10 เมนูถั่วงอก ทำง่าย กรอบอร่อย มีเมนูอะไรบ้าง ?

บทความแชร์สูตรอาหารอร่อย ๆ กลับมาอีกแล้วจ้า สำหรับวัตถุดิบหลักในบทความนี้ก็คือออออ “ถั่วงอก” นั่นเองจ๊ะ หลาย ๆ คนมักจะคุ้นชินกับถั่วงอกในฐานะที่เป็นผักแนมและรับประทานแบบดิบ ๆ คู่กับหอยทอด, ขนมจีน หรือก๋วยเตี๋ยวเรือ แต่ในบทความนี้เราจะนำถั่วงอกมาทำอาหารกันค่ะ

จริงๆ แล้วเมนูเอาหารจากถั่วงอกนี่มีเยอะแยะมากมายเลยนะคะ อย่างตอนเด็ก ๆ โรงเรียนไหนเลี้ยงข้าวกลางวันเด็กก็จะต้องเจอถั่วงอกผัดลูกชิ้นหมูแล้ว 1 ผัดถั่วงอกใส่เลือดอีก 1 หรือจะเป็นก๋วยจั๊บใส่ถั่วงอกก็มีให้ทานบ่อย ๆ

ถั่วงอก
ถั่วงอก

ถั่วงอกเป็นพืชผักต้นเล็ก ๆ ที่หลายคนมักจะมองข้ามโดยที่อาจจะไม่เคยรู้เลยว่าภายในลำต้นขาวอวบนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราหลากหลายชนิด เด่นที่สุดเลยก็คือ วิตามินซี ในปริมาณที่ค่อนข้างสูงถึงแม้รสชาติของถั่วงอกจะตรงกันข้ามกับแหล่งวิตามินซีชั้นยอดอย่างส้มหรือมะนาวก็ตาม นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B12 วิตามิน B17 รวมไปถึงสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยกำจัดของเสียภายในร่างกายได้อีกด้วยค่ะ ถือเป็นยาระบ่ายชนิดอ่อนมาก ๆ และย่อยง่าย (1-3)

สูตรอาหารจากถั่วงอก

1. ผัดถั่วงอกใส่ลูกชิ้น (หรือใส่เลือดหมู)

ผัดถั่วงอก ใส่เลือดหมู
ผัดถั่วงอก ใส่เลือดหมู

เริ่มต้นด้วยเมนูในตำนานอย่างผัดถั่วงอกใส่ลูกชิ้น เมนูนี้มักจะเป็นเมนูประจำอาหารกลางวันในโรงเรียนเลยก็ว่าได้ค่ะ เมนูนี้ทำง่ายและมีรสชาติอร่อยถูกใจสุด ๆ ถั่วงอกที่นำมาผัดจะไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว ยังมีความกรุบกรอบนิด ๆ และรสชาติอร่อยเข้ากับน้ำผัดรสเค็มหวานกลมกล่อมสุด ๆ ทานพร้อมหมูสับและลูกชิ้นหมูหนึบ ๆ เข้ากันสุด ๆ เลยค่ะ

วัตถุดิบผัดถั่วงอกใส่ลูกชิ้น

วิธีทำผัดถั่วงอกใส่ลูกชิ้น

  • ขั้นตอนที่ 1: นำถั่วงอกมาล้างแล้วเด็ดเอารากออกให้หมดเลยค่ะ จากนั้นล้างอีก 2 – 3 รอบแล้วนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เสร็จแล้วหันมาปอกและสับกระเทียมหยาบ ๆ, หั่นต้นหอมเป็นท่อน ๆ ส่วนลูกชิ้นหมูเราจะล้างให้สะอาดและผ่าครึ่งเตรียมไว้
  • ขั้นตอนที่ 2: นำกระเทียมสับลงไปเจียวให้หอมแล้วตามด้วยหมูสับและลูกชิ้น ผัด ๆ คลุก ๆ จนหมูเริ่มสุกเราจะปรุงรสด้วยซอสปรุงรส, ซอสหอยนางรม, ผงปรุงรส และน้ำตาล ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันและหมูสุกดีแล้วนำถั่วงอกและต้นหอมลงผัดรวมกันเลยค่ะ ในขั้นตอนนี้แนะนำให้เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยป้องกันกระทะไหม้ ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดีแล้วชิมรสชาติเล็กน้อยก่อนปิดเตาตักเสิร์ฟ

