เมนูจากหมูกรอบ อร่อยๆ เคี้ยวเพลินจนลืมนับแคล

ในบทความที่แล้วเราได้แนะนำเมนูง่าย ๆ จากหมูสามชั้นไปแล้ว วันนี้เรากลับมาอีกครั้ง พร้อมกับเมนูเด็ด ๆ จาก ‘หมูกรอบ’ ที่รับรองว่าจัดเต็มเหมือนเดิมค่ะ บอกเลยว่าแต่ละเมนูชวนน้ำลายสอสุด ๆ เพราะเรารวบรวมสูตรอาหารครบเครื่องทั้งไทยและต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็นเมนูสไตล์ฝรั่ง, เมนูเอาใจสาวกเกาหลี หรือเมนูแซ่บ ๆ แบบอีสานบ้านเฮา มาให้เพื่อนได้จดสูตรและวิธีการทำกันอย่างหนำใจ เพื่อน ๆ อาจจะคิดไม่ถึงเลยก็ได้ว่าหมูกรอบที่เห็นกันทั่วไปจะสามารถเอามาทำอาหารได้มากมายขนาดนี้ บางเมนูอาจจะดูไม่เข้ากันแต่กลับอร่อยลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ว่าจะต้ม ยำ ตำ แกง ก็สามารถทานกับหมูกรอบได้อย่างลงตัวเลยค่ะ

หมูกรอบเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คนเพราะมีวิธีทำไม่ยากเลยค่ะ แต่เพราะมันต้องใช้เวลาในการทำค่อนข้างนาน หลายคนจึงนิยมทำครั้งละเยอะ ๆ และเก็บใส่กล่องไว้ บางครั้งก็ทำเยอะเกินไปจนไม่รู้ว่าจะเอาไปทำอะไรต่อดี วันนี้เราจึงมีไอเดียประยุกต์หมูกรอบเป็นเมนูอร่อย ๆ มาฝากเพื่อน ๆ กันค่ะ ลองมาดูเมนูที่เราเอามาแบ่งปันก่อนดีกว่ารับรองว่าเพื่อน ๆ จะได้ไอเดียดี ๆ และอาหารอร่อย ๆ ทานไม่ซ้ำวัน จะมีเมนูอะไรบ้างเราไปดูกันเลยดีกว่าค่ะ

1. คะน้าหมูกรอบ

คะน้าหมูกรอบ

เริ่มกันที่เมนูสุดคลาสสิค จะร้านริมทางหรือร้านในห้างก็ขาดเมนูนี้ไม่ได้ คิดอะไรไม่ออกก็สั่งคะน้าหมูกรอบเอาไว้ก่อน เพราะเมนูนี้ครบเครื่องทั้งเผ็ดเค็มหวานเข้ากับข้าวสวยหุงร้อน ๆ หอม ๆ ได้เป็นอย่างดี นอกจากหมูกรอบ ๆ แล้วยังได้คุณค่าทางโภชนาการจากผักใบเขียวอย่างคะน้าอีกด้วย อย่ามัวรอช้าเราไปดูกันเลยว่าเมนูนี้มีส่วนผสมและวิธีทำยังไงบ้าง

วัตถุดิบคะน้าหมูกรอบ

  • หมูกรอบ
  • คะน้า
  • พริกขี้หนู
  • กระเทียม
  • ซอสหอยนางรม
  • น้ำปลา
  • น้ำตาล
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำมันพืช

วิธีทำคะน้าหมูกรอบ

ล้างคะน้า, กระเทียม และพริกให้สะอาด (แนะนำวิธีล้างผักเพื่อลดสารตกค้าง) หลังจากนั้นหั่นคะน้าให้มีขนาดพอเหมาะ และเลือกก้านแก่แข็งทิ้งไป เสร็จแล้วก็หันมาตำพริกกับกระเทียมให้พอแหลก

