รีวิว เนยจืด ยี่ห้อไหนดี หอม มัน อร่อย สำหรับทำขนม/อาหาร ปี 2023

เหล่าเจ้าแม่ขนมหวานเบเกอรี่ทั้งหลายคนคงจะคุ้นเคยกับวัตถุดิบเบสิกอย่าง “เนย” กันเป็นอย่างดีอยู่แล้วใช่มั้ยคะ? เนื่องจากเนยนั้นถือได้ว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ขาดไม่ได้ในการทำขนมเลยค่ะ ซึ่งไม่ว่าจะเป็นคุ้กกี้เนย, สโคน, บราวนี่, ครีมเค้ก หรือครัวซองต์เอง ต่างก็มีส่วนผสมมาจากเนยด้วยกันทั้งนั้น โดยเนยที่มักจะมีบทบาทในด้านการใช้ทำอาหารหรืออบขนมมากที่สุดก็คงจะเป็นเนยชนิดไหนไปไม่ได้นอกจาก “เนยจืด” นั่นเองค่ะ ซึ่งในวันนี้เราก็จะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับเนยจืดกันมากให้ยิ่งขึ้น นอกจากนี้เราก็จะมาแนะนำวิธีการเลือกเนยไปจนถึงขึ้นตอนการเก็บรักษาเนยจืดกันเลยค่ะ และเพื่อไม่ให้เสียเวลาไปมากกว่านี้ เอาเป็นว่าตามมาดูกันเลยดีกว่าค่ะ

เนยจืด คืออะไร? ใช้ทำอะไรได้บ้าง?

เนยจืด หรือ unsalted butter คือผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการปั่น (churning) ครีมหรือน้ำนมไขมันเต็ม (whole milk) ด้วยความเร็วสูงเพื่อให้ไขมันเนย (เนย) แยกตัวออกจากบัตเตอร์มิลค์ที่เป็นของเหลว ซึ่งเนยจืดก็ถือว่าว่าเป็นเนยชนิดหนึ่งที่มีขั้นตอนการทำเหมือนเนยทั่วไปแต่มันจะไม่มีการเติมเกลือลงไปทำให้รสชาติมันจะไม่เค็มและได้รสที่เป็นธรรมชาติมากกว่าเนยเค็ม ทั้งยังมีความหอมมันอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยส่วนใหญ่แล้วเนยจืดมักจะเป็นที่นิยมในการทำอาหารหรือการทำขนม เนื่องจากเนยจืดมันไม่มีรสชาตินั่นเองค่ะ ดังนั้นมันจึงทำให้คุณสามารถควบคุมรสชาติของอาหารได้ง่าย อีกทั้งเนยจืดนั้นเป็นเนยที่ดูเหมือนว่าจะสดใหม่มากกว่าเนยเค็มอีกด้วยนะคะ ซึ่งเกลือที่ถูกใส่เข้าไปในเนยเค็มนั้นจะเป็นตัวที่ทำให้เนยเค็มเก็บไว้ใช้งานได้นานก็จริง แต่ลองนึกดูว่าหากคุณไปช้อปปิ้งเลือกซื้อเนยสักก้อน เนยเค็มที่วางขายอยู่นั้นอาจจะเป็นเนยที่ถูกผลิตมานานแล้วก็ได้ค่ะ แต่ถ้าหากเป็นเนยจืดก็มีโอกาสที่คุณจะได้เนยที่สดและใหม่มากกว่า

ถ้าหากลองเปรียบเทียบกันแบบจริง ๆ จัง ๆ แมตช์ต่อแมตช์ก็จะเห็นได้ชัดเจนเลยว่าทั้งคู่นั้นค่อนข้างมีปริมาณโซเดียมที่ต่างกันมากเลยทีเดียวค่ะ จากข้อมูลจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐที่ได้ให้ข้อมูลอ้างอิงถึงเนยทั้งสองแบบนี้ไว้ว่า ในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะที่เท่ากันนั้น เนยจืดจะมีโซเดียมอยู่แค่ 1.56 มิลลิกรัมเท่านั้น ⁽¹⁾ แต่สำหรับเนยเค็มมีปริมาณโซเดียมถึง 91.3 มิลลิกรัมเลยทีเดียว ⁽²⁾ ดังนั้นจึงไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมสูตรขนมหรือแม้แต่เหล่าเบเกอร์เองจึงนิยมใช้เนยจืดเป็นส่วนผสมในการทำขนมมากกว่าเนยเค็มนั่นเองค่ะ

‘เนย’ VS ‘มาการีน’ แตกต่างกันอย่างไร?

