ก่อนหน้านี้เนี่ยชาวต๊อก ๆ เขาฮิตกินคิมมาริกันมาก ๆ ถ้าถามว่าฮิตแค่ไหนก็บอกได้แค่ว่าเปิดแอปเข้าไปกี่รอบคิมมาริก็เด้งขึ้นมาเป็นคลิปแรกตลอดเลยค่ะ และเพราะดูบ่อยเกินไปนี่แหละเลยทำให้เราอดใจไม่ไหวลองสั่งคิมมาริมาทานตอนเขียนบทความ มาม่าเกาหลีกินกับอะไรอร่อย บอกตรง ๆ เลยว่าตอนนั้นเนี่ยเป็นครั้งแรกที่เราได้ลองทานคิมมาริ ซึ่งทั้งเราและเพื่อน ๆ ก็ค่อนข้างจะถูกใจเลยค่ะ ยิ่งทานกับมาม่าคืออร่อยเข้ากันม๊ากกก ไม่แปลกใจแล้วว่าทำไมชาวต๊อก ๆ เข้าถึงถูกอกถูกใจกันขนาดนั้น

และเนื่องจากเราได้แนะนำคิมมาริไปแล้วในบทความ เมนูจากสาหร่ายอบแห้ง บทความนี้เราเลยอยากจะมาแชร์วิธีทำคิมมาริแบบละเอียดมากขึ้นค่ะ ซึ่งสูตรนี้ก็จะเป็นการทำคิมมาริแบบโฮมเมดแบบง่าย ๆ ใช้เวลาทำไม่นานแต่รับรองเลยว่าอร่อยถูกใจเพื่อน ๆ แน่นอนค่ะ ซึ่งวัตถุดิบหลัก ๆ ก็จะเป็นของที่เพื่อน ๆ มักจะมีติดครัวกันอยู่แล้วค่ะ เอาล่ะค่ะ เราไปดูวิธีทำคิมมาริโฮมเมดสูตรของเรากันเลยดีกว่าาาา

วัตถุดิบคิมมาริ

วิธีทำคิมมาริ

เราจะนำวุ้นเส้นมาลวกก่อนค่ะ แนะนำให้ใช้เป็นวุ้นเส้นเกาหลีจะมีความเหนียวนุ่มมากกว่าวุ้นเส้นไทย นำมาทอดแล้วไม่เละ รวมถึงเกาะตัวเป็นก้อนได้ดีอีกด้วยค่ะ เราจะลวกวุ้นเส้นจนสุกเลยนะคะ เมื่อสุกแล้วเส้นขุ่น ๆ ก็จะใสขึ้น ไม่ต่างจากวุ้นเส้นสดบ้านเราสักเท่าไหร่ค่ะ

วุ้นเส้นสุกดีแล้วตักใส่ชามผสมแล้วปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทยป่น และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 10 – 15 นาทีค่ะ ไม่ต้องกลัวว่าเส้นจะอืดนะคะเพราะเส้นประเภทนี้สามารถเก็บไว้ได้นานค่ะ

วางสาหร่ายลงบนเขียงหรือโต๊ะ เราแนะนำให้ใช้สาหร่ายสำหรับห่อข้าวหรือสาหร่ายแผ่นเล็กจะใช้ง่ายและสะดวกค่ะ จากนั้นหยิบวุ้นเส้นวางค่อนไปด้านใกล้ตัว ถ้าวุ้นเส้นยาวเกินไปสามารถตัดได้นะคะ หยิบวุ้นเส้นในปริมาณที่พอดี ๆ ม้วนสาหร่ายแล้วดันเข้าหาตัวให้วุ้นเส้นแน่นขึ้น ม้วนออกจากตัวแล้วใช้น้ำแตะขอบสาหร่าย ม้วนแล้วกดให้ติดกัน ทำต่อจนครบทุกชิ้น

หันมาละลายแป้งกันบ้างค่ะ ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดให้เข้ากัน ตัวแป้งจะต้องไม่ข้นมากจนเกินไปนะคะ ต้องเหลวแบบพอเคลือบตัวคิมมาริได้ แนะนำให้ใส่น้ำแข็งลงไปสักก้อนสองก้อนจะช่วยให้ของทอดกรอบนานขึ้นค่ะ

จากนั้นตั้งน้ำมันไฟกลางให้ร้อน นำคิมมาริชุบแป้งแล้วนำลงทอดเลยค่ะ กลับด้านไปมาจนสุกกรอบดีแล้วยกขึ้นพันให้สะเด็ดน้ำมันเสิร์ฟได้เลย

คลิปวิดีโอ วิธีทำคิมมาริ สาหร่ายห่อวุ้นเส้นทอดกรอบ แบบง่าย ๆ