2. ถั่วงอกผัดเต้าหู้

ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้
ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้แข็ง

ถั่วงอกผัดเต้าหู้แข็งก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยและได้โปรตีนเน้น ๆ เลยค่ะ สำหรับเมนูนี้จะรสชาติเค็มหวานกำลังพอดี ๆ ไม่จัดจ้านหรือหนักไปทางรสใดรสหนึ่ง หอมกลิ่นซอสปรุงรสเบา ๆ และเนื้อเต้าหู้จะต้องนุ่มเข้ากับถั่วงอกได้เป็นอย่างดี ใครอยากลองทำเมนูนี้สามารถตามไปจดสูตรได้ที่ เมนูเต้าหู้: ถั่วงอกผัดเต้าหู้ ได้เลยจ้า อย่าลืมกับมาดูเมนูอร่อย ๆ กันต่อนะคะ


3. ผัดไทยกุ้งสด

ผัดไทยกุ้งสด
ผัดไทยกุ้งสด

มีถั่วงอกในเมนูผัดไทยเป็นอะไรที่เข้ากันสุด ๆ และจะขาดไม่ได้โดยเด็ดขาด สูตรนี้เราจะใช้ซอสปรุงน้ำผัดไทยสำเร็จรูปเข้ามาเพิ่มความสะดวกและเพิ่มความง่าย ในส่วนของเนื้อสัตว์จะมีกุ้งเด้ง ๆ หวาน ๆ เข้ากับความเหนียวนุ่มของเส้นจันท์แท้ได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ

วัตถุดิบผัดไทย

วิธีทำผัดไทย

  • ขั้นตอนที่ 1: มาเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อนดีกว่าค่ะ เริ่มจากนำเส้นจันท์แช่น้ำไว้ก่อน เสร็จแล้วฝานมะนาวเตรียมไว้เลยค่ะ นำแกนมะนาวมาบีบผสมรวมกับน้ำเปล่า 1 ถ้วยแล้วฝานหัวปลีขนาดตามชอบ ดึงเอาลูกกล้วยและตกแต่งให้เหลือเฉพาะส่วนสีอ่อนแช่ในน้ำมะนาวที่ทำไว้ก่อนหน้า เสร็จแล้วมาหั่นกุยช่ายเป็นท่อน, หั่นเต้าหู้เป็นเต๋าเล็ก ๆ และตำถั่วลิสงพอหยาบสำหรับโรยหน้า ส่วนกุ้งเราจะแกะเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำให้เรียบร้อย
  • ขั้นตอนที่ 2: ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วนำกุ้งลงไปรวนให้พอสุกก่อนค่ะ ตักขึ้นมาพักไว้แล้วนำเต้าหู้ลงผัดต่อจนสุกเหลือง ตอกไข่ตามลงไปแล้วนำเส้นจันท์ลงผัดพร้อมกันจนสุกนุ่ม เพิ่มความอร่อยด้วยซอสผัดไทยสำเร็จรูป ผัด ๆ คลุก ๆ ให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติเล็กน้อย จากนั้นนำกุ้ง, ถั่วงอก และต้นกุยช่ายลงผัดรวมกันจนผักเริ่มสุก ตักเสิร์ฟพร้อมหัวปลี, ถั่วลิสง และมะนาว