เราเชื่อว่าหลายคนคงจะเกิดความสับสนไม่น้อยกับสองตัวนี้ เพราะไม่ว่าจะ ‘เนย vs มาการีน’ นั้นชั่งคล้ายกันเหลือเกิน ซึ่งแท้จริงแล้วเนยนั้นจะได้มาจากไขมันสัตว์และส่วนใหญ่ก็จะประกอบไปด้วยไขมันอิ่มตัวสูง ส่วนมาการีนหรือเนยเทียมนั้นเป็นการผลิตมาจากไขมันพืชโดยมีการแต่งกลิ่นและสีเพื่อเลียนแบบเนยจริง ๆ มาการีนนั้นจะประกอบไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (Polyunsaturated fats) ที่แม้ว่ามันจะสามารถบริโภคได้แต่ถึงอย่างไรก็ตามมาการีนบางตัวก็ประกอบไปด้วยไขมันทรานส์เช่นกัน ดังนั้นเราขอไม่แนะนำให้บริโภคบ่อย ๆ นะคะคุณควรบริโภคมาการีนเป็นครั้งคราวเพื่อสุขภาพที่ดีค่ะ

ดังนั้นถ้าหากคุณต้องการวัตถุดิบทั้งสองตัวนี้ เราขอแนะนำว่าสำหรับเนย คุณควรเลือกเนยที่ทำจากนมกราสเฟด (pasteurized grass fed milk) หรือนมที่ได้จากโคที่เลี้ยงด้วยหญ้าเป็นหลักก็จะดีและมีประโยชน์ แต่ถ้าหากคุณอยากได้เป็นมาการีนเราก็แนะนำว่าควรเลือกเป็นแบบไร้ไขมันทรานส์ และที่สำคัญเลยก็ต้องอย่าลืมว่าคุณควรรับประทานในปริมาณที่พอดีด้วยนะคะ ⁽³⁾

คำแนะนำในการเลือกซื้อเนยจืด

1. เลือกเนยที่มีไขมันเนยขั้นต่ำ 80% ขึ้นไป

เนยแท้และมีคุณภาพที่ผลิตมาจากนมหรือครีมนั้นควรมีไขมันเนยที่ไม่ต่ำกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งถ้าหากต่ำกว่านี้มันอาจจะเป็นเนยที่มีการผสมไขมันจากพืชหรือผสมส่วนผสมอื่น ๆ เข้ามา ถ้าหากว่าใช้ในการทำขนมหรืออาหารนั้นก็จะได้คุณภาพที่แตกต่างออกไปจากที่ควรจะเป็นก็ได้ค่ะ ซึ่งจะสังเกตได้ง่าย ๆ ว่าถ้าหากเป็นเนยแท้ราคาก็จะสูงขึ้น แต่ถ้าเป็นเนยที่ผสมและมีปริมาณไขมันเนยน้อยราคาก็จะเบาลงมาค่ะ ซึ่งทั้งหมดก็ขึ้นอยู่กับจุดประสงค์การใช้งานนะคะ แต่เนยแท้จจะมีรสชาติและกลิ่นดีกว่าอยู่แล้วค่ะ

2. สีเนยต้องสดและดูเป็นธรรมชาติ

เนยที่มีคุณภาพจะต้องมีสีเหลืองอ่อนไล่ไปจนถึงเหลืองอร่ามที่ดูสดและดูเป็นธรรมชาติ อาจจะเข้มหรืออ่อนมาก ๆ ก็ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบหรือประเภทนั้น ๆ สีจะต้องไปดูผิดเพี้ยนหรือดูต่างไปจากสีธรรมชาติมากจนเกินไป ถ้าหากว่าสีเนยดูแปลกไปก็อาจจะมีสาเหตุมาจากการใส่สีในปริมาณที่มากนั่นเองค่ะ

3. บรรจุภัณฑ์มีมาตรฐาน

บรรจุภัณฑ์จะต้องมีมาตรฐาน มีฝาหรือที่ผิดที่ปิดได้มิดชิด เพราะการเก็บรักษามันจะไปมีผลต่อการคุณภาพของเนยซึ่งอาจจะส่งผลให้รสชาติอาหารหรือขนมของคุณผิดเพี้ยนไปจากเดิม และการเลือกบรรจุภัณฑ์ที่สะอาดและปลอดภัยสามารถจะทำให้คุณเก็บเนยไว้ใช้งานได้นานมากยิ่งขึ้น

