แนะนำ เฟรนช์ฟรายส์ ยี่ห้อไหนอร่อย แบบแช่แข็ง ทอดกินเองง่าย

เฟรนช์ฟรายส์ (French Fries) หรือมันฝรั่งทอด เป็นของว่างที่หลายคนคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เนื่องจากเฟรนช์ฟรายส์เป็นเมนูที่อร่อยถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่และเข้ากับอาหารได้หลากหลายประเภท แต่เพื่อน ๆ เคยสงสัยกันไหมคะว่าทำไมเราต้องเรียกเจ้ามันฝรั่งแท่ง ๆ ว่าเฟรนช์ฟรายส์ด้วยล่ะ? หรือมันเป็นอาหารจากประเทศฝรั่งเศสเหรอ?

ที่มาของเฟรนช์ฟรายส์ (French Fries) ^(1-3)

เอาจริง ๆ ที่มาของชื่อเมนูก็ยังเป็นประเด็นถกเถียงกันมาจนถึงทุกวันนี้ค่ะ บางคนก็บอกว่าจริง ๆ แล้วเมนูมันฝรั่งทอดเนี่ยมีที่มาจากประเทศเบลเยี่ยมที่นำมันฝรั่งมาหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ แล้วทอดจนกรอบเอาไว้ทานแทนปลาทอดกรอบที่ไม่สามารถหาได้ในช่วงฤดูหนาว ซึ่งชาวเบลเยี่ยมเนี่ยเขาพูดภาษาฝรั่งเศสเป็นภาษาราชการอยู่แล้ว กองทัพอเมริกันในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 เลยเข้าใจผิดและเรียกเจ้ามันฝรั่งทอดกรอบว่า เฟรนช์ฟราย หรืออาหารทอดของชาวฝรั่งเศสนั่นเองค่ะ

ขณะเดียวกันชาวฝรั่งเศสเองก็ไม่ยอม ออกมาโต้แย้งว่าพวกฉันน่ะกินมันฝรั่งทอดกรอบมานานนมแล้วจ้า เพราะในปี ค.ศ. 1789 ที่มีการปฏิวัติฝรั่งเศษเนี่ย ในกรุงปารีสแถว ๆ สะพานปงเนิร์ฟ (Pont Neuf) มีมันฝรั่งทอดวางขายกันเกลื่อนแล้วนะจ๊ะ นอกจากนี้บางคนยังบอกอีกด้วยว่าชื่อของเมนูนี้น่าจะมาจากกริยา ‘to french’ ที่แปลว่าการหั่นหรือตัดสิ่งของบางอย่างเป็นแท่งยาว ๆ เมื่อนำมาทอดจึงกลายมาเป็น ‘french fries’ หรือแท่งยาว ๆ ทอดตามลักษณะของมันฝรั่ง แต่ไม่ว่าต้นกำเนิดของเฟรนช์ฟรายส์จะมาจากชนชาติไหน

ปัจจุบันเมนูมันฝรั่งทอดกลายมาเป็นอาหารที่มักจะโดนหยิบมาจิ้มซอสพริก, ซอสมะเขือเทศ, ชีสดิป, มายองเนส หรือคลุกเกลือเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลักไปทั่วโลกเลยล่ะค่ะ

เฟรนช์ฟรายส์ ยี่ห้อไหนดี?

เฟรนช์ฟรายส์ตัดตรง ขนาดกำลังดีไม่ยาวจนเกินไป 

• เฟรนฟราย เนื้อดี เนื้อแน่น ราคาถูก
• เฟรนซ์ฟรายส์ ตราฟาร์มสุข เส้นตรง 7 mm
• เฟรนฟราย HUNGRITOS
• TALLEY SHOESTING เทลลี่ มันฝรั่งเส้นตรงเล็ก
• ICFresh เฟรนช์ฟรายส์

เฟรนช์ฟรายส์ชิ้นหนา กรอบนอกนุ่มใน 

• Extra Crispy เฟรนฟรายเส้นใหญ่ จัดส่งควบคุมอุณหภูมิ
• เฟรนซ์ฟรายส์ pfp ทำจากมันฝรั่งแท้

