อาหารและเครื่องดื่ม

เครื่องปรุงอาหาร เป็นส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้ห้องครัวของคุณดูมีชีวิตชีวามากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นซอสหอยนางรม, น้ำมันพืช, น้ำปลา, น้ำตาล, ผงปรุงรส, ผงชูรส หรือจะเป็นอาหารสำเร็จรูปอย่างกุนเชียง, หมูแดดเดียว, แจ่วบอง, อาหารปักษ์ใต้ ซึ่งเครื่องปรุงเหล่านี้มักจะพบเจอได้ในครัวไทย โดยเฉพาะน้ำปลา, น้ำตาล และผงชูรสถือว่าเป็นส่วนประกอบที่หลาย ๆ บ้านขาดไม่ได้ ซึ่งสิ่งเหล่านี้ก็เป็นตัวบ่งบอกความเป็นไทยได้เป็นอย่างดีค่ะ นอกจากเครื่องปรุงอาหารอย่างที่เราคุ้นเคยกันดีแล้วต่างประเทศก็มีเครื่องปรุงที่สำคัญไม่ต่างกัน...

เดี๋ยวนี้การลดน้ำหนักค่อนข้างมีหลายวิธีให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นการนับแคลอรี่, การลดน้ำหนักแบบIF, การทานอาหารคลีน, แอตกินส์ไดเอต, พาเลโอไดเอต, เมดิเตอเรเนียนไดเอต และที่ขาดไม่ได้คือการลดน้ำหนักที่เป็นที่นิยมไปทั่วทุกมุมโลกอย่าง “คีโตเจนิคไดเอต” ซึ่งการลดน้ำหนักด้วยวิธีนี้จะต้องใช้ความจริงจังและตั้งใจ เพราะจะต้องเปลี่ยนอาหารการกินอย่างสิ้นเชิงโดยเฉพาะเครื่องปรุงอาหาร โดยการลดน้ำหนักด้วยวิธีนี้จะเน้นทานไขมันดีและโปรตีนให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย พยายามลดอาหารที่มีส่วนประกอบของแป้งและน้ำตาลเพื่อหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตและเป็นการบังคับให้ร่างกายของเราดึงเอาไขมันสะสมออกมาใช้ ส่งผลให้น้ำหนักและรูปร่างลดลงในที่สุด เนื่องจากการลดน้ำหนักแบบคีโตเป็นที่ยอมรับและเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย ดังนั้นสูตรอาหารคีโตจึงมีให้เลือกมากมาย แต่ก็มีหลายคนที่ยังไม่กล้าลดน้ำหนักด้วยวิธีนี้ เนื่องจากติดของหวานและตัดใจจากเบเกอรี่ได้ยาก แต่เราขอบอกว่าการลดน้ำหนักวิธีนี้สามารถทานเบเกอรี่ได้ตามปกติเพียงแค่ต้องเปลี่ยนมาใช้สูตรคีโตแทน ซึ่งเบเกอรี่สูตรคีโตจะมีการใช้แป้งมะพร้าวและแป้งอัลมอนด์แทนแป้งสาลีทั่วไป...

ในช่วงเทศกาลเจแบบนี้ หลาย ๆ คนก็เริ่มที่จะทานเจกันแล้ว เห็นได้จากบรรดาร้านค้าต่าง ๆ ได้ทยอยปักธงสีเหลือง ที่เป็นสัญลักษณ์ที่แสดงให้เห็นว่าร้านนั้น ๆ ได้ขายอาหารเจ โดยมีเมนูที่ยอดฮิตเลย เช่น เต้าหู้ทอด เผือกทอด ปอเปี๊ยะทอด จับฉ่ายเจ ผัดหมี่ซั่วเจ ลาบเจ โปรตีนเกษตร หรือจะเป็นเมนูที่ทำขึ้นมาแทบจะคล้ายกับอาหารปกติในปัจจุบัน...

"ส่วนสูง" ของลูกเป็นสิ่งที่แม่ ๆ หลายคนมักกังวล กลัวว่าลูกจะสูงช้ากว่าคนอื่น กลัวว่าลูกจะรูปร่างเล็กจนโดนเพื่อนล้อ บางรายถึงขั้นรีบบำรุงนมตั้งแต่ลูกอยู่ในครรภ์ แต่วิธีการนี้อาจทำให้เด็กที่เกิดมามีอาการแพ้นมวัวได้นะคะ ทำให้เด็ก ๆ ต้องไปดื่มนมถั่วเหลืองหรือนมที่ปราศจากน้ำตาลแลคโตสแทน แต่ทั้งนี้ต้องดูด้วยนะคะว่าลูกของคุณแพ้แลคโตสหรือแพ้นมวัวหรือไม่? หากแพ้นมวัวก็จะไม่สามารถทานผลิตภัณฑ์ทุกชนิดที่ทำจากนมวัวได้เลย เช่น ชีส, โยเกิร์ต, นมข้นหวาน หรือวิปปิ้งครีม แต่หากลูก ๆ...