4. ต้มจืดถั่วงอกเลือดหมู

เปลี่ยนทานซุปร้อน ๆ กันบ้างดีกว่า ต้มจืดถั่วงอกเลือดหมูเป็นเมนูที่เหมาะกับเช้าที่อากาศหนาวเย็นสุด ๆ เลยค่ะ เมนูนี้มีรสชาติเค็มนิด ๆ และมีความอร่อยกลมกล่อม ถั่วงอกยังกรุบเบา ๆ หมูสับค่อนข้างจะหนุบหนับกำลังดี ส่วนเลือดหมูก็อร่อยไม่มีกลิ่นคาวเลยค่ะ

วัตถุดิบต้มจืดถั่วงอกเลือดหมู

วิธีทำต้มจืดถั่วงอกเลือดหมู

  • ขั้นตอนที่ 1: นำเลือดหมูมาล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ นำไปแช่น้ำร้อนพร้อมขิงทุบ 1 หัวเพื่อลดกลิ่น แช่ทิ้งไว้สักพักแล้วนำขึ้นมาล้างน้ำสะอาดอีกครั้งให้กลิ่นขิงอ่อนลง เสร็จแล้วมาเด็ดรากถั่วงอกแล้วล้างให้สะอาดและหั่นขึ้นฉ่ายเป็นท่อน
  • ขั้นตอนที่ 2: ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ตั้งฉ่ายลงไปพอประมาณ ต้มให้เดือดอีกครั้งแล้วปั้นหมูเป็นก้อนลงต้มจนสุกแล้วตามด้วยเลือดหมู ปรุงรสชาติด้วยพริกไทยป่น, ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรสเล็กน้อย ต้มจนเดือดอีกครั้งแล้วใส่ถั่วงอกลงไปค่ะ ต้มให้ถั่วงอกสุกอีกเล็กน้อยแล้วตามด้วยขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ปิดเตาปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 3 นาทีก่อนตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

5. แกงเหลืองถั่วลิสงงอก (แกงส้มถั่วงอกหัวโต)

นอกจากถั่วงอกจากถั่วเขียวแล้วถั่วลิสงงอกก็เป็นอีกหนึ่งประเภทนี่อร่อยและได้รับความนิยมไม่แพ้กันเลยค่ะ สำหรับถั่วลิสงงอกจะมีขนาดที่ใหญ่และเต็มปากเต็มคำมากกว่า หัวถั่วจะมีความมัน ๆ กรุบ ๆ เหมือนถั่วลิสงทั่วไปเลยค่ะ นำมาแกงส้มเผ็ด ๆ เปรี้ยว ๆ แบบปักษ์ใต้(หรือแกงเหลือง) พร้อมอาหารทะเลสด ๆ บอกเลยว่าเข้ากันสุด ๆ

วัตถุดิบแกงส้มถั่วลิสงงอก

วิธีทำแกงส้มถั่วลิสงงอก

  • ขั้นตอนที่ 1: นำเนื้อสัตว์มาเตรียมไว้ก่อนเลยค่ะ สำหรับเนื้อสัตว์สามารถใช้ได้ทั้งอาหารทะเล, กุ้ง, หมึก, ปลา หรือจะเป็นเนื้อหมูก็อร่อยค่ะ เสร็จแล้วหันมาทำความสะอาดถั่วงอกเตรียมไว้ได้เลย
  • ขั้นตอนที่ 2: ตั้งหม้อละลายพริกแกงได้เลยค่ะ น้ำแกงเดือดดีแล้วนำเนื้อสัตว์ลงหม้อจนเริ่มสุกแล้วตามด้วยถั่วลิสงงอก แต่ถ้าใช้เป็นอาหารทะเลสามารถนำลงหม้อพร้อมถั่วลิสงได้เลยค่ะ รอจนน้ำแกงเดือดดีแล้วเพิ่มรสชาติด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำมะนาวเพิ่มความเปรี้ยว คนเบา ๆ ให้น้ำมะนาวกระจายตัวดีและน้ำเดือดอีกครั้งตักเสิร์ฟได้เลย

