หากข้าวเป็นอาหารหลักของชาวตะวันออกอย่างเรา อาหารหลักของชาวตะวันตกก็คงต้องยกให้กับขนมปังค่ะ ซึ่งเจ้าขนมปังนี่ก็มีมานานมากแล้วนะคะตั้งแต่สมัยก่อนคริสต์กาลนู่นนนนนเลยค่ะ โดยในสมัยก่อนเนี่ยเขาเอาน้ำแป้งมาเทราดลงบนแผ่นหินร้อน ๆ เมื่อแป้งนั้นสุกก็จะมีลักษณะนุ่มฟูเล็กน้อยและมีรสชาติดีค่ะ ต่อมาเมนูขนมปังก็กลายเป็นที่นิยมและถูกพัฒนาปรับปรุงสูตร รวมถึงวิธีการทำขึ้นมาเรื่อย ๆ จากแผ่นหินร้อน ๆ ก็เปลี่ยนมาอบด้วยฟืน, เตาเผา, เตาอบไฟฟ้า และเครื่องทำขนมปังที่กำลังได้รับความนิยมมาก ๆ ในยุคนี้ รวมถึงสูตรขนมปังก็มีหลากหลายรูปแบบมาก ๆ เลยค่ะ
ถึงแม้ว่าการทำขนมปังทานเองในปัจจุบันจะง่ายและสะดวกขึ้นมาก แต่ก็ใช่ว่าใครก็ทำได้ เนื่องจากขั้นตอนการทำขนมปังนั้นมีทั้งความละเอียดอ่อนและมีเทคนิคต่าง ๆ มากมาย ต้องใส่วัตถุดิบก่อน-หลังตามลำดับขั้นตอน เช่น ห้ามเทเกลือใส่ยีสต์โดยตรง, ห้ามใช้น้ำร้อนหรือเย็นจนเกินไป รวมถึงต้องพักแป้งในอุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสม แค่อ่านก็รู้สึกปวดหัวแล้วใช่ไหมล่ะคะ? ดังนั้นการซื้อกินจึงเป็นตัวเลือกที่สะดวกสบายและดีที่สุดสำหรับเราค่ะ (ฮ่าฮ่า) แต่จะเลือกซื้อขนมปังร้านไหน ยี่ห้อไหนดีล่ะ? มาหาคำตอบไปพร้อม ๆ กันดีกว่าค่ะ
ขนมปังปอนด์ คืออะไร ?
ขนมปัง (Bread) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้มากจากการผสมยีสต์, แป้ง และน้ำเข้าด้วยกัน นวดจนขึ้นฟูแล้วนำมาอบจนสุกกลายเป็นก้อนขนมปัง วางจำหน่ายเป็นก้อน, ทั้งปอนด์ จะนำมาสไลซ์เป็นแผ่นด้วยมีดหั่นขนมปังก่อนรับประทานก็ได้ค่ะ ซึ่งขนมปังมีอยู่หลากหลายรูปแบบและมีชื่อเรียกแตกต่างกันออกไปตามรูปแบบและส่วนผสม เช่นขนมปังธัญพืชที่มีส่วนผสมของธัญพืชต่าง ๆ มากมาย, ขนมปังคีโตจากแป้งมะพร้าวหรือแป้งอัลมอนด์, ขนมปังครัวซองต์ที่มีลักษณะคล้ายพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว หรือจะเป็นขนมปังแบบบันที่มีลักษณะเป็นก้อนกลม ๆ เล็ก ๆ น่ารัก
เคล็ดลับในการเลือกซื้อขนมปังปอนด์
1. เลือกซื้อตามส่วนผสม
ขนมปังสามารถเลือกใช้ส่วนผสมได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นแป้งสาลี, ธัญพืช, แป้งปราศจากกลูเตน หรือจะเพิ่มนม, ไข่, ผลไม้ หรือพืชผักชนิดอื่น ๆ ก็ได้ ดังนั้นเพื่อน ๆ สามารถเลือกซื้อขนมปังปอนด์ได้ตามส่วนผสมและสูตรที่ชอบ เช่น ขนมปังธัญพืชจะเหมาะสำหรับคนรักสุขภาพหรือโชคุปังที่มีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสนุ่มหยุ่น
