ไส้กรอก เป็นอาหารแปรรูปที่หลายคน (รวมถึงเรา) ชื่นชอบค่ะ เพื่อน ๆ ทราบไหมคะว่าไส้กรอกเนี่ยเป็นอาหารเก่าแก่ที่มีมานานกว่าพันปีแล้วนะคะ แปลว่าคนยุคโบราณเองก็ชอบทานไส้กรอกไม่ต่างจากเรา แต่ไม่รู้ว่าสมัยนั้นจะมีน้ำจิ้มแซ่บ ๆ ให้ทานหรือเปล่านะคะ 🤣 แต่ที่แน่นอนก็คือปัจจุบันเรามีไส้กรอกให้เลือกทานหลายประเภทหลายรูปแบบมาก แค่ประเทศไทยประเทศเดียวก็มีให้ทานทั้งไส้กรอกแดง, ไส้อั่ว, หรือจะเป็นไส้กรอกอีสานเปรี้ยว ๆ นัว ๆ แต่ไม่ว่าจะมีไส้กรอกที่สุกให้ทานเยอะแค่ไหน สุดท้ายก็จบที่การปิ้ง, ทอด หรือนึ่งทานทุกครั้งไปเพราะเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดแล้วค่ะ
แต่จะให้ทานไส้กรอกแบบเดิม ๆ ก็ออกจะน่าเบื่อใช่ไหมล่ะคะ เราเองก็รู้สึกแบบนั้นเหมือนกันค่ะ บทความนี้เราเลยอยากจะรวบรวม เมนูจากไส้กรอก มาแชร์เป็นไอเดียใหม่ ๆ ให้กับเพื่อน ๆ เผื่อใครกำลังเบื่อการปิ้งไส้กรอกแบบเดิม ๆ เหมือนเรา บอกเลยว่าบทความนี้นี่มีทั้งเมนูสไตล์ไทย ๆ, เมนูฟิวส์ชั่น หรือจะเป็นอาหารเกาหลีเกาใจก็มีให้เลือกนะคะ บ้านไหนชอบทานไส้กรอกเหมือนเราต้องรีบเลื่อนลงไปดูเมนูด้านล่างเลยยย รับรองว่าจะต้องถูกใจแน่นอนค่าา
1. ไส้กรอกแดงน้ำจิ้มมะขาม
เริ่มต้นกันที่เมนูในตำนานอย่างไส้หรอกแดงทอด เมนูนี้ดูเหมือนจะง่ายแต่บอกเลยว่าการทอดไส้กรอกให้ฟูกรอบและไม่เหนียวนี่ต้องพึ่งเทคนิคพิเศษเล็กน้อยค่ะ นอกจากนี้เรายังมีสูตรน้ำจิ้มมะขามแถมมาให้แบบแพ็คคู่ สูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยลงตัวสุด ๆ เพราะไส้กรอกจะฟูกรอบ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ส่วนน้ำจิ้มจะเผ็ดหวานนำและเปรี้ยวเค็มปลาย ๆ ค่ะ
วัตถุดิบไส้กรอกแดง
- ไส้กรอกแดง
- น้ำมันพืช
วัตถุดิบน้ำจิ้มมะขาม
- ผักชี
- หอมแดง
- พริกจินดาแห้ง
- พริกชี้ฟ้าแห้ง
- น้ำกระเทียมดอง
- เกลือ
- น้ำตาลทราย
- น้ำตาลมะพร้าว
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำเปล่า
- น้ำมันพืช
วิธีทำไส้กรอกแดงน้ำจิ้มมะขาม
- ขั้นตอนที่ 1 : เรามาทำน้ำจิ้มกันก่อนดีกว่าค่ะ เริ่มจากซอยหอมแดงเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วนำไปเจียวจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันแล้วนำพริกแห้งลงทอดต่อจนสุกและติดเกรียมนิด ๆ พักให้สะเด็ดน้ำมันเช่นเดียวกันค่ะ หันมาหั่นผักชีเตรียมไว้สำหรับโรยหน้า เก็บรากผักชีมาซอยสำหรับทำน้ำจิ้ม
