รีวิว เกลือสำหรับทำอาหาร ที่ดีต่อสุขภาพ

การรับประทานอาหารเป็นหนึ่งในกิจวัตรที่เราต้องทำเป็นประจำทุกวัน เพราะร่างกายเราต้องการพลังงาน เพื่อที่จะนำไปใช้ในการดำรงชีวิต ซึ่งตามหลักโภชนาการแล้วการรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ เป็นเรื่องที่จำเป็น เพราะหากร่างกายขาดสารอย่างใดอย่างหนึ่งก็จะทำให้ระบบของร่างกายทำงานได้อย่างไม่สมดุล และในการประกอบอาหารทุกครั้ง เราจะต้องมีขั้นตอนการปรุงอาหาร เพื่อให้อาหารออกมารสชาติดีที่สุด ไม่ว่าจะเป็นการใช้ น้ำมันพืช น้ำมะกอก เครื่องปรุงรสอย่าง น้ำปลา ซีอิ๊ว ซอสปรุงรส น้ำตาล และสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้นั่นก็คือ “เกลือ”

แน่นอนว่าเกลือมีทั้งคุณและโทษ แต่หากรับประทานให้ถูกวิธีในปริมาณที่เหมาะสมมันจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายคุณอย่างมาก เพราะมันมีประโยชน์ต่าง ๆ มากมายที่คุณอาจจะคาดไม่ถึง เช่น ช่วยลดโรคหัวใจ ลดการเป็นไทรอยด์ ลดอาการขาดไอโอดีนได้เป็นอย่างดี แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของการบริโภคด้วยนะครับ หลายคนอาจจะไม่เคยรู้มาก่อนว่าแท้จริงแล้ว เกลือมีหลากหลายชนิดมาก และมีจุดประสงค์ในการใช้งานที่ต่างกันออกไป วันนี้เราจึงกำลังจะพาคุณไปทำความรู้จักกับเกลือแต่ละชนิดกันนะครับ

เกลือคืออะไร ?

เกลือคือผลึกที่หลงเหลือหลังจากน้ำทะเลที่ผ่านการระเหยกลายเป็นเกลือหรือโซเดียมคลอไรด์ เกลือปรุงอาหารส่วนใหญ่ถูกสร้างขึ้นด้วยวิธีนี้ สภาพแวดล้อมต่าง ๆ อาจจะส่งผลกระทบต่อองค์ประกอบของสีเกลือ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีเกลือหลากหลายชนิดให้เลือกใช้

เกลือสามารถพบได้แทบทุกที่บนโลกและไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการใด ๆ เพราะความเข้มข้นของโซเดียมนี้ จะมีร่องรอยของแร่ธาตุและอนุภาคอื่น ๆ ที่พบในสภาพแวดล้อมรอบ ๆ ที่มันก่อตัวขึ้น การแปรผันของสารประกอบเหล่านี้ เช่น การรวมของ “แคลเซียม” หรือ “แมกนีเซียม” ทำให้เกิดสายพันธุ์เกลือที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งอาจมีรสชาติหรือเฉดสีที่แตกต่างกันออกไปนั่นเองครับ ตอนนี้ในบ้านเราอาจจะคุ้นเคยกับเกลือสีขาว แต่คุณควรรู้ไว้ว่าเกลือไม่ได้มีสีเดียว และวันนี้เราจะมาแนะนำให้คุณได้รู้จักเกลือให้มากยิ่งขึ้นผ่านบทความที่เราได้รวบรวมข้อมูลไว้แล้ว

ประเภทของเกลือ

1.เกลือบริโภค หรือ เกลือเสริมไอโอดีน

เกลือประเภทนี้พบได้ทั่วไปในชีวิตประจำวันของคุณ มันอาจจะเป็นเกลือชนิดหยาบหรือละเอียดก็ได้ ขึ้นอยู่กับที่คุณเลือกใช้ ซึ่งเกลือประเภทนี้จะถูกกลั่นจนเหลือเพียงโซเดียมคลอไรด์เท่านั้น ด้วยการขจัดแร่ธาตุตามธรรมชาติออกไป มันจึงขาดคุณค่าที่สำคัญ จึงมีการเสริมไอโอดีนลงไป เพื่อให้เกลือมีคุณภาพมากขึ้น

