อันยองฮาเซโย สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะ สำหรับบทความวันนี้เรามาเอาใจผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเกาหลีกันหน่อย เพราะตอนนี้ถือว่าเทรนด์อาหารเกาหลีกำลังมาแรงมาก ๆ ในประเทศไทย ไม่ว่าจะเป็นขนมเกาหลี, ไก่ทอดเกาหลี, หมูย่างเกาหลี, ต๊อกโบกี, ข้าวผัดกิมจิ, หมูผัดซอสโคชูจัง หรือจะเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลีก็ดีค่ะ เพราะนอกจากหน้าตาอาหารจะดูดีน่าทานแล้ว รสชาติก็อร่อยถูกปากคนไทยอีกด้วยนะคะ แต่ถ้าพูดถึงอาหารเกาหลี ก็มีอีกสิ่งหนึ่งที่กำลังฮิตไม่แพ้กันนั่นก็คือ “แฮมเกาหลี” นั่นเองค่ะ เพราะด้วยรสชาติที่อร่อยถูกปาก ทั้งยังเก็บรักษาง่าย จะเอามาดัดแปลงทานคู่กับเมนูไหนก็เข้ากันได้ดี แถมยังให้ความรู้สึกฟินกับเนื้อสัมผัสทุกครั้งที่ได้กัดอีกด้วย
ซึ่งแฮมเกาหลีในปัจจุบันก็มีให้เลือกหลายยี่ห้อเลยค่ะ และยังมีสูตรที่ต่างกันออกไปตามแต่ความชอบของแต่ละคน จนทำให้เพื่อน ๆ ที่กำลังสนใจอยากจะลองชิมแฮมเกาหลีตัดสินใจเลือกซื้อกันไม่ถูกเลยใช่มั้ยคะ? แต่ไม่เป็นไรค่ะ เพราะว่าวันนี้เรามีอะไรดี ๆ มานำเสนอกัน นั่นก็คือรีวิว “7 ยี่ห้อแฮมเกาหลีที่คัดสรรมาแล้วว่าอร่อยจริง ๆ” จะมีแฮมยี่ห้อไหนบ้าง? ติดตามกันได้ในบทความนี้เลยค่ะ
แฮมกับประเทศเกาหลีมีที่มาที่ไปอย่างไร ?
สำหรับแฮมในประเทศเกาหลีนั้น ถือเป็นอาหารที่เป็นที่นิยมมากค่ะ หลายคนคงงงว่า แฮมเป็นอาหารยุโรป ทำไมถึงมาฮิตได้ในเกาหลี ต้องบอกก่อนเลยค่ะว่าประเทศเกาหลีเป็นประเทศที่เพิ่งผ่านสงครามมาได้ไม่นาน เมื่อสมัยสงคราม ประเทศเกาหลีมีความเป็นอยู่ที่อดอยาก และแร้นแค้นมาก ไม่มีเนื้อสัตว์ดี ๆ ให้กิน แต่ก็ได้เจ้าแฮมกระป๋องจากทหารกองทัพอเมริกานี่แหละค่ะ มาเป็นตัวช่วยชีวิต เพราะกินง่าย เก็บได้นาน อารมณ์คงเหมือนปลากระป๋องบ้านเรา และด้วยความที่เป็นอาหารที่หายาก จึงมักเก็บไว้ให้คนในครอบครัว หรือผู้ที่เราเคารพได้กิน ดังนั้นจึงทำให้แฮมกระป๋องเป็นที่นิยมมากให้ประเทศนี้ ถึงแม้ในปัจจุบันประเทศเกาหลีจะพัฒนาขึ้นมาจนเป็นประเทศที่ร่ำรวย และแฮมกระป๋องก็ไม่ได้ถือเป็นอาหารราคาแพงแล้ว แต่ในภาพจำของคนเกาหลีก็ยังยกให้แฮมกระป๋องเป็นอาหารล้ำค่า และยังนิยมนำมาจัดกระเช้าไปฝากผู้หลักผู้ใหญ่ในช่วงเทศกาลต่าง ๆ อีกด้วยค่ะ
แฮมเกาหลี คืออะไร ?
