โดยทั่วไปแล้วโลกจะแบ่งระหว่างคนรักชาและคนรักกาแฟ ทั้งสองประเภทนี้เป็นนักดื่มตัวยงของเครื่องดื่มคาเฟอีน โดยเฉพาะเมื่อพูดถึงชาคนที่ดื่มชามักจะติดชาเช่นเดียวกับกาแฟ เพราะชามีนิโคตินและคาเฟอีนเหมือนกับกาแฟแต่มีในปริมาณที่พอเหมาะสามารถทานได้โดยไม่ก่อให้เกิดอันตราย หากคุณไม่ได้เติมน้ำตาลหรือนมข้นหวานลงไปครับ คุณชอบชาประเภทใดกันบ้าง? ชอบแบบเป็นใบชาหรือแบบผง หากเราถามแบบนี้ตัวเลือกของคุณก็คงหนีไม่พ้นชาดำ, ชาเขียว, ชาสมุนไพร และชามะลิ แต่ยังมีชาอีกประเภทที่เป็นที่ต้องการและเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลกด้วย นั่นก็คือ “ชาเอิร์ลเกรย์” ชาเอิร์ลเกรย์เป็นชาดำที่มีกลิ่นของมะกรูด รสชาติของมะกรูดนั้นถูกผสมในรูปแบบของน้ำมันมะกรูด จุดประสงค์เพียงอย่างเดียวของการผสมน้ำมันมะกรูดในชาชนิดนี้คือเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติของมันให้กับเครื่องดื่ม
แม้ว่าเอิร์ลเกรย์จะเป็นน้ำชายามบ่ายแบบดั้งเดิม แต่ก็ทำให้เป็นชาที่สมบูรณ์แบบได้ตลอดเวลา การเติมมะกรูดลงในชาดำเป็นสิ่งที่ทำให้มันเป็นเครื่องดื่มที่มีความโดดเด่นและเต็มไปด้วยความสดชื่น ด้วยความโดดเด่นของสารซิตรัสที่ได้จากมะกรูดเป็นเอกลักษณ์ทำให้มันเป็นที่ชื่นชอบของคนรักชา นอกจากนี้ชาเอิร์ลเกรย์ยังได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่คุณไม่ควรพลาด อย่างไรก็ตามน่าเสียดายที่ชาเอิร์ลเกรย์ทุกแก้วไม่ได้ผลิตด้วยมาตรฐานที่เท่ากัน ด้วยส่วนผสมมากมายที่วางขายอยู่ในขณะนี้คุณจึงสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เกรดต่ำที่อาจทำให้คุณไม่พอใจกับชาได้ ไม่ต้องกังวลหากคุณไม่รู้ว่าจะซื้ออะไรดี เพราะวันนี้เราจะช่วยให้คุณค้นพบสิ่งที่จะทำให้คุณได้ดื่มชาเอิร์ลเกรย์ที่ดีที่สุด
ประวัติชาเอิร์ลเกรย์ (Earl Grey Tea) (1)
แม้ว่าชาเอิร์ลเกรย์จะได้รับความนิยมเป็นครั้งแรกโดยชาวอังกฤษ แต่ชาที่มีกลิ่นและรสนั้นมีต้นกำเนิดจากในประเทศจีนในช่วงราชวงศ์ถัง (คศ. 618 – 907) ในเวลานั้นผู้ปลูกชาจะบีบอัดใบชาสดเพื่อทำเป็นชาเข้มข้นจากนั้นจึงทำให้ชามีกลิ่นหอมโดยผสมในสมุนไพรเพื่อให้มีกลิ่นหอมแรงขึ้น ในช่วงต้นราชวงศ์ซ่ง (คศ. 960 – 1279) มีการเพิ่มดอกไม้และเครื่องเทศ ต่อมาในช่วงราชวงศ์หมิง (คศ. 1368 – 1644) ได้มีการผสมดอกมะลิและชาออสมันทัสเพื่อสร้างชาที่มีกลิ่นหอมขึ้น