เฟรนช์ฟรายส์แบบหยัก หนานุ่มเต็มปากเต็มคำ 

• เฟรนช์ฟรายส์จากแบรนด์ FARM FRITES

เฟรนช์ฟรายส์หน้ายิ้มถูกใจเด็ก ๆ 

• เฟรนฟรายยิ้ม McCain นำเข้าจากอเมริกา
• ชิกกี้ชิก สมายลี่ ฟรายส์ – Smiley Fries

เว็บไซต์ BestReview ไม่ได้เป็นตัวกลางขายสินค้าและไม่ได้ขายสินค้าโดยตรง เราเพียงแต่แนะนำสินค้าที่ดีหรือมียอดขายสูงในเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ และเพื่อเป็นการสนับสนุนเรา เมื่อคุณซื้อสินค้าผ่านลิงก์ที่เราแนะนำ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชัน

เฟรนช์ฟรายส์จากแบรนด์ FARM FRITES

FARM FRITES เป็นแบรนด์เฟรนช์ฟรายส์ชื่อดังจากประเทศเนเธอร์แลนด์ที่ได้รับความนิยมจากร้านอาหารหลาย ๆ ร้าน สำหรับถุงนี้จะเป็นเฟรนช์ฟรายส์เส้นหยักแท่งหนาที่ไม่ยาวมากนัก เหมาะกับการเสิร์ฟพร้อมเบอร์เกอร์หรือเมนูเสต๊ก ตัวเฟรนช์ฟรายส์จะมีความกรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมันมากนัก และมีเนื้อแน่นเต็มปากเต็มคำค่ะ เข้ากับซอสดิปทุกประเภท

ปริมาณ	2,000 กรัม
ขนาด	12 มิลลิเมตร
ลักษณะ	เส้นหยักสั้น

ดูได้ที่ Shopee

ชิกกี้ชิก สมายลี่ ฟรายส์ - Smiley Fries

สมายลี่ ฟรายส์ มันฝรั่งบดรูปหน้ายิ้ม ของทานเล่นที่เด็ก ๆ หลายคนชื่นชอบ สำหรับเฟรนช์ฟรายส์จากชิกกี้ชิกจะนำเข้าสินค้าจาก USA ชิ้นเฟรนช์ฟรายส์มีขนาดพอดีคำ ไม่หนามากจนเกินไป มันฝรั่งถูกบดมาจนกลายเป็นเนื้อเนียนละเอียด รสชาติอร่อยได้สัมผัสของมันฝรั่งเน้น ๆ เต็มปากเต็มคำ ตัวเฟรนช์ฟรายส์จะมีสีเหลืองทองและกรอบนอกนุ่มในทานเพลินสุด ๆ

ปริมาณ	500 - 1,800 กิโลกรัม
ขนาด	ไม่ระบุ
ลักษณะ	ทรงกลม

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

เฟรนฟรายยิ้ม McCain นำเข้าจากอเมริกา

มันฝรั่งรูปหน้ายิ้มจาก McCain ผู้ผลิตเฟรนช์ฟรายส์ชั้นนำใน USA สำหรับเฟรนช์ฟรายส์รูปหน้ายิ้มจากแบรนด์นี้จะมีขนาดที่พอดี ๆ ไม่ใหญ่มากจนเกินไป ชิ้นเฟรนช์ฟรายส์ไม่หนามากและค่อนข้างจะมีความเนียนละเอียด เมื่อนำมาทอดแล้วจะกรอบนอกนุ่มใน ไม่แข็งกระด้าง ได้รสชาติของมันฝรั่งแบบเต็มปากเต็มคำเพราะในกระบวนการผลิตไม่มีส่วนผสมของแป้งเลยค่ะ บ้านไหนมีเด็กไม่ควรพลาดเด็ดขาด