ผงปรุงรสเขย่า คือ ผงปรุงรสสำเร็จรูปที่มีหลากหลายรสชาติให้คุณได้เลือกสรร ไม่ว่าจะเป็นรสชาติที่เผ็ดร้อนจี๊ดจ๊าดอย่างรสต้มยำ, รสวิงซ์แซ่บ หรือว่าจะเป็นรสชาติเบา ๆ แต่อร่อยเด็ดอย่างรสชีส, รสข้าวโพด และอีกเพียบเลยค่ะ ซึ่งนอกจากจะนิยมใส่ในอาหารที่ปรุงสุกเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมแล้ว มันยังใส่ในขนมกรุบกรอบเพื่อช่วยชูรสชาติของขนมได้อีกด้วยค่ะ ซึ่งนั่นก็ทำให้ผงปรุงรสเขย่ากลายเป็นอีกหนึ่งผงปรุงรสที่ขาดไม่ได้ ยิ่งบ้านไหนหรือครอบครัวไหนที่มีการสังสรรค์กันเป็นประจำก็ยิ่งไม่ควรพลาดเลยค่ะ สำหรับผงปรุงรสเขย่าก็มีวางจำหน่ายกันหลายแบรนด์มาก ๆ ซึ่งถ้าหากคุณกำลังไม่แน่ใจว่าจะซื้อแบรนด์ไหนหรือแบบไหนดีนั้นวันนี้เราก็มีวิธีการเลือกซื้อผงปรุงรสมาฝากกันด้วย ซึ่งขั้นตอนการพิจารณาก็ไม่ได้ยุ่งยากเลยค่ะ เพียงแค่ไม่กี่ขั้นตอนก็ช่วยให้คุณเลือกซื้อผงปรุงรสเขย่าได้อย่างง่ายดายมากขึ้นซึ่งเรามาดูกันเลยดีกว่าค่ะว่ามีขั้นตอนอะไรบ้าง ผงปรุงรสเขย่า...

มะม่วงเป็นพืชเขตร้อนที่เหมาะกับสภาพอากาศร้อนแบบบ้านเรามาก ๆ ดังนั้นประเทศไทยจึงสามารถปลูกมะม่วงได้หลากหลายสายพันธุ์และยังมีผลผลิตออกมาเป็นที่น่าพอใจ สามารถสร้างรายได้ให้แก่พี่น้องชาวเกษตรกรได้เป็นอย่างดีจัดว่าเป็นพืชเศรษฐกิจที่สามารถส่งออกเป็นผลไม้สดและผลไม้แปรรูปได้หลายรูปแบบ นอกจากนั้นการรับประทานมะม่วงท่ามกลางสภาพอากาศที่ร้อนระอุนั้นจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและกระปรี้กระเปร่าด้วยรสชาติที่หวานฉ่ำชุ่มคอได้ ที่สำคัญมะม่วงก็ยังอุดมไปด้วยประโยชน์อีกมากมาย สามารถที่จะทานได้ทั้งแบบสุกและแบบดิบ แต่ถ้าจะให้รสชาติที่หวานหอมอร่อยก็แน่นอนค่ะว่าต้องรับประทานมะม่วงสุกเท่านั้น มะม่วงยังสามารถนำมาทำเป็นเมนูอื่น ๆ ได้อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ยำมะม่วง, เครปมะม่วง, พานาคอตต้ามะม่วง, น้ำมะม่วง หรือแม้แต่เมนูสุดฮิตอย่างข้าวเหนียวมะม่วง ซึ่งนอกจากเมนูอาหารสดแล้วมะม่วงก็ยังสามารถนำไปแปรรูปได้ด้วยเช่นกันค่ะ อาทิเช่น มะม่วงอบแห้ง,...

