ฮัลโหลววววววววว ครัวง่าย ๆ เปิดให้บริการแล้วจ้า เนื่องจากส่วนผสมหลักวันนี้ของเราคือ “ปลากระป๋อง” ดังนั้นเมนูที่เรามีให้เลือกสรรก็คือเมนูจากปลากระป๋องนั่นเอง แหน่ะ อย่าเพิ่งทำหน้าแบบนั้น เพราะปลากระป๋องไม่ได้มีดีแค่คลุกข้าวทานตอนสิ้นเดือนนะคะ คิดไม่ถึงล่ะสิว่าปลาประป๋องเพื่อนรักที่พวกเธอทำเป็นมองไม่เห็นตอนเงินเดือนออกจะสามารถนำไปดัดแปลงเป็นเมนูอร่อย ๆ ได้มากมายแค่ไหน ไม่ว่าจะเป็นต้ม ผัด แกง หรือทอดนางก็ทำได้ เริ่มอยากรู้แล้วใช่ไหมล่ะว่ามันจะเป็นไปได้ยังไง ถ้าอยากรู้ก็ไปดูกันเลยดีกว่าว่าเราสามารถนำปลากระป๋องไปทำเมนูอะไรได้บ้าง

1.ปลากระป๋องทอดกรอบ

เปืดเมนูแรกแบบครีเอท ๆ กันสักหน่อยด้วยการเอาเนื้อปลากระป๋องธรรมดา ๆ ไปทอดให้กรอบ ทานพร้อมกับน้ำซอสที่มาด้วยกัน เหมาะสำหรับคนที่ไม่อยากทานปลากระป๋องแบบจำเจค่ะ ซึ่งผลลัพธ์ที่ออกมาขอรับรองว่าทุกคนจะต้องชอบแน่นอน ปลากระป๋องจะกรอบนอกนุ่มในฟีลเหมือนทานเทมปุระเลยค่ะ เนื้อปลาก็จะมัน ๆ ไม่มีก้างคอยกวนใจ ส่วนตัวซอสก็ออกรสเปรี้ยวหวานกำลังดี ถือว่าเป็นอีกเมนูที่เพิ่มความอร่อยให้อาหารประป๋องและใช้วัตถุดิบเพียงน้อยนิด

วัตถุดิบปลากระป๋องทอดกรอบ

• ปลากระป๋อง
• แป้งทอดกรอบ
• พริกไทยป่น
• น้ำมันพืช

วิธีทำปลากระป๋องทอดกรอบ

ขั้นตอนแรกเราต้องมาจัดการเจ้าปลากระป๋องกันก่อนค่ะ เปิดฝาแล้วเททั้งปลาและน้ำออกมาเลย แยกเฉพาะเนื้อปลาพักไว้ เพื่อน ๆ พยายามแยกซอสออกจากเนื้อปลาให้ได้มากที่สุดนะคะเวลาคลุกแป้งจะง่าย ส่วนซอสก็เก็บเอาไว้ก่อนค่ะ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันท่วม ใช้ไฟกลาง ระหว่างรอน้ำมันร้อนเราก็หันมาผสมแป้งทอดกรอบกับพริกไทยป่นให้เข้ากันดี หลังจากนั้นนำเนื้อปลาลงไปคลุกแป้งแห้ง ๆ เลยค่ะ ขั้นตอนนี้แนะนำให้เพื่อน ๆ คลุกด้วยความปราณีตและเบามือที่สุดนะคะ ถ้ารุนแรงเกินไปเนื้อปลาอาจจะเละได้ค่ะ

น้ำมันร้อนได้ที่แล้วก็ใส่เนื้อปลาลงไปเลย ทอดไฟกลางจนปลากรอบ เหลือง พยายามอย่าพลิกปลาเยอะไม่งั้นน้องเละแน่นอน หลังจากปลากรอบได้ที่แล้วก็ยกขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟพร้อมซอสที่แยกไว้ในขั้นตอนแรก

TIP ? เพื่อน ๆ สามารถเพิ่มความหอมอร่อยได้ด้วยการโรยกระเทียมลงไปสักหน่อยก่อนเสิร์ฟ ยิ่งได้คลุกเกลือในกระเทียมให้ออกเค็ม ๆ นิดหน่อยก็ยิ่งดีค่ะ