2.เกลือโคเชอร์

เกลือโคเชอร์ไม่ได้มาจากแหล่งน้ำทะเลที่มีอยู่ แต่เป็นเกลือที่ขุดขึ้นมากจากทะเลและมหาสมุทรที่แห้งแล้ว เกลือชนิดนี้ไม่มีสารเติมแต่งหรือไอโอดีน มีทั้งหยาบและละเอียดผสมกัน แต่ความหลากหลายของเกล็ดนั้นไม่ได้ผ่านการแต่งเติมใด ๆ แต่มันถูกปล่อยให้แห้งเองและเป็นที่รู้จักกันดีว่ามันเป็นเกลือที่บริสุทธิ์ที่สุด

3.เกลือทะเล

เกลือทะเลเป็นเกลือที่ผ่านการเก็บเกี่ยวโดยตรงจากทะเล โดยใช้ถาดดินขนาดใหญ่ จากนั้นแสงแดดและลมก็จะทำให้น้ำระเหยตามธรรมชาติโดยหลงเหลือไว้แค่โซเดียมและองค์ประกอบอื่น ๆ เกลือทะเลมีแร่ธาตุสำคัญมากมาย เช่น แมกนีเซียม , เหล็ก , แคลเซียม , แมงกานีสโพแทสเซียม ไอโอดีนและสังกะสี ผลึกของเกลือชนิดนี้จะมีความแข็งและละลายได้ยาก อาจไม่เหมาะกับการปรุงอาหารบางชนิด

4.เกลือลาวา

เกลือลาวาเป็นเกลือทะเลสีดำจากหมู่เกาะฮาวาย ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีถึงสรรพคุณในการล้างพิษ มันเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารบางชนิดเช่น สลัด ซูชิ สเต็กไก่ และเต้าหู้ หรือแม้แต่อาหารญี่ปุ่นต่าง ๆ และปัจจุบันประเทศไทยก็สามารถทำเกลือชนิดนี้ได้แล้ว โดยผสมกับถ่านจากธรรมชาติ

5.ดอกเกลือ

ดอกเกลือเกิดจากน้ำเกลือที่ระเหยด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ ชั้นของผลึกของดอกเกลือนั้นมีลักษณะเปราะบางเหมือนดอกไม้ ที่จะเริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของแท่นเกลือ กระบวนการนี้มีความแม่นยำและเกิดขึ้นได้ยากจึงจำเป็นต้องรีบเก็บเกี่ยว ดังนั้นกว่าจะได้ดอกเกลือทำให้มันใช้แรงงานและเวลาค่อนข้างมาก เพราะตัวผลึกมีความเปราะบางและหากเก็บเกี่ยวไม่ถูกวิธี ไม่ถูกเวลา มันจะไม่ก่อตัวเป็นดอกเกลือ

6.เกลือหิมาลัย

เกลือหิมาลัยมีสีชมพู ที่ทำจากผลึกหินเกลือที่ขุดจากพื้นที่ใกล้กับเทือกเขาหิมาลัย ซึ่งมักจะอยู่ในปากีสถาน มันได้รับสีชมพูกุหลาบจากร่องรอยแร่ธาตุในเกลือ เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียมและแคลเซียม เกลือสีชมพูมักพบได้ในผลึกขนาดเล็ก เหมาะสำหรับใช้ทำอาหารยุโรป แต่คนไทยมักนำไปใช้งานในการทำสปาสำหรับทำสครับขัดผิว เพราะมันมีแร่ธาตุสูง ช่วยในการดีทอกซ์ผิวได้ดี  ปัจจุบันเกลือหิมาลัยไม่ได้มีแค่สีชมพู แต่ยังมีสีดำ และสีขาว ที่ผ่านการปรุงแต่งแล้วมากมาย