6. ซุปถั่วงอก เกาหลี ใส่กิมจิ

ซุปถั่วงอก เกาหลี ใส่กิมจิ
ซุปถั่วงอก เกาหลี ใส่กิมจิ

ซุปถั่วงอกเป็นเมนูอาหารเช้าสุดเบสิกสำหรับคนเกาหลีเลยค่ะ เมนูนี้มีรสชาติเบา ๆ แต่อร่อยกลมกล่อม สามารถทานพร้อมข้าวหรือดื่มแก้แฮงค์ได้เป็นอย่างดี ในส่วนของรสชาติจะมีความเปรี้ยวเผ็ดเบา ๆ จากกิมจิ สีสันสวยงามน่ารับประทาน ทานอุ่น ๆ ตอนเช้าช่วยเพิ่มความสดชื่นได้ดีเลยค่ะ หรือใครอยากทานรสชาติเบา ๆ ก็สามารถตัดกิมจิออกได้นะคะ สีน้ำซุปจะใส ๆ แต่อร่อยกลมกล่อมเหมือนเดิมค่ะ

วัตถุดิบซุปถั่วงอก

วิธีทำซุปถั่วงอก

  • ขั้นตอนที่ 1: เราจะนำปลากะตักมาผัดหรือย่างด้วยไฟอ่อน ๆ ก่อนค่ะ วิธีนี้จะช่วยดึงเอากลิ่นและรสชาติของปลาออกมาได้มากขึ้น สำหรับปลาที่ใช้เราแนะนำให้เลือกขนาดกลาง ๆ หน่อยนะคะ จากนั้นนำมาดึงเอาหัวและเครื่องในออกให้เหลือเฉพาะเนื้อปลา เนื่องจากส่วนประกอบเหล่านั้นจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติขมได้
  • ขั้นตอนที่ 2: นำปลากะตักใส่ถุงกรองชาหรือห่อด้วยผ้าขาวบางใส่ลงในหม้อต้มน้ำ จากนั้นหั่นกิมจิเป็นชิ้นใส่ตามลงไปค่ะ แนะนำให้เลือกใช้กิมจิที่มีรสชาติเปรี้ยวจัดหรือหมักนานหน่อยนะคะ เพราะหากใช้กิมจิที่เพิ่งทำสกใหม่รสชาติจะอ่อนเกินไปค่ะ หลังจากนั้นเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วเปิดไปกลางค่อนอ่อนตุ๋นกิมจิประมาณ 20 นาที
  • ขั้นตอนที่ 3: ระหว่างตุ๋นกิมจิเราจะหันมาล้างและเด็ดรากถั่วงอกเตรียมไว้ เสร็จแล้วซอยต้นหอมไว้สำหรับโรยหน้า ครบเวลาแล้วปรับเตาเป็นไฟอ่อน ๆ ตักเอาฟองออกให้หมดแล้วใส่ถั่วงอกลงไปได้เลยค่ะ กดให้จมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝาต้มต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำปลาเล็กน้อย ต้มต่อจนถั่วงอกสุกตามต้องการแล้วปิดเตา ตักเอาซองปลากะตักออก จากนั้นตักถั่วงอกและกิมจิพร้อมน้ำซุปใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยต้นหอมเล็กน้อยเพื่อความสวยงาม

7. หมูสามชั้นผัดถั่วงอก แบบเกาหลี ใส่ซอสโคชูจัง

หมูสามชั้นผัดถั่วงอกเป็นอีกหนึ่งเมนูเด่นในร้านทันบัมจากซีรีส์สร้างแรงบันดาลใจเรื่อง Itaewon Class สำหรับเมนูนี้เป็นหนึ่งในหลาย ๆ เมนูยอดนิยมในประเทศเกาหลีเลยค่ะ หมูสามชั้นสไลซ์บาง ๆ ที่ผัดกับถั่วงอกและและซอสเกาหลีรสชาติโดดเด่น ได้ความเผ็ดหวานเบา ๆ ตามสไตล์อาหารเกาหลี เข้ากันได้ดีกับข้าวสวยร้อน ๆ และผักสดกรุบกรอบ

