รีวิว ของฝากสงขลา ที่ขึ้นชื่อ ทั้งของกิน-ของใช้ มีอะไรบ้าง ปี 2023

ใครที่เคยมาเดินตลาดกิมหยงคงจะทราบกันดีว่าที่ตลาดกิมหยงนั้นมีร้านขายเกาลัดที่คั่วกันสด ๆ ใหม่ ๆ หลายร้านเลยทีเดียวค่ะ กลิ่นนี่หอมตลบอบอวลไปทั่ว แต่ถ้าหากจะหาซื้อเกาลัดที่อร่อย สดใหม่ รสชาติดีและเป็นที่รู้จักก็ต้องเป็นเกาลัดเจ๊จูเท่านั้นค่ะ เจ๊จูถือว่าเป็นร้านขายเกาลัดที่เปิดมานานหลายสิบปี แต่คุณภาพก็ยังคงเดิมไม่มีเปลี่ยน

สำหรับเกาลัดเจ๊จูตอนนี้ก็มีขายทางช่องทางออนไลน์แล้วค่ะ โดยจะมีเกาลัด 2 แบบให้เลือกนั่นคือ เกาลัดญี่ปุ่นและเกาลัดญี่ปุ่นสีทอง การคั่วของเกาลัดเจ๊จูก็จะใช้การคั่วด้วยกาแฟคุณภาพดีในระยะเวลาที่เหมาะสม ประกอบกับประสบการณ์ที่สั่งสมมานานค่ะ ทำให้เกาลัดเจ๊จูจึงออกมาอร่อยถูกใครหลาย ๆ คน เนื้อหวานมันเน้นเต็มเม็ด ไม่ติดเปลือก สมคำร่ำลือจริง ๆ ค่ะ

แวะเวียนมาเที่ยวตลาดกิมหยงทั้งที จะไม่แวะมาซื้อมะม่วงเบาแช่อิ่ม เจ้เกี้ยกิมหยงถือว่าน่าเสียดายเป็นอย่างมากค่ะ สำหรับมะม่วงเบาเจ้เกี้ยนั้นถือเป็นเจ้าแรกในกิมหยง ทีเด็ดของเจ้เกี้ยก็คือการใช้มะม่วงเบา ซึ่งเป็นมะม่วงสายพันธุ์พื้นเมืองของทางภาคใต้ มีผลเล็กกรอบและมีรสเปรี้ยวจัด นำมาแปรรูปด้วยการนำมาแช่อิ่มให้มีรสชาติถึง 3 รสด้วยกัน นั่นคือเปรี้ยว หวาน เค็ม และแถมด้วยความกรุบ ๆ กรอบ ๆ

นอกจากจะแปรรูปมะม่วงเบาแล้วเจ้เกี้ยก็มีการแปรรูปผลไม้อย่างอื่นด้วยเช่นกันค่ะ ซึ่งถ้าหากมีโอกาสได้ไปลองลิ้มชิมรสกันถึงหน้าร้านก็ต้องห้ามพลาดที่จะซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านเป็นของฝากตามธรรมเนียมกันด้วยนะคะ

ขนมดูเป็นอีกหนึ่งขนมโบราณของจังหวัดสงขลาค่ะ การจะหาทานทั่ว ๆ ไปนั้นค่อนข้างหายาก เป็นขนมโบร่ำโบราณที่มีส่วนผสมมาจากแป้ง มะพร้าว และน้ำตาลโตนด เนื้อแป้งจะเป็นสีน้ำตาลเข้มเนื้อก็จะนิ่ม ๆ ค่ะและอาบด้วยผงแป้งสีขาวด้านนอก รสชาติของขนมดูจะออกหวาน ๆ ค่ะ เนื้อขนมจะไม่เนียนละเอียดเสียสักทีเดียวแต่จะมีเนื้อพร้าวแทรกกลางให้ได้เคี้ยวกันแบบเพลิน ๆ

สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองก็คิดว่าขนมดูอาจจะเป็นขนมที่แปลกใหม่นะคะ แต่รับรองได้ว่ารสชาติและความอร่อยนั้นไม่ได้ต่างจากขนมทั่ว ๆ ไปอย่างแน่นอนค่ะ ใครที่สนใจอยากลองทานขนมพื้นบ้านของสงขลาก็สามารถสั่งได้ค่ะ มีทั้งแบบ 15 และ 25 ลูกให้ได้เลือกรับประทาน

‘กะปิ’ หรือ ‘เคย’ เป็นวัตถุดิบชูรสชาติและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของอาหารใต้ค่ะ กะปิก็มีการผลิตกันอย่างแพร่หลายแต่ถ้าหากจะเลือกกะปิที่สะอาด สีสวย กลิ่นหอม และเป็นกะปิแท้ก็ต้องกะปิจากตำบลนาทับ อำเภอจะนะ จังหวัดสงขลาค่ะ โดยกะปิของที่นี่ได้เลือกใช้กุ้งเคยคุณภาพดีจากบริเวณปากคลองนาทับค่ะ คัดเอาแต่กุ้งเคยที่ไม่ปะปนด้วยเศษปลา ล้างทำความสะอาด หมักด้วยวิธีการแบบโบราณ บดและตากด้วยความพิถีพิถันค่ะ ทุก ๆ ขั้นตอนการผลิตล้วนแล้วแต่อาศัยความเชี่ยวชาญจากชาวบ้านผู้ที่คลุกคลีอยู่กับกะปิมาเป็นเวลานานค่ะ

กะปิของนาทับเป็นกะปิแท้ที่ทั้งสะอาดปลอดภัย แถมยังมีรสชาติที่ดีเยี่ยม ไม่เค็มมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการนำไปปรุงอาหารเพิ่มความอร่อย และด้วยสีที่ไม่ดำคล้ำก็จะไม่ทำให้อาหารปรุงออกมาแล้วดูไม่สวย หรือดูไม่น่ารับประทานค่ะ สำหรับอีกหนึ่งของฝากของสงขลาที่ห้ามพลาดเลยก็ต้องยกให้กะปิจากนาทับค่ะ

ไข่ครอบถือเป็นของดีและเป็นของขึ้นชื่อของสงขลาค่ะ โดยต้นกำเนิดนั้นเกิดจากการที่ชาวบ้านมักจะใช้แค่เฉพาะไข่ขาวนำมาย้อมแหและอ้วน ทำให้มีไข่แดงเหลือเป็นจำนวนมาก ชาวบ้านส่วนหนึ่งเลยปิ๊งไอเดียนำไข่แดงมาแปรรูป แช่น้ำเกลือหรือโรยด้วยเกลือก็แล้วแต่สูตรของแต่ละคน จากนั้นก็นำไปนึ่งจึงได้ออกมาเป็นไข่ครอบที่เราเห็นกัน เอกลักษณ์ของไข่ครอบคือจะมีไข่แดง 2 ฟองอยู่ในเปลือกไข่ฟองเดียวกัน ไข่ก็จะมีสีแดงหรือแดงอมส้มสวยงามเพราะว่าทำมาจากไข่เป็ด ซึ่งปกติก็มีสีที่เข้มอยู่แล้วนั่นเองค่ะ

รสชาติของไข่ครอบก็จะเค็ม ๆ มัน ๆ ส่วนด้านในเนื้อไข่ก็จะเยิ้ม ๆ ค่ะ ขอบอกว่าอร่อยมาก ใครที่ไม่เคยลองก็ต้องลองสักครั้งค่ะ ไข่ครอบสามารถทานกับข้าวเปล่าร้อน ๆ หรือทานคู่กับแกงไตปลาหรืออาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อนก็อร่อยค่ะ ใครมีไอเดียดี ๆ จะนำไข่ครอบไปเป็นส่วนหนึ่งในการประกอบเป็นอาหารก็ทำได้เช่นกันค่ะ อย่างเช่นเมนูข้าวต้มไข่ครอบ, ยำไข่ครอบก็แล้วแต่คุณจะรังสรรค์เลยค่ะ