2. มาม่าใส่ปลากระป๋อง

ถ้าเมนูแรกยุ่งยากเกินไป อยากได้เมนูง่าย ๆ ทำได้รวดเร็วทันใจเราก็ขอแนะนำมาม่าปลากระป๋องเลยค่ะ เลือกรสชาติที่ใช่ ต้มเส้นในระดับที่ชอบ ตามด้วยปลากระป๋องเพิ่มรสสัมผัส เพิ่มความเฮลธี้ด้วยเนื้อสัตว์หรือผักอีกสักหน่อย แค่นี้บะหมี่ร้อน ๆ ก็พร้อมทาน ซุปจะหอมกระแทกจมูกส่วนรสชาติแทบจะไม่ต้องบรรยายเพราะทุกคนคงจะคุ้นเคยกันดีอยู่ล้ว แต่สิ่งที่เพิ่มเข้ามาคือรสเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ของซอสปลากระป๋องและมีเนื้อปลามัน ๆ ให้เคี้ยวพร้อมกับเส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม ซดน้ำข้น ๆ ร้อน ๆ ตามไปอีกยก หืมมมม อิ่มกายสบายท้องสุด ๆ

วัตถุดิบมาม่าใส่ปลากระป๋อง

• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสที่ชอบ
• ปลากระป๋อง
• น้ำส้มสายชู
• น้ำเปล่า

วิธีทำมาม่าใส่ปลากระป๋อง

ตั้งหม้อ เติมน้ำตามความต้องการ หลังจากน้ำเดือดใส่เครื่องปรุงตามด้วยเส้น คอยดูถ้าน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งใส่น้ำส้มสายชูลงไปประมาณครึ่งช้อนชาแล้วคนให้ผสมกัน หลังจากนั้นตามด้วยปลากระป๋อง แต่ใส่ซอสแค่ครึ่งเดียวก็พอนะคะไม่อย่างนั้นรสชาติน้ำซุปอาจจะเปรี้ยวเกินไปได้ ตรงนี้ค่อย ๆ ชิม ค่อย ๆ ปรุงกันไปจนได้รสชาติที่ชอบ อาจจะเพิ่มเนื้อสัตว์, ผัก หรือเครื่องปรุงชนิดอื่นเพิ่มก็ได้ค่ะ ง่าย ๆ แค่นี้มาม่าปลากระป๋องหอม ๆ ก็พร้อมรับประทานแล้ว

TIPS ? น้ำส้มสายชูจะช่วยให้เส้นเหนียวนุ่มมากขึ้น เวลาทานจะสัมผัสได้ถึงความนุ่ม เหนียว เส้นไม่เละ (ถ้าไม่ต้มนานเกินไป)

TIPS ? ถ้าเพื่อน ๆ เลือกใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำกุ้งจะอร่อยที่สุดค่ะ เพราะความเปรี้ยวของเครื่องปรุงและซอสปลากระป๋องจะเข้ากันได้เป็นอย่างดี

3. กิมจิชิเก ปลากระป๋อง

อันยองฮาเซโยอนนี~ เรามาเปลี่ยนปลากระป๋องเดิม ๆ เป็นอาหารฟิวชั่นสไตล์เกาหลีกันบ้างดีกว่าค่ะ กับเมนู กิมจิชิเก ปลากระป๋อง หรือแกงปลากระป๋องกิมจินั่นเองงงงง เป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วนะคะว่ากิมจิมีมีรสเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ เราเลยจับความเปรี้ยวนั้นมารวมกับความมัน ความนัวของตัวปลากระป๋อง เพิ่มความหวานด้วยหอมใหญ่และปรุงรสให้มีความเปรี้ยวหวานเผ็ดครบรส เป็นอีกเมนูง่าย ๆ แต่อร่อยเหมือนแดจังกึมมาทำให้ทานเลยค่ะ

วัตถุดิบแกงกิมจิปลากระป๋อง

• กิมจิ
• ปลากระป๋อง
• กระเทียม
• หอมใหญ่
• เต้าหู้อ่อน
• ผงปรุงรส
• พริกป่นเกาหลี
• เกลือ
• น้ำตาล
• น้ำเปล่า

วิธีทำแกงกิมจิปลากระป๋อง

ขั้นตอนแรกเราล้างทำความสะอาดกระเทียมและหอมใหญ่ ซอยกระเทียมให้ละเอียด ตามด้วยซอยหอมใหญ่บาง ๆ หั่นกิมจิหยาบ ๆ ให้พอได้รสสัมผัสเวลาทาน ส่วนปลากระป๋องและเต้าหู้อ่อนก็แกะออกมาเตรียมไว้ค่ะ

