เดี๋ยวนี้กระแสอาหารแช่แข็งและอาหารสำเร็จรูปพร้อมทานกำลังมาแรงสุด ๆ เรียกว่าเปิดโซเชียลมีเดียไปแพลตฟอร์มไหนก็ต้องเจอคลิปรีวิวอาหารสำเร็จรูปเต็มไปหมด โดยเฉพาะเข้าผักอบกรอบ, พริกทอด และก๋วยเตี๋ยวกึ่งสำเร็จรูปนี่ถือว่าเป็นตัวท็อปของแอปฯ TikTok เลยก็ว่าได้
ยิ่งช่วงสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโควิด 19 ที่ยังไม่ทุเลาลง ส่งผลให้หลายคนอยู่ติดบ้าน จะออกไปซื้ออาหารสดก็ไม่สะดวก ดังนั้นช่วงนี้ถือว่าเป็นยุคทองของวงการอาหารพร้อมทานเลยทีเดียว และนอกจากอาหารสามประเภทที่ได้บอกไปข้างต้นแล้วอาหารพร้อมทานยังมีอีกหลากหลายชนิดให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นหมูแดดเดียว, กุนเชียง, เครื่องแกงกะหรี่, น้ำซุปชาบู, บะหมี่ถ้วยแบบร้อนเอง, เครื่องต้มยำ, ผลไม้กระป๋อง, อาหารใต้สำเร็จรูป และแน่นอนว่าจะขาดไม่ได้เลยก็คือปลากระป๋องและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั้งของไทยและเกาหลี
นอกจากอาหารที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว “กะทิผงสำเร็จรูป” ก็เป็นสินค้าอีกหนึ่งชนิดที่กำลังเป็นที่สนใจและมีความแปลกใหม่ค่อนข้างมากเลยทีเดียวค่ะ หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับกะทิคั้นสดและกะทิกล่องสำเร็จรูปที่บรรจุกล่องหรือกระป๋องวางขายในร้านสะดวกซื้อทั่วไปที่สามารถใช้งานได้สะดวก
แต่สำหรับกะทิผงนั้นถูกผลิตขึ้นมาเพื่อเพิ่มความสะดวกมากขึ้นไปอีกเพราะเพียงแค่นำออกมาละลายน้ำอุ่นก็สามารถใช้งานได้แล้ว ถือว่าสะดวกกว่ากะทิแบบของเหลวค่อนข้างมากและพกพาได้สะดวกกว่า รู้อย่างนอย่ารอช้าเรามาทำความรู้จักกับกะทิผงให้มากขึ้นไปพร้อม ๆ กันเลยดีกว่าค่ะ
กะทิผงสำเร็จรูป คืออะไร
กะทิผงมีวิธีการทำคล้าย ๆ กับนมผงเลยค่ะ นั่นก็คือนำน้ำกะทิคั้นสดมาผ่านกระบวนการระเหยน้ำออกจนมีความเข้มข้นมากขึ้นและกลายเป็น soluble solids หรือของแข็งที่ละลายน้ำได้ เสร็จแล้วนำกะทิเข้มข้นเหล่านี้มาอบให้แห้งในอุณหภูมิที่เหมาะสมทำให้ได้ผงกะทิที่มีสีขาวนวลเหมือนน้ำกะทิ ละลายได้ในน้ำอุ่นหรือน้ำเย็น มีกลิ่นและรสชาติดี ไม่ต่างจากกะทิสดทั่วไปมากนัก สามารถนำมาประกอบอาหารได้ทุกชนิด มีความมันตามธรรมชาติ และที่สำคัญคือสามารถเก็บได้นานและพกพาสะดวกมากกว่าน้ำกะทิทั่วไป เหมาะสำหรับการพกพาไปนอกสถานที่หรือต่างประเทศค่ะ
