สวัสดีค่าาา คนน่ารักสดใสซาบซ่ากลับมาอีกแล้ว และแน่นอนว่าเราไม่เคยมาตัวเปล่า เพราะวันนี้เราหอบเมนูเด็ดเคล็ดขัดยอก แฮ่! เคล็ดลับมาด้วย ใช่ค่ะ เรานำมาเมนูอาหารมาฝากเพื่อน ๆ เหมือนเดิม ซึ่งวันนี้ขณะที่เรากำลังคิดว่าเลิกงานแล้วจะไปทานบุฟเฟต์ร้านไหนดีน้าาา แต่หลังจากเปิดกระเป๋าสตางค์เพื่อเช็กยอดเงินพันล้านก็ต้องหันหัวเรือกลับห้องไปซบบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเหมือนเดิมค่ะ แอแง
ถึงแม้ว่าใคร ๆ ต่างบอกว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นไม่ดี เป็นอาหารที่ให้โทษมากกว่าคุณประโยชน์แต่เราก็ปฏิเสธไม่ได้เลยค่ะว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้เติบโตมาได้อย่างทุกวันนี้ 555 เพราะตอนเด็ก ๆ เราชอบทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาก ๆ จนถึงตอนนี้ก็ยังชอบนะคะถึงแม้ว่าอาจจะหันไปซบอกอาหารเส้นประเภทอื่นแทนบ้างเป็นครั้งคร่าว แต่สุดท้ายก็กลับมาตายรังที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอยู่ดี ด้วยรสชาติที่ถูกปากและราคาที่สบายกระเป๋า ซึ่งแน่นอนว่าคนเว่อร์วังอย่างเราจะทำอาหารทั้งทีต้องไม่ธรรมดา ยิ่งเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ใคร ๆ ก็ตีตราว่าหล่อนน่ะทำได้ต้มและทานดิบเท่านั้น ก็ยิ่งทำให้เราทนไม่ได้ค่ะ วันนี้เราเลยรวบรวมเมนูที่มีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นส่วนประกอบหลักมาฝากเพื่อเป็นไอเดียให้เพื่อน ๆ ลองทำกันตอนว่าง ๆ แต่ละเมนูจะน่าสนใจแค่ไหนไปดูกันเลยดีกว่า
1. ตำมาม่า
เปิดเมนูแรกกันแบบแซ่บ ๆ ด้วยเมนูตำมาม่า หลายคนคงจะชอบทานเมนูส้มตำกันอยู่แล้ว ยิ่งเป็นตำปลาร้าหอม ๆ นี่ยิ่งแทบจะอดใจไม่ไหว เราจัดสูตรเด็ดส้มตำมาฝากค่ะ เพียงแค่สูตรของเราเปลี่ยนจากเส้นมะละกอสับเป็นเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแทน ขอบอกว่ามันช่างเข้ากันได้อย่างลงตัว อารมณ์คล้ายยำมาม่าแต่เพิ่มความแซ่บนัวของน้ำปลาร้า ส่วนเครื่องก็จัดไปเท่าที่มี จะกุ้ง หอย ปู ปลา ก็ใส่ไปอย่าได้ยั้งมือ
วัตถุดิบตำมาม่า
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
- พริกจินดาแดง
- กระเทียม
- ถั่วฝักยาว
- มะเขือเทศ
- มะนาว
- กุ้งแห้ง
- น้ำส้มสายชู
- น้ำปลา
- น้ำปลาร้าปรุงสำเร็จ
- น้ำตาลเคี่ยว
- น้ำเปล่า
วิธีทำตำมาม่า
