รีวิว ชาหมักคอมบูชา (Kombucha) ยี่ห้อไหนดี และอร่อย ปี 2023

“ชา” เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมาก นั่นเป็นเพราะชามีรสชาติที่กลมกล่อม ช่วยย่อยอาหารได้ดีดื่มแล้วสบายท้อง ทั้งยังช่วยให้คุณรู้สึกผ่อนคลายทุกครั้งที่ดื่ม และนอกจากนี้ก็ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมายหลายอย่าง ชามีหลายชนิดทั่วโลกแต่ชาที่ได้รับความนิยมในไทยมากที่สุดก็คือชาคาโมมายล์, ชาอู่หลง, ชาไทย, ชาเอิร์ลเกรย์, ชาดำ, ชาเขียวและชาสมุนไพร แน่นอนค่ะว่าชาแต่ละชนิดมีรสชาติและเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันออกไป คุณสามารถเลือกดื่มชาชนิดใดก็ได้ เพราะมันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณค่ะ

โดยปกติแล้วชาส่วนใหญ่จะต้องชงแบบร้อนถึงจะอร่อยและเข้มข้น แต่จะมีชาอีกหนึ่งชนิดที่สามารถชงทั้งร้อนและเย็นได้อีกทั้งยังอร่อยและดีต่อสุขภาพลำไส้ ชาชนิดนั้นคือ “ชาหมักคอมบูชา (Kombucha)” ชาหมักคอมบูชามีหลายชื่อให้เรียกมากทั้งคอมบูชา คอมบุฉะหรือคอมบุชา ทั้งนี้ทั้งนั้นก็แล้วแต่คุณค่ะว่าจะเรียกแบบไหนเพราะทั้งนี้ทั้งนั้นก็ขึ้นอยู่กับความถนัดของคุณค่ะ คอมบูชาเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากเพราะมีรสชาติที่ดีมาก หากคุณได้ลองชิมคุณจะต้องติดใจอย่างแน่นอน

คอมบูชาเป็นชาหมักที่มีมาตั้งแต่ประมาณ 220 ปีก่อนคริสตกาล เชื่อกันว่าชาหมักชนิดนี้มีพื้นเพมาจากประเทศจีนตะวันออกเฉียงเหนือ (หรือที่รู้จักกันในชื่อแมนจูเรีย) อีกทั้งยังกล่าวกันว่าจิ๋นซีฮ่องเต้ชอบดื่มชาชนิดนี้มาก คอมบูชาเป็นเครื่องดื่มชาหมักมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่นเดียวกับชาทั่วไป เพราะชาชนิดนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด นอกจากนั้นยังมีโปรไบโอติกที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพลำไส้ โดยคอมบูชาเป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวานอมเปรี้ยวหากแช่ในตู้เย็นชาหมักจะมีความซ่าส์และเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกายได้ดีมาก ^(1-4)

ในปัจจุบันมีการบริโภคคอมบูชาไปทั่วโลก คอมบูชาทำโดยการหมักชาดำและชาเขียวโดยมีการเติมแบคทีเรียและยีสต์ลงไป เครื่องดื่มชนิดนี้เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์น้อยมากแค่เต็มไปด้วยวิตามิน กรดและสารอาหารอื่น ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ หากวันนี้คุณสนใจและชอบดื่มชาอยู่แล้ว ชาหมักคอมบูชาอาจจะเป็นทางเลือกใหม่ที่ดีที่สุดสำหรับคุณค่ะ

ชาหมักคอมบูชา (Kombucha) คืออะไร ? ^(1-4)

คอมบูชา (Kombucha) เป็นเครื่องดื่มชาหมักที่ได้เติมแบคทีเรียและยีสต์ลงในชาดำหรือชาเขียว ซึ่งเชื่อกันว่ามีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศจีนตั้งแต่ 2,000 ปีที่แล้ว ว่ากันว่าจิ๋นซีฮ่องเต้ชอบดื่มชาชนิดนี้เป็นอย่างมาก ตามที่เราได้บอกไว้ชานี้ผ่านการหมักจากบคทีเรียและยีสต์ หลายคนเมื่อได้ยินคำว่าแบคทีเรียอาจจะตกใจและคิดว่าชาหมักนี้เป็นอันตราย