ชาเอิร์ลเกรย์แก้วแรกผสมโดยผู้เชี่ยวชาญด้านชาจีนแมนดารินเพื่อเป็นของขวัญให้แก่นายกรัฐมนตรีอังกฤษชาร์ลส์ เกรย์ เอิร์ลเกรย์ ในช่วงต้นทศวรรษที่ 1830 ผู้เชี่ยวชาญด้านชาใช้เครื่องปรุงรสมะกรูดเพื่อชดเชยรสมะนาวของน้ำบาดาลในที่ดินของ Earl Grey ในอังกฤษ เลดี้เกรย์ภรรยาของเอิร์ลชอบชามากจนจัดเตรียมไว้เพื่อเลี้ยงรับรองแขกโดยเฉพาะ ชานี้กลายเป็นที่นิยมมากจนพ่อค้าชาในลอนดอนถูกขอให้สร้างขึ้นใหม่และในไม่ช้ามันก็กลายเป็นที่นิยมไปทั่วประเทศ
วิธีเลือกชาเอิร์ลเกรย์
1. สถานที่ผลิตใบชา
ชาเอิร์ลเกรย์มีหลายยี่ห้อให้เลือกมากยิ่งขึ้น ในฝรั่งเศสชาเอิร์ลเกรย์มักผสมกับดอกลาเวนเดอร์ ในสหราชอาณาจักรชาวอังกฤษมักชอบการชงแบบ smokier และมักจะใช้ชา Lapsang Souchong จากประเทศจีนเป็นฐานหลัก ชาเอิร์ลเกรย์ที่คุณเลือกนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณชอบ
2. รูปแบบของชา
โดยทั่วไปชามีแบบใบชา แบบผงและถุงชา ถุงชาไม่ถือเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในการตัดสินใจเลือกซื้อชาที่เหมาะสม ชาที่ผลิตจำนวนมากผลิตโดยใช้ผงชาถือว่าเป็นชาเกรดต่ำที่สุด ชาเหล่านี้ไม่ได้มีรสชาติที่ทำให้ชาเอิร์ลเกรย์โดดเด่นขึ้น
หากคุณต้องการความสะดวกสบายในการชงอย่าลืมมองหาของชาเกรดพรีเมี่ยมหรือเลือกส่วนผสมออร์แกนิก และต้องแน่ใจว่าชามีกลิ่นที่เข้มข้นและสดใหม่และไม่มีกลิ่นแห้งหรือเหม็นอับ สำหรับใบชานอกเหนือจากการซื้อชาเอิร์ลเกรย์ที่มีกลิ่นหอมแล้วให้ตรวจสอบใบชาเอิร์ลเกรย์เพื่อให้แน่ใจว่ามีความแวววาวหรือมันวาวเล็กน้อย เลือกใบที่มีสภาพสมบูรณ์และต้องใส่ใจกับสีของน้ำเมื่อชง
3. รสชาติ
เมื่อชงชาแบบนี้น้ำควรมีสีแดงเข้มหรือสีเหลืองอำพันหลังจากแช่นานหลายนาที จิบชาในขณะที่ค่อย ๆ ชงเพื่อดูว่าเข้มข้นพอสำหรับคุณหรือไม่ หากรสชาติอ่อนหรือจืดให้ซื้อพันธุ์ชาอื่น ด้วยส่วนผสมที่มีให้เลือกมากมายคุณอาจต้องลองผิดลองถูกเล็กน้อยเพื่อค้นหาชาเอิร์ลเกรย์ที่คุณชอบที่สุด
Tea Trends Earl Grey Tea ชาเอิร์ลเกรย์ ที เทรน
ราคา 65 บาท*
| รูปแบบของชา | ถุงชา |
|---|---|
| ปริมาณ | ซองละ 1.5 กรัม x 25 ซอง |
| แหล่งผลิตชา | ประเทศศรีลังกา |
Lipton Earl Gray Tea ลิปตัน ชาเอิร์ลเกรย์
ราคา 161 บาท*
| รูปแบบของชา | ถุงชา |
|---|---|
| ปริมาณ | ซองละ 2 กรัม x 25 ซอง |
| แหล่งผลิตชา | ไม่ระบุ |
Heladiv Earl Gray Tea เฮลาดีฟ ชาเอริลเกรย์
ราคา 183 บาท*
| รูปแบบของชา | ถุงชา |
|---|---|
| ปริมาณ | ซองละ 2 กรัม x 25 ซอง |
| แหล่งผลิตชา | ไม่ระบุ |
ชาเอิร์ลเกรย์ Aurora Tea Earl Grey
ราคา 189 บาท*
| รูปแบบของชา | ถุงชา |
|---|---|
| ปริมาณ | ซองละ 2 กรัม x 25 ซอง |
