มื้อเช้าเป็นเรื่องที่สำคัญมาก คนส่วนใหญ่มักมีความคิดที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกทุกเช้าว่าเราควรกินอะไรในมื้อเช้าที่สามารถให้พลังงานและโปรตีนเพียงพอในระหว่างวันและช่วยให้พวกเขารู้สึกอิ่มและใช้งานร่างกายได้นานโดยไม่รู้สึกหิว แม้ว่าจะมีตัวเลือกอาหารเช้ามากมายในท้องตลาด แต่เพื่อให้ได้ความรู้สึกที่ดีที่สุดในตอนเช้าและวันที่เต็มไปด้วยพลังคุณจำเป็นต้องเลือกอาหารที่ดีที่สุดให้กับตัวเอง อาหารเช้าชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาคือซีเรียล, นม, ขนมปัง, แยม, โปรตีนบาร์อัดแท่ง และอื่น ๆ อีกมากมายตามแต่ความสะดวกของแต่ละคน แต่มีอาหารเช้าอีกหนึ่งอย่างที่ได้รับความนิยมมากทั้งในและต่างประเทศนั่นก็คือ “ข้าวโอ๊ต”
ข้าวโอ๊ตนั้นสามารถย่อยได้ง่ายกว่าอาหารเช้าประเภทอื่นและให้ความรู้สึกอิ่มซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาหารลดน้ำหนักหรืออาหารเช้าที่ให้พลังงานเพียงพอต่อวัน ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารยอดนิยมอันดับต้น ๆ ที่รวมอยู่ในหลายเมนูในชีวิตประจำวันของเรา (อ่านเพิ่มเติม ไอเดีย เมนูอาหารจากข้าวโอ๊ต อิ่มอร่อย ดีต่อสุขภาพ)
ข้าวโอ๊ต (Oat Meals) มีดีอย่างไร? (1,3,4,5,6,7)
ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารธัญพืชไม่ขัดสีหรือที่รู้จักกันทางวิทยาศาสตร์ว่า Avena sativa Oat Groats ที่มักรับประทานเป็นอาหารเช้าซึ่งทำโดยการต้มข้าวโอ๊ตในน้ำ ในนมรสจืด หรือนมทางเลือกจากพืชอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ และบางคนอาจจะใส่เวย์โปรตีนผสมลงไปด้วยเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยขึ้นและโปรตีนที่มากขึ้น
นอกจากนี้มันยังรวมอยู่ในมัฟฟิน บาร์ กราโนล่า คุกกี้และขนมอบอื่น ๆ ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อที่เต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ และยังมีไฟเบอร์และโปรตีนสูงเมื่อเทียบกับธัญพืชอื่น ๆ
ข้าวโอ๊ตมีส่วนประกอบที่เป็นเอกลักษณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเบต้ากลูแคน ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้และสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า avenanthramides ประโยชน์ของมัน ได้แก่ ลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล ป้องกันการระคายเคืองของผิวหนังและลดอาการท้องผูก
ข้าวโอ๊ต (Oat Meals) แบบไหนดี?
- Instant Oats ทานง่าย นิ่มเร็ว ดัดแปลงได้หลากหลายเมนู :
- Rolled Oats เหมาะสำหรับอบกรอบหรือเบเกอรี่ :
- Steel-Cut Oats อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ :
- Oat Bran จมูกข้าวโอ๊ต ไฟเบอร์สูง ไขมันต่ำ :
- Whole Oats ข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ด คาร์บต่ำ ไม่เพิ่มค่า GI :
คำแนะนำในการเลือกซื้อข้าวโอ๊ต ที่ดีที่สุด
1. ประเภทของข้าวโอ๊ต (2,7)
ข้าวโอ๊ตมีให้เลือกหลายแบบและมีรูปร่างและเนื้อสัมผัสที่กำหนดเป้าหมายผู้บริโภคประเภทต่าง ๆ เพื่อรับสิทธิประโยชน์ที่ดีที่สุดคุณต้องเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ ประเภทของข้าวโอ๊ตที่มีจำหน่ายในตลาด ได้แก่ Steel-Cut Oats ,Rolled Oats และ Instant Oats
Steel-Cut Oats (ข้าวโอ๊ตแบบหัก)
หรือที่เรียกว่าข้าวโอ๊ตแบบหักมันเป็นที่รู้จักในวงกว้างหลายคนเรียกว่าไอริชหรือข้าวโอ๊ตสก็อตจะใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่า เนื่องจากต้องผ่านกรรมวิธีโดยการสับเมล็ดเป็นชิ้น ๆ พวกมันมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวและอร่อยกว่า ดังนั้นข้าวโอ๊ตแบบนี้จึงเป็นแหล่งโปรตีน เส้นใย และแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม ผู้ที่ไม่เร่งรีบสามารถหาซื้อข้าวโอ๊ตเหล่านี้ได้