กะทิผงต่างจากแป้งมะพร้าวอย่างไร
แน่นอนว่าแป้งมะพร้าวไม่สามารถใช้แทนกะทิผงได้ เนื่องจากวัตถุดิบทั้งสองชนิดนี้มีส่วนประกอบและวิธีการผลิตที่แตกต่างกันค่ะ อย่างที่ได้กล่าวไปแล้วว่ากะทิผงผลิตมาจากน้ำกะทิที่นำมาผ่านกระบวนการระเหยเอาน้ำและความชื้นออกไปจนหมด เหลือเป็นผงแห้ง ขณะที่แป้งมะพร้าวจะทำมาจากเนื้อมะพร้าวที่อาจจะผ่านการคั้นหรือไม่คั้นน้ำกะทิออก นำมาอบและป่นจนกลายเป็นผงละเอียด เหมาะกับอาหารประเภทเค้กหรือคุกกี้มากกว่าเพราะใยอาหารผสมอยู่ด้วย (คล้าย ๆ กับแป้งอัลมอนด์) และที่สำคัญคือแป้งมะพร้าวจะมีกากเนื้อมะพร้าวผสม หากนำมาใช้แทนผงกะทิจะทำให้อาหารมีรสสัมผัสสากและเนื้อไม่เนียน นอกจากนี้แป้งมะพร้าวอาจจะมีความมันและความเข้มข้นของน้ำกะทิน้อยกว่าอีกด้วย
วิธีเลือกซื้อกะทิผงที่ดีที่สุด
1. บรรจุภัณฑ์
เนื่องจากกะทิผงมีลักษณะเป็นผงละเอียดและสามารถละลายน้ำได้ง่าย ดังนั้นอย่างแรกที่เราต้องคำนึงถึงเลยก็คือบรรจุภัณฑ์ค่ะ ส่วนใหญ่แล้วกะทิผงมักจะถูกบรรจุมาในถุงลามิเนตหรือภาชนะที่อยู่ในลักษณะสุญญากาศอย่างถุงซิปล็อค เพราะอากาศเป็นตัวแปรสำคัญที่จะทำให้กะทิผงเสียรสชาติและกลิ่นได้ ดังนั้นเราแนะนำให้เพื่อน ๆ เลือกซื้อกะทิผงที่บรรจุมาในบรรภัณฑ์ที่ปิดแน่นมิดชิดค่ะ
2. ปริมาณ
ถึงแม้กะทิผงจะถูกผลิตขึ้นเพื่อความสะดวก แต่การเลือกซื้อสินค้าให้พอดีกับการใช้งานก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่จะช่วยให้เราได้รับสินค้าที่มีความสดใหม่และส่งผลถึงรสชาติและกลิ่นของอาหารที่นำมาปรุง เราแนะนำให้เพื่อน ๆ เลือกซื้อผงกะทิในปริมาณที่เหมาะสำหรับแต่ละมื้อ หรือเลือกซื้อชนิดที่แบ่งซองย่อยมาให้แล้วจะสะดวกมากขึ้น เพราะอย่างที่บอกไปข้างต้นว่าอากาศเป็นตัวแปรสำคัญ หากเปิดปิดถุงกะทิบ่อยก็อาจจะทำให้กะทิจับตัวเป็นก้อนและเสียรสชาติได้
3. ฉลากและการรับรองคุณภาพ
การรับรองคุณภาพเป็นอีกหนึ่งส่วนประกอบสำคัญที่จะช่วยเพิ่มความมั่นใจให้กับผู้บริโภคอย่างเราได้ โดยเฉพาะพี่น้องชาวมุสลิมที่จะต้องบริโภคอาหารที่ถูกต้องตามหลักศาสนาเท่านั้น ก่อนเลือกซื้อสินค้าเพื่อน ๆ จึงควรตรวจสอบก่อนว่าสินค้าที่ต้องการมีการรับรองเครื่องหมายฮาลาลหรือไม่ ซึ่งส่วนใหญ่แล้วมักจะปรากฏบนกล่องสินค้าหรือด้านเดียวกับฉลากสินค้า นอกจากนี้อาจจะตรวจสอบดูฉลากการรับรองขององค์การอาหารและยาหรือหน่วยงานที่ได้มาตรฐานอื่น ๆ รวมด้วยเพื่อเพิ่มความมั่นใจค่ะ