แฮมเกาหลีโดยทั่วไปที่เราเห็นกันบ่อย ๆ นั้น มักจะมาในรูปแบบแฮมกระป๋องที่ทานง่ายทั้งยังเก็บรักษาได้ยาวนาน โดยจะมีรสชาติให้เลือกเยอะมากเลยค่ะ ซึ่งเจ้าแฮมเกาหลีที่เราเรียก ๆ เนี่ย จริง ๆ แล้วมันเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อหมูที่นิยมใช้ส่วนของขาหลังนำมาทำแฮมนั่นเองค่ะ ดังนั้นมันจึงมีความชุ่มฉ่ำทุกอณูที่กัดเข้าไป โดยวิธีการทำนั้นก็จะนำมาผ่านกระบวนการหมักและรมควันจนทำให้สุก ส่งผลให้เนื้อแฮมมีกลิ่นหอมละมุ่นจากการรมควัน โดยมีส่วนประกอบหลักในการปรุงรสชาติคือ เกลือ ฟอสเฟต โซเดียม และเครื่องเทศต่าง ๆ
แต่เนื่องจากจุดประสงค์หลักของการทำแฮมนั้นคือต้องการถนอมอาหารให้เก็บรักษาได้นาน ๆ ดังนั้นทางแบรนด์ผู้ผลิตจึงจำเป็นต้องใช้เกลือปริมาณมากหน่อยมาเป็นตัวช่วยในการถนอมอาหาร เพราะเหตุนี้เองจึงทำให้เรารู้สึกว่าแฮมเกาหลีนั้นมีรสชาติค่อนข้างเด่นไปทางเค็ม ซึ่งอาจจะไม่ถูกใจสายสุภาพเท่าไหร่นัก ดังนั้นก่อนซื้อมาทาน เราอยากให้คุณเลือกสูตรรสชาติของแฮมให้ดีค่ะ เพราะบางสูตรก็จะเป็นแบบลดโซเดียมลงด้วย หรือหากใครชอบรสชาติดั่งเดิมก็สามารถทานได้ แต่แนะนำให้รับประทานในปริมาณที่เหมาะสมนะคะ
แฮม กับ โบโลน่า ต่างกันอย่างไร
หลายคนมักเข้าใจผิด คิดว่าแฮม (Ham) กับโบโลน่า (Bologna) เหมือนกัน แต่แท้จริงแล้วต่างกันเลยค่ะ โดยแฮมเนี่ยจะเป็นเนื้อหมูล้วนที่เอามาหมักกับเครื่องเทศ ซึ่งจะนำมาแปรรูปให้เป็นก้อน เป็นแผ่น หรือเป็นแฮมกระป๋อง แต่โบโลน่า จะเป็นการใช้เศษเนื้อจากส่วนต่างของหมู หรืออาจเป็น ไก่ เนื้อวัว นำมาบด แล้วผสมด้วยด้วยแป้ง จากนั้นนำมาปรุงรส จะมีราคาถูกกว่าแฮมครึ่ง ๆ เลยล่ะค่ะ
ประเภทของแฮมเกาหลี
หากคุณอยากจะทำอาหารโดยใช้แฮมเป็นส่วนประกอบ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกซื้อให้ถูกกับประเภทของอาหารที่คุณจะทำก่อนค่ะ เพราะการเลือกแฮมให้เหมาะสมกับประเภทของอาหาร นอกจากจะทำให้อาหารอร่อยแล้ว ยังช่วยชูรสชาติของอาหารให้กลมกล่อมขึ้นอีกด้วย
1. แฮมรมควัน (Smoked Ham)
แฮมชนิดนี้จะเป็นการนำแฮมมาอบรมควันให้มีกลิ่นหอมของถ่าน ไม้ที่นิยมใช้รมควันในประเทศไทยก็จะมี ไม้สัก ไม้เนื้อแข็งที่ไม่มียาง ซังข้าวโพด หรือ กากอ้อย เป็นต้น โดยอาหารที่มักจะใช้แฮมรมควัน เช่น ยำแฮมรมควัน โทสต์ไข่แฮมรมควัน ไข่กระทะแฮมรมควัน แฮมชนิดนี้ปรุงสุกมาอยู่แล้ว ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้ทันที ไม่จำเป็นต้องนำมาทำให้สุกก็ได้ค่ะ
2. แฮมสด / พาร์มาแฮม (Parma Ham)