รีวิว เกลือทิพย์ เกลือเสริมไอโอดีน

ราคา 30 บาท*

เกลือบริโภคหรือเกลือเสริมไอโอดีน ตราเกลือทิพย์ บรรจุมาในถุงพลาสติก ปริมาณ 220 กรัม จำนวน 12 ซอง คุ้มค่าคุ้มราคาแน่นอน เกลือบริโภคเสริมไอโอดีนมักจะเป็นที่นิยมในครัวเรือนและร้านอาหารต่าง ๆ เพราะกรรมวิธีการผลิตที่ได้มาตรฐาน ทำให้เกลือมีสีขาวสะอาดและปราศจากสิ่งปลอม

ปริมาณ	220 กรัม x 12 ซอง
ประเภทของเกลือ	เกลือบริโภคหรือเกลือเสริมไอโอดีน

ซื้อที่ Lazada

รีวิว กู๊ดไรฟ์ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน สูตรลดโซเดียมลง

ราคา 35 บาท*

Les-So เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน ปริมาณ 250 กรัม สูตรลดเกลือโซเดียมลงถึง 60% โดยการใช้เกลือโพแทสเซียมทดแทนเกลือโซเดียม ซึ่งมีคุณสมบัติในการช่วยลดความดันโลหิต เหมาะกับผู้ห่วงใยสุขภาพ สามารถนำไปประกอบอาหารต่าง ๆ ได้ตามปกติ

ปริมาณ	250 กรัม
ประเภทของเกลือ	เกลือบริโภคหรือเกลือเสริมไอโอดีน

ซื้อที่ Lazada

รีวิว เกลือหิมาลายันสีชมพู

ราคา 68 บาท*

เกลือหิมาลายันสีชมพู มาในรูปแบบขวดทรงสูง ใช้งานได้สะดวก ปริมาณ 250 กรัม เกลือหิมาลายันขึ้นชื่อว่าเป็นเกลือที่มีคุณประโยชน์มากที่สุด มีแร่ธาตุมากกว่า 84 ชนิด หากนำไปประกอบอาหารนอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้วยังช่วยให้รสชาติของอาหารดีขึ้นด้วย

ปริมาณ	250 กรัม
ประเภทของเกลือ	หิมาลายัน

ซื้อที่ Lazada

รีวิว เกลือดำ กาลา นามัค เกลือหิมาลัยสีดำ

ราคา 71 บาท*

เกลือหิมาลัยสีดำแบบละเอียดสีดำ มาในรูปแบบขวดพลาสติกใส ปริมาณ 500 กรัม ไม่มีสารปนเปื้อนต่าง ๆ รวมไปถึงไมโครพลาสติกจากทะเล มีสรรพคุณมากมายเช่น ปรับสมดุลต่าง ๆ ในร่างกาย ช่วยให้นอนหลับได้สนิทมากขึ้น ช่วยควบคุมความดันโลหิต ใช้ทำสปาดีท๊อกซ์ผิวก็ได้ ทำอารหารหรือเครื่องดื่มก็ดี

ปริมาณ	500 กรัม
ประเภทของเกลือ	เกลือหิมาลัย

ซื้อที่ Lazada

รีวิว โดรกีเรียออลิเมนทารี่ เกลือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

ราคา 109 บาท*

โดรกีเรีย ออลิเมนทารี่เกลือทะเลเมดิเตอร์เรเนียนบด มาในรูปแบบขวดแก้วใสสามารถมองเห็นเกลือได้ชัดเจน ปริมาณ 90 กรัม ไม่ใช้สารฟอกขาวมีไอโอดีนจากธรรมชาติโดยและมีแร่ธาตุต่าง ๆ มากกว่าเกลือแบบปกติทั่วไป เหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหารต่าง ๆ และยังสามารถนำมาใช้กับสลัดได้อีกด้วย

ปริมาณ	90 กรัม
ประเภทของเกลือ	เกลือทะเล

รีวิว แม็คคอร์มิค เกลือทะเลฝาบด

ราคา 125 บาท*

แม็คคอร์มิค เกลือทะเลมาในรูปแบบขวดแก้วพร้อมฝาบดที่ช่วยให้สามารถใช้งานได้ง่ายมากขึ้น ปริมาณ 60 กรัม มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น เหล็ก , แคลเซียมและสังกะสี หากนำมาประกอบอาหารจะทำให้รสชาติอาหารดีขึ้นและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ปริมาณ	60 กรัม
ประเภทของเกลือ	เกลือทะเล