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เอาพริกกับกระเทียมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูกรอบหั่นชิ้นสวยงาม ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาล, ซอสหอยนางรม และซอสปรุงรสให้มีความเค็มหวาน ถ้าแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าได้ หลังจากนั้นคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ ปิดท้ายด้วยคะน้าและผัดต่อจนเริ่มยุบตัว แค่นี้คะน้าหมูกรอบของเราก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

คำแนะนำ หากคุณจะทำเมนูนี้ให้เด็ก ๆ ทาน ไม่ต้องใส่พริกก็อร่อยได้ค่ะ และเพื่อให้เด็ก ๆ ทานก้านคะน้าอย่างอร่อย แนะนำให้คุณใส่ก้านคะน้าลงไปผัดก่อน แล้วตามด้วยส่วนที่เป็นใบ วิธีนี้จะช่วยทำให้ก้านคะน้านิ่มพอดีกับใบค่ะ


2. กวยจั๊บหมูกรอบ

กวยจั๊บหมูกรอบ
กวยจั๊บหมูกรอบ

นู้ดเดิ้ลเลิฟเว่อต้องยอมแพ้ให้กับเมนูนี้แน่นอน เพราะกวยจั๊บของเรามีสูตรเด็ดที่ไม่ธรรมดา น้ำซุปของเรามีความหอมของเครื่องเทศและเข้มข้น รสกลมกล่อมด้วยสมุนไพรแท้ ทานกับเส้นกวยจั๊บนุ่ม ๆ และหมูกรอบชิ้นหนา ๆ เสริมด้วยโปรตีนจากไข่และแร่ธาตุจากเครื่องในแบบจัดเต็ม รับรองว่าทั้งอร่อยและครบเครื่องไปด้วยสารอาหารค่ะ

วัตถุดิบกวยจั๊บหมูกรอบ

  • เส้นกวยจั๊บ
  • หมูกรอบ
  • เครื่องในหมู
  • เลือดไก่
  • ไข่ไก่
  • เต้าหู้ทอด
  • ผงพะโล้
  • โป๊ยกั๊ก
  • อบเชย
  • แป้งมัน
  • พริกไทย
  • กระเทียม
  • รากผักชี
  • เกลือ
  • น้ำตาล
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซีอิ๊วดำ
  • น้ำเปล่า
  • น้ำมันพืช

วิธีทำกวยจั๊บหมูกรอบ

เริ่มจากนำเครื่องในหมูไปล้างทำความสะอาดโดยเฉพาะไส้หมูจะต้องล้างให้สะอาดทั้งด้านนอกและด้านใน หลังจากนั้นนำเครื่องในทั้งหมดและเลือดไปต้มจนสุกเปื่อยตามชอบ หลังจากนั้นทุบกระเทียม, พริกไทย และรากผักชีรอไว้

ตั้งหม้อใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วเอาเครื่องที่เราทุบไว้พร้อมอบเชยและโป๊ยกั๊กลงไปผัดจนหอมตามด้วยผงพะโล้ หลังจากเครื่องผัดของเราหอมแล้วใส่น้ำเปล่าตามลงไปในปริมาณที่ต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือ, น้ำตาล, ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำรอจนเดือด

ระหว่างรอซุปเดือดก็ตั้งหม้ออีกใบใส่น้ำให้เดือด และละลายแป้งมันรอไว้ หลังจากน้ำเดือดแล้วใส่กวยจั๊บลงไปทีละแผ่น หลังจากแป้งสุกและม้วนตัวดีแล้วก็เทน้ำแป้งมันตามลงไปให้เส้นข้นและไม่ติดกัน หลังจากนั้นใช้หม้ออีกใบต้มไข่ให้สุกเลยค่ะ เสร็จแล้วก็เอาเครื่องในต้มสุกมาหั่นรอไว้

