เครื่องเคียง หรือที่เรียกกันว่าเครื่องแนม เป็นอาหารที่อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน คำว่าเครื่องแนมนั้น หมายถึง อาหารชนิดใดชนิดหนึ่งที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารหลักในสำรับ เพื่อช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานหลักให้อร่อยและสมบูรณ์มากยิ่งขึ้น โดยเมนูของเครื่องแนมก็จะต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค เครื่องแนมหลัก ๆ ที่เราคุ้นหน้าคุ้นตากันเป็นอย่างดี เช่น ปลาแห้ง, เนื้อเค็ม และหมูแดดเดียว ที่มักจะเป็นเครื่องแนมของแกงเผ็ด หรือ ไข่เค็ม, ปลาเค็ม จะเป็นเครื่องแนมของแกงคั่ว นอกจากนี้ยังมี แคปหมู, ไชเท้าดอง, ผักกาดดอง หรือผักลวกต่าง ๆ ที่นิยมทานแนมกับสารพัดน้ำพริก เป็นต้น
แต่ยังมีเครื่องแนมอีกหนึ่งชนิดที่เชื่อว่าเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน สามารถพบเห็นได้ทั่วทั้งประเทศ โดยเฉพาะพื้นที่ที่ติดทะเลหรือแม่น้ำ นั่นก็เพราะอาหารชนิดนี้มักใช้เนื้อปลาบดเป็นส่วนผสม รสชาติอร่อย ทานเพลิน จะทานเล่น หรือจะทานเป็นอาหารแนมก็เข้ากั๊นเข้ากัน เกริ่นมาขนาดนี้ จะเป็นเมนูอะไรไปเสียไม่ได้ นั่นก็คือ “ทอดมัน” นั่นเองค่ะ

โดยทอดมันนั้นเป็นเครื่องเคียงที่นิยมทานคู่กับน้ำจิ้ม แต่เดิมจะเป็นน้ำจิ้มอาจาด คือน้ำจิ้มที่ทำจากแตงกวา, พริกชี้ฟ้า และน้ำส้มสายชู หรือน้ำจิ้มถั่วลิสง แต่ในปัจจุบันร้านค้าส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟทอดมันคู่กับน้ำจิ้มไก่เพื่อความสะดวก และทำง่ายกว่านั่นเองค่ะ
ทอดมัน สูตรไหนดีและเหมาะกับคุณ
- ทอดมันปลากราย ยี่ห้อที่ขายดีที่สุด: ทอดมันปลากรายชัยนาท ปลากรายแท้ 100% ปริมาณ 1 กิโลกรัม
- ทอดมันปลาอินทรีย์ ยี่ห้อที่ขายดีที่สุด,ทอดมัน รสเผ็ด สูตรเด็ดเครื่องแกงใต้: ทอดมันปลาอินทรีย์ สูตรเครื่องแกงชุมพร ตราตาหวาน ปริมาณ 500 กรัม
- ทอดมันปู ยี่ห้อที่ขายดีที่สุด: ทอดมันปู เนื้อเหนียวนุ่ม ตราเมญ่า ปริมาณ 500 กรัม
- ทอดมันกุ้ง ยี่ห้อที่ขายดีที่สุด: Surapon Foods ทอดมันกุ้ง ตราสุรพลฟู้ดส์ ปริมาณ 180 กรัม
- ทอดมันทอดสำเร็จ พร้อมรับประทาน: ทอดมันปลากรายทอดสุก พร้อมรับประทาน ปริมาณ 500 กรัม
- ทอดมันทอดสำเร็จ พร้อมรับประทาน,ทอดมันที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก: Slimfit Delivery ทอดมันอกไก่พร้อมน้ำจิ้ม ปริมาณ 120 กรัม
- ทอดมันที่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานเจ/มังสวิรัติ: ทอดมัน สูตรเจ ตราเจียนต้า ปริมาณ 500 กรัม
- ทอดมันที่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานเจ/มังสวิรัติ: ทอดมัน สูตรเจ ตราเจ-วี ปริมาณ 500 กรัม
- ทอดมัน สูตรออร์แกนิค สำหรับคนรักสุขภาพ: Panich Natural ทอดมันปลาอินทรีย์ สูตรออร์แกนิค ปริมาณ 500 กรัม
ทอดมันทำจากอะไร มีประวัติความเป็นมาอย่างไร ?
ทอดมัน คือผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากเนื้อสัตว์ ถือเป็นอาหารคาว ประเภทอาหารจานเคียง หรืออาหารแนม โดยวิธีการทำนั้นจะนำเนื้อสัตว์มาบดผสมให้เข้ากันกับพริกแกงที่ทำจากเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ อย่างเช่น พริก, ตะไคร้, หอมแดง, กระเทียม, พริกไทย, รากผักชี และใบผักชี จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสอย่าง น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ หรือน้ำปลา และมักจะเพิ่มผักลงไปตามชอบ โดยผักที่นิยมใส่ในทอดมันคือ ถั่วฝักยาวซอย และใบมะกรูดซอย จากนั้นนำมานวดจนเหนียว ขึ้นฟู ก่อนจะนำไปทอดจนสุกนั่นเองค่ะ
ว่ากันว่าทอดมัน หรือที่ภาษาถิ่นเรียกกันว่า ‘ปลาเห็ด’ นั้นมีต้นกำเนิดมาจากภาษาเขมร เพราะชาวเขมรจะมีอาหารชนิดหนึ่งที่นำเนื้อมาสับแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นนำไปทำให้สุก มีลักษณะคล้ายกับลูกชิ้น โดยจะเรียกว่าอาหารชนิดนี้ว่า ‘ปฺรหิต’ (อ่านว่า ปรอหิต) พอคนไทยมาเรียกตามคนเขมรเลยเพี้ยนมาเป็นปลาเห็ดซึ่งคล้ายกับทอดมันในสมัยโบราณที่นำปลาต่าง ๆ มาโขลกจนละเอียด คลุกเคล้ารวมกับพริกแกง ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ คล้ายเห็ด แล้วนำไปทอดจนสุกนั่นเองค่ะ
ทอดมันปลา vs ทอดมันกุ้ง ต่างกันอย่างไร ?

