อาหารในประเทศไทยค่อนข้างที่จะมีความหลากหลายเมื่อเทียบกับอาหารชาติอื่น ๆ อย่าง อาหารเกาหลีหรืออาหารญี่ปุ่น ที่จะมีเมนูเพียงไม่กี่อย่าง อาทิเช่น ต๊อกบกกี, กิมจิ, บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี, แฮมเกาหลี หรือจะเป็นข้าวปั้นซูชิ, ข้าวแกงกะหรี่ รวมถึงซาชิมิต่าง ๆ ในขณะที่ประเทศไทยมีอาหารอร่อย ๆ ที่เรียงกันเป็นหน้ากระดาน สังเกตได้จากร้านข้าวแกงที่บางร้านมีกับข้าวให้เลือกกว่า 30 อย่าง ไม่ว่าจะเป็น ส้มตำ, ผัดพริกแกงต่าง ๆ, อาหารใต้, อาหารเหนือ, อาหารอีสาน, เมนูจากปลา หรือเมนูจากเป็ด โอ้โห เรียกได้ว่าถ้ารวม ๆ แล้วคงมีเป็นหลายร้อยชนิดแน่ ๆ นอกจากร้านข้าวแกงที่เราสามารถพบเห็นได้ทุกมุมถนนแล้ว ยังมีอาหารอีกหนึ่งชนิดที่คนไทยนิยมรับประทานกันมาก นั่นก็คือ ‘ก๋วยเตี๋ยว’ นั่นเองค่ะ
ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารประเภทเส้น มีให้เลือกหลายประเภท ทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำใส, ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ, ก๋วยเตี๋ยวเรือ โดยการนำเส้นก๋วยเตี๋ยวแห้ง มาลวกในน้ำเดือด เติมน้ำซุป, เนื้อสัตว์ และผักต่าง ๆ ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล, น้ำปลา, พริกป่นตามชอบ หรือหากใครที่อยากทำทานเองที่บ้านก๋วยเตี๋ยวกึ่งสำเร็จรูปก็สะดวกไปอีกแบบค่ะ แต่สิ่งสำคัญที่จะเป็นตัวกำหนดความอร่อยของก๋วยเตี๋ยว นั่นก็คือ “น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว” ใช่ไหมล่ะค่ะ หากจะให้มาเคี่ยวซุปกระดูกตามแบบฉบับก็คงไม่ใช่ทางแม่บ้านสมัยใหม่ที่งานล้นจนไม่มีเวลา วันนี้เราจึงได้เสิร์ฟน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวสูตรเด็ด ส่งตรงถึงคุณ จะมียี่ห้อไหนบ้างนั้น รอชมเลยค่ะ
น้ำซุป ทำมาจากอะไร ?
น้ำซุปจัดเป็นอาหารคาว มีลักษณะเป็นของเหลวที่ได้มาจากการเคี่ยวเนื้อสัตว์หรือผักเป็นเวลาหลายชั่วโมง สามารถรับประทานเพียว ๆ ก็ได้ แต่ที่นิยมก็จะนำไปใส่ในอาหารต่าง ๆ อย่างก๋วยเตี๋ยว หรือซอสสำหรับสเต็กต่าง ๆ โดยเนื้อสัตว์ที่นิยมนำมาเคี่ยวคือกระดูกหมู, ไก่, วัว และผัก และมักจะใช้สมุนไพรเป็นส่วนผสม อย่างกระเทียมและพริกไทย เป็นต้น
น้ำซุปและน้ำสต็อกต่างกันอย่างไร
โดยปกติแล้วน้ำซุปและน้ำสต็อกสามารถเรียกแทนกันได้ แต่จะมีความต่างคือน้ำซุปจะสามารถทานเปล่าได้ อย่างซุปปลา ซุปไก่ หรือซุปผัก มีรสชาติอ่อน สีใส มักจะใช้เวลาไม่นานในการเคี่ยว และจะมีการเติมสมุนไพรเพื่อดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ ส่วนน้ำสต็อกจะใช้เวลาเคี่ยว 6 – 12 ชั่วโมง นิยมใช้ส่วนกระดูกของสัตว์ในการเคี่ยว รสชาติจะเข้มข้นกว่าน้ำซุป จะไม่ทานโดด ๆ แต่จะใช้เป็นฐานในการทำอาหารชนิดอื่น ๆ เช่นซอสครีม, น้ำเกรวี่, สตูว์ หรือใส่ในยำต่าง ๆ นั่นเองค่ะ
วิธีการเลือกซื้อน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว แบบไหนจึงจะอร่อยถูกใจคุณ
1. เลือกน้ำซุปให้เข้ากับเนื้อสัตว์ที่เราจะทำก๋วยเตี๋ยว
อย่างเช่น ก๋วยเตี๋ยวไก่ ก็เลือกซุปที่เคี่ยวจากไก่ หรือจะทำก๋วยเตี๋ยวหมู ก็ให้เลือกซุปที่เคี่ยวมาจากหมู เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม ไปในทางเดียวกัน จะทำให้ก๋วยเตี๋ยวของเราอร่อยขึ้นเท่าตัวเลยค่ะ