Rolled Oats (ข้าวโอ๊ตรีด)
ข้าวโอ๊ตรีด หรือที่เรียกว่าข้าวโอ๊ตแบบเก่า/ข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ด จะถูกแปรรูปเป็นชิ้นส่วนที่นิ่มและยืดหยุ่นได้ มันจะได้รับรูปร่างของสะเก็ดหลังจากรีดระหว่างลูกกลิ้ง เนื่องจากกระบวนการทำให้แบนและสตรีมทำให้ปรุงได้ง่ายกว่าข้าวโอ๊ตแบบ Steel-Cut Oats แต่ใช้เวลามากกว่าข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป
Instant Oats (ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป)
ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปหรือที่เรียกว่าข้าวโอ๊ตแบบเร่งด่วน ผ่านกรรมวิธีการทำมากกว่าเมื่อเทียบกับข้าวโอ๊ตพันธุ์อื่น ๆ ดังนั้นจึงมีเส้นใย อีกทั้งมีวิตามินและแร่ธาตุน้อยกว่า หากคุณไม่มีเวลาในการประกอบอาหารข้าวโอ๊ตเหล่านี้เหมาะกับคุณที่สุดเพราะสามารถปรุงได้เร็ว แต่จะมีความเข้มข้นน้อยกว่าข้าวโอ๊ตอื่น ๆ พวกมันมักจะปรุงแต่งซึ่งหมายความว่าอาจมีส่วนผสม เช่น สตรอเบอร์รี่, น้ำตาล, เคซาร์คิชมิช และอื่น ๆ
2. ปริมาณกลูเตน (8)
สิ่งที่สำคัญอีกประการหนึ่งในขณะที่ซื้อข้าวโอ๊ตคือคุณต้องเลือกว่าควรซื้อข้าวโอ๊ตที่ปราศจากกลูเตนหรือกับข้าวโอ๊ตที่มีกลูเตน แม้ว่ารุ่นที่ปราศจากกลูเตนจะมีราคาแพง แต่หากคุณมีปัญหาแพ้กลูเตนข้าวโอ๊ตที่ปราศจากกลูเตนจะเป็นตัวเลือกที่ดีของคุณ
นอกจากนี้คุณสามารถใช้มันในสูตรอาหารต่าง ๆ เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบและเนื้อสัมผัสให้กับอาหารโดยรวม สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญที่คุณควรจำไว้ก่อนที่จะซื้อข้าวโอ๊ต เพราะบางคนนั้นมีโรคประจำตัวคือโรค Celiac เป็นโรคที่จะทำให้คุณไม่สามารถกินกลูเตนได้ เพราะมันสามารถทำลายลำไส้เล็กของคุณได้ ดังนั้นคุณสามารถมองหาข้าวโอ๊ตที่ปราศจากกลูเตนได้ครับ
3. การปรุงแต่ง
บางคนอาจไม่ชอบรสชาติที่นุ่มนวลของข้าวโอ๊ตที่ไม่ปรุงแต่ง โดยปกตินิสัยการกินของเด็กจะชอบอาหารที่มันมีรสชาติมากกว่า เนื่องจากรสชาติและกลิ่นเป็นเรื่องง่ายสำหรับพ่อแม่ที่จะโน้มน้าวให้ลูก ๆ เริ่มต้นทานข้าวโอ๊ต แต่ไม่ต้องกังวลไปครับเพราะในตลาดมีข้าวโอ๊ตหลากหลายรสชาติ เช่น ช็อกโกแลต กล้วย สตรอเบอร์รี่ และอื่น ๆ อีกมากมาย ให้คุณได้เลือกซื้อ
Quaker เควกเกอร์ ข้าวโอ๊ตปรุงสำเร็จ
ราคา 75 บาท*
| ประเภทของข้าวโอ๊ต | Instant Oats |
|---|---|
| ปริมาณ | 400 กรัม |
| ปราศจากกลูเตน | ✔ |
| ผ่านการปรุงแต่ง | ✘ |
ข้าวโอ๊ตแม็กกาเรต ข้าวโอ๊ตแท้เต็มเมล็ด 100%
ราคา 49 บาท*
| ประเภทของข้าวโอ๊ต | Rolled Oats |
|---|---|
| ปริมาณ | 400 กรัม |
| ปราศจากกลูเตน | ✔ |
| ผ่านการปรุงแต่ง | ✘ |
ข้าวโอ๊ต Gold Roast Instant Nutritious Cereal Mix
ราคา 115 บาท*
| ประเภทของข้าวโอ๊ต | Instant Oats |
|---|---|
| ปริมาณ | 20 ซอง |
| ปราศจากกลูเตน | ✔ |
| ผ่านการปรุงแต่ง | ✔ |
ฮาทเน่เกล็ดข้าวโอ๊ตหยาบ
ราคา 186 บาท*
| ประเภทของข้าวโอ๊ต | Rolled Oats |
|---|---|
| ปริมาณ | 500 กรัม x 2 |
| ปราศจากกลูเตน | ✔ |
| ผ่านการปรุงแต่ง | ✘ |
ข้าวโอ๊ต Brm Gf Steel Cut Oats 24oz
ราคา 256 บาท*
| ประเภทของข้าวโอ๊ต | Steel-Cut Oats |
|---|---|
| ปริมาณ | 454 กรัม |
| ปราศจากกลูเตน | ✔ |
| ผ่านการปรุงแต่ง | ✘ |
McGarrett แม็กกาแรต ข้าวโอ๊ตอบละเอียด
ราคา 139 บาท*