แต่อันที่จริงไม่ได้อันตรายเลยค่ะเพราะแบคทีเรียที่อยู่ในชาหมักเป็นแบคทีเรียและยีสต์ที่ดีมาก แบคทีเรียและยีสต์ที่เติมเข้ามานั้นจะช่วยย่อยชาและทำให้เกิดกรดอะซิติก (Acetic acid) ซึ่งเป็นกรดที่ดีต่อสุขภาพมาก ส่วนผสมของแบคทีเรียและยีสต์ที่ได้เพิ่มเข้ามาในชาเป็นกลุ่มแบคทีเรียและยีสต์ที่ต้องพึ่งพาอาศัยกันหรือที่เราเรียกสั้น ๆ กันว่าสคูบี้ (Scoby) ซึ่งสคูบี้นั้นเป็นหัวเชื้อชั้นยอดที่ใช้หมักคอมบูชาค่ะ

ในการหมักคอมบูชาสคูบี้จะต้องถูกหมักในชาเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ก่อนคอมบูชาจะพร้อมทาน เมื่อชาหมักได้ที่แล้วมันจะมีรสชาติ หวานอมเปรี้ยว หากแช่เย็นจะมีความซ่าส์เหมือนกับโซดาค่ะ คอมบูชาเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพมากเพราะเต็มไปด้วยวิตามินบี สารต้านอนุมูลอิสระและโปรไบโอติกซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณค่ะ

5 ประโยชน์ของการดื่มคอมบูชา

1. คอมบูชาเป็นแหล่งที่ดีของโปรไบโอติก ^(3,5)

อาหารหมักดอง เช่น โยเกิร์ต กะหล่ำปลีดองและคีเฟอร์ ล้วนมีจุลินทรีย์ที่มีชีวิตอยู่ในนั้น แน่นอนว่าคอมบูชาก็เช่นกันเพราะคอมบูชาเป็นผลผลิตจากการหมักจึงผลิตจุลินทรีย์โปรไบโอติกจำนวนหนึ่งออกมา ซึ่งจุลินทรีย์โปรไบโอติกเหล่านี้สามารถช่วยปรับสมดุลของระดับแบคทีเรียในลำไส้และปรับปรุงการย่อยอาหารได้

แต่ถึงอย่างไรก็ตามจนถึงปัจจุบันนี้ ก็ยังไม่มีการศึกษามากพอที่จะยืนยันได้ว่าคอมบูชามีจุลินทรีย์โปรไบโอติกที่เป็นประโยชน์จริง ๆ นอกจากนี้ปริมาณและสายพันธุ์ของจุลินทรีย์โปรไบโอติกจะแตกต่างกันไปตามปัจจัยต่าง ๆ รวมถึงวิธีการทำคอมบูชาและเวลาที่ใช้ในการหมักด้วย

2. อาจเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ ⁽⁶⁾

เราทุกคนทราบดีว่าสารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่ปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งอนุมูลอิสระเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการในร่างกาย ดังนั้นการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจึงถือเป็นเรื่องที่ดี โดยปกติแล้วชาเขียวเป็นชาที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มที่เรียกว่าโพลีฟีนโดยเฉพาะเพื่อช่วยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ หากชาหมักที่คุณซื้อมาจากชาเขียวคุณจะได้รับประโยชน์จากสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้เช่นกันค่ะ

3. อาจช่วยเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุ ^(1-4)

คอมบูชามีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนเล็กน้อย ซึ่งวิตามินนี้จะผลิตขึ้นเมื่อยีสต์สลายน้ำตาล รวมทั้งวิตามินซีและกลุ่มวิตามิน B เช่น B1, B6 และ B12 แต่ปริมาณของวิตามินมักจะแตกต่างกันไปในแต่ละผลิตภัณฑ์

4. อาจช่วยต้านเชื้อรา ⁽⁷⁾

ผลพลอยได้จากการหมักคอมบูชาคือกรดอะซิติก เมื่อกรดนี้ผสมผสานกับสารประกอบอื่น ๆ ที่พบในชาเขียวและชาดำ อาจยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและยีสต์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มและส่งเสริมสายพันธุ์แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์มากขึ้น

5. อาจสนับสนุนสุขภาพหัวใจ ^(8,9)

การศึกษาในสัตว์ทดลองได้วิจัยไว้ว่าการบริโภคคอมบูชาอาจช่วยปรับปรุงการจัดการคอเลสเตอรอล และหากรวมกับสารปกป้องโพลีฟีนอลในชาโดยเฉพาะชาเขียวอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจได้

