ฮัลโหลววววว ช่วงนี้บทความแนะนำสูตรอาหารก็จะมาบ่อยหน่อยนะคะเพราะทางนี้กำลังอินกับการเข้าครัวสุด ๆ 🤭 หลังจากที่ก่อนหน้านี้เราได้แชร์สูตรเมนูจากกุ้งแห้งและเมนูจากกุ้งแม่น้ำไปแล้ว วันนี้เรามาต่อกับอาหารทะเลกันแบบรัว ๆ เลยดีกว่าค่ะ และวัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็คือ ! “ปลาดอลลี่” นั่นเองค่าาาาาา อึ้งไปเลยล่ะสิคะเพราะวัตถุดิบของเรานี่มันช่างหาง่ายแสนง่ายแถมยังมีราคาถูกอีกด้วย
ซึ่งปลาดอลลี่เนี่ยก็เป็นปลาชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลเดียวกันกับปลาสวายนั่นเองค่ะ แต่อย่าเพิ่งตกใจนะคะเพราะเขาไม่ได้จับปลาสวายจากวัดมาแล่เนื้อแช่แข็งให้เราทาน แต่ปลาดอลลี่เหล่านี้จะถูกเพาะเลี้ยงอย่างดีในฟาร์มที่มีคุณภาพ ทำให้เนื้อปลามีความสะอาดได้มาตรฐาน เราเองก็สามารถทานได้อย่างปลอดภัยและมั่นใจค่ะ
แต่เมื่อพูดถึงปลาดอลลี่แล้วหลายคนมักจะนึกถึงการเอาไปลวกจิ้มหรือทานกับชาบูซะเป็นส่วนใหญ่ แต่เราบอกเลยว่าคุณพลาดมากเพราะจริง ๆ แล้วปลาดอลลี่เนี่ยสามารถนำไปทำอาหารได้หลายเมนูเลยล่ะค่ะ บทความนี้เราเลยรวบรวมเอาเมนูจากปลาดอลลี่มาฝากเพื่อน ๆ ถึง 10 เมนู มีทั้งสูตรไทยและฝรั่งให้เลือกทานตามชอบ ถ้าอยากรู้ว่ามีเมนูอะไรบ้างต้องรีบเลื่อนลงไปอ่านบทความด้านล่างเลยน้าาาาาา
1. ฟิชแอนด์ชิปส์
เริ่มต้นกันด้วยเมนูยอดฮิตอย่างฟิชแอนด์ชิปส์ค่ะ เมนูนี้บอกเลยว่าอร่อยถูกใจคนทั้งบ้านแน่นอนค่ะ เราจะเอาปลาดอลลี่ชิ้นใหญ่ ๆ ชุบแป้งแล้วทอดจนฟูกรอบ ทานพร้อมเฟรนช์ฟรายส์กรอบนอกนุ่มใน แต่ไม่ต้องกลัวว่าจะเลี่ยนนะคะเพราะเราจะเสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์รสชาติเปรี้ยว ๆ มัน ๆ ที่ช่วยตัดเลี่ยนได้ดีเลยค่ะ
วัตถุดิบฟิชแอนด์ชิปส์
- ปลาดอลลี่
- ไข่ไก่
- เฟรนช์ฟรายส์
- แป้งอเนกประสงค์
- ซอสทาร์ทาร์
- เบกกิ้งโซดา
- เกลือ
- พริกไทย
- นมจืด
- น้ำมันพืช
วิธีทำฟิชแอนด์ชิปส์
- ขั้นตอนที่ 1 : นำปลาดอลลี่มาละลายน้ำแข็งก่อนค่ะ จะใช้แบบหั่นชิ้นใหญ่หรือปั่นครึ่งตัวก็ได้นะคะ ระหว่างนั้นเราจะผสมแป้งอเนกประสงค์, เบกกิ้งโซดา, เกลือ และพริกไทยให้เข้ากัน จากนั้นผสมไข่และนมให้เข้ากัน พักไว้ก่อนค่ะ
- ขั้นตอนที่ 2 : ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วนำเฟรนช์ฟรายส์ลงทอดจนสุกกรอบก่อนค่ะ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นผสมแป้งกับนมที่เตรียมไว้ก่อนหน้าให้เข้ากัน แป้งจะต้องข้นจนเกาะเนื้อปลาติดนะคะ จากนั้นนำปลาชุบแป้งแล้วนำลงทอดไฟกลางจนเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์และซอสทาร์ทาร์
