รีวิว ของฝาก จ.ภูเก็ต มีอะไรบ้างที่อร่อย ปี 2021

‘หมี่ผัดฮกเกี้ยน’ เป็นอาหารพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงมาอย่างยาวนานตราบจนมาถึงทุกวันนี้ค่ะ ซึ่งเคล็ดลับความอร่อยก็อยู่ที่เส้นหมี่เหลืองที่ถือเป็นทีเด็ดของเมนูนี้เลย ซึ่งในช่วงนี้ใครที่คิดถึงรสชาติหมี่ผัดฮกเกี้ยนสไตล์ภูเก็ตแต่ไม่สามารถเดินทางมาได้หรือกินแล้วติดใจอยากจะกลับไปลองทำที่บ้านก็สามารถเลือกซื้อหมี่เหลืองอบแห้งกลับไปได้ค่ะ

โดยหมี่เหลืองฮกเกี้ยน ตรากวางมีเส้นสองแบบให้เลือกคือเส้นใหญ่และเส้นเล็ก ขนาด 250 กรัม ตัวเส้นมีความหอมให้สัมผัสที่เหนียวนุ่ม เส้นหมี่สีเหลืองสวยลวดออกมาแล้วดูน่ารับประทาน สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูค่ะ ไม่ว่าจะเป็นหมี่น้ำหรือหมี่ผัดน้ำขลุกขลิกเส้นฉ่ำ ๆ เหมือนแบบต้นตำรับก็อร่อย

อีกหนึ่งขนมพื้นเมืองที่คุณต้องลองให้ได้จากจังหวัดภูเก็ตนั่นก็คือ ‘ขนมหน้าแตก’ หรือ ‘คุกกี้หน้า’ จากร้านแม่บุญธรรมเลยค่ะ ขนมหน้าแตกถือเป็นขนมโบราณที่มีมานานแล้ว แต่ขนาดจริง ๆ นั้นจะมีขนาดใหญ่ หากใครที่เคยทานขนมหน้าแตกเจ้าอื่น ๆ ก็จะเห็นว่ามันมีขนาดที่ค่อนข้างใหญ่ กัดปุ๊บแตกปั๊บและล่วงลงพื้นทันที จึงทำให้คุณป้าปรับขนาดให้เล็กลงเพื่อให้ทานได้ง่ายขึ้นค่ะ ขนมของป้ากัดขนมพอดีคำจริง ๆ ค่ะ ทานง่ายไม่มีร่วงเพราะคำเดียวหมด ฮ่า ๆ โดยในหนึ่งกล่องนั้นจะบรรจุทั้งหมด 24 ชิ้น เรียกว่าอิ่มไป 3 วัน 7 วันเลยค่ะ

สำหรับรสชาติของขนมหน้าแตกแม่บุญธรรมนั้นจะมีรสหวานน้อย แป้งจะมีความหอมเพราะทางร้านนั้นอบขนมใหม่สดทุกวันค่ะ เนื้อของขนมหน้าแตกจะกรอบอร่อย เป็นเนื้อที่อธิบายไม่ถูกเลยค่ะ แต่บอกได้คำเดียวว่าไม่เหมือนกับคุกกี้ทั่ว ๆ ไปแน่นอน รสชาติและสัมผัสจะเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ต้องลองให้ได้ค่ะ ส่วนการจะทานให้อร่อยนั้นก็ต้องทานคู่กับน้ำชาหรือกาแฟนั่นเองค่ะ

