ข้อดีของเกลือ ทานแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรบ้าง ?

ทุกคนคงทราบดีว่าเกลือช่วยเพิ่มรสชาติอาหารให้อร่อย ความเค็มของเกลือจะทำให้แต่ละเมนูออกกลมกล่อมมากขึ้น นอกจากช่วยปรับปรุงรสชาติได้แล้วก็ยังช่วยถนอมอาหารได้อีกด้วยนะคะ แม้ว่าหลาย ๆ คนจะบอกว่าการทานเกลือมากเกินไปจะทำให้ร่างกายได้รับโซเดียมเกินความจำเป็น แต่หากคุณทานในปริมาณที่พอเหมาะ (ไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน หรือประมาณ 1 ช้อนชา) ก็ถือว่าเกลือยังมีข้อดีต่อร่างกายอยู่ค่ะ แต่จะดีอย่างไรนั้น ตามมาอ่านกันเลย

1. ช่วยให้ร่างกายไม่ขาดน้ำ

เกลือสามารถช่วยในการรักษาความชุ่มชื้นให้ กับร่างกายของคุณได้ เพราะมันมีโซเดียมและโพแทสเซียมที่ร่างกายของเราต้องการ โดยเฉพาะเกลือทะเลที่มีสารอาหารเหล่านี้ในปริมาณสูง และเป็นสารที่มาจากธรรมชาติ ดังนั้นเราแนะนำให้เลือกทานเกลือทะเลมากกว่าเกลือเสริมไอโอดีนจะได้รับสารอาหารสูงกว่าและไม่เค็มจัดมากอีกด้วยค่ะ

2. ปรับสมดุลอิเล็กโทรไลต์และป้องกันไม่ให้กล้ามเนื้อเป็นตะคริว

เกลือเป็นแหล่งที่ดีของอิเล็กโทรไลซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้เป็นตะคริวกล้ามเนื้อระหว่างการออกกำลังกาย รวมไปถึงเกลือมีสารอาหารอีกหลายชนิดที่ร่างกายของเราไม่สามารถสร้างขึ้นได้เอง ดังนั้นคนที่ออกกำลังกายบ่อย ๆ จึงควรเพิ่มเกลือลงในมื้ออาหารเล็กน้อยเพื่อป้องกันการเกิดตะคริวค่ะ

3. บำรุงระบบประสาทให้แข็งแรง

โซเดียมควบคุมการไหลและความสมดุลของน้ำทั่วร่างกาย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับระบบประสาทที่แข็งแรง นอกจากนี้ระบบประสาทของคุณต้องใช้เกลือสำหรับการนำไฟฟ้าเพื่อส่งและรับสัญญาณระบบประสาท อีกทั้งสมองของคุณต้องการสมดุลของโซเดียมกับอิเล็กโทรไลต์อื่นนั่นคือเหตุผลที่เกลือเป็นตัวเลือกที่ดีมาก

References :

1. Sodium
2. Salt reduction
3. Salt and sodium
4. The Nutrition Source > Salt and Sodium
5. Fat, salt, sugars and alcohol : Salt
6. Behavioral beliefs of reducing salt intake from the perspective of people at risk of hypertension: An exploratory study
7. Salt swap reduces rates of stroke, heart attack and death: landmark study