อาหารและเครื่องดื่ม

หากเปรียบเทียบสัดส่วนปริมาณการทานอาหารทั้ง 5 หมู่แล้ว หมู่ที่ 3 และหมู่ที่ 4 อย่างผักและผลไม้ ถือเป็นสัดส่วนที่คนนิยมทานกันน้อยมาก ยิ่งสำหรับเด็ก ๆ ด้วยแล้ว การจะให้มานั่งทานผักและผลไม้แบบเอร็ดอร่อยเรียกได้ว่าโอกาสแทบเป็นศูนย์เลยค่ะ อาจเพราะผักและผลไม้บางชนิดอาจมีกลิ่นเหม็นเขียว ไม่อร่อย ทานยาก ทำให้แม่ ๆ หลายคนต้องงัดวิธีการทำเมนูผักอร่อย ๆ...

อาหารทานเล่นหรืออาหารว่างตามหลักแล้วเป็นอาหารที่ทานนอกเหนือจากอาหารมื้อหลัก ช่วยบรรเทาความหิวได้เพียงชั่วคราว และมักจะเป็นอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายได้รวดเร็ว แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าจริง ๆ แล้วคนเรามักนิยมทานเพื่อหาความสุข หรือเวลาที่เหงาปาก ไม่ว่าจะเป็น ขนมทานเล่น, ไอศครีม, นมอัดเม็ด, หมากฝรั่ง หรือขนมหวานต่าง ๆ บางครั้งแค่กะจะทานเล่น ๆ ขำ ๆ แต่พอเห็นตัวเลขบนตราชั่งน้ำหนักก็ขำไม่ออกกันเลยทีเดียว โดยเวลาที่คนส่วนใหญ่มักจะทานอาหารทานเล่นกันมากที่สุดคือ...

ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง, ปู, ปลา, ปลาหมึก หรือหอย เราเชื่อว่าอาหารทะเลเหล่านี้เป็นของโปรดของใครหลาย ๆ คนแน่นอนค่ะ เพราะเราก็คือหนึ่งในนั้นด้วย (ฮ่าฮ่า) ซึ่งก็ถือว่าเป็นเรื่องที่โชคดีมาก ๆ เพราะภาคใต้ของเรานั้นมีทะเลกว้างใหญ่ไพศาลทั้ง 2 ด้าน และนั่นก็แปลว่าเรามีอาหารทะเลให้เลือกทานหลากหลายอย่างไม่จำกัด ยิ่งเรามีน้ำจิ้มซีฟู้ดรสชาติเปรี้ยวเผ็ดก็ยิ่งช่วยให้ความหวานของอาหารทะเลสด ๆ เนื้อหวาน ๆ...

ผัดไทย เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากเมนูก๋วยเตี๋ยวของประเทศจีน เอาจริง ๆ แล้วอาหารประเภทเส้นส่วนใหญ่ของไทยส่วนใหญ่ก็ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีนทั้งนั้นค่ะ เมื่อก่อนเราเรียกผัดไทยว่าก๋วยเตี๋ยวผัดเนื่องจากใช้เส้นชนิดเดียวกับก๋วยเตี๋ยวและมีเครื่องปรุงคล้าย ๆ กัน ต่อในสมัยจอมพล ป. พิบูลย์สงคราม ก็ได้มีการรณรงค์ให้คนไทยกันมากินก๋วยเตี๋ยวแทนข้าวมากขึ้น ก๋วยเตี๋ยวผัดจึงค่อย ๆ เปลี่ยนชื่อมาเป็นผัดไทยตั้งแต่ตอนนั้นและได้รับความนิยมมาจนถึงตอนนี้ค่ะ ซึ่งแต่ละภูมิภาคก็จะมีสูตรแตกต่างกันออกไปตามวัตถุดิบเด่น ๆ ที่มีในภูมิภาคนั้น ๆ ถือว่าเป็นตัวช่วยให้ผัดไทยมีความหลากหลายมากขึ้น...

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์จากนมหมักที่จัดอยู่ในกลุ่มของนมเปรี้ยว โยเกิร์ตนั้นเป็นที่รู้จักและคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี โดยเฉพาะในหมู่สาว ๆ ที่ต้องการฟิตหุ่นหรือลดน้ำหนัก ก็มักจะหันมารับประทานโยเกิร์ตเป็นของว่างหรือทานเป็นมื้อเบา ๆ ให้พออยู่ท้อง แต่ก็ต้องวงเล็บไว้สักนิดว่าโยเกิร์ตที่ช่วยควบคุมน้ำหนักได้จะต้องเป็นโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ที่มีปริมาณน้ำตาลน้อย เพราะมิฉะนั้นแล้วจากตัวช่วยดี ๆ ก็สามารถกลับกลายเป็นสาเหตุที่ให้เราอ้วนขึ้นได้เช่นกัน หรือถ้าหากใครที่ไม่อยากเสี่ยงในของปริมาณน้ำตาลที่แฝงอยู่ในโยเกิร์ต อาจจะหันมาทำโยเกิร์ตไว้ทานเองที่บ้านด้วยเครื่องทำโยเกิร์ตอัตโนมัติก็ได้ค่ะ เพราะทั้งง่ายดายและรวดเร็ว แถมยังได้ประโยชน์จากโยเกิร์ตมาเต็ม ๆ อีกด้วย [caption...

จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด 19 ทำให้เราต้องระมัดระวังตัวกันมากขึ้น แม้ว่าตอนนี้ทางรัฐบาลจะได้ประกาศเปิดประเทศเพื่อเป็นการกระตุ้นเศรษฐกิจเป็นที่เรียบร้อยแล้ว แต่ก็ยังมีอีกหลายคนที่ไม่กล้าเสี่ยงออกไปรับเชื้อจากข้างนอก ส่งผลให้ผู้ประกอบกอบการร้านค้าต่าง ๆ ต้องปรับตัวให้เข้ายุคสมัยที่เปลี่ยนไป และด้วยเหตุนี้เองทำให้ผู้บริโภคอย่างเรามีทางเลือกในการทานอาหารกึ่งสำเร็ปรูปและอาหารพร้อมทานที่หลากหลายมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทยหรืออาหารต่างชาติ อย่าง ของว่างทานเล่นจากจีน, โรตีและปานีปูรีจากอินเดีย, ต๊อกโบกีสําเร็จรูปหรือแฮมกระป๋องจากเกาหลี ในขณะเดียวกันอาหารไทยที่เป็นเอกลักษณ์อย่าง น้ำพริก, น้ำปลาร้า, แจ่วบอง, พริกทอด, เครื่องต้มยำ...

อาหารในประเทศไทยค่อนข้างที่จะมีความหลากหลายเมื่อเทียบกับอาหารชาติอื่น ๆ อย่าง อาหารเกาหลีหรืออาหารญี่ปุ่น ที่จะมีเมนูเพียงไม่กี่อย่าง อาทิเช่น ต๊อกบกกี, กิมจิ, บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี, แฮมเกาหลี หรือจะเป็นข้าวปั้นซูชิ, ข้าวแกงกะหรี่ รวมถึงซาชิมิต่าง ๆ ในขณะที่ประเทศไทยมีอาหารอร่อย ๆ ที่เรียงกันเป็นหน้ากระดาน สังเกตได้จากร้านข้าวแกงที่บางร้านมีกับข้าวให้เลือกกว่า 30 อย่าง...

เพราะชีวิตขาดหวานไม่ได้ บนโลกของเราจึงมีสารให้ความหวานให้เลือกสรรหลายชนิดทั้งความหวานที่มาจากธรรมชาติ อย่าง น้ำตาลทราย, น้ำตาลมะพร้าว, น้ำผึ้ง, น้ำตาลหล่อฮังก้วย, น้ำตาลหญ้าหวาน และน้ำตาลที่สังเคราะห์ขึ้นด้วยวิธีการทางเคมีอย่างอิริทริทอลที่จะไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลทราย เนื่องจากน้ำตาลชนิดนี้ไม่มีคอเลสเตอรอลและมีส่วนช่วยให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดได้ช้าลง เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานหรือผู้ที่กำลังควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด (1) นอกจากสารให้ความหวานที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ทางฝั่งยุโรปอย่างประเทศแคนาดาและสหรัฐอเมริกาก็มีสารให้ความหวานชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยม เป็นสารให้ความหวานที่ได้มาจากธรรมชาติ มีรสชาติและกลิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และสารให้ความหวานที่ว่าก็คือ “เมเปิ้ลไซรัป” นั่นเองค่ะ ชาวยุโปรส่วนใหญ่มักจะนำเมเปิ้ลไซรัปมาราดลงบนแพนเค้ก,...

สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้กลับมาพบกับบทความเรื่องในครัวกันอีกแล้วนะคะ วันนี้เราจะมาเอาใจผู้ที่ชอบทานอาหารที่มีเครื่องเทศเป็นส่วนผสมกันค่ะ เพราะบทความวันนี้เราจะพาทุกท่านไปดูเครื่องเทศป่น ที่ควรมีติดบ้านไว้นั่นเองค่ะ หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบทำอาหาร ชอบรังสรรค์เมนูใหม่ ๆ ให้ดูแอดวานซ์มากขึ้น และยิ่งเป็นสายเครื่องเทศด้วยแล้วล่ะก็ ยิ่งห้ามพลาดเลยค่ะ การจะทำอาหารให้อร่อยนอกจากจะขึ้นอยู่กับวัตถุดิบแล้ว เครื่องปรุงก็เป็นสิ่งที่สำคัญ ไม่ว่าจะเป็น เครื่องปรุงอาหารญี่ปุ่น, เครื่องปรุงคีโต, เครื่องปรุง Low โซเดียม, เครื่องปรุงอาหารคลีน...

เราได้รีวิวบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากจีนและของว่างของทานเล่นจากจีนกันไปแล้ว ก็จะสังเกตได้เลยค่ะว่าสิ่งที่โดดเด่นและเป็นที่ได้รับความนิยมมาก ๆ จากประเทศนี้ที่คนไทยชอบ นั้นก็คือ รสชาติ "หมาล่า" นั่นเองค่ะ เพราะไม่ว่าจะเป็นอาหารประเภทไหนก็มักจะมีรสชาติหมาล่าออกมาวางจำหน่ายกันโดยตลอด หลายคนอาจจะเข้าใจผิดว่าหมาล่าอาจจะเป็นขนมหรือของกินอะไรสักอย่างจากประเทศจีน แต่แท้จริงแล้วนั้นหมาล่าถือเป็นรสชาติรสชาติหนึ่งเท่านั้นค่ะ ซึ่งถ้าหากใครที่ติดอกติดใจความเผ็ดร้อนซาบซ่าและอาการชาปลายลิ้นขณะรับประทานหมาล่า จนกลายเป็นรสชาติยอดฮิตในไทยเป็นที่เรียบร้อย ซึ่งในวันนี้เราก็จะมามานำเสนอ "ซอสหมาล่าปรุงรสสำเร็จรูป" ที่บอกเลยว่านำไปทำเมนูอะไรก็อร่อย ซอสหมาล่านั้นเป็นซอสที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพร มีรสชาติที่เผ็ดชาและกลิ่นที่หอมรัญจวนใจสุด ๆ โดยซอสหมาล่านอกจากจะนำไปทาบนเนื้อสัตว์ ผัก...