ต่อมาเราตั้งหม้อ ใส่น้ำกิมจิลงไปผสมกับน้ำเปล่า ไม่ต้องใส่น้ำเปล่าเยอะนะคะ กะให้เกือบ ๆ ท่วมส่วนผสมทั้งหมดก็พอ หลังจากน้ำเดือดแล้วเราก็ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงไปต้มให้สุกนิ่ม ตามด้วยกิมจิและปลากระป๋องแต่อย่าเพิ่งใส่ซอสปลากระป๋องนะคะ ใส่แค่เนื้อปลาลงไปก่อน เติมน้ำตาล, พริกป่น, ผงปรุงรส และเกลือตามลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ชิมรสชาติให้ออกเปรี้ยว หวาน เผ็ด และเค็มปลายลิ้น ปิดท้ายด้วยเต้าหู้อ่อน ปิดฝา

หลังจากน้ำเดือดอีกครั้งแนะนำให้เพื่อน ๆ ชิมอีกสักรอบค่ะ ถ้ายังเปรี้ยวไม่มากพอก็สามารถเติมน้ำซอสปลากระป๋องลงไปอีกได้ ชอบรสไหนก็ปรุงให้มีรสนั้นโดดขึ้นมาหน่อย ปิดเตาแล้วยกลงจัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ

TIPS ? กิมจิแต่ละห่อจะมีความเปรี้ยวไม่เท่ากัน ขึ้นอยู่กับวันที่ผลิต ถ้าผลิตออกมานานแล้วจะมีรสเปรี้ยวมากกว่าห่อที่เพิ่งผลิต ดังนั้นเพื่อน ๆ ควรจะปรุงรสทีละน้อย ๆ และคอยชิมรสชาติอยู่เรื่อย ๆ

TIPS ? เพื่อน ๆ สามารถเปลี่ยนเต้าหู้เป็นเนื้อสัตว์หรือผักได้นะคะ ถ้าเป็นเนื้อหมูก็แนะนำให้เลือกส่วนสามชั้นค่ะ อร่อยที่สุด

4. ผัดปลากระป๋อง

กลับมาทานเมนูไทยง่าย ๆ กันบ้างค่ะ ผัดปลากระป๋องเป็นอีกเมนูที่ง่าย ใช้วัตถุดิบที่หาได้จากริมรั้วเพื่อนบ้าน ทั้งพริกสดเอย ผักชีฝรั่งเอย นำมาผัดคลุกเคล้ากับปลากระป๋องอย่างดี กลิ่นของหอมและผักชีจะช่วยกลบความคาว ส่วนพริกสดจะช่วยชูให้เมนูนี้มีมิติมากขึ้น เคี่ยวผัดจนน้ำงวดและเข้มข้น จิ้มข้าวเหนียวร้อน ๆ ความเผ็ดหอมจะตลบอบอวลอยู่ในปาก รู้ตัวอีกทีข้าวหมดจานไปตั้งแต่ตอนไหนก็ไม่รู้

วัตถุดิบผัดปลากระป๋อง

• ปลากระป๋อง
• หอมแขก
• พริกขี้หนู
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำตาล
• น้ำปลา
• น้ำมัน

วิธีทำผัดปลากระป๋อง

เริ่มต้นกันด้วยการล้างผักก่อนค่ะ นำพริก, ผักชีฝรั่ง และหอมแขกไปล้างให้สะอาด หลังจากนั้นนำหอมและผักชีมาซอยเป็นเส้น ส่วนพริกก็บุบพอแตก

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน น้ำมันเริ่มร้อนก็นำหอมแขกลงไปผัดก่อนเลยค่ะ ผัดจนหอมเริ่มนิ่มก็ใส่พริกตามลงไป คลุก ๆ ผัด ๆ จนหอมเริ่มเกรียมก็ตามด้วยปลากระป๋อง ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ใช้ตะหลิวบี้เนื้อปลาให้เละนิดนึงนะคะ หลังจากนั้นก็ผัดไปเรื่อย ๆ จนน้ำงวดลงอีกเล็กน้อยก็ปิดท้ายด้วยผักชีฝรั่งหอม ๆ คลุกเคล้าอีกหนึ่งยก แค่นี้ผัดปลากระป๋องร้อน ๆ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า อย่าลืมแบ่งปันเพื่อนบ้านด้วยน้าาาาา

