จริง ๆ แล้วเมนู “ข้าวมันไก่” ถือว่าเป็นอาหารจานด่วนที่หาทานได้ง่ายมาก เรียกว่าแทบจะเปิดอยู่ทุกหัวมุมถนนทั่วประเทศไทยเลยก็ว่าได้ ซึ่งแต่ละร้านก็จะมีน้ำจิ้มรสเด็ดอันเป็นเอกลักษณ์รวมถึงวิธีการปรุงไก่ที่เป็นสูตรลับเฉพาะตัวไว้เรียกลูกค้าให้ติดอกติดใจกัน

ในยุคสมัยที่ทุกอย่างขับเคลื่อนด้วยคอนเทนต์ทำให้เกิดกระแส “ทำข้าวมันไก่ด้วยตัวเอง” ขึ้นมา ตัวเราเองก็จัดอยู่ในชีวิตติดคอนเทนต์ซะด้วยสิคะ ทีนี้ก็ว้าวุ่นเลยยยย…เริ่มนั่งไม่ค่อยติด…รู้สึกครั่นเนื้อครั่นตัว…อยากลงมือทำข้าวมันไก่ด้วยตัวเองดูบ้าง (อิอิ) แต่อุปกรณ์ทำครัวไม่พร้อมสักอย่าง แล้วแบบนี้จะทำได้ไหมน๊าาาา ????

บอกได้คำเดียวว่า “ทำได้” จ้าาาา !!!! แค่มีหม้อหุงข้าวก็ทำได้แล้ว โดยสูตรที่เราจะนำมาแจกเพื่อน ๆ วันนี้ เรียกว่าทำง่ายมากค่ะ หลับตาก็ยังได้ (ฮ่า ๆ) จะไม่มีประโยคที่กล่าวติดตลกว่า “อร่อยไม่ซ้ำ จำสูตรไม่ได้” อีกต่อไป เพราะข้าวมันไก่ของเราไม่เน้นจำสูตรจ้าาาา เน้นทำง่าย ไม่ยุ่งยาก และอร่อยไว้ก่อน เรามาดูกันดีกว่าว่าจะต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรกันบ้าง ?????

วัตถุดิบทำข้าวมันไก่แบบง่าย ๆ

• น้ำมันพืช
• สามเกลอ (รากผีชัก, พริกไทย, กระเทียม)
• ขิง
• ซอสปรุงรส
• เกลือ
• เนื้อสะโพกไก่
• ข้าวสาร

คำแนะนำในการทำข้าวมันไก่กับหม้อหุงข้าว

ขั้นตอนที่ 1 

ก่อนอื่นเรามาเตรียมในส่วนของเนื้อไก่กันก่อนเลยจ้า สำหรับชิ้นส่วนที่เราจะใช้ทำข้าวมันไก่วันนี้จะเป็นเนื้อส่วนสะโพกนะคะ เพราะว่าเป็นส่วนที่นุ่มชุ่มฉ่ำมากที่สุด หากเพื่อน ๆ ชอบทานเนื้อแห้ง ๆ แนะนำให้ใช้ตรงส่วนอกไก่แทนค่ะ ในการใช้เนื้อส่วนสะโพกไก่เราแนะนำว่าให้เพื่อน ๆ เลาะกระดูกออกก่อนนะคะ เพราะว่าตอนที่สุกแล้วเวลาเราจะหั่นไก่เป็นชิ้น ๆ จะได้ง่ายค่ะ ชิ้นออกมาสวยงามน่ารับประทาน แต่ถ้าเพื่อน ๆ ชอบทานแบบชิ้นใหญ่เลยหรือมีทักษะในการใช้มีดก็ไม่จำเป็นต้องเลาะกระดูกออกก็ได้ค่ะ

ขั้นตอนที่ 2

ต่อมาให้เพื่อน ๆ นำเนื้อไก่ไปจี่ลงบนกระทะ ในขั้นตอนนี้เราไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันก็ได้นะคะ เพราะว่าเราจะใช้ส่วนที่เป็นหนังไก่จี่ลงบนกระทะก่อนเพื่อให้น้ำมันออกมา จี่ให้พอสุกในระดับหนึ่งก็พอค่ะ จากนั้นก็กลับด้านไก่ได้เลย ขั้นตอนนี้ไม่ต้องใช้เวลาเยอะเพราะว่าประเดี๋ยวเราจะเอาชิ้นไก่ไปหุงรวมกับข้าวด้วย ดังนั้นแค่จี่ไก่ให้พอหอมนิด ๆ ก็เพียงแล้วค่ะ และสำหรับคนที่ใช้เนื้อส่วนอกไก่อาจจะต้องใส่น้ำมันสักนิดนะคะเพราะว่าเนื้อส่วนอกจะไม่ค่อยมีมันค่ะ