2. ดูส่วนผสม
บางท่านอาจจะมีการแพ้อาหารบางชนิด การดูส่วนผสมถือเป็นเรื่องที่จำเป็น เพราะน้ำซุปมักจะมีส่วนผสมที่เยอะ หากเราไม่ได้สังเกต อาจจะเป็นอันตรายได้ และหากใครที่เป็นมุสลิม ควรจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมายฮาลาลจะดีที่สุดค่ะ
3. ดูรสชาติของน้ำซุป
หากใครที่จะทำก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ก็ให้เลือกใช้แบบน้ำซุปใส ในปัจจุบันมีรสชาติน้ำซุปให้เลือกมากมาย เช่น ซุปก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ ซุปหม่าล่า เป็นต้น
4. ดูปริมาณที่ได้รับ
เพราะน้ำซุปแต่ละยี่ห้อจะทำก๋วยเตี๋ยวออกมาได้ในปริมาณที่ต่างกัน ส่วนใหญ่จะเป็นหัวเชื้อ ที่มีรสชาติเข้มข้น บางยี้ห้ออาจทำได้ 1 ถ้วย บางยี่ห้ออาจทำได้ 10 – 20 ถ้วย ดังนั้นหากเราต้องการทำในปริมาณเท่าไหร่ ก็ควรเลือกซื้อมาให้พอดีกับความต้องการค่ะ
5. ดูวันหมดอายุ
ปกติแล้วน้ำซุปแบบผงจะมีวันหมดอายุที่ยาวกว่าน้ำซุปแบบน้ำ แต่อย่างไรก็ตามคุณควรดูวันหมดอายุบนฉลากทุกครั้งก่อนนำผลิตภัณฑ์มาทำก๋วยเตี๋ยว เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณค่ะ
รีวิว RosTop ผงซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ตรารสท๊อป
ราคา 12 บาท*
ผงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว รสท๊อป ผงน้ำซุปสุดอร่อย คัดสรรวัตถุดิบชั้นดี ผสมผสานกับเครื่องเทศหลากชนิด หอมอร่อย รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม น้ำซุปที่ได้จะใส สีเหลืองทอง ทำก๋วยเตี๋ยวได้อย่างง่ายได้ เพียงแค่ต้มน้ำ เติมผงซุป จากนั้นลวกเส้น เนื้อสัตว์ และผัก เท่านี้เราก็จะได้น้ำซุปอร่อย ๆ ทานร้อน ๆ แล้วค่ะ
| เหมาะสำหรับ | ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส |
|---|---|
| ปริมาณ | 55 กรัม |
| ปรุงได้ | ไม่ระบุจำนวนถ้วย |
รีวิว โยตา ผงน้ำซุปเห็ดหอม V.Soup สูตรเจ
ราคา 24 บาท*
ผงน้ำซุปเห็ดหอม V.Soup เอาใจสายเจ และวีแกน เพราะเป็นน้ำซุปผัก ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ผ่านมาตรฐาน อย., GMP และ ISO บอกเลยว่าทานได้หายห่วงค่ะ ตัวน้ำซุปจะได้กลิ่นของเห็ดหอมชัดเจน โดยผสมผงน้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำซุปที่ได้จะหอม หวาน กลมกล่อม ถูกใจทุกคนแน่นอนค่ะ
| เหมาะสำหรับ | ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส |
|---|---|
| ปริมาณ | 80 กรัม |
| ปรุงได้ | ไม่ระบุจำนวนถ้วย |
รีวิว ผงซุปก๋วยเตี๋ยวเรือสำเร็จรูป ตรากอสโต
ราคา 68 บาท*
ผงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ Gosto อร่อย หอมเครื่องเทศ ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผงชูรส วิธีทำเพียงแค่เติมผงน้ำซุป 1 ห่อ ต่อน้ำ 5 ลิตร จากนั้นให้เติมเส้น, เนื้อสัตว์ และผักตามชอบ รสชาติเข้มข้นถึงเครื่อง สามารถเพิ่มพริกเผา พริกไทย กระเทียมเจียว ได้ตามชอบเพื่อเพิ่มความอร่อย อร่อยแถมยังปลอดภัยไร้ผงชูรสอีกด้วยค่ะ
| เหมาะสำหรับ | ก๋วยเตี๋ยวเรือ |
|---|---|
| ปริมาณ | 208 กรัม |
