สาระน่ารู้: อาหาร

อย่างที่ทุกคนทราบกันดีว่าน้ำพริกนั้นเป็นอาหารที่อยู่คู่ครัวไทยมาเป็นเวลานานแสนนาน สิ่งที่ถือเป็นเสน่ห์ของน้ำพริกก็คือความหลากหลาย เพราะในแต่ละท้องถิ่นต่างก็มีเคล็ดลับขั้นตอน, วัตถุดิบ, สีสัน รวมถึงรสชาติที่เฉพาะตัว อีกทั้งชื่อเรียกของน้ำพริกในแต่ละภาคก็มีชื่อที่แตกต่างกันไปค่ะ อย่างในส่วนของภาคใต้จะมีการเรียกน้ำพริกว่า "น้ำชุบ" ส่วนทางฝั่งอีสานเองก็จะมีชื่อเรียกที่คุณคงจะคุ้นหูกันเป็นอย่างดีอย่าง "แจ่ว" หรือ "ป่น" ส่วนคำว่า "เมี่ยง" เองเราก็พอจะได้ยินกันอยู่บ้างนะคะ อาจจะมีบางครั้งที่เราใช้คำเรียกน้ำพริกแตกต่างกัน แต่ขอให้เข้าใจว่ามันก็คือน้ำพริกนั่นเองค่ะ อย่างไรก็ตาม วันนี้เรามมีวิธีทานน้ำพริกให้อร่อยขึ้นจากเดิม ...

เราเชื่อเหลือเกินว่าหลาย ๆ คนคงอยากหาอะไรทานเล่นระหว่างดูหนังหรือซีรีส์เรื่องโปรดที่บ้าน และของทานเล่นที่เหมาะที่สุดก็คงหนีไม่พ้นป๊อปคอร์นค่ะ แต่ในขณะที่เรากำลังดูซีรีส์ดึก ๆ จะออกไปหาซื้อก็คงจะขัดจังหวะการดูและราคาก็ค่อนข้างแพงอีกด้วย ไม่ต้องกังวลไปค่ะทุกคนวันนี้เรามีวิธีทำป๊อปคอร์นสุดอร่อยและแสนง่ายมาแนะนำกัน (โดยไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องทำป๊อปคอร์น) จะบอกว่าส่วนตัวแล้วทำกินเองบ่อยมาก เพราะทำง่ายจริง ๆ ง่ายแบบที่ลูกชายอายุ 7 ขวบยังทำได้เลยแหละจะบอกให้ หากพร้อมแล้วไปดูวัตถุดิบที่ใช้และวิธีทำกันจ้า วัตถุดิบที่ใช้ เมล็ดป๊อปคอร์น น้ำมันพืชหรือเนยสด น้ำตาล ...

จริง ๆ แล้วบราวนี่เป็นขนมที่มีมานานมากแล้วค่ะ แต่เพิ่งมาเป็นกระแสนิยมได้ไม่นาน โดยขนมชนิดนี้ได้ถือกำเนิดขึ้นหลังจากพ่อครัวของโรงแรมในชิคาโก้ได้รับโจทย์จากสตรีชั้นสูงนางหนึ่ง เธอต้องการขนมชนิดใหม่ที่มีลักษณะคล้ายเค้กแต่มีขนาดเล็กกว่า โดยขนมที่ว่าจะต้องรับประทานง่ายและไม่ทำให้เลอะเทอะ บราวนี่จึงถือกำเนิดขึ้นในที่สุด และนั่นก็เป็นเหตุผลที่มันมักจะมีชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ เราทำบราวนี่กินเอง โดยใช้แป้ง เนย น้ำตาล ไข่ไก่ ...

สำหรับคนไทยทั่วไปแล้วก็จะคุ้นชินกับสปาเก็ตตี้ซอสคาร์โบนารา (ที่ความจริงคือซอสอัลเฟรโด) วันนี้เราจะมาแนะนำซอสแบบอื่น ๆ ดูบ้าง รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ซอสครีมแน่นอน  🍝🍴😋 ซอสพาสต้าแต่ละชนิดอาจจะมีชื่อเรียกยากไปสักหน่อยแต่พออ่านไปดูส่วนผสมไปก็จะจำได้เองค่ะ ยิ่งพวกซอสคลุกอย่างเพสโต้หรืออะกริโอ โอลิโอนี่มีส่วนผสมและวิธีทำที่ง่ายจนสามารถทำทานเองที่บ้านได้เลย ไปดูกันค่ะว่ามีซอสอะไรบ้าง  1. Ragù alla Bolognese (รากุ อะลา โบโลญเนสซี) [caption id="attachment_84189" ...

เพื่อน ๆ เคยสงสัยกันไหมคะว่าพาสต้ากับสปาเก็ตตี้เนี่ยต่างกันยังไง? แล้วเราจะรู้ได้ยังไงว่าเส้นไหนเรียกว่าอะไร เราก็เป็นอีกคนนึงที่สงสัยเรื่องนี้มานานมาก วันนี้เราเลยรวบรวมข้อมูลมาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ และสิ่งแรกที่เราจะต้องรู้เลยก็คือ “พาสต้าไม่ใช่ประเภทของเส้น แต่เป็นชื่อเรียกอาหารประเภทเส้นของอิตาลี” ใช่แล้วค่ะเพื่อน ๆ ชาวอิตาลีเรียกอาหารที่มีลักษณะเป็นเส้นว่าพาสต้า ก็คล้าย ๆ กับบ้านเราที่มีเส้นก๋วยเตี๋ยวให้เลือกทานหลายประเภทนั่นเอง เส้นพาสต้าแต่ละชนิดก็จะเหมาะกับซอสที่แตกต่างกันออกไป แต่ส่วนประกอบหลักของเส้นก็คือ แป้งสาลี ...