CHAOKOH ชาวเกาะ กะทิผงสำเร็จรูป ขนาด 60 กรัม
ราคา 60 บาท*
| ขนาด | 60 กรัม x 3 ซอง |
|---|---|
| พลังงานต่อหน่วย | 170 กิโลแคลอรี |
| ไขมัน | 15 กรัม |
| เครื่องหมายฮาลาล | ✔ |
เอโร่ กะทิผงสำเร็จรูป ขนาด 300 กรัม
ราคา 101 บาท*
| ขนาด | 300 กรัม |
|---|---|
| พลังงานต่อหน่วย | 630 กิโลแคลอรี |
| ไขมัน | 49 กรัม |
| เครื่องหมายฮาลาล | ✔ |
กะทิผงสำเร็จรูป แบบซอง ตรา ปรุง (Prung) 50 กรัม (10 ซอง)
ราคา 150 บาท*
| ขนาด | 50 กรัม x 10 ซอง |
|---|---|
| พลังงานต่อหน่วย | 160 กิโลแคลอรี |
| ไขมัน | 12 กรัม |
| เครื่องหมายฮาลาล | ✔ |
กะทิผงสำเร็จรูป ตรา ปรุง (Prung) ขนาด 1000 กรัม
ราคา 165 บาท*
| ขนาด | 1,000 กรัม |
|---|---|
| พลังงานต่อหน่วย | 150 กิโลแคลอรี |
| ไขมัน | 12 กรัม |
| เครื่องหมายฮาลาล | ✔ |
กะทิผง ตราชาวไทย แบบซอง 60 กรัม (10 ซอง)
ราคา 170 บาท*
| ขนาด | 60 กรัม x 10 ซอง |
|---|---|
| พลังงานต่อหน่วย | 380 กิโลแคลอรี |
| ไขมัน | 28 กรัม |
| เครื่องหมายฮาลาล | ✔ |
* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า
ตารางเปรียบเทียบ รีวิว กะทิผงสำเร็จรูป ยี่ห้อไหนดี อร่อยที่สุด ปี 2023 | ||||
|---|---|---|---|---|
| ยี่ห้อ/รุ่นสินค้า | คุณสมบัติ | ดูเพิ่มเติม | ||
|
|   | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
|
| | ||
กะทิผงถือว่าเป็นเครื่องปรุงอีกหนึ่งทางเลือกที่ทั้งง่ายและสะดวกสบายสุด ๆ เลยค่ะ เหมาะกับการใช้ชีวิตในยุคสมัยนี้มาก ๆ ยิ่งเพื่อน ๆ คนไหนที่เดินทางไปต่างประเทศบ่อย ๆ หรืออาศัยอยู่ในต่างประเทศจะทราบดีว่าการหากะทิในต่างประเทศเป็นเรื่องยาก อย่าว่าแต่กะทิเลย เครื่องปรุงไทย ๆ บางชนิดก็หายากราวกับงมเข็มในมหาสมุทร หรือถ้ามีก็จะมีราคาที่ค่อนข้างสูง จะให้หิ้วกะทิกล่องไปจากไทยก็ยิ่งแล้วใหญ่เพราะนอกจากจะเสี่ยงต่อการเสียหายแล้วยังบูดง่ายและอาจจะไม่ผ่านตรวจสอบอีกด้วย ดังนั้นกะทิผงถือว่าเป็นทางเลือกที่ตอบโจทย์มาเพราะมาในรูปแบบผง พกพาง่าย ใช้งานสะดวก คราวนี้ไม่ว่าจะเป็นแกงมัสมั่น, แกงเขียวหวาน, ต้มยำน้ำข้น, น้ำยาขนมจีน, ตะโก้ หรือข้าวเหนียวมะม่วงก็จัดไปอย่าให้เสีย!