แฮมสด หรือพาร์มาแฮม มีต้นกำเนิดมาจากเมืองพาร์มา แคว้น Emilia-Romagna ทางตอนเหนือของประเทศอิตาลี เป็นแฮมที่ทำจากขาหลังของหมูดำ ซึ่งจะนิยมทำไว้กินช่วงหน้าหนาว โดยเอามาหมักเกลือ และต้องบ่มไว้อย่างน้อย 10 เดือน ถึงจะนำมารับประทานได้ โดยชาวอิตาลีจะนิยมทานคู่กับเมล่อน แต่ในประเทศไทยมักใช้แฮมสดในการทำหน้าพิซซ่า สลัด แฮมพันเห็ดย่าง เป็นต้น
3. แฮมสำเร็จรูป
เป็นแฮมที่หาซื้อได้ง่าย และวางขายเยอะที่สุด เพราะเป็นแฮมพร้อมรับประทาน เก็บรักษาได้นาน นำมาทำอาหารได้หลายเมนู และมีรสชาติให้เลือกเยอะ โดยจะนำมาบรรจุใส่ห่อหรือกระป๋อง มักจะนำมาทำอาหารประเภทสปาเกตตี แฮมเบอเกอร์ แซนวิชทอด เป็นต้น
แฮมกระป๋องเกาหลี Luncheon Meat (런천미트) ยี่ห้อ Beksul (แพ็กซอล)
ราคา 135 บาท*
สำหรับแฮมกระป๋องตัวนี้ เป็นยี่ห้อที่เค็มน้อย รสชาติกลมกล่อม เนื้อสัมผัสค่อนข้างเหนียวนุ่ม จึงสามารถนำมาใส่ในซุปต่าง ๆ ได้ ไม่ทำให้เนื้อเละค่ะ ส่วนเรื่องราคาไม่แพงเท่าตัวด้านบน สำหรับคนที่มีงบจำกัด แต่อยากกินแฮมเกาหลี ถือว่าตัวนี้ตอบโจทย์ค่ะ
| ยี่ห้อ | แพ็กซอล |
|---|---|
| ขนาด | 200, 340 กรัม |
| รสชาติ | Original |
แฮมหั่นเส้น สำหรับทำข้าวห่อสาหร่ายเกาหลี ยี่ห้อ 한성기업 (ฮันซองกีอ็อบ)
ราคา 135 บาท*
ตัวนี้รูปร่างหน้าตาอาจแปลก ๆ ไปหน่อย ไม่เหมือนแฮมกระป๋องด้านบน เพราะนี่คือแฮมหั่นเส้น สำหรับทำคิมบับ หรือข้าวห่อสาหร่ายนั่นเองค่ะ โดยแฮมหั่นเส้นตัวนี้จะนำไปอบรมควันให้มีกลิ่นหอม บรรจุขนาด 100 กรัม หรือประมาณ 20 ชิ้น ถ้าหากเราจะทำคิมบับ ก็ต้องใช้แฮมตัวนี้ค่ะ เพราะหากใช้แฮมกระป๋อง เวลานำมาหั่นเส้นจะทำให้เนื้อเละได้ แฮมตัวนี้จึงตอบโจทย์มากสำหรับการทำคิมบับค่ะ
| ยี่ห้อ | ฮันซองกีอ็อบ |
|---|---|
| ขนาด | 100 กรัม |
| รสชาติ | Original (รมควัน) |
แฮมกระป๋องเกาหลี Sajo Premium Ham
ราคา 149 บาท*
มาถึงแฮมตัวนี้นะคะ 안심팜 (อันชิมพัม) แฮมกระป๋องเกรดพรีเมี่ยม รับประกันความนุ่มลิ้น เพราะทำจากเนื้อหมูเกาหลีแท้ 100% เลยค่ะ ตัวนี้นะคะสามารถนำไปประกอบอาหารได้ทั้ง ทอด ผัด ต้ม เลยค่ะ เนื้อสัมผัสค่อนข้างแน่น ทำให้ไม่เละระหว่างประกอบอาหารแต่นอนค่ะ แต่หากใครที่กำลังคุมอาหารหรือลดโซเดียม ตัวนี้อาจจะยังไม่เหมาะเท่าไหร่นะคะ เพราะรสชาติค่อนข้างเค็ม โซเดียมสูง แนะนำว่าให้เลือกทานแฮมชนิดโซเดียมต่ำก็จะดีกว่าค่ะ
| ยี่ห้อ | Sajo |
|---|---|
| ขนาด | 200 กรัม |
| รสชาติ | Original |
แฮมกระป๋องเกาหลี SPAM (스팸) ยี่ห้อ K-Market
ราคา 165 บาท*
