รีวิว ไตปลา ยี่ห้อไหนอร่อย หอมเข้มข้นถึงใจ

ถ้าพูดถึงภาคใต้ นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวทางทะเลที่โดดเด่นและสวยงามแล้ว เราคิดว่าอีกหนึ่งอย่างที่ดึงดูดให้ใครต่อใครหลงรักปักษ์ใต้ก็คืออาหารใต้ค่ะ เนื่องจากภาคใต้มีความหลากหลายทางเชื้อชาติ ไม่ว่าจะเป็นไทยพุทธ, มุสลิม, คนไทยเชื้อสายจีน หรือคนไทยเชื้อสายมลายู ทำให้แต่ละจังหวัดแต่ละพื้นที่มีวัฒนธรมและอาหารที่แตกต่างกันออกไป และในหลาย ๆ บทความก่อนหน้าเราได้แนะนำอาหารใต้กันไปบ้างแล้วทั้งแบบสูตรอาหารและแบบอาหารใต้สำเร็จรูป เพราะฉะนั้นบทความนี้เราจึงขอหยิบเอาเมนูที่โดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์ของอาหารใต้อย่าง “แกงไตปลา” มารีวิวกันสักหน่อยค่ะ

แกงไตปลาเป็นเมนูที่ร้านอาหารใต้สามารถหาทนได้จากร้านอาหารใต้แทบทุกร้าน รวมไปถึงไตปลาแห้งสำเร็จรูปก็สามารถหาซื้อได้จากร้านออนไลน์ทั่วไป ถึงอาหารสำเร็จรูป หรือแกงถุงจะหาซื้อได้ง่าย แต่บางครั้งก็ไม่อร่อยและไม่จุใจเท่าเมนูที่เราลงมือแกงด้วยตัวเอง เนื่องจากแต่ละคนแต่ละครอบครัวจะมีสูตรลับสูตรเด็ดที่แตกต่างกันออกไป ดังนั้นการได้ทานแกงไตปลาที่ลงมือทำด้วยตัวเองจะต้องอร่อยถูกปากที่สุดแน่นอนค่ะ

และเนื่องจากวัตถุดิบหลักของแกงไตปลาก็คือ ไตปลาหมัก ดังนั้นเราเลยรวบรวมไตปลาหมักที่สามารถหาซื้อได้จากร้านออนไลน์มารีวิวในบทความนี้ค่ะ ใครชอบทานอาหารใต้ห้ามพลาดบทความนี้เด็ดขาดเลย!

ไตปลาหมัก แบบไหนอร่อย?

• ไตปลาทู หอม มัน อร่อย :
  • ไตปลาแม่พร ไตปลาทูปักษ์ใต้แท้ 100%
  • ไตปลาแม่พร น้ำไตปลาต้มสุก ใช้แกงได้ทันที
  • ไตปลาป้าสาว สำหรับทำแกงไตปลา
• ไตปลาช่อน สี กลิ่น รส เข้มข้น :
  • โก้หยัด ไตปลาจากพุงปลาช่อน
  • ไตปลา พุงปลาช่อน ตรา จจจ
• ไตปลาต้มสำเร็จพร้อมปรุง :
  • ไตปลาแม่พร น้ำไตปลาต้มสุก ใช้แกงได้ทันที
  • ดีปลี น้ำไตปลาต้มสุกปรุงสำเร็จ [ คีโตทานได้ ]
• ไตปลาสูตรเจ :
  • ไตปลาเจ แม่พร ไตปลาเจปักษ์ใต้
• น้ำแกงไตปลาสำเร็จรูป :
  • หรอย แกงไตปลาน้ำ สำเร็จรูป
  • ปุ้มปุ้ย น้ำแกงไตปลาพร้อมปรุง

เว็บไซต์ BestReview ไม่ได้เป็นตัวกลางขายสินค้าและไม่ได้ขายสินค้าโดยตรง เราเพียงแต่แนะนำสินค้าที่ดีหรือมียอดขายสูงในเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ และเพื่อเป็นการสนับสนุนเรา เมื่อคุณซื้อสินค้าผ่านลิงก์ที่เราแนะนำ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชัน

ดีปลี น้ำไตปลาต้มสุกปรุงสำเร็จ [ คีโตทานได้ ]