หลังจากวัตถุดิบทั้งหมดสุกเรียบร้อยแล้วก็นำมาจัดเรียงใส่ถ้วย ตักน้ำซุปหอม ๆ ราดลงไป ปิดท้ายด้วยหมูกรอบชิ้นพอดีคำและกระเทียมเจียวหอม ๆ แค่นี้กวยจั๊บสูตรเด็ดของเราก็พร้อมเสิร์ฟแล้วล่ะค่ะ




3. ตำถั่วหมูกรอบ

ตําถั่วหมูกรอบ
ตําถั่วหมูกรอบ

เอาใจสายแซ่บกันบ้างกับเมนูส้มตำอร่อย ๆ แต่ตำของเราจะเป็นแบบธรรมดาคงไม่ได้ วันนี้เราเลยแกะสูตรตำหมูกรอบมาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ รับรองว่าแซ่บนัวถูกใจหลายคนแน่นอน จะทานกับข้าวเหนียวหอม ๆ หรือขนมจีนเส้นเหนียวนุ่มก็เข้ากันค่ะ เป็นอีกเมนูที่เต็มไปด้วยคุณทางทางสารอาหาร ไว้ว่าจะเป็นโปรตีนจากหมูกรอบหรือวิตามินจากผักสดต่าง ๆ ซึ่งสูตรของเราจะเป็นตำผสมน้ำปลาร้า ถ้าเพื่อน ๆ ไม่ชอบทานก็สามารถตัดปลาร้าออกไปได้นะคะ

วัตถุดิบตำถั่วหมูกรอบ

  • หมูกรอบ
  • กระเทียมไทย
  • มะนาว
  • มะเขือเทศ
  • ถัวฝักยาว
  • ผักสด
  • พริกแดง
  • พริกแห้ง
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำมะขามเปียก
  • น้ำปลาร้า
  • น้ำปลา

วิธีทำตำถั่วหมูกรอบ

เริ่มจากตำกระเทียม, พริกแดง และพริกแห้งให้เข้ากัน ตามด้วยถั่วฝักยาวหั่นท่อน ตำต่อจนถั่วแตก ปรุงรสด้วยน้ำตาล, น้ำปลา, น้ำมะขามเปียก และน้ำปลาร้า หลังจากนั้นหั่นเมือเขือเทศและมะนาวตามลงไป คลุก ๆ ตำ ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน อาจจะใช้สากบี้มะเขือเทศและมะนาวให้แตกหน่อยก็ได้ค่ะ

หลังจากส่วนผสมเข้ากันดีแล้วก็ชิมรสชาติให้แซ่บนัวตามใจชอบเลยค่ะ ได้รสชาติที่ต้องการแล้วก็ใส่หมูกรอบของเราลงไป คลุก ๆ ให้น้ำส้มตำเข้าเนื้ออีกนิดหน่อยความแซ่บก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ


4. สปาเก็ตตี้พริกเผาหมูกรอบ

สปาเก็ตตี้พริกเผาหมูกรอบ
สปาเก็ตตี้พริกเผาหมูกรอบ

เปลี่ยนมาทานอาหารฝรั่งกันบ้าง กับเมนูสปาเกตตี้พริกเผาหมูกรอบ อาหารฟิวชั่นผสมผสานอาหารฝรั่งและกลิ่นอายความเป็นไทยได้อย่างลงตัว สปาเกตตี้เหนียวนุ่มที่ซึมซับความเข้มข้นของซอสพริกเผาตลอดทั้งเส้น รวมกับหมูกรอบคลุกเคล้ากลิ่นหอมของใบโหรพาที่ช่วยชูรสชาติความเป็นไทยได้อย่างดี นอกจากนี้ความเผ็ดร้อนของพริกเผาและกลิ่นเฉพาะตัวของโหรพาจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญและทำให้เราผ่อนคลายได้อย่างน่าเหลือเชื่อเลย

วัตถุดิบสปาเก็ตตี้พริกเผาหมูกรอบ

  • เส้นสปาเกตตี้
  • หมูกรอบ
  • ใบโหรพา
  • กระเทียม
  • พริกเผา
  • เกลือ
  • น้ำปลา
  • ซอสหอยนางรม
  • น้ำตาล
  • น้ำมันพืช
  • น้ำเปล่า

