10 เมนูอาหารจากควินัว ทำง่าย น่าทาน มีประโยชน์ ปี 2022

เราได้ทำความรู้จักกับควินัวกันไปแล้วในบทความก่อนหน้านี้ คราวนี้หลายคนคงจะเริ่มมีคำถามว่า “แล้วเจ้าควินัวนี่เอามาทำอะไรได้บ้างล่ะ?” ส่วนใหญ่แล้วหลายคนมักจะนำควินัวมาหุงผสมกับข้าวสวยทั่ว ๆ ไปหรือหุงเฉพาะควินัวล้วนนำมาทานแทนข้าวเลยค่ะ

ควินัวยังเป็นพืชที่ไม่มีกลูเตน มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิด
ควินัวยังเป็นพืชที่ไม่มีกลูเตน มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิด

วิธีหุงควินัวให้นุ่มอร่อย

ควินัวสุกจะมีความนิ่มและมีกลิ่นรสคล้ายคลึงกับข้าวสวย
ควินัวสุกจะมีความนิ่มและมีกลิ่นรสคล้ายคลึงกับข้าวสวย

ปัญหาเดียวของควินัวก็คือ มีรสขมและกลิ่นเหม็นเขียวที่บางครั้งมันก็รุนแรงซะจนทำให้ใครหลายคนเข็ดขยาด ซึ่งรสขมเหล่านี้จะมาจากสารธรรมชาติที่เคลือบเปลือกของควินัวเอาไว้ เราจะต้องล้างเอาสารเหล่านี้ออกด้วยวิธีแบบน้ำไหลผ่าน เทเมล็ดควินัวใส่กระชอน จากนั้นใช้มือคนให้เมล็ดควินัวจนทั่ว เทน้ำสีขุ่นออกแล้วทำซ้ำไปเรื่อย ๆ จนน้ำเริ่มใส จากนั้นเทใส่หม้อหุงข้าวแล้วเติมน้ำ จากนั้นกดหุงปกติได้เลยค่ะ สำหรับการหุงด้วยเตาธรรมดาทั่วไปสามารถใช้วิธีการเดียวกันได้เลย แต่เปลี่ยนมาคอยคนเป็นระยะ ควินัวจะออกมาสุกนุ่มกำลังดีและไม่มีรสชาติขมเลยค่ะ

เนื่องจากเมื่อสุกแล้วเมล็ดควินัวจะมีความนุ่มและมีรสชาติไม่ต่างจากข้าวสวยทั่วไป ขณะที่คุณค่าทางโภชนาการของควินัวสูงกว่าข้าวสวยหลายเท่าตัว หลายคนจึงนิยมทานควินัวคู่กับอาหารอื่น ๆ แทนข้าว รวมไปถึงนำควินัวมาผสมในอาหารประเภทอื่น ๆ เพื่อเสริมสารอาหารให้ครบถ้วนมากขึ้น และบทความนี้เราก็มี “10 เมนูอร่อยจากควินัว” มาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ จะมีเมนูไหนบ้างเราไปดูกันเลยดีกว่า

เช็กโปรโมชั่น Shopee ลดราคาสินค้า โปรสินเดือนเช็กโปรโมชั่น Shopee ลดราคาสินค้า โปรสินเดือนเช็กโปรโมชั่น Shopee ลดราคาสินค้า โปรสินเดือน




1. Overnight Oat & Quinoa 

Overnight Oat & Quinoa

เริ่มต้นกันที่มื้อเช้าแบบง่าย ๆ สำหรับคนมีเวลาน้อยอย่าง Overnight Oat & Quinoa เราจะเตรียมเมนูนี้เอาไว้ในตอนกลางคืน ปล่อยให้ส่วนผสมค่อย ๆ เซ็ตตัวช้า ๆ ตื่นมาตอนเช้าก็สามารถหยิบออกมาทานได้เลย ในส่วนของวัตถุดิบสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ เอาแบบที่ถูกปากให้มากที่สุดค่ะ

