กล้วยตาก เจ้าไหนอร่อย

ในยุคเศรษฐกิจที่ข้าวของต่าง ๆ ขึ้นราคากันเป็นจำนวนมาก ทำให้มีผู้คนจำนวนไม่น้อยที่ต้องประหยัดอดออมกันมากขึ้น จากที่ทานอาหารนอกบ้าน ก็เปลี่ยนมาเป็นทำอาหารทานเองที่บ้าน แต่ส่วนใหญ่นั้นอาหารสดมักจะมีอายุการเก็บรักษาที่สั้น หากซื้อมาในปริมาณเยอะก็จะมีวิธีการยืดอายุอาหาร หรือที่เรียกว่า ‘การถนอมอาหาร’ นั่นเอง

การถนอมอาหารคือการนำอาหารมาผ่านการแปรรูปให้เก็บรักษาได้นานขึ้น เช่น เนื้อหมูแดดเดียว, กุนเชียง, อาหารทะเลตากแห้ง, ผักกาดดอง หรือหากจะเป็นของหวานก็จะเป็นพวกแยมผลไม้, ผักอบกรอบ หรือผมไม้อบแห้ง เป็นต้น ซึ่งอาหารประเภทผลไม้จะค่อนข้างเป็นที่นิยมใช้ในการแปรรูป เพราะมีปริมาณที่เยอะจนบางครั้งก็ล้นตลาด โดยผลไม้ที่นิยมนำมาแปรรูปได้แก่ อินทผลัม, บ๊วย, ทุเรียน, มะม่วง, สตรอว์เบอร์รี่, สับปะรด และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ “กล้วย” นั่นเองค่ะ

‘กล้วย’ จัดเป็นผลไม้ที่นิยมปลูกในไทย เนื่องจากปลูกง่าย สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี แถมยังเป็นไม้มงคลอีกด้วยนะคะ โดยมีความเชื่อว่าถ้าบ้านไหนที่ปลูกต้นกล้วยเวลาจะคิดหรือทำสิ่งใดก็ง่าย ราบรื่น เปรียบเสมือนปอกกล้วยเข้าปากนั่นเองค่ะ โดยต้นกล้วยนั้นจะออกดอกที่ปลายลำต้นเป็น ปลี มีลูกเป็นหวี ๆ รวมกันก็จะเป็น เครือ

ส่วนประโยชน์ของต้นกล้วยนั้นเรียกได้ว่านำมาใช้ได้แทบทุกส่วน ไม่ว่าจะเป็นราก ที่นำมาต้มช่วยดับกระหาย, ลำต้น นำมาทำเส้นใย อาหารสัตว์ ทำกระทง, ใบ นำมาห่ออาหารหรือขนมไทย ทำบายศรี, หัวปลี นำมาทานเป็นเครื่องเคียง, ก้านกล้วย นำมาฝานเป็นเส้น ๆ ใช้มัดของ และผลกล้วย ที่สามารถนำมาทานได้ทั้งแบบสดและแปรรูป นอกจากกล้วยฉาบและกล้วยเชื่อมแล้ว ก็ “กล้วยตาก” นี่แหละค่ะที่ฮิตไม่แพ้กัน

มาทำความรู้จักกับ “กล้วยตาก” 

กล้วยตาก คือกล้วยที่นำมาผ่านกระบวนการแปรรูปโดยการตากแห้ง เพื่อให้น้ำและความชื้นที่มีอยู่ตามธรรมชาติในกล้วยได้ระเหยออกไปทำให้สามารถเก็บได้นานขึ้น รสชาติหวานหอม เป็นความหวานที่ได้จากธรรมชาติ ส่วนใหญ่จะเป็นรสชาติแบบดั้งเดิม แต่ปัจจุบันก็มีการนำมาเพิ่มรสชาติกันมากขึ้น เช่นกล้วยตากน้ำผึ้ง, กล้วยตากเคลือบคาราเมล, กล้วยตากเคลือบช็อคโกแลต เป็นต้น โดยพันธุ์กล้วยที่นิยมนำมาทำกล้วยตาก คือ กล้วยน้ำว้าและกล้วยเล็บมือนาง เพราะเป็นกล้วยที่คนนิยมปลูก และมีอยู่ทั่วทุกภาคนั่นเองค่ะ โดยปกติกล้วยที่ผ่านการตากแห้งแล้วจะมีอายุการเก็บรักษาประมาณ 3 เดือน แต่หากบรรจุภัณฑ์อย่างดี ใส่ถุงแบบสุญญากาศหรือถุงซิปล็อคถนอมอาหารก็จะช่วยให้ยืดเวลาได้นานขึ้นอีกค่ะ