| แหล่งผลิตชา | ไม่ระบุ |
Twinings Earl Gray Tea ทไวนิงส์ เอิร์ลเกรย์ ชาอังกฤษ
ราคา 215 บาท*
| รูปแบบของชา | ถุงชา |
|---|---|
| ปริมาณ | ซองละ 2 กรัม x 25 ซอง |
| แหล่งผลิตชา | ประเทศจีน |
Dilmah Earl Gray Tea ดิลมา เอิร์ลเกรย์ ชาศรีลังกา
ราคา 286 บาท*
| รูปแบบของชา | ถุงชา |
|---|---|
| ปริมาณ | ซองละ 2 กรัม x 25 ซอง |
| แหล่งผลิตชา | ประเทศศรีลังกา |
ชาเอิร์ลเกรย์ Twinings Earl Gray Tea (Decaffeinated)
ราคา 340 บาท*
| รูปแบบของชา | ถุงชา |
|---|---|
| ปริมาณ | ซองละ 2 กรัม x 25 ซอง |
| แหล่งผลิตชา | ประเทศจีน |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
ตารางเปรียบเทียบ รีวิว ชาเอิร์ลเกรย์ ยี่ห้อไหนดีที่สุด ปี 2022 | ||||
|---|---|---|---|---|
| ยี่ห้อ/รุ่นสินค้า | คุณสมบัติ | ดูเพิ่มเติม | ||
|
|   | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
ข้อมูลอื่น ๆ ของชาเอิร์ลเกรย์
ปัจจุบันชาเอิร์ลเกรย์มีมากมายหลายประเภท ต้นตำรับส่วนใหญ่ทำจากใบชา Lapsang souchong ที่ปลูกในภูมิภาค Wuyi ของมณฑลฝูเจี้ยนของจีน โดยปกติใบชาจะผ่านการอบควันโดยใช้ไม้สนเพื่อให้ชามีกลิ่นหอมของควันสนที่โดดเด่น ปัจจุบันเนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับชาดำชนิดนี้และราคาที่สูงขึ้นทำให้ชาเอิร์ลเกรย์สามารถทำจากชาดำที่ปลูกได้เกือบทุกแห่งในโลก บริษัทชาจำนวนมากจึงผลิตชาในรูปแบบต่าง ๆ ของตนเองในช่วงหลายปีที่ผ่านมา
1. ประเภทของชาดำ
แหล่งที่มาของชาเอิร์ลเกรย์ที่พบมากที่สุดในปัจจุบันมาจากซีลอนหรือการผสมชาซีลอนกับชาอัสสัม อย่างไรก็ตามความต้องการของตลาดในปัจจุบันสำหรับชาเอิร์ลเกรย์มีมากขึ้นจนชาเอิร์ลเกรย์ผลิตจากหลายประเทศทั่วโลก ปัจจุบันชาสามารถมาจากจีน อินเดียหรือแม้แต่แอฟริกาก็ได้ ชาเอิร์ลเกรย์อาจมาจากแหล่งเดียวหรือจากการผสมผสานของชาดำที่แตกต่างกันจากหลายประเทศ มีหลายคนอ้างว่าคุณภาพที่ดีที่สุดของชาเอิร์ลเกรย์ผลิตจากชาซีลอน ชาดาร์จีลิงหรือชาอัสสัม อย่างไรก็ตามไม่ว่าชาจะมาจากที่ใดคุณภาพของการชงที่แท้จริงจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของใบชาดั้งเดิม
2. รสชาติ