โดยปกติแล้วหลายคนมักเลือกทอดมันที่ทำจากปลา เช่น ปลากรายหรือปลาอิทรีย์ เพราะส่วนผสมอย่างอื่นไม่ค่อยแตกต่างกันมากนัก แต่ทุกคนทราบไหมคะว่านอกจากเนื้อปลาแล้ว ทอดมันยังสามารถใส่เนื้อสัตว์อื่น ๆ ลงไปได้ตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อปู, เนื้อไก่ หรือเนื้อกุ้ง โดยเฉพาะเนื้อกุ้งเนี่ย บอกเลยว่านอกจากจะนำไปคลุกเคล้ากับเครื่องแกงเหมือนทอดมันทั่วไปแล้ว ความพิเศษของทอดมันกุ้งก็คือ ยังนิยมนำมาชุบแป้งทอดหรือเกล็ดขนมปังอีกด้วย โดยรสชาติก็จะต่างกับทอดมันแบบปกติโดยสิ้นเชิง แต่มีความหนึบของกุ้ง และความกรุบกรอบของแป้ง เนื่องจากไม่มีพริกแกงเด็กจึงสามารถทานได้ ซึ่งมักจะทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยนั่นเองค่ะ เอาล่ะค่ะ เราไปดูกันดีกว่าว่านอกจากการเลือกทอดมันจากประเภทของเนื้อสัตว์แล้ว ยังมีวิธีไหนอีกบ้าง
วิธีการเลือกซื้อทอดมัน ให้ได้คุณภาพดีที่สุด
1. สังเกตลักษณะทั่วไป
- สี : สำหรับทอดมันที่ใช้พริกแกงเป็นส่วนผสมต้องมีสีแดงตามธรรมชาติของตัวพริกแกง ไม่แดงสดจนเกินไป และไม่มีที่คล้ำหรือเขียวเกินไป เพราะนั่นอาจบ่งบอกถึงทอดมันที่ทำค้างไว้เป็นเวลานาน
- กลิ่นและรสชาติ : ต้องมีกลิ่นและรสชาติที่ดีตามลักษณะของทอดมัน ไม่เหม็นหืน ไม่มีกลิ่นอับ รสชาติต้องไม่เปรี้ยว ไม่ขม
- เนื้อสัมผัส : เนื้อของทอดมันที่ดี ต้องเหนียวนุ่ม ขึ้นฟู จับตัวกันเป็นก้อน สำหรับทอดมันที่ใส่พริกแกงเวลานำมาปั้นต้องไม่เหลว ไม่เละ ไม่ยุ่ย และต้องไม่แข็งจนเกินไปเช่นกัน
- สิ่งแปลกปลอม : ทอดมันที่ดี ต้องมีเนื้อที่สะอาด ไม่มีสิ่งแปลกปลอมเจือปน เช่น ก้างปลา, หิน, กรวด รวมไปถึงเศษสิ่งสกปรกต่าง ๆ เมื่อแกะถุงควรเช็คให้ละเอียด เพื่อสุขอนามัยที่ดี
2. เลือกจากประเภทของเนื้อสัตว์ที่ชอบ
ทอดมันแต่ละชนิด ก็จะทำจากเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันไป ความอร่อยก็ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล โดยส่วนใหญ่เนื้อสัตว์ที่นิมยมให้ทำทอดมันมากที่สุดจะเป็นเนื้อปลา ทั้งปลากราย, ปลาอินทรีย์ หรือพวกปลาเล็กปลาน้อยต่าง ๆ ที่หาได้ นอกจากนี้ยังมีทอดมันปู หรือทอดมันกุ้งให้เลือกกันตามความชอบด้วยค่ะ
3. เลือกสูตรที่ใช่ สไตล์ที่ชอบ