น้ำไตปลาต้มสุกจากดีปลี สำหรับขวดนี้จะเป็นไตปลาที่มาจากไตปลาทะเลหลายชนิด มักด้วยสูตรพิเศษเพื่อให้ชาวคีโตสามารถทานได้อย่างมั่นใจ ปลอดภัยไร้น้ำตาล, ผงชูรส, สารกันบูด หรือสารช่วยคงตัว ดังนั้นไม่ต้องแปลกใจค่ะหากน้ำไตปลาจะแยกชั้น แค่เขย่าให้เข้ากันก็สามารถนำมาปรุงอาหารได้แล้ว ในส่วนของการทำก็ง่ายมาก ๆ เพราะขวดนี้เป็นน้ำไตปลาปรุงสำเร็จ ใช้ผสมในอาหารได้เลยโดยไม่ต้องต้มหรือกรองเหมือนสูตรอื่น ๆ

ปริมาณ	350 มิลลิลิตร
ประเภทของปลา	ไม่ระบุ
ไม่ผสมผงชูรส	✔

ดูได้ที่ Shopee

โก้หยัด ไตปลาจากพุงปลาช่อน

แพ็คนี้จะเป็นไตปลายี่ห้อโก้หยัด ผลิตจากพุงปลาช่อนแท้ นำมาหมักด้วยวิธีธรรมชาติจนกลายมาเป็นพุงปลาสดสำหรับแกงไตปลาค่ะ สูตรนี้ไตปลาจะมีกลิ่นไม่คาวมากนัก รสชาติเค็มกลาง ๆ บรรจุมาในขวดปริมาณพอเหมาะสำหรับแกงหนึ่งหม้อใหญ่ ๆ แกงออกแล้วน้ำแกงจะมีกลิ่นหอมไตปลาและมีรสชาติไม่ขมหรือเค็มมากจนเกินไป เหมาะสำหรับคนที่ทำแกงไตปลาบ่อย ๆ หรือแกงจนถนัดแล้วค่ะ เพราะหากต้มไม่ดีอาจมีรสขมได้ง่าย

ปริมาณ	220 กรัม x 6 ขวด
ประเภทของปลา	ปลาช่อน
ไม่ผสมผงชูรส	ไม่ระบุ

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

ไตปลาแม่พร ไตปลาทูปักษ์ใต้แท้ 100%

ไตปลาแม่พร ผลิตจากไตปลาทูใต้แท้ ๆ นำมาหมักรวมกับเกลือด้วยวิธีธรรมชาติจนได้ที่ สำหรับไตปลาจากแม่พรจะไม่มีกลิ่นเหม็นคาวมากจนเกินไปหรือมีสิ่งเจือปน ไม่มีการใส่สีและสารกันบูด สามารถเก็บนอกตู้เย็นได้นานถึง 1 ปี ไตปลาจะมีรสชาติเค็มกลาง ๆ ไม่เค็มจัดมากนัก ปรุงสุกแล้วน้ำแกงจะมีกลิ่นหอมและมีความเข้มข้นลงตัวพอดิบพอดีค่ะ

ปริมาณ	500 กรัม
ประเภทของปลา	ปลาทู
ไม่ผสมผงชูรส	✔

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

ไตปลา พุงปลาช่อน ตรา จจจ

ไตปลาจากพุงปลาช่อนคุณภาพดีส่งตรงจากนครศรีธรรมราช สำหรับสูตรนี้จะมีการนำพุงปลามาหมักตามวิธีโบราณทำให้พุงปลามีกลิ่นหอมและไม่เหม็นคาว กากไม่เยอะมากนัก แกงออกมาแล้วน้ำแกงจะมีสีสวยและมีกลิ่นหอม รสชาติไม่เค็มจัด ไตปลาหนึ่งขวดสามารถแกงได้หนึ่งหม้อใหญ่ ๆ เลยค่ะ ตัวไตปลามีการผลิตสดใหม่สามารถเก็บได้นาน จะแกงตอนไหนก็อร่อยเหมือนเดิมไม่มีเปลี่ยน

ปริมาณ	300 กรัม
ประเภทของปลา	ปลาช่อน
ไม่ผสมผงชูรส	✔

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

ไตปลาเจ แม่พร ไตปลาเจปักษ์ใต้

แกงไตปลาตราแม่พรขวดนี้จะเหมาะสำหรับเจ, มังสวิรัติ หรือวีแกนค่ะ น้ำไตปลาจะผลิตมาจากเต้าเจี้ยว, เต้าหู้ และสมุนไพร มีกลิ่นรสไม่ต่างจากไตปลาทั่วไป นอกจากนี้สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมของผงชูรสและสารกันบูด สามารถรับประทานได้อย่างมั่นใจ เมื่อปรุงสุกแล้วจะให้กลิ่นรสเหมือนแกงไต้ปลาที่ทำมาจากปลาแท้ ๆ น้ำไตปลาจะมีความเข้มข้นกว่าสูตรทั่ว ๆ ไปค่ะ