ขั้นตอนแรกตั้งหม้อใส่น้ำ รอน้ำเดือดบีบน้ำส้มสายชูลงไปหนึ่งปี๊ดแล้วก็ตามด้วยเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ใช้เวลาลวกเส้นประมาณ 3 นาที ก็ตักขึ้นมาพักไว้เส้นที่ได้จะมีความพอดีไม่เละเกินไปค่ะ ตำพริกกระเทียมให้แหลกกะปริมาณตามชอบเลยค่ะ ตามด้วยถั่วฝักยาวและมะเขือเทศ บี้ให้พอแตกก็พอค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลเคี่ยว, น้ำปลาร้า และน้ำปลา เพิ่มความจี๊ดจ๊าดด้วยน้ำมะนาวและคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีอีกสักรอบ ชิมรสและปรับเพิ่มตามความชอบเลยค่ะ
และแล้วก็ถึงคิวพระเอกของเรา หลังจากได้รสชาติที่ถูกใจแล้วก็ใส่เส้นบะหมี่ลวกตามไปเลย จัดการคลุกให้เส้นแยกตัวและโดนน้ำส้มตำอย่างทั่วถึง ในขั้นตอนนี้สามารถเติมเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกได้ค่ะ หลังจากคลุกจนเข้ากันดีแล้วก็ตักใส่จานและโรยหน้าด้วยกุ้งแห้ง แค่นี้ตำมาม่าแซ่บ ๆ ชวนน้ำลายสอก็พร้อมเสิร์ฟ
TIPS ? ถ้าเพื่อน ๆ ไม่ชอบทานปลาร้าก็สามารถตัดออกได้ค่ะ ส่วนรสชาติแนะนำให้ปรุงรสเข้มกว่าปกติอีกนิดหน่อยเพราะเส้นบะหมี่จะทำให้รสจืดลงและดูดน้ำค่อนข้างเร็ว
TIPS ? ถ้าเพื่อน ๆ ต้องการเพิ่มกุ้งสด แนะนำให้แกะเปลือก, ผ่าหลัง และแช่ในน้ำโซดาผสมกับน้ำแข็ง เนื้อกุ้งจะกรอบและนุ่มเด้งน่าทาน
TIPS ? การใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยระหว่างต้มจะช่วยให้เส้นบะหมี่มีรสชาติดีและเหนียวนุ่มขึ้น
2. บะหมี่ผัดไข่
ถัดมาเป็นเมนูง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบและเวลาน้อย เหมาะสำหรับมื้อที่ไม่อยากออกไปไหนและมีวัตถุดิบจำกัดค่ะ เพียงแค่ลวกเส้นแล้วนำลงไปผัดกับไข่ ปรุงรสอีกเล็กน้อย ผัด ๆ คลุก ๆ ไม่กี่นาทีบะหมี่ผัดร้อน ๆ รสชาติอร่อยกลมกล่อมก็พร้อมทานแล้วค่ะ
วัตถุดิบบะหมี่ผัดไข่
- เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (รสหมูสับ)
- ไข่สด
- กระเทียม
- ซอสปรุงรส
- พริกไทยป่น
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันพืช
วิธีทำบะหมี่ผัดไข่
ขั้นตอนแรกลวกเส้นก่อนเลยค่ะ สามนาทีตักขึ้นมาพักไว้ หลังจากนั้นจัดการทุบกระเทียม ถ้าเพื่อน ๆ ต้องการใส่ผักด้วยก็หั่นผักเป็นชิ้นพอดีคำรอไว้เลย
ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ตอกไข่ตามลงไปผัดจนสุก (ถ้ามีผักก็ใส่ลงไปในขั้นตอนนี้) หลังจากไข่สุกแล้วใส่เส้นบะหมี่ลวกตามลงไป ปรุงรสด้วยซองเครื่องปรุงจากบะหมี่, ซอสปรุงรส, น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดีก็ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
TIPS ? การใส่ผักจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและช่วยลดความเค็มของเครื่องปรุงลงได้
TIPS ? ขณะผัดไข่ แนะนำให้คั่วไข่จนมีกลิ่นไหม้เล็กน้อยจะช่วยชูรสชาติและกลิ่นโดยรวม ส่วนไข่จะมีหน้าที่ดูดซึมโซเดียมช่วยลดความเค็มของเครื่องปรุงบะหมี่ได้อีกทาง
