ของกินเล่นจากมะขาม เจ้าไหนอร่อย กินเพลิน ๆ แก้ง่วง

‘ของกินเล่น’ หรือ ‘Snack’ เป็นอาหารที่นิยมทานระหว่างมื้อ ไม่ได้เป็นอาหารจานหลัก มักทานเป็นของว่าง หรือเป็นขนมต่าง ๆ เช่น กล้วยตาก, , ผักอบกรอบ, เกาลัด, ไดฟูกุ, ขนมหวานจากกาแฟ หรือจะเป็น ขนมกินเล่นจากประเทศจีน, ขนมกินเล่นจากประเทศเกาหลี ก็น่าสนใจไม่น้อยเลยค่ะ เมื่อพูดถึงของกินเล่น สาว ๆ หลายคนถึงกับยิ้มแฉ่ง เพราะเป็นอาหารที่หลายคนโปรดปรานยิ่งกว่าอาหารมื้อหลักเสียอีก วันนี้เราจึงได้รวบรวม “ของกินเล่นจากมะขาม” ผลไม้สุดโปรดของใครหลาย ๆ คน เอาไว้ทานเล่นเวลาทำงาน ช่วยให้คลายหิว คลายง่วงได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ

มะขาม จัดเป็นไม้ยืนต้นที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปแอฟริกา และได้มีการนำเข้ามาปลูกในเอเชีย เป็นพืชที่จัดอยู่ในวงศ์ถั่ว มีเปลือกของลำต้นหนาและไม่เรียบ สีน้ำตาลอ่อนๆ กิ่งก้านแขนงต่างๆ แตกออกไปเป็นจำนวนมาก ใบมีลักษณะเป็นวงรีเล็กๆ ออกตามกิ่งก้านเป็นคู่ ๆ อยู่ตรงข้ามกัน ส่วนผลเป็นฝักยาว รูปร่างยาวตรง หรือโค้งแล้วแต่ชนิดพันธุ์ คอดเป็นข้อๆ ต่อกันตลอดฝัก ฝักอ่อนมีเปลือกสีเขียวอมเทา สีน้ำตาลเกรียม เนื้อในติดกับเปลือก เมื่อแก่ ฝักจะมีเปลือกหนาขึ้น แต่เปราะหักง่าย มีสีน้ำตาลอมเทา เนื้อในจะมีสีน้ำตาลนิ่มหุ้มเมล็ดอยู่ เนื้อมีรสหวานอมเปรี้ยว และฝักหนึ่ง ๆ จะมีเนื้อหุ้มเมล็ดอยู่ 3-12 เมล็ด เมื่อเมล็ดแก่จะแบน เป็นมัน และมีสีน้ำตาล

มะขาม นิยมแปรรูปเป็นสินค้าใดบ้าง ? ⁽¹⁾

1. มะขามคลุกน้ำตาล

มะขามคลุกน้ำตาล รสชาติจะออกหวาน เผ็ดนิด ๆ ส่วนผสมมีแค่เนื้อมะขามเปรี้ยว หรือมะขามหวาน, น้ำตาลทราย, น้ำเชื่อม, เกลือ และพริกป่น วิธีทำก็สุดแสนจะง่ายค่ะ เพียงแค่นำมะขามไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 °C นาน 2 ชั่วโมง เพื่อไล่ความชื้น ทำให้เก็บไว้ได้นานขึ้น จากนั้นนำมะขามมาใส่ในชามผสม ค่อย ๆ เติมน้ำเชื่อมลงไป จนเนื้อมะขามมีความเหนียว จากนั้น ใส่น้ำตาลทราย, เกลือ และพริกป่นลงไป ขยำจนน้ำตาลทรายเข้าเนื้อมะขาม เพียงเท่านี้เราก็จะได้มะขามคลุกน้ำตาลอร่อย ๆ ไว้ทานแล้วค่ะ