2. เลือกซื้อตามน้ำหนักและปริมาณ
ขนมปังเป็นอาหารที่ไม่สามารถเก็บได้นาน จะต้องผลิตสดใหม่อยู่เสมอเพราะขนมปังมีส่วนผสมของยีสต์ที่เป็นราประเภทหนึ่ง เมื่อเก็บไว้นานจนเกินไปจึงสามารถเน่าเสียและเกิดเชื้อราได้ง่ายค่ะ ดังนั้นแนะนำให้คำนวณวันหมดอายุและปริมาณของขนมปังก่อนทำการซื้อทุกครั้ง และควรทิ้งขนมปังทันที่เมื่อถึงวันหมดอายุแม้จะยังไม่มีจุดเชื้อราก้ตาม
3. สังเกตคำว่า Gluten-free
หากคุณแพ้กลูเตนอาจจะต้องใส่ใจส่วนผสมและมองหาคำว่า Gluten-free หรือ ปราศจากกลูเตน บนบรรจุภัณฑ์เพื่อเพิ่มความมั่นใจ แต่หากไม่มีคำเหล่านี้ระบุไว้ให้เปลี่ยนมาตรวจสอบส่วนผสมอย่างละเอียดและเลือกซื้อสินค้าที่ใช้แป้งปราศจากกลูเตน, แป้งอัลมอนด์ หรือแป้งมะพร้าวแทนแป้งสาลีทั่วไปค่ะ
4. หลีกเลี่ยงวัตถุกันเสียหรือสารฟอกขาว
บางครั้งผู้ผลิตอาจจะมีการผสมสารกันเสียเพิ่มลงไปในส่วนผสมเพื่อทำให้ขนมปังสามารถวางจำหน่ายได้นานขึ้นและเป็นการลดค่าใช้จ่ายหากต้องกำจัดทิ้ง นอกจากนี้ผู้ผลิตบางรายอาจจะมีการเพิ่มสารแต่งสีหรือสารฟอกสีเพิ่มลงไปเพื่อทำให้ขนมปังมีสีสวยน่ารับประทานมากขึ้นด้วย ดังนั้นก่อนทำการตัดสินใจซื้อเราขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงส่วนผสมเหล่านี้ค่ะ
ขนมปังปอนด์ ผลิตสดใหม่
รูปภาพจาก shopee.co.thราคา 40 บาท*
ขนมปังปอนด์ ขนมปังกะโหลก เหมาะสำหรับร้านเบเกอรี่หรือคาเฟ่ทีมีเมนูขนมปัง สำหรับขนมปังปอนด์สูตรนี้จะเป็นขนมปังทั้งก้อน ไม่หั่น ไม่ตัดแบ่ง สามารถนำมาทำเมนูได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นแซนด์วิช, ฮันนี่โทสต์ หรือขนมปังนึ่ง เนื้อขนมปังนุ่ม หอม และมีรสชาติหวานอ่อน ๆ เหมาะกับเมนูขนมหวานมากกว่าค่ะ
| ขนาด | 665 กรัม |
| ส่วนผสมหลัก | ไม่ระบุ |
| ปราศจากกลูเตน | ✖ |
| คีโต/วีแกน | ✖ |
ขนมปังกะโหลกจิ๋ว สไลด์บาง
รูปภาพจาก lazada.co.th
ราคา 50 บาท*