วิธีการเลือกซื้อกล้วยตาก

1. รสชาติ

ใครที่ชื่นชอบรสธรรมชาติ ดั้งเดิม ไม่เติมน้ำตาล ก็ให้เลือกรสดั้งเดิม แต่หากใครที่ชอบการปรุงแต่งรสชาติ ก็สามารถเลือกรสชาติที่ถูกใจได้ค่ะ

2. บรรจุภัณฑ์

ถุงที่ใส่ควรได้มาตรฐาน ป้องกันอากาศเข้าออกได้เป็นอย่างดี จะได้การันตีในเรื่องของคุณภาพและรสชาติของกล้วย ให้คงความสดใหม่อยู่เสมอ หากใส่ในถุงซิปล็อคหรือถุงสุญญากาศ ก็จะยิ่งดีค่ะ

3. สายพันธุ์ของกล้วย

อันนี้ก็ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนเช่นกันค่ะ ใครที่ชอบกล้วยพันธุ์ไหน สามารถเลือกได้ตามใจชอบเลยค่ะ

4. สีและผิวสัมผัส

กล้วยตากที่ดีต้องมีสีน้ำตาลธรรมชาติ หรือสีเหลืองทอง ไม่ควรเลือกสีที่ดำจัด เพราะจะดูไม่น่าทาน ส่วนผิวสัมผัสให้เลือกแบบเหนียวนุ่ม เพราะหากแข็งเกินไปแสดงว่าตากเป็นเวลานานค่ะ

เว็บไซต์ BestReview ไม่ได้เป็นตัวกลางขายสินค้าและไม่ได้ขายสินค้าโดยตรง เราเพียงแต่แนะนำสินค้าที่ดีหรือมียอดขายสูงในเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ และเพื่อเป็นการสนับสนุนเรา เมื่อคุณซื้อสินค้าผ่านลิงก์ที่เราแนะนำ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชัน

กล้วยตากธรรมชาติ ไม่เติมน้ำตาล สด สะอาด

กล้วยตากไร่สุคนธ์ กล้วยตากธรรมชาติ 100% เพราะใช้พลังงานแสงอาทิตย์ ไม่ใส่น้ำตาล หวานแบบธรรมชาติ สีธรรมชาติ ไม่ใส่สารกันบูด ใช้กล้วยน้ำว้าพันธุ์มะลิอ่อง เหนียว นุ่ม รสชาติติดปาก ทานแล้วหยุดไม่ได้เลยค่ะ ควรมีติดบ้าน ติดรถ ไว้จริง ๆ นะคะ อิ่ม สะอาด อร่อย แถมยังมีประโยชน์อีกด้วย

รสชาติ	ดั้งเดิม
สายพันธุ์	กล้วยน้ำว้า (พันธุ์มะลิอ่อง)
บรรจุภัณฑ์	ถุงซิปล็อค
ปริมาณ	300, 500, 800 และ 1,000 กรัม