วัตถุดิบ Overnight Oat & Quinoa

วิธีทำ Overnight Oat & Quinoa

  • ขั้นตอนที่ 1 : เราจะล้างทำความสะอาดแล้วหุงควินัวเอาไว้ก่อนเลยค่ะ พักควินัวให้เย็น จากนั้นเทข้าวโอ๊ตและเม็ดแมงลักใส่ภาชนะที่ต้องการ ตามด้วยควินัวและนมอัลมอนด์ อาจจะหั่นช็อกโกแลตลงไปผสมเล็กน้อย จากนั้นแช่เย็นทิ้งไว้ ก่อนทานเราจะหั่นกล้วย, สับอัลมอนด์, หั่นช็อกโกแลต และนำมาโรยหน้าพร้อมเมล็ดทานตะวันค่ะ

2. แพนเค้กควินัว 

แพนเค้กควินัว

มื้อเช้าอีกหนึ่งเมนูที่เราอยากแนะนำคือแพนเค้กค่ะ แต่เราจะเปลี่ยนจากแป้งแพนเค้กธรรมดา ๆ มาใช้ข้าวโอ๊ตและควินัวแทนค่ะ สูตรนี้ไม่มีแป้งและไม่เติมน้ำตาล เน้นความหวานจากน้ำผึ้ง ตัวแพนเค้ก ๆ นุ่ม ๆ หอมกลิ่นข้าวโอ๊ตและควินัวเบา ๆ ได้กลิ่นน้ำผึ้งจาง ๆ จะทานพร้อมโยเกิร์ตรสเปรี้ยวหรือผลไม้สดก็เข้ากันสุด ๆ เลยค่ะ

วัตถุดิบ แพนเค้กควินัว

วิธีทำ แพนเค้กควินัว

  • ขั้นตอนที่ 1 : บดกล้วยให้ให้ได้เนื้อเนียนก่อน จากนั้นตอกไข่ลงผสมให้เข้ากัน ตามด้วยข้าวโอ๊ตและควินัว คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วนำลงทอดไฟอ่อนจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้านแล้วนำขึ้นใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

3. สลัดควินัว

สลัดควินัว
สลัดควินัว

ใครเป็นสายเฮลตี้ต้องชอบเมนูนี้แน่นอนค่ะ เราจะนำสลัดแบบเดิม ๆ มาเพิ่มสารอาหารด้วยควินัวหุงสุก ได้โปรตีนจากอกไก่ย่างนุ่ม ๆ หอม ๆ นำมาผสมกันแล้วราดน้ำสลัดที่ชอบลงไป เราจะได้ความนุ่ม ๆ กรุบ ๆ มาจากเมล็ดควินัว มีกลิ่นหอมของอกไก่ย่าง และรสชาติเปรี้ยวหวานของน้ำสลัดค่ะ

วัตถุดิบ สลัดควินัว

วิธีทำ สลัดควินัว

  • ขั้นตอนที่ 1 : หมักอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทยก่อนเลยค่ะ จากนั้นนำไปย่างหรืออบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันเตรียไว้ ส่วนเวลาและอุณหภูมิสามารถเลือกได้ตามชอบเลย เสร็จแล้วนำอกไก่มาหั่น นำควินัวมาคลุกกับผักสลัดที่ชอบ ตามด้วยน้ำสลัดและอกไก่ย่างปิดท้าย พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า บอกเลยว่าง่ายมาก!