วัตถุดิบหมูสามชั้นผัดถั่วงอก

วิธีทำหมูสามชั้นผัดถั่วงอก

  • ขั้นตอนที่ 1: เริ่มต้นจากการทำซอสกันก่อนค่ะ ผสมโคชูจัง, กระเทียมบด, ซอสถั่วเหลือง, ซอสปรุงรส, พริกป่นเกาหลี และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน คนผสมจนได้ซอสข้น ๆ แล้วพักไว้ หันมาซอยต้นหอม, หอมใหญ่ และใบงาเตรียมไว้ แต่ถ้าไม่มีใบงาจะตัดออกก็ได้ค่ะ เสร็จแล้วล้างถั่วงอกให้สะอาด
  • ขั้นตอนที่ 2: วางถั่วงอก, หอมใหญ่ และต้นหอมให้เต็มภาชนะที่จะใช้ผัด จากนั้นตามด้วยหมูสไลซ์และราดซอสลงไปด้านบน นำขึ้นเตาเปิดไฟกลางค่อนอ่อนแล้วปล่อยให้ความร้อนค่อย ๆ ทำให้ส่วนผสมในกระทะสุก คอยผัดคอยคนไปเรื่อย ๆ จนถั่วงอกยุบตัวลงและส่วนผสมทั้งหมดสุกดี ปรับเตาเป็นไฟอ่อน ๆ แล้วรับประทานได้เลยค่ะ

8. ถั่วงอกผัดน้ำมันงา

ถั่วงอกผัดน้ำมันงา
ถั่วงอกผัดน้ำมันงา

ถั่วงอกผัดน้ำมันงาเป็นเครื่องเคียงที่คนเกาหลีชอบนำมารับประทานพร้อมอาหารมื้อหลักค่ะ เมนูนี้จะมีรสชาติหวานเค็มเบา ๆ และหอมกลิ่นน้ำมันงาโดดเด่น ถึงจะเป็นเมนูผัดแต่ส่วนใหญ่แล้วคนเกาหลีมักจะทานเมนูนี้เพื่อตัดเลี่ยนอาหารเมนูหลัก ในส่วนของวิธทำบอกเลยว่าง่ายแบบใคร ๆ ก็ทำได้ ถ้าอยากรู้ว่าง่ายแค่ไหนก็ตามไปจดวิธีทำได้ที่บทความ เครื่องเคียงอาหารเกาหลี: ถั่วงอกผัดน้ำมันงา


9. ยำถั่วงอกเกาหลี

ยำถั่วงอกเกาหลี
ยำถั่วงอกเกาหลี

ยำถั่วงอกเป็นเมนูเครื่องเคียงยอดนิยมที่สามารถพบได้ในร้านอาหารทั่วประเทศเกาหลี เมนูนี้ทำง่ายและช่วยเพิ่มรสชาติเมนูหลักให้อร่อยมากขึ้นค่ะ รสชาติของยำถั่วงอกจะเค็มเบา ๆ หอมกลิ่นน้ำมันงา และได้สัมผัสเหนียวหนึบเบา ๆ จากถั่วงอกและความกรอบของผักสด สามารถทานกับอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นหมูย่าง, ซุปเนื้อ หรือเมนูข้าวต่าง ๆ

วัตถุดิบยำถั่วงอก

  • ถั่วงอก
  • กระเทียม
  • ต้นหอม
  • แครอท
  • พริกจินดาแดง
  • งาขาวคั่ว
  • เกลือ
  • ผงปรุงรส
  • น้ำมันงา

