10 เมนูจากแตงกวา อร่อยดีมีประโยชน์ ช่วยลดน้ำหนัก

แตงกวาเป็นทั้งผักและผลไม้ที่หลายคนรู้จักและคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็กจนโต ซึ่งถิ่นกำเนิดของแตงกวามาจากประเทศอินเดียค่ะ และแตงกวาเองก็เป็นผักที่คนอินเดียนิยมนำมารับประทานและมีอยู่ในหลากหลายเมนู จากนั้นแตงกวาก็เริ่มแพร่กระจายไปสู่ประเทศอื่น ๆ และเป็นที่รู้จักกันทั่วโลกในที่สุด สำหรับประเทศไทยแล้วเราสามารถพบเห็นแตงกวาได้แทบจะทุกเมนู โดยเฉพาะเมนูผักแกล้มน้ำพริกและอาหารตามสั่งต่าง ๆ มักจะมีแตงกวาตกแต่งมาด้วยเสมอ ๆ ในฐานะของเครื่องเคียง แต่ไม่เพียงเท่านี้เพราะนอกจากเครื่องเคียงแล้วแตงกวายังสามารถนำมาทำเมนูอร่อย ๆ ได้อีกหลายเมนูเลยค่ะ แต่จะมีเมนูไหนบ้างที่น่าสนใจ ตามมาอ่านพร้อม ๆ กันเลยค่ะ

เช็กโปรโมชั่น Payday Lazada September 2021เช็กโปรโมชั่น Payday Lazada September 2021เช็กโปรโมชั่น Payday Lazada September 2021




สูตรเมนูอาหารจากแตงกวา

ก่อนจะเข้าเมนูจากแตงกว่าเรามาดูโภชนาการและสารอาหารของแตงกวากันสักหน่อยค่ะ ว่าทำไมมันถึงเป็นที่นิยมมาอย่างยาวนานและเป็นที่ชื่นชอบของกลุ่มคนที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะในแตงกวาขนาดกลางหนึ่งผลเนี่ยให้พลังงานประมาณ 20 กิโลแคลอรี่ มีคาร์โบไฮเดรต 4.3 กรัม, โซเดียม 4 กรัม, ไฟเบอร์ 1.4 กรัม, โปรตีน 1.2 กรัม และมีไขมันเพียง 0.3 กรัมเท่านั้น (1)

นอกจากนี้แตงกวายังมีน้ำเป็นส่วนประกอบถึงร้อยละ 96 ดังนั้นแตงกวาจึงสามารถช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดี และยังเพิ่มความชุ่มชื่นและช่วยกำจัดของเสียภายในร่างกายได้อีกด้วย (1) ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมถึงรู้สึกสดชื่นทุกครั้งที่รับประทานแตงกวาสด

และนอกจากนำมารับประทานแล้วยังมีการสกัดแตงกวาและนำมาผสมในเครื่องสำอางค์, สกินแคร์ และครีมบำรุงผิวพรรณอีกด้วยค่ะ

1. แตงกวาผัดไข่

แตงกวาผัดไข่
แตงกวาผัดไข่

เริ่มต้นที่เมนูง่าย ๆ อย่างแตงกวาผัดไข่ที่สามารถทำเป็นเมนูคีโตก็ได้แต่อาจจะต้องปรับเปลี่ยนเครื่องปรุงสักหน่อย แต่สำหรับคนที่ไม่ทานคีโตขอบอกเลยว่าเมนูนี้ทำง่าย ทานง่าย อร่อยถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่แน่นอนค่ะ เราจะนำแตงกวาขนาดสุกกำลังดีมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตีไข่ให้แตกเข้ากันเล็กน้อยแล้วนำมาผัดให้แตงกวายังคงความกรอบ ๆ นุ่ม ๆ เคล้าด้วยไข่สดที่ผัดจนสุกกำลังดี ไข่ไม่คาวแต่ยังคงความนุ่มหอม รสชาติของเมนูนี้จะหวานเค็มอร่อยกลมกล่อม เข้ากับข้าวสวยร้อน ๆ สุด ๆ ค่ะ

วัตถุดิบแตงกวาผัดไข่

  • ไข่ไก่
  • แตงกวา
  • กระเทียม
  • น้ำตาล
  • น้ำปลา
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซอสหอยนางรม
  • น้ำมันพืช