4. Quinoa Breakfast Bowl

Quinoa Breakfast Bowl
Quinoa Breakfast Bowl

Quinoa Breakfast Bowl เป็นมื้อเช้าจากฝั่งตะวันตกที่ค่อนข้างเป็นที่นิยมเลยค่ะ จุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่ควินัวเนื้อนุ่ม ๆ กับผลไม้สด ๆ ที่ทั้งหวานทั้งเฟรชสุด ๆ ยิ่งเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ต่าง ๆ ก็จะได้ความเปรี้ยวเข้ามาช่วยตัดรสชาติทำให้ทานเพลินมากขึ้น นอกจากอิ่มแล้วยังเต็มไปด้วยสารอาหารแบบล้น ๆ เลยล่ะค่ะ

วัตถุดิบ Quinoa Breakfast Bowl

วิธีทำ Quinoa Breakfast Bowl

  • ขั้นตอนที่ 1 : บดกล้วยให้ได้เนื้อเนียนละเอียด จากนั้นสับผลไม้อบแห้งทั้งหมดเป็นชิ้นหยาบปานกลาง สำหรับผลไม้อบแห้งสามารถเลือกได้หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นสตรอว์เบอร์รี่อบแห้ง, ลูกเกด หรืออินทผาลัม จากนั้นนำกล้วยบดและผลไม้สับมาผสมรวมกับควินัว
  • ขั้นตอนที่ 2 : เติมนมอัลมอนด์ เพิ่มความหวานด้วยเมเปิ้ลไซรัป, อบเชยป่น และกลิ่นวานิลลา คนผสมให้เข้ากันแล้วโรยหน้าด้วยกล้วยฝาน, อัลมอนด์ และเบอร์รี่สดก่อนรับประทาน

5. ควินัวตุ๋นนมถั่วเหลือง

ควินัวตุ๋นนมถั่วเหลือง
ควินัวตุ๋นนมถั่วเหลือง

บ้านไหนที่มีเด็กแพ้นมวัวหรือทานข้าวได้น้อยเราขอแนะนำเมนูนี้เลยค่ะ ควินัวตุ๋นนมถั่วเหลืองเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไปค่ะ เราจะนำควินัวมาตุ๋นกับนมถั่วเหลืองจนสุกเปื่อยเด็ก ๆ จะได้ทานง่าย จากนั้นนำมาปรุงรสชาติตามชอบ จะทานอุ่น ๆ เป็นมื้อเช้าหรือแช่เย็นทานเป็นของว่างก็อร่อยค่ะ

วัตถุดิบ ควินัวตุ๋นนมถั่วเหลือง

วิธีทำ ควินัวตุ๋นนมถั่วเหลือง

  • ขั้นตอนที่ 1 : ล้างควินัวให้สะอาด พยายามล้างแบบน้ำไหลผ่านเพื่อเอารสขมออกให้หมด ผึ่งควินัวไว้ให้แห้งหมาดพอประมาณ จากนั้นอุ่นนมถั่วเหลืองด้วยไฟกลางค่อนอ่อนจนเริ่มเดือด นำควินัวลงตุ๋น คอยคนเป็นระยะจนกว่าควินัวจะสุกเปื่อย
  • ขั้นตอนที่ 2 : ควินัวสุกดีแล้วปรุงรสชาติด้วยเกลือป่นและน้ำผึ้งเล็กน้อย คนให้เข้ากัน สามารถเลือกระดับความข้นเหลวได้ตามชอบเลยนะคะ หากต้องการทานอุ่น ๆ สามารถเสิร์ฟได้เลย ส่วนการทานแบบแช่เย็นแนะนำให้เติมนมอีกเล็กน้อย เนื่องจากตอนแช่ตู้เย็นจะข้นขึ้นอีก สามารถเสิร์ฟพร้อมผลไม้สด, ผลไม้แห้ง หรือโรยผงผักได้ตามต้องการเลยค่ะ