ปริมาณ	160 กรัม
ประเภทของปลา	ไม่มีส่วนผสมของปลา
ไม่ผสมผงชูรส	✔

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

ไตปลาแม่พร น้ำไตปลาต้มสุก ใช้แกงได้ทันที

น้ำไตปลาต้มสุกตราแม่พร สำหรับขวดนี้จะเป็นไตปลาทูต้มสุก เหมาะสำหรับคนที่อยากลองหัดแกงไตปลาหรือยังทำแกงไตปลาไม่เก่งค่ะ ตัวน้ำไตปลาจะมีการต้มสุกมาให้เรียบร้อยแล้ว สามารถเทใส่หม้อแกงได้เลยไม่ต้องเสียเวลาต้มและกรองด้วยตัวเอง น้ำแกงไตปลาจะมีกลิ่นหอม ไม่คาว และมีรสชาติไม่เค็มมากจนเกินไป ใช้งานง่าย จัดเก็บสะดวก

ปริมาณ	300 มิลลิลิตร
ประเภทของปลา	ปลาทู
ไม่ผสมผงชูรส	✔

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

ปุ้มปุ้ย น้ำแกงไตปลาพร้อมปรุง

น้ำแกงไตปลาสำเร็จรูปตราปุ้มปุ้ย สำหรับซองนี้จะเป็นน้ำแกงไตปลาที่มีการปรุงรสมาให้เรียบร้อยแล้วค่ะ ตัวน้ำแกงจะมีส่วนผสมของกะทิ, พริกแกง และเนื้อปลาแมคเคอเรล รสชาติค่อนข้างที่จะมีความเข้มข้น ได้รสชาติเผ็ดเค็มกำลังดีแต่ไม่เผ็ดมากจนเกินไป น้ำแกงหอมกลิ่นพริกแกงและปลาย่างอ่อน ๆ น้ำแกงมีความเข้มข้นแนะนำให้นำมาเติมน้ำสะอาด, ผัก และเนื้อปลาเพิ่มอีกเล็กน้อย นำไปอุ่นร้อนก็สามารถรับประทานได้แล้วค่ะ

ปริมาณ	250 กรัม
ประเภทของปลา	ปลาแมคเคอเรล
ไม่ผสมผงชูรส

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

ไตปลาทะเลแท้ 100% ตราบ้านสุดา

บ้านสุดา ไตปลาที่ได้มาจากไตปลาทะเลหลายชนิด นำมาหมักด้วยเหลือตามวิธีโบราณทำให้ไม่มีก้างปลาและไม่มีกากมากนัก ไม่มีการผสมผงชูรสหรือสารกันบูด ไตปลามีสีไม่เข้มมากจนเกินไปและไม่มีกลิ่นเห็นคาว บรรจุมาในขวดที่ปิดแน่นหนา หมดกังวลในเรื่องของการรั่วไหลระหว่างขนส่ง เมื่อนำมาปรุงสุกแล้วตปลาจะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติเค็มกลาง ๆ จากไตปลาคุณภาพดีค่ะ

ปริมาณ	250 กรัม
ประเภทของปลา	ปลาทะเลหลายชนิด
ไม่ผสมผงชูรส	✔

ดูได้ที่ Shopee

หรอย แกงไตปลาน้ำ สำเร็จรูป

น้ำแกงไตปลาเข้มข้นพร้อมทาน สูตรนี้จะเป็นการปรุงรสชาติแกงไตปลามาให้เรียบร้อยแล้วค่ะ ภายในซองประกอบด้วยเนื้อปลาทะเลย่าง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และผักสำหรับแกงไตปลาอย่างหน่อไม้, มันฝรั่ง, มะเขือ และใบมะกรูด ทุกกระบวนการมีความสะอาดและได้มาตรฐาน แกงไตปลาจะไม่มีส่วนผสมของผงชูรสและสารกันบูด สามารถเก็บในอุณหภูมิห้องได้นาน เพียงแค่ฉีกซองและอุ่นร้อนก็สามารถรับประทานได้แล้วค่ะ ตัวน้ำแกงค่อนข้างจะมีความเข้มข้นและมีรสจัดจ้านแบบอาหารใต้

