หากจะพูดถึงเครื่องเคียงที่จะช่วยให้เราสามารถรับประทานอาหารและผักได้มากขึ้น สำหรับคนไทยแล้วสิ่งแรก ๆ ที่ผุดขึ้นมาในหัวจะต้องเป็นน้ำพริกอย่างแน่นอนใช่มั้ยคะ? เนื่องจากน้ำพริกเป็นเมนูรสจัดจ้านที่หลายคนคุ้นเคยและอาจจะทานกันมาตั้งแต่เด็กจนโต แต่นอกจากความเผ็ดร้อนแล้ว น้ำพริกยังมีอีกหลายประเภทให้เลือก ซึ่งจะมีรสชาติต่างกันไปตามแต่วัตถุดิบหลักที่ใส่ อาทิเช่น น้ำพริกปลาร้า, น้ำพริกกุ้งเสียบ, น้ำพริกหนุ่ม, น้ำพริกกะปิ, น้ำพริกปลาย่าง, น้ำพริกกากหมู รวมไปถึง “น้ำพริกตาแดง”
แน่นอนว่าคงไม่มีใครอยากลำบากตำน้ำพริกตาแดงให้ปวดแขนปวดตาเล่นแน่ ๆ ดังนั้นเราเลยรวบรวมน้ำพริกตาแดงยี่ห้อต่าง ๆ ที่สามารถซื้อได้ผ่านแอปช้อปปิ้งออนไลน์มารีวิวในบทความนี้ ยี่ห้อไหนดี ยี่ห้อไหนเด็ด เรามาดูกันเลยดีกว่าค่ะ
น้ำพริกตาแดง แบบไหนเหมาะกับคุณมากที่สุด
- น้ำพริกตาแดงผสมแมงดา :
- น้ำพริกตาแดงสูตรโบราณ เผ็ดถึงใจ :
- น้ำพริกตาแดงสูตรโบราณ เผ็ดถึงใจ :
- น้ำพริกตาแดงแบบจุก หยิบใช้สะดวก :
- น้ำพริกตาแดง ไม่มีส่วนผสมของผงชูรส :
น้ำพริกตาแดง มีรสชาติและลักษณะอย่างไร ?
 |
น้ำพริกตาแดง จัดเป็นน้ำพริกที่มีรสชาติจัดจ้านและค่อนข้างจะเผ็ดร้อนมากที่สุด เพราะคำว่า ‘ตาแดง’ เป็นการอธิบายถึงรสชาติของน้ำพริกและลักษณะของคนทานที่รู้สึกเผ็ดจนน้ำตาไหล รวมไปถึงลักษณะของน้ำพริกที่ค่อนข้างจะมีสีแดงจัด มีลักษณะข้น ๆ ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ยิ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนให้ทวีคูณมากขึ้นไปอีกค่ะ ซึ่งส่วนใหญ่แล้วน้ำพริกตาแดงจะมีกลิ่นหอม มีรสชาติเผ็ด เค็ม และเปรี้ยว สามารถนำมาผสมกับวัตถุดิบอื่น ๆ อย่างปลาย่าง, ปลาทู, ปลาร้า หรือแมงดานาได้ตามความชอบค่ะ |
คำแนะนำในการเลือกซื้อน้ำพริกตาแดง
1. เลือกตามระดับความเผ็ด
น้ำพริกตาแดงขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดอยู่แล้ว ดังนั้นก่อนตัดสินใจซื้อเราอยากให้คุณลองตรวจสอบระดับความเผ็ดของสินค้าให้แน่ใจก่อนค่ะ คุณสามารถดูรายละเอียดสินค้าหรือสอบถามผู้ขายจนกว่าจะแน่ใจ หรือลองนำมาคลุกข้าวทีละน้อยก็จะช่วยให้ความเผ็ดร้อนของน้ำพริกลดลงได้ แต่หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารหรือระบบทางเดินอาหารเราแนะนำให้หลีกเลี่ยงน้ำพริกชนิดนี้ เพราะความเผ็ดอาจทำให้กระเพาะอาหารระคายเคืองได้
2. เลือกตามส่วนผสม
