แนะนำ เมนูจากกิมจิ อร่อย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน

안녕하세요! (อันยองฮาเซโย) ค่ะทุกคน เห็นทักทายกันด้วยภาษาเกาหลีแบบนี้แน่นอนว่าวันนี้เราต้องมีบทความอาหารอร่อย ๆ จากแดนกิมจิมาฝากกันแน่นอน ไม่กี่ปีมานี้จะเห็นได้ว่ากระแสการทานอาหารเกาหลี นประเทศไทยนั้นเป็นอะไรที่นิยมกันมาก ๆ อาจเพราะเรามักจะเห็นฉากการทานอาหารมาจากซีรี่ย์เกาหลีหรือวาไรตี้โชว์ต่าง ๆ เรียกได้ว่าเป็นการโปรโมทชั้นดีเลยทีเดียว ก็แหม! ใครจะไปอดใจไหวใช่ไหมล่ะคะ เพราะการนั่งดูรายการที่เกี่ยวกับการกินเป็นอะไรที่ลำบากใจสุด ๆ ใจนึงก็อยากจะลดน้ำหนัก ใจนึงก็หิว แต่ก็นั่นแหละค่ะในเมื่อเรามันนักสู้ กองทัพก็ต้องเดินด้วยท้อง ว่าแล้วก็เข้าครัวหาของกินโลดดด…

Shopee 88 Crazy Sale โปรโมชั่นช้อปปี้สิงหาคม 65Shopee 88 Crazy Sale โปรโมชั่นช้อปปี้สิงหาคม 65Shopee 88 Crazy Sale โปรโมชั่นช้อปปี้สิงหาคม 65
ADVERTISEMENT

ยิ่งในสถานการณ์โควิด 19 ในช่วงนี้ การจะออกไปทานข้าวนอกบ้านทุกมื้อก็ดูจะแสนลำบาก ยิ่งถ้าเป็นคนที่ชอบทานอาหารเกาหลีด้วยแล้ว จะให้ทำกินที่บ้านก็ดูยุ่งยากซะเหลือเกิน แต่วันนี้เราจะทำให้ปัญหาของคุณหมดไป เพียงแค่ตุนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลีเอาไว้ก็ไม่ลำบากแล้วค่ะ แต่หากใครที่ไม่อยากทานบะหมี่บ่อย ๆ ลองหาเครื่องปรุงอาหารเกาหลี อย่าง โคชูจัง, พริกป่น, น้ำมันงา หรือ ซอสเต้าเจี้ยว ติดครัวเอาไว้ ก็จะสามารถรังสรรค์เมนูอร่อย ๆ ได้เยอะเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็น เมนูจากโคชูจัง, ต็อกบกกี, เกี๊ยวซ่า และ โอเด้ง แต่สิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารเกาหลีนั่นก็คือ “กิมจิ” ซึ่งในครั้งที่แล้วเราได้นำเสนอบทความ รีวิว กิมจิ ยี่ห้อไหนอร่อย กันไปแล้ว วันนี้เราจะพาทุกท่านมาชมและชวนทำ “เมนูจากกิมจิ” กันบ้างค่ะ

กิมจิ (김치) มีกี่ประเภท ?

กิมจิ
กิมจิ

อย่างที่ได้บอกไปค่ะว่ากิมจิของเกาหลีนั้นมีด้วยกันหลายประเภท ซึ่งกิมจิแต่ละประเภทก็จะนิยมรับประทานกับกับข้าวที่ต่างกัน นอกจากนี้กิมจิแต่ละตัวยังเหมาะสำหรับอากาศที่ต่างกันอีกด้วย ทั้งนี้ก็จะขึ้นอยู่กับว่าฤดูไหนมีผักอะไรเยอะนั่นเองค่ะ อย่างกิมจิที่ได้รับความนิยมก็จะมี

