ไต้หวัน เป็นเกาะเล็ก ๆ ที่เจริญรุ่งเรือง ตั้งอยู่ในทะเลจีนใต้ โดยเมืองหลวงของไต้หวันก็คือเมืองไทเป สถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมอีกหนึ่งแห่งบนเกาะไต้หวันค่ะ หลายคนคงจะทราบกันดีอยู่แล้วว่าไต้หวันเป็นเขตปกครองตนเองของจีนและพยายามจะแยกตัวออกมาเป็นประเทศ และสิ่งเหล่านี้ก็ทำให้ไต้หวันค่อนข้างที่จะแตกต่างจากประเทศจีน รวมถึงการที่ไต้หวันเคยเป็นเมืองขึ้นของญี่ปุ่นก็ยิ่งทำให้ไต้หวันมีเอกลักษณ์ที่น่าหลงไหล ไม่ว่าจะเป็นอาหาร, วัฒนธรรม, วิถีชีวิต และเทคโนโลยีต่าง ๆ ที่ทันสมัยเทียบเท่าเมืองใหญ่ ดังนั้นจึงไม่แปลกใจเลยที่ไต้หวันจะเป็นจุดหมายปลายทางของนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกรวมไปถึงคนไทย

นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวและวิถีชีวิตที่น่าสนใจแล้ว อีกหนึ่งจุดเด่นของไต้หวันคือ Street Food ที่มีความหลากหลายและ Night Life ที่เต็มไปด้วยสีสันและมีชีวิตชีวา โดยเฉพาะชานมไต้หวันที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก เครื่องดื่มรสชาติหอมหวานและไข่มุกนุ่มหนึบเป็นการผสมผสานที่ลงตัวสุด ๆ จะดื่มตอนไหนก็อร่อยสดชื่น หรือจะเป็นก๋วยเตี๋ยวและขนมปังแบบดั้งเดิมก็มีให้เลือกทานเยอะไม่หวาดไม่ไหว ใครที่กำลังมีแพลนจะไปเยือนไต้หวันไม่ควรพลาดบทความนี้เลยค่ะ เพราะเราได้รวบรวมอาหารไต้หสันที่ไม่ควรพลาดมารีวิวแบบจุก ๆ ถึง 12 เมนู รับรองว่าเพื่อน ๆ จะมีไอเดียในการทานอาหารอร่อย ๆ ตลอดทริปแน่นอน

1. Hujiao Bing

มาถึงไต้หวัน เมนูแรกที่ไม่ควรพลาดเลยก็คือซาลาเปาอบโอ่งค่ะ เมนูนี้จะเป็นซาลาเปาไส้หมูสับปรุงรสพริกไทยและต้นหอม ตัวซาลาเปาจะถูกนำไปอบในโอ่นดินเผาขนาดใหญ่จนสุกและมีความกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นพริกไทยและกลิ่นสโม้กกี้อ่อน ๆ เป็นเมนูที่ต้องทานร้อน ๆ ทานไปเดินไปจะอร่อยค่ะ เมนูนี้ต่างจากซาลาเปาทั่วไปตรงที่จะมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยและผิวแป้งด้านนอกจะมีความกรอบ หอม ขณะที่ไส้ด้านในค่อนข้างจะชุ่มฉ่ำ

2. Gua Bao

กัวเปา หรือ กั้วเปา เป็นเมนูเบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวันค่ะ สำหรับสูตรนี้ตัวแป้งจะมีลักษณะคล้ายกับแป้งหมั่นโถวเปาแบน ๆ ทรงรี ตัวแป้งมีความนุ่ม ด้านในสอดไส้หมูสามชั้นหรือหมูหมัก, ผักสด และผักดอง จะต้องนำไปนึ่งให้ร้อนก่อนรับประทาน ส่วนรสชาติหลัก ๆ จะมาจากเนื้อหมูและได้รสเปรี้ยวจากผักดองเข้ามาช่วยตัดเลี่ยน แป้งขนมปังจะนุ่ม ๆ และฉ่ำไปด้วยซอสหมักหมู เมนูนี้เราแนะนำให้ทานเป็นอาหารเช้าพร้อมน้ำเต้าหู้สักแก้ว รับรองว่าอิ่มท้องแน่นอน