- ขั้นตอนที่ 2 : ปั่นหอมแดง, พริกทอด และรากผักชีให้ได้ความหยาบกลาง ๆ อย่าลืมแบ่งพริกไว้ส่วนหนึ่งสำหรับโรยหน้าด้วยนะคะ เสร็จแล้วเทของปั่นลงหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทั้งสองชนิด, เกลือเล็กน้อย, น้ำกระเทียมดอง และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำเปล่าลงไปพอประมาณ นำขึ้นตั้งไฟกลาง
- ขั้นตอนที่ 3 : ขณะต้มน้ำจิ้มให้คอยคนเป็นระยะนะคะ หากน้ำแห้งจนเกินไปสามารถเติมน้ำได้ทีละน้อย เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำจิ้มเหนียวข้นตามชอบแล้วยกลงพักให้เย็นสนิท สามารถแบ่งเก็บไว้ทานได้เลยค่ะ
- ขั้นตอนที่ 4 : มาจัดการไส้กรอกแดงกันบ้าง เราจะปอกเอาฟิล์มพลาสติกออกแล้วบั้งไส้กรอกไขว้กันจนเกือบถึงครึ่งหนึ่งของไส้กรอก จากนั้นเทน้ำมันลงกระทะแล้วใส่ไส้กรอกลงไปได้เลย นำกระทะขึ้นตั้งไฟกลางค่อนอ่อนจนน้ำมันเริ่มร้อน คอยคนไปเรื่อย ๆ จนไส้กรอกพองและบานออก ตอนนี้ไส้กรอกจะดูฟูสวยแต่ก็ยังกรอบไม่นานค่ะ
- ขั้นตอนที่ 5 : ทอดไส้กรอกไปเรื่อย ๆ จนผิวด้านนอกเริ่มกรอบแล้วเร่งเตาขึ้นมาเป็นไฟกลาง คอยทอดคอยพลิกไปเรื่อย ๆ ตักไส้กรอกสักชิ้นสองชิ้นขึ้นมาสัมผัสกับอากาศสักพัก หากไส้กรอกยังกรอบและไม่เหี่ยวแปลว่าใช้ได้แล้วค่ะ เร่งเตาเป็นไฟกลางค่อนแรงแล้วทอดต่อสัก 30 วินาทีเพื่อไล่น้ำมันออกจากไส้กรอก จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ก่อนเสิร์ฟให้ผสมพริกทอดกับผักชีซอยลงในน้ำจิ้ม คนให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟคู่กับไส้กรอกทอดกรอบ ๆ
2. ไส้กรอกพันเบคอน
ถัดมาเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ใครทำก็อร่อย (เพราะไม่ต้องปรุงรสนั่นเอง อิอิ) ไส้กรอกพันเบคอนเป็นเมนูที่สามารถทานได้ทั้งครอบครัวและใช้เวลาทำน้อยมากเลยค่ะ เพียงแค่นำไส้กรอกมาพันด้วยเบคอนแล้วนำไปทอด แค่นี้ก็พร้อมทานแล้วค่ะ ตัวเบคอนจะทั้งกรอบนิด ๆ และมีกลิ่นหอมชวนทาน กัดเข้าไปเจอความกรุบของไส้กรอกหนังกรอบคือฟินสุด ๆ บอกเลยย
วัตถุดิบไส้กรอกพันเบคอน
- เบคอน
- ไส้กรอกหนังกรอบ
วิธีทำไส้กรอกพันเบคอน
สูตรนี้แนะนำให้ใช้ไส้กรอกค็อกเทลชิ้นสั้น ๆ จะทานง่ายค่ะ จากนั้นเราจะหั่นครึ่งเบเคอนให้สั้นลง นำมาห่อไส้กรอกแล้วกลัดด้วยไม้จิ้มฟันหรือจะเสียบด้วยไม้เสียบลูกชิ้นก็ได้ค่ะ จากนั้นเราจะทอดไส้กรอกด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้อุณหภูมิประมาณ 170 ℃ เป็นเวลา 5 นาทีหรือจนกว่าเบคอนจะสุก หรือใครอยากจะทอดด้วยน้ำมันก็สามารถเลือกได้ตามชอบเลยค่ะ เสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มมะขามจากเมนูก่อนหน้าหรือซอสมะเขือเทศสำหรับเด็ก ๆ