ขนมปังกะโหลกจิ๋วแผ่นเล็ก สไลซ์บางแผ่นละ 3 มิล, 4 มิล หรือ 5 มิล เหมาะสำหรับทำขนมปังกรอบหรือขนมอบแผ่นเล็ก ๆ ใช้ส่วนผสมและมีวิธีการผลิตที่มีคุณภาพ เนื้อขนมปังสวย ค่อนข้างแห้ง ไม่แข็งหรือร่วนมากจนเกินไป หนึ่งลังจะได้ขนมปังมากกว่า 190 แผ่น ขึ้นอยู่กับความบางที่คุณเลือก คุ้มค่า เหมาะสำหรับร้านค้า เนื่องจากขนมปังไม่มีการผสมสารกันบูดทำให้สามารถเก็บได้ประมาณ 10 วัน แต่หากนำไปผึ่งให้แห้งอีกนิดและเก็บเข้ากล่องสุญญากาศจะสามารถเก็บได้ถึง 1 เดือนเลย
| ขนาด | ไม่ระบุ x 5 แถว |
| ส่วนผสมหลัก | ไม่ระบุ |
| ปราศจากกลูเตน | ✖ |
| คีโต/วีแกน | ✖ |
คิวบิก (Cubic) ขนมปังโฮลวีตรสดั้งเดิม
รูปภาพจาก lazada.co.thราคา 59 บาท*
ขนมปังโฮลวีตเพื่อสุขภาพจากคิวบิก เป็นขนมปังปอนด์ขนาด 360 กรัมพร้อมตัดแบ่งเป็นแผ่นขนมปังจำนวน 9 แผ่น สำหรับขนมปังโฮลวีตจากคิวบิกจะมีส่วนผสมของธัญพืชเต็มเมล็ด มีทั้งเยื่อหุ้มเมล็ด, เนื้อเมล็ด และจมูกข้าวแบบครบถ้วน ใช้แป้งสาลีไม่ขัดสี 100% ไม่มีส่วนผสมของสารฟอกขาว, วัตถุกันเสีย หรือไขมันทรานส์
| ขนาด | 360 กรัม |
| ส่วนผสมหลัก | แป้งโฮลวีต, แป้งสาลีไม่ฟอกสี, นม, เนย และยีสต์ส |
| ปราศจากกลูเตน | ✖ |
| คีโต/วีแกน | ✔ |
ขนมปัง Gardinia
รูปภาพจาก shopee.co.thราคา 69 บาท*
Gardinia ขนมปังยอดฮิตจากประเทศมาเลเซีย จุดเด่นของขนมปังแบรนดืนี้คือเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ มีความหอหวาน และเนื้อขนมเนียน ในส่วนของขนมปังมีหลากหายรสชาติให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นบัตเตอร์สก็อต, คลาสสิค, แคนาเดียน, มันตอเกรน, ราสป์เบอร์นี่ หรือช็อคโกแลต ขอบอกว่าเด็ดและอร่อยทุกรสชาติเลยค่ะ ขนมจะมาในรูปแบบขนมปังแผ่น ทานง่าย เก็บสะดวก แนะนำให้เก็บในตู้เย็นเพื่อคงคงามสดใหม่ของขนม
| ขนาด | 500 กรัม |
| ส่วนผสมหลัก | มีหลายรสชาติ |
| ปราศจากกลูเตน | ✖ |
| คีโต/วีแกน | ✖ |
ขนมปังกระโหลก Jack 2 แถวต่อลัง
รูปภาพจาก shopee.co.thราคา 75 บาท*
ขนมปังกะโหลกสไลซ์สำหรับเมนูขนมปังอบ, ขนมปังปิ้ง หรือขนมปังทาเนย หนึ่งกล่องจะได้ขนมปัง 2 แถว แถวละ 14 แผ่นรวมแผ่นหัว-ท้าย ในส่วนของเนื้อขนมปังจะค่อนข้างหนานุ่ม แแผ่นค่อนข้างใหญ่เพราะกว้าง 8.5 ซม. x สูง 11 ซม. ถือว่าค่อนข้างที่คุ้มค่า หั่นแผ่นละ 2.2 นิ้ว เมื่อนำมาปิ้งแล้วขนมปังจะกรอบนอกนุ่มในกำลังดีเลยค่ะ
| ขนาด | ไม่ระบุ x 2 แถว |
| ส่วนผสมหลัก | ไม่ระบุ |
| ปราศจากกลูเตน | ✖ |
