แป้งอัลมอนด์ ยี่ห้อไหนดี คีโตทานได้

ไหนใครกำลังลดน้ำหนักกันบ้างคะ? เดี๋ยวนี้เทรนด์ลดน้ำหนักกำลังมาแรงและมีวิธีการให้เลือกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นแบบนับแคล, โลว์คาร์บ, IF, Paleo, Atkins, Mediterranean, Carnivore Diet และอีกหนึ่งวิธีที่เป็นที่นิยมทั้งในและต่างประเทศก็คือการลดน้ำหนักแบบ คีโตเจนิค นั่นเองค่ะ ซึ่งการลดน้ำหนักแบบนี้จะเห็นผลได้เร็วเนื่องจากเป็นการเน้นทานโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ งดทานอาหารที่มีแป้งและน้ำตาลเพื่อเร่งให้ร่างกายเอาไขมันที่มีอยู่ในร่างกายมาใช้ทำให้น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็วนั่นเองค่ะ

สำหรับการลดน้ำหนักแบบคีโตเองก็มีกฏมีข้อที่ควรปฏิบัติอยู่หลายอย่างค่ะ อย่างที่บอกไปข้างต้นแล้วว่าการลดน้ำหนักแบบคีโตคือการเน้นทานโปรตีนและไขมันดี งดทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตอย่างข้าว, ธัญพืช, ขนมปัง, พาสต้า, ซีเรียล หรือแม้กระทั่งข้าวโอ๊ต เนื่องจากอาหารประเภทนี้มีส่วนประกอบของแป้งที่จะกลายเป็นคาร์โบไฮเดรตเมื่อเข้าสู่ร่างกายของเรา นอกจากนี้เครื่องปรุงรสต่าง ๆ ก็ต้องเลือกแบบที่มีน้ำตาลและโซเดียมต่ำอีกด้วยค่ะ

แต่นอนว่าจู่ ๆ จะให้เรามางดทานข้าวที่ถือว่าเป็นอาหารหลักไปเลยก็คงจะเป็นเรื่องยาก ดังนั้นเดี๋ยวนี้จึงมีการผลิตเครื่องปรุงคีโตและอาหารหลายประเภทออกมาเพื่อความสะดวกของชาวคีโต ไม่ว่าจะเป็นการกินบุกแทนข้าว, การทานไข่มุกสำหรับเครื่องดื่ม, ช็อกโกแลตน้ำตาลน้อย, น้ำจิ้ม, กิมจิ, น้ำตาลหญ้าหวาน (เป็นสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลชนิดหนึ่ง) รวมไปถึงของต้องห้ามอย่างแป้ง ซึ่งในวันนี้เราก็มาทำความรู้จักกับ “แป้งอัลมอนด์” สำหรับสายคีโตกันค่ะ

กระบวนการผลิตแป้งอัลมอนด์

ก่อนอื่นเลยเราต้องมาทำความเข้าใจกับแป้งอัลมอนด์กันก่อน แป้งอัลมอนด์ก็คือการนำอัลมอนด์มาป่นให้มีขนาดเล็กลงและกลายเป็นผงซึ่งส่วนใหญ่จะแบ่งได้เป็น 2 ประเภทคือแป้งอัลมอนด์และอัลมอนด์มีล สำหรับแป้งอัลมอนด์จะทำมาจากเมล็ดอัลมอนด์แช่น้ำจนชุ่มและปอกเปลือก จากนั้นนำไปทำให้แห้งอีกครั้งแล้วนำมาป่นจนละเอียดกลายเป็นแป้ง ขณะที่อัลมอนด์มีลจะนำเมล็ดอัลมอนด์ทั้งเปลือกมาบดให้พอละเอียด ไม่ได้ป่นจนเป็นผง และเนื้อแป้งจะมีสีเข้มกว่าเล็กน้อยเพราะมีเปลือกอัลมอนด์ผสมมาด้วย ซึ่งอัลมอนด์ที่บดออกมาแล้วก็จะมีลักษณะเป็นผงแห้งแต่ยังเป็นแป้งดิบและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ น่ารับประทาน ส่วนใหญ่จะนิยมใช้เป็นแป้งเบเกอรี่สำหรับสายคีโต

แป้งอัลมอนด์ต่างกับแป้งชนิดอื่นอย่างไร ?