พื้นที่ตำบลเกาะใหญ่ อำเภอกระแสสินธุ์ หนึ่งในอำเภอของสงขลา มีพื้นที่ที่ติดกับทะเลสาบสงขลา ชาวบ้านบางส่วนจึงมีอาชีพจับสัตว์น้ำทะเลและหนึ่งในนั้นก็คือกุ้งนาค่ะ กุ้งนาที่ได้จากทะเลสาบสงขลาวันละหลายสิบกิโลจะถูกนำมาแปรรูปเป็นกุ้งหวาน โดยทุกขั้นตอนการผลิตจะใช้มือและแรงจากชาวบ้านในพื้นที่ ไม่ได้มีการใช้เครื่องช่วยแต่อย่างใดค่ะ สูตรก็จะเป็นสูตรดั้งเดิม ส่วนเรื่องของความสะอาดและปลอดภัยก็ไว้ใจได้ว่าไม่มีส่วนผสมของสารอันตรายอย่างแน่นอนค่ะ

กุ้งหวานเกาะใหญ่จะเป็นกุ้งนาไซส์เล็ก มีเนื้อที่นิ่ม เปลือกจะไม่แข็งมาก ทำให้สามารถทานได้หมดทั้งตัว และที่สำคัญคือทานง่ายเพราะมีรสชาติดี หวาน หอม ไม่ได้แห้งมาก จะมาเป็นแบบกุ้งหวานฉ่ำ ๆ เยิ้ม ๆ ทานเปล่า ๆ หรือหากจะทานให้อร่อยก็ทานคู่กับข้าว, ข้าวคลุกกะปิ หรือเมนูอื่นตามที่คุณต้องการได้เลยค่ะ

‘ต้นโหนด’ คือคำใต้ที่ชาวสงขลาใช้เรียกกันต้นตาลโตนดนั่นเองค่ะ สงขลาถือเป็นอีกหนึ่งจังหวัดที่มีการปลูกตาลโตนดค่ะ ส่วนบริเวณที่พบการปลูกตาลโตนดอย่างแพร่หลายมากที่สุดก็คือพื้นที่อำเภอสทิงพระค่ะ ทำให้ผลผลิตที่ได้มาจากตาลโตนดไม่ว่าจะแบบสดหรือแบบแปรรูปก็ได้รับความนิยม อย่างจาวตาลเชื่อมหรือลูกตาลเชื่อม จากสทิงพระก็เป็นอีกหนึ่งของหวานขึ้นชื่อที่มีขั้นตอนการผลิตที่ซับซ้อนและต้องใช้ความอดทนสูงมากกว่าจะออกมาเป็นจาวตาลอร่อย ๆ ให้เราได้ทานกันค่ะ

เนื้อสัมผัสของจาวตาลเชื่อมก็จะกรอบนอกนุ่มใน มีความมันปนด้วยรสชาติที่หวานฉ่ำแต่ก็ไม่ได้หวานเลี่ยนจนเกินไปค่ะ จะทานเปล่า ๆ หรือจะใส่น้ำแข็งทานให้อร่อยชื่นใจในช่วงหน้าร้อนแบบนี้ก็ได้เช่นกันค่ะ ใครที่กำลังมองหาของหวานรสชาติอร่อย แปลกใหม่ และต้องการอุดหนุนและให้กำลังใจชาวบ้านในพื้นที่ก็สามารถสั่งซื้อมาลองทานกันได้ค่ะ

ขนมไข่ทานที่ไหนก็ไม่อร่อยเท่าขนมไข่นายเลิศจากจังหวัดสงขลาอย่างแน่นอนค่ะ ซึ่งทีเด็ดของขนมไข่นายเลิศก็คือการอบขนมด้วยเตาถ่านที่ไม่เหมือนใคร เตาถ่านจะทำให้ขนมนั้นหอมด้วยแป้งและเนย เนื้อขนมจะกรอบนอกนุ่มใน ตัดด้วยรสเค็มจากเนยเล็กน้อย ขนมที่มาจากเตาถ่านจะมีความพิเศษและแตกต่างจากแบบเตาไฟฟ้าทั่วไปค่ะอย่างแน่นอนค่ะ ขนมไข่นายเลิศถือเป็นเจ้าแรกที่ริเริ่มการทำขนมไข่แบบนี้ค่ะ และก็ยังเป็นเจ้าดังเจ้าเดียวที่ไม่อาจมีใครจะลอกเลียนแบบได้