3. ยำมาม่าพริกสด
คนแซ่บ ๆ แบบเราขาดของแซ่บนานไม่ได้ค่ะ และยำมาม่าก็คือหนึ่งในเมนูขึ้นหิ้งติดชาร์ตของหลายคน เพราะการนำรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของบะหมี่รสต้มยำกุ้งน้ำข้น (ย้ำ! รสต้มยำกุ้งน้ำข้น) มาผสมผสานกับความแซ่บ ความนัว ความเผ็ดของน้ำยำที่เราปรุงรสอย่างพิถีพิถัน ตามด้วยเครื่องยำที่เราชอบแบบจัดหนักจัดเต็มถือเป็นคอมบิเนชั่นที่ลงตัวสุด ๆ
วัตถุดิบยำมาม่าพริกสด
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (รสต้มยำกุ้งน้ำข้น)
- เนื้อสัตว์ตามต้องการ
- พริกขี้หนูสด
- มะเขือเทศ
- หอมใหญ่
- ขึ้นฉ่าย
- มะนาว
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- น้ำเปล่า
วิธีทำยำมาม่าพริกสด
ขั้นตอนแรกลวกเส้นบะหมี่ตามสเต็ปเดิมค่ะ น้ำเดือด-ต้มเส้น-ตักขึ้น หลังจากนั้นจัดการลวกเนื้อสัตว์ที่ต้องการ อยากได้สุกแค่ไหนก็จัดไปเลยจ้า หันมาปรุงน้ำยำด้วยการตำพริกขึ้นหนูให้แหลก หั่นมะเขือเทศและมะนาว ซอยหอมใหญ่และขึ้นฉ่าย นำทั้งหมดมาผสมกัน ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสบะหมี่ บีบน้ำมะนาว เติมน้ำตาล น้ำปลา และชิมรส รสชาติของเครื่องปรุงรสบะหมี่จะนำโดด ตามด้วยความเผ็ด เปรี้ยว และหวาน หลังจากน้ำยำพร้อมแล้วก็จัดการนำเส้นและเนื้อสัตว์ลงมาผสม คลุกเคล้าให้น้ำยำซึมซับเข้าไปในทุกอณู เสร็จแล้วก็ตักเสิร์ฟ
4. บะหมี่คาโบนาร่า
อยากทานสปาเก็ตตี้หรู ๆ แต่เงินที่มีซื้อได้แพงสุดก็บะหมี่ ไม่ต้องร้องไห้ค่ะซิสเพราะเราสามารถเปลี่ยนบะหมี่ราคาถูกเป็นมื้ออาหารสุดหรูได้ในพริบตาเดียวกับเมนู บะหมี่คาโบนาร่า เป็นการใช้เส้นบะหมี่มาแทนที่สปาเก็ตตี้ ผสมคลุกเคล้ากับซอสหอม ๆ มัน ๆ ที่มีส่วนผสมของไข่แดงและชีสสุดเข้มข้น เพิ่มความสุขของเด็กอ้วนด้วยเบคอนกรอบ! (จะแพงก็เพราะเบคอนนี่แหละ ?)
วัตถุดิบบะหมี่คาโบนาร่า
วิธีทำบะหมี่คาโบนาร่า
ขั้นตอนแรกตั้งกระทะและนำเบคอนไปทอดก่อนเลย ไม่ต้องใช้น้ำมันนะคะเพราะน้ำมันจากเบคอนจะออกมาเองค่ะ ทอดจนกรอบเลย ระหว่างนั้นก็หันไปตั้งเตาใส่นมพอประมาณและตามด้วยเส้นบะหมี่ดิบ ต้มจนเส้นนิ่มและนมงวดลงอีกเล็กน้อย ส่วนเบคอนกรอบก็พักไว้ให้หายร้อนค่ะ
เส้นนิ่มแล้วก็จัดการเพิ่มชีสและเกลือเล็กน้อยลงไปเลยค่ะ คนให้ชีสละลายและส่วนผสมทั้งหมดข้นขึ้น ส่วนชีสก็สามารถเพิ่มได้ตามความต้องการเลยนะคะ แต่อย่าใส่เยอะจนเกินไปเพราะจะทำให้เลี่ยน ชิมรสชาติให้ออกเค็ม ๆ มัน ๆ ตักเส้นบะหมี่คาโบนาร่าใส่จานให้สวยงาม โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย ตามด้วยไข่แดงดิบ ปิดท้ายด้วยเบคอนกรอบ แค่นี้อาหารอิตาเลียนสุดหรูก็พร้อมรับประทาน Mangia bene!