แค่ได้ยินชื่อทุกคนอาจจะสงสัยใช่ไหมล่ะคะว่ามันคืออะไรกันแน่ จริง ๆ แล้วขนมชนิดนี้นั้นก็คือขนมข้าวพองทอดกรอบที่ตัดมาเป็นชิ้นนั่นเองค่ะ โดยชาวภูเก็ตมักจะเรียกขนมชนิดนี้ว่า ‘บี้ผ้าง’ หรือ ‘บี้พ้าง’ สำหรับขั้นตอนการทำขนมชนิดนี้ก็จะนำข้าวพองลงไปทอดจนกรอบฟู จากนั้นก็นำข้าวพองและหอมเจียวกรอบ ๆ ลงไปคลุกเคล้าในน้ำตาลที่เตี่ยวจนละลายดีและเป็นสีคาราเมลสวยงาม พอคลุกเคล้าเข้ากันดีแล้วคราวนี้ก็นำใส่ลงภาชนะแล้วตัดแบ่งชิ้นค่ะ รสชาติของบี้พ้างก็จะออกหวาน ๆ และเค็มนิดหน่อยถือว่ากลมกล่อมกำลังดี และยังได้กลิ่นหอม ๆ จากตัวหอมเจียวด้วยค่ะ

อีกหนึ่งสิ่งที่น่าสนใจคือในเรื่องของความกรอบเพราะบี้พ้างจะมีเนื้อสัมผัสที่กรอบฟู แตกต่างจากข้าวพองแบบอื่น ๆ ค่ะ บี้พ้างจะกรอบ กัดง่าย เป็นมิตรต่อสุขภาพช่องปาก ทานแล้วไม่ปวดฟันแน่นอนค่ะ อิอิ ซึ่งบี้พ้างจากร้านที่เราเลือกมานี้ก็เป็นบี้พ้างสูตรดั้งเดิม รสชาติอร่อยแบบต้นตำรับแท้ ๆ เปิดขายมาเป็นเวลานานแต่ในเรื่องของรสชาติก็ยังคงอร่อยเหมือนเดิมไม่มีเปลี่ยนแปลง ยังไงก็ต้องลองให้ได้เลยนะคะ

ถ้าเกิดว่าคุณเคยดูซีรีส์เรื่อง ‘แปลรักฉันด้วยใจเธอ’ ด้วยใจเธอมาก่อนอาจจะต้องรู้จักหรือได้ยินชื่อนี้กันมาบ้างแล้วนะคะ ซึ่งถ้าหากใครที่ไม่เคยลองวันนี้ก็ถือเป็นโอกาสดีที่จะได้ลองชิมเป็นครั้งแรก แต่ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับโอ้เอ๋วกันก่อน โอ้เอ๋วคือของหวานชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเป็นวุ้นใส ๆ ได้มาจากการผสมระหว่างเมล็ดโอ้เอ๋วและเมือกกล้วยน้ำว้า เนื้อของโอ้เอ๋วจะมีความพิเศษคือมันค่อนข้างเด้งดึ๋งนิ่ม ๆ เนื้อเนียน ๆ มีกลิ่นกล้วยหอม ๆ ไม่เหมือนกับวุ้นทั่ว ๆ ไป

โอ้เอ๋วสูตรโบราณก็จะต้องใส่น้ำแดงลงไปด้วยค่ะจะได้หอม ๆ ซึ่งโอ้เอ๋วที่เราเลือกมาให้วันนี้ก็มาพร้อมกับน้ำแดงแล้วเรียบร้อย การจะทานโอ้เอ๋วให้อร่อยมากขึ้นแนะนำให้แช่ตู้เย็น ก่อนทานก็ให้ผสมน้ำแดงลงไปกับวุ้นโอ้เอ๋ว เพิ่มน้ำแข็งเกล็ดเล็ก ๆ จากนั้นก็ใส่ถั่วแดง แตงโม หรือท็อปปิ้งอย่างอื่นตามชอบเพื่อให้รสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้นได้ค่ะ โอ้เอ๋วถือเป็นของหวานที่อร่อยและมีประโยชน์ มีสรรพคุณช่วยดับกระหายน้ำ แก้ร้อนในและให้ความสดชื่นได้ดีโดยเฉพาะการได้ทานโอ้เอ๋วในช่วงหน้าร้อนนั้นเป็นอะไรที่วิเศษมาก ๆ เลยทีเดียว