TIP ? ในหอมแดงจะมีเชื้อราเป็นคราบสีดำ ๆ ติดอยู่ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อร่างกายของเราได้ ดังนั้น ก่อนที่เพื่อน ๆ จะนำหอมแดงมาประกอบอาหารควรล้างคราบสีดำออกให้หมดก่อนทุกครั้งค่ะ

5. ข้าวผัดใส่ปลากระป๋อง

ตามมาติด ๆ กับเมนูที่ง่ายยิ่งกว่าปอกมะพร้าวเข้าปาก แค่มีข้าวสวย ปลากระป๋อง และเครื่องปรุงอีกนิด ๆ หน่อย ๆ เราก็สามารถนำมารังสรรเมนูอร่อยระดับห้าสิบดาวอย่างข้าวผัดปลากระป๋องได้แล้ว (ให้ดาวเยอะเพราะหิวมากกกกกก) ข้าวผัดหอมกรุ่น เมล็ดร่วนสวย เคลือบซอสปลากระป๋องเปรี้ยวหวานครบรส มาพร้อมกับชิ้นปลาเพิ่มอรรถรส เป็นใครก็ต้องอดใจไม่ไหวแน่นอนค่ะ

วัตถุดิบข้าวผัดใส่ปลากระป๋อง

• ข้าวสวย
• ปลากระป๋อง
• พริกขี้หนู
• กระเทียม
• ผงปรุงรส
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำปลา
• น้ำตาล
• น้ำมันพืช

วิธีทำข้าวผัดใส่ปลากระป๋อง

ขั้นตอนแรกเราล้างของสดกันก่อนค่ะ ทั้งพริกและกระเทียม ล้างให้สะอาด หลังจากนั้นทุบให้พอแตกและสับหยาบ ๆ ส่วนปลากระป๋องก็นำออกมาเตรียมไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ผัดพริกกะเทียมให้หอม ตามด้วยข้าวสวย คลุกให้ข้าวโดนน้ำมันและแตกร่วน หลังจากนั้นใส่ปลากระป๋องลงไปเลยค่ะ ใส่ทั้งเนื้อและน้ำเลย ระวังอย่าใส่น้ำเยอะจนข้าวแฉะนะคะ เอาแค่พอดี ๆ

ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาล, ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส บี้เนื้อปลาให้แตก ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ชิมรสให้มีความเค็ม เปรี้ยว และหวานหน่อย ๆ อร่อยกลมกล่อม หลังจากนั้นปิดเตาจัดใส่จานพร้อมรับประทานค่ะ

TIP ? แนะนำให้เพื่อน ๆ ใช้ข้าวสวยแช่เย็นข้ามคืนเพราะเมล็ดข้าวจะร่วน ไม่เกาะเป็นก้อน

6. น้ำพริกปลากระป๋องผัด

ใครจะไปคิดล่ะคะว่าปลากระป๋องจะนำมาทำเป็นน้ำพริกได้ด้วย ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อค่ะ มันสามารถทำได้และอร่อยมาก ๆ อีกด้วย แค่คิดว่าจะได้ทานน้ำพริกผัดที่มีความ เผ็ด เปรี้ยว เค็ม ถึงเครื่องถึงรส อัดแน่นไปด้วยเนื้อปลา มือซ้ายจิ้มผักหวาน ๆ มือขวาตักข้าวหอม ๆ โอ้โห เหมาผักมาทั้งตลาดก็ไม่พอ อีกอย่างเมนูนี้ทำง่าย ทานได้ตั้งแต่ต้นเดือนยันท้ายเดือนไปเลยค่ะ

วัตถุดิบน้ำพริกปลากระป๋องผัด

• ปลากระป๋อง
• กระเทียม
• หอมแดง
• พริกจินดาแดง
• มะนาว
• ต้นหอม
• น้ำปลา
• น้ำตาล

วิธีทำน้ำพริกปลากระป๋องผัด

เริ่มต้นกันด้วยการล้างกระเทียม, หอมแดง, พริกจินดา, มะนาว และต้นหอมให้สะอาดเกลี้ยงเกลา่กันก่อน หลังจากนั้นซอยต้นหอมและหั่นมะนาวบีบน้ำรอไว้ เสร็จแล้วหันมาย่างส่วนที่เหลือกันค่ะ ใช้กระทะตั้งไฟอ่อนย่างกระเทียม, หอมแดง และพริกจินดา คั่วให้หอมและผิวด้านนอกไหม้เกรียมนิดหน่อย