เช็กโปรโมชั่น ลดครึ่งปี Lazada 8.8 เดือนสิงหาคม 2565เช็กโปรโมชั่น ลดครึ่งปี Lazada 8.8 เดือนสิงหาคม 2565เช็กโปรโมชั่น ลดครึ่งปี Lazada 8.8 เดือนสิงหาคม 2565
ADVERTISEMENT
  • 배추김치 แพชูคิมชี่ (กิมจิผักกาดขาว) ก็จะนำเอาผัดกาดขาวทั้งหัวมาหมักกับเครื่องเทศต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น ขิง, สาลี่, กระเทียม, แป้งข้าวเหนียว และพริกป่นเกาหลี จากนั้นนำมาทาลงบนใบของผักกาดให้ทั่ว แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมงจึงค่อบเก็บเข้าตู้เย็น
  • 오이김치 โออีคิมชี่ (กิมจิแตงกวา) ที่มักจะกินกันในช่วงฤดูร้อน เพราะแตงกวาจะช่วยให้รู้สึกสดชื่นเนื่องจากมีน้ำเยอะนั่นเองค่ะ
  • 파김치 พ่าคิมชี่ (กิมจิต้นหอม) จะใช้ต้นหอมทั้งต้นมาหมักกับเครื่องปรุงรส นิยมทานในช่วงใบไม้ผลิเนื่องจากเป็นช่วงที่ต้นหอมเจริญเติบโตได้ดี
  • 깻잎김치 แกนิบคิมชี่ (กิมจิใบงา) นิยมทานกันในช่วงฤดูร้อนเช่นเดียวกับกิมจิแตงกวา มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ใบจะค่อนข้างแข็งแต่จะนุ่มลงเมื่อนำมาหมักกิมจิ กิมจิใบงามักจะทานคู่กับเนื้อย่างหรือปลาย่างเพื่อเพิ่มอรรถรสเวลาทานนั่นเองค่ะ

1. หมูสามชั้นผัดกิมจิ

หมูสามชั้นผัดกิมจิ
หมูสามชั้นผัดกิมจิ

มาเริ่มกันที่เมนูเบสิคตลอดกาลอย่างเมนู ‘หมูสามชั้นผัดกิมจิ’ เมนูนี้บอกเลยว่าไม่ว่าจะไปร้านไหนก็มีให้กินแทบทุกร้าน ด้วยรสชาติที่อร่อย กลมกล่อม ยิ่งได้ทานคู่กับข้าวสวยและซุปร้อน ๆ นี่ยิ่งฟินมาก ๆ ในส่วนของวัตถุดิบก็ไม่มีอะไรมากค่ะ มีแค่เนื้อหมู, กิมจิ และผักตามชอบ ตบท้ายด้วยการโรยงาหอม ๆ บอกเลยว่าอร่อยสุด

ส่วนผสม

  • หมูสามชั้น 200 กรัม
  • กิมจิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • แครอทหั่นฝอย ½ หัว
  • ต้นหอมหั่นท่อน
  • งาขาว
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม
  • เมื่อกระเทียมเหลืองสวย ใส่หมูลงไปผัดจนสุก ตามด้วยใส่แครอทหั่นฝอยลงไป
  • ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
  • เมื่อผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้วให้ใส่กิมจิลงไป แนะนำว่าใส่แค่ผักนะคะ เพราะถ้าใส่น้ำหมักลงไปด้วยอาจทำให้เปรี้ยวจนเกินไป
  • เมื่อผัดจนได้ที่ ใส่ต้นหอมหั่นทอดลงไป ปิดแก้ส ตักขึ้นใส่จาน จากนั้นโรยด้วยงาขาวก็เป็นอันเสร็จ

2. ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน

ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน
ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน

ในช่วงหน้าหนาวการได้ทานซุปกิมจิร้อน ๆ เป็นอะไรที่ฟินมาก ๆ ด้วยรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม ครบรส ทำให้เป็นเมนูที่ฮิตอีกหนึ่งเมนู นอกจากความอร่อยแล้ว ซุปกิมจิยังมีกลิ่นที่หอมของเต้าหู้, พริกป่น และโคชูจัง เผ็ดปานกลาง เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี ใครที่ชอบทานซุปร้อน ๆ หรืออยากซดน้ำซุปให้คล่องคอ เมนูซุปกิมจิเต้าหู้อ่อนตอบโจทย์มาก ๆ ค่ะ

ส่วนผสม

  • หมูสามชั้น 120 กรัม
  • กิมจิ ½ ถ้วย
  • เต้าหู้อ่อน 100 กรัม
  • หอมใหญ่ 1 หัว
  • ต้นหอม 1 ต้น
  • เห็ดหอม 50 กรัม
  • โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่นเกาหลี ½ ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น

วิธีทำ

  • ตั้งหม้อ นำหมูสามชั้นลงไปผัดกับหอมใหญ่และกระเทียมสับจนสุกหอม จากนั้นเติมน้ำลงไปในหม้อ ตามด้วยใส่กิมจิ, เห็ดหอม และเต้าหู้อ่อนลงไป รอจนน้ำเดือด
  • เมื่อน้ำเดือดดีแล้วให้ปรุงรสด้วยโคชูจัง, พริกป่นเกาหลี, โชยุ และพริกไทยป่น
  • ตุ๋นไว้ประมาณ 15 – 20 นาที จะสังเกตได้ว่าน้ำจะมีสีเข้มและงวดขึ้น ก็เป็นอันเสร็จ เวลาตักเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมซอยเล็กน้อย ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ

3. ข้าวผัดกิมจิ

ข้าวผัดกิมจิ
ข้าวผัดกิมจิ

ใครที่เบื่อข้าวผัดแบบธรรมดา ลองใส่กิมจิลงไปดูสิคะ บอกเลยว่าจะทำให้ข้าวผัดของคุณไม่ธรรมดาอีกต่อไป ข้าวผัดกิมจิรสชาติจะออกเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ อร่อย ทานง่าย แนะนำว่าให้นำกิมจิลงไปผัดจนหอมก่อน จึงค่อยใส่ข้าวลงไปผัด เพราะจะทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น ใครที่อยากลองเปลี่ยนบรรยากาศจากข้าวผัดสไตล์ไทยมาเป็นข้าวผัดสไตล์เกาหลี ต้องลองค่ะ

ส่วนผสม

  • ข้าวสวย 1 ถ้วย
  • กิมจิสับ 100 กรัม
  • ซีอิ๊ว 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • น้ำมันงา (เล็กน้อย)
  • พริกป่นเกาหลี ½ ช้อนโต๊ะ
  • งาขาว (สำหรับโรยหน้า)
  • น้ำมัน (สำหรับผัด)

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กิมจิสับ, ซีอิ๊ว, น้ำตาล และพริกป่นเกาหลี ลงไปผัดจนหอม
  • เมื่อผัดส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่ข้าวสวยลงไปผัดต่อจนเข้ากัน จากนั้นเหยาะน้ำมันงาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ผัดต่ออีกนิด ก็เป็นอันเสร็จ
  • เมื่อตักข้าวผัดใส่จาน ให้โรยหน้าด้วยงาขาวก่อนเสิร์ฟ รับรองว่าหอมอร่อยค่ะ

4. หม้อไฟกิมจิ

หม้อไฟกิมจิ
หม้อไฟกิมจิ

อีกหนึ่งเมนูสุดฮิตในหน้าหนาวของชาวเกาหลี ก็ต้องยกให้เจ้าหม้อไฟกิมจินี่แหละค่ะ เพราะเมนูนี้ให้ทั้งความอร่อย และความจี๊ดจ๊าดในหม้อเดียว ใครที่อยากเพิ่มความแอดวานซ์ให้ใส่ออมุก (ลูกชิ้นปลาเกาหลี) หรือลูกชิ้นต่าง ๆ ลงไปด้วย บอกเลยว่าจะช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทานไปอีกระดับ

ส่วนผสม

  • ออมุก (ปลาแผ่นเกาหลี) 300 กรัม
  • กิมจิ 200 กรัม
  • ลูกชิ้น (ตามชอบ)
  • เห็ดเข็มทอง (ตามชอบ)
  • ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป

วิธีทำ

  • นำออมุกไปลวกในน้ำเดือดก่อน 1 ครั้ง เพื่อเอาน้ำมันออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
  • ตั้งหม้อ ใส่ออมุก, กิมจิ, ลูกชิ้น, เห็ดเข็มทอง, กระเทียมสับ และโคชูจังลงไป จากนั้นเติมน้ำซุปลงในหม้อ รอจนเดือด ตุ๋นให้ส่วนผสมเปื่อยนุ่มประมาณ 15 นาที
  • โรยหน้าหม้อไฟด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย ก็เพราะรับประทานได้ทันที

5. รามยอนถั่วงอกกิมจิ

รามยอนถั่วงอกกิมจิ
รามยอนถั่วงอกกิมจิ

ใครที่ชอบทานเมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ลองเพิ่มกิมจิและถั่วงอกลงไปสิคะ เพียงเท่านี้คุณก็จะได้รามยอนถั่วงอกกิมจิอร่อย ๆ ตามฉบับของเกาหลีแท้ ๆ เอาไว้ทานแล้วล่ะค่ะ เมนูนี้จุดเด่นอยู่ตรงที่กลิ่นหอมของกิมจิ และไข่แดงที่ตอกลงไปในตอนท้าย เมื่อนำมาผสมกัน บอกเลยว่าความมันเยิ้มของไข่แดงเข้ากันได้ดีกับะหมี่ถ่วงอกหม้อนี้มาก ๆ ค่ะ

ส่วนผสม

  • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ก้อน
  • กิมจิ 150 กรัม
  • ถั่วงอก (ตามชอบ)
  • หมูสไลด์ 100 กรัม
  • ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อน
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • พริกป่นเกาหลี ½ ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสับ (ตามชอบ)
  • น้ำซุป
  • น้ำมันพืช (เล็กหน้อย)

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะก้นลึก ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย นำหมูสไลด์, ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อน และพริกขี้หนูสับลงไปผัดจนหอม ตามด้วยใส่กิมจิลงไป ผัดให้พอหดตัว
  • เติมน้ำซุปลงไปให้พอท่วม รอจนเดือด
  • เมื่อซุปเดือด ใส่เส้นบะหมี่, ถั่วงอก และพริกป่นเกาหลีลงไป ต้มต่อประมาณ 3 – 4 นาที ก็เป็นอันเสร็จค่ะ
  • สุดท้ายตอกไข่แดงโปะลงไปในหม้อเพื่อเพิ่มความอร่อยค่ะ

6. ทูน่าผัดกิมจิ

เอาล่ะ ใครที่เป็นสายทูน่ากระป๋อง รับรองว่าต้องติดอกติดใจกับเมนูทูน่าผัดกิมจิแน่นอนค่ะ เพราะเมนูนี้จะนำเอาทูน่ากระป๋องมาผัดกับกิมจิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายเพื่อตัดรสชาติเปรี้ยว จากนั้นเหยาะน้ำมันงาเพื่อเพิ่มความหอม ตบท้ายด้วยการโรยงาขาวคั่วลงไป บอกเลยว่าเป็นเมนูะรรมดาที่ไม่ธรรมดาจริง ๆ ค่ะ

ส่วนผสม

  • ทูน่ากระป๋อง 150 กรัม
  • กิมจิ 1 ถ้วย
  • ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาว
  • น้ำเปล่า