ปริมาณ	160 กรัม
ประเภทของปลา	ไม่ระบุ
ไม่ผสมผงชูรส

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

ไตปลาพุงปลารวม โก้หยัดนครศรีธรรมราช

โก้หยัด ไตปลาหมักจากไตปลาหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นปลาทู, ปลากระดี่, ปลาทูน่า หรือปลากระบอก ทั้งหมดถูกนำมาหมักด้วยดอกเหลือคุณภาพดีจนกลายเป็นไตปลาพร้อมแกงที่มีความเข้มค่อน กลิ่นรสค่อนข้างเข้มเลยค่ะ แนะนำให้นำมาต้มด้วยสมุนไพรดับกลิ่นเยอะ ๆ จะช่วยลดกลิ่นคาวได้ดี แกงออกมาแล้วจะมีรสชาติอร่อยและเข้มข้น

ปริมาณ	220 กรัม
ประเภทของปลา	หลายชนิด
ไม่ผสมผงชูรส	ไม่ระบุ

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

ไตปลาป้าสาว พุงปลาทู

สำหรับไตปลาป้าสาวจะผลิตมาจากพุงปลาทูล้วน ๆ เลยค่ะ นำมาหมักด้วยเกลือทะเลคุณภาพดีตามวิธีโบราณ น้ำไตปลาค่อนข้างจะเข้มข้น สีไม่เข้มมากจนเกินไปและมีกลิ่นคาวน้อย บรรจุมาในขวดคุณภาพดีและมีราคาย่อมเยา เป็นยี่ห้อที่ได้รับความนิยมและหาซื้อง่ายมาก ๆ แกงออกมาแล้วน้ำแกงจะมีสีค่อนข้างเข้มเล็กน้อยและไม่มีกลิ่นคาวปลา

ปริมาณ	250กรัม
ประเภทของปลา	ปลาทู
ไม่ผสมผงชูรส	ไม่ระบุ

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

ไตปลามารียาน จากปลาตาหวาน

ไตปลามารียาน สำหรับสูตรนี้จะผลิตมาจากไตปลาตาหวาน สีอาจจะเข้มไปหน่อยแต่ไตปลามีความเข้มข้น กลิ่นคาวไม่แรงมากนัก นำมาแกงแล้วจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและทำให้น้ำแกงมีสีสวย ไม่เข้มมากจนเกินไป ส่วนความเค็มจะอยู่ในระดับกลาง ๆ ไม่เค็มหรืออ่อนมากนัก สามารถปรุงเพิ่มได้ตามชอบค่ะ

ปริมาณ	ไม่ระบุ
ประเภทของปลา	ปลาตาหวาน
ไม่ผสมผงชูรส	✔

ดูได้ที่ Shopee

** คำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงมาจากข้อความและเนื้อหาที่แสดงบนแพ็คเกจจิ้งของสินค้า เว็บไซต์แบรนด์ ผู้ผลิต และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซที่ขายสินค้า อย่างไรก็ตามสินค้าบางตัวทีมงานของเรามีโอกาสลองใช้เองจริงในกรณีดังกล่าวเราจะเขียนบรรยายถึงประสบการณ์การใช้ส่วนตัว

คำแนะนำในการเลือกซื้อไตปลา

1. เลือกซื้อไตปลาดิบหรือไตปลาสำเร็จรูป 

ปัจจุบันประเภทของไตปลามีให้เลือกค่อนข้างหลากหลายค่ะ มีทั้งไตปลาดิบที่เป็นสูตรดั้งเดิม สำหรับสูตรนี้เราจะต้องนำมาต้มและดับกลิ่นคาวด้วยตัวเองก่อนนำไปปรุงเป็นแกงไตปลา และการต้มไตปลาดิบให้มีกลิ่นคาวน้อยที่สุดถือว่าเป็นขั้นตอนที่ยากที่สุดสำหรับแกงไตปลาแต่ก็สามารถกำหนดความเข้มข้นของไตปลาได้ง่ายค่ะ ส่วนคนที่ต้องการความสะดวกสบายหรือเพิ่งลองทำแกงไตปลาทานเอง เราแนะนำให้เลือกน้ำแกงไตปลาสำเร็จรูปจะสะดวกกว่า เพราะแกงประเภทนี้จะมีการต้มและปรุงน้ำแกงมาให้แล้ว เพียงแค่น้ำมาเติมเนื้อสัตว์และผักที่ชอบแค่นั้นเองค่ะ