ข้าวโอ๊ตชนิดอบละเอียดจากแม็กกาแรต สำหรับข้าวโอ๊ตชนิดนี้จะเหมาะสำหรับการใช้งานทั่ว ๆ ไปไม่ว่าจะเป็นนมข้าวโอ๊ต, โจ๊กข้าวโอ๊ต, เค้ก, มัฟฟิน หรือเมนูโอเวอร์ไนท์โอ๊ตค่ะ โดยข้าวโอ๊ตสูตรนี้จะอุดมไปด้วยไฟเบอร์ในปริมาณสูง ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย รวมไปถึงมีปริมาณไขมันค่อนข้างต่ำ เกล็ดข้าวโอ๊ตมีขนาดเล็กและค่อนข้างละเอียด ละลายเร็วกว่าสูตรอื่น ๆ เหมาะสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มทานข้าวโอ๊ตหรือใช้เป็นเบสของเมนูอื่น ๆ ค่ะ
| ประเภทของข้าวโอ๊ต | Instant Oats |
|---|---|
| ปริมาณ | 1,000 กรัม |
| ปราศจากกลูเตน | ✖ |
| ผ่านการปรุงแต่ง | ✖ |
Bob's Red Mill Gluten Free Oat Bran รำข้าวโอ๊ตจากผิวโอ๊ตเต็มเมล็ด
ราคา 256 บาท*
รำข้าวโอ๊ตกลูเตนฟรีจาก Bob’s Red Mill ผลิตจากผิวชั้นนอกของเมล็ดข้าวโอ๊ตออร์แกนิคที่ไม่มีการดัดแปลงพันธุกรรม ตัวรำข้าวมีไฟเบอร์, โปรตีน และสารอาหารที่มากกว่าข้าวโอ๊ตทั่วไป เหมาะสำหรับคนที่ต้องการใส่ใจสุขภาพมากเป็นพิเศษ รำข้าวโอ๊ตสูตรนี้ไม่มีส่วนประกอบของตลูเตนที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นสามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัยรวมถึงเจและวีแกน
| ประเภทของข้าวโอ๊ต | Oat Bran |
|---|---|
| ปริมาณ | 454 กรัม |
| ปราศจากกลูเตน | ✔ |
| ผ่านการปรุงแต่ง | ✖ |
Mr. & Mrs. ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป ออร์แกนิค
ราคา 100 บาท*
Mr. & Mrs. ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป ผลิตจากข้าวโอ๊ตออร์อแกนิคส่งตรงจากแหล่งผลิตในประเทศฟินแลนด์เลยค่ะ สำหรับข้าวโอ๊ตจากฟินแลนด์จะได้รับแสงแดดเป็นเวลานานกว่าปกติในหน้าร้อน ทำให้ข้าวโอ๊ตสามารถเติบโตได้อย่างเต็มที่และอุดมไปด้วยสารอารหารที่มีประโยชน์อย่างไฟเบอร์และโปรตีน มีไขมันต่ำและย่อยง่าย สูตรนี้จะเหมาะสำหรับโจ๊กข้าวโอ๊ต, ขนม หรือผสมในอาหารต่าง ๆ เพื่อเพิ่มสารอาหาร ตัวข้าวโอ๊ตจะนิ่มเร็วและอยู่ท้องได้นาน สำหรับคนที่ต้องการทานเพื่อเสริมสร้างระบบขับถ่ายแนะนำให้ดื่มน้ำในปริมาณที่มากกว่าปกติเพื่อช่วยให้ขับถ่ายได้ดีขึ้นค่ะ
| ประเภทของข้าวโอ๊ต | Instant Oats |
|---|---|
| ปริมาณ | 300 กรัม |
| ปราศจากกลูเตน | ✖ |
| ผ่านการปรุงแต่ง | ✖ |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
ตารางเปรียบเทียบ รีวิว ข้าวโอ๊ต (Oat Meals) ยี่ห้อไหนดี ทานเป็นอาหารเช้าที่ดี ปี 2023 | ||||
|---|---|---|---|---|
| ยี่ห้อ/รุ่นสินค้า | คุณสมบัติ | ดูเพิ่มเติม | ||
|
|   | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
Bob's Red Mill Gluten Free Oat Bran รำข้าวโอ๊ตจากผิวโอ๊ตเต็มเมล็ด |
| | ||
|
| | ||
ประโยชน์ของข้าวโอ๊ต (1,3,4,5,6,7)
ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก เป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนและเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ มีการศึกษามากมายที่แสดงให้เห็นว่าข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพจริง ๆ ซึ่งรวมถึงการลดน้ำหนัก ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และข้อมูลต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพตามหลักฐาน 9 ประการของการรับประทานข้าวโอ๊ต
1. ข้าวโอ๊ตมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงมาก
ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ที่ดี รวมทั้งเบต้ากลูแคนที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนและไขมันมากกว่าธัญพืชส่วนใหญ่ ข้าวโอ๊ตเต็มไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระจากพืช ข้าวโอ๊ตแห้งครึ่งถ้วย (78 กรัม) ประกอบด้วย (9,13,17)
- แมงกานีส: 191% ของ RDI
- ฟอสฟอรัส: 41% ของ RDI
- แมกนีเซียม: 34% ของ RDI
- ทองแดง: 24% ของ RDI
- เหล็ก: 20% ของ RDI
- สังกะสี: 20% ของ RDI
- โฟเลต: 11% ของ RDI
- วิตามินบี 1 (ไทอามิน): 39% ของ RDI
- วิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก): 10% ของ RDI
- แคลเซียม โพแทสเซียม วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) และวิตามินบี 3 (ไนอาซิน) ในปริมาณที่น้อยลง
- คาร์โบไฮเดรต 51 กรัมโปรตีน 13 กรัมไขมัน 5 กรัมและไฟเบอร์ 8 กรัม แต่มีแคลอรีเพียง 303 แคลอรีเท่านั้น
นั่นหมายความว่าข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นมากที่สุดที่คุณสามารถรับประทานได้
2. ข้าวโอ๊ตเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระรวมทั้ง Avenanthramides
ข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ดมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์เรียกว่าโพลีฟีนอล สิ่งที่น่าสังเกตมากที่สุดคือกลุ่มของสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า Avenanthramides จะพบได้ในข้าวโอ๊ตเท่านั้น Avenanthramides อาจช่วยลดระดับความดันโลหิตโดยเพิ่มการผลิตไนตริกออกไซด์ โมเลกุลของก๊าซนี้ช่วยขยายหลอดเลือดและทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น นอกจากนี้ Avenanthramides ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอาการคัน อีกทั้งในข้าวโอ๊ตยังมีกรดเฟรูลิกจำนวนมากและมันก็เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกชนิดหนึ่ง (10,11,12)
3. ข้าวโอ๊ตมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ (เบต้ากลูแคน)
ข้าวโอ๊ตมีเบต้ากลูแคนจำนวนมากซึ่งเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่ละลายน้ำได้ เบต้ากลูแคนบางส่วนละลายในน้ำและกลายเป็นสารละลายที่มีลักษณะคล้ายเจลในลำไส้ ซึ่งประโยชน์ของไฟเบอร์เบต้ากลูแคน ได้แก่ LDL ลดลงและระดับคอเลสเตอรอลรวม น้ำตาลในเลือดลดลงและการตอบสนองของอินซูลิน เพิ่มความรู้สึกอิ่ม เพิ่มการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีในระบบทางเดินอาหาร (13,14,15,16)
4. สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกัน LDL Cholesterol จากความเสียหาย
โรคหัวใจเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของโลก ปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญอย่างหนึ่งคือไขมันในเลือดสูง การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าเส้นใยเบต้ากลูแคนในข้าวโอ๊ตมีประสิทธิภาพในการลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) เบต้ากลูแคนอาจเพิ่มการขับน้ำดีที่อุดมด้วยคอเลสเตอรอล ซึ่งจะช่วยลดระดับการไหลเวียนของคอเลสเตอรอลในเลือดการออกซิเดชั่นของ LDL ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อ LDL ทำปฏิกิริยากับอนุมูลอิสระเป็นอีกขั้นตอนสำคัญในการลุกลามของโรคหัวใจก่อให้เกิดการอักเสบในหลอดเลือดแดง ทำลายเนื้อเยื่อและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด การศึกษาชิ้นหนึ่งรายงานว่าสารต้านอนุมูลอิสระในข้าวโอ๊ตทำงานร่วมกับวิตามินซีเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันของ LDL (13,18,19)
5. ข้าวโอ๊ตช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