วิธีทำสปาเก็ตตี้พริกเผาหมูกรอบ

เริ่มจากตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าและเกลือสักหนึ่งหยิบมือรอให้เดือด เกลือจะช่วยให้สปาเกตตี้มีรสชาติดีขึ้นค่ะ หลังจากน้ำเดือดแล้วก็ใส่เส้นสปาเกตตี้ลงไป เส้นที่โดนน้ำพอสุกแล้วจะนิ่มเราก็ค่อย ๆ กดเส้นลงไปเรื่อย ๆ จนเส้นนิ่มทั้งหมด แต่ไม่ต้องสุกมากนะคะ ตักขึ้นมาคลุกน้ำมันเล็กน้อยไม่ให้เส้นติดกัน หลังจากนั้นก็ปอกกระเทียมสับหยาบ ๆ พักไว้

หันมาตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม หรี่ไฟลงเล็กน้อยตามด้วยพริกเผา ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม, น้ำตาล และน้ำปลาอีกเล็กน้อย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมให้มีรสเผ็ดเค็มหวานตามลำดับ หลังจากนั้นก็นำหมูกรอบของเราลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วเลยค่ะ ตามด้วยเส้นสปาเกตตี้และโหระพาปิดท้าย ผัด ๆ คลุก ๆ อีกหน่อยก็จัดใส่จานเสิร์ฟได้เลยจ้า


5. เมี่ยงหมูกรอบ

ใครก็ปฏิเสธไม่ลงกับเมนูนี้ เมนูหมูสุขภาพที่ทานแล้วรับรองว่าไม่ต้องรู้สึกผิดแน่นอนเพราะอัดแน่นไปด้วยผักสดนานา ๆ ชนิด ชอบทานผักชนิดไหนก็ใส่ลงไปไม่ยั้ง ทานคู่กับหมูกรอบเพิ่มเท็กเจอร์ในการเคี้ยวและตัดเลี่ยนด้วยน้ำจิ้มเผ็ดเปรี้ยวกำลังดี รับรองว่าทานเท่าไหร่ก็ไม่เคยพอค่ะ นอกจากจะอิ่มอร่อยแล้วยังสุขภาพดีอีกด้วย เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี

วัตถุดิบเมี่ยงหมูกรอบ

  • หมูกรอบ
  • เส้นหมี่
  • ผักกาดหอม
  • คึ่นฉ่าย
  • พริกขี้หนู
  • กระเทียม
  • รากผักชี
  • มะนาว
  • เกลือ
  • น้ำตาล
  • น้ำเปล่า

วิธีทำเมี่ยงหมูกรอบ

ขั้นตอนแรกเราต้องหม้อใส่น้ำเปล่า รอเดือดและนำเส้นหมี่ลงไปลวกเลยค่ะ กะเอาแค่พอสุกนิ่มนะคะ ถ้าเส้นสุกเกินไปจะเละและทานยากค่ะ ตักขึ้นมาพักไว้ เพื่อน ๆ อาจจะคลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวกันเส้นติดกันก็ได้นะคะ

เส้นสุกแล้วเราก็หันมาทำน้ำจิ้มซีฟู้ด โดยการตำพริก, กระเทียม และรากผักชีเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือ, น้ำตาล และน้ำมะนาว ชิมให้มีรสเผ็ดเปรี้ยวตามชอบเลยค่ะ หลังจากนั้นก็หั่นหมูกรอบของเราให้เป็นชิ้นพอดีคำ