3. Ba-Wan

บาหวัน เมนูนี้จะเป็นการนำหมูปรุงรสห่อแป้งแล้วนำไปนึ่งค่ะ ตัวแป้งจะมีส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า, แป้งข้าวโพด และแป้งมันฝรั่งที่นวดรวมกันจนนิ่ม หลังนึ่งสุกแล้วแป้งจะขาวขุ่นและนุ่ม หอมกลิ่นหมูและเครื่องปรุงรสโดดเด่น สำหรับไส้ด้านในจะมีให้เลือกหลากหลายทั้งพืช, ผัก และเนื้อสัตว์ แตกต่างกันออกไปตามวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่นค่ะ รวมถึงบางพื้นที่อาจจะนำไปทอดแทนการนึ่ง เมนูนี้จะนิยมทานพร้อมน้ำจิ้มที่มีรสชาติหวานเผ็ด เป็นเมนูขึ้นชื่อที่ไม่ควรพลาดเลยค่ะ

4. Beef Noodles

ไต้หวันเป็นอีกหนึ่งประเทศที่โดดเด่นในเรื่องของการปรุงเนื้อวัว โดยเฉพาะเมนูเนื้อตุ๋นต่าง ๆ สำหรับบะหมี่เนื้อตุ๋นเมนูที่คนรักเนื้อต้องไม่พลาดค่ะ เมนูนี้บอกเลยว่าเดินเข้าร้านไหนก็อร่อยแน่นอนค่ะเพราะแต่ละร้านเขาจะมีสูตรเด็ดเคล็ดลับที่ส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น จุดเด่นของบะหมี่เนื้อตุ๋นไต้หวันคือเนื้อชิ้นโตที่นุ่มจนแทบจะละลายในปาก น้ำซุปค่อนข้างจะมีความเข้มข้นและหอมเครื่องเทศ บางร้านจะใส่น้ำมันพริกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ด ทานพร้อมเส้นบะหมี่ไข่สูตรไต้หวันเข้ากันได้ดีสุด ๆ ค่ะ

5. Hot Star Large Fried Chicken

Hot Star Large Fried Chicken อาจจะไม่ใช่อาหารท้องถิ่น แต่ร้านไก่ทอดแบรนด์นี้เป็นที่นิยมในหมู่วัยรุ่นและนักท่องเที่ยว รวมไปถึงมีการเปิดแฟรนไชส์ในอีกหลาย ๆ ประเทศทั่วโลกอีกด้วยค่ะ (ไทยก็มีนะ) จุดเด่นของไก่ทอด Hot Star คือไก่ทอดกรอบแผ่นใหญ่สะใจที่มีรสชาติให้เลือกหลากหลาย ตัวไก่ทอดค่อนข้างที่จะกรอบ ด้านในจะเป็นอกไก่ล้วน ๆ ที่ไม่ได้แข็งกระด้างมากนัก นอกจากไก่กรอบแผ่นใหญ่แล้วยังมีเมนูไก่ทอดธรรมดา ๆ และเครื่องดื่มให้เลือกอีกด้วยค่ะ

6. Taro Ball

Taro Ball หรือบัวลอยเผือก ขนมหวานที่สามารถพบเจอได้ทั่วไปในไต้หวัน และเป็นที่ชื่นชอบของทั้งคนไต้หวันเองและนักท่องเที่ยวค่ะ ตัว Taro Ball จะเป็นบัวลอยทรงกลมยาวอาจจะมีสีขาวขุ่น ๆ หรือสีม่วงอ่อนที่ได้มาจากการแต่งสี เนื้อสัมผัสจะมีความหนึบ ๆ นุ่ม ๆ คล้ายไข่มุก สามารถนำมาผสมในขนมหวานได้หลายเมนู โดยเฉพาะเป่าปิงหรือน้ำแข็งไสสไตล์ไต้หวันที่มีทอปปิ้งให้เลือกหลากหลาย หรือจะนำมาทานกับนมอุ่นและน้ำขิงร้อน ๆ ก็เข้ากันค่ะ