แน่นอนค่ะว่าทอดมัน มักจะทำมาจากเนื้อสัตว์ แต่หากคุณเป็นสายที่รักสุขภาพ หรือเป็นผู้ที่ทานเจ หรือมังสวิรัติ บอกเลยว่าสมัยนี้ก็ได้มีผลิตภัณฑ์ทอดมันที่ทำมาจากถั่วเหลือง หรือเป็นสูตรที่คนทานเจสามารถทานได้ออกมาจำหน่ายเป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีทอดมันสูตรออร์แกนิคสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ และหากใครที่กำลังลดน้ำหนัก ต้องการทานคลีน ก็ยังสามารถเลือกเป็นสูตรทอดมันอกไก่ ที่ได้ทั้งความอร่อย และสุขภาพดีไปในตัว
4. ไม่ควรมีวัตถุเจือปน (1-5)
- สีผสมอาหาร : ทอดมันที่ดี ควรเป็นสีแดงธรรมชาติจากเครื่องแกง และไม่ควรมีสีผสมอาหารเจือปน
- สารกันเสีย : สารกันเสีย หรือสารกันบูด เป็นวัตถุเจือปนที่ใช้เติมในอาหาร เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเน่าเสียและจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารให้ได้นานขึ้น สารกันบูดที่ใช้ใส่ในอาหารมีทั้งที่เป็นสารสังเคราะห์ และชนิดที่เป็นสารธรรมชาติ เช่น เกลือเบนโซเอต, เกลือซอร์เบต, เกลือไนไตรต์, กรดน้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ และสมุนไพรบางชนิด เป็นต้น
- ผงชูรส : ผงชูรส (Monosodium glutamate : MSG) คือสารที่เพิ่มรสชาติในอาหาร มักพบในอาหารสำเร็จรูป เช่น อาหารกระป๋อง หรือเนื้อแปรรูปต่าง ๆ ถึงแม้ผงชูรสจะไม่ได้ทำให้ผมร่วง แต่ในบางรายอาจมีอาการแพ้ผงชูรสได้ ซึ่งอาการแพ้ผงชูรส เช่น ท้องอืด, ท้องเสีย, เกิดแก้สในกระเพาะอาหาร หรือมีอาการปวดหัว สั่นตามร่างกาย เป็นต้น
Slimfit Delivery ทอดมันอกไก่พร้อมน้ำจิ้ม ปริมาณ 120 กรัม