4. ข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ต้องชัดเจน

ข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์อย่างวันเดือนปีที่ผลิต, วันเดือนปีที่หมดอายุ, ส่วนประกอบในเนยจืด , สถานที่ผลิต รวมถึงข้อมูลอย่างคำบ่งชี้ในเรื่องของสารกันบูด, ไขมันทรานส์ หรือแม้แต่การแต่งกลิ่นหรือสี ก็จะต้องมีบอกอย่างชัดเจน และทั้งหมดจะต้องเป็นข้อมูลที่ดูน่าเชื่อถือ

5. เลือกการขนส่งสินค้าที่ช่วยควบคุมอุณหภูมิ

สำหรับข้อนี้อาจจะเฉพาะเจาะจงมาก ๆ โดยเฉพาะใครที่กำลังจะสั่งเนยผ่านทางช่องทางออนไลน์ก็อย่าลืมอ่านรายละเอียดและทำความเข้าใจเรื่องการขนส่งสินค้าด้วยนะคะ เพราะมันจะมีทั้งส่งแบบธรรมดาและแบบควบคุมอุณหภูมิ ซึ่งแน่นอนว่าราคาก็อาจจะต่างกันเล็กน้อยด้วยเช่นกัน แต่ถ้าหากเป็นไปได้เราก็อยากจะแนะนำให้ส่งแบบที่มีการรักษาอุณหภูมิก็จะดีกว่าค่ะ เพราะถ้าหากเป็นเนยที่มีคุณภาพและมีราคาที่สูงแล้วอยู่ในอุณหภูมิที่สูงมาก ๆ มันอาจจะละลายและเสียรสชาติเอาได้ค่ะ

เนยแท้ชนิดจืด Allowrie Pure Creamery Unsalted Butter

ราคา 129 บาท*

สำหรับเนยจากอลาวรี่ก้อนนี้จะเป็นเนยแท้ที่มีไขมันเนยมากถึง 82 เปอร์เซ็นต์ ทำให้เนยก้อนนี้ให้รสชาติที่เข้าถึงความมันที่เป็นธรรมชาติของเนยแท้ ๆ แถมยังมีกลิ่นที่หอมอ่อน ๆ ตัวของเนื้อจะค่อนข้างเบาและเนียนนุ่ม ตัวนี้จะเป็นผลิตภัณฑ์เกรดพรีเมี่ยมคุณภาพจากทางอลาวรี่ เหมาะมากสำหรับการใช้ทำขนมหรือประกอบอาหาร รับรองว่ามันคงช่วยชูรสชาติอาหารของคุณให้น่าทานขึ้นมาก ๆ เลยค่ะ

ขนาด	227 กรัม
จำนวน	1 ก้อน
ประเภท	เนยแท้
ไขมันเนย	82 เปอร์เซ็นต์

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

เนยจืด Heritage Unsalted Butter

ราคา 139 บาท*

เนยจืดของแท้ที่มีรสชาติที่เป็นธรรมชาติและมีความอร่อยในแบบฉบับที่เป็นตัวของตัวเอง ซึ่งทางผู้ผลิตก็ได้ใช้กระบวนการผลิตที่มาจากจากครีมพาสเจอร์ไรซ์สดที่มีคุณภาพสูงเป็นส่วนประกอบ ทำให้เนยจาก Heritage นั้นเก็บได้นานและมีรสชาติที่สดใหม่ ส่วนในเรื่องของเนื้อเนยนั้นจะเป็นสีเหลืองอ่อนสวยงามมีความเนียนนุ่มละมุน ตัวเนื้อค่อนข้างคงรูปพอดี ไม่เหลวง่าย ขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่มากเหมาะสำหรับการใช้งานในครัวเรือน

