สวัสดีจ้าาา บทความแนะนำสูตรอาหารอร่อย ๆ กลับมาอีกแล้วววว และวันนี้เราก็มาพร้อมกับ เมนูคั่วพริกเกลือ เมนูที่จะทานเล่นหรือทานจริงก็อร่อยเพลินค่ะ ถึงคั่วพริกเกลือจะหาทานได้ทั่วไป แต่ส่วนตัวเรารู้สึกว่าเมนูคั่วพริกเกลือจากภาคตะวันออกอย่างจันทบุรี,​ ตราด หรือระยอง ค่อนข้างจะมีความโดดเด่นมากเป็นพิเศษเพราะถือว่าแถบนี้นี่เป็นต้นตำรับของเมนูพริกเกลือเลยก็ว่าได้ค่ะ

ซึ่งคั่วพริกเกลือจะเป็นเมนูคั่วแห้ง ๆ ที่แตกต่างจากคั่วกลิ้งแบบใต้ตรงที่ เมนูนี้จะนิยมใช้ของทอดกรอบ ๆ มาผัดคลุกกับพริกกระเทียมผัดหอม ๆ มีกลิ่นเผ็ดหอมของพริกสดและเน้นรสเค็มเป็นหลักค่ะ เอาล่ะค่ะ เรามาดูกันดีกว่าว่าเมนูคั่วพริกเกลือจะมีอะไรน่าสนใจบ้าง รับรองเลยว่าเพื่อน ๆ ต้องได้เมนูเด็ดไปทำแน่นอนนนน 🍴😋

สูตรเมนูคั่วพริกเกลือ

1. หมูกรอบคั่วพริกเกลือ

ประเดิมเมนูแรกด้วยหมูกรอบคั่วพริกเกลือ เมนูนี้ใครเห็นก็ต้องน้ำลายสอแน่นอนค่ะ หมูสามชั้นที่ถูกนำไปทอดจนฟูกรอบ หั่นมาเป็นชิ้นพอดีคำแบบหนา ๆ หน่อย คลุกเคล้าด้วยพริกกระเทียมที่ปรุงรสชาติมาแบบเข้มข้น เมนูนี้จะมีความเผ็ดเค็มกลมกล่อมกำลังดี ได้รสอมหวานเล็กน้อยช่วยให้รสชาติกลมกล่อม ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่าฟินมากค่ะ

วัตถุดิบหมูกรอบคั่วพริกเกลือ

• หมูสามชั้น
• กระเทียม
• พริกสด
• ต้นหอม
• เกลือ
• พริกไทย
• น้ำตาลทราย
• ซอสปรุงรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำหมูกรอบคั่วพริกเกลือ

• ขั้นตอนที่ 1 : เราจะทำหมูกรอบกันก่อนค่ะ เริ่มจากทำความสะอาดหมูแล้วนำไปต้มจนสุกก่อนเลยค่ะ จากนั้นหมักเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปตากจนหนังแห้งแล้วนำมาทอดจนหนังฟูกรอบค่ะ หรือหากเพื่อน ๆ ไม่มีเวลาสามารถหั่นหมู, หมักเกลือ แล้วนำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันได้เลยค่ะ ใช้อุณหภูมิประมาณ 180 ℃ จนกว่าหมูจะสุกแล้วฟูกรอบค่ะ
• ขั้นตอนที่ 2 : ระหว่างรอหมูสุกเราจะมาซอยกระเทียม, พริกสด และต้นหอมเตรียมไว้ค่ะ หมูสุกกรอบดีแล้วนำมาพักให้หายร้อนเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ
• ขั้นตอนที่ 3 : ตั้งน้ำมันไฟกลางจนเริ่มร้อน จากนั้นนำพริกและกระเทียมลงผัดจนเริ่มสุกหอมก่อนค่ะ เสร็จแล้วนำหมูกรอบลงผัดต่อ ปรุงรสชาติด้วยเกลือ, น้ำตาลทราย, พริกไทย และซอสปรุงรส ผัดจนเข้ากันและส่วนผสมดูแห้งขึ้น ปิดท้ายด้วยต้นหอมซอย ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากันแล้วปิดเตาตักเสิร์ฟได้เลย