7. Pineapple Cake

ทาร์ตสับปะรดถือว่าเป็นของฝากขึ้นชื่อจากไต้หวันเลยค่ะ เนื่องจากไต้หวันเป็นแหล่งผลิตสับปะรดรายใหญ่ทำให้สับปะรดจากไต้หวันค่อนข้างที่จะมีรสชาติดีและมีคุณภาพสูง และทาร์ตสับปะรดก็เป็นอีกหนึ่งขนมที่ได้มาจากการแปรรูปสับปะรด ขนาดของทาร์ตไม่เล็กหรือใหญ่มากนัก ด้านนอกจะเป็นแป้งเนยที่มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน เนื้อขนมกรอบร่วนและมีความมันของเนย กัดเข้าไปจะเจอกับไส้สับปะรดกวนที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะกับการทานคู่ชาร้อน ๆ ในตอนเช้าหรือบ่ายสุด ๆ ค่ะ หรือใครจะซื้อเป็นของฝากญาติผู้ใหญ่ก็เหมาะสมและดูดี มีแบรนด์ดัง ๆ ให้เลือกค่อนข้างเยอะ

8. Aiyu Jelly

Aiyu Jelly หรือวุ้นกบ เป็นวุ้นจากธรรมชาติที่ได้มาจากลูกฟิกสายพันธุ์พิเศษที่ต้องบุกป่าฝ่าดงไปเก็บถึงบนภูเขาสูงเลยค่ะ เมนูนี้มีลักษณะและหน้าตาเหมือนกับวุ้นโอ้เอ๋ว ขนมหวานขึ้นชื่อจากจังหวัดภูเก็ตค่ะ ตัววุ้นจะได้มาจากการยีเมล็ด Aiyu กับน้ำสะอาดจนกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ และน้ำเหลว ๆ จะเริ่มมีเนื้อสัมผัสคล้ายวุ้น วางให้เซตตัวประมาณ 1 ชั่วโมงก็จะได้วุ้นเด้ง ๆ เลยค่ะ ตัววุ้นจะไม่มีรสชาติแต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหารจากธรรมชาติ สามารถนำมาผสมในเครื่องดื่มได้ทุกเมนู ส่วนใหญ่แล้วคนไต้หวันนิยมนำมาผสมกับน้ำผึ้งมะนาวหรือชา

9. Taiwanese Castella Cake

เราเรียกเค้กชนิดนี้ว่าเค้กไข่ไต้หวัน เมนูเค้กอีกหนึ่งชนิดที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยไม่แพ้ที่อื่น ๆ ค่ะ จริง ๆ แล้วเค้กไข่ไต้หวันมีการดัดแปลงสูตรมาจากเค้กไข่ญี่ปุ่น ซึ่งญี่ปุ่นก็ได้รับอิทธิพลมาจากวัฒนธรรมโปรตุส ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมสเปนอีกที โอโห ดูเป็นเมนูง่าย ๆ แต่ก็แอบซับซ้อนเหมือนกันนะคะเนี่ย เค้กไข่ไต้หวันเป็นสูตรที่แตกต่างจากสูตรอื่น ๆ คือตัวเค้กจะมีความนุ่มฟู มีรสชาติหวานละมุนและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน สามารถทานได้ทั้งร้อนและเย็นขึ้นอยู่กับความชอบค่ะ หากมีโอกาสได้ลองทานสูตรไต้หวันแท้จะรู้ได้ทันทีเลยว่ามันละมุนและฟินกว่าทานร้านแฟรนไชส์ที่ไทยเป็นไหน ๆ

10. Nougat

นูกัตเป็นขนมที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศตะวันออกกลาง แต่คนไทยที่รู้จักขนมชนิดนี้จากไต้หวันมักจะเรียกติดปากกันว่าตังเมไต้หวัน ขนมชนิดนี้มีลักษระคล้ายตังเมของไทยแต่ไม่การผสมถั่วและผลไม้อบแห้งเข้าไปด้วย ตัวนูกัตจะมีความแข็งกรอบ รสชาติค่อนไปทางหวานและหอมนมอ่อน ๆ ได้รสชาติของวัตถุดิบที่ผสมลงไปเช่นอัลมอนด์, พิสตาชิโอ, ถั่วลิสง, เบอร์รี่อบแห้ง หรือผลไม้อบแห้งชนิดอื่น ๆ ค่ะ เนื่องจากนูกัตเป็นขนมที่มีรสชาติค่อนข้างหวาน หลายคนจึงนิยมทานเมนูนี้พร้อมกับเมนูกาแฟเข้ม ๆ เพื่อให้รสชาติอร่อยลงตัว สามารถทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หรือจะซื้อเป็นของฝากก็เป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจเลยค่ะ บ้านไหนมีเด็กยิ่งไม่ควรพลาด