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงาและกิมจิลงไปผัดให้หอม ด้วยไฟกลาง
  • เมื่อกิมจิเริ่มหดตัว เติมน้ำตาลทรายลงไป ผัดจนเข้ากันอีกครั้ง
  • เติมน้ำเปล่าลงไปจนท่วม จากนั้นเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนน้ำเริ่มงวดลง
  • เมื่อน้ำเริ่มแห้ง ใส่ทูน่าและต้นหอมญี่ปุ่นลงไป ผัดต่อจนน้ำเป็นแบบขลุกขลิก จากนั้นโรยงาเล็กน้อยก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ แนะนำว่าเมื่อใส่ทูน่าลงไปแล้วไม่ต้องผัดนาน เนื่องจากอาจทำให้มีกลิ่นคาวได้

7. กิมจิโรลหมูสามชั้น

ดูเมนูผัด ๆ ต้ม ๆ กันไปเยอะแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำสไตล์นึ่งกันดูบ้างค่ะ เมนูนี้บอกเลยว่านอกจากจะอร่อยมาก ๆ แล้ว ยังเหมาะผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักอีกด้วยนะคะ เพราะมีแคลอรี่ที่ต่ำมาก ๆ วิธีการทำก็จะคล้ายกับการทำสลัดโรลของบ้านเรา แต่จะเปลี่ยนเป็นนำกิมจิผัดกาดขาวมาม้วนห่อหมูสามชั้นสไลด์ ปรุงรสด้วยโคชูจัง และเพิ่มความแซ่บด้วยพริกขี้หนู จากนั้นก็นำไปนึ่งกับน้ำซุปหอม ๆ เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูเฮลตี้อีกหนึ่งเมนูแล้วล่ะค่ะ

ส่วนผสม

  • หมูสามชั้นสไลด์ 500 กรัม
  • กิมจิ (ทั้งใบ)
  • ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
  • พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป

วิธีทำ

  • นำกิมจิทั้งใบมาแผ่ออก จากนั้นวางหมูสามชั้นสไลด์ลงไป ค่อย ๆ ม้วนเป็นโรล จากนั้นนำไปวางบนภาชนะสำหรับนึ่ง
  • ทำซ้ำเรื่อย ๆ จนหมูสามชั้นหมด จากนั้นเติมน้ำซุปลงไปพอท่วม ปรุงรสด้วยโคชูจัง, พริกขี้หนูสับ และต้นหอมญี่ปุ่น
  • ปิดฟา นึ่งด้วยไฟแรงจนน้ำเริ่มงวด กะให้พอหมูสุก ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ ตักเสิร์ฟได้เลย

8. บะหมี่เย็นใส่กิมจิ

บะหมี่เย็นใส่กิมจิ
บะหมี่เย็นใส่กิมจิ

บะหมี่เย็น เมนูสุดฮิตในหน้าร้อนของประเทศเกาหลี คนไทยอาจจะไม่คุ้นชินกับการทานบะหมี่ที่มีน้ำซุปเย็น ๆ สักเท่าไหร่ แต่สำหรับคนเกาหลีนั้น เมนูนี้จะช่วยคลายร้อนได้ดีทีเดียว ซึ่งรสชาติของบะหมี่เย็นจะออกรสเปรี้ยว เค็ม และหอมกิมจิมาก ๆ ความเปรี้ยวนั้นจะได้มาจากซอสเปรี้ยวอย่างจิ๊กโฉ่ และตัดด้วยความเค็มของซีอิ๊วกับเกลือ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นให้ตัวน้ำซุปเย็นจัด ก่อนจะนำมาเสิร์ฟพร้อมกับสาหร่ายหั่นฝอย แค่พูดก็น้ำลายไหลแล้วค่ะ

ส่วนผสม

  • เส้นโซเม็ง
  • กิมจิ 100 กรัม
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • จิ๊กโฉ่ 10 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา (เล็กน้อย)
  • สาหร่ายฝอย
  • น้ำเย็น