นำของย่างใส่ครก ตำรวมกันจนแหลก หลังจากนั้นแกะปลากระป๋อง เลือกเอาเฉพาะเนื้อปลาลงไปตำจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนซอสเก็บไว้ก่อน

ตั้งกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย ใส่น้ำพริกที่เราตำก่อนหน้าลงไปผัดรวมกับซอสปลากระป๋องที่เหลือ ผัดจนซอสเข้ากันและได้ความแห้งตามต้องการ หลังจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาล และน้ำมะนาว ชิมรสชาติตามต้องการ ปิดเตา โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย จบภารกิจได้อย่างสวยงาม

TIP ? ในขั้นตอนการปรุงรส ใส่น้ำมะนาวเป็นตอนสุดท้ายแล้วรีบปิดเตาเพื่อกันไม่ให้มะนาวขม

7. แกงป่าปลากระป๋อง

ต่อไปเป็นคิวของน้ำยาขนมจีนอีกหนึ่งชนิดที่เป็นที่นิยมและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์มาก ๆ นั่นก็คือขนมจีนน้ำแกงป่านั่นเองงงงง สูตรนี้เราเพิ่มปลากระป๋องลงไปด้วยทำให้น้ำแกงมีความเข้มข้นไปด้วยเนื้อปลา แต่เพื่อน ๆ จะไม่ได้กลิ่นปลากระป๋องเลยค่ะเพราะโดนกลิ่นหอม ๆ ของสมุนไพรกลบไปหมด กลิ่นมันช่างหอมตลบอบอวล ทานพร้อมขนมจีนและผักสดครึ่งไร่คือดียยยย์

วัตถุดิบแกงป่าปลากระป๋อง

• ปลากระป๋อง
• ลูกชิ้นปลา
• หอมแดง
• กระเทียม
• ข่า
• ตะไคร้
• ใบมะกรูด
• กระชาย
• ต้นหอม
• พริกแห้ง
• ผงปรุงรส
• น้ำปลาร้า
• น้ำตาล
• น้ำปลา
• น้ำเปล่า

วิธีทำแกงป่าปลากระป๋อง

ขั้นตอนแรกเราตั้งหม้อต้มน้ำกันก่อนเลยค่ะ ระหว่างรอน้ำเดือดก็มาล้างทำความสะอาดของสดกันต่อ หั่นตะไคร้, ข่า และกระชายเป็นท่อน หลังจากน้ำเดือดแล้วนำหอมแดง, กระเทียม, ข่า, ตะไคร้, กระชาย และพริกแห้งลงไปต้มให้เปื่อย ส่วนต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาวพอประมาณ ระหว่างรอน้ำเดือดก็ลวกลูกชิ้นปลารอไว้

หลังจากของในหม้อสุกเปื่อยแล้วก็นำมากรองน้ำออก พักให้เย็นลง น้ำต้มยังเก็บไว้นะคะ ไม่ทิ้ง ส่วนเครื่องสมุนไพรเราจะใช้เครื่องปั่น ปั่นรวมกับปลากระป๋องจนละเอียดเลยค่ะ แต่ถ้าใครชอบทำแกงแบบมีตะไคร้มีกระชายติดมาบ้างพอหยาบ ๆ ก็นำไปตำก็ได้ค่ะ อร่อยเหมือนกัน

ใช้หม้อใบเดิมต้มน้ำที่เรากรองไว้ก่อนหน้าให้เดือด ถ้าน้ำน้อยจนเกินไปก็สามารถเพิ่มน้ำเปล่าได้นะคะ ในขั้นตอนนี้เราก็จะใส่น้ำปลาร้าลงไปเลยค่ะ ปล่อยให้เดือดโดยไม่ต้องคน หลังจากนั้นใส่เครื่องแกงลงไปเลยค่ะ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ใบมะกรูดและปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้ง

หลังจากน้ำเดือดแล้วปรุงรสด้วยผงปรุงรส, น้ำปลา และน้ำตาล ชิมให้มีรสเผ็ดและออกเค็มกลมกล่อม หลังจากน้ำเดือดอีกครั้งใส่ลูกชิ้นปลาและตามด้วยต้นหอมที่เราเตรียมไว้ คนให้ต้นหอมสุกอีกนิดหน่อยก็ปิดเตาและจัดเสิร์ฟได้แล้วค่ะ