TIPS ? ก่อนทานคลุกเคล้าไข่แดงให้เข้ากับซอสคาโบนาร่าเพราะไข่จะช่วยให้ซอสเข้มข้นขึ้นและควรทานขณะที่กำลังร้อน และการเพิ่มออริกาโน่จะช่วยชูกลิ่นและรสชาติมากขึ้น
TIPS ? สามารถเปลี่ยนเบคอนเป็นวัตถุดิบที่มีราคาถูกลงได้ เช่นไส้กรอกหรือไก่สับ
TIPS ? หากอยากได้ซอสคาโบนาร่าแบบข้นๆ ให้ใส่น้ำละลายแป้งสาลีลงไปขณะทำซอสด้วยเล็กน้อยค่ะ
5. มาม่าหมูเด้ง
สูตรนี้คือบะหมี่ธรรมดา ๆ ที่ไม่ธรรมดาเพราะเราเพิ่มหมูเด้งลงไปด้วย จริง ๆ แล้วหมูเด้งที่เราเคยทานกันในร้านก๋วยเตี๋ยวนี่สามารถทำเองได้ไม่ยากเลยค่ะ ใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่างเราก็ได้หมูเด้งเนื้อนุ่มสู้ฟันมาเป็นทอปปิ้งบะหมี่รสโปรดแล้ว เพิ่มคุณประโยชน์ด้วยผักอีกนิดหน่อยบะหมี่จำเจของเราก็แปลงร่างเป็นมื้ออาหารคุณภาพคับถ้วย
วัตถุดิบมาม่าหมูเด้ง
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (รสต้มยำกุ้งน้ำข้น)
- หมูสับ
- ผักบุ้ง
- เบกกิ้งโซดา
- น้ำส้มสายชู
- น้ำเปล่า
วิธีทำมาม่าหมูเด้ง
ขั้นตอนแรกเตรียมทำหมูเด้งกันก่อน วิธีการก็ง่าย ๆ เลยค่ะ เพียงแค่เพื่อน ๆ นำหมูสับแช่เย็นจัดมาผสมกับเบกกิ้งโซดา แต่ไม่ต้องใส่เบกกิ้งโซดาเยอะนะคะ ประมาณครึ่งช้อนชาก็พอแล้วค่ะ (สำหรับทำมาม่า 1 ห่อ) หลังจากนั้นนวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน อาจจะปรุงรสเพิ่มก็ได้นะคะ พักหมูไว้แล้วไปหั่นผักบุ้งต่อเลย
ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า พอน้ำเริ่มเดือดก็ใส่น้ำส้มสายชูลงไปสักหนึ่งช้อนชา ตามด้วยเส้นบะหมี่ ต้มจนสุกก็ตักขึ้นพักไว้ เทน้ำต้มตามปริมาณที่เพื่อน ๆ ชอบเลยค่ะ หลังจากนั้นใช้น้ำที่เหลืออยู่ลวกผักบุ้งและหมูเด้ง สุกดีแล้วก็นำไปตกแต่งบะหมี่ต่อเลย ปิดท้ายด้วยการใส่เครื่องปรุงรสบะหมี่ให้สวยงามก็เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
TIP ? ควรต้มหมูเด้งเป็นลำดับสุดท้ายเพราะเบกกิ้งโซดาจะทำให้น้ำเป็นฟองฟู่
6. กะเพราเส้นหมูสับ
เปลี่ยนกะเพราราดข้าวแบบเดิม ๆ มาเป็นกะเพราคลุกเส้นกันบ้างดีกว่า ซึ่งสูตรนี้รับรองว่าเปิดประสบการณ์ความอร่อยของเพื่อน ๆ แน่นอนค่ะ เพราะไม่คิดไม่ฝันว่าผัดกะเพรารสชาติเข้มข้นจะเข้ากันได้ดีกับเส้นบะหมี่นุ่บหนึบ ด้วยความที่เส้นบะหมี่มันมีความหยักมีความโค้งทำให้น้ำซอสสามารถเคลือบเส้นได้อย่างดีเยี่ยม เมื่อนำมารวมกันแล้วกลายเป็นบะหมี่ผัดที่ไม่ควรพลาดอีกหนึ่งเมนูค่ะ
วัตถุดิบกะเพราเส้นหมูสับ
- หมูสับ
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
- ใบกะเพรา
- พริกสด
- กระเทียม
- ซอสหอยนางรม
- ซอสปรุงรส
