อาหารแห้ง

หลาย ๆ คนมักจะมองว่าปลากระป๋องเป็นอาหารสิ้นคิดที่เหมาะกับการรับประทานช่วงสิ้นเดือน อาจจะเป็นเพราะปลากระป๋องที่เราคุ้นเคยนั้นหาซื้อง่ายและมีราคาไม่แพงมากนัก ปลากระป๋องจึงเป็นตัวแทนของอาหารราคาถูกชนิดแรก ๆ ที่หลายคนนึกถึง ถึง แต่ปลากระป๋องที่มีราคาถูกและดูเหมือนจะไม่มีประโยชน์เหล่านี้ จริง ๆ แล้วปลากระป๋องเต็มไปด้วยแคลเซียม, โอเมก้า 3, วิตามิน, แร่ธาตุ และโปรตีนจากเนื้อปลา ในส่วนของน้ำซอสจากมะเขือเทศจะได้ไลโคปีนและวิตามินอีกหลากหลายชนิดเลยค่ะ แต่ถึงอย่างนั้นการรับประทานปลากระป๋องมากจนเกินไปก็จะทำให้ร่างกายได้รับปริมาณโซเดียมมากจนเกินไปและส่งผลเสียต่อร่างกายได้ค่ะ [caption...

อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมาก ๆ เราเชื่อเหลือเกินว่าไม่มีใครที่ไม่ชอบอาหารญี่ปุ่นอย่างแน่นอน ด้วยรสชาติที่เข้มข้นลงตัวทำให้เราไม่อาจหลงลืมได้เลย ดังนั้นในปัจจุบันวัตถุดิบและเครื่องปรุงรสญี่ปุ่นมักจะถูกนำมาใช้ในอาหารไทยอย่างหลากหลายค่ะทั้งซอสเทอริยากิ, โชยุ, พอนสึ, ซอสยากินิกุ, มิโซะ, มิรินรวมไปถึงวาซาบิค่ะ แต่ถ้าคุณอยากให้อาหารมีรสชาติที่เข้มข้นมากยิ่งขึ้นอย่าลืมซื้อ “ปลาโอแห้ง (คัตสึโอะบุชิ)” นะคะ คัตสึโอะบุชิ (Katsuobushi) หรือที่เรียกกันว่า Bonito flakes เป็นผลิตภัณฑ์จากปลาที่ผ่านการหั่นเป็นเส้นบาง...

เมื่อพูดถึงอาหารญี่ปุ่น เราคิดว่าสิ่งแรก ๆ ที่หลายคนนึกถึงมักจะเป็นซูชิหรือซาชิมิ เมนูประจำชาติที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก หรือจะเป็นขนมญี่ปุ่นอย่างโมจิและไดฟุกุ ขนมเนื้อนุ่มหนุบหนับที่ทานที่ไหนเมื่อไหร่ก็อร่อยชื่นใจทุกครั้ง นอกจากที่กล่าวมาแล้วญี่ปุ่นยังมีอาหารอีกหลายชนิดที่รอให้เราไปลิ้มชิมรส แต่ถ้าใครชอบความกรุบกรอบเป็นพิเศษก็ไม่ควรพลาดของทอดสุดอร่อยอย่าง “เทมปุระ” โดยประการทั้งปวงค่ะ เทมปุระเป็นเมนูทอดกรอบที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบมาก ๆ ถึงหน้าตาจะเหมือน ๆ เมนูชุบแป้งทอดทั่วไปแต่ขอบอกเลยว่าการทำเทมปุระให้ออกมาสวยงามและกรอบนานนั้นไม่ได้ง่ายเหมือนใจคิดค่ะ เพราะเมนูนี้ต้องอาศัยทั้งทักษะและการฝึกฝน รวมถึงต้องคอยสังเกตสีของแป้งตลอดเวลา ไม่ควรเข้มหรืออ่อนจนเกินไป เทมปุระถึงจะออกมาน่ารับประทาน...