วิธีทำแตงกวาผัดไข่

ก่อนอื่นล้างแตงกวาให้สะอาดก่อนค่ะ สำหรับแตงกวาแนะนำให้เลือกใช้ลูกที่มีขนาดกลาง ไม่เล็กหรือใหญ่มากจนเกินไปนะคะ ล้างเสร็จแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดกำลังดีและหั่นเป็นชิ้นใหญ่หน่อยค่ะเพราะเดี๋ยวแตงกวาจะเละมากเกินไป หั่นแตงกวาเสร็จแล้วหันมาตอกไข่ใส่ภาชนะแล้วตีให้พอเข้ากัน จากนั้นสับกระเทียมหยาบ ๆ เตรียมไว้ค่ะ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟกลาง รอน้ำมันร้อนได้ที่แล้วนำกระเทียมลงไปผัดจนสุกก่อนค่ะ กระเทียมสุกดีแล้วนำแตงกวาจนผีดต่อจนน้ำมันเคลือบแตงกวาจนทั่วและสีสดขึ้นมาอีกนิด จากนั้นพักแตงกวาไว้ที่ขอบกระทะก่อนแล้วเทไข่ลงไปเลยค่ะ ผัด ๆ คลุก ๆ จนไข่สุกและจับตัวเป็นก้อนแล้วค่อยนำแตงกวามาผะดรวมกัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล, น้ำปลา, ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากันแล้วชิมให้มีรสชาติหวานเค็มตามชอบ ปิดเตาตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยจ้า


2. ตำแตงปลาร้า

ตำแตงปูปลาร้า ตำแตงปลาร้า
ตำแตงปูปลาร้า / ตำแตงปลาร้า

อยากกินเมนูแซ่บ ๆ ก็จัดตำแตงไปเลยสิคะ ถือเป็นไอเดียเมนูผักอร่อยง่าย ๆ ที่งานนี้แซ่บนัวถึงเครื่องถึงรส เริ่มจากแตงกวาเนื้อแน่น ๆ ฉ่ำ ๆ ที่แช่จนเย็นเจี๊ยบ นำมาสับและฝานเป็นเส้นเล็กบ้างใหญ่บ้างให้ดูน่ารับประทาน คลุกเคล้าด้วยน้ำปลาร้ารสชาติจัดจ้านถึงใจ ทั้งพริกสดพริกแห้งใส่มาแบบไม่ยั้งมือ เสริมด้วยน้ำปลาร้าแซ่บ ๆ หอม ๆ ซดเข้าไปคำนึงนี่ได้ทั้งเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวานครบรส รับรองครกนี้แซ่บลืมแน่นอนจ้า

วัตถุดิบตำแตงปลาร้า

  • แตงกวา
  • มะเขือเทศ
  • กระเทียม
  • พริกจินดาสด
  • พริกจินดาแห้ง
  • น้ำตาลมะพร้าว
  • น้ำมะนาว
  • น้ำมะขาม
  • น้ำปลาร้า
  • น้ำปลา
  • ผงชูรส

วิธีทำตำแตงปลาร้า

ขั้นตอนแรกล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่น้ำแข็งหรือน้ำเย็นไว้ให้เย็นจัดก่อนค่ะ จากนั้นนำแตงกวามาสับเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วหั่นความยาวตามชอบ แช่น้ำแข็งพักไว้ ยกครกขึ้นมาวางแล้วตำกระเทียมให้แหลกก่อนแล้วค่อยตามด้วยพริกสดและพริกแห้ง ตำพริกให้แหลกเข้ากันแล้วใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำตาล, น้ำมะขามเปียก, น้ำมะนาว, น้ำปลาร้า, น้ำปลา และผงชูรส คลุกเคล้าให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายแล้วชิมรสชาติตามชอบ หลังจากได้รสที่ชอบแล้วหยิบเส้นแตงกวาที่สับไว้ลงคลุกเลยค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ


3. ยำหมูย่างแตงกวา

มาต่อกันที่ยำหมูย่างหรือพล่าหมูย่างกันดีกว่า เมนูนี้เป็นอาหารไทยโบราณที่ทำตามได้ไม่ยากเลยค่ะ นอกจากหมูเนื้อนุ่มและแตงกวากรอบ ๆ แล้วเมนูนี้ยังอัดแน่นไปด้วยเครื่องสมุนไพรแบบเน้น ๆ จุก ๆ ไปเลยค่ะ สูตรนี้แตงกวาเย็นกรอบทานแล้วชื่นใจ ส่วนเนื้อหมูก็นุ่มเด้งหนึบ ๆ สุด ๆ เครื่องสมุนไพรก็หอมอบอวลอยู่ในปาก ส่วนรสชาติขอบอกก่อนว่าไม่ได้จัดจ้านเหมือนเมนูยำรสแซ่บทั่วไปแต่จะเบา ๆ หน่อย รสชาติเผ็ด เค็ม และเปรี้ยว ส่วนรสหวานได้มาจากเนื้อหมูตอนที่เคี้ยวค่ะ

วัตถุดิบยำหมูย่างแตงกวา

  • แตงกวา
  • สันคอหมู
  • หอมแดง
  • พริกขี้หนูสด
  • ตะไคร้
  • ต้นหอม
  • ผักชี
  • ใบสะระแหน่
  • ผงปรุงรสหมู
  • น้ำปลา
  • น้ำมะนาว

วิธีทำยำหมูย่างแตงกวา

ก่อนอื่นทำความสะอาดเนื้อหมูแล้วนำมาหมักด้วยผงปรุงรสและน้ำปลาก่อนค่ะ หมักทิ้งไว้ประมาณ 20 – 30 นาทีให้น้ำปลาเข้าเนื้อแล้วนำมาย่างด้วยไฟกลางค่อนแรงจนหมูสุกตามชอบ จากนั้นนำลงมาพักก่อนหั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ พักหมูไว้ก่อนแล้วหันมาล้างทำความสะอาดและปอกเปลือกแตงกวา ผ่าครึ่งและซอยแตงกวาเป็นแผ่นบาง ๆ ใครชอบมากซอยมาก ใครชอบน้อยซอยน้อย เสร็จแล้วซอยตะไคร้, ต้นหอม, หอมแดง, ผักชี, และพริกขี้หนูสดเตรียมไว้

เตรียมเครื่องเคราเสร็จแล้วเรามาเริ่มยำกันเลยดีกว่า ขั้นตอนแรกผสมน้ำปลา, น้ำมะนาว และผงปรุงรสให้เข้ากันก่อนค่ะ ชิมรสเปรี้ยวเค็มให้จัดกว่าปกตินิดหน่อย ครบรสแล้วนำหมูย่างและแตงกวาลงมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติอีกนิดให้จัดจ้านตามชอบ ปิดท้ายด้วยตะไคร้, พริกขี้หนู และเครื่องสมุนไพรอื่น ๆ ลงมาคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟเลยจ้า


4. ต้มจืดแตงกวายัดไส้

ต้มจืดแตงกวายัดไส้
ต้มจืดแตงกวายัดไส้

ต้มจืดแตงกวายัดไส้เป็นเมนูที่ทั้งง่ายและใครทำก็อร่อย เมนูนี้มีรสชาติเค็มหวานกลมกล่อม เราจะนำแตงร้านผลขนาดกำลังดีมาปอกเปลือกคว้านไส้แล้วแทนที่ด้วยหมูสับที่หมักมาจนความอร่อยกลมกล่อมมันซึมเข้าเนื้อ นำมาต้มในน้ำซุปรสชาติเค็มนิดหวานหน่อยและมีกลิ่นหอมจากเห็ดหอม ต้มจนทั้งหมูและแตงกวาสุกแต่ไม่สุกมากจนเกินไป กัดเข้าไปคำแรกจะเจอกับความกรอบนิด ๆ และความหวานฉ่ำของแตงกวา ต่อมาจะเป็นหมูสับเนื้อแน่นหนึบที่คลุกเคล้าวุ้นเส้นมาเป็นอย่างดี รสชาติออร่อยกลมกล่อม ซดน้ำซุปอุ่น ๆ ตามไปอีกหนึ่งคำเพื่อล้างปากรอเมนูต่อไป

วัตถุดิบต้มจืดแตงกวายัดไส้

  • หมูสับ
  • แตงกวา
  • แครอท
  • ต้นหอม
  • ผักชี
  • กระเทียม
  • พริกไทยขาวเม็ด
  • เห็ดหอมแห้ง
  • วุ้นเส้น
  • ผงปรุงรสหมู
  • เกลือ
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำเปล่า