ปริมาณ	500 กรัม
ขนาด	ไม่ระบุ
ลักษณะ	ทรงกลม

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

เฟรนฟราย เนื้อดี เนื้อแน่น ราคาถูก

เฟรนช์ฟรายส์ตรา STAR FRITES แบรนด์เดียวกับ FARM FRITES ยี่ห้อเฟรนช์ฟรายส์ที่หลายคนชื่นชอบ สำหรับเฟรนช์ฟรายส์ถุงนี้จะมาพร้อมปริมาณ 2 กิโลกรัมคุ้มจุใจ ไซส์ใหญ่เหมาะสำหรับครอบครัวที่มีสมาชิกค่อนข้างเยอะ ตัวเฟรนช์ฟรายส์จะมีขนาด 7 มิลลิเมตร แท่งไม่ยาวมาก พอดีปากพอดีคำ ช่วยให้ทอดสุกกรอบได้เร็วและกรอบนาน หลังทอดเสร็จมันฝรั่งจะมีสีเหลืองทองน่ารับประทานและเนื้อแน่นและเนียนละเอียด

ปริมาณ	2,000 กรัม
ขนาด	7 มิลลิเมตร
ลักษณะ	แท่งตรงสั้น

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

เฟรนฟราย HUNGRITOS

เฟรนช์ฟรายส์แท่งตรงจาก HUNGRITOS มาพร้อมปริมาณถุงละ 1 กิโลกรัมคุ้มจุใจ ตัวเฟรนช์ฟรายส์จะมีขนาดไม่ยาวมาก เล็ก ๆ กำลังดี สามารถทอดได้ทั้งน้ำมันปกติและหม้อทอดไร้น้ำมันเลยค่ะ ผลิตจากมันฝรั่งแท้ทำให้ทอดกรอบง่าย กรอบนาน และไม่อมน้ำมันมากนัก แนะนำปิดปากถุงให้สนิทจะสามารถแช่แข็งเก็บได้นานหลายเดือนเลยค่ะ

ปริมาณ	1,000 กรัม
ขนาด	7 มิลลิเมตร
ลักษณะ	แท่งตรงสั้น

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Extra Crispy เฟรนฟรายเส้นใหญ่ จัดส่งควบคุมอุณหภูมิ

ใครชอบทานมันฝรั่งแท่งหนา ๆ กรอบนอกนุ่มในต้องจัด Extra Crispy เลยค่ะ สำหรับยี่ห้อนี้ตัวเฟรนช์ฟรายส์จะค่อนข้างหนา แท่งไม่ยาวมาก แนะนำให้ทอดด้วยน้ำมันจะสุกทั่วทั้งชิ้นมากกว่าการทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันค่ะ เฟรนช์ฟรายส์จะกรอบนอกนุ่มในกำลังดี ไม่อมน้ำมันมากจนเกินไป และมีสีสวยทั่วกันทั้งชิ้น ถุงขนาด 1 กิโลกรัมสามารถแบ่งทานได้หลายรอบแต่แนะนำให้ปิดปากถุงให้สนิทก่อนเก็บเข้าช่องแข็ง

ปริมาณ	1,000 กรัม
ขนาด	10 มิลลิเมตร
ลักษณะ	แท่งตรงหนา

ดูได้ที่ Shopee

TALLEY SHOESTING เทลลี่ มันฝรั่งเส้นตรงเล็ก

TALLEY เป็นแบรนด์เฟรนช์ฟรายส์สัญชาติยุโรปค่ะ แบรนด์นี้จะเลือกใช้มันฝรั่งคุณภาพดีที่ปลูกในประเทศนิวซีแลนด์ ทั้งเนื้อสัมผัสและรสชาติจะอร่อยและแตกต่างจากยี่ห้ออื่น ๆ ค่อนข้างชัดเจนเลยค่ะ สำหรับเฟรนช์ฟรายส์ยี่ห้อนี้แนะนำให้ทอดแบบน้ำมันท่วม ๆ เดือดจัด ๆ จะออกมากรอบนอกนุ่มในและสีสวยกว่าวิธีอื่น เสิร์ฟพร้อมอาหารอเมริกันและยุโรปได้หลายเมนู หรือจะนำมาคลุกเกลือเบา ๆ แล้วจิ้มซอสก็อร่อยทานเพลิน