2. ข้าวต้มปลาดอลลี่
ใครไม่ถนัดอาหารฝรั่งลองเปลี่ยนมาทำมื้อเช้าไทย ๆ อย่างข้าวต้มปลาดอลลี่ดูค่ะ เมนูนี้ท้ังอร่อยและอิ่มท้อง เราจะต้มข้าวให้สุกบานได้ที่ เนื้อปลานุ่มเด้งกำลังดีและไม่มีกลิ่นคาว น้ำซุปร้อน ๆ รสชาติเค็มหวานอ่อน ๆ บอกเลยว่าทานเพลินมากค่ะ
วัตถุดิบข้าวต้มปลาดอลลี่
- เนื้อปลาดอลลี่
- ข้าวสาร
- กระเทียม
- ต้นหอม
- ขึ้นช่าย
- สามเกลอ
- ตั้งฉ่าย
- พริกไทยป่น
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสปรุงรส
- น้ำซุป
วิธีทำข้าวต้มปลาดอลลี่
- ขั้นตอนที่ 1 : นำสามเกลอและซีอิ๊วขาวลงต้มกับน้ำซุปจนเดือด จากนั้นล้างข้าวสารให้สะอาดแล้วนำลงต้ม คอยคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ข้าวไหม้ติดก้นหม้อค่ะ ระหว่างนั้นเราจะซอยและเจียวกระเทียมให้หอม, ซอยต้นหอมและขึ้นช่ายเตรียมไว้ ส่วนตั้งฉ่ายแนะนำให้ผัดเล็กน้อยให้หอมและแห้งขึ้นค่ะ
- ขั้นตอนที่ 2 : ข้าวต้มเดือดและเมล็ดข้าวสุกบานดีแล้วเราจะนำเนื้อปลาดอลลี่ไปลวกน้ำเปล่าให้พอตึง ๆ ก่อนแล้วค่อยนำลงต้มรวมกับข้าวต้ม คอยช้อนฟองออกเป็นระยะ ทุกอย่างสุกได้ที่ดีแล้วตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว, ต้นหอม, ขึ้นช่าย, ตั้งฉ่าย, พริกไทยป่น เพิ่มรสชาติด้วยซอสปรุงรสเล็กน้อย พร้อมทานค่ะ
3. ผัดเปรี้ยวหวานปลาดอลลี่
ทำกับข้าวกันต่อเลยค่ะ ผัดเปรี้ยวหวานปลาดอลลี่เป็นเมนูที่เราอยากแนะนำมาก ถึงจะใช้วัตถุดิบเยอะหน่อยแต่บอกเลยว่าเมนูนี้สีสันสวยงามและรสชาติอร่อย เนื้อปลากรอบนอกนุ่มในไม่มีก้างทานสะดวกมาก เคลือบด้วยซอสรสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ คลุกข้าวร้อน ๆ รับรองว่าหมดจานแน่นอนค่ะ
วัตถุดิบผัดเปรี้ยวหวานปลาดอลลี่
- ปลาดอลลี่
- กระเทียม
- สับปะรด
- แตงกวา
- พริกหวานสามสี
- มะเขือเทศ
- ต้นหอม
- แป้งทอดกรอบ
- น้ำตาล
- ซอสมะเขือเทศ
- เกลือ
- น้ำมะนาว
- น้ำมันพืช
วิธีทำผัดเปรี้ยวหวานปลาดอลลี่
- ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมผักกันก่อนค่ะ หั่นแตงกวา, พริกหวาน, สับปะรด และมะเขือเทศให้เป็นชิ้นขนาดเท่ากัน จากนั้นหั่นต้นหอมเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้วเตรียมไว้ก่อนค่ะ เสร็จแล้วหยิบปลาดอลลี่มาคลุกแป้งทอดกรอบ ใช้แป้งแห้งไม่ต้องผสมน้ำนะคะ นำไปทอดจนเหลืองกรอบแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ขั้นตอนที่ 