วิธีทำยำถั่วงอก

  • ขั้นตอนที่ 1: เราจะล้างถั่วงอกเบา ๆ แล้วนำไปต้มให้ถั่วงอกอ่อนนุ่มก่อนค่ะ ระหว่างนั้นหันมาสับกระเทียม ซอยแครอท, ต้นหอม และพริกเตรียมไว้ ถั่วงอกสุกดีแล้วนำขึ้นมาน็อกน้ำเย็น ล้างเบา ๆ แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
  • ขั้นตอนที่ 2: นำถั่วงอกมาคลุกผสมกับกระเทียม, แครอท, ต้นหอม และพริกที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ, ผงปรุงรสเล็กน้อย, งาขาวคั่ว และน้ำมันงา คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอย่างเบามือ จากนั้นตักใส่จานเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมเมนูหลัก

10. แพนเค้กถั่วงอก (แพนเค้กเกาหลี)

แพนเค้กถั่วงอก (แพนเค้กเกาหลี)
แพนเค้กถั่วงอก (แพนเค้กเกาหลี)

ปิดท้ายด้วยแพนเค้กถั่วงอก เมนูสตรีทฟู้ดเกาหลีสุดแปลกแต่เราอยากแนะนำให้ทุกคนได้รู้จัก จริง ๆ แล้วเกาหลีเก่งเรื่องแพ้นเค้กสุด ๆ ค่ะ วัตถุดิบแทบจะทุกชนิดสามารถนำมาดัดแปลงเป็นแพนเค้กได้หมดรวมไปถึงถั่วงอก สำหรับเมนูแพนเค้กถั่วงอกจะมีความกรอบนอกนุ่มในจากแป้งถั่วเขียวสด กัดเข้าไปเจอถั่วงอกที่มีความกรอบนุ่มกำลังดี รสชาติไม่หวานหรือเค็มมากนัก จิ้มซอสที่มีรสชาติเปรี้ยวเค็มช่วยตัดเลี่ยนได้ดี

วัตถุดิบเพนเค้กถั่วงอก

  • ถั่วงอก
  • ถั่วเขียวซีก
  • ข้าวเหนียว
  • ต้นหอม
  • กระเทียม
  • เกลือป่น
  • น้ำมันงา
  • น้ำมันพืช

วิธีทำซอสจิ้มแพนเค้กถั่วงอก

วิธีทำแพนเค้กถั่วงอก

  • ขั้นตอนที่ 1: มาทำส่วนผสมที่ใช้เวลานานที่สุดกันก่อนค่ะ นำถั่วเขียวซีกและข้าวเหนียวมาล้างน้ำและขัดให้สะอาด สำหรับข้าวเหนียวจะใช้น้อยกว่าถั่วเขียวประมาณครึ่งหนึ่งนะคะ หลังจากล้างจนสะอาดดีแล้วแช่น้ำทิ้งไว้หนึ่งคืนจนทั้งข้าวเหนียวและถั่วเขียวอิ่มน้ำเต็มที่ จากนั้นนำมาล้างและพักให้สะเด็ดน้ำก่อนนำไปปั่นจนได้เนื้อแป้งเนียนละเอียด สามารถเติมน้ำได้เล็กน้อยเพื่อช่วยไม่ให้แป้งข้นมากเกิน
  • ขั้นตอนที่ 2: หันมาซอยกระเทียมและต้นหอมนำลงผสมกับแป้งที่ทำไว้ก่อนหน้า ตามด้วยถั่วงอกและปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำมันงาเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน หากใครกลัวจะมีกลิ่นถั่วเขียวสามารถหั่นกิมจิเพิ่มเข้าไปได้ค่ะ รสชาติเปรี้ยวเบา ๆ และสีของกิมจิจะช่วยให้ทานง่ายขึ้น
  • ขั้นตอนที่ 3: เปิดเตาไฟกลาง รอนจนน้ำมันร้อนแล้วตักแป้งแพนเค้กวางลงไป จัดทรงให้มีขนาดพอดีไม่หนามากจนเกินไป ทอดจนสุกกรอบแล้วพลิกด้าน กรอบดีทั้งสองด้านแล้วนำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นหันมาซอยพริกกระเทียมแล้วผสมกับซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวเพื่อทำเป็นน้ำจิ้มแพนเค้ก