ชาสามารถมีรสหวานและมีกลิ่นดอกไม้หรือกลิ่นมอลต์ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับลักษณะของสถานที่ปลูก สภาพอากาศ ภูมิศาสตร์และวัฒนธรรมของต้นชาและวิธีการแปรรูป การปรุงแต่งกลิ่นของชาเอิร์ลเกรย์จะทำในตอนท้ายของกระบวนการผลิตโดยปกติเมื่อใบชาแห้งแล้ว วิธีหนึ่งคือการปรุงรสชาโดยการผสมชาสำเร็จรูปกับสมุนไพรเครื่องเทศ ส่วนผสมที่ได้รับการผสมจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นลงในใบชาและทำให้ดึงดูดสายตาผู้ที่ชื่นชอบมากขึ้น อีกวิธีหนึ่งในการปรุงรสชาคือการเคลือบหรือฉีดพ่นชาสำเร็จรูปด้วยสารแต่งกลิ่นด้วยน้ำมันหรือสารสกัดที่จำเป็นหลังจากกระบวนการทำให้แห้ง ทำให้ชามีรสชาติเข้มข้นขึ้นในขณะที่ใช้ส่วนผสมน้อยลง อัตราส่วนของเครื่องปรุงต่อชาขึ้นอยู่กับผู้ผลิตชาและอาจแตกต่างกันไปมากและรสชาติจะค่อนข้างแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ
3. ปริมาณคาเฟอีนในชาเอิร์ลเกรย์
เช่นเดียวกับชาดำ ชาเอิร์ลเกรย์มีปริมาณคาเฟอีนที่แตกต่างกันไปในแต่ละประเภท โดยทั่วไปชาเอิร์ลเกรย์มีประมาณคาเฟอีน 0.05-0.09 กรัมของคาเฟอีนต่อถ้วยชา
ประโยชน์ของชาเอิร์ลเกรย์
ชาเอิร์ลเกรย์คุณภาพดีทุกชนิดจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกเหนือจากการดื่มชาเอิร์ลเกรย์เพื่อความอร่อยแล้ว ชายังมีส่วนสำคัญในการช่วยปรับสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ที่ดีต่อสุขภาพในร่างกายของคุณ โมเลกุลของชาเอิร์ลเกรย์ยังคงอยู่ในลำไส้ของคุณได้นานกว่าพรีไบโอติกในปัจจุบันด้วย
1. เพิ่มการเผาผลาญของคุณ (2,3)
จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าชาดำมีแบคทีเรีย Pseudobutyrivibrio ในระดับที่สูงกว่าซึ่งเป็นสารประกอบที่มีประโยชน์ในการกระตุ้นการเผาผลาญของคุณ เป็นไปได้ว่าสิ่งนี้สามารถอธิบายได้ว่าทำไมในการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าชาดำมีประสิทธิภาพพอ ๆ กับชาเขียวในการช่วยลดน้ำหนัก
2. สารต้านอนุมูลอิสระ (4,5)
น้ำมันมะกรูดในชาเอิร์ลเกรย์ยังดีต่อร่างกายของคุณ น้ำมันมะกรูดเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ การค้นพบล่าสุดเกี่ยวกับน้ำมันมะกรูดก็คือมี D-Limonene ซึ่งเป็นสารที่ช่วยกระตุ้นกระบวนการ Autophagy ของร่างกาย ซึ่ง Autophagy นั้นเป็นวิธีที่เซลล์ของร่างกายของคุณทำความสะอาดตัวเองเพื่อให้ร่างกายยังคงแข็งแรงและยังคงทำงานได้อย่างเหมาะสม ยิ่งกระตุ้นให้ Autophagy ในร่างกายมากขึ้นเซลล์ของคุณก็จะมีสุขภาพที่ดีขึ้น
3. เพิ่มอารมณ์และสมอง (6,7)
ชาคุณภาพสูงส่วนใหญ่ในปัจจุบันมีกรดอะมิโนเฉพาะที่เรียกว่า L-Theanine สารประกอบนี้มีประโยชน์ในการทำให้จิตใจสงบและมีสมาธิ อีกทั้งยังเป็นยาแก้พิษที่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นชาเอิร์ลเกรย์จึงช่วยเพิ่มคาเฟอีนและช่วยให้ร่างกายของคุณสงบและมีสมาธิมากขึ้น