2. กุ้งคั่วพริกเกลือ

กุ้งคั่วพริกเกลือกก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดค่ะ เมนูนี้ถ้าได้กุ้งตัวใหญ่ ๆ สด ๆ นี่บอกเลยว่าฟิน เพราะตัวกุ้งจะมีความกรอบนอกนุ่มใน เนื้อหวานฉ่ำตามธรรมชาติ เข้ากันได้ดีกับพริกกระเทียมคั่วที่มีความเผ็ดเค็มโดดเด่น แค่คิดก็ได้กลิ่นหอมลอยมาตามลมแล้วค่ะ

วัตถุดิบกุ้งคั่วพริกเกลือ

• กุ้งแชบ๊วย
• กระเทียม
• พริกจินดา
• ต้นหอม
• เกลือ
• น้ำตาล
• พริกไทยป่น
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำมันพืช

วิธีทำกุ้งคั่วพริกเกลือ

• ขั้นตอนที่ 1 : เราจะเตรียมกุ้งกันก่อนค่ะ สำหรับกุ้งทำใช้แนะนำให้เลือกเป็นกุ้งแม่น้ำ, กุ้งก้ามกราม, กุ้งกุลาดำ หรือกุ้งแชบ๊วยนะคะเพราะเนื้อจะแน่นและหวานค่ะ ใช้กรรไกรตัดเอาหนวด, ขา และปลายแหลมบริเวณหัวกุ้งออก จากนั้นผ่าหลังและดึงเอาเส้นดำรวมถึงถุงอาหารบริเวณหัวออกให้หมดเลยค่ะ ไม่ต้องแกะเปลือกออกนะคะ
• ขั้นตอนที่ 2 : ซอยพริก, กระเทียม และต้นหอมเตรียมไว้เลยค่ะ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะ ๆ เปิดไฟกลางค่อนแรงให้น้ำมันร้อนได้ที่แล้วนำกุ้งลงทอดจนสุกกรอบได้ที่ ยกขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
• ขั้นตอนที่ 3 : เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะนิดหน่อย จากนั้นนำพริกกระเทียมลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยเกลือ, น้ำตาล และซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันแล้วนำกุ้งลงผัดจนพริกเกลือเคลือบกุ้งทั่วทั้งชิ้น ปิดท้ายด้วยพริกไทยและต้นหอม ผัดอีกสองสามครั้งก็ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

3. ปีกไก่คั่วพริกเกลือ

มาทำกับแกล้มทานเพลินอย่างปีกไก่คั่วพริกเกลือกันบ้างค่ะ สูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยเกลี้ยงจานแน่นอน เราจะหั่นปีกไก่ออกเป็น 2 ท่อนทำให้ทานง่ายและกรอบทั่วทั้งชิ้น นำมาผัดกับพริกกระเทียมปรุงรสคืออร่อยทานเพลินมาก เค็ม ๆ เผ็ด ๆ และหอมชวนทาน

วัตถุดิบปีกไก่คั่วพริกเกลือ

• ปีกกลางไก่
• แป้งทอดกรอบ
• กระเทียม
• พริกสด
• พริกไทย
• ต้นหอม
• เกลือ
• น้ำตาล
• สามเกลอ
• ซอสปรุงรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำปีกไก่คั่วพริกเกลือ

• ขั้นตอนที่ 1 : ล้างปีกไก่ให้สะอาดแล้วนำมาผ่าครึ่งตามความยาวของร่องกระดูก เราจะได้ปีกไก่แท่งยาว 2 ชิ้นค่ะ จากนั้นหมักปีกไก่ด้วยซอสปรุงรสเล็กน้อย พักทิ้งไว้ 30 นาที
• ขั้นตอนที่ 2 : ซอยกระเทียม, พริกสด และต้นหอมเตรียมไว้ จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อน นำไก่มาคลุกแป้งทอดกรอบแล้วนำลงทอดไฟกลางจนสุกกรอบทั่งทั้งชิ้น สูตรนี้เราจะคลุกแป้งแห้งนะคะไม่ต้องผสมน้ำ ไก่สุกดีแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
• ขั้นตอนที่ 3 : ผัดพริก, กระเทียม และสามเกลอให้หอม จากนั้นนำปีกไก่ทอดลงคลุกให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ โรยต้นหอมซอยปิดท้าย พร้อมทานจ้า