เต้าส้อถือเป็นขนมขึ้นชื่อและเป็นของฝากชื่อดัง แต่ถ้าหากจะซื้อฝากคนพิเศษทั้งทีก็ต้องเรียกเต้าส้อแบบโบราณดั้งเดิม ซึ่งก็แน่นอนค่ะว่าต้องเป็นเต้าส้อของแม่บุญธรรมอย่างเดียวเท่านั้น เต้าส้อแม่บุญธรรมเป็นเต้าส้อที่มีสูตรลับเฉพาะส่งต่อจากรุ่นสุ่รุ่นนี่จึงทำให้เต้าส้อของแม่บุญธรรมมีรสชาติและความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร

ตัวแป้งจะมีความกรอบและหอม แป้งบางแต่ไส้เยอะมากค่ะ โดยไส้นั้นจะมีให้เลือกทั้งหมด 4 ไส้ได้แก่ ไส้หวานไข่เค็ม, ไส้เค็มไข่เค็ม, ไส้หวาน และไส้เค็มซึ่งสองไส้สุดท้ายจะไม่มีไข่เค็มตรงกลางนะคะ ไส้หวานของแม่บุญธรรมจะไม่ได้หวานมากค่ะแต่จะออกมัน ๆ หวาน ๆ นิดหน่อยท่านง่าย ส่วนไส้เค็มก็จะมีความมัน เค็ม และเผ็ดนิด ๆ เพราะมีส่วนผสมของพริกไทย แถมยังมีกลิ่นที่หอมอีกด้วยค่ะ โดยสามารถเก็บนอกตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์

ความพิเศษอีกหนึ่งอย่างคือที่ร้านของแม่บุญธรรมจะมีจำหน่ายขนมเต้าส้อขนาดเล็กจิ๋วด้วยนะคะ ซึ่งขนาดนี้ก็หาจากที่ไหนไม่ได้อีกแล้ว ขอบอกเลยว่าอร่อยมาก ๆ ไม่แพ้ชิ้นปกติเลยค่ะ เผลอ ๆ อาจจะอร่อยกว่าด้วยซ้ำ อิอิ เพราะว่ามันมาในขนาดที่เล็กจิ๋วพอดีคำกำลังดี แนะนำให้ลองทานคู่กับชาร้อนหรือกาแฟยามเช้าก็จะเป็นอะไรที่สมบูรณ์แบบมาก ๆ เลยล่ะค่ะ

ขนมพริกไทยหรือจะเรียกสั้น ๆ ว่าขนมพริกจัดว่าเป็นอีกหนึ่งของฝากที่ได้รับความนิยมเป็นมากอย่างและถือเป็นขนมพื้นเมืองโบราณที่อยู่คู่ภูเก็ตมานาน มักจะเสิร์ฟคู่กับชาร้อน ๆ เช่นเดียวกันกับเต้าซ้อเลยค่ะ ส่วนทีเด็ดความอร่อยของขนมพริกไทยนั้นก็คือมันจะมีรสหวานนิด ๆ และแทรกด้วยความเผ็ดร้อนจากพริกไทยนั่นเองค่ะ รูปทรงของขนมจะเป็นชิ้นกลมบางมีลักษณะคล้ายกับเหรียญ แต่จะมีขนาดที่แตกต่างกันออกไป จะชิ้นเล็กหรือใหญ่นั้นก็ขึ้นอยู่กับแต่ละร้านที่ผลิตนั่นเองค่ะ

ขนมพริกจะเกิดจากการนำแป้งและไส้มาม้วนรวมกันให้แน่นจากนั้นจึงค่อยตัดและนำเข้าเตาอบ ซึ่งจะแตกต่างคุกกี้ทั่วไปที่มักจะผสมส่วนต่าง ๆ รวมกันเป็นเนื้อเดียว ส่วนที่เป็นสีขาวที่คุณนั้นคือส่วนของแป้งที่ให้รสหวาน ส่วนสีน้ำตาลเข้มที่เห็นนั่นก็คือไส้ที่มีส่วนผสมของพริกไทย, งา, แป้ง และอื่น ๆ ค่ะ ทำให้เมื่อกัดเข้าไปแล้วสองส่วนนี้จะค่อย ๆ ผสมกันอย่างลงตัว คำแรก ๆ คุณจะสัมผัสได้ถึงเนื้อที่กรอบ หอม และหวาน แต่พอผ่านไปสักพักก็จะเริ่มได้รสชาติเผ็ดนิด ๆ ที่มาจากไส้พริกไทยนั่นเองค่ะ สำหรับขนมพริกของแม่จู้ก็มาในขนาด 100 กรัม บรรจุมาในกล่องกระดาษที่ออกแบบมาในสไตล์ภูเก็ตสวยงาม เก็บได้นานถึง 3 เดือน เหมาะสำหรับซื้อกลับไปฝากคุณที่คุณรักมาก ๆ เลยค่ะ

