หลังจากที่หลาย ๆ คนได้เริ่มตระหนักถึงความสำคัญของการดูแลรักษาสุขภาพกันมากขึ้น ก็ทำให้เกิดเทรนด์การลดน้ำหนักที่หลากหลายตามขึ้นมาด้วย อย่างเช่น การกินแบบ IF, การกินแบบ Atkins, การกินแบบ Carnivore Diet, การทานอาหารคลีน หรือแม้แต่การทานคีโตที่กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในช่วงนี้เองก็ตาม ซึ่งนอกเหนือจากวิธีการลดน้ำหนักในแบบต่าง ๆ ที่ว่าไปแล้ว ในเรื่องของอาหารการกินรวมถึงของทานเล่นต่าง ๆ เองก็ได้มีการปรับเปลี่ยนให้อยู่ในรูปแบบเพื่อสุขภาพ ที่ทั้งทานง่าย สะดวกรวดเร็ว และได้ประโยชน์เต็ม ๆ อย่าง “ผักอบกรอบ” ที่กำลังเป็นกระแสอยู่ในตอนนี้ก็เช่นกันค่ะ จากผักใบเขียวอี๋ที่มีทั้งกลิ่นเหม็นเขียวและเนื้อสัมผัสที่ไม่น่าพิสมัยก็ได้นำมาผ่านกรรมวิธีการแปรรูปให้ออกเป็นของว่างทานเล่นกรุบกรอบแสนอร่อย วันนี้เราเลยถือโอกาสจะมารีวิวผักอบกรอบกันค่ะ ซึ่งทั้งหมดที่เราเลือกมาวันนี้ก็มีอยู่ด้วยกันถึง 9 แบรนด์
และสำหรับในบทความนี้นอกจากเรามารีวิวผักอบกรอบที่น่าซื้อหามาลองทานกันในปีนี้แล้ว เราก็จะมาหาคำตอบกันว่าผักอบกรอบที่หลาย ๆ คนพูดถึงนั้นมีประโยชน์จริงหรือไม่? พร้อมกับมีคำแนะนำเกี่ยวกับการเลือกซื้อผักอบกรอบผ่านทางช่องทางออนไลน์มาฝากกันด้วยค่ะ เอาเป็นว่าถ้าหากพร้อมกันแล้วเราก็มาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ
ผักอบกรอบคืออะไร? มีวิธีการทำอย่างไร ?
1. ผักอบกรอบแบบฟรีซดราย
ผักและผลไม้อบกรอบที่วงขายกันอยู่ในขณะนี้ ส่วนใหญ่แล้วจะใช้เทคโนโลยี Freeze-drying หรือการอบแห้งแบบแช่เยือกแข็ง ซึ่งก็คือกระบวนการที่ดึงเอาน้ำและความชื้นออกโดยใช้อุณหภูมิที่ต่ำมาก ๆ ซึ่งจะแตกต่างกับการอบแห้งแบบทั่ว ๆ ไปที่มักจะใช้ความร้อนค่ะ ผลลัพธ์ของการอบแห้งแบบฟรีซดรายถือว่ามีผลที่ดีกว่าทั้งในเรื่องของเก็บรักษาที่จะเก็บนานยิ่งขึ้น อีกทั้งเรื่องของรสชาติ สี รวมถึงรูปทรงของผักหรือผลไม้เองก็มีความใกล้เคียงกับของเดิมอยู่มากเลยทีเดียวค่ะ แต่การฟรีซดรายนั้นเป็นวิธีที่จำเป็นต้องใช้ค่าใช้จ่ายที่สูง เครื่องไม้เครื่องมือจะต้องได้มาตรฐาน รวมถึงยังต้องอาศัยการใช้เทคนิคที่จำเพาะดังนั้นการจะใช้วิธีการแบบนี้ต้องใช้เงินทุนสูงและทำให้ราคาสินค้าสูงขึ้นไปด้วย (1)