ขนาด	250 กรัม
จำนวน	1 ก้อน
ประเภท	เนยแท้
ไขมันเนย	ไม่ระบุ

ดูได้ที่ Shopee

ออร์คิด เนยชนิดจืด ขนาด 227 กรัม

ราคา 226 บาท*

ออร์คิดเนยแท้เกรดพรีเมี่ยมที่อัดแน่นด้วยคุณภาพและปริมาณไขมันเนยถึง 82 เปอร์เซ็นต์ ช่วยเพิ่มความหอมอร่อยกลมกล่อมในอาหารหรือขนมให้ดูน่าทานมากยิ่งขึ้น เนื่องจากออร์คิดประกอบด้วยไขมันเนยที่มากเมื่อนำไปเป็นส่วนผสมในการทำอาหารก็จะให้กลิ่นที่หอมนานแม้ผ่านการอบหรือผ่านความร้อนมาแล้วก็ยังคงหอมชวนให้น้ำลายไหล ซึ่งกลิ่นที่ได้ก็ออกมานั้นเป็นกลิ่นหอมธรรมชาติ ไม่ฉุน หรือเหม็นหืน ขนาดของเนยก้อนนี้อยู่ที่ 227 กรัม จัดว่าเป็นขนาดที่กลางที่พอดีแก่การใช้งานและการเก็บรักษาเหมาะสำหรับคุณแม่บ้านหรือคุณพ่อบ้านที่รักในการทำอาหารมาก ๆ

ขนาด	227 กรัม
จำนวน	1 ก้อน
ประเภท	เนยแท้
ไขมันเนย	82 เปอร์เซ็นต์

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

เนยจืดก้อนเนื้อครีมนุ่ม Anchor Pure New Zealand Butter

ราคา 259 บาท*

หากจะไม่พูดถึงเนยจืดจาก Anchor บอกเลยว่าไม่ได้แน่นอนเพราะของเค้าดีจริง ๆ ค่ะ ต้องยอมรับเลยว่าในบรรดาคนที่รักในการทำขนมคงจะรู้จักแบรนด์นี้กันเป็นอย่างดี และสำหรับเนยจืดก้อนนี้เองก็เป็นเนยสด คุณภาพเยี่ยมที่ทำมาจากครีมที่สดใหม่ซึ่งได้มาจากวัวที่กินหญ้า ซึ่งแน่นอนค่ะว่านมที่ถูกผลิตออกมาจากวัวพวกนี้นั้นมีคุณภาพมาก ๆ Anchor เป็นเนยจืดให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นธรรมชาติใช้สำหรับช่วยดึงรสชาติอาหารจานโปรดของคุณให้น่าทานมากยิ่งขึ้นนั่นเองค่ะ

ขนาด	227 กรัม
จำนวน	1 ก้อน
ประเภท	เนยแท้
ไขมันเนย	100 เปอร์เซ็นต์

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

เนยชนิดจืด Home Fresh Gold ขนาด 1 กก.

ราคา 369 บาท*

เนยจืดจากโฮมเฟรชโกลด์เป็นเนยแท้สัญชาติไทย ผลิตโดยใช้วัตถุดิบภายในประเทศ ฟังแล้วก็น่าสนใจไม่น้อยเลยนะคะเนี่ย เนยจืดโฮมเฟรชโกลด์ตัวนี้ถูกผลิตขึ้นโดยการใช้กรรมวิธีการผลิตแบบ Sweet Cream Process โดยใช้ครีมที่ปั่นแยกจากนมสดเป็นวัตถุดิบ เติมไขมันเนยที่มีคุณภาพและเชื้อหมักสายพันธ์ุพิเศษลงไปและทำการหมักด้วยความพิถีพิถัน ทำให้ได้มาซึ่งเนยที่หอมละมุน เนื้อเนยเองก็นิ่มและเนียนละเอียด ถึงขนาดละลายในปากได้เลยค่ะ แพคเกจจิ้งคือดีงามสวยดูหรูไม่แพ้เนยจากต่างประเทศเลยค่ะตัวนี้

ขนาด	1 กิโลกรัม
จำนวน	1 กล่อง
ประเภท	เนยแท้
ไขมันเนย	82 เปอร์เซ็นต์

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

เนยจืด Allowrie Compound Butter ขนาด 1 กก.

ราคา 375 บาท*

สำหรับเนยจืดจากอลาวรี่อันนี้จะเป็นเนยผสม มีไขมันนมอยู่ที่ประมาณ 37% แยกขายเป็นกล่อง กล่องละ 1 กิโลกรัมนะคะ สำหรับขนาดแบบนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการใช้ทำอาหารหรือขนมในปริมาณที่มาก ๆ แต่ถึงแม้ว่าจะเป็นเนยผสมแต่เนยจืดชนิดนี้เองก็ยังคงให้ความหอมเนย มีรสชาติที่กลมกล่อม มีสีที่ดูเป็นธรรมชาติ และที่สำคัญคือมันไม่ได้ใส่วัตถุกันเสียอีกด้วย ซึ่งสำหรับเนยแบบนี้คุณอาจจะใช้ทำขนมกินเองหรือจะใช้ในการทำขนมขายก็ได้ค่ะเพราะราคานี่ถือเป็นราคาที่กำลังดีเลยค่ะ