วิธีทำต้มจืดแตงกวายัดไส้

ขั้นตอนแรกมาเตรียมไส้แตงกวากันก่อนดีกว่า เริ่มจากล้างทำความสะอาดเห็ดหอมแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ให้นิ่มก่อน ส่วนวุ้นเส้นแนะนำให้เลือกแบบแบแห้งแล้วนำมาแช่น้ำเตรียมไว้ เสร็จแล้วหันมาโขลกรากผักชี, กระเทียม และพริกไทยให้เนียนละเอียดเข้ากันแล้วนำมาผสมรวมกับหมู เพิ่มรสชาติด้วยผงปรุงรสเล็กน้อยแล้วใช้มีดหรือกรรไกรตัดวุ้นเส้นเป็นท่อนทั้น ๆ นำมาผสมกับหมูแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีค่ะ

ระหว่างหมักหมูเราก็มาเตรียมในส่วนอื่น ๆ รอ นำแตงกวามาล้างทำความสะอาดแล้วปอกเปลือกให้เกลี้ยง แตงกวานี้เราแนะนำให้เลือกใช้แตงร้านที่มีผลใหญ่ ๆ นะคะจะได้ทานแบบสะใจ ปอกเปลือกเสร็จเรียบร้อยแล้วนำมาหั่นเป็นสองหรือสามท่อนแล้วแต่ขนาดและความต้องการ จากนั้นคว้านเอาไส้ออกให้เกลี้ยงแล้วแช่น้ำพักไว้ก่อนค่ะ หันมาปอกเปลือกและหั่นชิ้นแครอทเตรียมไว้ เสร็จเรียบร้อยแล้วซอยต้นหอมผักชีสำหรับโรยหน้าและบุบกระเทียมพริกไทยสำหรับทำน้ำซุปต่อ

ยกหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งเตาแล้วเปิดไฟกลางรอให้น้ำเดือดแล้วนำกระเทียมและพริกไทยบุบลงหม้อก่อน เพิ่มรสชาติด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วหยิบแครอทลงต้ม ระหว่างรอแครอทสุกเราจะนำหมูหมักมายัดใส่แตงกวาเตรียมไว้ แนะนำให้ยัดแน่น ๆ หน่อยนะคะหมูกับแครอทจะได้ไม่หลุดออกจากกันตอนสุกแล้ว หลังจากแครอทเริ่มสุกนิ่มแล้วเราจะนำแตงกวายัดไส้และเห็ดหอมลงต้มต่อเลย แนะนำให้ใส่น้ำแช่เห็ดหอมลงไปด้วยนะคะรสชาติจะอร่อยกลมกล่มมากขึ้น ต้มและคอยตักฟองไปเรื่อย ๆ จนหมูสับสุกดีแล้วเราจะชิมรสชาติกันสักเล็กน้อย ได้รสเค็มหวานกลมกล่อมแล้วปิดเตา ตักใส่ภาชนะแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีก่อนเสิร์ฟค่ะ


5. ผัดเปรี้ยวหวาน

ผัดเปรี้ยวหวาน
ผัดเปรี้ยวหวาน

มาต่อกันที่เมนูรสชาติสดชื่นเหมาะกับช่วงหน้าร้อนอย่างผัดเปรี้ยวหวาน เมนูนี้อร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่แน่นอนค่ะ เราจะนำหมูสันนอกมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผัดจนสุกกำลังดี ตามด้วยผักผลไม้รสชาติเปรี้ยวหวานอย่างสับปะรด, แตงกวา, มะเขือเทศ, หอมใหญ่ และพริกหยวก ผัดรวมกันจนสุกนิ่มและกรอบครบรส ปรุงให้มีรสชาติหวาน เปรี้ยว และเค็มอ่อน ๆ ปิดท้าย สำหรับเมนูนี้เราจะเน้นความหวานเปรี้ยวจากผักหมากกว่าเนื้อหมูนะคะ เด็ก ๆ ที่ไม่ชอบทานผักอาจจะถูกใจเมนูนี้ได้ไม่ยากค่ะ

วัตถุดิบผัดเปรี้ยวหวาน

  • หมูสันใน
  • แตงกวา
  • สับปะรด
  • มะเขือเทศ
  • พริกหยวกสามสี
  • หอมใหญ่
  • กระเทียม
  • ต้นหอม
  • น้ำตาล
  • ซอสหอยนางรม
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำมะนาว
  • น้ำมันพืช
  • น้ำเปล่า