3. ไส้กรอกปลาหมึก
มาทำเมนูน่ารักเอาใจเด็ก ๆ กันบ้างดีกว่าค่ะ ไส้กรอกปลาหมึกไม่ใช่ไส้กรอกรสปลาหมึกแต่เป็นไส้กรอกรูปทรงปลาหมึกน่ารักตะมุตะมิ~ ถึงจะมีรายละเอียดยิบย่อยในการทำเยอะหน่อยแต่บอกเลยว่าทำเสร็จแล้วชื่นใจแน่นอนค่ะ เมนูนี้จะทานเปล่า ๆ หรือจิ้มกับซอสต่าง ๆ ก็อร่อยลงตัว
วัตถุดิบไส้กรอกปลาหมึก
- ไข่ไก่
- ไส้กรอกหนังกรอบ
- แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป
- งาดำ
- มายองเนส
- น้ำเปล่า
- น้ำมันพืช
วิธีทำไส้กรอกปลาหมึก
- ขั้นตอนที่ 1 : หั่นไส้กรอกให้ได้ความยาวตามต้องการค่ะ จากนั้นบั้งปลายด้านหนึ่งให้ได้ 8 ส่วนสำหรับทำเป็นหนวดปลาหมึก เสร็จแล้วหันมาผสมแป้งแพนเค้กตามสูตรข้างกล่องเพื่อทำเป็นหัวปลาหมึก ผสมแป้งให้ขน ๆ หน่อยนะคะจะได้เกาะไส้กรอกได้ดี
- ขั้นตอนที่ 2 : ตั้งกระทะให้ค่อนข้างร้อนแล้วนำด้านหนนวดปลาหมึกลงทอดให้เริ่มสุกเล็กน้อย นำขึ้นมาพลิกอีกด้านจุ่มลงในแป้งแพนเค้กแล้วนำลงจุ่มน้ำมันจนแป้งสุก ทำซ้ำ 2 – 3 ครั้งหรือจนกว่าจะได้หัวปลาหมึกขนาดตามต้องการ ครั้งสุดท้ายให้น้ำลงทอดทั้งชิ้นจนสีสวยเท่า ๆ กัน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ขั้นตอนที่ 3 : นำปลาหมึกมาตกแต่งด้วยการหนอดมายางเนสเป็นจุดคล้ายตาขาวแล้วจิ้มงาดำลงไปเป็นตาดำ หยดมายองเนสอีกหนึ่งจุดสำหรับปากปลาหมึก พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
4. สปาเก็ตตี้ไส้กรอกพริกแห้ง
มาทำอาหารฟิวส์ชั่นที่หลายคนชื่นชอบอย่างสปาเก็ตตี้ไส้กรอกพริกแห้งกันบ้างดีกว่าค่ะ ใครกำลังเบื่อข้าวนี่ขอบอกเลยว่าเมนูนี้เหมาะมาก ตัวเส้นจะมีความสุกกำลังดี ไม่แข็ง ไม่เละ รสชาติโดยรวมจะมีความหอมของกระเทียม, พริกแห้ง และใบโหระพา รสชาติเผ็ด เค็ม มัน กลมกล่อมครบรส เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทานได้บ่อย ๆ ไม่มีเบื่อเลยค่ะ
วัตถุดิบสปาเก็ตตี้ไส้กรอกพริกแห้ง
- ไส้กรอก
- เส้นสปาเก็ตตี้
- ใบโหระพา
- กระเทียม
- พริกชีฟ้าแห้ง
- พริกไทยป่น
- น้ำตาล
- เกลือ
- ซอสหอยนางรม
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันมะกอก
วิธีทำสปาเก็ตตี้ไส้กรอกพริกแห้ง
- ขั้นตอนที่ 1 : หั่นไส้กรอกแนวเฉียงเตรียมไว้ เสร็จแล้วเด็ดใบโหระพาล้างน้ำผึ่งให้แห้ง ตามด้วยซอยกระเทียมบาง ๆ และสับพริกแห้งหยาบ ๆ หันมาต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้เริ่มนิ่มแต่ยังมีความแข็งเล็กน้อย ตักขึ้นพักไว้ ไม่ควรต้มจนสุกนิ่มนะคะเพราะเราต้องนำไปผัดต่ออีก หากนิ่มเกินไปจะทำให้เส้นเละและดูไม่สวยค่ะ