Probiotic drink คอมบูฉะ ชาหมักรสผลไม้

ราคา 39 บาท*

Probiotic drink คอมบูฉะคุณภาพสูงที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์นี้มีหลากหลายรสชาติให้เลือกทั้งรสดั้งเดิม พีช กุหลาบ สตรอเบอรี่ บลูเบอรี่ กีวี่และลาเวนเดอร์แบล็คโกจิ เมื่อดื่มแล้วคุณจะได้รับชารสชาติที่สดใหม่และช่วยให้ร่างกายสดชื่นได้อีกด้วย ชานี้มีคุณภาพสูงและเป็นชาหมักของแท้จึงมีรสชาติที่อร่อย คอมบูชานี้สารต่อต้านอนุมูลอิสระคุณภาพสูงและจะช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกันของคุณได้เป็นอย่างดี รสชาติของคอมบูชานี้ทั้งเปรี้ยว หวานและกลมกล่อม แนะนำให้แช่เย็นก่อนทานเพื่อความซ่าส์ค่ะ เมื่อดื่มแล้วมันจะดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอนค่ะ

รูปแบบของคอมบูชา	น้ำ
ปริมาณ	ขวดละ 250 มล. x 1 ขวด
ชาที่ใช้หมัก	ชาดำออร์แกนิก
รสชาติที่มี	รสดั้งเดิม, พีช, กุหลาบ, สตรอเบอรี่, บลูเบอรี่, กีวี่และลาเวนเดอร์แบล็คโกจิ

ดูได้ที่ Shopee

Teazen Kombucha ชาหมักเกาหลี

ราคา 79 บาท*

Teazen Kombucha ชาหมักเกาหลีที่หนุ่มจองกุกมักเน่ทองคำแห่งวง BTS ชอบทานค่ะ ดังนั้นจึงมีอยู่ช่วงหนึ่งที่ชาหมักจากแบรนด์นี้ขายดีแบบเทน้ำเทท่า และแน่นอนว่าหลังจากนั้นชาหมักจากยี่ห้อนี้ก็ขายดีขึ้นเรื่อย ๆ ค่ะและเราขอบอกเลยว่าคุณต้องลอง ชาหมักนี้มี 3 รสชาติให้เราได้เลือกทานนั่นก็คือมะนาว เบอร์รี่และส้มยูสุ (ซิตรัส) ที่จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและกระปรี้กระเปร่าทุกครั้งที่ได้ทาน ส่วนตัวแล้วผู้เขียนชอบรสชาติเบอร์รี่ที่สุดเพราะเปรี้ยวถึงใจมาก ชาหมักนี้มาในรูปแบบผงที่มีแลคโตบาซิลลัสสูงมาก เชื้อจุลินทรีย์นี้ดีต่อสุขภาพลำไส้สามารถช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันเพื่อให้ร่างกายของคุณแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยอาหาร ควบคุมความดันโลหิตและมีแคลอรีต่ำ คุณจึงสามารถทานดื่มได้ทุกวัน ในการชงชาก็ทำได้ง่ายเพียงแค่นำผงชามาละลายน้ำประมาณ 250 - 500 มล.ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ นอกจากช่วยรักษาปัญหาลำไส้แล้วชาหมักนี้ยังใช้ดื่มเป็นเกลือแร่หลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อยจากการทำงานได้ด้วย

รูปแบบของคอมบูชา	ผง
ปริมาณ	ซองละ 5 กรัม x 10 ซอง
ชาที่ใช้หมัก	ชาแดง
รสชาติที่มี	เลมอน เบอร์รี่และส้มยูสุ