2. มะขามคลุกบ๊วย

มะขามคลุกบ๊วย ถือเป็นสินค้าแปรรูปจากมะขามที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับต้น ๆ เลยค่ะ ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวเผ็ดกำลังดี ช่วยให้หายง่วงนอนได้ดีทีเดียว ส่วนผสมก็เหมือนกันกับมะขามคลุกน้ำตาลเลยค่ะ เพียงแค่เปลี่ยนจากใส่น้ำตาล เป็นใส่ผงบ๊วยแทน ส่วนถ้าใครที่ชอบรสเผ็ดก็สามารถเติมพริกป่นเพิ่มได้ตามชอบเลยค่ะ แนะนำว่าถ้าอยากเพิ่มความอร่อย ควรใช้มะขามเปรี้ยวจะดีกว่ามะขามหวานค่ะ

3. มะขามอบแห้ง ไร้เมล็ด

มะขามอบแห้ง ไร้เมล็ด จะใช้มะขามหวาน หรือมะขามเปรี้ยว สามารถเลือกได้ตามความชอบเลยค่ะ ส่วนวิธีทำง่าย ๆ ก็คือนำมะขามมาแกะเปลือกและเมล็ดออก จากนั้นนำเข้าตู้อบลมร้อนอุณหภูมิ 150 °C เวลาประมาณ 25 – 30 นาที หรือจะใช้เป็นเครื่องอบผลไม้แห้งที่ออกแบบมาให้ใช้งานในด้านนี้โดยเฉพาะก็ได้ค่ะ จากนั้นนำออกมาผึ่งเพื่อคลายความร้อน แล้วจึงเก็บใส่ภาชนะเก็บอาหารที่เตรียมไว้ค่ะ มะขามอบแห้งนั้นจะนิยมทานแบบไม่ปรุงรสใด ๆ ทำให้ได้รสชาติของมะขามแท้ รสชาติหวานอมเปรี้ยว บอกเลยว่าถูกใจหลาย ๆ คนแน่นอนค่ะ

4. มะขามแช่อิ่ม

มะขามแช่อิ่ม เป็นการนำเอาผลมะขามดิบที่เริ่มแก่ มาทำการแช่อิ่มในน้ำตาล รสชาติที่ได้จะมีรสหวาน เค็มนิด ๆ กรอบ อร่อย สีเหลืองทองสวยงาม ส่วนวิธีทำก็เริ่มจาก ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นปิดเตา เอามะขามลงไปแช่ประมาณ 1 นาที เพื่อให้แกะเปลือกได้ง่ายขึ้น เมื่อแช่ครบเวลาแล้วให้นำมะขามมาปอกเปลือก และแกะเส้นใยออกให้เกลี้ยง ใช้มีดผ่าฝักเพื่อแกะเมล็ดออก แล้วนำไปแช่ในน้ำปูนใส 1 คืน เพื่อให้มีความกรอบ จากนั้นให้นำมาแช่ในน้ำเชื่อมต่ออีก 1 คืน เมื่อครบเวลาให้เทน้ำเชื่อมที่แช่มะขามทิ้งไป แล้วเทมะขามใส่น้ำเชื่อมหม้อใหม่อีกครั้ง ทำแบบนี้ไปจนกว่าจะครบ 3 คืน เพียงเท่านี้ก็จะได้มะขามแช่อิ่มอร่อย ๆ ไว้รับประทานแล้วค่ะ

5. มะขามกวน

มะขามกวน เป็นอาหารที่ค่อนข้างจะหาทานยากสักหน่อย อาจเพราะใช้วัตถุดิบเยอะและใช้เวลานานในการทำมาก วิธีทำก็คือนำมะขามหวานแกะเมล็ดมากวนกับมะพร้าวขูด, น้ำตาลทราย, เกลือป่น, น้ำกะทิ กวนไปเรื่อง ๆ จนเนื้อมะขามร่วนไม่ติดกระทะก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ หากใครต้องการให้เนื้อมีความแวว และเหนียว สามารถใส่แบะแซลงไปเพิ่มได้ตามชอบเลยค่ะ

6. มะขามแก้ว

มะขามแก้ว เป็นมะขามอีกชนิดที่คนนิยมทาน รสชาติจะเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เผ็ดเล็กน้อย ส่วนผสมจะคล้ายกับมะขามคลุกน้ำตาลคือมี เนื้อมะขามหวาน, น้ำตาลทราย, เกลือ และพริกป่น วิธีทำเริ่มจากแช่มะขามในน้ำเปล่าประมาณ 15 นาที บี้เนื้อมะขามและแกะเอาเมล็ดและเส้นใยออกให้เกลี้ยง นำมากรองด้วยกระชอนตาห่าง จากนั้นตั้งกระทะ ใส่เนื้อมะขาม, น้ำตาล, เกลือ และพริกป่น เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อมะขามข้นเป็นก้อน นำขึ้นจากเตา รอให้เย็น เมื่อเย็นแล้วให้นำมาปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ คลุกด้วยน้ำตาล ก็เป็นอันเสร็จค่ะ