- ขั้นตอนที่ 2 : ตั้งกระทะแล้วนำกระเทียมและพริกแห้งลงผัดจนสุกหอมก่อนค่ะ จากนั้นนำไส้กรอกลงผัดจนเริ่มสุกเด้ง เติมน้ำต้มเส้นลงไปเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล, เกลือ, ซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากันแล้วนำเส้นลงผัดรวมกันเลยค่ะ
- ขั้นตอนที่ 3 : ผัดต่อจนเส้นดูดน้ำเครื่องปรุงเข้าไปจนหมดแล้วโรยใบโหระพาตามลงไป ผัดจนใบโหระพาเริ่มสลดแล้วตักใส่จานได้เลยค่ะ โรยพริกไทยป่นบดใหม่เล็กน้อยเพิ่มกลิ่นหอม พร้อมเสิร์ฟค่ะ
5. ไส้กรอกผัดซอสสไตล์เกาหลี
ใครชอบทานอาหารเกาหลีน่าจะถูกใจเมนูนี้ค่ะ ไส้กรอกผัดซอสสไตล์เกาหลีเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ทานกับอะไรก็อร่อย เราแนะนำให้ใช้ไส้กรอกค็อกเทลจะพอดีคำ ตัวซอสมีรสชาติหวานเผ็ดลงตัว ถึงจะไม่จัดจ้านมากนักแต่ด็ทานได้เพลิน ๆ แถมยังได้ความหวานจากหอมใหญ่และพริกหวานเพิ่มเข้ามาอีกด้วย!
วัตถุดิบไส้กรอกผัดซอสสไตล์เกาหลี
- ไส้กรอก
- หอมหัวใหญ่
- พริกหวาน
- ต้นหอมซอย
- พาสลีย์สับ
- งาขาวคั่ว
- น้ำตาล
- โคชูจัง
- ซอสมะเขือเทศ
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม
- น้ำเปล่า
- น้ำมันพืช
วิธีทำไส้กรอกผัดซอสสไตล์เกาหลี
- ขั้นตอนที่ 1 : บั้งไส้กรอกเล็กน้อยให้ดูสวยงาม จากนั้นหั่นหอมใหญ่และพริกหวานให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันจะได้สุกพร้อมกันค่ะ เสร็จแล้วผสมซอสโคชูจัง, ซอสมะเขือเทศ, น้ำตาล, ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรมให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยไม่ให้เข้มข้นมากเกินไป
- ขั้นตอนที่ 2 : เปิดเตาไฟกลางแล้วผัดไส้กรอกจนเริ่มสุก จากนั้นนำหอมใหญ่และพริกหวานลงผัดรวมกัน หอมใหญ่เริ่มสุกใสแล้วเราจะใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงไป ผัด ๆ คลุก ๆ จนทุกอย่างสุกดีแล้วตักใส่จาน โรยหน้าด้วยงาขาวและพาสลีย์สับ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
6. ยำไส้กรอก
มาทำเมนูแซ่บ ๆ อย่างยำไส้กรอกทานกันดีกว่าค่ะ เมนูนี้พระเอกของเราก็จะมีแค่ไส้กรอกล้วน ๆ เน้น ๆ นำมาปรุงกับน้ำยำแซ่บ ๆ ที่มีรสชาติเปรี้ยวเผ็ดนำ หอมกลิ่นขึ้นช่ายชวนทาน ยิ่งใช้ไส้กรอกรมควันบอกเลยว่ากลิ่นรสเข้ากันสุด ๆ ค่ะ ยิ่งมีเครื่องดื่มทานคู่กันนี่เด็ดมาก
วัตถุดิบยำไส้กรอก
วิธีทำยำไส้กรอก