มาถึงยี่ห้อเเรก ที่ใคร ๆ ต้องรู้จักสำหรับ SPAM ยี่ห้อนี้เป็นยี่ห้อที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เป็นแฮมกระป๋องคุณภาพดี ราคาย่อมเยา นำมาประกอบเมนูได้หลากหลาย มีให้เลือก 3 แบบ คือ สูตรดั้งเดิม (Classic), สูตรนุ่มพิเศษ (Mild) และสูตรผสมชีส
| ยี่ห้อ | K-Market |
|---|---|
| ขนาด | 300 - 340 กรัม |
| รสชาติ | Classic, Mild, Cheese |
แฮมกระป๋องเกาหลี SPAM (스팸) ยี่ห้อ CJ
ราคา 169 บาท*
ยี่ห้อ CJ ก็จัดเป็นอีกแบรนด์หนึ่งที่นิยมรับประทานกันเป็นอย่างมากค่ะ ผลิตแฮมกระป๋องมาเป็นเวลากว่า 30 ปี มีให้เลือกหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็น Classic (รสดั้งเดิม), Lite (สูตรโซเดียมต่ำ) และ Mild (แบบนุ่มพิเศษ) ด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัวของแฮมกระป๋องเนี่ย จะมีรสที่ค่อนข้างเค็ม ดังนั้นแบรนด์นี้จึงผลิตสูตรโซเดียมต่ำ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพหรือผู้ที่ต้องการลดโซเดียมด้วยค่ะ
| ยี่ห้อ | CJ |
|---|---|
| ขนาด | 200, 340 กรัม |
| รสชาติ | Classic, Mild, Cheese |
แฮมกระป๋องเกาหลี Luncheon Meat (런천미트) ยี่ห้อ Lotte (ล็อตเต้)
ราคา 180 บาท*
สำหรับตัวนี้จะเป็นแฮมกระป๋องแบบออรินอล รสชาตินุ่มลิ้น เป็นแฮมเกรดพรีเมียม ไม่ผสมแป้ง บรรจุขนาด 340 กรัม เนื่องด้วยแฮมหลายตัวส่วนใหญ่ถูกผลิตขึ้นมาให้มีรสชาติเค็มจัดเพื่อถนอมอาหาร แต่แบรนด์นี้ก็ได้ผลิตออกมาให้ลดความเค็มลงค่ะ ทำให้อร่อย กลมกล่อม ไม่เค็มจัด ถูกปากกำลังดีค่ะ
| ยี่ห้อ | Lotte Food |
|---|---|
| ขนาด | 340 กรัม |
| รสชาติ | Original |
แฮมกระป๋องเกาหลี Richam (리챔) ยี่ห้อ Dongwon (ดงวอน)
ราคา 240 บาท*
สำหรับตัวนี้เป็นแฮมเนื้อหมูล้วนถึง 90% รสชาตินุ่ม กลมกล่อม เค็มน้อย และเนื่องจากตัวนี้มีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างนุ่มกว่าตัวอื่น จึงเหมาะที่จะนำมาทำเมนูประเภทย่าง มากกว่าประเภทต้มค่ะ เพราะหากนำมาต้มอาจทำให้เนื้อแฮมเละได้ แต่หากใครมีซีเรียสเรื่องเนื้อสัมผัส ก็ใช้ตัวนี้ได้ไม่ว่ากันค่ะ
| ยี่ห้อ | ดงวอน |
|---|---|
| ขนาด | 340 กรัม |
| รสชาติ | Original |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
ตารางเปรียบเทียบ แนะนำ แฮมเกาหลี แฮมกระป๋อง ยี่ห้อไหนอร่อยที่สุด ปี 2023 | ||||
|---|---|---|---|---|
| ยี่ห้อ/รุ่นสินค้า | คุณสมบัติ | ดูเพิ่มเติม | ||
แฮมกระป๋องเกาหลี Luncheon Meat (런천미트) ยี่ห้อ Beksul (แพ็กซอล) |
|   | ||