| ปรุงได้ | 30 ถ้วย |
รีวิว Thai Aree น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือไทยอารีย์
ราคา 86 บาท*
น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือไทยอารีย์ มาในรูปแบบกระปุก ใช้งานง่าย สะดวก แบ่งปรุงได้หลายครั้ง วิธีทำเพียงแค่ต้มน้ำ 250 มล. ต่อน้ำปรุง 6 ช้อนโต๊ะ เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือสุดอร่อย ทานคู่กับเส้นเหนียวนุ่ม เนื้อสัตว์ และผักต่าง ๆ บอกเลยว่าฟินสุด ๆ ค่ะ หรือจะเติมกระเทียมเจียว พริกไทย เพื่อเพิ่มความหอมอร่อย ก็สามารถทำได้ตามชอบเลยค่ะ
| เหมาะสำหรับ | ก๋วยเตี๋ยวเรือ |
|---|---|
| ปริมาณ | 250 กรัม |
| ปรุงได้ | 4 - 5 ถ้วย |
รีวิว ผงซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำข้น รสหมู ตราคนอร์
ราคา 92 บาท*
ใครที่ชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นเชิญทางนี้เลยค่ะ เพราะคนอร์มีผงน้ำซุปน้ำข้น รสชาติอร่อย เข้มข้น หอมผงพะโล้และเครื่องเทศ ทำมาจากกระดูกเอียเล้งแท้ ผสมผสานกับเครื่องเทศหอม ๆ วิธีทำเพียงแค่ผสมผงน้ำซุป 1 ซอง ต่อน้ำ 13 ลิตร เติมเส้น เนื้อหมู และผักลงได้ตามชอบ บอกเลยว่าถ้วยนี้อร่อย จัดจ้าน ถึงใจมาก ๆ ค่ะ
| เหมาะสำหรับ | ก๋วยเตี๋ยวน้ำข้น |
|---|---|
| ปริมาณ | 800 กรัม |
| ปรุงได้ | 265 ถ้วย |
รีวิว ผงซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส รสหมู ตราคนอร์
ราคา 97 บาท*
นอกจากคนอร์จะทำผงซุปน้ำข้นแล้ว น้ำใสเขาก็มีนะคะ สำหรับตัวนี้เป็นผงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส หอมกระเทียม พริกไทย และรากผักชี รสชาติกลมกล่อม ทำมาจากกระดูกเอียเล้งแท้ วิธีทำเพียงแค่ผสมผงน้ำซุป 1 ซอง ต่อน้ำ 13 ลิตร เติมเส้น เนื้อหมู ลูกชิ้น และผักตามชอบ เพียงเท่านี้ก็จะได้ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสอร่อย ๆ ไว้ทานแล้วค่ะ
| เหมาะสำหรับ | ก๋วยเตี๋ยวน้ำข้น |
|---|---|
| ปริมาณ | 850 กรัม |
| ปรุงได้ | 325 ถ้วย |
รีวิว น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือสำเร็จรูป ตรา โกเหลียง เชียงใหม่
ราคา 100 บาท*
น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือโกเหลียง ร้านดังของจังหวัดเชียงใหม่ กับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือเข้มข้น อร่อยเหมือนทานที่ร้าน เพียงแค่ใส่น้ำปรุง 1 ซอง ต่อน้ำ 1.5 ลิตร เติมเนื้อสัตว์และผักได้ตามต้องการ บอกเลยว่าถ้าได้ทานคู่กับกากหมูเจียวกรอบ ๆ ใบโหระพาหอม ๆ คงฟินน่าดูเลยค่ะ ใครที่ชอบทานก๋วยเตี๋ยวเรือต้องไม่พลาดซองนี้เลยค่ะ
| เหมาะสำหรับ | ก๋วยเตี๋ยวเรือ |
|---|---|
| ปริมาณ | 130 กรัม |
| ปรุงได้ | 10 ถ้วย |
รีวิว น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว น้ำใส / น้ำข้น ตราฟ้าไทย
ราคา 149 บาท*
มาถึงผงน้ำซุปยอดฮิตที่หลาย ๆ คนต้องเคยมีติดครัว นั้นก็คือ ‘ฟ้าไทย’ นั่นเองค่ะ มีให้เลือกทั้งแบบน้ำข้น และน้ำใส น้ำข้นจะเหมาะกับก๋วยเตี๋ยวน้ำตก, น้ำข้น, เนื้อตุ๋น บอกเลยว่าหอมเครื่องเทศมาก ๆ ค่ะ ส่วนแบบน้ำใสจะเหมาะกับการทำก๋วยเตี๋ยวปลา, บะหมี่เกี๊ยวน้ำ และก๋วยเตี๋ยวน้ำใสทุกชนิด บอกเลยว่าครบ จบในยี่ห้อเดียวค่ะ ขอกระซิบสักหน่อยว่าสูตรนี้ค่อนข้างเข้มข้นมาก ๆ หากคุณผสมน้ำเปล่าในปริมาณน้อยไปไม่ตรงตามสูตร ก็จะทำให้น้ำซุปเค็มเกินไปได้ค่ะ แนะนำให้ค่อย ๆ ใส่แล้วชิมรสไปพร้อมกัน