6. ควินัวผัดน้ำพริกกากหมูและอกไก่ย่าง

ควินัวผัดน้ำพริกกากหมูและอกไก่ย่าง
ควินัวผัดน้ำพริกกากหมูและอกไก่ย่าง

มาทำอาหารจานหลักทานกันบ้างดีกว่าค่ะ เมนูควินัวผัดน้ำพริกกากหมูและอกไก่ย่างเป็นเมนูที่ทำได้ค่อนข้างง่าย เนื่องจากแทบจะไม่มีการปรุงรสหรือขั้นตอนที่ซับซ้อนใด ๆ เลย เราจะหุงควินัวให้สุกนิ่มกำลังดี จากนั้นหมักและย่างอกไก่จนสุกหอม นำข้าวมาผัดรวมกับน้ำพริกากหมู แค่นี้เมนูแซ่บ ๆ ก็พร้อมทานแล้วค่ะ

วัตถุดิบ ควินัวผัดน้ำพริกกากหมูและอกไก่ย่าง

วิธีทำ ควินัวผัดน้ำพริกกากหมูและอกไก่ย่าง

  • ขั้นตอนที่ 1 : หมักอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งไว้ 10 – 15 นาที จากนั้นนำไปย่างหรือจี่ในกระทะจนสุก นำขึ้นมาพัก 5 – 10 นาทีแล้วหั่นชิ้นขนาดตามชอบค่ะ จากนั้นซาวควินัวให้สะอาดแล้วนำไปหุงจนสุก ตักออกมาผึ่งพัดลมจนแห้ง
  • ขั้นตอนที่ 2 : ผัดควินัวจนแห้งขึ้นเล็กน้อยแล้วปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว จากนั้นนำน้ำพริกากหมูลงผัดจนเข้ากันดี แนะนำให้ใช้ไฟกลางค่อนแรง รีบผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากันแล้วยกลง ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมอกไก่ก่อนหน้าพร้อมตกแต่งเล็กน้อยเพื่อความสวยงาม

7. ข้าวผัดกะเพราควินัว

ข้าวผัดกะเพราควินัว
ข้าวผัดกะเพราควินัว

เอาควินัวมาทำข้าวผัดกะเพราดีกว่า เราจะใช้ข้าวผสมควืนัว นำมาผัดรวมกับผัดกะเพราที่มีรสชาติจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวเพื่อตัดความเผ็ด สำหรับสูตรนี้เราแนะนำให้ใช้ข้าวและควินัวที่หุงและแช่เย็นข้ามคืนจะช่วยให้เมล็ดข้าวสวยและไม่แฉะมากนัก ส่วนรสชาติบอกเลยว่าอร่อยไม่ต่างจากทานข้าวผัดกะเพราทั่วไปเลยล่ะค่ะ

วัตถุดิบ ข้าวผัดกะเพราควินัว

วิธีทำ ข้าวผัดกะเพราควินัว

  • ขั้นตอนที่ 1 : ซาวข้าวและควินัวให้สะอาด จากนั้นนำมาหุงจนสุกดี ตักออกมาผึ่งพัดลมจนแห้งสนิท ระหว่างนั้นเราจะหันมาสับพริกกระเทียมหยาบ ๆ แล้วนำไปผัดจนสุกหอม ตามด้วยเนื้อหมู ผัดจนเนื้อเริ่มสุกแล้วปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลทราย, น้ำปลา, ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม คลุกให้เข้ากันอีกเล็กน้อยแล้วยกลงพักไว้ก่อน
  • ขั้นตอนที่ 2 : ข้าวเย็นดีแล้วนำลงผัดรวนไฟกลางจนเริ่มดีดเป๊าะแป๊ะ จากนั้นนำกะเพราะที่ผัดไว้ก่อนหน้าลงผัดรวมกัน ผัด ๆ คลุก ๆ จนเข้ากันดีแล้วปิดท้ายด้วยใบกะเพรา ตักใส่จานพักไว้ก่อน หันมาทอดไข่ดาวความสุกตามต้องการแล้วเสิร์ฟคู่กันค่ะ