คำถามต่อมาคือแล้วมันต่างจากแป้งชนิดอื่นอย่างไรล่ะ? คำตอบก็คือต่างกันในเรื่องของสัดส่วนและคุณค่าทางโภชนาการค่ะ เมื่อมาเปรียบเทียบโภชนาการระหว่างแป้งอัลมอนด์และแป้งสาลีในขนาด 100 กรัมเท่ากันจะพบว่า แป้งอัลมอนด์จะให้พลังงาน 615 กิโลแคลอรี ประกอบไปด้วยไขมัน 54 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม, ไฟเบอร์ 7.7 กรัม และมีโปรตีนทั้งหมด 23 กรัมค่ะ ขณะที่แป้งสาลีจะให้พลังงาน 340 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยไขมัน 2.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 72 กรัม, ไฟเบอร์ 11 กรัม และโปรตีน 13 กรัม ⁽¹⁾

จะเห็นได้เลยว่าแม้จะมีขนาดเท่ากันแต่แป้งอัลมอนด์ให้พลังงานมากกว่าแป้งสาลีมากถึง 2 เท่า ในส่วนของรสชาติแน่นอนว่าต้องมีกลิ่นหอมและมีความมันมากกว่าแป้งสาลีแน่นอน แต่ในส่วนของเนื้อสัมผัสก็จะมีความหยาบกว่าหน่อย ๆ และเนื้อขนมจะแน่น หนัก ไม่ค่อยนุ่มฟูเหมือนแป้งสาลีหรือแป้งชนิดอื่น ๆ ค่ะ

เว็บไซต์ BestReview ไม่ได้เป็นตัวกลางขายสินค้าและไม่ได้ขายสินค้าโดยตรง เราเพียงแต่แนะนำสินค้าที่ดีหรือมียอดขายสูงในเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ และเพื่อเป็นการสนับสนุนเรา เมื่อคุณซื้อสินค้าผ่านลิงก์ที่เราแนะนำ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชัน

Bob's Red Mill (BRM) แป้งอัลมอนด์ 100% เกรดพรีเมียม

Bob's Red Mill เป็นแบรนด์แป้งอเนกประสงค์จากประเทศสหรัฐอเมริกาค่ะ สำหรับแป้งอัลมอนด์จากแบรนด์นี้เป็นชนิดบดละเอียด ผลิตจากอัลมอนด์เกรดพรีเมียมเต็มเมล็ดแล้วนำมาผ่านกระบวนการผลิตที่สะอาดและมีคุณภาพจนได้ผงแป้งอัลมอนด์แบบละเอียด มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ชวนรับประทาน สามารถนำมาปรุงได้หลากหลายเมนูโดยเฉพาะเบเกอรีค่ะ

ขนาด	453 กรัม
ลักษณะแป้ง	ป่นละเอียด

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

คีโต Clickchen (คลิกเช่น) แป้งอัลมอนด์​นำเข้าจากแคลิฟอร์เนีย​ ไม่ผ่านการคั้นน้ำ​

แป้งอัลมอนด์ชนิดป่นละเอียดขนาด 1 กิโลกรัม สำหรับแป้งอัลมอนด์ถุงนี้จะผลิตจากอัลมอนด์คุณภาพดีนำเข้าจากแคลิฟอร์เนีย แป้งมีความเข้มข้น มีกลิ่นหอมเนื่องจากอัลมอนด์ที่นำมาใช้ไม่ผ่านการคั้นน้ำทำให้มีแป้งเต็ม 100% เหมาะกับคนที่กำลังทานคีโตและสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็นขนม, เบเกอรี่ หรืออาหารประเภทอื่น ๆ

ขนาด	1,000 กรัม
ลักษณะแป้ง	ป่นละเอียด

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Almond powder แป้งอัลมอนด์แท้ 100% นำเข้าจากอเมริกา

แป้งอัลมอนด์นำเข้าจากแบรนด์ Sierra Valley ส่งตรงจากปรปะเทศสหรัฐอเมริกา สำหรับแป้งอัลมอนด์จกแบรนด์นี้จะมีความละเอียดพอประมาณ ไม่ละเอียดเป็นผงเหมือนแป้งอเนกประสงค์ทั่วไปและอาจจะมีสีเข้มเล็กน้อยจากเปลือกอัลมอนด์ เหมาะสำหรับคนทานคีโตหรือควบคุมปริมาณน้ำตาล แป้งมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ไม่เหม็นหืน

