หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบทานอาหารประเภทเส้น ไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยว, บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป, วุ้นเส้น, เส้นโซบะ หรือ เมนูเส้นพาสต้า และสปาเก็ตตี้ บอกได้เลยว่าเราคือเพื่อนกันค่ะ ซึ่งเส้นส่วนใหญ่ก็มักจะทำมาจาก แป้งสาลี, แป้งข้าวเจ้า และ แป้งข้าวเหนียว ที่นำมาผสมกับน้ำแล้วนวดให้เข้ากัน จากนั้นนำมาทำให้เป็นเส้นต่าง ๆ
นอกจากเส้นที่ได้กล่าวไปแล้ว “เส้นบะหมี่” ก็เป็นเส้นอีกหนึ่งชนิดที่ผู้คนนิยมทานกันเป็นจำนวนมาก เนื่องจากมีความพิเศษจากเส้นตัวอื่น ๆ ตรงที่จะเติมไข่ไก่ลงไป ทำให้เส้นมีความหอม กลมกล่อม เหนียวนุ่ม ทานคู่กับน้ำซุปจะอร่อยลงตัวมาก ๆ โดยการทำนั้นจะนำเอาแป้งสาลีและไข่ไก่มานวดกับน้ำให้เข้ากัน จากนั้นก็ใช้ เครื่องรีดแป้ง ในการรีดให้เป็นแผ่น แล้วใช้ เครื่องสำหรับตัดเส้นบะหมี่ ในการตัดแบ่งเส้นเป็นขนาดต่าง ๆ แต่หากเป็นเส้นบะหมี่แบบจีนโบราณ ก็จะใช้มือในการทำทุกขั้นตอน ตั้งแต่นวดแป้งไปจนถึงยืดแป้งให้เป็นเส้น ๆ เลย แต่ก็หาทานได้ยากมากแล้วในปัจจุบัน
โดยวันนี้เราจะมาแนะนำเส้นบะหมี่สุดอร่อย ไม่ว่าจะเป็นบะหมี่เหลือง, บะหมี่หยก หรือบะหมี่เพื่อสุขภาพก็มีเช่นกัน อย่ารอช้า ตามไปดูกันเลยค่ะ
เส้นบะหมี่ คืออะไร ต่างจากเส้นก๋วยเตี๋ยวอย่างไร ?
หลายคนอาจเคยสงสัยว่าเส้นบะหมี่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวมันเหมือนกันไหม หรือมันต่างกันอย่างไร ต้องบอกก่อนค่ะว่าเส้นบะหมี่เปรียนเหมือนเป็นซับเซ็ทย่อยของเส้นก๋วยเตี๋ยว ซึ่งเส้นบะหมี่นั้นจะมีวัตถุดิบหลักคือ แป้งสาลี, ไข่ และน้ำ โดยการนวดส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำมารีดเป็นแผ่น แล้วหั่นเป็นเส้นขนาดตามชอบ แล้วโรยแป้งอีกชั้นเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน เช่น บะหมี่เหลือง และบะหมี่หยก เป็นต้น ซึ่งความพิเศษของเส้นบะหมี่คือจะมีกลิ่นที่หอมของไข่นั่นเองค่ะ
ส่วนเส้นก๋วยเตี๋ยว วัตถุดิบหลักจะเป็นการนำเอาแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับน้ำ แล้วขึ้นรูปเป็นเส้นตามต้องการ และมักจะใช้น้ำมันเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน เส้นค่อนข้างจืด ไม่มีรสชาติ เป็นกลิ่นของแป้งล้วน ๆ เช่น เส้นเล็ก, เส้นใหญ่ หรือเส้นก๋วยจั๊บ เป็นต้น แต่เห็นแบบนี้บอกเลยว่าเส้นบะหมี่ให้พลังงานที่มากกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวนะคะ ควรเลือกทานแต่พอดี ไม่มากเกินไป เดี๋ยวจะอ้วนไม่รู้ตัวนะคะ อิอิ