4. ปล่อยสาร Serotonin (8)
ชาดำเอิร์ลเกรย์ยังให้คุณประโยชน์เพิ่มเติม ชาดำมีเมทิลแซนทีนซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการปล่อยเซโรโทนินที่กระตุ้นอารมณ์ เซโรโทนินเป็นสารเคมีและสารสื่อประสาทที่สำคัญในร่างกายมนุษย์ ช่วยควบคุมอารมณ์ความอยากอาหารและการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นยาเพิ่มความจำช่วยในเรื่องความต้องการและสมรรถภาพทางเพศและช่วยต่อต้านภาวะซึมเศร้าด้วย
วิธีชงชาเอิร์ลเกรย์
- เมื่อคุณกำลังใช้ใบชาในการชงให้วัดโดยใช้เครื่องชั่งน้ำหนักเพื่อให้แน่ใจว่าคุณใช้ปริมาณที่เหมาะสม แน่นอนว่าหากคุณใช้ถุงชาแทนชาแบบใบคุณควรข้ามขั้นตอนนี้ไป
- ถ้าชาของคุณเข้มข้นมาก ให้ใช้ใบชาเพียงไม่กี่ใบหรือหากใช้แบบถุงชาให้ใช้ 2 ถุงชาเท่านั้น คุณสามารถดันใบชาลงในที่กรองชาหรือถุงชาได้ คุณจะได้ไม่ต้องวุ่นวายกับใบชาที่ตกหล่น
- ใช้กาต้มน้ำหรือภาชนะที่สะอาดเพราะอาจมีคราบแร่สะสมและส่งผลต่อรสชาติของชาได้
- ตั้งกาต้มน้ำตั้งบนแก๊สหรือจะใช้เป็นกาต้มน้ำร้อนไฟฟ้าก็ได้ครับ นำน้ำไปต้มให้เดือดแล้วปิดไฟเพื่อให้น้ำเย็นลงสักครู่ น้ำควรมีอุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือดประมาณ 98 องศาเซลเซียส
- เทน้ำลงในกาน้ำชาของคุณเพื่อให้มันเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสม รอประมาณ 3 – 5 นาที หากคุณต้องการชาที่เข้มข้นขึ้นให้ปล่อยให้ชาพักนานขึ้นเล็กน้อย ชายิ่งอยู่นานมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
- หลังจากที่ชาเดือดแล้วให้นำถุงชาออกหรือกรองชาหากคุณใช้ใบชา ปล่อยให้ชาเย็นก่อนดื่ม คุณสามารถดื่มชาเกรย์ได้ทั้งแบบร้อนหรือจะเติมน้ำแข็งสักสองสามก้อนแล้วเพลิดเพลินกับชาเย็นเอิร์ลเกรย์ได้
References
- Earl Grey tea
- Pseudobutyrivibrio
- Relation between phylogenetic position, lipid metabolism and butyrate production by different Butyrivibrio-like bacteria from the rumen
- Antioxidant and Antisenescence Effects of Bergamot Juice
- d-limonene exhibits antitumor activity by inducing autophagy and apoptosis in lung cancer
- L-theanine, a natural constituent in tea, and its effect on mental state
- Effects of L-Theanine Administration on Stress-Related Symptoms and Cognitive Functions in Healthy Adults: A Randomized Controlled Trial
- The Expanded Biology of Serotonin