| คีโต/วีแกน | ✖ |
Butter Bread ขนมปังเนยสด ขนมปังพม่า
รูปภาพจาก shopee.co.thราคา 119 บาท*
ขนมปังเนยสุด เบเกอรี่ชื่อดังจากประเทศเพื่อนบ้านของเราเองค่ะ สำหรับขนมปังสูตรนี้จะมีเทกซ์เจอร์ค่อนข้างแน่น นุ่ม ชุ่ม ฉ่ำ เนื้อขนมปังไม่แห้งเพราะมีส่วนผสมของเนยค่อนข้างเยอะ รสชาติหอม หวาน และมันจากเนยแท้ ในส่วนของขนาดขนมปังจะเป็นก้อนอ้วน ๆ ไม่ยาวมากนัก แนะนำให้หั่นสไลซ์เป็นแผ่นแล้วอุ่นก่อนรับประทานจะหอมมากขึ้น ส่วนขนมที่ทานไม่หมดสามารถเก็บในตู้เย็นได้จนถึงวันหมดอายุที่ระบุไว้
| ขนาด | 410 กรัม |
| ส่วนผสมหลัก | เนย, แป้ง, น้ำ และยีสต์ |
| ปราศจากกลูเตน | ✖ |
| คีโต/วีแกน | ✖ |
ขนมปังกะโหลกใหญ่ สำหรับย่างและสำหรับปิ้ง
รูปภาพจาก lazada.co.thราคา 148 บาท*
ขนมปังกะโหลกหั่นแผ่นหนา 22 มิลลิเมตร บรรจุหนึ่งกล่องจำนวน 4 แถว รวม ๆ แล้วจะได้ขนมปังประมาณ 52 แผ่นค่ะ เหมาะสำหรับร้านเบเกอรี่หรือคาเฟ่ที่มีเมนูขนมปังปิ้งหรือขนมปังย่าง เนื้อขนมปังหนานุ่ม ไม่หยาบ ไม่ร่วนมากจนเกินไป ขนมปังมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และจะหอมมากขึ้นเมื่อนำไปอบหรือย่าง บนบรรจุภัณฑ์บอกวันผลิตและวันหมดอายุอย่างชัดเจน คุ้มค่าสำหรับพ่อค้าแม่ขาย
| ขนาด | ไม่ระบุ x 4 แถว |
| ส่วนผสมหลัก | ไม่ระบุ |
| ปราศจากกลูเตน | ✖ |
| คีโต/วีแกน | ✖ |
Original Shokupan ขนมปังโฮมเมด สไตล์ญี่ปุ่น
รูปภาพจาก lazada.co.thราคา 160 บาท*
โชคุปัง ขนมปังก้อนหนานุ่มสูตรยอดนิยมของญี่ปุ่น สำหรับสูตรนี้จะมีส่วนผสมของนมฮอกไกโดที่มีกลิ่นหอมละมุนชวนรับประทานกับเนยสดแท้จากฝรั่งเศส นำมาผสมกับแป้งขนมปังสูตรพิเศษและอบในเวลาที่เหมาะสมจนได้ขนมปังก้อนโต เนื้อแน่น นุ่ม เด้ง หอม รสชาติหวานนิด ๆ และนุ่มจนแทบละลายในปาก ไม่มีส่วนผสมของสารกันบูดและไม่มีไขมันทรานส์อีกด้วยค่ะ
| ขนาด | ไม่ระบุ |
| ส่วนผสมหลัก | แป้งสาลี, นมสด, เนยสด, เกลือ และยีสต์ |
| ปราศจากกลูเตน | ✖ |
| คีโต/วีแกน | ✖ |
ขนมปังปอนด์ขาว ไม่หั่น
รูปภาพจาก lazada.co.th
ราคา 175 บาท*
ขนมปังขาวปอนด์ใหญ่แบบไม่หั่น เหมาะสำหรับคาเฟ่หรือร้านเบเกอรี่ ขนมปังเป็นก้อนสี่เหลี่ยมสวยงามทั้งก้อน เนื้อขนมปังสีขาว นุ่มฟู นิ่ม เนื้อละเอียดสวย สามารถหั่นขนาดหนา-บางได้ตามต้องการ จะเป็นขนมปังกรอบ, ขนมปั้งปิ้ง หรือฮันนี่โทสน์หนานุ่มก็สามารถทำได้ด้วยขนมปังปอนด์เดียวค่ะ