ขนาด	1 กิโลกรัม
จำนวน	1 กล่อง
ประเภท	เนยผสม
ไขมันเนย	37 เปอร์เซ็นต์

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

เนยชนิดจืด Mealmate Original Pure Butter

ราคา 449 บาท*

เนยมีลเมทเป็นเนยอีกหนึ่งยี่ห้อที่ในเรื่องของคุณภาพนั้นก็ไม่เป็นสองรองใครเลยละคะ เพราะว่าทางผู้ผลิตเองอย่างมีลเมทเองนั้นได้คัดสรรและผลิตเนยจืดจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพ น้ำมันเนยที่นำมาใช้นั้นล้วนแล้วแต่นำเข้ามาจากประเทศนิวซีแลนด์ที่เป็นแหล่งผลิตนมที่มีคุณภาพ ซึ่งนอกจากจะมาจากนมนำเข้าแล้วเนยจืดก้อนนี้เองก็ไม่ได้ใส่ส่วนผสมจากน้ำมันพืชและไม่ผ่านการแต่งเติมใด ๆ ไม่ว่าจะกลิ่นหรือรสชาติทำให้มันยิ่งมีประโยชน์มากขึ้น หากคุณใช้ทำอาหารก็จะดีมาก ๆ เพราะว่ามันจะไม่ทำให้สูญเสียรสชาติและกลิ่นจากวัตถุดิบหลัก

ขนาด	1 กิโลกรัม
จำนวน	1 ก้อน
ประเภท	เนยแท้
ไขมันเนย	82 เปอร์เซ็นต์

ดูได้ที่ Shopee

เนยจืด Elle&Vire Gourmet Butter ขนาด 500 กรัม

ราคา 450 บาท*

Elle&Vire เป็นแบรนด์ที่ผลิตเนยชื่อดังจากประเทศฝรั่งเศสที่มีประสบการณ์ด้านการผลิตและจำหน่ายเนยคุณภาพมาเป็นเวลานาน ความรู้ความเชี่ยวชาญที่สั่งสมกันมาหลายต่อหลายปีทำให้ทาง Elle&Vire รู้ใจคนที่รักในการทำอาหารไม่ว่าจะอาหารคาวอาหารหวานเป็นอย่างดี ฉะนั้นคุณจึงมั่นใจในคุณภาพของเนยก้อนนี้ได้อย่างแน่นอนค่ะ Elle&Vire ก้อนนี้มีขนาดเล็ก 500 กรัม ผลิตมาจากไขมันเนย 82 เปอร์เซ็นต์ มีส่วนผสมหลักจากนมนมสดพาสเจอไรซ์และใช้กรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม ทำให้รสชาติเนยออกมาค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ขนาด	500 กรัม
จำนวน	1 ก้อน
ประเภท	เนยแท้
ไขมันเนย	82 เปอร์เซ็นต์

ดูได้ที่ Shopee

* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า

ตารางเปรียบเทียบ รีวิว เนยจืด ยี่ห้อไหนดี หอม มัน อร่อย สำหรับทำขนม/อาหาร ปี 2023
ยี่ห้อ/รุ่นสินค้า	คุณสมบัติ	ดูเพิ่มเติม
เนยแท้ชนิดจืด Allowrie Pure Creamery Unsalted Butter	ขนาด: 227 กรัม จำนวน : 1 ก้อน ประเภท : เนยแท้ ไขมันเนย : 82 เปอร์เซ็นต์
เนยจืด Heritage Unsalted Butter	ขนาด : 250 กรัม จำนวน: 1 ก้อน ประเภท: เนยแท้ ไขมันเนย : ไม่ระบุ
ออร์คิด เนยชนิดจืด ขนาด 227 กรัม	ขนาด : 227 กรัม จำนวน: 1 ก้อน ประเภท: เนยแท้ ไขมันเนย : 82 เปอร์เซ็นต์
เนยจืดก้อนเนื้อครีมนุ่ม Anchor Pure New Zealand Butter	ขนาด: 227 กรัม จำนวน : 1 ก้อน ประเภท: เนยแท้ ไขมันเนย: 100 เปอร์เซ็นต์
เนยชนิดจืด Home Fresh Gold ขนาด 1 กก.	ขนาด: 1 กิโลกรัม จำนวน : 1 กล่อง ประเภท: เนยแท้ ไขมันเนย : 82 เปอร์เซ็นต์
เนยจืด Allowrie Compound Butter ขนาด 1 กก.	ขนาด: 1 กิโลกรัม จำนวน: 1 กล่อง ประเภท : เนยผสม ไขมันเนย : 37 เปอร์เซ็นต์
เนยชนิดจืด Mealmate Original Pure Butter	ขนาด: 1 กิโลกรัม จำนวน: 1 ก้อน ประเภท: เนยแท้ ไขมันเนย : 82 เปอร์เซ็นต์
เนยจืด Elle&Vire Gourmet Butter ขนาด 500 กรัม	ขนาด : 500 กรัม จำนวน: 1 ก้อน ประเภท : เนยแท้ ไขมันเนย : 82 เปอร์เซ็นต์