แฮมหั่นเส้น สำหรับทำข้าวห่อสาหร่ายเกาหลี ยี่ห้อ 한성기업 (ฮันซองกีอ็อบ) |
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
แฮมกระป๋องเกาหลี Luncheon Meat (런천미트) ยี่ห้อ Lotte (ล็อตเต้) |
| | ||
|
| | ||
7 เมนูอร่อย ๆ จากแฮมเกาหลี ที่ทำทานได้ง่าย ๆ
- มะระผัดไข่ใส่แฮม เมนูไทยง่าย ๆ เลยค่ะ สำหรับเมนูนี้วิธีทำก็จะเหมือนมะระผัดไข่บ้านเรา เพียงแต่ใส่แฮมหั่นชินลงไปด้วย รสชาติอร่อยขึ้นแน่นอนค่ะ
- แซนวิชไข่กระทะแฮม เมนูนี้ก็จะนำไข่ลงกระทะ (แทนขนมปัง) เมื่อไข่สุก ก็วางแฮม ผัก ซอสมะเขือเทศตามชอบ จากนั่นตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม เพียงเท่านี้เราก็จะได้แซนวิชไข่ไส้แฮมอร่อย ๆ ไว้กินแล้วค่ะ
- ผักโขมอบชีส เมนูโปรดของหลาย ๆ คน นอกจากจะใส่ ผักโขมและหอมใหญ่แล้ว ลองหั่นแฮมเกาหลีใส่ลงไปด้วย รับรองรสชาติอร่อยขึ้นแน่นอนค่ะ
- คิมบับ (ข้าวห่อสาหร่าย) สำหรับเมนูนี้เริ่มจากวางแผ่นสาหร่าย จากนั้นโปะด้วยข้าวให้เต็มแผ่น ใส่แฮมหั่นเส้น แตงกวาหั่นเส้น และแครอทหั่นเส้น ตามแนวยาว จากนั้นม้วนให้แน่น และนำมาหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ เราก็จะได้คิมบับแฮมไว้กินแล้วค่ะ
- บูเดจิเก (หม้อไฟเกาหลี) เมนูนี้ใครได้กินก็ต้องร้องว้าวไปตาม ๆ กัน เพราะนอกจากจะทำง่ายแล้ว ยังอร่อยไม่เป็นรองใครเลยค่ะ เริ่มจากต้มบะหมี่ในหม้อ เมื่อเส้นสุก ใส่แฮมหั่นชิ้น ไข่ออนเซ็น เนื้อสัตว์ ชีส ผักตามชอบ แค่นี้เราก็จะได้หม้อไฟเกาหลีชามโตไว้ทานกับเพื่อน ๆ แล้วค่ะ
- ไข่ตุ๋นแฮม เมนูนี้ก็ทำเหมือนไข่ตุ๋นธรรมดาเลยค่ะ ตอกไข่ลงในถ้วย ตีให้ละเอียด เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วข้าว จากนั้นก็หั่นแฮมเป็นลูกเต๋าใส่ลงไป นำไปนึ่งด้วยไฟอ่อน แค่นี้ไข่ตุ๋นแฮมก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
- เฟรนช์ฟรายส์คีโต สำหรับสาวๆที่รักสุขภาพ เมนูนี้ถือว่าตอบโจทย์เลยค่ะ โดยเราจะใช้แฮมหั่นเส้น นำมาทอดในน้ำมันร้อน ๆ แทนมันฝรั่ง เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูคีโต ไร้แป้ง ไว้ทานเป็นของทานเล่นแล้วล่ะค่ะ
ระยะเวลาการเก็บรักษาแฮม
- แฮมสด สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 3 -5 วัน และเก็บในช่องฟรีซได้ 6 เดือน
- แฮมกระป๋องที่เปิดแล้ว สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 5 – 14 วัน และเก็บในช่องฟรีซได้ 1 -2 เดือน
- แฮมกระป๋องที่ยังไม่เปิด สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 6 – 9 เดือน และไม่ควรเก็บไว้ในช่องฟรีซค่ะ