ดูได้ที่ Shopee

Life+ Kombucha Raw Organic ชาหมักเพื่อสุขภาพ

ราคา 99 บาท*

Life+ Kombucha Raw Organic เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะมากหากคุณกำลังมองหาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีน้ำตาลต่ำ เครื่องดื่มคอมบูชานี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ ทางแบรนด์เคลมมาว่า 1 ขวดสามารถแบ่งดื่มได้ 2-3 ครั้ง ทางแบรนด์ใช้ชาและผลไม้แท้ ๆ ในการหมักทำให้ชามีรสชาติดี ชานี้เป็นชาพร้อมดื่มค่ะแกะฝาแล้วสามารถดื่มได้เลย ชาหมักนี้มีปริมาณน้ำตาลน้อยมากและมีรสชาติให้เลือก 8 รสชาติ โดยแต่ละรสชาติอาจจะเป็นเพียงรสชาติเดียวและรสชาติแบบผสมผสาน คุณสามารถเลือกรสชาติได้ตามรสนิยมของตัวเองค่ะ สิ่งที่คุณต้องทำคือแช่ในตู้เย็น เขย่าให้เข้ากันและเตรียมดื่มได้เลย ชาหมักนี้จะดีต่อสุขภาพของคุณเพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงมาก ช่วยปรับปรุงลำไส้และระบบขับถ่ายได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียวค่ะ

รูปแบบของคอมบูชา	น้ำ
ปริมาณ	ขวดละ 330 มล. x 1 ขวด
ชาที่ใช้หมัก	ไม่ระบุ
รสชาติที่มี	ดั้งเดิม, บลูเบอรี่, สตรอเบอรี่, อัญชัญมะนาว, มะม่วงเสาวรส, มะม่วงอบเชย, กระเจี๊ยบและชาเขียวคีโต

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Yogi Kombucha Green Tea ชาเขียวหมัก คีโตทานได้

ราคา 309 บาท*

Yogi Kombucha Tea ชาเขียวหมักสูตรเฉพาะที่ใช้สูตรชาแบบรัสเซียโบราณซึ่งดีต่อสุขภาพมาก ชาหมักนี้ทำด้วยส่วนผสมออร์แกนิกและไม่ได้ใช้พืชแบบจีเอ็มโอ มีคาเฟอีนเพียง 30 กรัม ดังนั้นคุณจะรู้สึกกระปรี้กระเปร่าทุกครั้งที่ได้ดื่ม หากคุณมีชานี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับชาหมักที่หอมกรุ่นได้ทุกเวลาของวัน ชาหมักนี้มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม ผ่านการผสมผสานกันอย่างลงตัวและมีเอกลักษณ์ ชาหมักนี้มาในรูปแบบผงค่ะสามารถละลายน้ำเพื่อเป็นเครื่องดื่มในยามเช้าได้อย่างลงตัว รสชาติของชาจะเปรี้ยวและขมเล็กน้อยเพราะใช้ชาแท้จากแหล่งธรรมชาติ หากคุณเป็นคนที่ชอบทานชาเขียวอยู่แล้วและชอบเปลี่ยนแนวบ้างชาเขียวหมักคอมบูชานี้ถือเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดค่ะ นอกจากนี้คนที่ทานคีโตก็สามารถทานชานี้ได้ด้วยค่ะ

รูปแบบของคอมบูชา	ผง
ปริมาณ	ซองละ 2 กรัม x 16 ซอง
ชาที่ใช้หมัก	ชาเขียว
รสชาติที่มี	เลมอน

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Mind Kombucha ชาหมักเพื่อสุขภาพ คีโตทานได้

ราคา 440 บาท*

Mind Kombucha ชาหมักเพื่อสุขภาพที่มาในบรรจุภัณฑ์ที่มีสีสันสวยงามและน่ารัก ไม่เพียงแต่มีแพคเกจที่สวยเท่านั้นแต่ชาหมักนี้มีสารอาหารมากมายอยู่ภายใน เมื่อซื้อมาแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติผลไม้ที่สดชื่นได้อย่างต่อเนื่องค่ะ ชาหมักนี้มีหลานรสชาติมากทั้งรสต้นตำรับ น้ำผึ้งขิง ส้มยูสุพีช ลิ้นจี่และตรีพลา ตัวชาหมักเต็มไปด้วยโปรไบโอติกและสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้คุณรู้สึกดี นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ยังช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยในการย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก ชาหมักนี้ผ่านการรับรองจากอย. อีกทั้งยังเหมาะสำหรับคนที่ทานคีโตอีกด้วย เครื่องดื่มนี้สามารถเปิดขวดและทานได้เลย แต่ทางที่ดีแนะนำให้แช่เย็นก่อนทานเพื่อให้สดชื่นมากยิ่งขึ้นค่ะ

รูปแบบของคอมบูชา	น้ำ
ปริมาณ	ขวดละ 250 มล. x 4 ขวด
ชาที่ใช้หมัก	ชาดำ
รสชาติที่มี	รสต้นตำรับ, น้ำผึ้งขิง, ส้มยูสุพีช, ลิ้นจี่และตรีพลา