2. เลือกซื้อไตปลาที่ไม่ผสมผงชูรสหรือปรุงรสชาติ

ไตปลาบางสูตรจะมีการปรุงชาติมาให้พอประมาณ ส่วนใหญ่แล้วจะมีการเติมน้ำตาลและผงชูรสลงไปเพื่อให้กลิ่นรสน่ารับประทานและเป็นการลดความเค็มของไตปลา แต่เราไม่สามารถทราบได้เลยว่าในไตปลาหนึ่งขวดมีน้ำตาลและผงชูรสผสมอยู่ในปริมาณเท่าไหร่ นั่นอาจทำให้ปรุงรสชาติของน้ำแกงได้ยาก ดังนั้นเราแนะนำให้เลือกซื้อสินค้าที่ผลิตด้วยวิธีธรรมชาติและไม่มีการผรุงรสเพื่อความปลอดภัยต่อตนเองและครอบครัว รวมไปถึงจะช่วยให้สามารถปรุงรสชาติของน้ำแกงได้ง่ายขึ้นอีกด้วยค่ะ

3. เลือกไตปลาที่ไม่ผสมสารกันบูด

การทำไตปลาสูตรดั้งเดิมนั้นจะมีวัตถุดิบเพียง 2 ชนิดคือเครื่องในปลาชนิดต่าง ๆ และเกลือทะเล ซึ่งสองอย่างนี้ก็ถือว่าเพียงพอแล้วสำหรับการหมักไตปลา แต่ปัจจุบันผู้ผลิตบางรายอาจมีการเติมสารกันบูดและสารช่วยคงตัวเพิ่มเข้าไปด้วยเพื่อให้ไตปลาสามารถทนทานต่อทุกสภาพอากาศและทำให้น้ำและเนื้อไตปลาไม่แยกชั้น ซึ่งสารเหล่านี้ค่อนข้างที่จะเป็นอันตรายต่อร่างกายหากรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไป ดังนั้นเราแนะนำให้คุณเลือกซื้อสินค้าที่ไม่มีการผสมสารกันบูดเพื่อความปลอดภัยค่ะ

ไตปลาหมัก ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

มีไตปลาแล้วแต่ไม่รู้จะเอามาทำเมนูอะไรดี เรามาดูกันดีกว่าว่าไตปลาเนี่ยสามารถนำมาทำเมนูอะไรได้บ้าง หากเพื่อน ๆ มีไตปลาขวดเราแนะนำให้นำมาต้มรวมกับตะไคร้และใบมะกรูดจนน้ำเดือดเพื่อดับกลิ่นคาวและทำให้น้ำไตปลาสามารถทานได้ จากนั้นกรองเอาเฉพาะน้ำไตปลามาใช้งาน แนะนำให้ใช้กระชอนตาถี่ ๆ หน่อยนะคะจะได้กรองเอาก้างปลาออกจนหมด ได้น้ำไตปลาแล้วมาเลือกเมนูที่จะทำกันต่อค่ะ

แกงไตปลา

ถือว่าเป็นเมนูพื้นฐานของไตปลาเลยก็ว่าได้ สำหรับแกงไตปลาจะประกอบไปด้วย น้ำไตปลา, พริกแกงไตปลา, เนื้อปลาย่าง และผัก นำมาผสมน้ำและแกงรวมกัน รสชาติค่อนไปทางเผ็ดร้อน หอมกลิ่นพริกแกงและปลาย่างอ่อน ๆ ทานพร้อมข้าวสวยหรือขนมจีนเข้ากันสุด ๆ ค่ะ ยิ่งใส่หน่อไม้ดอง, มันเทศ, มะเขือพวง และถั่วฝักยาวยิ่งอร่อย

แกงไตปลาแห้ง

แกงไตปลาแห้งจะมีส่วนประกอบและวิธีทำคล้ายกับแกงไตปลาทั่วไปแต่ตัดเอาผักต่าง ๆ ออกและอาจจะมีการเพิ่มเม็ดมะม่วงหิมพานต์เข้าไป สูตรนี้จะมีปริมาณเนื้อปลาที่ค่อนข้างเยอะ ใช้พริกแกงและน้ำไตปลาเข้มข้น ผัดรวมกันจนแห้งมากที่สุด สามารถเก็บได้นานและพกพาง่าย หรือนำมาเติมน้ำและผักก็จะกลายเป็นแกงไตปลาปกติทั่วไปค่ะ