2 : สับกระเทียมหยาบ ๆ แล้วนำลงผัดจนสุกเหลือง นำผักที่เตรียมไว้ลงผัดจนเริ่มสุกแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และซอสมะเขือเทศ ตัดรสด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นนำเนื้อปลาลงผัดให้เข้ากันแล้วตามด้วยต้นหอมและน้ำมะนาวเล็กน้อย คลุก ๆ ให้เข้ากันแล้วตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ
4. ปลาดอลลี่นึ่งมะนาว
ใครชอบทานเมนูนึ่งมะนาวไม่ควรพลาดสูตรนี้เลยค่ะ ปลาดอลลี่นึ่งมะนาวเป็นเมนูที่ทำง่ายและราคาประหยัด เพียงแค่ผสมซอสให้พร้อมแล้วนำไปนึ่งกับเนื้อปลาจนสุก ปลาจะมีความนุ่มเด้ง รสชาติเปรี้ยวเผ็ดลงตัวช่วยด้บกลิ่นคาวและทำให้ไม่เลี่ยนอีกด้วยค่ะ
วัตถุดิบปลาดอลลี่นึ่งมะนาว
- ปลาดอลลี่
- ผักกาด
- พริกสด
- มะนาว
- ขึ้นช่าย
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำเปล่า
วิธีทำปลาดอลลี่นึ่งมะนาว
- ขั้นตอนที่ 1 : สับพริกกระเทียมหยาบ ๆ ก่อนเลยค่ะ จากนั้นซอยขึ้นช่ายเตรียมไว้ ส่วนมะนาวจะแบ่งส่วนหนึ่งไปบีบเอาน้ำ อีกส่วนจะหั่นบาง ๆ เตรียมไว้นึ่ง เสร็จแล้วเราจะผสมน้ำปลา, น้ำตาล และซีอิ๊วขาวเล็กน้อยให้เข้ากัน เติมน้ำปริมาณตามต้องการแต่อย่าเยอะเกินไปนะคะเพราะน้ำจากปลาดอลลี่จะออกมาอีก
- ขั้นตอนที่ 2 : เรียงผักกาดลงจานนึ่งแล้วตามด้วยเนื้อปลา ราดน้ำที่เตรียมไว้ก่อนหน้าลงไปแล้วนำไปนึ่งจนเนื้อปลาสุก เปิดฝาวางมะนาวที่หั่นลงไป โรยขึ้นช่าย แล้วปิดท้ายด้วยน้ำมะนาว ปิดฝานึ่งต่ออีกหน่อยให้ขึ้นช่ายพอสลด ยกลงจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ การใส่มะนาวปิดท้ายและใช้เวลานึ่งน้อย ๆ จะช่วยให้มะนาวมีกลิ่นหอมและไม่ขม
5. ห่อหมกปลาดอลลี่
ปลาดอลลี่ก็นำมาใช้ทำห่อหมกอร่อย ๆ ได้เหมือนกันค่ะ สูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยไม่ต่างจากเนื้อปลาชนิดอื่นเลย เพราะตัวปลาดอลลี่เองก็มีความนุ่มเด้งในตัวอยู่แล้ว นำมาผสมกับพริกแกงรสชาติจัดจ้านละรองด้วยใบโหระพาหอม ๆ ก็ยิ่งน่าทานขึ้นไปอีก ตัวห่อหมกจะมีรสชาติเผ็ด เค็ม และหวานกลมกล่อมลงตัว
วัตถุดิบห่อหมกปลาดอลลี่
- ปลาดอลลี่
- ไข่ไก่
- กะหล่ำปลี
- ใบโหระพา
- ใบมะกรูด
- พริกชี้ฟ้า
- พริกแกงเผ็ด
- แป้งข้าวโพด
- เกลือป่น
- น้ำตาลมะพร้าว
- น้ำปลา
- หัวกะทิ
วิธีทำห่อหมกปลาดอลลี่
- ขั้นตอนที่ 1 : ซอยพริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดเตรียมไว้ก่อนค่ะ จากนั้นเด็ดและล้างใบโหระพาเตรียมไว้สำหรับรองด้านล่าง ส่วนกะหล่ำปลีแนะนำให้หั่นฝอย ล้างน้ำ และพักให้สะเด็ดน้ำค่ะ