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

Danongwon Daily Kombucha คอมบูชา Keto ทานได้

ราคา 450 บาท*

Danongwon Daily Kombucha คอมบูชาแบบผงจากเกาหลี ในหนึ่งกล่องประกอบด้วยชาหมักชนิดผง 16 ซอง เนื่องจากเป็นแบบผงช่วยให้คุณใช้งานได้สะดวกและง่ายดาย คุณสามารถพกซองชาติดตัวไปทุกที่ ชาหมักนี้จะอร่อยมากหากคุณได้ชงแบบเย็น ๆ เพราะรสชาติมันจะเปรี้ยวซ่าส์เหมือนดื่มน้ำโซดา ชาหมักนี้มีความเปรี้ยวและความหวานที่ลงตัวและจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มได้อย่างต่อเนื่อง ในขณะที่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย คอมบูชานี้คือไม่มีน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและแม้แต่ผู้ที่เลิกดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ชาหมักนี้มีให้เลือก 2 รสชาติคือเลมอนและเบอร์รี่ ดังนั้นจึงตอบโจทย์คนที่ชอบชาผลไม้ที่มีรสชาติลงตัวค่ะ

รูปแบบของคอมบูชา	ผง
ปริมาณ	ซองละ 5 กรัม x 16 ซอง
ชาที่ใช้หมัก	ชาแดง
รสชาติที่มี	เลมอนและเบอร์รี่

ดูได้ที่ Lazada

ดูได้ที่ Shopee

* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า

ตารางเปรียบเทียบ รีวิว ชาหมักคอมบูชา (Kombucha) ยี่ห้อไหนดี และอร่อย ปี 2023
ยี่ห้อ/รุ่นสินค้า	คุณสมบัติ	ดูเพิ่มเติม
Probiotic drink คอมบูฉะ ชาหมักรสผลไม้	รูปแบบของคอมบูชา: น้ำ ปริมาณ: ขวดละ 250 มล. x 1 ขวด ชาที่ใช้หมัก: ชาดำออร์แกนิก รสชาติที่มี: รสดั้งเดิม, พีช, กุหลาบ, สตรอเบอรี่, บลูเบอรี่, กีวี่และลาเวนเดอร์แบล็คโกจิ
Teazen Kombucha ชาหมักเกาหลี	รูปแบบของคอมบูชา: ผง ปริมาณ: ซองละ 5 กรัม x 10 ซอง ชาที่ใช้หมัก: ชาแดง รสชาติที่มี: เลมอน เบอร์รี่และส้มยูสุ
Life+ Kombucha Raw Organic ชาหมักเพื่อสุขภาพ	รูปแบบของคอมบูชา: น้ำ ปริมาณ: ขวดละ 330 มล. x 1 ขวด ชาที่ใช้หมัก: ไม่ระบุ รสชาติที่มี: ดั้งเดิม, บลูเบอรี่, สตรอเบอรี่, อัญชัญมะนาว, มะม่วงเสาวรส, มะม่วงอบเชย, กระเจี๊ยบและชาเขียวคีโต
Yogi Kombucha Green Tea ชาเขียวหมัก คีโตทานได้	รูปแบบของคอมบูชา: ผง ปริมาณ: ซองละ 2 กรัม x 16 ซอง ชาที่ใช้หมัก: ชาเขียว รสชาติที่มี: เลมอน
Mind Kombucha ชาหมักเพื่อสุขภาพ คีโตทานได้	รูปแบบของคอมบูชา: น้ำ ปริมาณ: ขวดละ 250 มล. x 4 ขวด ชาที่ใช้หมัก: ชาดำ รสชาติที่มี: รสต้นตำรับ, น้ำผึ้งขิง, ส้มยูสุพีช, ลิ้นจี่และตรีพลา
Danongwon Daily Kombucha คอมบูชา Keto ทานได้	รูปแบบของคอมบูชา: ผง ปริมาณ: ซองละ 5 กรัม x 16 ซอง ชาที่ใช้หมัก: ชาแดง รสชาติที่มี: เลมอนและเบอร์รี่