หลายคนอาจจะเคยประสบปัญหาลองทำเมนูสปาเก็ตตีแล้วกลับไม่ได้เส้นที่พอใจสักเท่าไหร่ บางครั้งเส้นแข็งเกินไปบ้าง บางครั้งเส้นก็นิ่มเละจนทานไม่ได้ ไม่ต้องทำหน้างอค่ะเพราะวันนี้เราเอาเคล็ดลับดี ๆ ในการปรุงเส้นพาสต้าหรือเส้นสปาเก็ตตี้มาฝากเพื่อน ๆ ถ้าทำตามวิธีของเรารับรองเลยว่าเพื่อน ๆ จะได้ทานพาสต้าที่อร่อยและเส้นเหนียวนุ่มกำลังดีแน่นอน ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้เหนียวนุ่มได้ง่าย ๆ ด้วยเกลือและน้ำมันมะกอก เตรียมเส้นปริมาณที่ต้องการรับประทาน หลังจากนั้นตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ...

ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก เป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนและเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ มีการศึกษามากมายที่แสดงให้เห็นว่าข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพจริง ๆ ซึ่งรวมถึงการลดน้ำหนัก ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และข้อมูลต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพตามหลักฐาน 9 ประการของการรับประทานข้าวโอ๊ต 1. ข้าวโอ๊ตมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงมาก ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ที่ดี รวมทั้งเบต้ากลูแคนที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนและไขมันมากกว่าธัญพืชส่วนใหญ่ ข้าวโอ๊ตเต็มไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระจากพืช ข้าวโอ๊ตแห้งครึ่งถ้วย (78 ...

สุกี้ถือว่าเป็นเมนูชื่อดังที่คนเอเชียแทบจะทุกคนจะต้องเคยกินในชีวิตสักครั้ง โดยต้นตำรับของสุกี้มาจากประเทศจีนและญี่ปุ่น เป็นอาหารที่มีผัก, วุ้นเส้น, ไข่, เนื้อสัตว์, น้ำจิ้มสุกี้ , เต้าหู้ และอื่น ๆ ทำให้คนรับประทานได้ความหวานจากทั้งน้ำซุป ผัก และเนื้อสัตว์ที่หลากหลาย อีกหนึ่งเหตุผลที่หลายคนชอบกินกันเนื่องจากมันเป็นอาหารที่กินกันได้หลายคนด้วยหม้อสุกี้ไฟฟ้าเพียงใบเดียว เป็นเหมือนการมีตติ้งย่อม ๆ ของครอบครัวหรือเพื่อน ๆ ที่ได้ใช้เวลาร่วมกันครับ กินสุกี้ยังไงให้อร่อย และถูกสุขลักษณะ ...

ในบางครั้งเราก็ไม่ได้ใช้ผงโกโก้หมดในคราวเดียวค่ะ เราไม่จำเป็นต้องทิ้งนอกจากจะมีเงินใช้เหลือเฟือ 😅  เพราะว่าจริง ๆ แล้ววิธีเก็บโกโก้นี่ง่ายมากค่ะ ผงโกโก้สำหรับการทำขนมควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นและรสชาติเปลี่ยนแปลงค่ะ เราอยากแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง (อุณหภูมิประมาณ 15 - 21 องศาเซลเซียส) และควรใส่ภาชนะสุญญากาศเพื่อทำให้มีออกซิเจนน้อยที่สุด ควรหลีกเลี่ยงแสงแดดเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพ นอกจากนี้ไม่ควรเก็บผงโกโก้ในตู้เย็นหรือช่องแข็ง เพราะจะทำให้จับตัวเป็นก้อนและเกิดเชื้อราได้ง่าย ถึงจะมีอุณหภูมิต่ำก็จริงแต่อย่าลืมว่าในตู้เย็นเองก็มีความชื้นสูงค่ะ รวมถึงโกโก้อาจดูดกลิ่นอาหารในตู้เย็นอีกด้วยค่ะ [caption ...

เคล็ดลับการคั้นส้มที่รสชาติอร่อย 1. ล้างทำความสะอาดเปลือกส้มก่อนคั้น ก่อนที่จะลงมือคั้นนั้น คุณต้องล้างทำความสะอาดสิ่งสกปรกออกเสียก่อนรวมถึงการทำเช่นนี้มันยังช่วยลดความขมได้ในระดับหนึ่งด้วยเช่นกัน ซึ่งขั้นตอนก็ง่าย ๆ เพียงแค่นำส้มมาล้างน้ำจากนั้นก็ค่อย ๆ คลึงส้มเบา ๆ ใส่น้ำแล้วค่อย ๆ คลึงต่อไปอีกนิดจากนั้นก็ปล่อยน้ำออกค่ะ ขั้นตอนถัดมาคือนำส้มแช่ทิ้งไว้ในน้ำเกลือสักพัก พอแช่แล้วเรียบร้อยก็เทน้ำเกลือออกและล้างทำความสะอาดเล็กน้อย แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมนำไปคั้นแล้วจ้า (แนะนำวิธีล้างส้มไม่ให้มีสารเคมีตกค้าง) 2. หลีกเลี่ยงการคั้นถึงเปลือกด้านใน ...