ราคา 75 บาท*
ปริมาณ | 120 กรัม |
---|---|
วิธีการรับประทาน | ฉีกซอง แล้วอุ่นด้วยไมโครเวฟ |
ส่วนประกอบสำคัญ | อกไก่, พริกแกง, ถั่วฝักยาว และใบมะกรูด |
อายุการเก็บรักษา | ใส่ในช่องแช่แข็งได้นาน 90 วัน |
ใส่วัตถุกันเสีย | ✘ |
ทอดมันปลาอินทรีย์ สูตรเครื่องแกงชุมพร ตราตาหวาน ปริมาณ 500 กรัม

ราคา 120 บาท*
ทอดมันปลาอินทรีย์ ตราตาหวาน ผลิตจากเนื้อปลาอินทรีย์คุณภาพดี ใช้ปลาอินทรีย์แท้ ๆ ไม่ผสมปลาชนิดอื่น สูตรเด็ดอยู่ที่ใช้เครื่องแกงเผ็ดจากจังหวัดชุมพร ที่ขึ้นชื่อเรื่องความหอม อร่อย ตัวนี้จะรสชาติค่อนข้างเผ็ดกว่าตัวอื่น ๆ เพราะพริกแกงจะมีความเผ็ดนำ เนื้อเนียน นุ่มฟู ไม่ผสมแป้ง ได้รสชาติจากเนื้อปลาล้วน ๆ จะทานเล่นคู่กับน้ำจิ้ม หรือทานคู่กับข้าวสวยร้อนก็อร่อยค่ะ
ปริมาณ | 500 กรัม |
---|---|
วิธีการรับประทาน | ทอดในน้ำมันไฟกลางจนสุก |
ส่วนประกอบสำคัญ | เนื้อปลาอินทรีย์, ถั่วฝักยาว, ใบมะกรูด และพริกแกง |
อายุการเก็บรักษา | ใส่ในช่องแช่แข็งได้นาน 1 เดือน |
ใส่วัตถุกันเสีย | ✘ |
Surapon Foods ทอดมันกุ้ง ตราสุรพลฟู้ดส์ ปริมาณ 180 กรัม

ราคา 129 บาท*
ปริมาณ | 180 กรัม (6 ชิ้น) |
---|---|
วิธีการรับประทาน | ทอดในน้ำมันไฟกลาง ประมาณ 4 - 5 นาที |
ส่วนประกอบสำคัญ | เนื้อกุ้ง, แป้งสาลี และมันหมู |
อายุการเก็บรักษา | ดูบนบรรจุภัณฑ์ |
ใส่วัตถุกันเสีย | ✔ |
ทอดมัน สูตรเจ ตราเจ-วี ปริมาณ 500 กรัม

ราคา 139 บาท*
ปริมาณ | 500 กรัม |
---|---|
วิธีการรับประทาน | ทอดในน้ำมันไฟกลางจนสุก |
ส่วนประกอบสำคัญ | ผงบุก, พริกแกง, ถั่วฝักยาว, โปรตีนถั่วเหลือง, เครื่องปรุงรสเจ, น้ำมันมะพร้าว และใบมะกรูด |
อายุการเก็บรักษา | ใส่ในช่องแช่แข็งได้นาน 6 เดือน |
ใส่วัตถุกันเสีย | ✘ |
ทอดมัน สูตรเจ ตราเจียนต้า ปริมาณ 500 กรัม

ราคา 177 บาท*
ปริมาณ | 500 กรัม |
---|---|
วิธีการรับประทาน | ฉีกซอง นำไปทอดโดยใช้ไฟกลาง |
ส่วนประกอบสำคัญ | แป้งผงบุก, แป้งมัน, ถั่วฝักยาว, น้ำตาล, เกลือ และเครื่องเทศ |
อายุการเก็บรักษา | ใส่ในช่องแช่แข็งได้นาน 12 เดือน |
ใส่วัตถุกันเสีย | ✘ |
Tu Yen Mee ทอดมันกุ้ง เกรดพรีเมียม ปริมาณ 500 / 1,000 กรัม