วิธีทำผัดเปรี้ยวหวาน

ก่อนอื่นนำหมูมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมไว้ก่อนค่ะ จากนั้นล้างทำความสะอาดผักทั้งหมดที่เรามีแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แนะนำให้หั่นชิ้นใหญ่พอดีคำหน่อยนะคะตอนผัดจะไม่เละจนเกินไป เสร็จแล้วหั่นต้นหอมเป็นท่อนเตรียมไว้ ส่วนกระเทียมเราจะสับแค่พอหยาบ จากนั้นนำกระทะขึ้นตั้งไฟกลาง รอจนกระทะร้อนได้ที่แล้วค่อยใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อยแล้วตามด้วยกระเทียมสับ ผัดจนกระเทียมสุกเหลืองและส่งกลิ่นหอมก่อนแล้วค่อยนำเนื้อหมูลงผัดรวมกัน ผัด ๆ คลุก ๆ ไปเรื่อย ๆ จนหมูเริ่มสุกเราจะนำแตงกวาลงผัดก่อน

ผัดต่ออีกนิดจนแตงกวาเริ่มมีสีสดขึ้นแล้วนำมะเขือเทศ, หอมใหญ่, พริกหยวก และสับปะรดล่งผัดต่อได้เลยค่ะ ผัดจนหอมใหญ่สุกใสขึ้นอีกนิดแล้วปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม, น้ำตาล, ซอสปรุงรส และน้ำปลาเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเติมน้ำอีกเล็กน้อยให้พอมีน้ำซอสขลุกขลิก จากนั้นชิมรสชาติเปรี้ยวหวานตามชอบ ปิดม้ายด้วยต้นหอมแล้วผัดอีกสองสามครั้งก่อนปิดเตาแล้วตักใส่จานเสิร์ฟจ้า


6. ผัดแตงกวามะเขือเทศ

ผัดแตงกวามะเขือเทศเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายและมีรสชาติอร่อยค่ะ เมนูนี้เราจะเลือกใช้มะเขือเทศและแตงกวาลูกเล็ก ๆ ที่มีทั้งรสชาติเปรี้ยวและความกรอบ นำมาผัดกับเนื้อหมูเด้งหนึบ ปรุงรสชาติหวานเค็มและมีรสชาติเปรี้ยวนิด ๆ จากมะเขือเทศ กัดลงไปเจอความกรอบของแตงกวาและความนุ่มของมะเขือเทศฟินสุด ๆ ยิ่งได้ทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ สักจานบอกเลยว่าอิ่มจนจุกแน่นอน

วัตถุดิบผัดแตงกวามะเขือเทศ

  • หมูสับ
  • แตงกวา
  • มะเขือเทศ
  • กระเทียม
  • พริกไทยป่น
  • น้ำตาล
  • น้ำปลา
  • ซอสหอยนางรม
  • ผงปรุงรสหมู
  • น้ำมันพืช
  • น้ำเปล่า

วิธีทำผัดแตงกวามะเขือเทศ

ก่อนอื่นเรามาเตรียมผักกันก่อนดีกว่า เริ่มจากล้างแตงกวาและมะเขือเทศให้สะอาด สำหรับเมนูนี้เราจะเลือกใช้แตงกวาแลมะเขือเทศลูกเล็กนะคะเพราะเราต้องการความกรอบและความเปรี้ยวจากผักค่ะ ล้างเสร็จแล้วหั่นครึ่งมะเขือเทศและหั่นแตงกวาเป็นแว่นหนาเล็กน้อย จากนั้นสับกระเทียมหยาบ ๆ เตรียมไว้

ตั้งกระทะไฟกลาง รอจนกระทะร้อนแล้วใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย น้ำมันร้อนได้ที่แล้วนำกระเทียมลงผัดจนสุกหอม จากนั้นนำหมูสับลงผัดต่อจนสุกได้ที่เลยค่ะ หมูสุกแล้วเราจะนำแตงกวาลงผัดก่อนค่ะเพราะแตงกวาจะสุกยากกว่ามะเขือเทศ ผัดไปเรื่อย ๆ จนแตงกวาสีเข้มขึ้นแล้วนำมะเขือเทศลงผัดต่อ ปรุงรสชาติด้วยพริกไทยป่น, ซอสหอยนางรม, น้ำปลา, ผงปรุงรสและน้ำตาล เติมน้ำลงไปอีกนิดหน่อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบแล้วปิดเตา ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ


7. สลัดแตงกวาแบบจีน

สลัดแตงกวาจีน
สลัดแตงกวาจีน

หลังจากบทความก่อนที่เราได้แนะนำสูตรน้ำสลัดยอดนิยมไปแล้ว ครั้งนี้เปลี่ยนกับข้าวมาทานสลัดเพื่อสุขภาพกันบ้างดีกว่า สูตรนี้เป็นสลัดแตงกวาสูตรจีนที่ทานแล้วรู้สึกเย็นชื่นใจเข้ากับหน้าร้อนสุด ๆ ส่วนวิธีการทำบอกเลยว่าง่ายสุด ๆ เพียงแค่เราทุบแตงกวาให้แตกแล้วนำมาคลุกเคล้ากับน้ำสลัดที่มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดกลมกล่อม ทานเข้าไปนอกจากความกรอบแล้วยังได้กลิ่นหอมน้ำมันงาอ่อน ๆ ตลบอบอวลอยู่ในปากอีกด้วย

วัตถุดิบสลัดแตงกวา

  • แตงกวาญี่ปุ่น
  • กระเทียม
  • เกลือ
  • น้ำตาล
  • น้ำส้มสายชู
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำมันงา
  • น้ำมันพริก

วิธีทำสลัดแตงกวา

วิธีการทำบอกเลยว่าง่ายสุด ๆ ค่ะ ขั้นตอนแรกเราจะนำแตงกวามาล้างให้สะอาดก่อน สำหรับเมนูนี้แนะนำให้ใช้แตงกวาญี่ปุ่นนะคะเพราะแตงกวาประเภทนี้จะมีเนื้อแน่น หนา และมีน้ำน้อยกว่าแตงกวาไทยค่ะ ล้างแตงกวาสะอาดดีแล้วนำแตงกวาใส่ถุงหรือวางบนโต๊ะแล้วใช้มีดปังตอฟาด ๆ ทุบ ๆ ให้แตงกวาแตกเป็นชิ้น ๆ จากนั้นคลุกเกลือบาง ๆ แล้วพักทิ้งไว้ให้แตงกวาคายน้ำออกมาก่อนค่ะ จากนั้นใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับเอาน้ำออกจากแตงกวาออกให้หมดแล้วแช่เย็นไว้ก่อน จากนั้นหันมาสับกระเทียมหยาบ ๆ แล้วนำมาผสมกับน้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันงา และน้ำมันพริก คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติตามชอบ จากนั้นนำน้ำสลัดมาคลุกเคล้ากับแตงกวาให้ทั่ว นำเข้าแช่เย็นอีกครั้งก่อนนำออกมารับประทานค่ะ


8. แตงกวาดอง

แตงกวาดอง
แตงกวาดอง

ทำอาหารมาหลายเมนูแล้วแต่แตงกวาที่ซื้อมายังไม่หมดสักที งานนี้ต้องเปลี่ยนมาพึ่งพาการถนอมอาหารบ้างแล้วค่ะ วิธีนี้เราจะนำแตงกวามาดองตามสูตรฝรั่งหรือที่เรียกว่า pickled cucumber ขอบอกว่าเมนูนี้นี่ฝรั่งชอบกันมากและมีสูตรให้เลือกหลากหลาย แต่สพหรับสูตรที่เรานำมาฝากนี่บอกเลยว่าอร่อยและทำง่ายแน่นอนค่ะ ในส่วนของรสชาติก็จะมีความเปรี้ยวหวาน ติดเค็มปลาลิ้นนิด ๆ และได้รสเผ็ดหน่อย ๆ หอมเครื่องเทศและแตงกวากรอบกรุบ

วัตถุดิบแตงกวาดอง

วิธีทำแตงกวาดอง

ขั้นตอนแรกเราจะล้างทำความสะอาดแตงกวาก่อนค่ะ สำหรับแตงกวาที่เราจะใช้ควรเลือกแตงกวาอ่อน ลูกเล็ก ๆ และไส้ยังไม่เยอะหรือเพื่อน ๆ จะใช้แตงกวาหนามก็ได้ค่ะ ล้างให้สะอาด ตัดหัวและท้ายออกนิดหน่อยแล้วพักให้สะเด็ดน้ำไว้ก่อนค่ะ จากนั้นหันมาล้างทำความสะอาดขวดโหลแล้วนำเข้าหม้อนึ่งเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

จากนั้นเราจะมาทำน้ำดองด้วยการเทน้ำเปล่าลงในหม้อ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูตามลงไปประมาณ ¼ ของน้ำเปล่าหรือ 300 มิลลิลิตรต่อน้ำเปล่า 1 ลิตร ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือพอประมาณ นำขึ้นตั้งเตาแล้วคนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเข้ากันดี ชิมให้มีรสชาติเปรี้ยวนำ ตามด้วยหวาน และมีรสเค็มปิดท้ายหรือปรุงจนกว่าน้ำดองจะมีรสชาติที่ชอบค่ะ จากนั้นปิกเตาแล้วนำลงมาพักให้หายร้อน

ระหว่างรอน้ำดองหายร้อนเราจะนำกระเทียมมาทุบให้พอแตกแล้วสับหยาบ ๆ จากนั้นใช้ปลายมีดกรีดพริกเล็กน้อยให้ความเผ็ดมันออกมาค่ะ ส่วนผักชีลาวเราจะล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้งส่วนใครอยากใส่ทั้งก้านหรือจะสับให้มีกลิ่นหอมก็สามารถเลือกได้ตามความชอบเลยค่ะ เตรียมเสร็จแล้วเราจะนำแตงกวามาเรียงใส่ขวดโหลสลับกับใบกระวาน, ผักชีลาว, พริกสด และกระเทียม โรยลูกผักชีลงไปนิดหน่อยแล้วเทน้ำดองที่หายร้อนแล้วลงไปจนเต็ม ปิดฝาแล้วดองทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ ประมาณ 3 – 4 วันก็สามารถนำมารับประทานได้แล้วค่ะ


9. แตงกวาดองสามรส

มาต่อกันที่แตงกวาดองสามรส เมนูหมักดองที่ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรนี้สามารถนำมาดองได้ทั้งแครอท, แตงกวา หรือหัวไชเท้าเลยค่ะ ส่วนผสมมีแค่ไม่กี่อย่าง ใช้เวลาดองแค่ 1 – 2 วันก็สามารถรับประทานได้แล้วค่ะ แตงกวาดองของเราจะมีรสชาติเปรี้ยวหวานสดชื่น แตงกวาจะกรอบและเย็น เข้ากับเมนูทอดสุด ๆ เพราะช่วยตัดเลี่ยนได้ดีค่ะ

วัตถุดิบแตงกวาดองสามรส

วิธีทำแตงกวาดองสามรส

วิธีการทำก็ง่ายมาก ๆ เลยค่ะ ขั้นตอนแรกเราจะเตรียมน้ำดองก่อนโดยการเทน้ำลงในหม้อแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปครึ่งหนึ่ง ตามด้วยเหลืออีกหนึ่งหยิบมือเพื่อช่วยให้รสชาติกล่อม จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ และคนจนน้ำตาลละลายดีแต่น้ำไม่ต้องถึงกับเดือดนะคะ น้ำตาลละลายดีแล้วชิมรสชาติเปรี้ยวหวานให้กลมกล่อมแล้วพักให้หายร้อนก่อน

ระหว่างรอน้ำดองหายร้อนเราจะมาเตรียมแตงกวากันต่อค่ะ เริ่มจากล้างแตงหวาให้สะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นแท่งขนาดตามชอบ จากนั้นตัดแตงกวาให้มีความยาวเท่า ๆ กับขวดโหลที่จะใช่ดอง พักแตงกวาเอาไว้ก่อนแล้วนำขวดโหลไปนึ่งให้ร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ เตรียมทุกอย่างเสร็จแล้วเราจะเรียงแตงกวาใส่ขวดโหลจนเต็มแต่ไม่ต้องแน่นมาก จากนั้นกรอกน้ำดองลงไปจนเต็ม ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 – 2 วันก็สามารถนำออกมารับประทานได้ค่ะ


10. กิมจิแตงกวา

กิมจิแตงกวา
กิมจิแตงกวา

 กิมจิเป็นเครื่องเคียงที่คนเกาหลีชื่นชอบและรับประทานกันมานานมากแล้วค่ะ เฉพาะกิมจิเองนี่มีรูปแบบให้เลือกกว่าร้อยชนิด แต่ละชนิดก็จะเหมาะกับเมนูที่แตกต่างกันออกไป สำหรับกิมจิแตงกวาจะเป็นกิมจิสดที่ทำเลยทานเลย ไม่ต้องนำมาดองเหมือนกิมจิผักกาด กิมจิจะยังกรอบกรุบ หอมพริกป่นและงา รสชาติเผ็ด เค็ม และหวานค่ะ

วัตถุดิบกิมจิแตงกวา

  • แตงกวา
  • หอมใหญ่
  • แครอท
  • ต้นหอม
  • กระเทียม
  • เมล็ดงาขาวคั่ว
  • พริกป่นเกาหลี
  • เกลือ
  • ผงชูรส
  • น้ำตาล

วิธีทำกิมจิแตงกวา

ขั้นตอนการทำง่ายไม่ต่างกับสูตรอื่นเลยค่ะ ขั้นตอนแรกที่ต้องทำก็คือล้างทำความสะอาดแตงกวา, หอมใหญ่, แครอท และต้นหอมก่อน จากนั้นผ่าแตงกวาออกเป็น 4 ส่วน เสร็จแล้วหั่นต้นหอมเป็นท่อน สับกระเทียมให้ละเอียด แล้วซอยแครอทและหอมใหญ่เตรียมไว้ จากนั้นนำแตงกวา, ต้นหอม, หอมใหญ่, แครอท และกระเทียมใส่ลงในภาชนะ เติมพริกป่นเกาหลี, น้ำตาล, เกลือ และผงชูรสลงไปตามชอบแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ชิมรสชาติเปรี้ยวเค็มหวานตามชอบ ถ้าทุกอย่างโอเคแล้วพักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15 นาทีก่อนให้แตงกวาคายน้ำออกมาเล็กน้อยแล้วค่อยนำออกมาโรยเมล็ดงาก่อนรับประทานค่ะ






เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับ 10 สูตรเมนูอาหารที่เรานำมาแนะนำเพื่อน ๆ ในบทความนี้ สูตรที่เรานำมาแบ่งปันนี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้นนะคะเพราะแตงกวานี่สามารถนำมาทำเมนูอร่อย ๆ ได้อีกมากมายเลย ต้องยอมรับนะคะว่าแตงกวานี่เป็นอาหารที่หาทานง่าย มีราคาไม่สูงมากนัก และมีรสชาติอร่อยและอิ่ม

แต่ถึงจะอิ่มอร่อยแค่ไหนเราก็ไม่แนะนำให้เพื่อน ๆ ทานแตงกวาบ่อยมากจนเกินไปค่ะ เนื่องจากในแตงกวามีกรดยูริกสูง ซึ่งถ้ามีกรดยูริกสะสมมากจนเกินไปก็จะส่งผลให้เกิดอาการเจ็บปวดตามข้อหรือโรคเก๊าท์ได้ค่ะ ดังนั้นเราควรเปลี่ยนมาทานเมนูจากเนื้อสัตว์และพืชชนิดอื่น ๆ บ้างเพื่อความสมดุล ไม่ว่าจะเป็นฟักทอง, หัวไชเท้า, ข้าวโพด, กะหล่ำปลี, ดอกกะหล่ำ, ผักบุ้ง, เนื้อไก่, เนื้อหมู, เนื้อวัว หรืออาหารทะเลเราก็มีสูตรเมนูอาหารอร่อย ๆ มาเสิร์ฟเพื่อน ๆ ถึงหน้าจอค่ะ รวมไปถึงบทความแนะนำสินค้าดี ๆ ก็มีให้เพื่อน ๆ ได้อ่านเพื่อเป็นตัวช่วยในการตัดสินใจเช่น หม้อหุงข้าวไฟฟ้า, ตู้เย็น, เตาไฟฟ้า, หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือชุดจานชามก็มีให้ครบจบใน bestreview.asia


Reference :

  1. Cucumber
Ningning

Ningning

Hi guys, I'm Ningning. Graduated from NSTRU in Business English Program. I'd like to sing a song even though my voice is ... Nice to meet you :)

Next Post