ขนมไข่นายเลิศเปิดกิจการมาเป็นเวลานานมากแล้วค่ะ แต่สูตรและความอร่อยก็ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ใครไปใครมาหรือแม้แต่ชาวสงขลาเองก็ต้องแวะไปอุดหนุน หรือซื้อฝากญาติหรือคนสนิทในฐานะที่เป็นหนึ่งในของฝากจากสงขลาค่ะ และในปัจจุบันขนมไข่นายเลิศก็มีการจำหน่ายผ่านทางออนไลน์แล้วค่ะ หากใครสนใจอยากพิสูจน์ความอร่อยระดับตำนานก็เชิญได้เลยค่ะ

ขนมปั้นสิบอาจจะเป็นขนมธรรมดา ๆ แต่สำหรับปั้นสิบไส้ปลาของพี่แอนที่มาจากอำเภอสะเดา จังหวัดสงขลาแล้ว บอกเลยว่าไม่ธรรมดาแน่นอนค่ะ ปั้นสิบของพี่แอนจัดว่าเป็นปั้นสิบไส้ปลาที่ไม่เหมือนใคร รสชาติมีความเฉพาะตัว แป้งกรอบนอกนุ่มใน ไส้ปลารสชาติเข้มข้นลงตัวและไม่มีกลิ่นคาวปลาอย่างแน่นอนค่ะ

ความอร่อยที่เฉพาะตัวนี้เป็นสูตรที่ถูกส่งต่อมาจากรุ่นสู่รุ่น จึงยากที่จะมีใครจะลอกเลียนแบบได้ค่ะ ปั้นสิบพี่แอนจากสะเดารักษามาตรฐานความอร่อยมาอย่างต่อเนื่อง โดยปั้นสิบจะทำสดใหม่ทุกวัน กลิ่นเลยหอมตัวแป้งและไส้เลยกรอบอร่อย ชิ้นใหญ่เต็มคำ ปราศจากสารกันบูดหรือการเติมผงกรอบ สำหรับอิสลามก็สามารถทานได้ค่ะ ฉะนั้นหากใครที่ต้องการพิสูจน์ความอร่อยที่เปิดขายมานานกว่า 20 ปีก็ต้องลองปั้นสิบพี่แอนจากสะเดาเท่านั้น

น้ำมันทรายโอสถจากวัดแหลมทรายถือว่าเป็นหนึ่งในของฝากที่เป็นได้ทั้งของฝากและสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้จริงค่ะ น้ำมันทรายโอสถเป็นยาสมุนไพรแผนโบราณ ที่มีต้นตำรับมาจากวัดแหลมทรายจังหวัดสงขลาค่ะ เป็นสูตรยาทาภายนอกแบบโบราณที่มีกลิ่นหอมสมุนไพรอ่อน ๆ  มีสรรพคุณในเรื่องของการบรรเทาอาการปวดเมื่อยตามกล้ามเนื้อ ข้อ หรือเส้น อาการชาหรือตะคริวก็สามารถช่วยบรรเทาได้ค่ะ

อาการต่าง ๆ เหล่านี้เป็นอาการที่มักจะเกิดขึ้นได้กับทุก ๆ วัย ไม่ใช่แค่เพียงผู้สูงอายุอย่างเดียวเท่านั้น แต่วัยทำงานก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งกลุ่มที่อาจจะเจอปัญหานี้เช่นกันค่ะ ดังนั้นของฝากจากจังหวัดสงขลาชิ้นนี้จึงเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่สามารถส่งต่อความห่วงใยไปให้กับผู้รับได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