ราคา 199 บาท*
ปริมาณ | 500 กรัม (20 ชิ้น) / 1,000 กรัม (30 ชิ้น) |
---|---|
วิธีการรับประทาน | ทอดในน้ำมันร้อนจัด 5 - 6 นาที |
ส่วนประกอบสำคัญ | เนื้อปลา, เนื้อกุ้ง, มันหมู, เกล็ดขนมปัง, แป้งมัน และเครื่องปรุงรส |
อายุการเก็บรักษา | ดูบนบรรจุภัณฑ์ |
ใส่วัตถุกันเสีย | ✔ |
ทอดมันปลากรายทอดสุก พร้อมรับประทาน ปริมาณ 500 กรัม

ราคา 230 บาท*
ปริมาณ | 500 กรัม |
---|---|
วิธีการรับประทาน | ฉีกซอง แล้วอุ่นด้วยไมโครเวฟ 1 - 2 นาที |
ส่วนประกอบสำคัญ | เนื้อปลากราย, พริกแกง, ถั่วฝักยาว และใบมะกรูด |
อายุการเก็บรักษา | ใส่ในช่องแช่แข็งได้นาน 90 วัน |
ใส่วัตถุกันเสีย | ✔ |
ทอดมันปู เนื้อเหนียวนุ่ม ตราเมญ่า ปริมาณ 500 กรัม

ราคา 279 บาท*
ปริมาณ | 500 กรัม |
---|---|
วิธีการรับประทาน | ทอดในน้ำมันไฟกลางจนสุก |
ส่วนประกอบสำคัญ | เนื้อปลาอินทรีย์, เนื้อปู และพริกแกง |
อายุการเก็บรักษา | ใส่ในช่องแช่แข็งได้นาน 6 เดือน |
ใส่วัตถุกันเสีย | ✔ |
ทอดมันปลากรายชัยนาท ปลากรายแท้ 100% ปริมาณ 1 กิโลกรัม

ราคา 350 บาท*
ทอดมันปลากรายแท้ ๆ จากจังหวัดชัยนาท เป็นสินค้า OTOP ที่ขึ้นชื่อเลยค่ะ เพราะทางร้านใช้เนื้อปลากรายแท้ 100 % ไม่ผสมแป้ง ไม่ผสมเนื้อปลาตัวอื่น ทำให้เนื้อสัมผัสของทอดมันที่ได้มีความเหนียวนุ่ม ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของปลากราย ได้ความกรุบกรอบจากถั่วฝักยาว และความหอมของใบมะกรูด บอกเลยว่าฟินมาก ๆ แถมทางร้านยังใช้การจัดส่งด้วยรถขนส่งควบคุณอุณหภูมิ ทำให้ไม่ต้องกังวลว่าจะเน่าเสียระหว่างการขนส่งเลยค่ะ
ปริมาณ | 1 กิโลกรัม |
---|---|
วิธีการรับประทาน | รอให้ทอดมันละลายตามธรรมชาติ (ห้ามแช่น้ำหรือละลายในไมโครเวฟ) แล้วนวดซ้ำประมาณ 2 - 3 นาที ปั้นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันไฟปานกลาง |
ส่วนประกอบสำคัญ | เนื้อปลากราย, พริกแกง, ถั่วฝักยาว และใบมะกรูด |
อายุการเก็บรักษา | ใส่ในช่องแช่แข็งได้นาน 20 วัน |
ใส่วัตถุกันเสีย | ✘ |
Panich Natural ทอดมันปลาอินทรีย์ สูตรออร์แกนิค ปริมาณ 500 กรัม