| เหมาะสำหรับ | ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส / น้ำข้น |
|---|---|
| ปริมาณ | 350 กรัม x ( 6 ซอง ) |
| ปรุงได้ | 50 ถ้วย |
รีวิว ผงซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ตราชายสี่
ราคา 220 บาท*
มาถึงก๋วยเตี๋ยวเจ้าดังที่มีแฟรนไชส์อยู่ทั่วประเทศกันบ้างค่ะ เป็นเจ้าไหนไปไม่ได้เลย นั่นก็คือ ‘ชายสี่ บะหมี่เกี๊ยว’ นั่นเอง เชื่อว่าใครหลาย ๆ คนคงติดใจรสชาติน้ำซุปของแบรนด์นี้ที่ทำออกมาได้หวานหอม กลมกล่อม ตอนนี้เราสามารถทำเองได้แล้วค่ะ เพราะชายสี่ได้ทำผงน้ำซุปมาจำหน่ายแล้ว เพียงแค่ผสมผงน้ำซุป 1 ห่อ ต่อน้ำ 50 ลิตร หากใครจะทำน้อย ๆ ก็สามารถปรับสัดส่วนลงได้ค่ะ ถ้าใครต้องการให้เหมือนต้นฉบับเลย ก็ให้เติมกระดูกหมู, มะระ, หัวไชเท้า, ผักกาดขาว และใบเตยลงไป บอกเลยว่าอร่อยเหาะแน่นอนค่ะ
| เหมาะสำหรับ | ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส |
|---|---|
| ปริมาณ | 1.6 กิโลกรัม |
| ปรุงได้ | ไม่ระบุจำนวนถ้วย |
รีวิว ชุดทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา พร้อมเครื่องเทศ
ราคา 230 บาท*
ซอสทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ ซอสก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาสูตรเด็ด มาพร้อมกับเครื่องเทศ รสชาติหอมเครื่องเทศ อร่อย กลมกล่อม ไม่มีส่วนผสมของเนื้อหมู และเลือดสด เพียงแค่ผสมน้ำซอสกับน้ำสะอาด แล้วเติมผงเครื่องเทศลงไป เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือสุดอร่อยไว้รับประทานกับคนในบ้านแล้วค่ะ หรือหากใครต้องการความเข้มข้นก็สามารถเติมเลือดลงไปได้ตามชอบเลยค่ะ
| เหมาะสำหรับ | ก๋วยเตี๋ยวเรือ |
|---|---|
| ปริมาณ | 325 กรัม |
| ปรุงได้ | 10 - 12 ถ้วย |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
ตารางเปรียบเทียบ รีวิว น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ยี่ห้อไหนอร่อยที่สุด หาซื้อออนไลน์ได้ ปี 2022 | ||||
|---|---|---|---|---|
| ยี่ห้อ/รุ่นสินค้า | คุณสมบัติ | ดูเพิ่มเติม | ||
|
|   | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
วิธีเก็บรักษาน้ำซุป
หากใครที่ทำก๋วยเตี๋ยวและมีน้ำซุปเหลือ จะทิ้งก็เสียดาย จะตั้งไว้ก็เสียของ มาค่ะ วันนี้เรามีเคล็ดลับการเก็บน้ำซุปไว้ได้นาน ๆ มาบอกกัน
- นำน้ำซุปที่เหลือตั้งไว้ให้หายร้อน เทใส่ขวด หรือกล่องเก็บอาหารที่ปิดมิดชิด จากนั้นนำเข้าตู้เย็น วิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 2 – 5 วัน
- หากน้ำซุปมีเหลือในปริมาณมาก ให้ทำการกรองเศษเนื้อและผัก จากนั้นแบ่งใส่ถุงในขนาดที่พอดีในแต่ละมื้อแล้วนำเข้าช่องแช่แข็งหรือตู้แช่แข็ง วิธีนี้สามารถเก็บได้เกือบเดือนเลยค่ะ
หมายเหตุ : อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของตู้เย็น และภาชนะที่ใช้ใส่ด้วยนะคะ บางบ้านอาจเก็บได้นานหรือสั้นกว่านี้ขึ้นอยู่กับหลาย ๆ ปัจจัยค่ะ