ขนาด	1,000 กรัม
ลักษณะแป้ง	ป่นกลาง

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Almond Flour Super Fine แป้งอัลมอนด์ชนิดละเอียดมาก เกรดพรีเมียม นำเข้าจาก USA

แป้งอัลมอนด์เกรดดีนำเข้าจากสหรัฐอเมริกาถุงนี้มีเนื้อแป้งเนียนละเอียดเพราะผ่านการทำความสะอาดและนำมาบดจนกลายเป็นผงละเอียด เหมาะสำหรับชาวคีโตและสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายรวมไปถึงมาการองหรือขนมที่ต้องการความเนียนละเอียดเป็นพิเศษ เนื้อแป้งคุณภาพดี ไม่มีกลิ่นเหม็นหืนหรือกลิ่นถั่ว

ขนาด	450 กรัม
ลักษณะแป้ง	ป่นละเอียด

ดูได้ที่ Shopee

Almond Flour แป้งอัลมอนด์ ผงละเอียด ชนิดลอกผิว เกรดพรีเมียม จาก USA

แป้งอัลมอนด์ธรรมชาติจากแคลิฟอร์เนียชนิดป่นละเอียดพิเศษ สำหรับชาวคีโตและเหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนผสมในเบเกอรีชนิดต่าง ๆ มาในถุงซิปล็อกอย่างดีช่วยเก็บความสดใหม่ทำให้แป้งยังคงคุณภาพดีทุกครั้งที่เปิดใช้งาน ส่งผลให้เบเกอรีอร่อยและมีคุณภาพดีตามไปด้วย

ขนาด	500 กรัม
ลักษณะแป้ง	ป่นละเอียด

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

K.nuts อัลมอนด์ป่นละเอียด​ 100 % คีโตทานได้

อัลมอนด์ 100% ป่นละเอียดผลิตสดใหม่ สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็นคุกกี้, มาการอง ,เค้ก หรือใช้แทนแป้งอเนกประสงค์ เหมาะสำหรับคนแพ้กลูเตนหรือควบคุมคาร์โบไฮเดรต สามารถเก็บไว้ได้นานในตู้เย็น สำหรับแป้งอัลมอนด์ชนิดนี้จะเป็นแป้งดิบไม่สามารถนำมาผสมหรือชงเป็นเครื่องดื่มได้นอกจากนำไปต้มให้ร้อนหรือทำให้สุกก่อนค่ะ  สำหรับแป้งชนิดนี้จะเป็นแป้งดิบ ไม่สามารถนำมาชงผสมกับเครื่องดื่มได้นอกจากนำไปทำให้สุกแล้วคั้นเป็นน้ำอัลมอนด์ค่ะ

ขนาด	500 กรัม
ลักษณะแป้ง	ป่นละเอียด

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

อัลมอนด์ป่น แป้งอัลมอนด์ สำหรับทำเบเกอรี่ คีโตทานได้

อัลมอนด์ป่นหรือแป้งอัลมอนด์ขนาด 500 กรัมซึ่งอัลมอนด์ชนิดนี้จะเป็นอัลมอนด์ดิบ นำมาผ่านกระบวนการทำความสะอาดและป่นละเอียดจนกลายเป็นผงอัลมอนด์ สามารถนำมาใช้เป็นส่วนประกอบของขนมและเบอเกอรีได้หลากหลายแทนแป้งทั่วไป หรือจะนำมาต้มและกรองทำเป็นนมอัลมอนด์ไว้ดื่มก็สะดวกค่ะ

ขนาด	500 กรัม
ลักษณะแป้ง	ป่นละเอียด

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

อัลมอนด์ผงบดละเอียด สำหรับทำขนมคีโตเบอเกอรี่

อัลมอนด์ป่นกลางขนาด 1 กิโลกรัมสุดคุ้มมาพร้อมถุงซิปล็อกอย่างดีเพื่อช่วยรักษาความสดใหม่และช่วยให้แป้งไม่เกาะติดกันเป็นก้อน สำหรับแป้งถุงนี้จะมีลักษณะเแป้งที่ค่อนข้างหยาบเล็กน้อย สามารถนำไปทำขนมปัง, คุกกี้ หรือมัฟฟินได้แต่ไม่เหมาะกับมาการองเพราะจะทำให้หน้าขนมไม่เนียนสวยค่ะ ส่วนเพื่อน ๆ คนไหนที่ต้องการทำนมอัลมอนด์ แป้งแบบป่นกลางก็ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีเพราะจะช่วยให้นมมีกลิ่นหอมและเนื้อเนียน