ราคา 385 บาท*
ปริมาณ | 500 กรัม |
---|---|
วิธีการรับประทาน | ทอดในน้ำมันไฟกลางจนสุก / ใส่หม้อทอด ใช้ไฟ 180 วัตต์ เวลา 8 นาที |
ส่วนประกอบสำคัญ | เนื้อปลาอินทรีย์ และพริกแกง |
อายุการเก็บรักษา | ใส่ในช่องแช่แข็งได้นาน 2 เดือน |
ใส่วัตถุกันเสีย | ✘ |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
ตารางเปรียบเทียบ รีวิว ทอดมัน เจ้าไหนอร่อย หาซื้อออนไลน์ได้ ปี 2023 | ||||
---|---|---|---|---|
ยี่ห้อ/รุ่นสินค้า | คุณสมบัติ | ดูเพิ่มเติม | ||
| ||||
ทอดมันปลาอินทรีย์ สูตรเครื่องแกงชุมพร ตราตาหวาน ปริมาณ 500 กรัม |
| |||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
| ||||
Panich Natural ทอดมันปลาอินทรีย์ สูตรออร์แกนิค ปริมาณ 500 กรัม |
|
สูตรทอดมันปลากรายโบราณ พร้อมน้ำจิ้มถั่วลิสงสูตรเด็ด

หากพูดถึงทอดมันแบบโบราณ ก็จะนึกถึงอะไรไปไม่ได้นอกจาก ‘ทอดมันปลากราย’ วันนี้เราจะชวนทุกท่านมาจดสูตรทอดมันโบราณสุดอร่อย พร้อมกับน้ำจิ้มถั่วลิสงที่หากได้ทานคู่กันบอกเลยว่าเหมือนได้ย้อนยุคกลับไปในสมัยรุ่นปู่ยาตายายกันเลยทีเดียว เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราไปดูส่วนผสม และวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมทอดมัน
- เนื้อปลากราย 500 กรัม
- พริกแกงเผ็ด (ตามชอบ)
- ใบมะกรูด (10 ใบ)
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ถั่วพู (ตามชอบ)
- น้ำปลา (ตามชอบ)
- น้ำตาลทราย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- ถั่วลิสงบด
- พริกขี้หนู
- กระเทียม
- ผักชี
- แตงกวา
- น้ำตาลทราย
- เกลือป่น
วิธีทำทอดมัน
- นำปลากรายมาขูดเอาแต่เนื้อ และดึงก้างหรือสิ่งแปลกปลอมออกจนหมด จากนั้นนำมาตำหรือโขลกเพื่อให้เนื้อปลาฟูและเหนียวขึ้น
- นำเนื้อปลากรายที่โขลกแล้วใส่ลงในชามผสม ตอกไข่ไก่ลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย และน้ำปลา ตามชอบ
- ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป ปริมาณก็ขึ้นอยู่กับระดับความเผ็ดที่ชอบเลยค่ะ
- กวนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ในขั้นตอนนี้ ใครที่ไม่ชัวร์ในเรื่องรสชาติ สามารถปั้นแล้วนำไปทอด เพื่อลองชิมรสชาติดูก่อนได้ค่ะ เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้ว ก็ทำตามขั้นตอนต่อไปได้เลย
- ใส่ใบมะกรูดซอย และถั่วพูซอยลงไป คนให้เข้ากันอย่างเบามือ เพื่อไม่ให้ถั่วพูช้ำ จากนั้นพักให้เข้าเนื้อ และเพื่อให้ส่วนผสมเหนียวขึ้น ประมาณ 1 ชั่วโมง ระหว่างรอสามารถไปทำน้ำจิ้มเตรียมไว้ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา
- วิธีการทำน้ำจิ้ม ให้ตำถั่วลิสง, พริกและเทียมให้พอหยาบ เตรียมไว้ จากนั้นใส่น้ำตาลทราย, เกลือ และน้ำสะอาดลงในหม้อเพื่อทำน้ำเชื่อม เมื่อเคี่ยวจนน้ำเชื่อมได้ที่ ให้ใส่พริกและกระเทียมที่ตำไว้ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ชิมรสตามชอบ เมื่อจัดเสิร์ฟค่อยใส่แตงกวาหั่นเต๋า, ถั่วลิสงบด และผักชีโรยหน้าลงไปเพื่อคงความสดและกรอบค่ะ
References :