ดูได้ที่ Shopee

กล้วยตากเมืองลุง รสดั้งเดิม จากจังหวัดพัทลุง ผ่านการอบฆ่าเชื้อ

กล้วยตากเมืองลุง ผลิตแบบกลม ชิ้นใหญ่เต็มคำ รสชาติดั้งเดิม สด สะอาด แถมยังถูกสุขลักษณะ เก็บรักษาได้นานหลายเดือน ไม่ต้องกังวลว่าจะหวานเลี่ยน เพราะไม่ใส่น้ำตาลเลยค่ะ รสชาติหวานพอดี ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไม่มีสิ่งปนเปื้อนจากแมลง มีการฆ่าเชื้อหลายรอบ เนื้อฉ่ำ นุ่ม ต้องลองค่ะ

รสชาติ	ดั้งเดิม
สายพันธุ์	กล้วยน้ำว้า
บรรจุภัณฑ์	ถุงซิปล็อค
ปริมาณ	1 กิโลกรัม

ดูได้ที่ Shopee

กล้วยตากอบความร้อน ร้านเจ๊แต๋ว สูตรหวานน้อย

กล้วยตากอบความร้อน ตราเจ๊แต๋ว ใช้กล้วยน้ำว้าอย่างดี สายพันธุ์มะลิอ่อง หวานธรรมชาติ เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสชาติหวานน้อย พกพาสะดวก บรรจุใส่ถุงจีบอย่างดี เก็บไว้ทานได้นาน สะอาด ปลอดภัย หวานไม่มาก เพราะไม่มีการเติมน้ำตาลเพิ่มค่ะ มีให้เลือกทั้งแบบกลมและเเบบแบนเลยค่ะ

รสชาติ	ดั้งเดิม
สายพันธุ์	กล้วยน้ำว้า (พันธุ์มะลิอ่อง)
บรรจุภัณฑ์	ถุงจีบ
ปริมาณ	1 กิโลกรัม

ดูได้ที่ Shopee

Kindee กล้วยตากธรรมชาติ ไม่ใส่น้ำตาล บรรจุถุงสุญญากาศอย่างดี

กล้วยตากธรรมชาติ ไม่เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล เนื้อฉ่ำ หวานน้อย ได้ความหวานธรรมชาติจากกล้วย 100% ตากในโดมอย่างดี ไม่ต้องกังวลเรื่องสิ่งแปลกปลอม สะอาด ปลอดภัย ดีต่อสุขภาพแน่นอนค่ะ ใน 1 ถุงจะคละไซส์นะคะ ส่วนในเรื่องของสีและความนิ่มจะขึ้นอยู่กับแต่ละฤดูกาลค่ะ

รสชาติ	ดั้งเดิม
สายพันธุ์	กล้วยน้ำว้า (พันธุ์มะลิอ่อง)
บรรจุภัณฑ์	ถุงสูญญากาศ
ปริมาณ	400 / 800 กรัม

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

กล้วยตาก ตราหอมทอง หวานธรรมชาติ คัดผลนุ่มหนึบ แบบกลม

กล้วยน้ำว้าตาก ออร์แกนิค ตราหอมทอง ไม่ใส่น้ำตาล ไม่ใส่น้ำผึ้ง แห้งพอดี ไม่แฉะเกินไป ทำให้มีรสชาติหวานลงตัวแบบออริจินอล ใช้กล้วยน้ำว้าพันธุ์ดี ไร้เมล็ด แบบกลม คัดสรรกล้วยมาเฉพาะผลที่นุ่มหนึบ ไม่มีส่วนที่แข็งเลย ทำให้ทานง่าย มีการอบฆ่าเชื้ออย่างดี นอกจากจะสะอาดแล้ว ยังอร่อยอีกด้วยค่ะ