โรคเบาหวานประเภท 2 เป็นโรคที่พบบ่อยโดยมีน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ โดยปกติจะเป็นผลมาจากความไวต่อฮอร์โมนอินซูลินลดลง ข้าวโอ๊ตอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 นอกจากนี้ยังอาจปรับปรุงความไวของอินซูลิน ผลกระทบเหล่านี้ส่วนใหญ่เกิดจากความสามารถของเบต้ากลูแคนในการสร้างเจลหนา ๆ ซึ่งจะชะลอการล้างกระเพาะอาหารและการดูดซึมกลูโคสเข้าสู่เลือด (20,21,22)
6. ข้าวโอ๊ตอาจช่วยลดน้ำหนักได้
ข้าวโอ๊ตไม่เพียงแต่เป็นอาหารเช้าแสนอร่อยเท่านั้นแต่ยังเติมเต็มไปด้วยสารอาหารอีกด้วย การกินอาหารแบบนี้อาจช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มท้องได้และได้ปริมาณแคลอรีน้อยลงจึงช่วยลดน้ำหนักได้นั่นเองครับ การชะลอเวลาที่ท้องของคุณจะว่างเปล่าเบต้ากลูแคนในข้าวโอ๊ตอาจเพิ่มความรู้สึกอิ่ม เบต้ากลูแคนอาจส่งเสริมการปล่อยเปปไทด์ YY (PYY) ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ผลิตในลำไส้ เพื่อตอบสนองต่อการรับประทานอาหารซึ่งจะนำไปสู่การบริโภคแคลอรีลดลงและอาจลดความเสี่ยงของโรคอ้วน (15,23,24,25)
7. ข้าวโอ๊ตบดละเอียดอาจช่วยในการดูแลผิว
ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ข้าวโอ๊ตสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวมากมาย ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักระบุข้าวโอ๊ตบดละเอียดว่าเป็น “ข้าวโอ๊ตคอลลอยด์” องค์การอาหารและยาอนุมัติข้าวโอ๊ตคอลลอยด์เป็นสารป้องกันผิวหนังในปี พ.ศ. 2546 แต่ในความเป็นจริงแล้วข้าวโอ๊ตมีประวัติการใช้มายาวนานในการรักษาอาการคันและการระคายเคืองในสภาพผิวต่าง ๆ ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์สำหรับผิวที่ทำจากข้าวโอ๊ตอาจช่วยให้อาการของโรคกลากลดลง (26,27)
** โปรดทราบว่าประโยชน์ในการดูแลผิวมีเฉพาะข้าวโอ๊ตที่ใช้กับผิวหนังเท่านั้นไม่ใช่ข้าวโอ๊ตที่ใช้รับประทาน
8. อาจลดความเสี่ยงของโรคหอบหืดในวัยเด็ก
โรคหอบหืดเป็นโรคเรื้อรังที่พบบ่อยที่สุดในเด็ก เป็นความผิดปกติของการอักเสบของทางเดินหายใจซึ่งเป็นท่อที่นำอากาศเข้าและออกจากปอดของคน แม้ว่าเด็กทุกคนจะมีอาการไม่เหมือนกัน แต่หลายคนก็มีอาการไอหายใจหอบและหายใจถี่เป็นประจำ
นักวิจัยหลายคนเชื่อว่าการรับประทานอาหารแข็งในช่วงแรกเริ่ม อาจเพิ่มความเสี่ยงของเด็กในการเป็นโรคหอบหืดและโรคภูมิแพ้อื่น ๆ อย่างไรก็ตามการศึกษาชี้ให้เห็นว่าสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับอาหารทุกชนิด ตัวอย่างเช่น การแนะนำให้ทานข้าวโอ๊ตก่อนกำหนด อาจช่วยป้องกันได้และการศึกษาชิ้นหนึ่งรายงานว่าการให้ข้าวโอ๊ตแก่ทารกก่อนอายุ 6 เดือน เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหอบหืดในวัยเด็ก (28,29,30)
9. ข้าวโอ๊ตอาจช่วยบรรเทาอาการท้องผูก
ผู้สูงอายุมักมีอาการท้องผูกโดยมีการเคลื่อนไหวของลำไส้ไม่บ่อยและไม่สม่ำเสมอซึ่งยากที่จะผ่านไปได้ ยาระบายมักใช้เพื่อบรรเทาอาการท้องผูกในผู้สูงอายุ อย่างไรก็ตามแม้ว่าจะมีประสิทธิภาพ แต่ก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนักด้วย การศึกษาระบุว่ารำข้าวโอ๊ตซึ่งเป็นชั้นนอกที่อุดมด้วยไฟเบอร์อาจช่วยบรรเทาอาการท้องผูกในผู้สูงอายุ การทดลองหนึ่งพบว่าความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นสำหรับผู้ป่วยสูงอายุ 30 คนที่บริโภคซุปหรือขนมที่มีรำข้าวโอ๊ตทุกวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ยิ่งไปกว่านั้น 59% ของผู้ป่วยเหล่านี้สามารถหยุดใช้ยาระบายได้หลังจากการศึกษา 3 เดือน (31,32)
References:
- Oats by The President and Fellows of Harvard College