อย่างที่เราบอกไปข้างต้นว่าน้ำพริกตาแดงสามารถเติมวัตถุดิบอื่น ๆ ได้หลากหลาย ดังนั้นคุณสามารถเลือกซื้อสินค้าได้ตามชอบ แต่หากคุณมีอาการแพ้อาหารอย่างอาหารทะเล, ปลา หรือเครื่องปรุงบางชนิด เราแนะนำให้คุณตรวจสอบส่วนประกอบของสินค้าให้แน่ใจก่อนตัดสินใจซื้อค่ะ แต่ส่วนใหญ่แล้วน้ำพริกตาแดงจะประกอบไปด้วยพริกแห้ง, หอม, กระเทียม, น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำมะขาม, และผงชูรส
3. เลือกตามรูปแบบของบรรจุภัณฑ์
น้ำพริกตาแดงจะบรรจุมาในบรรจุภัณฑ์ที่หลากหลาย หากคุณต้องการพกพาออกไปทานนอกบ้าน การเลือกซื้อสินค้าที่บรรจุมาในประปุกหรือขวดจะมีความสะดวกมากกว่า แต่หากคุณต้องการซื้อในปริมาณมากและเก็บไว้ทานหลายมื้อ สินค้าที่บรรจุมาในถุงเติมจะมีราคาถูกลงและนำมาบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่คุณมีอยู่แล้วได้ง่ายกว่าค่ะ
น้ำพริกหมูตุ้ย น้ำพริกตาแดงสูตรพื้นเมืองแท้ ๆ
ราคา 15 บาท*
น้ำพริตาแดงสูตรพื้นเมือง บรรจุมาในกระปุกเล็ก ๆ น่ารัก สามารถพกพาไปทานนอกบ้านได้สะดวกค่ะ ตัวน้ำพริกไม่เหลวและมีมันน้อย รสชาติเค็มนำ ตามด้วยเผ็ด และหวานน้อย เต็มไปด้วยสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพมากมาย มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานเป็นเดือนเลยค่ะ
| ปริมาณ | 40 กรัม |
|---|---|
| สูตร | ดั้งเดิม |
| ไม่ผสมสารกันบูด | ✔ |
| บรรจุภัณฑ์ | กระปุกพลาสติก |
น้ำพริกจุกแสงทิพย์ น้ำพริกตาแดง จ.ตาก
ราคา 27 บาท*
| ปริมาณ | 15 กรัม x 13 จุก |
|---|---|
| สูตร | ดั้งเดิม |
| ไม่ผสมสารกันบูด | ✔ |
| บรรจุภัณฑ์ | ห่อพลาสติก |
น้ำพริกตาแดง ตราแม่ประนอม
ราคา 29 บาท*
| ปริมาณ | 90 กรัม |
|---|---|
| สูตร | ดั้งเดิม |
| ไม่ผสมสารกันบูด | ✔ |
| บรรจุภัณฑ์ | กระปุกพลาสติก |
น้ำพริกจุกคุณจำเนียร น้ำพริกตาแดง
ราคา 30 บาท*
น้ำพริกตาแดงแบบจุกมาเป็นแผงยาว ดูภายนอกอาจจะคล้าย ๆ กับ "น้ำพริกจุกแสงทิพย์ จ.ตาก" ที่เรารีวิวไว้ แต่สูตรคุณจำเนียรนั้นจะเป็นรสชาติที่มีความเค็ม, เผ็ด, เปรี้ยว และหวานเบา ๆ มีความซี้ดซ้าดเรียกน้ำตาเบา ๆ พอกรุบ ลักษณะของน้ำพริกค่อนข้างแห้งทำให้เก็บได้นาน เหมาะสำหรับทานเป็นมื้อ ๆ อยากทานตอนไหนก็เดินไปหยิบจากแผงเลยจ้า
| ปริมาณ | 8 - 10 กรัม x 12 ชิ้น |
|---|---|
| สูตร | ดั้งเดิม |
| ไม่ผสมสารกันบูด | ✔ |
| บรรจุภัณฑ์ | ห่อพลาสติก |
น้ำพริกตาแดง บรรจุกระปุกแก้วอย่างดี
ราคา 56 บาท*
น้ำพริกตาแดงสูตรนี้บรรจุมาในกระปุกแก้วอย่างดีเลยค่ะ อัดแน่นไปด้วยวัตถุดิบที่มีคุณภาพ น้ำพริกค่อนข้างเข้มข้น สีเข้มจัดจ้าน ไม่มีมันมากจนเกินไป ส่วนรสชาติก็จะค่อนข้างเผ็ดแต่ยังมีความอร่อยกลมกล่อม มีกลิ่นหอมเนื่องจากมีการผลิตแบบสดใหม่ เหมาะกับการนำมาคลุกข้าวสวยร้อน ๆ สุด ๆ