และนี่ก็คือ 10 เมนูจากถั่วงอกที่เราหยิบมาแนะนำในบทความนี้ค่ะ มีทั้งเมนูถั่วงอกสัญชาติไทยและเกาหลีแบบครึ่งต่อครึ่ง เนื่องจากอาหารทั้งสองประเทศเป็นอะไรที่ทานง่าย ถูกปากคนส่วนใหญ่ และเกาหลีเองก็นิยมทานถั่วงอกกันมาก ๆ จนมีเมนูอร่อย ๆ ให้เลือกเยอะเลยค่ะ คนส่วนใหญ่อาจจะคิดว่าถั่วงอกเป็นวัตถุดิบที่ทานยากโดยเฉพาะคนที่ไม่ชอบทานผักเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว เนื่องจากถั่วงอกที่ค่อนข้างจะฉ่ำน้ำทำให้ได้กลิ่นเฉพาะของผักค่อนข้างเยอะ นอกจากนี้ถั่วงอกที่ปลูกเพื่อขายโดยเฉพาะอาจมีการปนเปื้อนสารฟอกขาวและสารเร่งโตทำให้ลำต้นอวบโตน่ารับประทาน ดังนั้นท้ายบทความนี้เราจึงมีวิธีปลูกถั่วงอกออร์แกนิคแบบปลอดภัยมาฝากทุกคนด้วยค่ะ

วิธีปลูกถั่วงอกทานเองแบบง่าย ๆ

วิธีปลูกถั่วงอกทานเองแบบง่าย ๆ
วิธีปลูกถั่วงอกทานเองแบบง่าย ๆ โดยไม่ใช่ดิน เพาะด้วยผ้าขาวบาง

วัตถุดิบสำหรับปลูกถั่วงอก

  • เมล็ดถั่วตามต้องการ
  • ตะกร้าพลาสติก
  • ผ้าขาวบางหรือผ้าเช็ดจาน

วิธีปลูกถั่วงอก

  • นำเมล็ดถั่วมาแช่น้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือหนึ่งคืนก่อนค่ะ จากนั้นนำเมล็ดถั่วที่เริ่มพองแตกมาเทลงในตะกร้าแล้วใช้มือเกลี่ยให้เสมอกัน จากนั้นวางตะพร้าพลาสติกลงในถังเพื่อระบายน้ำไม่ให้ขังและทำให้รากเน่า จากนั้นใช้ผ้าขาวบางหรือผ้าเช็ดจานสะอาดคลุมให้มิดแล้วพระมน้ำจนชุ่ม วางทิ้งไว้ในพื้นที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก
  • คอยรดน้ำทุก ๆ 2 ชั่วโมง ทำซ้ำไปเรื่อย ๆ ประมาณ 2 – 5 วันถั่วงอกจะโตเต็มที่ ตัวตัวงอกจะอยู่ภายในตะกร้าและรอกจะงอกทะลุร่องตะกร้าออกมา เราก็แค่ใช้มีดตัดเอารากออกให้หมดแล้วเทถั่วงอกออกมาล้างทำความสะอาดก็สามารถรับประทานได้แล้วค่ะ

References :

  1. ประโยชน์ของถั่วงอก – หน่วยสารสนเทศมะเร็ง โรงพยาบาลสงขลานครินทร์
  2. A review of phytochemistry, metabolite changes, and medicinal uses of the common food mung bean and its sprouts (Vigna radiata)
  3. Mung Bean (Vigna radiata L.): Bioactive Polyphenols, Polysaccharides, Peptides, and Health Benefits
Ningning

Ningning

Hi guys, I'm Ningning. Graduated from NSTRU in Business English Program. I'd like to sing a song even though my voice is ... Nice to meet you :)

Next Post