รสชาติ	ดั้งเดิม
สายพันธุ์	กล้วยน้ำว้า
บรรจุภัณฑ์	กล่อง
ปริมาณ	500 กรัม

ดูได้ที่ Shopee

กล้วยตากบ้านไร่ กล้วยน้ำว้าพันธุ์มะลิอ่อง บรรจุถุงสุญญากาศอย่างดี

กล้วยตากบ้านไร่ แบบบรรจุถุงสุญญากาศ ใช้กล้วยน้ำว้าอย่างดี สายพันธุ์มะลิอ่อง ได้ความหวานธรรมชาติจากกล้วย ออร์แกนิค 100% ไม่ใส่ปุ๋ยเคมีหรือสารอันตรายใด ๆ นำมาตากด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ สะอาด ปลอดภัย หวานไม่มาก เพราะไม่มีการเติมน้ำตาลเพิ่มค่ะ เนื้อแน่น หนุบหนับ เคี้ยวเพลิน รับรองว่าอร่อย ถูกใจแน่นอน

รสชาติ	ดั้งเดิม
สายพันธุ์	กล้วยน้ำว้า (พันธุ์มะลิอ่อง)
บรรจุภัณฑ์	ถุงสุญญากาศ
ปริมาณ	400 กรัม

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

มานี มีกล้วย: กล้วยตากเคลือบช็อคโกแลต สูตรหวานน้อย

กล้วยตากเคลือบช็อคโกแลต ตรามานีมีกล้วย ใช้ดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้น เคลือบกล้วยตากทั้งชิ้นเต็ม ๆ คำ หวานน้อย ไม่ผสมน้ำตาลเพิ่ม ใช้ความหวานจากธรรมชาติ สดใหม่ บรรจุในถุงซิปล็อคอย่างดี ไม่มีอากาศเข้า บอกเลยว่าคุณจะได้สัมผัสมิติใหม่ของการทานกล้วยตาก รสชาติอร่อย ไม่ซ้ำใครแน่นอนค่ะ

รสชาติ	รสช็อกโกแลต
สายพันธุ์	กล้วยน้ำว้า
บรรจุภัณฑ์	ถุงซิปล็อค
ปริมาณ	8 - 10 ชิ้น

ดูได้ที่ Shopee

กล้วยตากธรรมชาติแบบแบน ตราป้าเพียน ใช้กล้วยอย่างดี

กล้วยตากธรรมชาติ ตราป้าเพียน บรรจุมาในกล่องอย่างดี แบบแบน แพ็คใส่ถุงลูกต่อลูก ใช้กล้วยที่คัดสรรพิเศษ รสชาติหวาน หอม อร่อย เคี้ยวเพลิน ตากในโดมโดยใช้โซล่าเซล บอกเลยว่าสด สะอาด เป็นนวัถกรรมสมัยใหม่ ที่ทำให้สีกล้วยสม่ำเสมอเท่ากันทุกลูก ถูกหลักอนามัย สายสุขภาพที่ชอบทานกล้วยต้องปลื้มแน่นอนค่ะ

รสชาติ	ดั้งเดิม
สายพันธุ์	กล้วยน้ำว้า
บรรจุภัณฑ์	ถุงซีลอย่างดี
ปริมาณ	200 กรัม / กล่อง (10 ซอง / กล่อง)

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Banana Society กล้วยตากพลังงานแสงอาทิตย์ ทำจากกล้วยน้ำว้าแท้ 100%

Banana Society กล้วยตากน่าตาแปลกใหม่ เพราะมาพร้อมกับหลากหลายรสชาติให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นรสดั้งเดิม ที่หวานน้อย หอมละมุน, รสช็อกโกแลต ที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตสูตรเข้มข้น, รสช็อกโกแลตอัลมอนด์ รสชาติหวาน หอมกลิ่นอัลมอนด์แท้ ๆ , รสสตรอว์เบอร์รี่ ที่หวานอมเปรี้ยว, รสสตรอว์เบอร์รี่อัลมอนด์ และรสชาเขียว หอม ละมุน ใช้การตากโดยพลังงานแสงอาทิตย์ และไม่ใส่วัตถุกันเสียอีกด้วยค่ะ

รสชาติ	6 รสชาติ
สายพันธุ์	กล้วยน้ำว้า
บรรจุภัณฑ์	ถุงซีลอย่างดี
ปริมาณ	55 - 110 กรัม (ขึ้นอยู่กับรสชาติ)