- Reaping gains from grains by The President and Fellows of Harvard College
- A Scientific Review of the Health Benefits of Oats by The Pennsylvania State University (The College of Information Sciences and Technology)
- Health benefits of oat: current evidence and molecular mechanisms
- Oatmeal, Healthy Bugs And A Happy Heart
- Cholesterol: Top foods to improve your numbers
- Oat From Wikipedia
- What is gluten?
- Oats Nutrition Facts & Calories
- Potential health benefits of avenanthramides of oats
- Avenanthramide, a polyphenol from oats, inhibits vascular smooth muscle cell proliferation and enhances nitric oxide production
- Avenanthramides, polyphenols from oats, exhibit anti-inflammatory and anti-itch activity
- Cholesterol-lowering effects of oat β-glucan: a meta-analysis of randomized controlled trials
- Whole-grain cereal products based on a high-fibre barley or oat genotype lower post-prandial glucose and insulin responses in healthy humans
- The role of meal viscosity and oat β-glucan characteristics in human appetite control: a randomized crossover trial
- Oatmeal porridge: impact on microflora-associated characteristics in healthy subjects
- Proteins in oats; their synthesis and changes during germination: a review
- Avenanthramides and phenolic acids from oats are bioavailable and act synergistically with vitamin C to enhance hamster and human LDL resistance to oxidation
- Oat beta-glucan reduces blood cholesterol concentration in hypercholesterolemic subjects
- Modulation of the postprandial phase by beta-glucan in overweight subjects: effects on glucose and insulin kinetics
- The Metabolic Effects of Oats Intake in Patients with Type 2 Diabetes: A Systematic Review and Meta-Analysis
- Effect of oat intake on glycaemic control and insulin sensitivity: a meta-analysis of randomised controlled trials
- Increases in peptide Y-Y levels following oat beta-glucan ingestion are dose-dependent in overweight adults
- The role of peptide YY in appetite regulation and obesity
- Dietary fibres in the regulation of appetite and food intake. Importance of viscosity
- Colloidal oatmeal in atopic dermatitis of the young
- Anti-inflammatory activities of colloidal oatmeal (Avena sativa) contribute to the effectiveness of oats in treatment of itch associated with dry, irritated skin
- Food allergy and the introduction of solid foods to infants: a consensus document. Adverse Reactions to Foods Committee, American College of Allergy, Asthma and Immunology
- Early introduction of oats associated with decreased risk of persistent asthma and early introduction of fish with decreased risk of allergic rhinitis
- Timing of infant feeding in relation to childhood asthma and allergic diseases
- The status of vitamins B6, B12, folate, and of homocysteine in geriatric home residents receiving laxatives or dietary fiber
- Use of fiber instead of laxative treatment in a geriatric hospital to improve the wellbeing of seniors