2. ผักอบกรอบ ทอดแบบสุญญากาศ
นอกจากวิธีการฟรีซดรายแล้ว ก็จะมีบางยี่ห้อเช่นกันค่ะที่ใช้วิธีการทอดแบบสุญญากาศ ซึ่งการทอดแบบนี้ก็จะแตกต่างจากแบบข้างต้นและมีผลลัพธ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อย สำหรับวิธีการทอดแบบสุญญากาศก็คือกระบวนการแปรรูปอาหารโดยใช้การทอดในสภาวะสุญญากาศ ทำให้จุดเดือดนั้นต่ำกว่าปกตินั่นคือต่ำกว่า 100 องศา (2) การทอดในลักษณะเช่นนี้จะทำให้ผักหรือผลไม้นั้นกรอบและคงสภาพได้ดี และที่สำคัญคือปริมาณน้ำมันที่หลงเหลืออยู่ในตัวของผักและผลไม้น้อยมากหากเทียบกับการทอดแบบปกติ
ผักอบกรอบมีประโยชน์หรือไม่ ? (3,4)
การแปรรูปจากผักผลไม้สด ๆ ให้กลายเป็นผักอบกรอบหน้าตาดูมีสีสันน่าทาน และมีเนื้อที่กรุบ ๆ กรอบ ๆ โดยวิธีการฟรีซดรายนั้นจริง ๆ แล้วก็มีส่วนทำให้สารอาหารตามธรรมชาติที่มีอยู่ในผักหรือผลไม้บางอย่างลดลง อย่างสารประกอบฟีนอล (Phenolic Compounds) ซึ่งเป็นสารที่พบตามธรรมชาติที่มีสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลิสระ อาจไว้ต่อการเสื่อมสภาพเนื่องจากการทำงานของโพลีฟีนอลออกซิเดส และนอกจากสารประกอบฟีนอลแล้ว สารสำคัญอย่างวิตามินซีและแคโรทีนอยด์เองก็เกิดการสูญเสียไปในระหว่างกระบวนการทำแห้งเช่นกันค่ะ
แต่ถึงเมื่อว่าจะเกิดการสูญเสียไปบ้าง แต่อาหารที่ผ่านการฟรีซดรายก็ยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้มากกว่าเทคนิคการแปรรูปด้วยวิธีการอื่น ๆ ถึงแม้ว่าผักอบกรอบด้วยวิธีการฟรีซดรายจะมีข้อดีอยู่มาก แต่ก็ต้องควบคุมปริมาณการรับประทานให้พอดีต่อความต้องการของร่างกายด้วยค่ะ เพราะอย่าลืมว่าผักหรือผลไม้พวกนี้ได้รีดเอาแค่น้ำและความชื้นออกไปเท่านั้น แต่ก็ยังมีสารอาหารอื่น ๆ หลงเหลืออยู่ ซึ่งหนึ่งในนั้นก็น้ำตาลนั่นเองค่ะ หากเราอร่อยเพลินและรับประทานเข้าไปในปริมาณที่มากก็มีโอกาสที่จะรับเข้าไปในปริมาณมากเช่นกัน และอีกอย่างผักและผลไม้บางแบรนด์ก็ได้มีการปรุงรสเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ดีขึ้น ในส่วนนี้ก็ต้องระวังกันให้ดีด้วยนะคะ
เลือกซื้อผักอบกรอบแบบไหนดี ?