เว็บไซต์ BestReview ไม่ได้เป็นตัวกลางขายสินค้าและไม่ได้ขายสินค้าโดยตรง เราเพียงแต่แนะนำสินค้าที่ดีหรือมียอดขายสูงในเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ และเพื่อเป็นการสนับสนุนเรา เมื่อคุณซื้อสินค้าผ่านลิงก์ที่เราแนะนำ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชัน

มะขามแก้วสี่รส ของฝากจังหวัดพิจิตร

มะขามแก้วสี่รส ตราประพัฒน์ เหลืองประเสริฐ บอกเลยว่าไม่รีวิวยี่ห้อนี้ไม่ได้เลยค่ะ เพราะแบรนด์นี้ได้จำหน่ายมะขามแก้วสี่รสมากว่า 50 ปี ใครที่อยากกินมะขามแก้วรสชาติดั้งเดิม ต้องลองยี่ห้อนี้เลยค่ะ แบรนด์นี่มีจุดเด่นตรงที่ตัวมะขามเหนียมนุ่ม ชุ่มคอ ชื่นใจ ถูกหลักอนามัย ราคประหยัด ใช้มะขามพันธุ์กระดาน ฝักไม่ใหญ่เกินไป รสเปรี้ยวอร่อยแบบพอดี คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงสี่รส บรรจุอยู่ในแพคเกจที่สะอาด ได้มาตรฐาน

สายพันธุ์	มะขามเปรี้ยว พันธุ์กระดาน
การรับรองมาตรฐาน	อย. และ GMP
ปริมาณ	120 กรัม / กล่อง (1 กล่องบรรจุ 20 ซอง) x (3 กล่อง )
บรรจุภัณฑ์	ถุงซีลพลาสติกบรรจุในกล่องกระดาษ

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Tamily มะขามหวานอบแห้ง ไร้เมล็ด ตราแทมมิลี่

มะขามหวานอบแห้งไร้เมล็ด ตราแทมมิลี่ อร่อยเพลินแบบไม่ต้องกังวลเรื่องเมล็ด ทำให้สามารถทานได้แบบเต็ม ๆ คำ ด้วยรสชาติที่หวานนำ เปรี้ยวตามนิด ๆ ฉบับมะขามหวาน ใช้บรรจุภัณฑ์อย่างดี มีความสะอาด ถูกหลักอนามัยอีกด้วยค่ะ ถึงจะเป็นมะขามหวานอบแห้ง แต่ก็ยังให้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม รสชาติถูกปาก ดังนั้นใครที่ชื่นชอบมะขามหวานอบแห้ง แนะนำยี่ห้อนี้เลยค่ะ

สายพันธุ์	มะขามหวาน
การรับรองมาตรฐาน	GMP และ ฮาลาล
ปริมาณ	150 กรัม
บรรจุภัณฑ์	กล่องพลาสติกหนาอย่างดี

ดูได้ที่ Shopee

มะขามแช่อิ่ม ไร้เมล็ด พร้อมพริกเกลือ

มะขามแช่อิ่ม หนึ่งในเมนูแปรรูปจากมะขามที่ขายดีอีกหนึ่งตัว เป็นการนำเอามะขามดิบมาทำการแช่อิ่มในน้ำตาล รสชาติจะหวานอมเปรี้ยว เป็นมะขามแช่อิ่มไร้เมล็ด ทำให้รับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน ไม่ต้องมาคอยกังวลเรื่องเมล็ดเลยค่ะ ตัวมะขาม ใช้มะขามฝักใหญ่ สีเหลืองทองวยงามน่ารับประทาน บรรจุลงในถุงซิปล็อก ป้องกันอากาศได้เป็นอย่างดี แถมยังมีพริกเกลือฟรีให้ทุกถุงเลยค่ะ