ขั้นตอนที่ 3

เราจะใช้กระทะใบเดิมในการผัดข้าวสารให้เป็นข้าวมัน โดยเริ่มจากใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตามด้วยสามเกลอ ซึ่งจะมีรากผักชี, พริกไทยดำ และกระเทียม ในส่วนนี้หากเพื่อน ๆ ไม่สะดวกหาวัตถุดิบเอง ก็สามารถใช้ผงสามเกลอสำเร็จรูปได้นะคะ เมื่อผัดสามเกลอจนหอมแล้วให้ใส่ขิงลงไป โดยขิงที่ใช้จะเป็นขิงแก่นะคะ ให้หั่นเป็นแว่น ๆ ขนาดพอดีไม่เล็กเกินไปค่ะ จะได้เขี่ยออกง่าย ๆ (อิอิ)

จากนั้นก็ใส่ข้าวสารตามลงไปเลยจ้า ในส่วนนี้เราจะใช้ข้าวสาร (ข้าวหอมมะลิ) ที่เป็นข้าวเก่านะคะ หากใช้ข้าวใหม่ผลลัพธ์ที่ได้อาจแฉะเกินไป เนื่องจากมีน้ำมันตอนผัดและน้ำมันจากเนื้อไก่ด้วย ซึ่งเราไม่อาจควบคุมปริมาณน้ำในส่วนนี้ได้ค่ะ ส่วนปริมาณข้าวสารให้เพื่อน ๆ ตวงก่อนก็ได้ค่ะว่าจะใช้กี่ถ้วย เวลาเติมน้ำจะได้กะปริมาณถูก

ขั้นตอนที่ 4 

ระหว่างที่ผัดข้าวสาวให้เข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ ให้เพื่อน ๆ ใส่ซอสปรุงรสลงไปและปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อย ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ไม่ต้องใช้เวลาผัดนานค่ะ จากนั้นก็นำข้าวมันที่ได้เทใส่หม้อหุงข้าวได้เลย ในกรณีที่เพื่อน ๆ ไม่มีกระทะไฟฟ้าสามารถใช้หม้อหุงข้าวแทนกระทะได้เลยนะคะ

ขั้นตอนที่ 5 

จากนั้นให้เพื่อน ๆ ใส่ไก่และน้ำสะอาดตามลงไป ปริมาณน้ำที่ใส่เอาให้พอท่วมข้าวเล็กน้อยค่ะ แต่ถ้าจะให้แบบแม่นยำเลย เราแนะนำให้ใส่ข้าวสาร และตามด้วยน้ำ จากนั้นวางชิ้นไก่ด้านบนค่ะ ปิดฝาหม้อให้เรียบร้อย และกดเริ่มหุงข้าวได้เลยจ้าาา รอเวลาประมาณ 40 นาที ก็ได้จะได้ข้าวมันไก่หน้าตาแบบในรูปเลยค่ะ

สำหรับน้ำจิ้มข้าวมันไก่นั้นเพื่อน ๆ สามารถซื้อเป็นน้ำจิ้มข้าวมันไก่สำเร็จรูปมาทานจะสะดวกกว่าค่ะ แต่ถ้าอยากทำทานเองก็ได้นะคะ ใช้วัตถุดิบไม่เยอะค่ะมีแค่ เลือก ซอสเต้าเจี้ยว ขิงแก่ กระเทียม พริกขี้หนู มะนาว น้ำตาลทรายเท่านั้นค่ะ หากอยากให้ครบสูตรจริง ๆ ทานพร้อมกับน้ำซุปร้อน ๆ สักถ้วยคือดีต่อใจ

บทสรุป

เป็นอย่างไรบ้างคะ ? ง่ายมากเลยใช่ไหม ? ต่อไปนี้เวลาเราอยากทานข้าวมันไก่เราก็สามารถเลือกเนื้อน่องเนื้อสะโพกได้ตามต้องการแล้วจ้าาา ก็ไม่ต้องกลัวเจ้าของร้านมองตาเขียวปั้ดแล้วนะคะ อยากทานส่วนไหนเป็นพิเศษก็จัดมาทำเองเลยง่ายดีค่ะ นอกจากเนื้อไก่แล้ว หากเพื่อน ๆ ชอบเครื่องในไก่ก็สามารถใส่ลงไปตอนที่หุงพร้อมกันได้เลยค่ะ

สำหรับใครที่สงสัยว่าเราใช้หม้อหุงข้าวของยี่ห้อไหนทำข้าวมันไก่ ?  ขออนุญาตนำเสนอ หม้อหุงข้าว Tefal ขนาด 1.8 ลิตร รุ่น RK7321 เลยค่ะ รุ่นนี้มีฟังก์ชันพื้นฐานครบครั้น ทั้งหุงด่วน, ข้าวต้ม, ซุป, นึ่ง,​ตุ๋น และอุ่นอาหาร ในราคาพันต้น ๆ เท่านั้น หากซื้อช่วงโปรโมชันราคาเหลือเพียง 990 บาท โดยเราได้ทดลองทำไปหลายเมนูเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็น ทำเค้กไมโลลาวาด้วยหม้อหุงข้าว, ทำซุปมักกะโรนี และ ขาไก่ตุ๋นซีอิ๊ว ก็มีจ้าา

Tefal หม้อหุงข้าวดิจิตอล ขนาด 1.8 ลิตร รุ่น RK7321

สำหรับวันนี้ต้องขอตัวลาไปทานข้าวมันก่อนนะคะ สวัสดีคร้าาาา ~~~~