เคล็ดลับในการเลือกซื้อคอมบูชาที่ดีที่สุด

1. รูปแบบของคอมบูชา

ชนิดน้ำ หากคุณเป็นคนที่ไม่ชอบความยุ่งยากคุณสามารถเลือกดื่มคอมบูชาชนิดน้ำได้เพราะคอมบูชาชนิดนี้เปิดขวดปุ๊บก็ดื่มได้ทันทีเลย หากคุณเลือกซื้อคอมบูชาพร้อมดื่มแนะนำให้ซื้อคอมบูชาที่บรรจุในขวดแก้วเพื่อรักษาคุณภาพของชาไว้ หลีกเลี่ยงการซื้อคอมบูชาที่หมักด้วยขวดพลาสติกหรือสเตนเลสเพราะขวดเหล่านี้อาจส่งผลต่อรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพที่คุณจะได้รับได้ นอกจากนี้คุณต้องมองหาฉลากที่เขียนไว้ว่าผ่านหมักตามธรรมชาติเพราะชาแบบนี้จะผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดและจะมีประโยชน์ที่สุด

ชนิดผง นอกจากจะมีคอมบูชาพร้อมดื่มแล้วก็ยังมีคอมบูชาแบบผงด้วยค่ะ เครื่องดื่มคอมบูชาประเภทนี้จะมารูปแบบที่เป็นกล่องและมีชาแบบซองอยู่ด้านในอีกที คอมบูชานี้มีราคาที่ค่อนข้างถูกมาก ในการชงชาคุณสามารถชงชาได้ทั้งน้ำร้อนหรือน้ำเย็น แต่ชงด้วยน้ำเย็นจะดีกว่าเพราะว่ามันจะซ่าส์และสดชื่น ข้อดีของคอมบูชาแบบผงคือสามารถเก็บไว้ได้นานมากและจะไม่เน่าเสียในระยะเวลาสั้น ๆ ทั้งยังสะดวกต่อการขนส่งทางไกลอีกด้วย

2. ชนิดของชาที่ใช้หมัก

ในการเลือกซื้อคอมบูชาคุณจะต้องพิจารณาชาที่ใช้หมักเสียก่อน เพราะใบชาที่ใช้หมักจะเป็นเบสของคอมบูชาและจะส่งผลต่อรสชาติโดยรวมของคอมบูชาด้วย ชาที่นิยมใช้กันมากที่สุดในการหมักคอมบูชาคือชาดำและชาเขียว เพราะชาเหล่านี้จะดึงรสชาติที่ดีที่สุดของคอมบูชาออกมา ชาเขียวมีความสดใหม่และมีความกลมกล่อม ส่วนชาดำจะมีรสชาติเข้มข้นและโดดเด่นมาก นอกจากนี้ยังมีคอมบูชาบางตัวที่มีการผสมผสานกันระหว่างชาดำและชาเขียวเพื่อให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีชาหมักอีกหลายชนิดที่ใช้ชาอู่หลง ชาขาวและชาดาร์จีลิ่งเป็นเบสของชาซึ่งชาแต่ละชนิดก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยค่ะ

3. รสชาติ

คอมบูชามีหลายรสชาติให้เราได้เลือกซื้อ ถึงแม้ว่ารสดั้งเดิมจะได้รับความนิยมมาก แต่การเพิ่มรสชาติและกลิ่นของผลไม้เข้ามาจะทำให้รู้สึกสดชื่นและสร้างความตื่นเต้นในการดื่มชามากยิ่งขึ้น รสผลไม้ที่เพิ่มเข้ามาจะทำให้คอมบูชามีรสชาติที่ดีขึ้น หลาย ๆ คนไม่ชอบรสชาติของคอมบูชาแบบดั้งเดิม จึงเลือกที่จะดื่มคอมบูชาที่ผ่านการปรุงรสแทน ดังนั้นคอมบูชาสมัยนี้มีให้เลือกหลายรสชาติมากทั้งแครนเบอร์รี่ เลมอน เบอร์รี่ สตรอเบอร์ บลูเบอร์รี่ มะม่วง ฯลฯ ผลไม้นี้มีรสชาติที่อร่อยและเมื่อเติมเข้าไปในคอมบูชาจะทำให้ชาหมักมีรสชาติที่ดีขึ้น

ชาหมักคอมบูชามีคาเฟอีนหรือแอลกอฮอล์ไหม ? ^(10,11)