สายพันธุ์	มะขามเปรี้ยวดิบ
การรับรองมาตรฐาน	ไม่ระบุ
ปริมาณ	500 กรัม
บรรจุภัณฑ์	ถุงซิปล็อก

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

มะขามหวานแกะเปลือก ข้อสั้น ปริมาณ 500 กรัม

มะขามหวานแกะเปลือก ข้อสั้น เม็ดพอดีคำ เปรี้ยวอมหวานตามธรรมชาติของมะขาม ไม่ปรุงรส ไม่แต่งสี ไม่แต่งกลิ่น เป็นมะขามยังไม่แกะเมล็ด แต่ก็ยังทานง่ายค่ะ เพราะทานได้เป็นคำ ๆ ทำให้สามารถดื่มด่ำรสชาติของมะขามได้เต็มที่ ห่อใหญ่ ทานได้นาน หรือจะแบ่งทานกับครอบครัวก็อร่อยไปอีกแบบ หากรับประทานไม่หมดสามารถนำเข้าตู้เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาให้นานขึ้นได้ค่ะ

สายพันธุ์	มะขามหวาน พันธุ์ศรีชมภู
การรับรองมาตรฐาน	ไม่ระบุ
ปริมาณ	500 กรัม
บรรจุภัณฑ์	ถุงพลาสติกซิปล็อค

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

ยำมะขามเปรี้ยว แช่อิ่ม รสแซ่บ ตราบ้านมะขาม

ยำมะขามเปรี้ยว แช่อิ่ม ตราบ้านมะขาม แค่ฟังชื่อก็น้ำลายสอกันเลยทีเดียว สำหรับมะขามรสเปรี้ยว ที่นำไปผ่านกระบวนการแปรรูปโดยการแช่อิ่ม จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับพริก, เกลือ และน้ำตาล รสชาติแซ่บ เผ็ดถึงใจ ยิ่งทานเวลาง่วงนอนระหว่างวัน บอกเลยว่าตาสว่างสุด ๆ ไปเลยค่ะ มะขามตัวนี้ใช้มะขามฝักใหญ่ สายพันธุ์ดี บรรจุลงในกระปุกสีสันสดใส น่าทานมาก ๆ

สายพันธุ์	มะขามเปรี้ยว
การรับรองมาตรฐาน	อย. และ ฮาลาล
ปริมาณ	100 กรัม
บรรจุภัณฑ์	กระปุกพลาสติกพร้อมฝาเกลียว

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

มะขามจี๊ดจ๊าด 4 รส ตราขิม - ขวัญ

มะขามจี๊ดจ๊าด ตราขิม - ขวัญ มีให้เลือกถึง 4 รสชาติด้วยกันค่ะ ทั้งรสหวาน รสเปรี้ยว รสต้มยำ และรสบ๊วย โดยรสต้มยำและรสบ๊วยจะใช้มะขามเปรี้ยว ทำให้มีความเปรี้ยวมากกว่ารสอื่น ๆ ส่วนตัวขอแนะนำรสหวานค่ะ เพราะยังให้ความเปรี้ยวนิด ๆ ตามแบบฉบับของมะขาม แถมยังมีรสเค็มของเกลือก้อนที่อยู่ในกระปุกมาตัดกับรสชาติมะขามอีก ทำให้มีความกลมกล่อมมาก ๆ ค่ะ

สายพันธุ์	มะขามหวาน และมะขามเปรี้ยว
การรับรองมาตรฐาน	GMP และ อย.
ปริมาณ	150 กรัม
บรรจุภัณฑ์	กระปุกพลาสติกพร้อมฝาเกลียว

ดูได้ที่ Shopee

มะขามหวาน รสบ๊วย ตราบ้านมะขาม

มะขามหวาน รสบ๊วย ตราบ้านมะขาม มาในกระปุกสีสันสดใส ขนาด 140 กรัม ขนาดกำลังพอดี ตัวมะขามใช้เป็นมะขามหวาน นำมาคลุกเคล้ากับพริกป่น, เกลือ, น้ำตาล และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือผงบ๊วยหอม ๆ ตัดกับรสชาติมะขาม หวาน ๆ เค็ม ๆ เข้ากันอย่างพอดี ผลิตอย่างพิถีพิถัน สะอาด ปลอดภัย ได้รับรองมาตรฐานระดับสากล ส่วนอายุการเก็บรักษา สามารถเก็บได้ถึง 12 เดือนเลยค่ะ