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- น้ำมันพืช
วิธีทำกะเพราเส้นหมูสับ
เริ่มจากการเตรียมเครื่องปรุงก่อนเลยค่ะ นำพริกสดและกระเทียมมาล้างทำความสะอาดและสับหยาบ ตามด้วยเด็ดใบกะเพราพักไว้ ส่วนเส้นบะหมี่ก็นำไปลวกตามสเต็ปเดิมของเรา
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนดีแล้วก็นำพริกกระเทียมสับลงไปผัดจนได้ยินเสียงบ้านข้าง ๆ จามก็ตามด้วยหมูสับค่ะ สังเกตุหมูเริ่มสุกก็ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส, น้ำปลา, น้ำตาล และซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากันและชิมรสให้มีความเผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อม ตามด้วยใบกะเพราะ ผัดให้ใบเริ่มเหี่ยวก็จัดการนำเส้นบะหมี่ลวกตามลงไปเลยค่ะ ผัด ๆ คลุก ๆ ให้เส้นและซอสเข้ากันดีก็ตักเสิร์ฟได้เลยจ้า
7. มาม่าใส่ปลากระป๋อง
อีกหนึ่งเมนูง่าย ๆ ที่เหมาะกับคนอย่างเรา ๆ ค่ะ มันคือการผสมผสานระหว่างสองวัตถุดิบยอดฮิตช่วงปลายเดือนเข้าด้วยกัน เกิดเป็นเมนูแปลกใหม่ที่เราสามารถปรุงแต่งได้ในแบบฉบับของตัวเอง เพื่อน ๆ สามารถกดดูวัตถุดิบและวิธีทำเมนูนี้ได้ที่ มาม่าใส่ปลากระป๋อง
8. บูเดจิเก
พูดถึงเมนูบะหมี่เราจะพลาดเมนูนี้ไม่ได้เพราะเป็นเมนูทรงโปรดของฝ่าบาทอีกนจากซีรีส์เกาหลีเรื่อง จอมราชันบัลลังก์อมตะ ซึ่งเมนูบูเดจิเกหรือบะหมี่หม้อไฟเกาหลีถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูสตรีทฟู้ดที่ไม่ควรพลาดเลยค่ะ เพราะความเหนียวนุ่มของเส้นบะหมี่แบบฉบับเกาหลีและน้ำซุปโคชูจังรสชาติเข้มข้นถึงใจนี่ถูกปากคนไทยสุด ๆ ถึงจะเป็นบะหมี่แต่เมนูนี้ก็อัดแน่นไปด้วยสารอาหารจากผักและเนื้อสัตว์ ยิ่งได้ทานกับเครื่องดื่มโซดาและเพื่อนร่วมวงยิ่งอร่อยสุด ๆ ไปเลยค่ะ
วัตถุดิบบูเดจิเก
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี
- ไส้กรอกตามชอบ
- ผักตามชอบ
- เนื้อสัตว์ตามชอบ
- ไข่ไก่
- กระเทียมสับ
- พริกป่นเกาหลี
- โคชูจัง
- น้ำมันงา
- น้ำเปล่า
วิธีทำบูเดจิเก
วิธีการทำก็ง่ายแสนง่ายค่ะ เริ่มจากการนำน้ำมันงา, โคชูจัง, เครื่องปรุงรสบะหมี่ และกระเทียมสับมาผสมเข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน แล้วหันมาหั่นไส้กรอก, เนื้อสัตว์ และผักให้มีขนาดพอดีคำ
จัดเรียงผัก, ไส้กรอก และเนื้อสัตว์ลงในหม้อต้มไฟฟ้าที่เตรียมไว้ให้สวยงาม วางเส้นบะหมี่ลงไปตรงกลาง โปะด้วยไข่แดงและซอสที่เตรียมไว้ ค่อย ๆ เทน้ำเปล่าปริมาณตามต้องการลงไปตรงขอบ ๆ หม้อเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสละลาย ขั้นตอนสุดท้าย เปิดเตาและรอจนน้ำเดือด ค่อย ๆ คนซอสให้ละลายไปกับน้ำจนหมด ดูให้วัตถุดิบสุกดีก็ตักทานได้แล้วค่ะ