ซื้อที่ Lazada

รีวิว แม็คคอร์มิค เกลือหิมาลายัน (ฝาบด) McCormick Himalayan Pink Salt Grinder

ราคา 125 บาท*

แม็คคอร์มิค เกลือหิมาลายัน ไม่เสริมไอโอดีนมาในรูปแบบขวดแก้วใสพร้อมกับฝาบด ปริมาณ 70 กรัม เกลือชนืดนี้มีแร่ธาตุต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ถึง 84 ชนิด สามารถนำมาประกอบอาหารหรือเครื่องดื่มจะดีต่อสุขภาพอย่างมาก อีกทั้งยังสามารถนำมาทำสปาดีท๊อกซ์หรือนำมานวดสครับก็จะทำให้ผิวสวยใสขึ้น

ปริมาณ	70 กรัม
ประเภทของเกลือ	เกลือหิมาลัย

ซื้อที่ Lazada

รีวิว FLOWER OF SALT สำหรับผู้ที่ต้องจำกัดการบริโภคไอโอดีน

ราคา 174 บาท*

ดอกเกลือสำหรับผู้ที่ต้องจำกัดการบริโภคไอโอดีน มาในรูปแบบถุงพลาสติกขนาดใหญ่พิเศษ 500 กรัม ผลิตโดยวิธีธรรมชาติจากนาเกลือ จังหวัดสมุทรสงคราม ของแท้ 100% อุดมไปด้วยแร่ธาตุต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดอกเกลือเหมาะสำหรับใช้ในการประกอบอาการหรือใช้สำหรับหมักดองอาหารต่าง ๆ

ปริมาณ	500 กรัม x 3 ชิ้น
ประเภทของเกลือ	ดอกเกลือ

ซื้อที่ Lazada

* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า

เป็นอย่างไรกันบ้างครับข้อมูลต่าง ๆ เกี่ยวกับเกลือที่เรารับประทานกันอยู่เป็นประจำ เมื่อพูดถึงเกลือแล้วบางท่านอาจจะนึกถึงความเค็มของมันมาเป็นอันดับแรก แต่นอกจากความเค็มแล้วเกลือเองก็มีข้อดีหลายอย่างเหมือนกันนะครับ ข้อดีของเกลือมีดังนี้นะครับ

ข้อดีของเกลือ

1. ช่วยให้ร่างกายไม่ขาดน้ำ

เกลือสามารถช่วยในการรักษาความชุ่มชื้นให้ กับร่างกายของคุณได้ เพราะมันมีโซเดียมและโพแทสเซียมที่ร่างกายของเราต้องการ เกลือที่มีโซเดียมและโพแทสเซียมสูงคือเกลือทะเล เกลือทะเลดีกว่าเกลือเสริมไอโอดีนมาก เพราะมันมีทั้งโซเดียมและโพแทสเซียมซึ่งช่วยให้ระดับความสมดุลของคุณเป็นไปตามธรรมชาติ

2. ปรับสมดุลอิเล็กโทรไลต์และป้องกันไม่ให้กล้ามเนื้อตะคริว

เกลือเป็นแหล่งที่ดีของอิเล็กโทรไลซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้เป็นตะคริวกล้ามเนื้อระหว่างการออกกำลังกาย เกลือมีสารอาหารหลายอย่างที่ร่างกายเราไม่สามารถสร้างได้

3. บำรุงระบบประสาทให้แข็งแรง

โซเดียมควบคุมการไหลของน้ำทั่วร่างกาย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับระบบประสาทที่แข็งแรงนอกจากนี้น้ำจากระบบประสาทของคุณต้องใช้เกลือสำหรับการนำไฟฟ้าเพื่อส่งและรับสัญญาณระบบประสาท อีกทั้งสมองของคุณต้องการสมดุลของโซเดียมกับอิเล็กโทรไลต์อื่นนั่นคือเหตุผลที่เกลือเป็นตัวเลือกที่ดีมาก