| ปริมาณ | 380 กรัม |
|---|---|
| สูตร | ดั้งเดิม |
| ไม่ผสมสารกันบูด | ✔ |
| บรรจุภัณฑ์ | กระปุกแก้ว |
น้ำพริกแม่อีพิม น้ำพริกตาแดงเผ็ด x2
ราคา 58 บาท*
น้ำพริกแม่อีพิม น้ำพริกตาแดงสูตรเผ็ด x2 สูตรนี้เหมาะสำหรับคนชอบทานเผ็ดสุด ๆ ค่ะ สูตรนี้จะมีความเผ็ดจัดจ้านถึงใจ มีความแซ่บนัวตามแบบฉบับน้ำพริกของพิมรี่พาย รสชาติเผ็ด ๆ เปรี้ยว ๆ อร่อยกลมกล่อม บรรจุมาในกระปุกแก้วอย่างดี สามารถเก็บได้นาน จะนำออกมาทานเมื่อไหร่ก็อร่อยถึงเครื่องถึงรสน้ำพริกตาแดง
| ปริมาณ | 180 กรัม |
|---|---|
| สูตร | เผ็ด x2 |
| ไม่ผสมสารกันบูด | ไม่ระบุ |
| บรรจุภัณฑ์ | กระปุกแก้ว |
ย่าสุ น้ำพริกตาแดง รสปลาย่าง
ราคา 59 บาท*
น้ำพริกฝีมือคุณย่าต้องอร่อยอยู่แล้วค่ะ สำหรับน้ำพริกตาแดงตราย่าสุจะมีส่วนผสมของปลาย่างเพิ่มเข้าไปด้วย นอกจากกลิ่นรสของเครื่องสมุนไพรแล้วเราจะยังได้กลิ่นหอมและความแน่นของปลาย่างเพิ่มเข้ามาด้วย ในส่วนของรสชาติจะมีความเผ็ดกลาง ๆ ไม่จัดจ้านน้ำตาไหลเหมือนสูตรอื่น ๆ ตามมดาด้วยรสชาติเปรี้ยวนิด ๆ จากมะขามเปียกแท้ นอกจากนี้น้ำพริกสูตรนี้ยังไม่มีส่วนผสมของผงชูรสอีกด้วยนะคะ
| ปริมาณ | 300 กรัม |
|---|---|
| สูตร | ปลาย่าง |
| ไม่ผสมสารกันบูด | ✔ |
| บรรจุภัณฑ์ | กระปุกแก้ว |
NewNumprik น้ำพริกตาแดง สูตรโบราณ
ราคา 80 บาท*
น้ำพริกตาแดงสูตรโบราณ สำหรับสูตรนี้บอกเลยว่ามีการผลิตมายาวนานกว่า 30 ปีเลยค่ะ วัตถุดิบทุกชนิดจะมีการนำมาย่างเตาถ่านทำให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานกว่าการย่างด้วยวิธีอื่น จากนั้นนำมาปรุงเป็นน้ำพริกตาแดงโบราณที่มีความอร่อยกลมกล่อมโดยไม่มีการแต่งสีแต่งกลิ่น รวมถึงไม่ผสมสารกันบูด สำหรับรสชาติก็ค่อนข้างเผ็ดแต่มีความกลมกล่อมค่ะ ไม่ได้เผ็ดโดดจนเกินไป
| ปริมาณ | 500 กรัม |
|---|---|
| สูตร | โบราณ |
| ไม่ผสมสารกันบูด | ✔ |
| บรรจุภัณฑ์ | ถุงซีสุญญากาศ |
น้ำพริกตนเอง น้ำพริกตาแดงสูตรโบราณ
ราคา 80 บาท*
น้ำพริกตาแดงตราตนเองจะเป็นน้ำพริกสูตรโบราณค่ะ ตัวน้ำพริกค่อนข้างจะมีความแห้งและมีสีแดงจัดจ้านจากพริกแห้งคุณภาพดี นำมาผสมกับเครื่องสมุนไพรอย่างกระเทียมและอื่น ๆ ถึงจะดูจัดจ้านถึงใจแต่รสชาติกลับไม่ได้เผ็ดมากนัก อยู่ในระดับกลาง ๆ พอดี ๆ และไม่หวานค่ะ สามารถนำมาทานคู่กับอาหารได้หลากหลายประเภท
| ปริมาณ | 200 กรัม |
|---|---|
| สูตร | ไม่ผสมสารกันบูด |
| ไม่ผสมสารกันบูด | ✔ |
| บรรจุภัณฑ์ | กระปุกแก้ว |
บ้านน้ำพริก น้ำพริกเผาป่า น้ำพริกตาแดง
ราคา 100 บาท*