จัดเตรียมผักสด, น้ำจิ้ม และหมูกรอบให้พร้อม ถ่ายรูปสักแชะแล้วเอ็นจอยได้เลยจ้า แต่สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำจิ้มซีฟู้ดเท่านั้นนะคะ เพื่อน ๆ สามารถดัดแปลงเป็นน้ำจิ้มถั่วตัดหรือน้ำจิ้มชนิดอื่นได้ตามใจชอบเลย แต่แนะนำให้ทานกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวเผ็ดเพราะจะช่วยตัดเลี่ยนหมูกรอบและอร่อยขึ้นเยอะเลย


6. ยำหมูกรอบแซ่บ

ยำหมูกรอบแซ่บ
ยำหมูกรอบแซ่บ

เมนูนี้ดัดแปลงมาจากยำไก่กรอบค่ะแต่รับรองว่าอร่อยไม่แพ้กัน หมูกรอบที่เนื้อยังนุ่ม ๆ อยู่ผสมกับน้ำยำเผ็ดเปรี้ยวกำลังดี เพิ่มกลิ่นหอมจากผักชีฝรั่งและหอมแขกอบอวลอยู่ในปาก นอกจากนี้ยังมีข้าวคั่วกรุบ ๆ เพิ่มความสุขในการทานอีกด้วย จะทานกับข้าวหรือทานเป็นกับแกล้มก็เหมาะสุด ๆ ค่ะ

วัตถุดิบยำหมูกรอบแซ่บ

  • หมูกรอบ
  • หอมแขก
  • ผักชีฝรั่ง
  • พริกป่น
  • ข้าวคั่ว
  • น้ำปลา
  • น้ำตาล
  • น้ำมะนาว

วิธีทำยำหมูกรอบแซ่บ

ผสมน้ำตาล, น้ำปลา, พริกป่น และน้ำมะนาวให้เข้ากันดี หลังจากนั้นซอยผักชีฝรั่งและหอมแขก ตามด้วยหั่นหมูกรอบ คลุกเคล้าทั้งหมดให้เข้ากันและชิมรสชาติให้ออกเผ็ดเปรี้ยวและหวานปลายลิ้นเล็กน้อย โปะข้าวคั่วในขั้นตอนสุดท้ายเป็นอันเสร็จสิ้นภารกิจค่ะ ตักข้าวสวยร้อน ๆ รอได้เลย


7. หมูกรอบคั่วพริกเกลือ

เมนูนี้ทำทีหอมไปสามบ้านแปดบ้านเลยค่ะ จะทานเป็นกับข้าวก็ได้เป็นกับแกล้มก็ดี หมูกรอบ ๆ รสเผ็ด ๆ เค็ม ๆ ยิ่งผัดแห้งยิ่งอร่อย ทานกับกระเทียมหรือใบมะรูดทอดกรอบหอม ๆ เข้าก็กันทีเดียวเลยนะคะ เป็นอีกเมนูที่อร่อยดีมีประโยชน์ ส่วนวิธีทำก็ง่ายแสนง่ายและใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่าง จะมีอะไรบ้างไปดูกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบหมูกรอบคั่วพริกเกลือ

  • หมูกรอบ
  • กระเทียม
  • พริกขี้หนู
  • เกลือ
  • น้ำตาล
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำมันพืช

วิธีทำหมูกรอบคั่วพริกเกลือ

หั่นหมูกรอบให้เป็นชิ้นพอดี ไม่หนาหรือบางจนเกินไป หลังจากนั้นสับกระเทียมและพริกขี้หนูแบบหยาบ ๆ แบ่งกระเทียมบางส่วนไปฝานบาง ๆ ด้วยนะคะ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อนก็นำกระเทียมฝานบางทอดให้เหลืองเลยค่ะ หลังจากตักขึ้นพักไว้จนเย็นกระเทียมจะกรอบพอดี หลังจากนั้นใช้กระทะใบเดิม เทน้ำมันออกเหลือไว้นิดหน่อยก็พอค่ะ ใส่หมูกระและพริกกระเทียมสับลงไปเลย ผัดไฟอ่อนให้หอมแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล, เกลือ และซีอิ๊วขาว ชิมรสชาติให้เผ็ดเค็มตามชอบ