TIP ? เพื่อน ๆ สามารถเปลี่ยนน้ำปลาร้าเป็นปลาเค็มได้นะคะ ส่วนลูกชิ้นปลาก็สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์หรือลูกชิ้นชนิดอื่นได้เช่นกันค่ะ

8. ยำปลากระป๋อง

อีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายและใช้เวลาไม่นานก็คือยำปลากระป๋องค่ะ เหมาะสำหรับคนที่หิวมากจนแทบจะทนไม่ไหวแล้ว จับปลากระป๋องมาใส่พริกใส่หอมแดง บีบน้ำมะนาวลงไปอีกสักหน่อย คลุก ๆ คน ๆ แค่นี้เมนูง่าย ๆ ก็พร้อมทานแล้วค่ะ ยิ่งได้ทานกับไข่เจียวหอม ๆ ร้อน ๆ ขอบอกเลยว่าเข้ากันราวกับกิ่งทองใบหยก

วัตถุดิบยำปลากระป๋อง

• ปลากระป๋อง
• หอมแดง
• พริกสด
• มะนาว
• ใบมะกรูด
• น้ำตาล
• น้ำปลา

วิธีทำยำปลากระป๋อง

เริ่มจากการแกะปลากระป๋องกันก่อนค่ะ แยกเนื้อปลากับซอสพักไว้ หันมาซอยหอมแดงและพริกสด หั่นและบีบน้ำมะนาวเป็นขั้นตอนต่อไป หลังจากนั้นปรุงน้ำยำด้วยการผสมซอสปลากระป๋อง, หอมซอย และพริกสดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล, น้ำปลา และน้ำมะนาว เพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูดฉีกอีกนิดหน่อย นำไปราดลงบนเนื้อปลาที่เราแยกไว้ก่อนหน้า แค่นี้ยำปลากระป๋องก็พร้อมเสิร์ฟในเวลาไม่ถึง 5 นาทีค่ะ

TIP ? การแยกเนื้อปลากับซอสจะช่วยให้ปลาไม่เละขณะเตรียมน้ำยำและช่วยในยำของเราน่ารับประทานมากขึ้น

9. ปลากระป๋องต้มยำ

น้ำพริกมีแล้ว ยำมีแล้ว น้ำยาขนมจีนก็มาแล้ว เห็นทีงานต้มยำคงต้องเข้าแล้วล่ะค่ะ จัดไปเลยกับเมนูต้มยำปลากระป๋อง เมนูซุปรสชาติเผ็ดเปรี้ยวเข้มข้นถึงใจ ซดร้อน ๆ คล่องคอสุด ๆ เนื้อปลามาเป็นชิ้น ๆ พร้อมเห็ดเพิ่มความหนุบหนับ หอมกลิ่นตะไคร้ใบมะกรูดกระแทกจมูกตู้ม ๆ  นาทีนี้ต้องข้าวสวยเท่านั้น!

วัตถุดิบปลากระป๋องต้มยำ

• ปลากระป๋อง
• เห็ด
• พริกขี้หนู
• หอมแดง
• มะนาว
• ตะไคร้
• ใบมะกรูด
• น้ำปลา
• น้ำเปล่า

วิธีทำปลากระป๋องต้มยำ

ตั้งหม้อ ต้มน้ำ ระหว่างรอน้ำเดือดเราก็มาทุบตะไคร้, หอมแดง, พริกขี้หนู และฉีกใบมะกรูดรอไว้ หลังจากน้ำเดือดก็ใส่เครื่องต้มยำที่เราเตรียมไว้เลยค่ะ ยกเว้นพริกสดนะ ไว้ใส่ขั้นตอนสุดท้าย ปิดฝารอน้ำเดือด

หลังน้ำเดือดแล้วเราก็ตามด้วยปลากระป๋อง ใส่ไปเลยทั้งน้ำทั้งเนื้อ ใส่เห็ดตามลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปิดฝารอเดือด  ปิดเตา เพิ่มน้ำมะนาวและพริกสด ชิมรสชาติอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ!