- ขั้นตอนที่ 1 : หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นตามแนวเฉียงเตรียมไว้ จากนั้นซอยหอมใหญ่, มะเขือเทศ, ขึ้นฉ่าย และหั่นต้นหอมเป็นท่อน เสร็จแล้วโขลกพริกให้พอแหลก นำมาผสมกับน้ำตาล, น้ำมะนาว และน้ำปลาเพื่อทำเป็นน้ำยำค่ะ ลองชิมให้ได้รสชาติที่ชอบ แนะนำให้มีรสเผ็ดเปรี้ยวนำและเค็มหวานปลาย ๆ จะอร่อยพอดี
- ขั้นตอนที่ 2 : ลวกไส้กรอกให้พอสุกและตึงขึ้น จากนั้นนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำแล้วนำน้ำยำลงคลุก ตามด้วยมะเขือเทศ, หอมใหญ่, ขึ้นช่าย และต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ
7. ไส้กรอกผัดเปรี้ยวหวาน
มาทำกับข้าวอร่อย ๆ อย่างไส้กรอกผัดเปรี้ยวหวานทานกันบ้างค่ะ เมนูนี้เหมาะกับการฝึกให้เด็กทานผักและทานเผ็ดได้ดีมากเลยค่ะ ไส้กรอกผัดเปรี้ยวหวานจะมีรสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ กลมกล่อม รสเผ็ดเบา ๆ แต่ไม่ได้จัดจ้านมากนัก ทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่าอร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ
วัตถุดิบไส้กรอกผัดเปรี้ยวหวาน
- ไส้กรอก
- หอมใหญ่
- มะเขือเทศ
- พริกหวานสามสี
- สับปะรด
- แตงกวาญี่ปุ่น
- ต้นหอม
- น้ำตาล
- เกลือ
- ซอสพริก
- ซอสมะเขือเทศ
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันพืช
วิธีทำไส้กรอกผัดเปรี้ยวหวาน
- ขั้นตอนที่ 1 : หั่นหอมใหญ่, มะเขือเทศ, พริกหวาน, สับปะรด และแตงกวาญี่ปุ่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันค่ะ ส่วนต้นหอมเราจะนำมาหั่นท่อนประมาณครึ่งนิ้วเตรียมไว้ เสร็จแล้วหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นหรือใครใช้ไส้กรอกชิ้นเล็กจะบั้งเป็นริ้วก็ได้ค่ะ พักไส้กรอกไว้แล้วหันมาผสมน้ำตาล, เกลือ, ซอสพริก, ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊วขาวให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยไม่ให้เข้มข้นจนเกินไป
- ขั้นตอนที่ 2 : นำไส้กรอกลงผัดจนผิวเริ่มตึง ๆ จากนั้นนำผักทั้งหมดยกเว้นต้นหอมลงผัดรวมกันจนเริ่มสุกนิ่มเลยค่ะ เทน้ำซอสลงไปแล้วผัด ๆ คลุก ๆ ให้เข้ากันจนซอสงวดขึ้น ผัดให้ซอสข้นจนเคลือบไส้กรอกและผักได้เลยค่ะ ลองชิมรสชาติดูหน่อย ถ้าถูกใจแล้วนำต้นหอมลงผัดรวมกันจนเริ่มสลดแล้วตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ
8. สลัดโรลไส้กรอก
เปลี่ยนมาทำเมนูเพื่อสุขภาพอย่างสลัดไส้กรอกกันบ้างดีกว่าค่ะ เมนูนี้บอกเลยว่าทำง่ายและใช้วัตถุดิบน้อยมาก อยากทานผักอะไรก็นำมาใส่ได้ตามชอบ เพิ่มโปรตีน (หรือคาร์บ?) ด้วยไส้กรอก ห่อด้วยแป้งเวียดนามเหนียวนุ่ม แนะนำให้ทานพร้อมน้ำสลัดเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ช่วยให้ทานง่ายและเพิ่มความอร่อยมากขึ้นค่ะ