แกงไตปลาใส่กะทิ

แกงไตปลาสูตรปกติทั่วไปอาจจะเผ็ดจัดไปสักหน่อย แต่แกงไตปลาใส่กะทิจะมีรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น สูตรนี้ใช้วัตถุดิบเหมือนเดิมแต่จะเพิ่มกะทิเข้าไป สีของน้ำแกงจะอ่อนลง มีกลิ่นหอมและรสชาติมันเบา ๆ ของน้ำกะทิ กลิ่นน้ำแกงไม่รุนแรงมากนัก แนะนำให้ทานเป็นน้ำยาขนมจีนจะเข้ากันสุด ๆ ค่ะ

แกงไตปลาน้ำเคย

เมนูนี้เป็นการนำแกงไตปลาและแกงน้ำเคยมาผสมกันค่ะ ทั่วไปแล้วแกงทั้ง 2 ชนิดจะต่างกันที่แกงไตปลาไม่ใส่กะปิ ส่วนแกงน้ำเคยจะไม่ใส่ไตปลาแต่จะใส่เคยปลาที่ทำจากปลาตัวเล็ก ๆ กะปิเคยจะมีกลิ่นหอมกว่าไตปลาและรสชาติเค็มน้อยกว่า ดังนั้นเมื่อนำเคยปลามาผสมลงในแกงไตปลาจึงทำให้เมนูนี้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเคยปลาแต่ยังได้ความเผ็ดร้อนของพริกแกงอยู่ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยและหาทานยาก

แกงขี้ดี

แกงขี้ดีจะใช้วัตถุดิบและมีวิธีทำเหมือนแกงไตปลาทุกอย่างเลยค่ะ แต่จะมีการใช้ไตปลากระดี่ล้วน ๆ มาเป็นส่วนผสมหลัก ไม่สามารถใช้ไตปลาชนิดอื่นได้ น้ำแกงที่ได้จะมีสีค่อนข้างเข้ม มีความเข้มข้น รสชาติค่อนไปทางเค็มและอาจจะติดขมเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของไตปลา เมนูนี้หาทานยากและไม่ค่อยถูกปากคนทั่วไปสักเท่าไหร่ค่ะ แนะนำให้ทานพร้อมเมนูทอดและผักสดจะอร่อยมากขึ้น

ยำไตปลา

ส่วนใหญ่แล้วคนใต้จะเรียกเมนูนี้ว่า ‘พุงปลาอื้อ’ หรือ ‘อื้อพุงปลา’ เป็นการนำไตปลาต้มสุกมายำรวมกับปลาย่างและเครื่องสมุนไพร สำหรับผักที่จะนำมายำประกอบไปด้วยตะไคร้ซอย, หอมแดงซอย, พริกสดซอย, ใบมะกรูดซอย, ขิงซอย ปรุงรสชาติด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อตัดรสเค็มของไตปลา รสชาติโดยรวมจะมีความเค็ม, เผ็ด และเปรี้ยว หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรและไตปลาอ่อน ๆ หากใส่กะทิจะไม่สามารถเก็บได้นาน แนะนำให้ทำมื้อต่อมื้อและทานพร้อมไข่ต้มหรือผักสดจะอร่อยกลมกล่อมพอดี

บทสรุป

และทั้งหมดนี้ก็คือไตปลาสำหรับแกงไตปลาที่เรานำมารีวิวในบทความนี้ค่ะ เป็นอย่างไรบ้างคะ มียี่ห้อโปรดของเพื่อน ๆ บ้างไหมเอ่ย? หวังว่าสินค้าที่เรานำมารีววิจะถูกใจเพื่อน ๆ ไม่มากก็น้อยนะคะ สำหรับแกงไตปลาถือว่าเป็นอีกหนึ่งเอกลักษณ์ของอาหารใต้ เป็นเมนูที่มีความเผ็ดร้อนและมีกลิ่นรสที่โดดเด่น นอกจากไตปลาแล้วสิ่งที่ไม่ควรขาดสำหรับแกงไตปลาก็คือพริกแกงเผ็ดสูตรใต้และผักสดอย่างฟักทอง, หน่อไม้, มะเขือเปราะ และมันเทศ ส่วนปลาหากใช้ปลาซาบะย่างจะช่วยให้น้ำแกงมีกลิ่นหอมและมีเนื้อปลาแน่นไม่เละค่ะ