สายพันธุ์	มะขามหวาน
การรับรองมาตรฐาน	GMP และ HACCP
ปริมาณ	140 กรัม
บรรจุภัณฑ์	กระปุกพลาสติกหนาพร้อมฝาเกลียวอย่างดี

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

มะขามคลุกสามรส ตราไร่มาริสา

มะขามคลุกสามรส ตราไร่มาริสา ถุงใหญ่จัดเต็ม ได้ปริมาณเยอะ เปรี้ยว หวาน เผ็ด ถูกปากคนไทย เหมาะกับการนำไปทานเล่นมาก ๆ ค่ะ เพราะมะขามคลุกสามรสตัวนี้ให้ความอร่อยที่ลงตัวในทุก ๆ รสชาติ ไม่ว่าจะเป็นความเปรี้ยวของมะขาม ความหวานของน้ำตาล และความเผ็ดนัวของพริกป่น รับประกันเลยค่ะว่าถ้าได้ทานแล้วจะติดใจ ทานเพลิน ๆ ไม่มีเบื่อแน่นอนค่ะ

สายพันธุ์	มะขามหวาน
การรับรองมาตรฐาน	ไม่ระบุ
ปริมาณ	200 กรัม
บรรจุภัณฑ์	ถุงพลาสติกซิปล็อค

ดูได้ที่ Shopee

มะขามคลุกบ๊วย สินค้า OTOP จากเพชรบูรณ์

มะขามคลุกบ๊วย ของดีจังหวัดเพชรบูรณ์ ใช้มะขามเกรดดีนำมาผ่านกระบวนการแปรรูป แล้วนำมาคลุกกับผงบ๊วย รสชาติอร่อย ได้ความเปรี้ยวจากมะขาม และได้ความเค็มจากผงบ๊วย บอกเลยว่าเปรี้ยวเค็มกำลังดี ตัวมะขามใช้แบบ 2 - 4 ข้อ ไม่ใหญ่และเล็กจนเกินไป ขนาดพอดีคำ บรรจุมาในถุงซีลกันอากาศเข้าออกได้ดีในระดับหนึ่ง ใครที่ชื่นชอบบ๊วย ห้ามพลาดรสนี้เลยค่ะ

สายพันธุ์	มะขามเปรี้ยว
การรับรองมาตรฐาน	ไม่ระบุ
ปริมาณ	200 กรัม
บรรจุภัณฑ์	ถุงพลาสติกซีล

ดูได้ที่ Shopee

มะขามกวน ตราแม่เพชรไทย (6 แท่ง / 1 ห่อ)

มะขามกวน ตราแม่เพชรไทย ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ค่อนข้างหาทานยากมาก ๆ ค่ะ เพราะค่อนข้างใช้เวลาหลายชั่วโมงในการกวน ความพิเศษของตัวนี้คือมีให้เลือกทั้งมะขามหวานกวน และมะขามเปรี้ยวกวน ใครที่ถนัดรสชาติแบบไหนจะได้เลือกทานกันถูกปาก เป็นการนำเอามะขามมากวนกับมะพร้าว และน้ำตาล ความเหนียวกำลังพอดี บรรจุมาเป็นแท่งเหมือนไส้กรอก แกะทานง่าย พกพาสะดวกอีกด้วยค่ะ

สายพันธุ์	มะขามหวาน และมะขามเปรี้ยว
การรับรองมาตรฐาน	GMP และ ฮาลาล
ปริมาณ	6 แท่ง / 1 ห่อ
บรรจุภัณฑ์	ถุงพลาสติกรัดสายรัด บรรจุในถุงซีลพลาสติกอย่างดี

ดูได้ที่ Shopee

** คำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงมาจากข้อความและเนื้อหาที่แสดงบนแพ็คเกจจิ้งของสินค้า เว็บไซต์แบรนด์ ผู้ผลิต และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซที่ขายสินค้า อย่างไรก็ตามสินค้าบางตัวทีมงานของเรามีโอกาสลองใช้เองจริงในกรณีดังกล่าวเราจะเขียนบรรยายถึงประสบการณ์การใช้ส่วนตัว