9. มาม่ากิมจิ
ถ้าบูเดจิเกใช้วัตถุดิบเล่นใหญ่ไปหน่อย เรามาทานบูเดจิเกทิพย์กับเมนูมาม่ากิมจิแทนก็ได้ค่ะ ? ด้วยวัตถุดิบราคาสบายกระเป๋าแต่รสชาติอร่อยไม่ต่างกัน เพียงแค่เพื่อน ๆ เลือกบะหมี่รสชาติที่ใช่มาทานคู่กับกิมจิรสชาติเปรี้ยว ๆ ชื่นใจ แค่นี้ความฟินก็บังเกิดได้แล้วจ้า เหมาะสำหรับคนที่อยากไปเกาหลีแต่เงินที่มีไปได้แค่ชายแดนอย่างเราสุด ๆ
วัตถุดิบมาม่ากิมจิ
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (แนะนำรสไก่เผ็ด)
- กิมจิสำเร็จรูป
- ไส้กรอก
- น้ำเปล่า
วิธีทำมาม่ากิมจิ
วิธีการทำไม่ยากเลยค่ะ แค่คุณตั้งหม้อเติมน้ำให้เดือดแล้วนำบะหมี่ลงไปต้มพร้อมกับไส้กรอกจนสุก หลังจากนั้นตักขึ้นมาทานกับกิมจิรสชาติเปรี้ยวถูกใจ แค่นี้โซลก็อยู่ใกล้เพียงเอื้อมมือ ถ้ามีงบประมาณมากขึ้นก็ลองใส่เนื้อสัตว์ลงไปอีกนิดหน่อยก็อร่อยดีเหมือนกันนะคะ
10. สุกี้บะหมี่แห้ง
เปลี่ยนเมนูสุกี้เดิม ๆ มาเป็นสุกี้แห้งเส้นบะหมี่กันบ้างดีกว่า เมนูนี้ใช้เส้นบะหมี่แทนวุ้นเส้นและนำไปผัดรวมกับเครื่องสุกี้แห้ง จัดผักมาแบบยกสวน ชอบอะไรใส่อันนั้น! ไม่ต้องยั้งมือ! ทานพร้อมกับน้ำจิ้มสุกี้รสเด็ดที่ใส่ทีละครึ่งขวดก็ไม่มีใครว่าเพราะเราทำเองทานเองจ้า
วัตถุดิบสุกี้บะหมี่แห้ง
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
- กระเทียม
- ผักกาดขาว
- แครอท
- ผักบุ้งจีน
- เนื้อสัตว์ตามต้องการ
- ไข่ไก่
- น้ำจิ้มสุกี้
- น้ำมันพืช
- น้ำเปล่า
วิธีทำสุกี้บะหมี่แห้ง
สเต็ปแรกลวกเส้นบะหมี่ให้สุกก่อนเลยค่ะ แล้วก็หันมาหั่นผักกาด, แครอท และเนื้อสัตว์ต่อ ตามด้วยสับกระเทียมรอไว้
ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง เติมน้ำมันพืชนิดหน่อย พอน้ำมันร้อนเราก็นำกระเทียมลงไปผัด ตามด้วยเนื้อสัตว์ เนื้อเริ่มสุกแล้วก็เกลี่ยไว้ข้างกระทะก่อน จัดการตอกไข่ด้วยความชำนาญ ผัดไข้ให้สุกแล้วใส่ผักลงไปเลยค่ะ ตู้มมมม ผัด ๆ คลุก ๆ ให้ผักเริ่มสุกก็ใส่พระเอกอย่างเส้นบะหมี่ลวกต่อ ผัดให้เข้ากันและมีกลิ่นหอมก็ตักเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสุกี้รสแซ่บ
11. ราดหน้าบะหมี่
ถ้าเพื่อน ๆ ชอบทานราดหน้าเส้นกรอบ ๆ อยู่แล้วต้องชอบเมนูนี้แน่นอนค่ะ เพราะเรานำเส้นบะหมี่ที่มีความกรุบกรับมาใช้แทนเส้นหมี่เหลือง ซึ่งหน้าตาและรสชาติที่ออกมาก็ดูดีไม่แพ้กันเลย ส่วนความกรอบให้ 10 กะโหลกเพราะมันกรอบม๊ากกกกกก แต่ถ้าทิ้งไว้สักพักเส้นจะเริ่มนิ่มแต่ข้างในยังกรอบอยู่ก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ ทานพร้อมกับราดหน้าหมูหมักสุดนุ่มมมมม น้ำราดหน้าอร่อยกลมกล่อม