สำหรับขนมที่เป็นของฝากที่ขึ้นชื่ออีกอย่างของภูเก็ตก็เป็นขนมที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนฮกเกี้ยนที่อพยพมาเมื่อครั้งอดีตเช่นเดียวกัน โดยขนมชนิดนี้มีชื่อเรียกว่า ‘ขนมหม่อหลาว’ หรืออาจจะเรียกว่า ‘มั่วหลาว’ ก็ได้ซึ่งมันก็คือขนมงาพองนั่นเองค่ะ ถือเป็นขนมพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากทั้งในจังหวัดภูเก็ตและรวมไปถึงจังหวัดพังงาด้วยค่ะ

ขนมมั่วหล่าวมีส่วนผสมสำคัญมาจากแป้ง งา และเผือกโดยที่ใส่เผือกผสมลงไปเพื่อให้มีกลิ่นหอมหวานแบบธรรมชาติ จากนั้นก็นำไปทอดและคลุกด้วยน้ำตาลและตามด้วยงาก็เป็นอันเสร็จ แต่บอกเลยค่ะว่ากว่าจะผ่านแต่ละขั้นตอนนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะต้องอาศัยทั้งประสบการณ์ ฝีมือ และความพิถีพิถันในทุก ๆ ขั้นตอนจริง ๆ ค่ะ

ในส่วนของรสชาตินั้นกจะมีรสชาติที่หวานนิด ๆ ไม่ถึงกับหวานมาก มีความมัน และหอมจากกลิ่นของงาคั่วที่อัดแน่นทั่วตัวขนม เนื้อด้านนอกสุดจะมีความกรอบและฟูกัดแล้วละมุนมาก ๆ ส่วนด้านในจะกลวง ไม่มีเนื้อหรือไส้ ทานเล่น ๆ ได้อร่อยไม่มีเบื่อ เคี้ยวเพลินสุด ๆ ไปเลยค่ะ สำหรับกระปุกนี้ก็มีขนาด 150 กรัม ได้มั่วหลาวไปหลายชิ้นเลยค่ะ เก็บไว้ทานได้นาน 1 ปี บรรจุมาในกระปุกพร้อมฝาปิดอย่างดี รับรองได้ค่ะว่ากรอบนานแน่นอน

สำหรับใครที่คิดถึงสังขยาไข่สูตรโบราณเหมือนเมื่อตอนที่เราเด็ก ๆ แล้วละก็แนะนำให้ลองสังขยาไข่จากร้านโกปี๊ เดอ ภูเก็ต ร้านอาหารพื้นเมืองอีกหนึ่งร้านที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักกันในหมู่นักเที่ยวทั่วไปค่ะ โดยสูตรสังขยาของทางร้านนั้นจะเป็นสูตรต้นตำรับโบราณที่ทำขายมานานกว่า 20 ปี แค่นี้ก็พอจะการันตีความอร่อยได้แล้วใช่ไหมคะ? ส่วนผสมของสังขยาไข่โบราณก็จะมาจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพ สดใหม่ ไม่มีส่วนผสมของแป้งแต่กลับให้รสชาติที่หอมหวานมันเข้มข้น เนื้อสังขยาเนียนนุ่มละมุนลิ้น มีรสหวานแต่จะไม่ได้หวานมากจนเกินไป แถมยังไม่เลี่ยนด้วยค่ะ เหมาะมาก ๆ สำหรับการทาบนขนมปิ้งร้อน ๆ ตอนเช้า หรือทานคู่กับปาท่องโก๋กรอบ ๆ ก็อร่อยเหาะ อย่าบอกใครเชียว มาในขนาด 300 กรัม มีอายุการเก็บรักษาได้นาน 6 เดือนเลยค่ะ