คอมบูชามักจะมีคาเฟอีนเล็กน้อยเนื่องจากทำจากชา แต่มีปริมาณน้อยเมื่อเทียบกับกาแฟ ชาและเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนยอดนิยมอื่น ๆ โดยทั่วไปแล้วชาหมักจะมีคาเฟอีนประมาณ 1 ใน 3 เท่านั้น คาเฟอีนในชาจะยังคงอยู่หลังจากผ่านการหมัก หากชาหมักที่คุณทานเป็นชาหมักจากชาดำจะมีปริมาณคาเฟอีนอยู่ที่ 10 – 25 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค โดยทั่วไปแล้วคาเฟอีนในชาหมักจะไม่สร้างผลกระทบใด ๆ กับผู้ที่ดื่ม แต่ก็ยังวางใจไม่ได้เพราะการตอบสนองจากคาเฟอีนอาจจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล

ส่วนในเรื่องแอลกอฮอล์คอมบูชามีแอลกอฮอล์อยู่ค่ะ แต่จะมีปริมาณแอลกอฮอล์จำนวนเล็กน้อยที่สร้างขึ้นระหว่างกระบวนการหมักชาเท่านั้น โดยปกติแล้วเมื่อทานชาหมักเข้าไปเราจะไม่ได้รับผลกระทบจากแอลกอฮอล์เลย ชาหมักส่วนใหญ่จะมีแอลกอฮอล์น้อยกว่า 0.5% เมื่อเทียบกันแล้วถือว่าแอลกอฮอล์น้อยมาก เพราะเบียร์มักมีแอลกอฮอล์ประมาณ 5% ส่วนไวน์ มีแอลกอฮอล์ประมาณ 12% เลยทีเดียวค่ะ ดังนั้นแอลกอฮอล์เพียงเท่านี้จะไม่สร้างความมึนเมาให้ผู้ทานอย่างแน่นอนค่ะ

หากดื่มคอมบูชาเป็นประจำจะปลอดภัยหรือไม่ ?

การดื่มคอมบูชาทุกวันสามารถปรับปรุงระบบการย่อยอาหารของคุณได้ เพราะมันมีโปรไบโอติกที่มีประโยชน์ต่อลำไส้ กระบวนการหมักทั้งหมดสามารถสร้างสารประกอบที่ช่วยล้างพิษในร่างกายของคุณ และด้วยเหตุนี้คอมบูชาจึงมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชาอื่น ๆ

อย่างไรก็ตามการดื่มคอมบูชาในปริมาณที่มากเกินไปไม่ค่อยดีนัก ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มเพียงแก้วเดียวหรือดื่มในปริมาณเล็กน้อยเพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดพิษ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่าคนส่วนใหญ่สามารถจิบหรือดื่มคอมบูชาทุกวันได้ แต่ควรปรึกษาแพทย์หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับการดื่มคอมบูชา

และผู้เชี่ยวชาญหลายคนได้แนะนำว่าสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรและผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันบกพร่องไม่ควรดื่มคอมบูชา เพราะแบคทีเรียที่มีชีวิตในเครื่องดื่มนี้อาจเป็นอันตรายได้ เมื่อคุณตั้งครรภ์หรืออยู่ในภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่อง แบคทีเรียที่มีชีวิตเหล่านั้นสามารถเข้าไปในเลือดของคุณได้และทำให้เกิดโรคที่ไม่พึงประสงค์ได้

หากคุณไม่เคยดื่มคอมบูชามาก่อนแนะนำให้ดื่มทีละน้อยก่อนเพื่อให้ร่างกายคุ้นเคย ไม่ควรดื่มเยอะ ๆ ต่อวันเพราะอาจจะทำให้เกิดการท้องเสียหรือส่งผลต่อสุขภาพได้ค่ะ

References :

1. Kombucha
2. Kombucha tea fermentation: Microbial and biochemical dynamics
3. Sequence-based analysis of the bacterial and fungal compositions of multiple kombucha (tea fungus) samples
4. The yeast spectrum of the ‘tea fungus Kombucha’
5. Kombucha: a novel model system for cooperation and conflict in a complex multi-species microbial ecosystem
6. Beneficial effects of green tea: A literature review
7. Kombucha fermentation and its antimicrobial activity
8. Protective effect of kombucha on rats fed a hypercholesterolemic diet is mediated by its antioxidant activity
9. Inhibitory effect of Chinese green tea on endothelial cell-induced LDL oxidation
10. Kombucha
11. What Is A Standard Drink?