วัตถุดิบสลัดโรลไส้กรอก
- แป้งเวียดนาม
- ไส้กรอกไก่
- แครอท
- ผักสลัด
- น้ำสลัดสำเร็จรูป
วิธีทำสลัดโรลไส้กรอก
ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้น ๆ จากนั้นลวกไส้กรอกให้พอสุกแล้วนำมาหั่นครึ่งตามแนวยาว สามารถหั่นขวางให้ได้ขนาดตามต้องการเลยค่ะ เสร็จแล้วล้างผักสลัดให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง นำแป้งเวียดนามชุบน้ำเล็กน้อยแล้วรอให้เริ่มนิ่มลง วางผักสลัดลงไป ตามด้วยแครอทและไส้กรอก จากนั้นม้วนห่อแป้งแล้วหั่นครึ่งให้ได้ 2 ชิ้น จัดเรียงใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดค่ะ
9. ขนมปังไส้กรอก
ขนมปังไส้กรอกเป็นเมนูที่จะทานเล่นก็อร่อยหรือจะทำขายก็ได้กำไรดีค่ะ สูตรนี้ไม่มีเครื่องนวดแป้งก็อร่อยเพราะนวดมือได้ไม่ยาก แถมขนมปังยังออกมาเหนียวนุ่มกำลังดี หอมกลิ่นนมอ่อน ๆ ตอนอบนี่บอกเลยว่าหอมฟุ้งไปทั้งบ้าน ตัวแป้งขนมปังจะมีรสอมหวานนิด ๆ เข้ากันกับความเค็มอ่อน ๆ ของไส้กรอกลงตัวพอดีค่ะ
วัตถุดิบขนมปังไส้กรอก
วิธีทำขนมปังไส้กรอก
- ขั้นตอนที่ 1 : มาทำแป้งกันก่อนค่ะ เราจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วนคือของแห้งและของเหลว สำหรับของเหลวจะเป็นไข่ไก่, นมสด และน้ำเปล่า ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี จากนั้นหันมาผสมของแห้งอย่างแป้ง, ยีสต์ และเกลือให้เข้ากัน พยายามอย่าให้ยีสต์และเกลือสัมผัสกันโดยตรงนะคะ จากนั้นนำทั้ง 2 ส่วนมาผสมกันแล้วนวดจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ขั้นตอนที่ 2 : แป้งเนียนได้ที่แล้วเราจะใส่เนยลงไปแล้วนวดต่อจนแป้งไม่ติดโถหรือมือ จากนั้นใช้ผ้าชุบน้ำหมาดปิดปากภานะไว้แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า ระหว่างนั้นหันมาลวกไส้กรอกให้พอสุกแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
- ขั้นตอนที่ 3 : แป้งขึ้นฟูได้ที่แล้วให้นวดไล่ลมออกแล้วแบ่งแป้งเป็นก้อนขนาดตามต้องการ แบ่งชิ้นที่จะใช้ออกมาแล้วใช้ผ้าเปียกหมาดคลุมก้อนที่เหลือไว้ไม่ให้โดนลมและป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง นวดแป้งที่แบ่งออกมาให้นิ่มลงและขึ้นรูปตามต้องการ รีดให้แบนลงแล้ววางไส้กรอกลงไปตรงกลางแล้วห่อแป้งเข้าหากัน จีบขอบแป้งให้ติดกัน เรียงใส่ถาดอบ