ร้านคุณแม่จู้เป็นอีกหนึ่งร้านของฝากที่นักท่องเที่ยวไม่ว่าจะชาวไทยหรือต่างชาติจะต้องแวะเพื่อหาซื้อของฝากติดไม้ติดมือกลับบ้าน ซึ่งของฝากที่ฮอตฮิตและขายดีที่สุดของร้านเลยก็คือน้ำพริกกุ้งเสียบสูตรดั้งเดิมกระปุกนี้เลยค่ะ เป็นสูตรต้นตำรับที่ได้ถูกแปรรูปมาจากน้ำพริกกุ้งเสียบสด รสชาติอร่อยเหมือนกันเป๊ะเพียงแต่ถูกนำมาแปรรูปเพื่อให้สามารถเก็บได้นานยิ่งขึ้นเท่านั้นเองค่ะ

น้ำพริกของแม่จู้จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร กลิ่นหอมด้วยสมุนไพรไทยและวัตถุดิบอย่างเลือกสรรมาอย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งพระเอกของงานนี้อย่างกุ้งเสียบก็เลือกใช้กุ้งตัวโตเต็มชิ้น ให้สัมผัสที่กรุบ ๆ กรอบ ๆ หอมมันอร่อย โดยสูตรนี้ที่เรานำมาฝากก็จะเป็นสูตรเผ็ดปานกลาง ดังนั้นใครที่ไม่ทานเผ็ดมากก็แนะนำเลยค่ะ

การจะทานน้ำพริกกุ้งเสียบให้อร่อยและได้ประโยชน์ต่อสุขภาพควรเลือกทานน้ำพริกกุ้งเสียบพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ และผักสด ๆ ค่ะ บอกได้คำว่าอร่อยฟินไม่มีผิดหวัง และถ้าหากว่าทานไม่หมดก็สามารถเก็บไว้ทานในครั้งต่อได้เพราะน้ำพริกแม่จู้ได้ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ทำให้สามารถเก็บไว้ทานได้ยาว ๆ ถึง 6 เดือนโดยที่รสชาตินั้นยังคงเหมือนเดิมไม่มีเปลี่ยนแปลง ใครที่อยากจะทานน้ำพริกสูตรของภูเก็ตแท้ ๆ หรืออยากจะส่งต่อความอร่อยนี้ให้กับคนพิเศษก็เชิญทางนี้เลยจ้า…

ร้านเมธีถือเป็นอีกหนึ่งร้านขายของฝากที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักกันทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ มีของฝากมากมายหลายอย่างแต่ถ้าเป็นของฝากที่ขายดีก็ต้องเป็นเมล็ดมะม่วงหิมพานต์หรือที่ชาวภูเก็ตมักจะเรียกว่า ‘กาหยี’ นั่นเองค่ะ ร้านเมธีถูกยกให้เป็นตำรับเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ที่เปิดขายมานานกว่า 50 ปี มีการผลิตและจำหน่ายเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ที่หลากหลายรสชาติมาก ๆ

โดยรสชาติที่เราเลือกมาให้วันนี้ก็จะเป็นรสธรรมชาติในแบบออริจินอลที่คัดสรรมาแต่เมล็ดสดเต็มเม็ด เกรดเยี่ยม นำไปผ่านกระบวนการอบที่สะอาด ปลอดภัย และได้มาตรฐาน ทำให้เนื้อเลยแห้งสนิท การใช้วิธีการอบแบบ 100% จะช่วยลดปริมาณไขมันที่เกิดจากการทอดได้ แล้วก็ยังให้รสชาติที่อร่อยกว่า มันกว่า แถมให้กลิ่นที่หอมกว่าอีกด้วยค่ะ