วิธีทำ

  • เริ่มจากเตรียมกิมจิโดยการหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในชามผสม ตามด้วยใส่กระเทียมสับ, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย และต้นหอมซอยลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • เติมน้ำเย็นลงไปในชามส่วนผสม ปรุงรสด้วยเกลือ, จิ๊กโฉ่ และน้ำมันงา ชิมรสตามชอบ
  • นำซุปที่เราเตรียมไว้เข้าแช่ในตู้เย็น เวลาจัดเสิร์ฟ ให้ต้มเส้นโซเม็งเตรียมใส่ถ้วย จากนั้นตักซุปราดด้านบน โรยด้วยสาหร่ายฝอยก็เป็นอันเสร็จค่ะ

9. ข้าวปั้นกิมจิแฮมเกาหลี

ใครที่ชอบทานข้าวปั้น ลองเปลี่ยนจากหน้าแซลมอน มาเป็นหน้ากิมจิแฮมดูสิคะ วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก เพียงแค่ใช่แฮมกระป๋อง, กิมจิ, ข้าว และไข่ มาวางทับกันเป็นชั้น ๆ แล้วพันด้วยสาหร่ายเส้นเล็ก ๆ ก็จะให้อารมณ์เหมือนข้าวปั้นแล้วค่ะ จุดเด่นของเมนูนี้คือจะไม่ได้ปั้นด้วยมือ แต่จะใช้การกดลงในพิมพ์ ซึ่งพิมพ์ที่ใช้ก็คือกระป๋องแฮมนั่นเอง รูปทรงที่ได้ก็ออกมาดูสวยแปลกตาอยู่ทีเดียวค่ะ

ส่วนผสม

วิธีทำ

  • เริ่มแรกนำกิมจิมาล้างน้ำเล็กน้อย เพื่อให้สีของพริกออกบางส่วน เวลานำมาประกอบข้าวปั้น พริกจะได้ไม่เลอะข้าว
  • เตรียมวัตถุดิบทั้งหมด โดยการสับกิมจิ, หั่นแฮมหนาประมาณ 0.5 ซม., เจียวไข่แล้วตัดให้ได้ขนาดเท่าแฮม และตัดสาหร่ายให้เป็นเส้น ๆ เตรียมไว้
  • หุงข้าวญี่ปุ่น จากนั้นนำมาคลุกกับเกลือ, น้ำมันงา และงาขาว
  • นำแฮมเกาหลีไปจี่บนกระทะให้เหลืองหอม พักไว้
  • เตรียมพลาสติกแร็ป กางลงบนกระป๋องแฮมเปล่า จากนั้นใส่ ข้าว, ไข่ม้วน, กิมจิ, ข้าว, แฮม ตามลำดับ
  • นำสาหร่ายมาพันรอบข้าวปั้นให้สวยงาม ทานคู่กับโชยุอร่อยมากค่ะ

10. มันเทศอบชีส

มันเทศอบชีส
มันเทศอบชีส

ดูเมนูของคาวและอาหารจานหลักกันไปเยอะแล้ว ลองเปลี่ยนฟีลลิ่งมาเป็นของทานเล่นอร่อย ๆ อย่างมันเทศอบชีสกันดูบ้างค่ะ จุดเด่นของเมนูนี้บอกเลยว่าไม่ธรรมดา เพราะเราไม่ได้ใช้แค่มันเทศแล้วนำไปอบกับชีสเท่านั้น แต่เราจะเพิ่มเทกเจอร์ด้วยกิมจิสับละเอียดลงไป ซึ่งเวลาทานจะได้รสหวานของมันเทศ รสเปรี้ยวของกิมจิ และความหอมของมอสซาเรลล่าชีส เห็นส่วนผสมน้อย ๆ แบบนี้ แต่ความอร่อยจัดเต็มแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม

  • มันเทศ
  • กิมจิ
  • มอสซาเรลล่าชีส
  • น้ำตาลทราย

วิธีทำ

  • ล้างมันเทศให้สะอาด หั่นให้เป็นลักษณะเฉียง จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่ เพื่อล้างแป้งออกจากตัวมันเทศ
  • สับกิมจิให้ละเอียด จากนั้นนำไปผัดบนกระทะสักครู่เพื่อไล่ความชื้น พร้อมกับใส่น้ำตาลทรายเพื่อตัดลดเปรี้ยวเล็กน้อย
  • นำมันเทศมาซับน้ำจนแห้ง จากนั้นนำมาจี่หรือย่างบนกระทะจนสุกเหลืองทั่วกันทั้ง 2 ด้าน จากนั้นปิดแก้ส
  • วางกิมจิลงบนมันเทศ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส จากนั้นปิดฝา แล้วอบด้วยไฟอ่อนจนชีสละลาย
  • พร้อมเสิร์ฟ




กิมจิ อาหารประจำชาติของประเทศเกาหลี !

หากพูดถึงอาหารที่คนเกาหลีนิยมรับประทานและต้องมีติดตู้เย็นกันไว้ทุกบ้าน ก็ต้องยกให้เจ้ากิมจินี่แหละค่ะ โดยกิมจินั้นเป็นอาหารประเภท เครื่องเคียงอาหารเกาหลี เอาไว้สำหรับทานคู่กับข้าว, ซุป หรือเนื้อย่างเพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับอาหารนั้น ๆ ซึ่งกิมจิเป็นเมนูที่ทำมาจากผักดอง รสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ครบรส ผักที่นิยมนำมาใช้ทำกิมจิก็จะมีผักกาดขาว, ต้นหอม, หัวไชเท้า หรือแตงกวา เป็นต้น บอกเลยค่ะว่ากิมจิเนี่ยอยู่คู่กับคนเกาหลีมานานจริง ๆ เพราะทุกมื้อของอาหารต้องมีกิมจิวางคู่ด้วยเสมอ ยิ่งในช่วงที่กำลังจะเข้าสู่ฤดูหนาว ประเทศเกาหลีจะมีประเพณีหนึ่งที่ชื่อว่า 김장 คิมจังเป็นประเพณีที่เหล่าบรรดาแม่บ้านเกาหลีจะออกมาช่วยกันทำกิมจิจำนวนมากเพื่อเก็บไว้กินตลอดปี เรียกได้ว่าช่วยกันทำตั้งแต่อาจุมม่าไปจนลูกสะใภ้กันเลยทีเดียว ซึ่งบ่งบอกได้เลยค่ะว่าประเทศเกาหลีนั้นให้ความสำคัญกับกิมจิมากเลยทีเดียว

บทสรุปส่งท้าย

เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับเมนูจากกิมจิทั้ง 10 เมนูที่เราได้คัดสรรมาให้ทุกคนในวันนี้ บอกเลยว่าแต่ละสูตรนี่ทำออกมาแล้วให้สไตล์โคเรียสุด ๆ ใครที่คิดว่ากิมจิทานได้แค่เป็นเครื่องเคียงเท่านั้น บอกเลยว่าคิดผิดค่ะ! เพราะกิมจินั้นสามารถทำออกมาได้หลายเมนูมาก ๆ แถมมีแต่เมนูอร่อย ๆ ทั้งนั้น ใครที่ต้องกักตัวอยู่บ้านนาน ๆ หรือมีเวลาเข้าครัว ลองเลือกหยิบมาฝึกทำซักเมนู รับรองว่าอร่อย ติดใจแน่นอนค่า

Jane Chananticha

Jane Chananticha

안녕하세요~ สวัสดีค่ะทุกคน เจนนะคะ จบจากมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ คณะศิลปศาสตร์ เป็นผู้ที่ชื่นชอบน้องหมาและการดูซีรีส์เกาหลีเป็นชีวิตจิตใจ ขอให้มีความสุขกับการอ่านบทความของเจนนะคะ

Next Post