| ขนาด | ไม่ระบุ x 5 แถว |
| ส่วนผสมหลัก | ไม่ระบุ |
| ปราศจากกลูเตน | ✖ |
| คีโต/วีแกน | ✖ |
Mestemacher ขนมปังพัมเพอร์นิกเกิล จากเยอรมนี
รูปภาพจาก mestemacher-gmbh.comราคา 199 บาท*
ขนมปังพัมเพอร์นิกเกิลเป็นจนมปังโบราณจากประเทศเยอรมนี ซึ่งขนมปังพัมเพอร์นิกเกิลจะทำมาจากแป้งไรย์ผสมข้าวสาลี มีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างต่ำและใช้เวลาอบนานถึง 20 ชั่วโมง ตัวแป้งมีสีน้ำตาล มีกลิ่นหอม ไม่มีส่วนผสมของวัตถุกันเสียและสารแต่งสีแต่งกลิ่น ตัวขนมปังเป็นก้อนหนาสามารถนำมาตัดแบ่งได้ตามความชอบเลยค่ะ
| ขนาด | 250 กรัม |
| ส่วนผสมหลัก | ข้าวไรย์บด, ไซรัปบีท, เกลือ, ข้าวบาร์เลย์ และยีสต์ธรรมชาติ |
| ปราศจากกลูเตน | ✖ |
| คีโต/วีแกน | ✔ |
Mestemacher ขนมปังเมล็ดทานตะวัน จากเยอรมนี
รูปภาพจาก mestemacher-gmbh.comราคา 219 บาท*
ขนมปังเมล็ดทานตะวันจากแบรนด์ Mestemacher แบรนด์ดังจากประเทศเยอรมนี สำหรับขนมปังปอนด์นี้จะมีส่วนผสมของแป้งไรย์, ข้าวโอ๊ต และเมล็ดทานตะวันคุณภาพดี นำมาผสมรวมกับเกลือ, น้ำ และยีสต์ จากนั้นนำไปอบจนได้ขนมปังก้อนโต เนื้อไม่เนียนนุ่มมากนักแต่เต็มไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุจากธรรมชาติ
| ขนาด | 500 กรัม |
| ส่วนผสมหลัก | ธัญพืช, เมล็ดทานตะวัน, ข้าวโอ๊ต, เกลือ และยีสต์ |
| ปราศจากกลูเตน | ✖ |
| คีโต/วีแกน | ✔ |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
|
รูปภาพจาก shopee.co.thขนมปังปอนด์ ผลิตสดใหม่ | - ขนาด: 665 กรัม
- ส่วนผสมหลัก: ไม่ระบุ
- ปราศจากกลูเตน: ✖
- คีโต/วีแกน: ✖
| |
รูปภาพจาก lazada.co.th
ขนมปังกะโหลกจิ๋ว สไลด์บาง | - ขนาด: ไม่ระบุ x 5 แถว
- ส่วนผสมหลัก: ไม่ระบุ
- ปราศจากกลูเตน: ✖
- คีโต/วีแกน: ✖
| |
รูปภาพจาก lazada.co.thคิวบิก (Cubic) ขนมปังโฮลวีตรสดั้งเดิม | - ขนาด: 360 กรัม
- ส่วนผสมหลัก: แป้งโฮลวีต, แป้งสาลีไม่ฟอกสี, นม, เนย และยีสต์ส
- ปราศจากกลูเตน: ✖
- คีโต/วีแกน: ✔
| |
รูปภาพจาก shopee.co.thขนมปัง Gardinia | - ขนาด: 500 กรัม
- ส่วนผสมหลัก : มีหลายรสชาติ
- ปราศจากกลูเตน: ✖
- คีโต/วีแกน: ✖
| |