เส้นบะหมี่ ยี่ห้อไหนดี เหมาะสำหรับคุณ
- บะหมี่หยก จากประเทศญี่ปุ่น ไม่มีคอเลสเตอรอล: Mendake บะหมี่หยก ผสมสาหร่าย ตรา เมนดาเกะ
- บะหมี่ไข่ เส้นแบน เหนียวนุ่มกว่าเดิม: บะหมี่ไข่ เส้นแบน สูตรฮ่องกง ตรา ไคฟง
- เส้นบะหมี่ไข่ขาว ไร้แป้ง ไร้มัน: เส้นบะหมี่ไข่ขาว ไร้แป้ง ไร้มัน สูตรคีโต ตรา นิ่มนิ่ม
- เส้นบะหมี่ผักออร์แกนิค เพื่อสุขภาพ: Dear Mommy บะหมี่ผักออร์แกนิค รวม 4 รส
- เส้นบะหมี่ผสมแป้งโฮลวีท ไม่ขัดสี: บะหมี่ไข่ ผสมโฮลวีท เพื่อสุขภาพ ตรา ลิตเติ้ล เฮ็น
- เส้นบะหมี่ผสมบุก มีไฟเบอร์ อิ่มไว อยู่ท้อง: บะหมี่โอ๊ตผสมบุก สูตรเจ / คีโต ตรา โมคิ
- เส้นบะหมี่สำหรับคนที่ทานคีโต: บะหมี่ผักโขมผสมบุก สูตรเจ / คีโต ตรา โมคิ
- เส้นบะหมี่ผัก สำหรับคนที่ทานเจ / มังสวิรัติ: บะหมี่ผัก อบแห้ง ตรา โมโรเฮยะ
เว็บไซต์ BestReview ไม่ได้เป็นตัวกลางขายสินค้าและไม่ได้ขายสินค้าโดยตรง เราเพียงแต่แนะนำสินค้าที่ดีหรือมียอดขายสูงในเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ และเพื่อเป็นการสนับสนุนเรา เมื่อคุณซื้อสินค้าผ่านลิงก์ที่เราแนะนำ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชัน
บะหมี่ชาโคล เส้นสด ไม่ใส่สารกันเสีย ตรา ไคฟง
เนื่องด้วยกระแสของชาโคลกำลังมาแรง บอกเลยว่าบะหมี่ก็มีเส้นชาโคลมาให้ได้ลิ้มลองค่ะ สำหรับแบรนด์ไคฟง ได้ใช้วัตถุดิบที่ได้มาตรฐาน มีคุณภาพ ผลิตสดใหม่วันต่อวัน ตัวเส้นมีสีดำทั้งเส้นเป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากมีส่วนผสมของผงถ่านชาโคลอย่างดี จะนำไปลวกกินก็อร่อย หรือจะนำไปทอดทำเป็นเมนูหมี่กรอบก็เริศ แถมทางแบรนด์ยังการันตีด้วยนะคะว่าอร่อยจนทานแค่เส้นเปล่า ๆ ก็ได้ กล้าพูดขนาดนี้ ต้องรีบลองให้ไว้เลยค่ะ
| ส่วนผสม | แป้งสาลี, ผงชาโคล, ไข่ และน้ำ |
|---|---|
| รูปแบบ | เส้นสด |
| ปริมาณ | 1 กิโลกรัม (20 ก้อน) |
| เหมาะสำหรับ | บุคคลทั่วไป |
| อายุการเก็บรักษา | 7 วัน (ในตู้เย็น) |
บะหมี่ไข่ ผสมโฮลวีท เพื่อสุขภาพ ตรา ลิตเติ้ล เฮ็น
เส้นบะหมี่ไข่ ยี่ห้อลิตเติ้ล เฮ็น ตัวนี้มีส่วนผสมของแป้งโฮลวีท ซึ่งเป็นแป้งจากธัญพืชที่ไม่ได้ขัดสี มีประโยชน์คือจะทำให้อิ่มนาน อยู่ท้อง ดีต่อสุขภาพมากกว่าแป้งที่ขัดสี มีให้เลือกทั้งเส้นกลมและเส้นแบน สามารถเลือกได้ตามชอบ แต่ใครที่สั่งเส้นแบนให้เพิ่มเวลาลวกให้มากกว่าเส้นกลมเล็กน้อยนะคะ เพราะจะสุกยากกว่า ตัวเส้นผลิตสดใหม่ทุกวัน ไม่ใส่สารกันบูด มั่นใจได้ในคุณภาพค่ะ