4. เบค่อนคั่วพริกเกลือ

เบค่อนคั่วพริกเกลือก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เราชอบทานมากเป็นพิเศษค่ะ ตัวเบค่อนจะถูกนำไปทอดจนสุกกรอบ กัดตรงไหนก็เจอแต่ความกรุ๊บกรั๊บ เข้ากันได้ดีกับความเผ็ด ๆ เค็ม ๆ ของพริกกระเทียมค่ะ บอกเลยว่าสูตรนี้เหมาะเป็นกับแกล้มมากเพราะมีความหอมเผ็ดของพริกแห้งเพิ่มเข้ามาด้วย

วัตถุดิบเบค่อนคั่วพริกเกลือ

• เบค่อน
• กระเทียม
• พริกสด
• พริกแห้ง
• ต้นหอม
• เกลือ
• น้ำตาล
• ผงปรุงรส

วิธีทำเบค่อนคั่วพริกเกลือ

• ขั้นตอนที่ 1 : เราจะนำเบค่อนมาหั่นให้สั้นลงค่ะ สามารถหั่นความยาวได้ตามชอบเลยนะคะ แต่อย่าลืมเผื่อขนาดหลังทอดด้วยเพราะทอดจนกรอบแล้วเบคอนจะหดลงประมาณเท่าตัวนึงเลยค่ะ เสร็จแล้วซอยกระเทียม, พริกสด,​ พริกแห้ง และต้นหอมเตรียมไว้
• ขั้นตอนที่ 2 : ทอดเบค่อนด้วยไฟกลางค่อนอ่อนจนสุกกรอบทั่วทั้งชิ้น จากนั้นตักขึ้นพักให้หายร้อน เทน้ำมันเบคอนออกให้เหลือติดกระทะแค่นิดหน่อย นำขึ้นตั้งไฟกลางแล้วน้ำพริกและกระเทียมลงผัดจนสุกหอม สำหรับพริกแห้งเราจะใส่แค่นิดหน่อยเพื่อเอากลิ่นและเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยค่ะ
• ขั้นตอนที่ 3 : พริกกระเทียมหอมดีแล้วนำเบค่อนลงผัดรวมกัน ปรุงรสด้วยเกลือ, น้ำตาล และผงปรุงรส คลุกเคล้าจนรสชาติกระจายจนทั่ว ปิดท้ายด้วยต้นหอมซอย ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากันแล้วตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

5. เอ็นข้อไก่คั่วพริกเกลือ

ตามมาติด ๆ กับเอ็นข้อไก่คั่วพริกเกลือ เมนูนี้จะทานเป็นกับข้าวก็ดี จะทานเป็นกับแกล้มก็เด็ดค่ะ ตัวเอ็นข้อไก่จะมีความกรอบของแป้งด้านนอกและกรุบ ๆ ด้านใน ได้รสเผ็ดเค็มอ่อน ๆ บอกเลยว่าคลุกข้าวร้อน ๆ หอม ๆ นี่ทานเพลินมากกกกก

วัตถุดิบเอ็นข้อไก่คั่วพริกเกลือ

• เอ็นข้อไก่
• แป้งทอดกรอบ
• กระเทียม
• พริกสด
• สามเกลอ
• งาขาว
• น้ำตาลทราย
• เกลือ
• ซอสหอยนางรม
• น้ำมันพืช