1. ประเภทของผัก
ผักถือเป็นอีกหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยแต่ละชนิดต่างก็มีประโยชน์ที่แตกต่างกันออกไป ทำให้เราจำเป็นที่จะต้องบริโภคผักที่หลากหลายชนิด แต่เมื่อพอมาอยู่ในรูปแบบของขนมอบกรอบก็ไม่ต่างอะไรกันค่ะ การที่คุณเลือกซื้อผักอบกรอบที่มีการผสมของผักหรืออาจจะมีผลไม้ผสมรวมกันด้วยก็จะดีมากค่ะ นอกจากจะได้ประโยชน์ที่มากขึ้นแล้วก็ยังช่วยให้คุณได้มีความหลากหลายในการรับประทานของว่างที่มากขึ้น ทั้งยังให้รสชาติที่ไม่ซ้ำและเนื้อสัมผัสไม่จำเจ ทานได้เรื่อย ๆ ไม่มีเบื่อ
2. บรรจุภัณฑ์
สำหรับการซื้ออาหารอบกรอบหรือทอดกรอบเองก็ตาม บรรจุภัณฑ์ของสินค้าประเภทถือว่ามีความสำคัญเป็นอย่างมากไม่แพ้กับส่วนอื่น ๆ เลยค่ะ โดยบรรจุภัณฑ์ของสินค้าจำเป็นที่จะต้องปิดได้อย่างมิดชิดและแน่นหนา เพื่อป้องกันความชื้นที่เป็นสาเหตุที่ทำให้ผักผลไม้ของคุณหายกรอบ และนอกจากนี้แล้วก็ต้องป้องกันการสัมผัสกับออกซิเจนที่จะทำให้เกิดกลิ่นเหม็นหืนด้วยค่ะ
3. การแพ็คสินค้า
สืบเนื่องมาจากเราได้พูดถึงเรื่องของบรรจุภัณฑ์กันไปก่อนหน้านี้ ก็จะเห็นได้ว่าหลาย ๆ แบรนด์ได้ใช้บรรจุภัณฑ์แบบถุงซิปล็อกหรือแบบถุงแบบอื่น ๆ ซึ่งสิ่งสิ่งที่เราอยากให้คุณได้ตรวจสอบก่อนสั่งซื้อก็คือการแพ็คของของทางร้านค่ะ ซึ่งก็สามารถตรวจสอบได้จากรีวิวของลูกค้าท่านอื่น ๆ เหตุผลที่เราไม่อยากให้มองข้ามในเรื่องนี้ก็เพราะหลายกรณี สินค้ามักจะเกิดความเสียหายและแตกหักไปเป็นจำนวนกว่าจะถึงมือของคุณ ดังนั้นการตรวจสอบในเรื่องการแพ็คสินค้าเสียตั้งแต่ตอนแรกก็จะช่วยลดปัญหาที่เราบอกไปได้ไม่มากก็น้อยนะคะ
4. ความน่าเชื่อถือของแบรนด์
การอบผักหรือผลไม้ให้กรอบอร่อย ไร้ซึ่งน้ำมันนั้นก็จะใช้วิธีฟรีซดรายอย่างที่เราได้บอกไปข้างต้น แต่กระบวนการแปรรูปในลักษณะนี้ต้องอาศัยปัจจัยในหลาย ๆ ด้าน และหนึ่งในนั้นก็คือต้นทุนในการผลิตที่ค่อนข้างสูง เลยทำให้สินค้าบางอย่างไม่ได้ใช้วิธีการฟรีซดรายเสียทีเดียว ดังนั้นการเลือกซื้อจากแบรนด์ที่น่าเชื่อถือและเป็นที่รู้จักมีการแจ้งรายละเอียดของสินค้าที่ชัดเจนก็จะช่วยทำให้เราได้สินค้าที่มีคุณภาพมากยิ่งขึ้น ทั้งยังรู้สึกคุ้มค่ากับเงินที่เสียไปด้วยค่ะ
เว็บไซต์ BestReview ไม่ได้เป็นตัวกลางขายสินค้าและไม่ได้ขายสินค้าโดยตรง เราเพียงแต่แนะนำสินค้าที่ดีหรือมียอดขายสูงในเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ และเพื่อเป็นการสนับสนุนเรา เมื่อคุณซื้อสินค้าผ่านลิงก์ที่เราแนะนำ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชัน
ผักอบกรอบ ตราแม่อิพิม ขนมคลีนทานเล่น ผักกรอบพิมรี่พาย
สำหรับผักอบกรอบอีกหนึ่งแบรนด์ที่จะไม่รีวิวก็ไม่ได้เพราะตัวนี้กำลังเป็นกระแสที่ฮิตมากในโลกโซเชียลมีเดียซึ่งก็คือ ผักอบกรอบ ตราแม่อีพิมนั่นเองค่ะ สำหรับสินค้าตัวนี้ก็จะเป็นตัวที่ออกมาเพื่อสายเฮลตี้ รักสุขภาพโดยเฉพาะ มั่นใจได้ทั้งเรื่องของคุณภาพและกระบวนการแปรรูปว่าเป็นการใช้วิธีฟรีซดรายแบบ 100%
ส่วนในเรื่องของความกรอบแล้ว เรียกว่าหลาย ๆ เสียงก็ต้องเทคะแนนมาให้กับผักอบกรอบตัวนี้ค่ะ เรียกว่ายืนหนึ่งในเรื่องของความกรุบกรอบ ทั้งยังได้รสชาติที่ลงตัวพอดิบพอดี ไม่เลี่ยน ไม่เค็มจนเกินไป ส่วนเรื่องของกลิ่นเหม็นเขียวที่เป็นอุปสรรคในการทานผักนั้นก็สบายใจได้ค่ะเพราะมันถูกอบกรอบจนแห้งสนิท ช่วยจัดการกับเรื่องกลิ่นจนแทบจะไม่หลงเหลือไว้เลยทีเดียว
| ขนาด | 500 กรัม |
|---|---|
| ประเภท | ผัก |
| ประกอบด้วย | ฟักทอง, กระเจี๊ยบ, บีทรูท, ถั่วฝักยาว, เห็ด, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, แครอท, บรอกโคลี, พุทราจีน และมันฝรั่ง |
Greenday Okra Chips กระเจี๊ยบกรอบ
มาต่อกันที่กระเจี๊ยบเขียวกันบ้าง ซึ่งสำหรับกระเจี๊ยบอันนี้ก็จะเป็นการทอดแบบสุญญากาศค่ะ ถึงจะขึ้นชื่อว่าเป็นการทอดแต่ก็เป็นการทอดที่มีปริมาณน้ำมันหลงเหลือไว้น้อยมาก ๆ เนื้อจะแห้งกรอบและไม่อมมันค่ะ มีการปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยให้พอมีรสชาติที่กลมกล่อม แต่ไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณอาจไม่ปลื้มอย่างเช่น แป้งหรือน้ำตาลนั่นเองค่ะ กระเจี๊ยบชิ้นใหญ่ฝักยาว มีกลิ่นของกระเจี๊ยบเขียวเล็กน้อยแต่ไม่มีกลื่นเหม็นหืนแน่นอนค่ะ สำหรับใครที่ไม่เคยลองทานก็แนะนำให้ลองเปิดใจดูค่ะ บอกเลยว่าไม่ได้แย่อย่างที่คุณเลยค่ะ
| ขนาด | 25 กรัม x 6 แพ็ก |
|---|---|
| ประเภท | ผัก |
| ประกอบด้วย | กระเจี๊ยบเขียว |
พร้อมเสน่ห์ ผักกรอบมิกซ์ 5 สี
สำหรับแบรนด์ ‘พร้อมเสน่ห์’ ก็เป็นแบรนด์ที่ทำเกี่ยวกับสินค้าเพื่อสุขภาพที่หลากหลาย สินค้าของทางแบรนด์เองก็มีคุณภาพมาก ๆ คุณถึงมั่นใจได้ในเรื่องของส่วนประกอบและกรรมวิธีการผลิตที่ได้มาตรฐาน ซึ่งสำหรับผักกรอบของพร้อมเสน่ห์ก็จะเป็นผักที่ผสมกัน 5 สี เนื่องจากผักแต่ละสีนั้นจะให้สารอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นการทานให้ครบทั้ง 5 สีจึงถือว่าได้ประโยชน์สูงสุดค่ะ
และความพิเศษก็ไม่ได้มีเพียงเท่านี้เพราะนอกจากจะมากด้วยสารอาหารที่ยอดเยี่ยมแล้ว ก็ยังไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายอีกด้วยค่ะ เพราะว่าพร้อมเสน่ห์นั้นไม่ใส่วัตถุกันเสีย, ไม่ใส่ผสมของแป้ง, ไม่ใส่ผงชูรสและน้ำตาล ทั้งหมดล้วนแล้วแต่คัดสรรส่วนผสมที่มาจากธรรมชาติ 100%
| ขนาด | 120 กรัม / 250 กรัม |
|---|---|
| ประเภท | ผัก |
| ประกอบด้วย | เทอร์นิพ, แรดิช, แครอท, เห็ดหอม และฟักทอง |
แรดิชเขียวอบกรอบ ไม่ปรุงรส พร้อมทาน
แรดิชเขียวถือว่าเป็นผักที่มีประโยชน์มาก ๆ ไม่ว่าจะทานสดหรือนำมาอบกรอบเองก็ตาม แต่เรื่องของเนื้อสัมผัสและกลิ่นนั่นอาจจะเป็นปัญหาสำหรับบางคนค่ะ ฉะนั้นหากลองทานแบบสดแล้วรู้สึกไม่ประทับใจก็ต้องลองเปลี่ยนมาเป็นแบบอบกรอบแทนนะคะ โดยแรดิชอบกรอบนั้นเนื้อจะฟูกรอบ ไม่แห้งแข็งหรือเหนียวเกินไปค่ะ รสชาติหวาน กลิ่นไม่แรงค่ะ ชิ้นใหญ่เต็มคำกำลังดี รับรองว่าประสบการณ์ครั้งใหม่กับแรดิชเขียวจะแตกต่างจากที่ผ่านมาอย่างแน่นอนค่ะ
| ขนาด | 125 กรัม |
|---|---|
| ประเภท | ผัก |
| ประกอบด้วย | แรดิชเขียว |
ผักผลไม้อบกรอบพร้อมทาน นำเข้าจากจีน
ผักและผลไม้อบกรอบพร้อมทานมีให้เลือกมากกว่า 12 ชนิดที่แปรรูปโดยใช้วิธีการทอดแบบสุญญากาศ กรอบอร่อย ไม่อมมัน แทบจะไม่เหมือนกับการทานผักเลยค่ะ เพราะนอกจากเนื้อสัมผัสจะแปลกใหม่แล้วก็ยังมีรสชาติที่ต่างออกไปจากการทานผักแบบเดิม ทางแบรนด์ได้ปรุงรสเพิ่มเล็กน้อยด้วยเกลือนิด น้ำตาลหน่อย แต่ไม่ได้ปรุงเพิ่มจนเสียรสชาติเดิมนะคะ หากใครที่ไม่ได้เข้มงวดในเรื่องอาหารมากเกินไป ตัวนี้สามารถทานเล่นเป็นของว่างได้ค่ะ
| ขนาด | 250 กรัม |
|---|---|
| ประเภท | ผักและผลไม้ |
| ประกอบด้วย | มันม่วง, มันเหลือง, กีวี, พุทรา, เห็ด, กระเจี๊ยบ, กล้วย, บีทรูท, แครอท, มันส้ม และอื่น ๆ |
Qiao Mei Wei ผักและผลไม้อบกรอบ 10 ชนิด
ผักและผลไม้อบกรอบจากแบรนด์ Qiao Mei Wei จากประเทศจีนก็เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ค่ะที่ได้รับความนิยมกันเป็นอย่างมาก เนื่องจากเป็นผักอบกรอบที่มีรสชาติดี มีกลิ่นที่หอม กรอบอร่อย คุณภาพยังคงเหมือนเดิมไม่มีเปลี่ยน อยากจะแนะนำสำหรับใครที่ไม่ชอบทานผักหรือไม่ชอบกลิ่นเหม็นเขียวก็ลองเปิดใจทานตัวนี้ได้ เพราะไม่ใช่มีเพียงแค่ผักเท่านั้นแต่ยังมีผลไม้อบกรอบหลายอย่างผสมมาด้วย คุณจึงไม่ต้องทรมานกับการกินแค่ผักรสชาติเดิม ๆ อย่างเดียว สามารถตัดรสชาติที่แสนน่าเบื่อนี้ได้ด้วยผลไม้กรุบกรอบที่ให้มาค่ะ
| ขนาด | 250 กรัม / 500 กรัม |
|---|---|
| ประเภท | ผักและผลไม้ |
| ประกอบด้วย | กล้วย, ขนุน, มันฝรั่ง, พุทรา, มะม่วง, มันเหลือง, แรดิชแดง, แรดิชเขียว, แครอท และกระเจี๊ยบ |