ขนาด	1,000 กรัม
ลักษณะแป้ง	ป่นกลาง

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

แป้งอัลมอนด์ Premium Grade ตรา Blue Dimond นำเข้าจากแคลิฟอร์เนีย

หลายคนคงจะทราบกันดีว่าบลูไดมอนด์เป็นแบรนด์ผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับถั่วต่าง ๆ ที่มีคุณภาพและเป็นที่ยอมรับ สำหรับแป้งอัลมอนด์ถุงนี้ผลิตจากอัลมอนด์เกรดพรีเมียมจากแคลิฟอร์เนีย มีแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตต่ำ โปรตีนสูง เนื้อแป้งเนียนละเอียด มีกลิ่นหอมอัลมอนด์อ่อน ๆ รสชาติอร่อย ทำขนมได้หลากหลาย

ขนาด	100 กรัม
ลักษณะแป้ง	ป่นละเอียด

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

แป้งอัลมอนด์ป่นผงละเอียด คีโต/คลีน ทานได้ เกรด A1 นำเข้าอเมริกาแคลิฟอร์เนีย

แป้งอัลมอนด์ป่นละเอียดพิเศษคัดคุณภาพจากประเทศสหรัฐอเมริกา แป้งอัลมอนด์เนื้อเนียนสวย สีเหลืองนวล นุ่มฟู และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เหมาะสำหรับชาวคีโตและคนชอบทำเบเกอรีเนื่องจากเนื้อแป้งมีความเนียนละเอียด ผสมง่ายและทำให้ขนมเนื้อเนียนสวย ไม่มีกลูเตน โปรตีนและไฟเบอร์สูง แต่แคลอรีต่ำ

ขนาด	200 กรัม
ลักษณะแป้ง	ป่นละเอียด

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

** คำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงมาจากข้อความและเนื้อหาที่แสดงบนแพ็คเกจจิ้งของสินค้า เว็บไซต์แบรนด์ ผู้ผลิต และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซที่ขายสินค้า อย่างไรก็ตามสินค้าบางตัวทีมงานของเรามีโอกาสลองใช้เองจริงในกรณีดังกล่าวเราจะเขียนบรรยายถึงประสบการณ์การใช้ส่วนตัว

แป้งอัลมอนด์ถือว่าเป็นอีกทางเลือกสำหรับสายเฮลตี้และคนที่แพ้กลูเตน เมื่ออ่านมาถึงตรงนี้แล้วหลายคนอยากจะลองซื้อแป้งอัลมอนด์มาใช้แทนแป้งสาลีหรือแป้งอเนกประสงค์ทั่วไปเพราะมีประโยชน์มากมาย แต่เราขอเบรกนิดหน่อยว่าการทานแป้งอัลมอนด์มากจนเกินไปก็อาจจะส่งผลเสียมากกว่าผลดี เพราะในแป้งอัลมอลด์มีส่วนประกอบของ enzyme inhibitors หรือสารยับยั้งเอนไซม์ในปริมาณสูง หากในร่างกายของเรามีสารเหล่ามากจนเกินไปก็อาจจะทำให้เกิดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อยได้ ^(2,3)  ดังนั้นจึงควรทานแต่พอดีและสลับกับอาหารชนิดอื่นที่มีประโยชน์ร่วมด้วย ซึ่งเราก็มีบทความแนะนำเมนูสำหรับชาวคีโตด้วย ทั้งเมนูสำหรับชาวคีโตมือใหม่, อาหารคีโตในเซเว่น, ตารางทานคีโต, อาหารคลีนในเซเว่น, เมนูจากไข่ขาว และเมนูจากผักค่ะ

References :

1. ข้อมูลโภชนาการ จาก nutritiondata.self.com
2. Enzyme inhibitor
3. Enzyme Inhibitor by sciencedirect.com