- ขั้นตอนที่ 4 : ห่อขนมปังจนครบแล้วใช้ผ้าขาวบางคลุมทิ้งไว้ให้ขึ้นฟูเป็น 2 เท่า พยายามเรียงขนมปังห่าง ๆ เผื่อขนาดหลังฟูและหลังอบด้วยนะคะ ระหว่างรอขนมปังขึ้นฟูเราจะวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 170 ℃ ขนมปังขึ้นฟูแล้วเราจะตอกไข่และตีให้เข้ากัน นำมาทาหน้าขนมปังบาง ๆ แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิเท่าเดิมเป็นเวลาประมาณ 15 นาที สามารถปรับเปลี่ยนเวลาได้ตามขนาดของขนมปังและเตาแต่ละบ้านค่ะ ครบเวลาแล้วนำออกมาทาเนยจืดบาง ๆ แล้วทิ้งไว้ให้อุ่นก่อนเสิร์ฟ
10. คอร์นด็อก
ปิดท้ายด้วยสตรีทฟู้ดยอดฮิตจากเกาหลีอย่างคอร์นด็อก จริง ๆ แล้วเมนูนี้ขายแบบสำเร็จรูป แต่อะไรจะสดใหม่เท่าทำทานเองใช่ไหมล่ะค่ะ บอกเลยว่าคอร์นด็อกเป็นเมนูที่ทำง่ายมากแค่มีวัตถุดิบเยอะไปหน่อยเท่านั้นเองค่ะ แต่ทำเสร็จแล้วเพื่อน ๆ จะได้ทานคอร์นด็อกหอม ๆ กรอบ ๆ ที่กัดเข้าไปเจอชีสยืดสะใจแน่นอน
วัตถุดิบคอร์นด็อก
- ไส้กรอก
- มอสซาเรลล่าชีสแท่ง
- ไข่ไก่
- แป้งขนมปัง
- เกล็ดขนมปังแบบละเอียด
- ยีสต์
- น้ำตาลทราย
- เกลือ
- น้ำเปล่า
- น้ำมัน
- ซอสมะเขือเทศ
- มัสตาร์ด
วิธีทำคอร์นด็อก
- ขั้นตอนที่ 1 : ผสมแป้งขนมปัง, ยีสต์, น้ำตาล และเกลือให้เข้ากันก่อนค่ะ จากนั้นผสมไข่ไก่และน้ำเปล่าให้เข้ากันแล้วนำมาผสมกับแป้งที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันจนได้เนื้อเนียน พักแป้งทิ้งไว้ให้ฟูขึ้นเล็กน้อย
- ขั้นตอนที่ 2 : หั่นครึ่งไส้กรอกให้ได้ความยาวประมาณเกือบครึ่งไม้เสียบลูกชิ้น จากนั้นหั่นชีสเป็นแท่งขนาดและความยาวเท่า ๆ กัน ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นเสียบไส้กรอกและชีสเตรียมไว้
- ขั้นตอนที่ 3 : ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะหน่อย ระหว่างรอน้ำมันร้อนเราจะหยิบไส้กรอกที่ทำไว้มาชุบแป้งจนทั่ว อย่าลืมคนแป้งอีกครั้งก่อนใช้งานนะคะ จากนั้นนำลงชุบเกล็ดขนมปังต่อจนทั่ว ใช้มือจัดทรงให้ได้ทรงสวยแล้วนำลงทอดไฟกลาง พลิกไปมาบ่อย ๆ จนคอร์นด็อกสุกและสีสวยเท่ากันทั้งชิ้น นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดก่อนทาน
และทั้งหมดนี้ก็คือเมนูจากไส้กรอกที่เรานำมาฝากในบทความนี้ค่ะ เป็นอย่างไรบ้างคะ มีเมนูโปรดของเพื่อน ๆ บ้างไหมเอ่ย?? ส่วนเราบอกเลยว่าชอบทุกเมนูเลยค่ะ อย่างไส้กรอกแดงน้ำจิ้มมะขามที่ดูเหมือนจะเป็นเมนูธรรมดา ๆ แต่การทอดไส้กรอกแดงให้กรอบนานไม่ใช่เรื่องง่าย เมื่ออ่านบทวามนี้จบแล้วคิดว่าเพื่อนๆ จะต้องเป็นมือฉมังในการทอดไส้กรอกแน่นอนค่ะ หรือจะเป็นสปาเก็ตตี้ไส้กรอกที่ดูไม่มีอะไร แต่ทำทานเมื่อไหร่ก็ทำให้เรารู้สึกเหมือนจบจากเลอ กอร์ดอง เบลอ ยังไงยังงั้น อิอิ