10. แกงไตปลาปลากระป๋อง

ปิดท้ายกันด้วยเมนูอาหารใต้สุดครีเอท ตอนที่ได้ลองทานครั้งแรกขอบอกว่าว้าวมาก ๆ เลยค่ะเพราะไม่เคยทานแกงไตปลาปลากระป๋องมาก่อน ส่วนตัวคิดว่ามันจะต้องไม่เข้ากันแน่ ๆ แต่พอโดนไปคำนึงเท่านั้นแหละ ถึงกับต้องรีบถามหาสูตรกันเลยทีเดียวค่ะ รสชาติจะเข้มข้นแบบฉบับแกงไตปลา แต่เนื้อปลาของสูตรนี้จะมีความนุ่ม ไม่ได้แข็งมาก น้ำแกงเข้มข้นกว่าปกตินิดหน่อยเพราะได้ความเข้มของซอสปลาประป๋องเข้ามาเสริมค่ะ โดยรวมถือว่าอร่อยไปอีกแบบและทำง่ายกว่าสูตรปกติเพราะเราไม่ต้องแกะก้างปลานั่นเองค่ะ

วัตถุดิบแกงไตปลาปลากระป๋อง

• ไตปลาสำเร็จรูป
• ปลากระป๋อง
• ผักสดตามชอบ (ฟักทอง, หน่อไม้ต้มสุก, มะเขือเปราะ หรือมันเทศ)
• ตะไคร้
• ใบมะกรูด
• พริกแกงไตปลา
• น้ำตาลมะพร้าว
• น้ำเปล่า

วิธีทำแกงไตปลาปลากระป๋อง

ขั้นตอนแรกเปิดเตา ตั้งหม้อ เติมน้ำเปล่า ทุบตะไคร้ใบมะกรูดลงไป หลังจากน้ำเดือดแล้วเทไตปลาสำเร็จรูปลงไปต้มให้เดือดหรือกะเวลาประมาณสามนาทีค่ะ หลังจากนั้นนำมากรองเอาเฉพาะน้ำ

ล้างผักที่เตรียมไว้ให้สะอาด หั่นให้มีขนาดพอดีคำ ไม่เล็กหรือใหญ่จนเกินไป

นำน้ำไตปลาใส่หม้อตั้งเตาอีกครั้ง ใส่พริกแกง ตามด้วยผักแข็งก่อน ผักเริ่มนิ่มแล้วก็ตามด้วยผักที่สุกง่าย ชิมรสชาติให้มีความเผ็ด ๆ เค็ม ๆ ตามชอบ แต่ถ้าน้ำแกงเค็มเกินไปสามารถเติมน้ำตาลมะพร้าวเพื่อตัดรสได้ค่ะ ปิดฝารอให้น้ำแกงเดือดอีกครั้งค่อยใส่เนื้อปลากระป๋องและซอสอีกเล็กน้อยเพื่อความเข้มข้น คนให้เข้ากันและตักเสิร์ฟ

และทั้งหมดนี้ก็คือเมนูจากปลากระป๋องที่เรานำมาฝากวันนี้ค่ะ แต่ละเมนูชวนน้ำลายสอและใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น เหมาะสำหรับวันง่าย ๆ ที่ไม่อยากไปข้างนอกสุด ๆ ไปเลยใช่ไหมคะ ขอยอมรับเลยนะคะว่าเมื่อก่อนเราก็เป็นคนนึงที่ซื้อปลากระป๋องมาก็เทราดข้าวหรือหรูสุดก็นำไปยำ แค่นั้นเองค่ะ ไม่เคยคิดเลยว่าเจ้าเพื่อนยากช่วงสิ้นเดือนจะสามารถดัดแปลงเป็นเมนูได้มากมายขนาดนี้ แต่ถ้าเพื่อน ๆ คิดว่าปลากระป๋องมันง่ายเกินไปหรือเปล่าคะเธอ เราก็มีเมนูอาหารจากวัตถุดิบอีกหลากหลายให้เพื่อน ๆ เลือกดูมากมายเลยนะคะ ไม่ว่าจะเป็นเมนูจากไข่, เมนูจากหมู หรือเมนูอร่อย ๆ จากปลาก็มีจ้า เอาล่ะ วันนี้ต้องขอตัวไปซื้อวัตถุดิบไว้ทำกับข้าวแล้วค่ะ ไว้เจอกันใหม่บทความหน้านะคะ โชคดีมีชัย โชคชัยมีวัว ?