วันนี้เราจะพาทุกคนมารู้จักกับขนมที่มีชื่อว่า ‘ขนมผ่างเปี๊ยะ’ หรือ ‘ขนมพังเปี๊ยะ’ ที่เป็นขนมพื้นเมืองที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนฮกเกี้ยน โดยชื่อเรียกของขนมชนิดนี้ก็มาจากภาษาฮกเกี้ยนเช่นกันค่ะ โดยคำว่า ‘ผ่าง’ นั้นแปลว่ากลมซึ่งตรงกับลักษณะของขนมที่เป็นลูกกลม ๆ สีขาวนั่นเองค่ะ หลาย ๆ คนเห็นเช่นนี้แล้วคิดว่าด้านในจะต้องอัดแน่นไปด้วยไส้ใช่ไหมล่ะคะ? อยากบอกว่าไม่ใช่เลยค่ะ เพราะด้านในผ่างเปี๊ยะจะกลวงค่ะ ไส้จะมีอยู่รอบ ๆ ติดกับตัวแป้งด้านในเท่านั้น ส่วนตรงกลางก็จะกลวงไม่มีอะไรเลยค่ะ

วิธีการทำขนมผ่างเปี๊ยะก็จะใช้การอบจนแป้งพองตัวจนกลายเป็นลูกกลม ๆ อย่างที่เราเห็นกันค่ะ ตัวแป้งจะไม่ได้หนาแต่จะค่อนข้างบางให้เนื้อสัมผัสที่หนึบและกรอบเล็กน้อย ส่วนไส้ที่ติดกับตัวแป้งด้านในก็จะมี 2 ไส้ให้เลือกคือไส้หวานและไส้เค็มค่ะ ขนาดของผ่างเปี๊ยะก็จะต่างกันออกไป เล็กบ้าง ใหญ่บ้าง แต่ถ้าให้อร่อยต้องขนาดกลาง ๆ ไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไป อย่างของร้าน อาตั๊กแก นี้เลยค่ะถือว่ากำลังดี ทานอร่อยเลยทีเดียว โดยราคานี้มาในขนาดห่อละ 170 กรัม ที่ให้มาถึง 5 ห่อเลยค่ะ

ต่างเป็นที่ทราบกันดีค่ะว่าหมูฮ้องภูเก็ตนั้นเป็นเมนูที่เมื่อเราเข้าไปร้านอาหารจะต้องสั่งทานให้ได้ แต่ตอนนี้อะไร ๆ ก็สะดวกง่ายดายมากขึ้นโดยที่คุณไม่จำเป็นต้องไปถึงร้านก็สามารถสั่งไปทานได้ที่บ้านเลยค่ะ เพิ่งแค่ฉีกซองแล้วนำเข้าเวฟก็พร้อมทานทันที โดยหมูฮ้องของร้านโกปี๊ เดอ ภูเก็ต อันนี้จะเป็นสูตรดั้งเดิมของทางร้าน ใช้หมูสามชั้นอย่างดีมีคุณภาพที่ทั้งสะอาดและปลอดภัย จากนั้นก็นำไปหมักกับเครื่องเทศให้เข้าเนื้อและปิดท้ายด้วยการปรุงรสให้รสชาติตามต้องการ แล้วก็นำไปตุ๋นจนได้หมูฮ้องเนื้อสามชั้นที่แสนอร่อย เนื้อนิ่มหวานฉ่ำ หอมละมุน พร้อมละลายในปาก

หมูฮ้องของทางร้านก็ยังมาพร้อมกับน้ำขลุกขลิกเข้มข้น ไว้สำหรับราดกับข้าวสวยร้อนหรือซดคู่กับหมูฮ้องก็ยิ่งจะอร่อย หมูฮ้องของทางร้านบรรจุมาในถุงฟลอยด์อย่างดี แน่นหนามิดชิด และไม่ทำให้เน่าเสียเร็ว คุณสามารถเก็บไว้ทานได้นานถึง 6 เดือนเชียวค่ะ และโปรดทราบไว้ว่านอกจากจะอร่อยแล้วหมูฮ้องร้านนี้ก็ยังสะอาดปลอดภัย ไม่มีสารกันบูด ผงชูรส ดินประสิว หรือสารปนเปื้อนในอาหารที่เป็นอันตรายแต่อย่างใดด้วยนะคะ