| ส่วนผสม | แป้งสาลี, แป้งโฮลวีท, ไข่ และน้ำ |
|---|---|
| รูปแบบ | เส้นสด |
| ปริมาณ | 500 กรัม |
| เหมาะสำหรับ | ผู้ที่ดูแลสุขภาพ |
| อายุการเก็บรักษา | 1 เดือน (ในตู้เย็น) |
บะหมี่ไข่ เส้นแบน สูตรฮ่องกง ตรา ไคฟง
บะหมี่ไข่เส้นแบน ยี่ห้อไคฟง หรือที่หลายคนเรียกกันว่าบะหมี่เป๊าะ เป็นบะหมี่เหลืองที่มีลักษณะแบน เส้นค่อนข้างกว้าง ทางโรงงานใช้แป้งสาลีที่นำเข้าจากประเทศออสเตรเลีย และใช้ไข่ไก่สดจากฟาร์ที่ได้มาตรฐาน ทำให้สามารถมั่นใจได้ในเรื่องคุณภาพ และรสชาติที่การันตีว่าทางเปล่า ๆ ยังอร่อย เพียงแค่ล้างเส้นในน้ำธรรมดา แล้วนำลงไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 20 วินาที ก็จะได้ตัวเส้นที่เหนียวนุ่มกำลังดี ไม่เละ หากทานไม่หมดสามารถนำเข้าช่องฟรีสได้ค่ะ
| ส่วนผสม | แป้งสาลี, ไข่ไก่ และน้ำ |
|---|---|
| รูปแบบ | เส้นสด |
| ปริมาณ | 1 กิโลกรัม (20 ก้อน) |
| เหมาะสำหรับ | บุคคลทั่วไป |
| อายุการเก็บรักษา | เก็บในอุณหภูมิปกติได้ 2-3 วัน (เก็บในตู้เย็นได้ 7 วัน) |
เส้นบะหมี่ไข่ขาว ไร้แป้ง ไร้มัน สูตรคีโต ตรา นิ่มนิ่ม
กินเส้นบะหมี่แต่ไม่อ้วนมีอยู่จริงค่ะ เพราะแบรนด์นิ่มนิ่ม ได้ผลิตเส้นบะหมี่ที่ทำมาจากไข่ขาวและสารสกัดจากสาหร่ายสีน้ำตาล ดีต่อสุขภาพ รสชาติอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือผู้ที่กำลังทานคลีน แคลน้อย ไขมันต่ำ ใน 1 ถึงมีโปรตีนสูงถึง 8 กรัม และให้พลังงานเพียง 35 แคลอรี่เท่านั้นค่ะ สามารถนำไปใส่ในเมนูก๋วยเตี๋ยว สปาเก็ตตี้ หรือขนมจีนได้ตามชอบ เพียงแค่อุ่นในไมโครเวฟ 1 นาที ง่ายและสะดวกมาก ๆ
| ส่วนผสม | ไข่ขาว 57%, สารสกัดจากสาหร่าย 1.6% และน้ำ 41.4% |
|---|---|
| รูปแบบ | เส้นสด |
| ปริมาณ | 100 กรัม |
| เหมาะสำหรับ | ผู้ที่ทานคีโต, คลีน และผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก |
| อายุการเก็บรักษา | 12 เดือน |
บะหมี่เหลือง อบแห้ง ตรา ภูเขา
ใครที่มีปัญหากับการที่ซื้อเส้นสดมาแล้วทานไม่หมด ทำให้เสียจนต้องเหลือทิ้ง ต้องลองเส้นบะหมี่เหลืองอบแห้ง ยี่ห้อภูเขาตัวนี้เลยค่ะ แล้วปัญหาของคุณจะหมดไป เพราะทางแบรนด์ได้อบแห้งเส้นหมี่มาอย่างดี ทำให้เก็บรักษาได้นานขึ้น มีขนาดของเส้นให้เลือกทั้งเล็กและใหญ่ ส่วนวิธีทานเพียงแค่นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 - 5 นาที และนำไปแช่ในน้ำปกติอีก 1 นาที ก็จะได้เส้นหมี่เหลืองที่เหนียวนุ่ม อร่อย พร้อมนำไปทำเมนูต่าง ๆ แล้วค่ะ