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

กล้วยตากอบน้ำผึ้ง บางกระทุ่ม ใช้น้ำผึ้งแท้

กล้วยตากอบน้ำผึ้ง ใช้กล้วยอย่างดี จากจังหวัดพิษณุโลก ที่ขึ้นชื่อเรื่องการทำกล้วยตาก อบโดยใช้น้ำผึ้งแท้ 100% ไม่ใส่วัตถุกันเสีย คัดไซส์ขนาดใหญ่จัมโบ้ รสชาติหวาน หอม ผลิตโดยกรรมวิธีที่สะอาด สดใหม่ เก็บได้นานถึง 6 เดือน รับรองว่าถูกใจแน่นอน

รสชาติ	อบน้ำผึ้ง
สายพันธุ์	กล้วยน้ำว้า
บรรจุภัณฑ์	กล่องพลาสติก
ปริมาณ	300กรัม

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

** คำบรรยายสินค้าแต่ละรายการอ้างอิงมาจากข้อความและเนื้อหาที่แสดงบนแพ็คเกจจิ้งของสินค้า เว็บไซต์แบรนด์ ผู้ผลิต และเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซที่ขายสินค้า อย่างไรก็ตามสินค้าบางตัวทีมงานของเรามีโอกาสลองใช้เองจริงในกรณีดังกล่าวเราจะเขียนบรรยายถึงประสบการณ์การใช้ส่วนตัว

กระบวนการทำกล้วยตาก

• เลือกกล้วยที่แก่จัด เปลือกเป็นสีเหลือง หากจะให้ได้กล้วยตากที่ฉ่ำ เป็นเงาสวย ให้บ่มกล้วย โดยใช้กล้วยที่แก่จัด ตัดเป็นหวี ๆ แล้วใช้กระสอบคลุมค่ะ
• เมื่อได้ระดับความสุกของกล้วยที่ต้องการแล้ว ให้นำมาปอกเปลือก ดึงเส้นใยออก เพื่อไม่ให้กล้วยดำเวลาตาก จากนั้นนำไปแช่น้ำเกลือประมาณ 10 – 15 นาที
• นำกล้วยมาเรียงใส่ถาด หรือกระด้งที่มีรู แล้วนำไปตากแดด หรือหากใครที่มีหม้ออบลมร้อนก็สามารถใช้แทนได้ค่ะ
• หลังจากตากแดดในแต่ละวัน ให้เก็บใส่ในถุงใส กดให้แบน แล้วเก็บไว้ในที่ทึบแสง
• ทำแบบนี้ต่อกัน 3 – 5 วัน ก็จะได้กล้วยตากที่สีน้ำตาลสวยงาม ฉ่ำวาว แต่อย่าตากนานเกินไปนะคะ เพราะจะทำให้เนื้อกล้วยแข็ง ไม่อร่อยค่ะ

ประโยชน์ของกล้วยน้ำว้า ^(1-3)

• เป็นยาระบายสำหรับผู้ที่ท้องผูก หรือมีอาการริดสีดวงระดับเริ่มต้น
• ช่วยในเรื่องของโรคโลหิตจาง
• ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ช่วยรักษา และป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร
• ช่วยยับยั้งการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร
• ช่วยรักษาอาการท้องเสีย ขับถ่ายมีมูกเลือด
• ช่วยรักษาแผลเรื้อรัง และแผลติดเชื้อต่าง ๆ
• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• ช่วยลดน้ำหนักสำหรับผู้ที่คุมอาหาร

References :

1. สรรพคุณและประโยชน์ของกล้วยน้ำว้า – ฐานข้อมูลส่งเสริมและยกระดับคุณภาพสินค้า OTOP
2. ประโยชน์ของกล้วยน้ำว้า – กศน.ตำบลหนองตางู. สำนักงาน กศน.จังหวัดนครสวรรค์
3. รู้หรือไม่ กินกล้วยช่วยลดน้ำหนักได้ – สำนักงานทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมจังหวัดพะเยา