“ขาไก่ตุ๋นซีอิ๊ว” หรือที่หลาย ๆ คนมักเรียกว่า “ตีนไก่ตุ๋นซีอิ๊ว” เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก รสชาติอร่อย จะทานเล่นก็ได้หรือจะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ดี รับรองว่าคุณจะต้องชอบเนื้อสัมผัสของขาไก่เปื่อย ๆ นุ่ม ๆ ละลายในปากอย่างแน่นอนค่ะ วิธีทำเมนูนี้ให้อร่อยจริง ๆ อาศัยแค่เวลาเท่านั้นค่ะ สูตรดั้งเดิมสมัยก่อนเราจะต้องค่อย ๆ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ระหว่างนั้นก็เติมซีอิ๊วดำสุดเข้มข้นที่มีรสหวานเล็กน้อยลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ถือว่าเป็นเมนูที่ใช้เวลาเตรียมไม่นาน แต่แต่แต่….ต้องยืนเคี่ยวอยู่นานหลายชั่วโมง !!!!

คงจะดีกว่านี้ถ้าเรามีหม้ออัดแรงดันที่ช่วยประหยัดเวลาในการเคี่ยว แต่ประเด็นของเรื่องอยู่ที่เราไม่มีหม้อสำหรับตุ๋นโดยเฉพาะนี่แหละค่ะ 😑  ในเมื่อไม่มีก็ไม่เป็นไรจ้าาา หากเราไม่มีความจำเป็นต้องใช้หม้ออัดแรงดันบ่อย ๆ ก็ไม่ต้องซื้อให้เปลืองเงินหรอกค่ะ เพราะว่าวันนี้เว็บไซต์ของเราจะมาแชร์วิธีทำ “ขาไก่ตุ๋นซีอิ๊วด้วยหม้อหุงข้าว” กันค่ะ รับรองว่าอร่อยเหาะ !!! จะต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง 🤔 ?? มาดูกันเลย let go !!!

วัตถุดิบทำขาไก่ตุ๋นซีอิ้ว

คำแนะนำในการทำขาไก่ตุ๋นซีอิ้ว

ขั้นตอนที่ 1 เริ่มจากเรามาเตรียมขาไก่กันก่อนเลยค่ะ ขั้นตอนแรกคุณจะต้องตัดส่วนที่เป็นเล็บไก่ออกให้หมดนะคะ จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาดหนึ่งรอบ หาภาชนะขนาดใหญ่สำหรับใส่ขาไก่ลงไปเติมเกลือและขยำเกลือให้ทั่วขาไก่ วิธีนี้จะเป็นการล้างทำความสะอาดและดับกลิ่นคาวขาไก่ในตัวค่ะ จากนั้นให้ล้างน้ำสะอาดอีกรอบ นำไก่ที่ล้างแล้วพักทิ้งไว้ก่อนค่ะ

ขั้นตอนที่ 2 หันมาเตรียมเครื่องปรุงให้พร้อม เมนูนี้จะใช้เครื่องปรุงค่อนข้างเยอะหน่อยค่ะ เพราะว่ามีความหลากหลายทางรสชาติ จะเค็มก็ไม่ใช่ จะหวานก็ไม่เชิง เป็นรสชาติที่อร่อยแบบพอดี ๆ (อิอิ) เริ่มจากให้เพื่อน ๆ ใส่รากผักชี, กระเทียมทุบ, พริกไทยขาว (ในส่วนของพริกไทยจะเป็นเลือกเป็นเม็ดหรือผงก็ได้ค่ะ) จากนั้นก็ใส่ขาไก่ลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงซีอิ้วดำ, ซีอิ้วขาว, ซอสปรุงรส, ซอสหอยนางรม, ผงปรุงรส และน้ำตาลทราย

สำหรับปริมาณเครื่องปรุงนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำและขาไก่ที่ใช้ด้วยนะคะ แต่หากจะให้ไกด์ไลน์เล็ก ๆ น้อย ๆ เราแนะนำว่าใช้ซีอิ้วดำไม่ต้องเยอะมากค่ะ แต่จะเน้นเครื่องปรุงที่เป็น ซีอิ้วขาว, ซอสปรุงรส และซอสหอยนางรมเยอะสักหน่อย ส่วนผงปรุงรสและน้ำตาลจะใส่พอดี ๆ ไม่มากเกินไปค่ะ หากชิมในช่วงท้าย ๆ แล้วรู้สึกว่ารสชาติยังไม่ค่อยออกหวาน ให้คุณเติมน้ำตาลตามความชอบได้เลย จริง ๆ หากที่บ้านมีน้ำตาลมะพร้าวสามารถใช้แทนน้ำตาลทรายได้นะคะ รสชาติจะออกมาอร่อยกลมกล่อมมากกว่า

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ส่วนผสมทุกอย่างเรียบร้อยแล้วก็ให้ผิดฝาหม้อหุงข้าว และกดปุ่มทำงานได้เลยค่ะ หากหม้อหุงข้าวของคุณมีโปรแกรมตุ๋นหรือสตูว์แนะนำให้ใช้โหมดนั้นได้เลยค่ะ แต่อาจจะใช้เวลานานสักหน่อยนะคะ อย่างต่ำก็เป็นชั่วโมง แต่ข้อดีคือเราไม่ต้องมานั่งกังวลว่าน้ำจะเดือดล้นหม้อหรือไม่ เพราะว่าหม้อหุงข้าวประเภทนี้จะมีระบบ AI คอยคํานวณเวลาและอุณหภูมิมาให้เรียบร้อย แต่ถ้าหม้อหุงข้าวของคุณเป็นแบบธรรมดา แนะนำให้เดินมาดูที่หม้อหุงข้าวบ่อย ๆ หน่อยนะคะ เพราะว่าหม้อประเภทนี้จะดีดสวิตซ์ขึ้นบ่อย ซึ่งจะทำให้ขาไก่ของเราออกมาไม่เปื่อยเท่าที่ควร สำหรับเวลาในการตุ๋นจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงเป็นอย่างต่ำจ้าา ยิ่งตุ๋นนานก็ยิ่งเปื่อยนะคะ

บทสรุป

เป็นอย่างไรบ้างคะทำง่ายมากเลยใช่ไหม ? บอกเลยว่าเป็นเมนูที่ไม่ต้องเสียเวลามายืนคนหม้อหน้าเตาแก๊สเลยค่ะ แค่จับทุกอย่างเทใส่หม้อหุงข้าวและรอเวลาเท่านั้น ใครที่สามารถรอได้แนะนำเมนูเลยจ้า แต่ถ้าใครใจร้อนรอไม่ไหว คุณอาจจะนำขาไก่ไปต้มกับเตาแก๊สก่อนก็ได้นะคะ เคล็ดลับคือตอนที่ต้มกับเตาแก๊สให้คุณใส่ช้อนกลางลงไปในหม้อด้วยค่ะ วิธีนี้จะทำให้ขาไก่เปื่อยเร็วขึ้น แต่ห้ามใส่ช้อนกลางในหม้อหุงข้าวนะคะ เพราะอาจทำให้เกิดรอยขีดข่วนภายในหม้อและทำให้สารเคลือบกันติดหลุดออกได้ง่ายด้วยค่ะ

สำหรับใครที่อยากรู้ว่าเมนูจากหม้อหุงข้าวมีอะไรบ้าง ? เรามีบทความมาแนะนำกันค่ะ วิธีทำเค้กไมโลลาวา, ทำซุปมักกะโรนี และ วิธีทำข้าวมันไก่ โดยเมนูที่กล่าวมานี้เราทำจากหม้อหุงข้าวของ Tefal รุ่น RK7321 คุณสามารถเข้าไปอ่านรีวิวกันได้นะคะ สำหรับวันนี้ขอตัวลาไปก่อน บายยยยยย ~~~~