สำหรับยี่ห้อนี่จะเรียกน้ำพริกตาแดงว่าน้ำพริกเผาค่ะ น้ำพริกสูตรนี้เป็นน้ำพริกเผาป่า ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล ดังนั้นจะมีรสชาติเผ็ดจัดจ้าน ไม่หวาน มีกลิ่นหอมเครื่องสมุนไพรเตะจมูกเนื่องจากมีการใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ ไม่เหม็นหืน สามารถนำไปผสมในอาหารได้หลากหลายเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นต้มยำหรือผัดเผ็ดก็จะช่วยเพิ่มความกลมกล่อมได้เป็นอย่างดี
| ปริมาณ | 500 กรัม |
|---|---|
| สูตร | ดั้งเดิม |
| ไม่ผสมสารกันบูด | ✔ |
| บรรจุภัณฑ์ | ถุงซิปล็อค |
อำพรรณ น้ำพริกตาแดงสำเร็จรูป
ราคา 107 บาท*
น้ำพริกตาแดงตราอำพรรณสูตรนี้เป็นน้ำพริกต้นตำรับล้านนาเลยค่ะ ตัวน้ำพริกจะมีลักษณะค่อนข้างแห้งและมีน้ำมันน้อยว่าน้ำพริกตาแดงสูตรทั่วไป บรรจุมาในประปุกพลาสติกขนาดเล็กทำให้จัดเก็บและพกพาสะดวก ในส่วนของรสชาติก็จะมีความเผ็ดอยู่ในระดับที่กำลังพอดี ไม่จัดจ้านมากจนเกินไป มีความอร่อยกลมกล่อม และมีกลิ่นหอมของพริกคั่วสดใหม่เป็นเอกลักษณ์
| ปริมาณ | 60 กรัม x 3 กระปุก |
|---|---|
| สูตร | ดั้งเดิม |
| ไม่ผสมสารกันบูด | ✔ |
| บรรจุภัณฑ์ | ประปุกพลาสติก |
น้ำพริกต้องจัด น้ำพริกตาแดงผสมแมงดานาแท้
ราคา 50 บาท*
ใครชอบทานน้ำพริกตาแดงและน้ำพริกแมงดาต้องถูกใจน้ำพริกสูตรนี้แน่นอนค่ะ ซื้อหนึ่งได้ถึงสอง โดยน้ำพริกสูตรนี้จะมีส่วนผสมของแมงดานาแท้ ๆ ถึง 4 ตัวจุก ๆ ดังนั้นราคาจึงค่อนข้างสูงกว่าสูตรอื่น ๆ เนื่องจากแมงดานาเป็นสัตว์หายาก ในส่วนของรสชาติก็จะมีความจัดจ้านถึงใจ เผ็ด เปรี้ยวเค็ม และหวานครบรสกลมกล่อม ลักษณะของน้ำพริกจะค่อนข้างแห้งและมีน้ำมันไม่เยอะมากนักค่ะ
| ปริมาณ | 500 กรัม |
|---|---|
| สูตร | ตาแดงผสมแมงดา |
| ไม่ผสมสารกันบูด | ✔ |
| บรรจุภัณฑ์ | กระปุกพลาสติก |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
ตารางเปรียบเทียบ รีวิว น้ำพริกตาแดง ยี่ห้อไหนอร่อยสุด ซื้อออนไลน์ได้ ปี 2022 | ||||
|---|---|---|---|---|
| ยี่ห้อ/รุ่นสินค้า | คุณสมบัติ | ดูเพิ่มเติม | ||
|
|   | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
เทคนิคลดความเผ็ดจากอาหาร
1. ดื่มนมเยอะ ๆ
ความเผ็ดร้อนของพริกมาจากสารแคปไซซิน (capsaicin) ซึ่งมีลักษณะเป็นน้ำมันเคลือบอยู่ในปาก ขณะที่นมมีส่วนประกอบของสารเคซีน (casein) ซึ่งสามารถสลายโครงสร้างของแคปไซซินได้ ดังนั้นการทานนมก็จะเข้าไปจะล้างคราบน้ำมันแคปไซซินที่เกาะอยู่ตามส่วนต่าง ๆ ภายในปากทำให้อาการเผ็ดลดลงได้ค่ะ โดยนมที่ใช้จะต้องเป็นนมวัว, ชีส หรือโยเกิร์ตค่ะ เพราะนมชนิดอื่น ๆ จะไม่มีไขมันหรือสารเคซีนมากพอที่จะล้างแคปไซซินได้