11. Peanut Ice Cream Roll

ไอศครีมถั่วตัดผักชีเป็นเมนูยอดฮิตประจำเมืองจิ่วเฟินเลยค่ะ เมนูนี้จะเป็นการนำไอศครีมรสชาติต่าง ๆ มาโปะลงบนถั่วตัดที่ขูดแบบสดใหม่ทุกออเดอร์ ตัวถั่วตัดจะมีความกรุบ ๆ มัน ๆ ของถั่วและหอมน้ำตาล รสชาติหวานกำลังดีดี ไม่เหนียวเหมือนถั่วตัดไทย จากนั้นห่อหุ้มด้วยแป้งโรตีสายไหมที่มีความเหนียวนุ่ม ด้านในอาจจะมีการใส่ผักชีลงไปด้วย หลายคนอาจจะเริ่มคิ้วขมวด แต่เราอยากให้ลองทานสูตรนี้มาก ๆ เลยนะคะเพราะผักชีสดใหม่จะมีกลิ่นเบา เมื่อทานพร้อมกัน ๆ แล้วรสชาติจะอร่อยลงตัว ผักชีจะช่วยตัดเลี่ยนได้ดี รับรองว่าจะต้องติดใจแน่นอนค่ะ

12. Bubble Milk Tea

ปิดท้ายด้วยเครื่องดื่มยอดฮิตที่ถ้าไมไ่ด้ทานก็เหมือนมาไม่ถึงไต้หวันอย่างชานมไข่มุก เมนูรสชาติหวานพร้อมเม็ดไข่มุกหนุบหนับที่เป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลก แต่ถ้าอยากดื่มชานมไข่มุกสุตรต้นตำรับร้านแรกของโลกต้องบุกไปที่ร้าน Chun Shui Tang ที่ตั้งอยู่ในเมืองไถจงเลยค่ะ เพราะคนที่คิดค้นเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ขึ้นมาก็คือ Lin Hsiu Hui ที่เจอเมนูนี้ด้วยความบังเอิญเมื่อกว่า 30 ปีก่อน หลังจากนั้นชานมไข่มุกก็กลายมาเป็นอวัยวะอีกหนึ่งชิ้นที่เราแทบจะขาดไม่ได้

นอกจากชานมไข่มุกแบบที่คุ้นเคยแล้วเราอยากให้คุณได้ลอง Boba Milk หรือเมนูนมบราวน์ชูก้า สำหรับเมนูนี้จะเป็นการเทไข่มุกบราวน์ชูก้าอุ่น ๆ ลงไปจนทั่วแก้วแล้วตามด้วยนมสดเย็น ๆ ทานพร้อม ๆ กันบอกเลยว่ารสชาติหวานมันลงตัวสุด ๆ ค่ะ สามารถหาซื้อได้ทั่วไปในไต้หวันเลยค่ะ

เป็นอย่างไรบ้างคะกับอาหารไต้หวันที่ 12 เมนูที่เรานำมาแนะนำในบทความนี้ ต้องยอมรับเลยว่าสตรีทฟู้ดไต้หวันเนี่ยเดินสนุกและมีของกินน่าสนใจเต็มไปหมดเลยค่ะ ส่วนใหญ่แล้วที่ฮิตในหมู่วัยรุ่นจะเป็นเมนูรองท้องและขนมต่าง ๆ ที่ทานเพลินจนลืมอิ่ม ส่วนใครเป็นสายเนื้อหรือชอบทานก๋วยเตี๋ยวก็ไม่ควรพลาดบะหมี่เนื้อตุ๋นเลยค่ะ เราขอยืนยันเลยว่ารสชาติอร่อยกลมกล่อมแน่นอน จะเดินเข้าร้านไหนก็อร่อยถูกปากไม่มีผิดหวัง เนื่องจากตลาดก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นในไต้หวันมีการแข่งขันค่อนข้างสูง แต่ละร้านเลยต้องงัดเอาสูตรเด็ดออกมาใช้และมัดใจลูกค้าให้ได้ นอกจากของกินจะอร่อยถูกปากแล้วค่าเงินไต้หวันและเงินไทยยังไม่ต่างกันมาก ของกินของใช้ราคาก็เท่า ๆ กัน ดังนั้นไต้หวันเลยเป็นอีกหนึ่งแหล่งท่องเที่ยวที่เราอยากแนะนำสุด ๆ ค่ะ