ได้รสชาติที่ต้องการแล้วก็ยกลงจัดใส่จานโรยหน้าด้วยกระเทียมทอดกรอบ แค่นี้หมูกรอบคั่วพริกเกลือหอม ๆ ของเราก็พร้อมทานแล้ว


8. ยำหมูกรอบปลาร้าไข่เค็ม

สายยำห้ามพลาดกับเมนูนี้ น้ำยำปลาร้าหอม ๆ นัว ๆ ใส่พริกใส่หอมจัดเต็ม ทานกับไข่แดงเค็มมัน ๆ ลูกใหญ่สะใจ โปะด้วยหมูกรอบเพิ่มเท็กเจอร์ในการเคี้ยว วิธีการทำก็ทำง่ายแสนง่าย รับรองว่าสูตรของเราอร่อยไม่แพ้ร้านดังแน่นอนค่ะ

วัตถุดิบยำหมูกรอบปลาร้าไข่เค็ม

  • หมูกรอบ
  • ไข่แดงเค็ม
  • หอมแขก
  • ผักชีฝรั่ง
  • พริกจินดา
  • มะนาว
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำปลาร้า
  • น้ำปลา

วิธีทำยำหมูกรอบปลาร้าไข่เค็ม

ขั้นตอนแรกเรานำไข่แดงเค็มไปนึ่งให้สุกก่อนค่ะ ระหว่างนั้นก็หั่นหมูกรอบให้เป็นชิ้นสวยงาม เสร็จแล้วมาสับกระเทียมและพริกแบบหยาบ ๆ แล้วก็ซอยหอมแขกและผักชีฝรั่ง

หันมาเตรียมน้ำยำกันบ้างโดยการผสมน้ำปลา, น้ำปลาร้า และน้ำตาลปี๊บ คนให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกันเลยค่ะ เสร็จแล้วก็หั่นมะนาวตามลงไป อาจจะบีบน้ำมะนาวหรือฝานมะนาวทั้งชิ้นก็ได้นะคะ แล้วแต่ชอบเลย ตามด้วยพริกกระเทียม , หอมซอย และผักชีซอย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วก็ชิมรสชาติ

หลังจากน้ำยำของเราแซ่บนัวถูกใจแล้วก็จัดการเอาไข่แดงเค็มที่เรานึ่งแล้วลงมาคลุกน้ำยำเลยค่ะ จัดใส่จานและโปะด้วยหมูกรอบปิดท้าย รับรองว่าแซ่บลืมมมมม


9. กะเพราหมูกรอบ

กะเพราหมูกรอบ
กะเพราหมูกรอบ

เมนูนี้อาจจะเป็นเมนูสิ้นคิดสำหรับหลาย ๆ คน แต่ก็ต้องยอมรับว่าเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ใครทำก็อร่อย วันนี้เราจึงเอาสูตรกะเพราหมูกรอบมาฝากค่ะ แต่สูตรของเรามีการเพิ่มพริกแห้งด้วยทำให้รสชาติโดยรวมจะเผ็ด ๆ เค็ม ๆ และฉุนพริกแห้งสักหน่อย ทานกับไข่ดาวเยิ่ม ๆ และข้าวสวยเข้ากันที่สุดแล้วจ้า

วัตถุดิบกะเพราหมูกรอบ

  • ไข่เป็ด
  • หมูกรอบ
  • ใบกะเพรา
  • พริกขี้หนู
  • พริกแห้ง
  • กระเทียม
  • น้ำตาล
  • น้ำปลา
  • ซอสหอยนางรม
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำมันพืช

วิธีทำกะเพราหมูกรอบ

อันดับแรกทอดไข่ดาวรอก่อนเลยค่ะ จะเอากรอบมากกรอบน้อยเลือกได้ตามชอบเลย หลังจากนั้นก็หันมาเด็ดกะเพรา, ปอกกระเทียม, เด็ดขั้วพริกแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด เรียบร้อยแล้วก็นำพริก, กระเทียม และพริกแห้งมาตำพอหยาบ ๆ ไม่ถึงกับละเอียดมาก