ผักและผลไม้อบกรอบ 12 ชนิด นำเข้าจากจีน มีมาตรฐานฮาลาลรับรอง
สำหรับใครที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้มากขึ้นอีก คราวนี้สงสัยจะต้องลองเปลี่ยนมาเป็นผักและผลไม้อบกรอบตัวนี้ที่รวมความหลากหลายไว้มากถึง 12 ชนิด มีทั้งผัก, ผลไม้, เห็ด และก็ยังมีมันอีกหลายแบบ ได้รสชาติของผักผลไม้ที่ค่อนข้างจะกลมกล่อมเนื่องจากผ่านการปรุงรสมาแล้วเล็กน้อย ดังนั้นถึงไม่ชอบผักก็สามารถทานได้ง่ายยิ่งขึ้น ผักและผลไม้ค่อนข้างจะเป็นชิ้นสมบูรณ์ กรอบและมีสีที่สวย ไม่เหม็นหืน สามารถทานเล่น ๆ ได้ไม่มีเบื่ออย่างแน่นอนค่ะ
| ขนาด | 250 กรัม |
|---|---|
| ประเภท | ผักและผลไม้ |
| ประกอบด้วย | แครอท, หัวไชเท้าสีเขียว, อินทผาลัมแดง, ขนุน, กระเจี๊ยบ, กล้วย, เห็ดหอม, หัวไชเท้าแดง, เผือก, มันเทศ, มันฝรั่ง และมันเทศสีม่วง |
Delicious Taste ผักผลไม้อบกรอบ 10 ชนิด
Delicious Taste แค่ดูชื่อก็น่าจะอร่อยแล้วนะคะ สำหรับผลิตภัณฑ์ผักและไม้ของทางแบรนด์นั้นมีขนาด 100 กรัมค่ะ ประกอบไปด้วยผักและผลไม้มากมายกว่า 10 ชนิด ใช้การทอดสุญญากาศจนกรอบแห้งอร่อย เนื้อไม่แห้งแข็งเกินไป มีความหวานนิด ๆ ซึ่งก็เป็นความหวานจากธรรมชาติค่ะ รสชาติราวกับเป็นขนมอบกรอบแบบทั่ว ๆ ไป ใครที่เคยรู้สึกไม่ดีกับการทานผักมาก่อน ก็อาจจะต้องลองทานดูสักครั้งค่ะ
| ขนาด | 100 กรัม |
|---|---|
| ประเภท | ผักและผลไม้ |
| ประกอบด้วย | ไม่ระบุ |
ผักและผลไม้อบกรอบ 12 ชนิด เกรด AAA
สำหรับผักและผลไม้อบกรอบจาก Teentoys888 ประกอบด้วยผักและผลไม้จำนวน 12 ชนิด และที่พิเศษคือมีผลไม้อบแห้งอย่างกีวีและแอบเปิลที่ช่วยให้หอมและอร่อยซึ่งแตกต่างและไม่เหมือนใคร ผักและผลไม้เองก็เป็นของคุณภาพได้มาตรฐานเกรดเอ นำมาแปรรูปโดยใช้กระบวนการที่เฉพาะตัว เป็นสูตรที่มีเอกลักษณ์และไม่เหมือนใคร จึงออกมากรอบอร่อย สดใหม่ และไม่มีกลิ่นเหม็นหืน อีกทั้งยังปราศจากส่วนประกอบของน้ำมันและเกลือ ซึ่งสำหรับใครที่อยู่ในช่วงที่ต้องคุมอาหารอย่างจริงจังก็สามารถเลือกทานได้อย่างมั่นใจ
| ขนาด | 100 กรัม |
|---|---|
| ประเภท | ผักและผลไม้ |
| ประกอบด้วย | เห็ดหอม, กล้วย, ขนุน, แอปเปิล, กีวี, เผือก, มันม่วง, มันเหลือง, แรดิชแดง, แรดิชเขียว, แครอท และกระเจี๊ยบ |
** คำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงมาจากข้อความและเนื้อหาที่แสดงบนแพ็คเกจจิ้งของสินค้า เว็บไซต์แบรนด์ ผู้ผลิต และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซที่ขายสินค้า อย่างไรก็ตามสินค้าบางตัวทีมงานของเรามีโอกาสลองใช้เองจริงในกรณีดังกล่าวเราจะเขียนบรรยายถึงประสบการณ์การใช้ส่วนตัว
ผักอบกรอบแบบไหนที่คุณควรหลีกเลี่ยง