- ขั้นตอนที่ 2 : บดปลาดอลลี่ให้ได้เนื้อเนียนละเอียด จากนั้นนำมาผสมกับไข่ไก่และพริกแกงเผ็ด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ใช้มือขยำให้เนื้อเนียนเข้ากันได้เลยค่ะ จากนั้นแช่เย็นทิ้งไว้ในเซตตัว
- ขั้นตอนที่ 3 : หยิบกะหล่ำปลีและใบโหระพาบางส่วนวางรองก้นถ้วยที่จะใช้นึ่ง แล้วตักเนื้อห่อหมกลงไปให้ทั่วและเนียนเสมอกัน นำไปนึ่งประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าจะสุกค่ะ วิธีเช็กให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ถ้าไม่มีเนื้อห่อหมกเหลว ๆ ติดขึ้นมาก็แปลว่าใช้ได้แล้ว
- ขั้นตอนที่ 4 : ผสมหัวกะทิกับแป้งมันและเกลือป่นเล็กน้อยให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อจนส่วนผสมเหลวข้นขึ้น นำกะทิไปหยดลองบนหน้าห่อหมกแล้วนึ่งต่ออีก 2 – 3 นาที ยกลงแล้วโรยหน้าด้วยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าซอย ตกแต่งด้วยใบโหระพาอีกหน่อย พร้อมเสิร์ฟจ้า
6. ต้มยำปลาดอลลี่
ต้มยำปลาดอลลี่เป็นเมนูที่เราภูมิใจนำเสนอมาก ๆ ค่ะ สูตรนี้จะเป็นแบบต้มยำน้ำใส น้ำซุปจะหอมกลิ่นเครื่องสมุนไพร รสชาติเผ็ดเปรี้ยวแซ่บมาก ๆ ส่วนเนื้อปลาจะมีความนุ้มเด้งสู้ฟันหน่อย ๆ ซดน้ำร้อน ๆ นี่ทานเพลินเลยค่ะ ช่วงไหนอากาศหนาวไม่ควรพลาดเมนูนี้เลยนะคะ
วัตถุดิบต้มยำปลาดอลลี่
วิธีทำต้มยำปลาดอลลี่
- ขั้นตอนที่ 1 : ทุบเครื่องสมุนไพรอย่างตะไคร้, ข่า, หอมแดง และกระเทียมให้พอแหลกค่ะ จากนั้นนำลงต้มกับน้ำซุปจนเดือดจัดและส่งกลิ่นหอม ระหว่างนั้นเราจะคั่วพริกแห้งให้พอหอมและเกรียมขึ้นค่ะ แบ่งบางส่วนมาบุบให้พอแตกเตรียมไว้
- ขั้นตอนที่ 2 : น้ำเดือดดีแล้วใส่เนื้อปลาลงไปเลยค่ะ อย่าคนนะคะเดี๋ยวน้ำซุปจะคาวและขุ่น ระหว่างนั้นให้คอยช้อนฟองออกเป็นระยะจะช่วยให้น้ำซุปใสค่ะ
- ขั้นตอนที่ 3 : ปลาสุกดีแล้วเราจะปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว เติมพริกบุบลงไปในขั้นตอนนี้ คนให้เข้ากันแล้วลองชิมรสชาติดูค่ะ ได้ที่แล้วเราจะปิดท้ายด้วยใบกะเพราและพริกคั่ว กดให้จมน้ำซุปและเริ่มสลด เสิร์ฟร้อน ๆ ได้เลยค่ะ
7. ปลาดอลลี่ผัดฉ่า
ตามมาติด ๆ ด้วยเมนูสุดร้อนแรงอย่างปลาดอลลี่ผัดฉ่า เมนูนี้เราจะนำปลาไปทอดจนเหลืองกรอบแล้วผัดรวมกับเครื่องสมุนไพรรสเผ็ดหอมอย่างกระชายและพริกไทยอ่อน ปรุงรสชาติให้เผ็ดเค็มและติดหวานเบา ๆ จะทานกับข้าวหรือทานเป็นกับแกล้มก็เด็ดค่ะ