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบทานอาหารประเภทเส้น ไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยว, บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป, วุ้นเส้น, เส้นโซบะ หรือ เมนูเส้นพาสต้า และสปาเก็ตตี้ บอกได้เลยว่าเราคือเพื่อนกันค่ะ ซึ่งเส้นส่วนใหญ่ก็มักจะทำมาจาก แป้งสาลี, แป้งข้าวเจ้า และ แป้งข้าวเหนียว ที่นำมาผสมกับน้ำแล้วนวดให้เข้ากัน จากนั้นนำมาทำให้เป็นเส้นต่าง ๆ [caption id=""...

บราวนี่ คงจะเป็นขนมสุดโปรดของใครหลาย ๆ คน ถ้าเพื่อน ๆ สังเกตจะเห็นว่าช่วงหลายปีมานี้บราวนี่เนี่ยเป็นอะไรที่บูมสุด ๆ เลยค่ะ เรียกว่าแทบจะไม่มีใครไม่รู้จักกับขนมรสชาติเข้มข้นชนิดนี้ และแน่นอนว่าความหวานและรสชาติขม ๆ ของโกโก้นี่ตกเราเข้าด้อมบราวนี่ได้ไม่ยากเลยค่ะ แต่จะให้ซื้อทานตลอดก็คงจะไม่ไหว เชฟอันดับหนึ่งอย่างเราก็เลยลงมือทำทานเองไปเลยค่ะ มันจะสักแค่ไหนกันเดียว แต่สุดท้ายก็ไม่รอด บราวนี่ออกมาแข็งโป๊กบ้าง ฟูเกินไปบ้าง บางครั้งอบเสร็จแล้วตัวบราวนี่ก็ยุบจนไม่ได้รูปทรงตาม 2...

อาหารกึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารผ่านการแปรรูปมาทำให้ปรุงได้ง่ายและสะดวกต่อผู้ทานมาก สิ่งที่ผู้เขียนชอบมากคืออาหารกึ่งสำเร็จรูปมีรสชาติที่อร่อยถูกปาก รสชาติคงที่(กินกี่ครั้งก็เหมือนเดิม) และสามารถเก็บได้นานหลายเดือน ซึ่งในปัจจุบันก็มีให้เราเลือกซื้อมากมายไม่ว่าจะเป็น โจ๊กกึ่งสําเร็จรูป, ก๋วยเตี๋ยวกึ่งสําเร็จรูป ฯลฯ แต่ผลิตภัณฑ์ที่ผู้เขียนชอบมากที่สุดคือ “บะหมี่กึ่งสําเร็จรูป” ค่ะ วันนี้เราจะมารีวิวบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากเกาหลี หรือที่เราเรียกง่าย ๆ ว่ามาม่าเกาหลี ผู้เขียนเชื่อว่าไม่มีใครไม่รู้จักอย่างแน่นอนเพราะว่าเป็นมาม่าที่ได้รับความนิยมมากในไทยและแบรนด์มาม่าเกาหลีที่หลายคนคุ้นเคยกันดีจะต้องเป็นแบรนด์ "Samyang (ซัมยัง)" เท่านั้นค่ะ [caption id="attachment_229504"...

สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะพาทุกท่านมาเข้าครัวกันอีกครั้ง หลังจากที่หายหน้าหายตากันไปนาน กลับมาคราวนี้ มาพร้อมกับ โควิดสายพันธุ์ใหม่ (โอไมครอน) ที่กำลังระบาดไปทั่วประเทศไทย ทำให้หลาย ๆ คนต้องกลับมา ทำงานที่บ้าน (WFH) กันอีกครั้ง เรียกได้ว่าอาหารในตู้เย็นก็เริ่มร่อยหลอลงไปทุกที แต่อย่าเพิ่งวิตกไปค่ะ เพียงแค่ทุกคนทะยอยตุนอาหารแห้งติดครัวเอาไว้ เชื่อว่าหลาย ๆ บ้านต้องก้าวผ่านสถานการณ์ที่ยากลำบากแบบนี้ไปได้แน่นอน...