2. ดื่มหรือทานอาหารที่มีรสเปรี้ยว
แคปไซซินเป็นสารที่มีลักษณะเป็นด่าง เมื่อมีด่างมากจนเกินไปเราก็ต้องเติมกรดเข้าไปเพื่อทำให้เกิดความสมดุล ดังนั้นอาหารรสเปรี้ยวอย่างน้ำมะนาว, น้ำส้ม, น้ำเลมอน, หรือน้ำมะเขือเทศซึ่งมีความเป็นกรดสูงจะช่วยทำให้เกิดความสมดุลได้ โดยวิธีนี้จะเหมาะกับคนที่แพ้หรือไม่สามารถทานนมวัวได้ค่ะ
3. ทานคาร์โบไฮเดรต
ไม่ว่าจะเป็นขนมปัง, ข้าวสวย หรือแป้งชนิดอื่น ๆ จะสามารถช่วยลดอาการเผ็ดและความแสบร้อนลงได้ เนื่องจากแป้งจะเข้ามาคั่นกลางระหว่างโมเลกุลของแคปไซซินและผิวของเรา เมื่อสัมผัสได้น้อยความเผ็ดและความแสบร้อนก็จะลดน้อยลงด้วยค่ะ (ระวังอย่าทานข้าวร้อนล่ะ แทนที่จะช่วยมันอาจทำคุณรู้สึกแย่กว่าเดิม)
4. ไม่ควรดื่มน้ำ
หลายคนมักจะดื่มน้ำในปริมาณมากเพื่อลดอาการเผ็ด แต่ความจริงแล้วยิ่งดื่มน้ำมากเท่าไหร่เราก็จะยิ่งรู้สึกเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น นั้นเป็นเพราะน้ำไม่สามารถละลายไขมันที่เป็นโมเลกุลของแคปไซซินได้ แย่กว่านั้นคือน้ำจะเป็นตัวช่วยให้แคปไซซินสามารถกระจายออกไปได้กว้างมากขึ้นเสียด้วยซ้ำ ดังนั้นหากหานม, เครื่องดื่มรสเปรี้ยว หรือแป้งไม่ได้จริง ๆ เราแนะนำให้คุณลองแลบลิ้นและปล่อยให้น้ำลายหยดออกมา (อาจจะไม่น่าดูสักหน่อย) เนื่องจากส่วนใหญ่แล้วแคปไซซินจะเคลือบอยู่บนลิ้นและอยู่ในน้ำลายมากกว่าส่วนอื่น ๆ ค่ะ
5. หลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์
คุณอาจจะเคยเห็นจากหนังบู๊แอคชั่นมาบ้าง เมื่อตัวละครมีอาการบาดเจ็บ เพื่อนของเขามักจะราดสุราหรือแอลกอฮอล์ลงไปเยอะ ๆ เพื่อช่วยฆ่าเชื้อ แต่ความเจ็บปวดจากแคปไซซินต่างจากความเจ็บปวดประเภทอื่น ๆ ยิ่งเจอแอลกอฮอล์เยอะคุณก็จะรู้สึกเจ็บปวดและแสบร้อนมากขึ้น นั่นเป็นเพราะในแอลกอฮอล์มีส่วนประกอบของน้ำค่อนข้างเยอะและแทบไม่ต่างจากการดื่มน้ำเปล่าเลยค่ะ
เป็นอย่างไรบ้างคะกับน้ำพริกตาแดงที่เรานำมาฝากในบทความนี้ แต่ละยี่ห้อนี่น่ารับประทานและมีความน่าสนใจไม่แพ้กันเลยค่ะ ทำเอาผู้บริโภคอย่างเราถึงกับเปรี้ยวปากและลอบกลืนน้ำลายไปหลายรอบ
แต่ส่วนตัวแล้วเราขอเทใจให้น้ำพริกตาแดงสูตรโบราณและสูตรแมงดา เพราะน้ำพริกสูตรนี้มีกลิ่นหอม รสชาติเผ็ดจัดจ้านถึงใจ ยิ่งเพิ่มความหอมและเท็กซ์เจอร์ของเนื้อแมงดานาเข้าไปอีกนี่บอกเลยว่าข้าวหมดหม้อแน่นอน
ส่วนน้ำพริกสูตรอื่น ๆ ก็มีเอกลักษณ์และมีความอร่อยเฉพาะตัวไม่แพ้กันค่ะ และเนื่องจากน้ำพริกตาแดงค่อนข้างจะมีความจัดจ้านถึงใจ เราจึงนำเทคนิคลดอาการเผ็ดมาแชร์ในบท้ายบทความนี้ด้วย