ปริมาณ	1,000 กรัม
ขนาด	7 มิลลิเมตร
ลักษณะ	แท่งตรงเล็ก

ดูได้ที่ Shopee

เฟรนซ์ฟรายส์ ตราฟาร์มสุข เส้นตรง 7 mm

ฟาร์มสุข เฟรนช์ฟรายส์แท่งตรงเล็กขนาด 1 กิโลกรัมถุงนี้เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพสุด ๆ เลยค่ะ เนื่องจากตัวเฟรนช์ฟรายส์ปราศจากไขมันทรานส์ 100% สุกง่าย ไม่อมน้ำมัน และสามารถทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันได้อีกด้วยค่ะ ตัวเฟรนช์ฟรายส์มีขนาดพอดี ไม่ยาวมากจนเกินไป เนื้อเฟรนช์ฟรายส์แน่น ไม่ร่วนเป็นขุยหรือเป็นผง และไม่มีส่วนประกอบของแป้ง เด็ก ๆ สามารถรับประทานได้อย่างมั่นใจ

ปริมาณ	1,000 กรัม
ขนาด	7 มิลลิเมตร
ลักษณะ	แท่งตรงเล็ก

ดูได้ที่ Shopee

เฟรนซ์ฟรายส์ pfp ทำจากมันฝรั่งแท้

เฟรนช์ฟรายส์ยี่ห้อ pfp ถุงนี้ผลิตจากมันฝรั่งแท้ ๆ 100% ไม่ส่วนผสมของแป้งหรือสารปรุงแต่งใด ๆ เลยค่ะ ตัวเฟรนช์ฟรายส์จะค่อนข้างสั้น แท่งไม่เล็กมาก ให้ความรู้สึกกรอบนอกนุ่มในเบา ๆ ทอดสุกง่ายทั้งแบบธรรมดาและหม้อทอดไร้น้ำมัน ตัวเฟรนช์ฟรายส์ชิ้นเต็มคำทานได้เพลิน ๆ ไม่ว่าจะจิ้มซอสพริก, ซอสมะเขือเทศ หรือชีสดิปก็อร่อยเข้ากันค่ะ

ปริมาณ	500 กรัม
ขนาด	10 มิลลิเมตร
ลักษณะ	แท่งตรงสั้น

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

ICFresh เฟรนช์ฟรายส์

ICFresh เฟรนช์ฟรายส์แท่งตรงสั้น สำหรับเฟรนช์ฟรายส์จาก ICFresh จะมีให้ลือก 2 ขนาดตามความชอบ ขนาด 200 กรัมจะเหมาะสำหรับ 1 - 2 เสิร์ฟ ใช้งานสะดวกไม่ต้องแกะถุงใหญ่แบ่งทาน ส่วนขนาด 500 กรัมจะเหมาะสำหรับครอบครัวขนาดกลาง สามารถทอดได้ทั้งแบบธรรมดาทั่วไปและนำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันเลยค่ะ ตัวเฟรนช์ฟรายส์มีขนาดพอดี ๆ ไม่ยาวมากเกินไป ใช้เวลาทอดไม่นานก็สุกกรอบทั่วทั้งชิ้น

ปริมาณ	200 - 500 กรัม
ขนาด	ไม่ระบุ
ลักษณะ	แท่งตรงสั้น

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

** คำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงมาจากข้อความและเนื้อหาที่แสดงบนแพ็คเกจจิ้งของสินค้า เว็บไซต์แบรนด์ ผู้ผลิต และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซที่ขายสินค้า อย่างไรก็ตามสินค้าบางตัวทีมงานของเรามีโอกาสลองใช้เองจริงในกรณีดังกล่าวเราจะเขียนบรรยายถึงประสบการณ์การใช้ส่วนตัว