8. ยำควินัวอกไก่ย่าง

ยำควินัวอกไก่ย่าง
ยำควินัวอกไก่ย่าง

เอาควินัวมาทำยำแซ่บ ๆ กินกันดีกว่า เริ่มจากย่างอกไก่จนสุกหอมแล้วนำมายำรวมกับแตงกวาและมะเขือเทศแช่เย็นเจี๊ยบหวาน ๆ กรอบ สดควินัวลงไปอีกหน่อย ปรุงรสน้ำยำให้มีความเปรี้ยวเค็ม ตามด้วยเผ็ดและหวาน แต่ทุกอย่างต้องกลมกล่อม! เมนูนี้จะทานเล่น ๆ ชิล ๆ หรือทานพร้อมข้าวสวยหอม ๆ ก็อร่อยค่ะ

วัตถุดิบ ยำควินัวอกไก่ย่าง

  • อกไก่
  • ควินัวหุงสุก
  • พริกสด
  • แตงกวา
  • มะเขือเทศ
  • เกลือ
  • พริกไทย
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา

วิธีทำ ยำควินัวอกไก่ย่าง

  • ขั้นตอนที่ 1 : ล้างทำความสะอาดและหมักอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทยค่ะ นวด ๆ ถู ๆ ให้ซึมเข้าเนื้อแล้วหมักทิ้งไว้ 15 – 20 นาที สำหรับควินัวแช่เย็นเราจะนำมาอุ่นร้อนด้วยไมโครเวฟประมาณ 1 – 2 นาที ส่วนใครที่เพิ่งหุงสดใหม่ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลยค่ะ
  • ขั้นตอนที่ 2 : อกไก่หมักได้ที่แล้วเราจะนำมาย่างด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน เลือกอุณหภูมิและเวลาได้ตามชอบ ระหว่างนั้นมาหั่นพริกสด, แตงกวา และมะเขือเทศเตรียมไว้ ผสมน้ำตาล, น้ำปลา และน้ำมะนาวให้เข้ากันเพื่อทำเป็นน้ำยำ ไก่สุกดีแล้วนำออกมาหั่นชิ้น นำมาคลุกรวมกับควินัว, ผักสด และน้ำยำก่อนเสิร์ฟ

9. สลัดโรลควินัว

สลัดโรลควินัว
สลัดโรลควินัว

สายสุขภาพเชิญทางนี้ สลัดโรลควินัวจะต้องกลายเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอนค่ะ เราจะนำควินัวหุงสุกมาผสมกับผักสลัดชนิดที่เลือก จากนั้นห่อหุ้มด้วยแผ่นแป้งสลัดโรลนุ่ม ๆ หนึบ ๆ เมนูนี้เรียกว่าสารอาหารครบสุด ๆ ไปเลยค่ะ ผักกรอบเข้ากับความนุ่มของควินัวได้เป็นอย่างดี ยิ่งทานพร้อมน้ำสลัดครีมรสชาติเปรี้ยว ๆ มัน ๆ นี่รับรองว่าเพลินแน่นอน

วัตถุดิบ สลัดโรลควินัว

  • ปูอัด
  • ผักสลัด
  • แครอท
  • แตงกวา
  • ควินัวหุงสุก
  • แผ่นแป้งสลัดโรล
  • น้ำสลัดตามชอบ

วิธีทำ สลัดโรลควินัว

  • ขั้นตอนที่ 1 : ล้างผักสดให้สะอาดแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ นำผักมาตัดแต่งให้มีขนาดตามต้องการ ส่วนแครอทและแตงกวาเราจะนำมาปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่งขนาดเท่า ๆ กับผัก จากนั้นตัดแผ่นแป้งขนาดตามต้องการแล้วนำมาจุ่มน้ำ รีบจัดเรียงเครื่องสลัดลงไปแล้วห่อให้มิด จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดตามชอบ

10. ซูชิควินัว

ซูชิควินัว
ซูชิควินัว

ปิดท้ายด้วยเมนูฟิวชั่นอย่างซูชิควินัวค่ะ เราจะนำเมล็ดควินัวลงไปผสมกับข้าวญี่ปุ่น หุงให้ขึ้นฟูสวยแล้วนำมาห่อด้วยสาหร่ายแผ่นหอม ๆ ส่วนไส้ด้านจะเป็นแตงกวากรอบ ๆ ไข่หวาน และปูอัด สามารถเปลี่ยนวัตถุดิบด้านในได้ตามต้องการเลยนะคะ ห่อให้แน่นแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมโชยุและวาซาบิเข้ากันมาก ๆ เลยค่ะ

วัตถุดิบ ซูชิควินัว

วิธีทำ ซูชิควินัว

  • ขั้นตอนที่ 1 : ซาวข้าวญี่ปุ่นละควินัวให้สะอาด นำไปหุงจนสุกนุ่ม ระหว่างนั้นล้างทำความสะอาดผักสดทั้งหมด นำแตงกวาและอครอมมาปอกเปลือกแล้วซับน้ำให้แห้ง นำหัวไชเท้าดอง, แตงกวา และแครอทมาหั่นเป็นเส้นยาวเท่า ๆ กัน ส่วนปูอีดเราจะฉีกเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้
  • ขั้นตอนที่ 2 : ผสมน้ำส้มสายชู, มิริน, น้ำตาลทราย และเกลือป่นเล็กน้อยให้เข้ากันเพื่อทำเป็นน้ำปรุงรสข้าว คนจนเกลือและน้ำตาลละลายดีแล้วนำขึ้นเคี่ยวบนไฟกลางค่อนอ่อนจนเดือด ยกลงพักไว้ให้หายร้อน ข้าวสุกดีแล้วยกเทใส่ภาชนะ ตามด้วยน้ำปรุงรส ใช้ไม่พายพลิกผสมข้าวและน้ำปรุงให้เข้ากัน ช่วงแรกข้าวจะแฉะหน่อยแต่สักพักข้าวจะดูดน้ำปรุงเข้าไปเองค่ะ
  • ขั้นตอนที่ 3 : นำแผ่นสาหร่ายมาย่างไฟอ่อน ๆ สัก 1 – 2 วินาทีเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม จากนั้นวางข้าวลงบนด้านขรุขระแล้วเกลี่ยให้เรียบเสมอกัน อย่าลืมเว้นที่ว่างไว้สัก 1 นิ้วด้วยนะคะเดี๋ยวซูชิจะไม่กลมสวย วางเรียงไส้ลงไปตรงกลางค่อนมาทางด้านใกล้ตัว ค่อย ๆ ม้วนซูชิออกแล้วบีบให้แน่น ทาน้ำมันงาบนมีดให้ทั่วแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ




เป็นอย่างไรบ้างค่ะกับ 10 เมนูจากควินัวที่เรานำมาฝากในบทความนี้ หวังว่าจะถูกใจเพื่อน ๆ ที่กำลังมองหาเมนูอาหารอร่อย ๆ จากควินัวอยู่น้าาา จริง ๆ แล้วควินัวเนี่ยถ้าล้างให้สะอาดและหุงถูกวิธีจะมีรสชาติอร่อยไม่ต่างจากข้าวสวยและไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวเลยค่ะ แค่นำผสมกับข้าวทั่วไปก็ได้คุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นอีกหลายเท่าตัวล้ว หรือใครจะหุงควินัวให้สุกแล้วนำไปอบจนกรอบก็เป็นขนมทานเล่นที่เพลินและเฮลตี้สุด ๆ จะนำมาโรยสลัดหรือโยเกิร์ตก็อร่อยเหมือนกันค่ะ

Ningning

Ningning

Hi guys, I'm Ningning. Graduated from NSTRU in Business English Program. I'd like to sing a song even though my voice is ... Nice to meet you :)

Next Post