รูปภาพจาก shopee.co.thขนมปังกระโหลก Jack 2 แถวต่อลัง | - ขนาด: ไม่ระบุ x 2 แถว
- ส่วนผสมหลัก: ไม่ระบุ
- ปราศจากกลูเตน: ✖
- คีโต/วีแกน: ✖
| |
รูปภาพจาก shopee.co.thButter Bread ขนมปังเนยสด ขนมปังพม่า | - ขนาด: 410 กรัม
- ส่วนผสมหลัก: เนย, แป้ง, น้ำ และยีสต์
- ปราศจากกลูเตน: ✖
- คีโต/วีแกน: ✖
| |
รูปภาพจาก lazada.co.thขนมปังกะโหลกใหญ่ สำหรับย่างและสำหรับปิ้ง | - ขนาด: ไม่ระบุ x 4 แถว
- ส่วนผสมหลัก: ไม่ระบุ
- ปราศจากกลูเตน: ✖
- คีโต/วีแกน: ✖
| |
รูปภาพจาก lazada.co.thOriginal Shokupan ขนมปังโฮมเมด สไตล์ญี่ปุ่น | - ขนาด: ไม่ระบุ
- ส่วนผสมหลัก: แป้งสาลี, นมสด, เนยสด, เกลือ และยีสต์
- ปราศจากกลูเตน: ✖
- คีโต/วีแกน: ✖
| |
รูปภาพจาก lazada.co.th
ขนมปังปอนด์ขาว ไม่หั่น | - ขนาด: ไม่ระบุ x 5 แถว
- ส่วนผสมหลัก: ไม่ระบุ
- ปราศจากกลูเตน: ✖
- คีโต/วีแกน: ✖
| |
รูปภาพจาก mestemacher-gmbh.comMestemacher ขนมปังพัมเพอร์นิกเกิล จากเยอรมนี | - ขนาด: 250 กรัม
- ส่วนผสมหลัก: ข้าวไรย์บด, ไซรัปบีท, เกลือ, ข้าวบาร์เลย์ และยีสต์ธรรมชาติ
- ปราศจากกลูเตน: ✖
- คีโต/วีแกน: ✔
| |
รูปภาพจาก mestemacher-gmbh.comMestemacher ขนมปังเมล็ดทานตะวัน จากเยอรมนี | - ขนาด: 500 กรัม
- ส่วนผสมหลัก: ธัญพืช, เมล็ดทานตะวัน, ข้าวโอ๊ต, เกลือ และยีสต์
- ปราศจากกลูเตน: ✖
- คีโต/วีแกน: ✔
| |
และนี่ก็คือขนมปังปอนด์ที่รวบรวมมาแนะนำเพื่อน ๆ ในบทความนี้ค่ะ มีครบทั้งแบบปอนด์และสไลซ์แผ่นเพิ่มความสะดวกในการใช้งาน ซึ่งขนมปังปอนด์ก็เป็นขนมอีกหนึ่งประเภทที่ได้รับความนิยมค่อนข้างสูงในหมู่ร้านเบเกอรี่ โดยเฉพาะขนมปังแบบไม่สไลซ์จะเหมาะกับเมนูฮันนี่โทสต์มาก ๆ เพราะสามารถเลือกความหนาของขนมได้ตามต้องการเลย หรือใครจะนำมาสไลซ์แผ่นบาง ๆ ใส่เครื่องปิ้งขนมปังให้กรอบกรุบแล้วนำมาปาดเนย, ทาสเปรด, ปาดแยมส้ม, แยมสตรอว์เบอร์รี่ หรือน้ำสลัดแซนวิชก็อร่อยฟิน ส่วนโชคุปังก็เป็นขนมปังจากญี่ปุ่นที่มีกลิ่นหอมและรสชาติหวานละมุนเป็นเอกลักษณ์เข้ากับเมนูชาไทย, ชาเขียว หรือกาแฟเข้ม ๆ ได้เป็นอย่างดี ส่วนใครรีบ ๆ ก็สามารถนำขนมปังปอนด์มาประกอบเป็นแซนด์วิชก็อร่อยและสะดวกสุด ๆ ไปเลยค่ะ เป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมาดัดแปลงได้หลากหลายมาก ๆ เลย