วัตถุดิบปลาดอลลี่ผัดฉ่า
- ปลาดอลลี่
- แป้งทอดกรอบ
- กระเทียม
- กระชาย
- พริกจินดาแดง
- ใบกะเพรา
- พริกไทยอ่อน
- น้ำตาลทราย
- เกลือ
- พริกไทยป่น
- ผงปรุงรส
- ซอสหอยนางรม
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันพืช
วิธีทำปลาดอลลี่ผัดฉ่า
- ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมเครื่องสมุนไพรโดยการซอยกระชายและพริกเตรียมไว้ จากนั้นเด็ดพริกไทยเป็นเม็ด เด็ดใบกะเพราะ และสับกระเทียมหยาบ ๆ ค่ะ เสร็จแล้วปรุงรสปลาดอลลี่ด้วยเกลือและพริกไทย คลุกแป้งทอดกรอบบบาง ๆ แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ขั้นตอนที่ 2 : ผัดพริกและกระเทียมจนสุกหอมก่อนแล้วตามด้วยกระชายและพริกไทยอ่อน ผัดต่อจนหอมดีแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย, ซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากันแล้วปิดท้ายด้วยใบกะเพรา นำปลาลงคลุกให้ทั่วแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ
8. ปลาดอลลี่นึ่งซีอิ๊ว
กลับมาที่เมนูนึ่งอีกรอบค่ะ ปลาดอลลี่นึ่งซีอิ๊วเป็นเมนูที่เหมาะกับผู้ใหญ่และผู้สูงอายุมาก ๆ เพราะเนื้อปลามีความนุ่ม เคี้ยวง่าย ไม่มีก้าง นึ่งมาแบบผักนิ่ม ๆ หอมกลิ่นซีอิ๊วและน้ำมันงา ได้ความเผ็ดเบา ๆ จากขิง แต่รสโดยรวมจะหวานเค็มกลมกล่อม
วัตถุดิบปลาดอลลี่นึ่งซีอิ๊ว
- ปลาดอลลี่
- ผักกาดขาว
- ขิงอ่อน
- ต้นหอม
- ขึ้นช่าย
- พริกชี้ฟ้า
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันงา
- น้ำเปล่า
วิธีทำปลาดอลลี่นึ่งซีอิ๊ว
- ขั้นตอนที่ 1 : ปอกเปลือกและซอยขิงเป็นเส้นหรือหั่นเป็นแว่นบาง ๆ จากนั้นซอยพริกชี้ฟ้าแล้วหั่นขึ้นช่ายและต้นหอมเป็นท่อน เสร็จแล้วเด็ดผักกาดขาวเป็นใบแล้วหั่นเป็นท่อน ๆ สำหรับใช้รองจาน
- ขั้นตอนที่ 2 : ผสมน้ำตาล, ซีอิ๊วขาว, ซอสปรุงรส และน้ำมันงาให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อช่วยไม่ให้ซอสเข้มข้นจนเกินไป
- ขั้นตอนที่ 3 : เรียงผักกาดลงบนจานนึ่ง ตามด้วยเนื้อปลาดอลลี่ จะใช้แบบหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นใหญ่ครึ่งตัวก็ได้นะคะ จากนั้นเรียงขิงอ่อน, ต้นหอม, ขึ้นช่าย และพริกชี้ฟ้าลงไปเป็นชั้น ราดด้วยซอสที่ทำไว้ นำไปนึ่งประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าปลาจะสุก จัดเสิร์ฟร้อน ๆ ได้เลยค่ะ
9. ลาบปลาดอลลี่กรอบ