วิธีเลือกซื้อของกินเล่นจากมะขาม ให้ถูกใจคุณ

1. เลือกจากสายพันธุ์ของมะขาม

สายพันธุ์ของมะขามที่นิยมรับประทานมีด้วยกันหลายสายพันธุ์ ไม่ว่าจะเป็น พันธุ์หมื่นจง, พันธุ์ประกายทอง, พันธุ์สีทอง, พันธุ์ศรีชมภู และพันธุ์อินทผาลัม แต่หากแบ่งอย่างกว้าง ๆ ก็จะแบ่งได้เป็นมะขามหวาน และมะขามเปรี้ยวนั่นเองค่ะ ดังนั้นใครที่ชอบทานแบบไหน ก็อย่าลืมดูให้ดี ๆ นะคะ จะได้ไม่สั่งผิดกัน

2. เลือกจากกรรมวิธีผลิตที่ได้มาตรฐาน

เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากมะขามส่วนใหญ่จะเป็นการผลิตโดยใช้ภูมิปัญญาชาวบ้าน เป็นสินค้า OTOP ดังนั้นการเลือกสินค้าที่ผลิตได้มาตรฐานจึงเป็นสิ่งที่สำคัญ เช่นสินค้าที่ได้รับมาตรฐาน อย. หรือ GMP เป็นต้น

3. อย่าลืมดูวันหมดอายุ

ถึงแม้สินค้าแปรรูปจะสามารถเก็บรักษาได้นานกว่าอาหารสด แต่อาหารทุกประเภทย่อมมีวันหมดอายุค่ะ ดังนั้นเพื่อความปลอดภัยต่อร่างกายของเรา ก็อย่าลืมเช็ควันหมดอายุทุกครั้งก่อนรับประทานนะคะ

4. เลือกบรรจุภัณฑ์ที่มีมาตรฐาน

การเลือกสินค้าที่ใส่ในบรรจุภัณฑ์ที่มีมาตรฐาน นอกจากจะแลดูสวยงามแล้ว ยังสามารถช่วยเก็บรักษาสินค้าของเราให้อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ ควรเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ปิดมิดชิดอย่างถุงซิป, ถุงซีล, ถุงสุญญากาศ หรือหากเป็นกล่องก็ควรเลือกแบบที่ป้องกันอากาศเข้าออก เนื่องจากมะขามเป็นสินค้าที่มีความชื้นสูง หากบรรจุไม่ได้ก็จะทำให้สินค้าเสียหาย หรือเน่าเสียได้ค่ะ

ประโยชน์ของมะขาม ที่ไม่ได้มีดีแค่ความอร่อย^(1-3)

มะขาม นอกจากจะเป็นผลไม้ที่มีความอร่อย ถูกปากคนไทยมาช้านานแล้ว คุณค่าทางโภชนาการยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์นับไม่ถ้วน โดยเนื้อมะขามดิบ 100 กรัม ให้พลังงาน 239 กิโลแคลอรี, คาร์โบไฮเดรต 62.5 กรัม, น้ำตาล 57.4 กรัม, กากใยอาหาร 5.1 กรัม, ไขมัน 0.6 กรัม, โปรตีน 2.8 กรัม และยังอุดมไปด้วยวิตามิน, แคลเซียม, ธาตุเหล็ก และอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากจะมีสารอาหารเยอะแล้ว สรรพคุณก็อัดแน่นไม่น้อยหน้ากันเลยค่ะ เช่น

• มะขามมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานโรคให้แก่ร่างกาย
• วิตามินซีจากมะขามจะช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส
• ช่วยในการชะลอวัยและการเกิดริ้วรอย
• แคลเซียมจากมะขามจะช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
• ในมะขามมีธาตุเหล็ก ซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแก่ร่างกาย
• สามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมหรือใช้ทำเป็นกรดผลไม้ (AHA)
• การแปรรูปมะขาม สามารถนำมาแปรรูปได้หลายชนิด เช่น มะขามแก้ว, มะขามกวน, มะขามอบไร้เมล็ด, มะขามแช่อิ่ม, มะขามจี๊ดจ๊าด เป็นต้น

References :

1. Tamarind: A diet‐based strategy against lifestyle maladies
2. FoodData Central : Tamarinds
3. มะขาม – กระทรวงสาธารณสุข