ตำพริกกระเทียมแล้วก็เปิดหน้าต่างครัวรอเลยค่ะ ใช้กระทะใบเดิมที่ทอดไข่ตั้งไฟให้น้ำมันร้อนแล้วเอาพริกกระเทียมลงไปผัดไฟอ่อน ๆ จะได้ไม่ฉุนพริก หลังจากนั้นก็ตามด้วยหมูกรอบ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม, น้ำตาล, ซอสปรุงรส และนำปลา ชิมรสชาติให้เผ็ดเค็มหวานตามชอบ เรียบร้อยแล้วก็จัดการใส่ใบกะเพราที่เด็ดเตรียมไว้ลงไปเลย คลุก ๆ ให้กะเพราเหี่ยวก็จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลยจ้า




10. บิบิมบับหมูกรอบ

บิบิมบับหมูกรอบ
บิบิมบับหมูกรอบ

ปิดท้ายด้วยเมนูเอาใจนูน่าเกาหลีบ้าง เมนูนี้มีชื่อว่า บิบิมบับ หรือข้าวยำเกาหลีค่ะ จุดเด่นของเมนูนี้ก็คือผักต่าง ๆ ที่ผัดกับน้ำมันงาและเกลือเพิ่มรสชาติ ก ลิ่นหอมน้ำมันงาตลบอบอวล เพิ่มรสชาติด้วยซอสพริกเกาหลีที่เรียกว่าโคชูจัง รสชาติกลมกล่อมกำลังดี ที่เกาหลีจะเสิร์ฟพร้อมกับถ้วยหินร้อน ๆ ทำให้ข้าวกรอบเกรียม จะทานกับซุปร้อน ๆ หรือทานคู่กับบะหมี่ก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ เป็นเมนูที่เหมาะกับหน้าหนาวมาก ๆ เลย

วัตถุดิบบิบิมบับหมูกรอบ

วิธีทำบิบิมบับหมูกรอบ

ขั้นตอนแรกล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นแครอท, แตงกวา, เห็ดหอมเป็นเส้นแล้วหมักผักทั้งหมดด้วยน้ำตาลผสมน้ำส้มสายชู ไม่ควรหมักผักทั้งหมดรวมกันนะคะ แยกถ้วยต่างหาก หลังจากนั้นหุงข้าวญี่ปุ่นตามปกติ

ตั้งกระทะแล้วผัดผักแต่ละชนิดด้วยน้ำมันงาให้สุกแล้วปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อยเพื่อดึงรสชาติ เสร็จแล้วหั่นหมูกรอบเป็นแผ่นบางและเอาลงกระทะผัดด้วยซอสปรุงรสและพริกไทย พักผักแต่ละชนิดและหมูแยกถ้วยไว้

เรียงส่วนผสมทั้งหมดใส่ชาม เริ่มด้วยข้าวสุก เรียงผักโขม, แครอท, เห็ดหอม, แตงกวา, ถั่วงอก และหมู ด้านบนโปะด้วยซอสโคชูจังและไข่ทานดิบ ย้ำว่าต้องเป็นไข่เกรดทานดิบเท่านั้นนะคะ แต่ถ้าเพื่อน ๆ ไม่ทานไข่ดิบก็เปลี่ยนเป็นไข่ดาวได้ค่ะ อร่อยเหมือนกัน เสร็จแล้วก็โรยหน้าด้วยงาขาวสักหน่อย เรียบร้อยแล้วจัดเสิร์ฟพร้อมกิมจิหรือซุป 아주 맛있는 ~

Ningning

Ningning

Hi guys, I'm Ningning. Graduated from NSTRU in Business English Program. I'd like to sing a song even though my voice is ... Nice to meet you :)

Next Post