| ส่วนผสม | ไม่ระบุ |
|---|---|
| รูปแบบ | เส้นอบแห้ง |
| ปริมาณ | 1 กิโลกรัม |
| เหมาะสำหรับ | บุคคลทั่วไป |
| อายุการเก็บรักษา | 12 เดือน |
บะหมี่โอ๊ตผสมบุก สูตรเจ / คีโต ตรา โมคิ
บะหมี่โอ๊ตไฟเบอร์ ผสมบุก ยี่ห้อโมคิ เป็นเส้นบะหมี่ที่ทำมาจากแป้งข้าวโอ๊ตและผงบุก ตัวเส้นมีสีเหลืองนวลที่ได้จากไฟเบอร์และพืชตระกูลโอ๊ต ถือเป็นเส้นบะหมี่ที่แคลอรี่น้อย ไม่มีไขมัน เหมาะมาก ๆ สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก วิธีการรับประทานเพียงแค่นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที และเติมเกลือลงไปเล็กน้อย ก็สามารถนำมาทำเมนูบะหมี่อร่อย ๆ ได้แล้วค่ะ นอกจากนี้เส้นหมี่ข้าวโอ๊ตยังอุดมไปด้วยเส้นใยและกากใยอาหารมากมาย ไม่มีกลูเตน ผู้ที่ทานเจก็สามารถทานได้ค่ะ
| ส่วนผสม | น้ำ 91.7%, ข้าวโอ็ตไฟเบอร์ 3.6% และผงบุก 3.5% |
|---|---|
| รูปแบบ | เส้นสด |
| ปริมาณ | 200 กรัม |
| เหมาะสำหรับ | ผู้ที่ทานเจ, มังสวิรัติ, คีโต, คลีน และผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก |
| อายุการเก็บรักษา | 3 เดือน |
บะหมี่ผักโขมผสมบุก สูตรเจ / คีโต ตรา โมคิ
บะหมี่ ยี่ห้อโมคิ เป็นบะหมี่ผักโขมผสมบุก ทำให้ตัวเส้นมีสีเขียวสวยงามตามธรรมชาติ ตัวเส้นเหนียวนุ่ม ไม่อืด สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยว, สุกี้, ผัด และยำต่าง ๆ เหมาะสำหรับผู้ที่ทานเจ, คีโต และทานคลีน เส้นแบนทานง่าย เพียงแค่นำมาล้างให้สะอาดแล้วนำไปต้มประมาณ 5 นาที หากยังไม่แกะถุงสามารถเก็บได้นาน แถมยังห่อยังให้พลังงานเพียง 30 แคลอรี่เท่านั้น บอกเลยว่าใครที่คิดว่าการทานบะหมี่แล้วจะอ้วน ต้องลองยี่ห้อโมคิ แล้วจะไม่ผิดหวัง
| ส่วนผสม | ผักโขมผง, บุก และน้ำ |
|---|---|
| รูปแบบ | เส้นสด |
| ปริมาณ | 200 กรัม |
| เหมาะสำหรับ | ผู้ที่ทานเจ, คีโต และทานคลีน |
| อายุการเก็บรักษา | 12 เดือน |
บะหมี่ผัก อบแห้ง ตรา โมโรเฮยะ
ผักโมโรเฮยะ มีลักษณะคล้ายกับต้นกะเพรา เป็นผักที่มีคุณประโยชน์สูงมาก จนได้รับฉายาว่าเป็นผักของพระราชา ผักโมโรเฮยะมีวิตามิน เกลือแร่ และใยอาหารสูง นิยมนำมาบดเป็นผงแล้วนำไปเป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหาร อย่างบะหมี่ผักตัวนี้ก็จะนำเอาผักโมโรเฮยะมาผสมกับแป้ง ทำให้เส้นเป็นสีเขียว เหนียวนุ่ม ไม่มีการใส่สีหรือสารกันบูดใด ๆ ดีต่อสุขภาพมาก ๆ วิธีต้มเพียงแค่นำไปต้มในน้ำเดือด 3 - 4 นาที ก็สามารถนำไปประกอบอาหารต่าง ๆ ได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยว, ผัดหมี่ หรือสุกี้ต่าง ๆ รับรองว่าอร่อยเด็ดแน่นอนค่ะ
| ส่วนผสม | แป้งสาลี, แป้งมันสำปะหลัง, ผักโมโรเฮยะ, น้ำ และเกลือ |
|---|---|
| รูปแบบ | เส้นอบแห้ง |
| ปริมาณ | 200 กรัม |
| เหมาะสำหรับ | ผู้ที่ทานเจ, มังสวิรัติ และผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก |
| อายุการเก็บรักษา | 6 เดือน |
Mendake บะหมี่หยก ผสมสาหร่าย ตรา เมนดาเกะ
ใครที่ไม่สะดวกในการเก็บรักษาเส้นสด เราขอแนะนำเส้นบะหมี่หยกอบแห้ง ผสมสาหร่ายสไปรูไลน่า ยี่ห้อเมนดาเกะ ตัวนี้เลยค่ะ ตัวเส้นจะมาในรูปแบบของเส้นกึ่งสำเร็จรูป ตัวเส้นหนึบหนับ หอมอร่อย ไขมันต่ำ ไม่มีคอเลสเตอรอล เพียงนำเส้นมาต้มประมาณ 4 - 5 นาที ก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ที่แนะนำเลยคือ บะหมี่หยกเป็ดย่าง บอกเลยว่าเข้ากันสุด ๆ แถมเส้นตัวนี้ไม่ใช้วัตถุกันเสีย ไม่เจือสี และไม่แต่งกลิ่นสังเคราะห์ ปลอดภัยกับผู้บริโภค มีมาให้ทั้งหมด 4 ก้อน ถือว่าคุ้มมาก ๆ
| ส่วนผสม | แป้งสาลี, แป้งมันสำปะหลัง, สาหร่ายสไปรูไลน่า และเกลือ |
|---|---|
| รูปแบบ | เส้นอบแห้ง |
| ปริมาณ | 180 กรัม |
| เหมาะสำหรับ | ผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก และบุคคลทั่วไป |
| อายุการเก็บรักษา | 6 เดือน |
Dear Mommy บะหมี่ผักออร์แกนิค รวม 4 รส
Dear Mommy บะหมี่ผักออร์แกนิคเพื่อสุขภาพ เส้นบะหมี่ทำมาจากวัตถุดิบออร์แกนิค 100% ใน 1 ห่อจะได้รวมทั้ง 4 รสชาติ คือ มันม่วง, ผักโขม, ฟักทอง และมันเทศ เหมาะสำหรับเด็ก ๆ อายุ 8 ขวบขึ้นไปที่ทานผักยาก หรือเบื่ออาหาร เพราะเส้นบะหมี่มีสีสันที่น่ารับประทาน เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี แถมยังช่วยในเรื่องของระบบการขับถ่ายอีกด้วยนะคะ ตัวเส้นเป็นเส้นกลม ผ่านการอบแห้งอย่างดี ผู้ที่ทานเจก็สามารถทานได้ เพราะไม่มีส่วนผสมของไข่ค่ะ
| ส่วนผสม | แป้งสาลี 58%, ผัก 28% และน้ำ14% |
|---|---|
| รูปแบบ | เส้นอบแห้ง |
| ปริมาณ | 200 กรัม (รวม 4 รส) |
| เหมาะสำหรับ | เด็กที่ทานผักยาก และผู้ที่ทานเจ / มังสวิรัติ |
| อายุการเก็บรักษา | 6 เดือน |
** คำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงมาจากข้อความและเนื้อหาที่แสดงบนแพ็คเกจจิ้งของสินค้า เว็บไซต์แบรนด์ ผู้ผลิต และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซที่ขายสินค้า อย่างไรก็ตามสินค้าบางตัวทีมงานของเรามีโอกาสลองใช้เองจริงในกรณีดังกล่าวเราจะเขียนบรรยายถึงประสบการณ์การใช้ส่วนตัว
เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับเส้นบะหมี่อร่อย ๆ ที่เราได้คัดสรรค์มาในวันนี้ บอกเลยว่ามีให้เลือกครบครันไม่ว่าจะเป็นบะหมี่เหลือง, บะหมี่หยก, บะหมี่ผัก หรือจะเป็นเส้นสดและเส้นอบแห้ง ทุกคนสามารถเลือกได้ตามความชอบและความสะดวกเลยค่ะ ใครที่ของเส้นสดก็ควรเก็บรักษาใน ตู้เย็น อย่างดี ส่วนใครที่เลือกแบบเส้นอบแห้งก็ควรเก็บใน ภาชนะเก็บอาหารแห้ง เพื่อถนอมอาหารให้อยู่ได้นานขึ้นนะคะ สำหรับวันนี้ต้องขอลาไปก่อน สวัสดีค่ะ
วิธีเลือกซื้อ เส้นบะหมี่ แบบไหนอร่อยโดนใจมากที่สุด
1. เลือกจากประเภทของเส้นบะหมี่
- บะหมี่ไข่ (บะหมี่เหลือง) : บะหมี่ไข่ เส้นบะหมี่ยอดฮิตของบรรดาผู้ที่ชอบทานก๋วยเตี๋ยว ด้วยตัวเส้นที่หอม เหนียวนุ่ม มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำให้บะหมี่เหลืองได้จัดอยู่ในเส้นบะหมี่ที่คนชอบทานกันมากที่สุด โดยส่วนผสมก็ไม่ได้มีอะไรที่ซับซ้อน มีเพียงแค่แป้งสาลีและน้ำเท่านั้น แต่ความพิเศษอยู่ตรงที่สูตรของแต่ละร้าน ว่าจะทำออกมาได้หอมอร่อย เหนียวนุ่มแค่ไหนค่ะ
- บะหมี่หยก : บะหมี่หยกก็เป็นเส้นบะหมี่อีกตัวที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กับหมี่เหลืองเลยค่ะ ซึ่งหากพูดถึงหมี่หยกเจ้าอร่อย หลายคนต้องเทใจไปให้ร้านดังอย่าง MK แน่ ๆ ซึ่งเจ้าหมี่หยกตัวนี้จะแตกต่างกับเส้นหมี่เหลืองตรงที่บะหมี่หยกจะใช้น้ำคะน้าคั้นแทนน้ำเปล่า ทำให้เส้นมีสีเขียวสวยงาม ตัวเส้นจะกว้างกว่าบะหมี่เหลือง ทำให้เหนียวนุ่มกว่าเล็กน้อย
- บะหมี่ผัก : บะหมี่ผักมักจะมาในรูปแบบของเส้นอบแห้งคล้ายกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แต่จะมีลักษณะบางกว่า ส่วนใหญ่มักใช้เป็นเส้นแบน เมื่อลวกจะมีความใส ส่วนประกอบจะมีแป้งสาลี, แป้งมัน, ผงผัก และเกลือ จากนั้นนำไปอบแห้งจนได้เป็นบะหมี่ผักอบกรอบที่ดูสวยงาม ผู้ที่ทานเจหรือมังสวิรัติสามารถทานได้ เพราะไม่มีส่วนผสมของไข่นั่นเองค่ะ
- บะหมี่ชาโคล : เมื่อมีกระแสของชาโคล ทำให้หลาย ๆ ธุรกิจได้มีการเพิ่มเมนูที่ทำจากชาโคลลงไปมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ไอติมชาโคล, เบอร์เกอร์ชาโคล, เครปชาโคล ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือบะหมี่ชาโคลนี่แหละค่ะที่ขายดีเป็นอย่างมาก ในส่วนของรสชาติก็ไม่ได้มีกลิ่นของผงชาโคลแต่อย่างใด อร่อย เส้นเหนียวนุ่ม กำลังเป็นที่นิยมเลยค่ะ
2. เลือกจากลักษณะของตัวเส้น
- เส้นกลม : ส่วนใหญ่เส้นบะหมี่จะเป็นแบบเส้นกลม ขนาดใหญ่หรือเล็กก็จะต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ เส้นกลมจะมีความเหนียวนุ่ม ยืดหยุ่นได้ดี ราคาถูก เหมาะที่จะใช้ทำเมนูบะหมี่น้ำ หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป
- เส้นแบน : เส้นแบน หรือที่เรียกกันว่าเส้นเป๊าะ ส่วนใหญ่จะใช้บะหมี่ไข่ในการทำ เส้นจะมีลักษณะแบนและกว้าง ต้องใช้ความเชี่ยวชาญในการลวกมากกว่าเส้นกลม เพราะมักจะแฉะง่าย ตัวเส้นนุ่มกว่าเส้นกลม หาซื้อได้ค่อนข้างยาก ราคาสูง เข้ากันได้ดีกับบะหมี่แห้ง เข้าเครื่อง เวลาทานจะรู้สึกเต็มปากเต็มคำมากกว่า
3. เลือกจากรูปแบบของผลิตภัณฑ์
- เส้นสด : เส้นสด คือเส้นที่ทำมาจากแป้งสาลีผสมกับไข่ เมื่อผสมแป้งเสร็จแล้วก็จะวางจำหน่ายเลย ซึ่งทำให้ตัวเส้นมีความหอมนุ่ม แต่จะเก็บไว้ได้ในระยะสั้นเพียงแค่ 1 – 3 วันเท่านั้น เนื่องจากอาจทำให้ขึ้นราได้ ดังนั้นหากใครที่ต้องการจะใช้เส้นประกอบอาหารเลย หรือไม่ได้จะเก็บไว้นาน เส้นสดถือเป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์ค่ะ
- เส้นอบแห้ง : เส้นอบแห้ง ลักษณะจะคล้ายกับเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่ต้องนำมาต้มในน้ำเดือดจัดก่อนประมาณ 2 – 4 นาที เส้นแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน เมื่อต้มแล้วจะมีลักษณะเหนียวนุ่ม ทำง่าย สะดวก ประหยัดเวลากว่าการทำเส้นสด ใครที่ชอบตุนเส้นไว้ทาน หรือต้องการความสะดวก เส้นอบแห้งก็ถือเป็นตัวเลือกที่ดีค่ะ
4. เลือกเส้นบะหมี่เพื่อสุขภาพ
อย่างที่ทราบกันดีว่าเส้นบะหมี่นั้นให้พลังงานสูงที่สุดในบรรดาเส้นก๋วยเตี๋ยวต่าง ๆ ซึ่งในปัจจุบันผู้ผลิตเส้นบะหมี่หลาย ๆ แบรนด์ก็ได้เริ่มผลิตเส้นที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น เช่น ผสมแป้งโฮลวีท, ผสมบุก หรือการใช้ไข่ขาวแทนไข่แดง ซึ่งวิธีการเหล่านี้ก็จะช่วยลดแคลอรี่ให้ต่ำลงได้ หรือบางสูตรอาจเติมผักต่าง ๆ เช่น มันม่วง, ฟักทอง หรือผักโขม เพื่อเพิ่มคุณค่าทางสารอาหาร นอกจากนี้ยังมีสูตรคีโต, สูตรคลีน, สูตรเจ ให้เลือกกันได้ตามความต้องการของแต่ละคน เรียกได้ว่ามีให้เลือกเยอะขึ้นจากเมื่อก่อนมากเลยทีเดียวค่ะ