ปลาดอลลี่ก็ทำลาบแซ่บ ๆ ได้นะรู้ยัง สูตรนี้เราจะนำปลาไปคลุกแป้งทอดให้เหลืองกรอบก่อนค่ะ เพราะเนื้อปลาล้วน ๆ ค่อนข้างจะเละง่าย จากนั้นนำมาคลุกกับเครื่องสมุนไพรหอม ๆ และผงลาบสำเร็จรูป ใช้เวลาทำไม่ถึง 20 นาทีก็ได้ทานลาบแซ่บ ๆ แล้วค่ะ ง่ายกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว
วัตถุดิบลาบปลาดอลลี่กรอบ
- ปลาดอลลี่
- หอมแขก
- ต้นหอม
- ผักชีฝรั่ง
- สะระแหน่
- ผงลาบสำเร็จรูป
- แป้งทอดกรอบ
- น้ำมันพืช
วิธีทำลาบปลาดอลลี่กรอบ
ซอยหอมแขก, ผักชีฝรั่ง และต้นหอมเตรียมไว้ ส่วนสะระแหน่เราจะเด็ดเป็นใบนะคะ ไม่ซอยค่ะ เสร็จแล้วหยิบปลาดอลลี่มาคลุกแป้งแห้งแล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ยกขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำแล้วนำมาคลุกกับผงลาบและเครื่องสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟค่ะ
10. สเต็กปลาดอลลี่
ปิดท้ายด้วยสเต็กปลาดอลลี่ เมนูง่าย ๆ แต่อร่อยจัดเต็ม บอกเลยว่าสูตรนี้ง่ายและใช้วัตถุดิบน้อยมากเลยค่ะ เราจะหมักเนื้อปลาด้วยเกลือและพริกไทยแล้วนำไปทอดจนสุกดี ตัวปลาจะมีความเค็มและเผ็ดร้อนกำลังดี เนื้อนุ่ม หอม ทานพร้อมซอสทาร์ทาร์รสเปรี้ยวนัวและผักย่างเข้ากันมากๆ
วัตถุดิบสเต็กปลาดอลลี่
- ปลาดอลลี่
- แครอท
- บร็อคโคลี่
- เกลือ
- พริกไทย
- น้ำมันมะกอก
- ซอสทาร์ทาร์
วิธีทำสเต็กปลาดอลลี่
- ขั้นตอนที่ 1 : หมักปลาด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว แนะนำให้ใช้พริกไทยคั่วบดใหม่ ๆ นะคะจะหอมและเผ็ดร้อนกว่าแบบสำเร็จรูป ส่วนเนื้อปลาให้ใช้แบบชิ้นใหญ่ครึ่งตัวไปเลยค่ะจะได้ทานแบบสะใจ เสร็จแล้วหั่นแครอทและบร็อคโคลี่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ คลุกเคล้าด้วยเกลือ, พริกไทย และน้ำมันมะกอกให้ทั่ว
- ขั้นตอนที่ 2 : เคลือบหน้ากระทะก้นแบนด้วยน้ำมันมะกอกแล้วนำขึ้นตั้งไฟจนร้อนได้ที่ จากนั้นนำเนื้อปลาลงย่าง รอจนสุกได้ที่และติดเกรียมเล็กน้อยแล้วค่อยพลิกกลับด้าน จากนั้นนำแครอทและบร็อคโคลี่ลงย่างด้วยกัน พลิกกลับด้านไปมาให้สุกกรอบทั่วกันดี ตักทั้งหมดใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์
เป็นอย่างไรบ้างคะกับ 10 เมนูจากปลาดอลลี่ของเรา หวังว่าอ่านมาถึงตรงนี้แล้วเพื่อน ๆ จะมีเมนูที่ถูกใจกันบ้างแล้วนะคะ แต่เอาจริง ๆ แล้วปลาดอลลนี่ก็สามารถนำไปทำอาหารได้อีกหลายเมนูเลยนะคะแต่อาจจะต้องหลีกเลี่ยงเมนูตุ๋นสักหน่อยเพราะเนื้อปลามีความนุ่มและเละง่าย แต่ถ้าเป็นเมนูผัด ๆ ทอด ๆ นี่ส่วนตัวเรามองว่าเหมาะเลยค่ะ