ผักอบกรอบถึงแม้ว่าจะผ่านกระบวนการฟรีซดรายที่ได้รับการยืนยันว่าสามารถยืดอายุอาหารได้นาน แต่การจะใช้วิธีการเช่นนี้นั้นทำได้ยากมาก ๆ ทั้งกระบวนการในการทำให้แห้งก็ต้องอาศัยความระมัดระวังเป็นอย่างสูง การเก็บรักษา และปัจจัยอื่น ๆ อีกหลายปัจจัย ซึ่งหากกระบวนการในการผลิตไม่มีประสิทธิภาพมากพอก็อาจกลายเป็นช่องโหว่ที่มีผลให้ผักอบกรอบนั้นไม่มีคุณภาพเอาได้ ซึ่งนี่ก็เป็นวิธีการสังเกตง่าย ๆ หากว่าผักอบกรอบของคุณเริ่มมีลักษณะเหล่านี้ก็ให้เลี่ยงที่จะนำมารับประทาน
- ลักษณะภายนอกที่มองเห็นได้อย่างชัดเจน อย่างเช่น คราบราบนผิวของอาหารอบกรอบ, ผักเริ่ม,มีของเหลวบางอย่างไหลออกมา หรือผักเริ่มเปลี่ยนสีที่แตกต่างไปจากเดิม แนะนำให้ทิ้งโดยทันที ไม่ควรนำมารับประทานค่ะ
- ผักกรอบเริ่มมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ซึ่งไม่ใช่กลิ่นของผักทอดแบบทั่ว ๆ ไปหรือกลิ่นเริ่มเปลี่ยนไปจากช่วงแรกก็ควรหลีกเลี่ยงเช่นกันค่ะ
- หากเนื้อสัมผัสเริ่มเหนียว ไม่แห้งกรอบเหมือนช่วงแรกหรือเริ่มพบว่าเนื้อสัมผัสของมันเริ่มต่างจากอาหารปกติทั่วไปก็แนะนำให้หยุดรับประทานทันที
- หากลักษณะภายนอก รวมถึงกลิ่นที่เราเกริ่นไว้ข้างต้นยังคงเหมือนเดิม แต่หากรับประทานแล้วปรากฏว่ารสชาติได้เปลี่ยนไปจากเดิมนั่นก็เป็นอีกหนึ่งสัญญาณที่บ่งบอกว่าผักอบกรอบของคุณนั้นเริ่มจะที่จะเสียหรือไม่ได้คุณภาพแล้วค่ะ
การเก็บรักษาผักอบกรอบให้ทานได้นานมากขึ้น
1. ภาชนะต้องปิดได้มิดชิด
การเก็บอาหารประเภทนี้ควรที่จะเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด สะอาด และที่สำคัญคือจะต้องแห้ง หรือถ้าหากเป็นถุงก็ควรจะมีการปิดปากถุงแน่นอย่างเช่น ถุงซิปล็อก เป็นต้นค่ะ และทุกครั้งที่มีการปิดรับประทานก็ควรมที่จะปิดให้สนิทด้วยค่ะ
2. แบ่งปริมาณ
การที่เราปิด/เปิดบรรจุภัณฑ์ไม่ว่าจะเป็นแบบถุง แบบกระปุก หรือแบบไหนก้แล้วแต่ บ่อยจนเกินไปก็มีโอกาสที่จะทำให้อาหารของเราสัมผัสกับอากาศและความชื้นได้บ่อยมากขึ้นเท่านั้น อาจส่งผลให้คุณภาพของอาหารลดลงได้ หากว่าคุณซื้อมาในปริมาณที่มาก การแบ่งใส่ถุงเล็ก ๆ แยกไว้แค่พอทานแต่ละครั้งก็สามารถช่วยได้ค่ะ
References :
- Freeze-drying
- Vacuum fryer – Working Principle
- Freeze-Drying of Plant-Based Foods
- A Review on the Effect of Drying on Antioxidant Potential of Fruits and Vegetables