การเก็บรักษาเนยจืด

อย่างที่เราได้บอกไปตั้งแต่ต้นแล้วว่าเนยจืดนั้นมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นกว่าเนยเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นหากคุณเลือกซื้อเนยจืดมาใช้งานก็อย่าลืมเก็บรักษาเนยจืดให้ถูกวิธีเพื่อการใช้งานที่นานขึ้นด้วยนะคะ และสำหรับวิธีการเก็บรักษานั้นไม่ยากเลยค่ะ ง่ายดายมาก ๆ  เอาเป็นว่าเรามาดูกันเลยดีกว่าว่ามีวิธีไหนกันบ้าง

• หลังจากที่คุณซื้อเนยมาแล้วไม่ว่าจะเป็นการซื้อมาจากห้างสรรพสินค้าหรือว่าช้อปปิ้งออนไลน์ก็ตาม คุณควรแช่ตู้เย็นโดยทันที เพราะระหว่างขั้นตอนการขนส่งนั้นอาจจะทำให้เนยละลายได้ ทางที่ดีที่สุดคือควรใส่ตู้เย็นให้สภาพเนยนั้นคงตัว
• ควรเก็บเนยไว้ในบรรจุภัณฑ์ของตัวมันเองจะดีที่สุด โดยเฉพาะฟอยล์ที่ห่อมานั้นจะช่วยป้องกันการเน่าเสียที่อาจเกิดจากการสัมผัสกับแสงแดดและอากาศได้ อีกทั้งมันยังช่วยป้องกันกลิ่นที่มาจากอาหารอื่น ๆ ในขณะที่คุณแช่รวมกันไว้ในตู้เย็นได้อีกด้วยค่ะ
• หลังจากที่เปิดใช้แล้วคุณควรใช้เนยก้อนนั้นให้หมดภายใน 3 อาทิตย์จะดีที่สุด แต่ถ้าหากยังไม่มีการเปิดใช้ก็สามารถเก็บได้อย่างน้อย 8 สัปดาห์
• ถ้าอยู่นอกตู้เย็นโดยที่ไม่ห่อจะสามารถอยู่ได้ 1 – 2 วันเท่านั้น ข้อนี้เราแนะนำว่าคุณควรตักเนยมาในปริมาณที่พอดี และถ้าเป็นไปได้ก็พยายามใส่ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่าค่ะ เพราะหากว่าคุณทิ้งเนยไว้ในอุณหภูมิห้องที่นานเกินไปอาจจะทำให้เกิดกลิ่นเหม็นหืนได้
• เนยสามารถแช่แข็งได้แต่…คุณจะต้องห่อด้วยฟอยล์หรือใส่ในถุงแช่แข็ง และถ้าหากคุณห่อเป็นอย่างดีจะทำให้สามารถเก็บเนยไว้ได้ประมาณ 6 เดือนหรืออาจจะน้อยกว่านั้น แต่ไม่ควรนานเกินไปค่ะเพราะมันจะทำให้เนยเสียรสชาติ
• เพื่อการเก็บเนยให้สามารถใช้งานได้นานมากขึ้น ก่อนที่คุณจะตัดแบ่งส่วนของเนยนั้น คุณควรนำมีดไปลวกน้ำร้อนเสียก่อน แล้วจึงค่อยนำมาตัดเนยนะคะ เพราะว่าถ้าหากไม่ทำเช่นนี้เนยอาจจะเสียหรือขึ้นราเอาได้

References :

1. Butter, without salt
2. Butter, salted
3. Butter vs. Margarine