เมล็ดเจียมาจากพืชในทะเลทรายที่เรียกว่า Salvia Hispanica ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลาง เมล็ดเจียถูกใช้เป็นอาหารหลักในวัฒนธรรม Aztec มานานหลายศตวรรษ นอกจากนี้ยังมีเมล็ดเจียยังเป็นอาหารหลักของอาหารอเมริกันพื้นเมืองในหลายพื้นที่ ภายในทศวรรษที่ผ่านมาเมล็ดเจียได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในอาหารสมัยใหม่และถือได้ว่าเมล็ดเจียนั้นเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง ซึ่งเหมาะกับบุคคลที่ใส่ใจสุขภาพ เมล็ดเจียมีสารอาหารจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมโดยมี เส้นใย กรดไขมัน โอเมก้า 3 เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสีและแคลเซียม นอกจากนี้ยังใช้งานได้หลากหลาย คุณสามารถรับประทานแบบดิบปรุงสุก แช่น้ำ บดเป็นแป้งและอื่น ๆ อีกมากมาย (1,2)
ประโยชน์ของเมล็ดเจีย คืออะไร?
เมล็ดเจียถือเป็นอาหารชั้นเลิศและหลายคนเชื่อว่าเมล็ดพันธุ์เล็ก ๆ เหล่านี้เป็นสารกระตุ้นสุขภาพที่ดีขึ้นได้ จะเห็นได้ชัดว่าเมล็ดเจียจะมีสารอาหารที่ดีและสามารถใช้เป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพของคุณได้
1. รายละเอียดของสารอาหาร
เมล็ดเจียนั้นเต็มไปด้วยสารอาหารและยังมีค่าแคลอรี่ที่ต่ำ เมล็ดเจียปริมาณ 1 ออนซ์ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ประกอบด้วยโปรตีน 4 กรัม ไฟเบอร์ 11 กรัม ไขมันโอเมก้า 3-5 กรัม แคลเซียม 18% แมงกานีส แมกนีเซียม วิตามิน B3 โพแทสเซียมและสังกะสีในปริมาณที่เหมาะสม นอกจากนี้การบริโภคเมล็ดเจีย 1 ออนซ์ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ให้แคลอรี่เพียง 137 แคลอรี่เท่านั้น (1)
2. สารต้านอนุมูลอิสระ
เมล็ดเจียเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติซึ่งมีประโยชน์ในหลาย ๆ ด้าน สารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระซึ่งสามารถช่วยชะลอริ้วรอยแห่งวัย ลดความเสี่ยงของโรคบางชนิดและปรับปรุงสุขภาพโดยรวม (3,4,5,6)
3. ไฟเบอร์
เราจำเป็นต้องกินใยอาหารมากขึ้นเพื่อสุขภาพอาจจะรับประทาน 25 ถึง 30 กรัมต่อวัน ทุกคนรู้ไหมว่าเมล็ดเจียเป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นยอดโดยการทานเมล็ดเจียเพียง 2 ช้อนโต๊ะให้ไฟเบอร์ 10 กรัม ไฟเบอร์จึงเป็นมิตรในลำไส้ของคุณ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญการรักษาสมดุลของลำไส้ ให้คุณได้รับอาหารที่ดี มันจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ (1,7)
4. ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
เมล็ดเจียอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นรูปแบบของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งรู้กันดีว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าเมล้ดเจียจะเพิ่มระดับ EPA และ ALA ในเลือดได้ (1,10,12)
5. การควบคุมน้ำหนัก
หากใช้งานเมล็ดเจียอย่างถูกต้องร่วมกับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เมล็ดเจียอาจช่วยในการควบคุมน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากมีไฟเบอร์และโปรตีนสูงซึ่งสามารถช่วยเพิ่มความอิ่มให้กับเราได้ ในความเป็นจริงการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการรับประทานเมล็ดเจียเป็นอาหารเช้าช่วยเพิ่มความอิ่มและลดการรับประทานอาหารในระยะสั้น (8) ในคนอ้วนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 เกี่ยวกับอาหารที่มีแคลอรี่ลดลงพบว่าการรับประทานเมล็ดเจียทุกวันทำให้น้ำหนักลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (9)
โดยรวมแล้วเมล็ดเจียเป็นแหล่งของสารอาหารที่สำคัญมากมายดังนั้นเมล็ดเจียจึงมีประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตามหลายคนอ้างว่าเกินจริงเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพ ไม่ว่าเจียจะเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารส่วนใหญ่แต่คุณโปรดรู้ไว้ว่าเมล็ดเจียนั้นอร่อยมาก
ทานเมล็ดเจียมีผลข้างเคียง หรือไม่?
เมล็ดเจียเป็นอาหารที่หาทานได้ทั่วไปและมักไม่ก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนหรือผลข้างเคียงใด ๆ แต่หากคุณมีอาการแพ้อาหารอยู่แล้ว ให้ทานด้วยความระมัดระวังและลองใช้เมล็ดเจียในปริมาณเล็กน้อยก่อน เพื่อสังเกตอาหารเหล่านั้น
ซึ่งในบางกรณีเมล็ดเจียอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เช่น ท้องอืดหรือมีแก๊สในท้อง เพราะเมล็ดเจียนั้นมีเส้นใยสูง (1) หากคุณพบว่าคุณกำลังประสบกับผลข้างเคียงของระบบทางเดินอาหารให้ลองปรุงเมล็ดเจียและหลีกเลี่ยงการรับประทานเมล็ดดิบ
References
- Chia Seeds
- Salvia Hispanica
- Phytochemical profile and nutraceutical potential of chia seeds (Salvia hispanica L.) by ultra high performance liquid chromatography
- Surviving antioxidant supplements
- Oxidants, antioxidants, and the degenerative diseases of aging.
- Antioxidants and aging
- Gut flora in health and disease
- Chia seed ( Salvia Hispanica L.) added yogurt reduces short-term food intake and increases satiety: randomised controlled trial
- Salba-chia (Salvia hispanica L.) in the treatment of overweight and obese patients with type 2 diabetes: A double-blind randomized controlled trial
- Chia seed supplementation and disease risk factors in overweight women: a metabolomics investigation
- Supplementation of milled chia seeds increases plasma ALA and EPA in postmenopausal women