และนี่ก็คือมันฝรั่งทอดหรือเฟรนช์ฟรายส์ที่เรานำมารีวิวในบทความนี้ค่ะ จริง ๆ แล้วหลายคนคงจะรับประทานเฟรนช์ฟรายส์กันบ่อยอยู่แล้ว ซึ่งส่วนใฟญ่เฟรนช์ฟรายส์ที่เราเห็นและคุ้นเคยกันมักจะเป็นแท่งเล็ก ๆ สั้น ๆ เหมือนที่วางขายในร้านฟาสต์ฟู้ดหรือร้านสเต๊กบ่อย ๆ แต่หลังจากอ่านมาจนถึงทุกวันนี้หลายคนคงจะรู้จักกับเฟรนช์ฟรายส์กันมากขึ้นนะคะ

คำแนะนำในการเลือกซื้อเฟรนช์ฟรายส์

1. เลือกรูปและขนาดที่ชอบ

เฟรนช์ฟรายส์มีขนาดและรูปทรงให้เลือกค่อนข้างหลากหลายเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นแท่งตรง, แท่งหยัก, แท่งเล็ก, แท่งสั้น, แท่งยาว หรือลักษณะทรงกลม ซึ่งลักษณะต่าง ๆ จะให้เนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันออกไปค่ะ อย่างทรงกลมหรือแท่งหนาจะมีความกรอบนอกนุ่มใน แท่งยาวจะค่อนข้างหนุ่ม ส่วนแท่งสั้น ๆ เล็ก ๆ จะกรอบนานกว่าและใช้เวลาทอดไม่นานมากนัก นอกจากนี้เฟรนช์ฟรายส์แบบหยักยังเหมาะกับการคลุกผงปรุงรสมากกว่ารูปแบบอื่น ๆ เพราะผงคลุกจะเกาะติดแท่งมันฝรั่งได้มากขึ้นค่ะ

2. ตรวจสอบเงื่อนไขการส่งสินค้า

เนื่องจากสินค้าแหล่านี้เป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูปที่จะต้องเก็บในอุณหภูมิเย็นจัดตลอดเวลาเพื่อรักษาคุณภาพของสินค้า ดังนั้นแต่ละร้านจะมีเงื่อนไขและวิธีการส่งสินค้าที่แตกต่างกัน เช่นบางร้านอาจจะเลือกส่งเฉพาะบางพื้นที่เท่านั้นเพื่อให้ลูกค้าได้รับสินค้าเร็วที่สุดและสามารถควบคุมคุณภาพสินค้าได้ดีที่สุด ขณะที่บางร้านมีให้เลือกทั้งการส่งแบบธรรมดาและขนส่งควบคุมอุณภูมิซึ่งมีค่าจัดส่งที่สูงขึ้นค่ะ ดังนั้นก่อนตัดสินใจซื้อสินค้าเราแนะนำให้ตรวจสอบเงื่อนไขเหล่านี้ก่อนเพื่อประโยชน์และความคุ้มค่าต่อตัวของคุณเอง

ทอดเฟรนช์ฟรายยังไงให้อร่อย ?

สำหรับการทอดเฟรนช์ฟรายส์ให้อร่อยมีวิธีการไม่ยากเลยค่ะ สำหรับเฟรนช์ฟรายส์ที่เองจากหัวข้อก่อนหน้า อย่าลืมซับน้ำบริเวณผิวเฟรนช์ฟรายส์ให้แห้งมากที่สุด จากนั้นตั้งน้ำมันให้เดือดที่อุณหภูมิประมาณ 148 – 150 องศาเซลเซียสหรือเปิดไฟกลาง ๆ นำมันฝรั่งลงทอดในปริมาณที่พอดี ๆ แนะนำให้ทอดครั้งละไม่เกิน 10 – 15 ชิ้นสำหรับเฟรนช์ฟรายส์ขนาดกลางหรือเล็ก หากนำเฟรนช์ฟรายส์ลงทอดมากเกินไปจะทำให้อุณหภูมิน้ำมันลดลงและไม่คงที่ รวมถึงเฟรนช์ฟรายส์จะมีพื้นที่ให้โดนน้ำมันน้อย พลิกกลับไปมาไม่สะดวกและอาจแตกเละได้ค่ะ มันฝรั่งเริ่มสุกเหลืองแล้วให้ทอดต่ออีกเล็กน้อยด้วยไฟแรงเพื่อให้ผิวมันฝรั่งกรอบขึ้น นำขึ้นซับน้ำมันพร้อมเสิร์ฟได้เลยจ้า

สำหรับการทอดเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งจะมีวิธีการต่างออกไปค่ะ ขั้นตอนแรกคือตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟกลางค่อนแรงจนมีอุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส จากนั้นนำมันฝรั่งแช่แข็งที่ยังเย็นจัดลงทอดในปริมาณที่ไม่มากจนเกินไป ขั้นตอนนี้อาจะต้องระวังน้ำมันกระเด็นเล็กน้อย แต่บอกเลยว่าคุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงเหตุการณ์นี้ได้เลยค่ะ จากนั้นปล่อยให้เฟรนช์ฟรายส์สุกไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งกลายเป็นสีเหลืองทอง นำขึ้นมาพักประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ความชื้นลอยออกมาอยู่ที่บริเวณผิวด้านอก จากนั้นทอดอีกครั้งด้วยไฟแรงเพื่อไล่ความชื้นดังกล่าวออกและทำให้มันฝรั่งกรอบน่ารับประทานค่ะ ส่วนใครถนัดใช้หม้อทอดไร้น้ำมันเราแนะนำให้ฉีดเสปรย์น้ำมันเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแข็งจนเกินไป และทอด 2 ครั้งให้มันฝรั่งกรอบกรุบค่ะ

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ทานเองที่บ้าน

การทำเฟรนช์ฟรายส์ทานเองไม่ได้ง่ายแต่ก็ไม่ยากจนเกินไปค่ะ จริง ๆ แล้วการทำเฟรนช์ฟรายส์มีเคล็ดลับเล็ก ๆ ที่หลายคนอาจยังไม่รู้ สิ่งแรกที่จะต้องเตรียมก็คือมันฝรั่งค่ะ มันฝรั่งที่เหมาะสำหรับการทำเฟรนช์ฟรายส์มากที่สุดคือสายพันธุ์รัสเซส (Russet Potato) เนื่องจากมีปริมาณแป้งน้อย มีขนาดใหญ่กำลังดี ให้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่อร่อย ผิวด้านนอกค่อนข้างจะมีความขรุขระและสีเข้ม ส่วนมันฝรั่งผลกลม ๆ เล็ก ๆ ขนาดเท่ากำมือจะเป็นสายพันธุ์ Waxy ที่มีความนุ่มเหนียว แป้งเยอะ เหมาะกับการทำมันบดมากกว่า

ได้มันฝรั่งมาแล้วก็แค่นำมาทำความสะอาด จะปอกหรือไม่ปอกเปลือกก็ได้แล้วแต่ชอบ ข้อสำคัญที่ไม่ควรพลาดคือพยายามหั่นมันฝรั่งให้เป็นชิ้นขนาดเท่า ๆ กัน จะหั่นออกมาในรูปแบบไหนก็ได้ค่ะ จะเป็นเกลียว ,เส้นตรง, หยัก, โค้ง ได้หมด จากนั้นแช่มันฝรั่งในน้ำเปล่าทิ้งไว้อย่างน้อยสักหนึ่งชั่วโมง ใครไม่รีบจะแช่ข้ามคืนก็ได้ วิธีนี้จะช่วยให้แป้งที่อยู่ภายในผลมันฝรั่งลดน้อยลง ก่อนนำมาทอดก็แค่ซับน้ำเบา ๆ ให้แห้งก็ใช้ได้แล้ว

References :

1. เฟรนช์ฟรายส์
2. French fries
3. French Revolution