วัตถุดิบราดหน้าบะหมี่
- เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
- เนื้อหมู
- ไข่ไก่
- กระเทียม
- คะน้า
- แครอท
- ข้าวโพดอ่อน
- แป้งข้าวโพด
- เบกกิ้งโซดา
- เต้าเจี้ยว
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วขาว
- พริกไทยป่น
- น้ำเปล่า
- น้ำมันงา
- น้ำมันพืช
วิธีทำราดหน้าบะหมี่
เริ่มจากการหมักหมูแบบง่าย ๆ ก่อนเลยค่ะ หั่นหมูและนำไปหมักด้วยน้ำมันงา, เบกกิ้งโซดา และไข่ไก่ ทิ้งไว้ให้น้ำหมักเข้าเนื้อแล้วหันไปล้างและหั่นผักต่อ ส่วนกระเทียมก็ทุบและสับให้เรียบร้อย
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อยแล้วเอากระเทียมสับลงไปผัดให้หอมตามด้วยผัก ผัดจนผักเริ่มสุกแล้วก็ใส่น้ำลงไปพอประมาณค่ะ รอจนน้ำเดือดแล้วใส่หมูหมักตามลงไป ผัดให้เข้ากันจนหมูสุกและน้ำเดือด ระหว่างนี้ก็ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่ารอไว้
หลังจากน้ำเดือดอีกครั้งปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว, ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาว ชิมรสให้ออกเค็ม ๆ กลมกล่อมแล้วก็ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำตามลงไปเลยจ้า คน ๆ นิดหน่อยให้แป้งสุกและน้ำเริ่มข้นเหนียวก็ตักขึ้นราดลงบนเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ปิดท้ายด้วยพริกไทยป่นแบบสวยงามอร่ามช้อยและหอมกรุ่น
เห็นไหมล่ะคะว่าเมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องทานวันหวยออกหรือช่วงสิ้นเดือน และนอกจากนี้บะหมี่กรอบ ๆ ที่ใครต่อใครต่างบอกว่ามันไม่มีประโยชน์สามารถนำไปดัดแปลงเป็นเมนูอื่น ๆ ได้อีกมากมายเลยค่ะ หวังว่าเพื่อน ๆ จะได้ไอเดียใหม่ ๆ จากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนะคะ แต่ถึงแม้ว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องกินตอนเงินหมด แต่เมนูจากบะหมี่อาจจะทำให้เงินหมดได้โดยไม่รู้ตัวเพราะวัตถุดิบแต่ละอย่างที่ใส่ลงไปนี่ไม่ใช่น้อย ๆ เลย 55555 สุดท้ายเราก็หวังว่าเพื่อน ๆ จะสนุกกับการค้นหาเมนูโปรดในดวงใจจากบะหมี่นะคะ ต้องขอตัวไปล้างถ้วยชามแล้ว สวัสดีค่ะ
ปล. ถ้าเพื่อน ๆ กำลังมองหาเมนูอาหารเด็ด ๆ ไว้ทำทานช่วงการเงินอู้ฟู่ก็สามารถดูบทความที่เราเขียนไว้ได้นะคะ ไม่ว่าจะเป็นสูตรอาหารตามสั่งยอดฮิต, เมนูง่าย ๆ จากไข่, เมนูอาหารจากหมูสับ, เมนูหมูกรอบเคี้ยวเพลิน, เมนูอร่อย ๆ จากหมูสามชั้น, เมนูเด็ดเอาใจคนรักอาหารใต้, เมนูประโยชน์แน่นจากปลา หรือของกินเซเว่นเอาใจสายดึก สายยันสว่างเราก็มีค่ะ เพื่อน ๆ ลงกดไปอ่านดูกันน้าาาาา //ส่งสายตาอ้อนวอน