วิธีทำเอ็นข้อไก่คั่วพริกเกลือ

• ขั้นตอนที่ 1 : ล้างเอ็นข้อไก่ให้สะอาด จากนั้นหมักด้วยสามเกลอ, น้ำตาลทรายเล็กน้อย และซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาทีค่ะ เสร็จแล้วเทแป้งทอดกรอบและงาขาวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทอดเอ็นไก่ด้วยไฟกลางจนสุกกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
• ขั้นตอนที่ 2 : ซอยกระเทียม, พริก และต้นหอมให้เรียบร้อย จากนั้นผัดพริกกระเทียมจนเริ่มหอมแล้วปรุงรสชาติด้วยน้ำตาล, เกลือ และวอสหอยนางรมอีกเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันแล้วนำเอ็นข้อไก่ทอดลงคลุกเคล้าจนเข้ากันดี ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

6. คางกุ้งคั่วพริกเกลือ

บ้านไหนทานกุ้งบ่อย ๆ แล้วมีหัวกุ้งเหลือลองเก็บมาทำเมนูนี้ดูค่ะ แค่นำหัวกุ้งมาชุบแป้งทอดกรอบ ๆ แล้วนำมาคลุกกับพริกเกลือหอม ๆ สูตรนี้จะหอมสามเกลอผสมกับกลิ่นมันกุ้งอ่อน ๆ รสชาติเผ็ดเค็มกลมกล่อมกำลังดี บอกเลยว่าทานเล่นเพลินมากค่ะเพราะกุ้งจะมีความกรอบและฉ่ำด้านในค่ะ

วัตถุดิบคางกุ้งคั่วพริกเกลือ

• คางกุ้ง
• แป้งทอดกรอบ
• สามเกลอ
• พริก
• กระเทียม
• ซอสปรุงรส
• ผงปรุงรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำคางกุ้งคั่วพริกเกลือ

• ขั้นตอนที่ 1 : ล้างคางกุ้งให้สะอาดก่อนเลยค่ะ สำหรับใครที่ใช้กุ้งทั้งหัวอย่าลืมเอาเส้นดำและถุงอาหารออกให้หมดด้วยนะคะ รวมถึงตัดเอาส่วนแหลมๆ แข็ง ๆ ออกให้หมดเลยค่ะจะได้ทานง่าย จากนั้นเพิ่มความอร่อยด้วยผงปรุงรสเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทแป้งทอดกรอบลงไป คลุกให้แป้งเกาะจนทั่วคางกุ้งแล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบค่ะ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
• ขั้นตอนที่ 2 : ซอยกระเทียม, พริก และต้นหอมเตรียมไว้ จากนั้นนำสามเกลอ, พริก และกระเทียมลงผัดจนเริ่มสุกกรอบ จากนั้นปรุงรสด้วยซอสปรุงรสเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันแล้วนำคางกุ้งลงผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟแล้วโรยต้นหอมซอยปิดท้าย พร้อมทานแล้วค่ะ

7. ไข่คั่วพริกเกลือ

ไข่คั่วพริกเกลือเป็นเมนูง่าย ๆ และเหมาะกับช่วงประหยัดเงินมากเลยค่ะ เมนูนี้จะมีความกรอบหอมของไข่เจียวขยี้ รสชาติเผ็ดเค็มตามสไตล์ของเมนูคั่วพริกเกลือค่ะ เมนูนี้จะเหมาะกับการทานคู่ข้าวสวยร้อน ๆ มากเลยค่ะ ช่วงไหนที่กำลังประหยัดเงินและอยากทานของอร่อยนี่เมนูนี้ตอบโจทย์เลยค่ะ

วัตถุดิบไข่คั่วพริกเกลือ

• ไข่ไก่
• กระเทียม
• พริก
• ต้นหอม
• น้ำตาล
• ซอสปรุงรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำไข่คั่วพริกเกลือ

• ขั้นตอนที่ 1 : ซอยต้นหอม, พริก และกระเทียมเตรียมไว้ก่อนค่ะ จากนั้นตีไข่ให้เข้ากันแล้วเทลงกระทะทอดจนเริ่มสุกแล้วยีให้ไข่กระจายตัวเป็นก้อน ๆ ทอดต่อจนกรอบและติดเกรียมเล็กน้อยค่ะ ตักไข่ขึ้นมาพักไว้ก่อนเลย
• ขั้นตอนที่ 2 : กระทะใบเดิม เติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วนำพริกกระเทียมลงผัดจนสุกหอม นำไข่ลงผัดให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลและผงปรุงรส ผัดให้เข้ากันแล้วปิดท้ายด้วยต้นหอมซอยค่ะ ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย

8. มาม่าผัดพริกเกลือ

มาม่าผัดพริกเกลือเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของเราเลยค่ะ สูตรนี้จะใช้เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาผัดกับเนื้อสัตว์จนสุก ปรุงรสด้วยพริกกระเทียมสดบอกเลยว่าอร่อยมากค่ะ เพราะเส้นจะมีความเหนียวนุ่ม รสชาติเผ็ดเค็มหอมอร่อยค่ะ ใครสนใจสามารถไปจดสูตรได้ที่บทความ เมนูประหยัด : มาม่าผัดพริกเกลือ ได้เลยค่ะ

9. เต้าหู้คั่วพริกเกลือ

เต้าหู้คั่วพริกเกลือเป็นเมนูอร่อย ๆ ที่เหมาะสำหรับคนไม่ชอบทานเนื้อสัตว์, เจ หรือวีแกนค่ะ ตัวเต้าหู้ทอดจะมีความกรอบนอกนุ่มใน มีกลิ่นหอม นำมาผัดกับพริกกระเทียมหอม ๆ รสชาติเค็มเผ็ดอ่อน ๆ บอกเลยว่าทานเพลินมากค่ะ เพื่อน ๆ สามารถดูวิธีทำเมนูนี้ได้ที่บทความ เมนูจากเต้าหู้ : เต้าหู้คั่วพริกเกลือ

10. ข้าวผัดพริกเกลือ

ปิดท้ายด้วยเมนูง่าย ๆ อย่างข้าวผัดพริกเกลือค่ะ เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่อยากทานข้าวง่าย ๆ แบบเร่งด่วน ตัวข้าวผัดก็ไม่มีอะไรเลยนอกจากข้าวและไข่ แต่ทานแล้วจะมีรสชาติเค็มเผ็ดของเกลือและพริกสด แนะนำให้ทานกับอาหารทะเลหรือของทอดต่าง ๆ จะเข้ากันลงตัวค่ะ

วัตถุดิบข้าวผัดพริกเกลือ

• ข้าวสวย
• ไข่ไก่
• พริกสด
• กระเทียม
• ต้นหอม
• เกลือ
• น้ำตาล
• น้ำมันพืช

วิธีทำข้าวผัดพริกเกลือ

• ขั้นตอนที่ 1 : ซอยพริกกระเทียมแบบหยาบ ๆ เตรียมไว้เลยค่ะ จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วตอกไข่ลงไปผัดให้เริ่มสุกเล็กน้อย ตักไข่ขึ้นแล้วน้ำพริกกระเทียมลงผัดต่อจนสุกหอม นำข้าวลงผัดแล้วตามด้วยไข่ ผัดต่อจนข้าวเริ่มร่วนแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ ผัดต่อจนข้าวร่วนดีแล้วปิดท้ายด้วยต้นหอมซอย ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

และทั้งหมดนี้ก็คือ 10 เมนูคั่วพริกเกลือที่เรานำมาฝากในบทความนี้ค่ะ น่าทานทุกเมนูเลยว่าไหมคะเพื่อน ๆ ส่วนตัวเราชอบทานข้าวผัดพริกเกลือนะคะเพราะเป็นเมนูที่แทบจะไม่มีอะไรเลยแต่รสชาติกลับอร่อยมาก ๆ แถมเมนูนี้ยังใช้เงินน้อย ไม่ใส่ไข่ก็อร่อยไปอีกแบบ หรือจะเป็นเอ็นข้อไก่คั่วพริกเกลือก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทานเพลินสุด ๆ ค่ะ เพื่อน ๆ อย่าลืมไปทำทานกันดูน้าาาา บ๊ายบายยยย 👋