มะพร้าวจัดเป็นพืชเขตร้อนที่เรารู้จักและคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เฉพาะในประเทศไทยของเราก็มีการนำมะพร้าวมาใช้งานอย่างหลากหลาย ทั้งอาหารคาวหวานหรือเครื่องใช้อื่น ๆ มากมาย แม้กระทั่งอาหารไทยชื่อเสียงก้องโลกอย่างแกงมัสมั่น, ผัดไทย และต้มยำกุ้งก็ล้วนแล้วต้องใช้กะทิเป็นตัวช่วยในการเพิ่มความอร่อยกลมกล่อม หรือหากเป็นขนมไทยก็ต้องใช้น้ำตาลมะพร้าวที่มีกลิ่นและรสชาติหวานละมุนมาแทนที่รสชาติหวานโดดของน้ำตาลทราย ส่วนน้ำมะพร้าวเองนั้นก็ถือว่าเป็นเครื่องดื่มคลายร้อน ที่ชาวต่างชาติต่างพากันติดอกติดใจจนกลายเป็นสินค้าส่งออกที่สร้างรายได้ให้กับคนไทยกันอย่างล้นหลาม นอกจากที่กล่าวมาข้างต้นแล้วยังมีการนำผลผลิตจากมะพร้าวมาแปรรูปอีกหลากหลายชนิด อย่างเช่น กะทิผงเป็นผลิตภัณฑ์ที่นิยมมากในต่างประเทศเพราะมันคือน้ำกะทิที่มาในรูปแบบผง เพียงแค่นำมาละลายในน้ำร้อนด้วยอัตราส่วนต่าง ๆ ก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้แล้วและมีรสชาติไม่ต่างจากน้ำกะทิทั่วไปที่คุ้นเคยกัน นอกจากนี้ยังมีการนำน้ำมันมะพร้าวมาใช้ประกอบทำอาหารแทนน้ำมันพืชและยังใช้น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นสำหรับดูแลผิวพรรณและเส้นผมได้อีกด้วย หรือใครที่เป็นสายสุขภาพที่ต้องการควบคุมคาร์โบไฮเดรต อยู่ในช่วงลดน้ำหนัก...

ผู้ไทยเริ่มหันมาสนใจอาหารต่างประเทศกันมากขึ้นค่ะ ไม่ว่าจะเป็น อาหารยุโรป, อาหารญี่ปุ่น, อาหารเกาหลี หรืออาหารอินเดีย ซึ่งอาหารแต่ละประเทศนั้นก็จะมีเอกลักษณ์ที่ต่างกัน แต่สำหรับอาหารเกาหลีส่วนใหญ่จะค่อนข้างเป็นอาหารที่มีรสชาติเฉพาะตัวที่สูงมาก แม้ว่าภายนอกจะดูหน้าตาธรรมดาไปบ้าง แต่กลับมีรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งก็จัดว่าเป็นอาหารต่างชาติที่อร่อยถูกปากคนไทยไม่น้อยเลยค่ะ ไม่ว่าคุณจะเดินไปห้างไหน ก็มักจะพบเห็นร้านอาหารเกาหลีอยู่ทุกที่เสมอ แถมแต่ละเมนูก็ช่างน่าทานเหลือเกิน ไม่ว่าจะเป็น ต๊อกบกกี, รามยอนเกาหลี, กิมจิ, แฮมเกาหลี หรือจะเป็นขนมเกาหลีต่าง...

การมีสุขภาพที่ดีถือว่าเป็นของขวัญที่มีค่าและมีความสำคัญมากเป็นอันดับหนึ่ง เพราะสุขภาพที่ดีจะนำมาสู่ความสุขในทุก ๆ ด้านของชีวิต ดังนั้นจึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมคนในยุคสมัยนี้จึงให้ความสำคัญกับสุขภาพกันอย่างล้นหลามและมีวิธีการดูแลสุขภาพที่แตกต่างกันออกไป ไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกาย, ลดน้ำหนัก, รับประทานอาหารเสริม, เติมวิตามิน, ปรับเปลี่ยนอาหารการกิน, ใส่ใจเครื่องปรุงรส และอื่น ๆ อีกมากมายที่จะช่วยสร้างเสริมสุขภาพให้แข็งแรง สำหรับคนที่ต้องการเริ่มต้นดูแลสุขภาพ การปรับเปลี่ยนอาหารการกินถือว่าเป็นการเปลี่ยนแปลงที่ง่ายที่สุด เพียงแค่คุณเปลี่ยนเครื่องปรุงรสที่เคยใช้มาเป็นเครื่องปรุงที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น โดยเฉพาะสารให้ความหวานที่มีให้เราเลือกใช้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลทราย, น้ำตาลมะพร้าว...

แม้จะรู้อยู่เต็มอกว่าของมันของทอดนั้นเป็นอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง ยิ่งโดยเฉพาะใครที่กำลังอยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ค่ะว่าของทอดถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและรสชาติอันโอชะ การที่นำอาหารลงไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ สามารถช่วยเพิ่มรสชาติ กลิ่น รวมถึงยังช่วยกระตุ้นความรู้สึกของเราด้วยเช่น นั่นจึงไม่ต้องสงสัยค่ะว่าทำไมเราถึงโบกมือลาของทอดต่าง ๆ นานาไม่ได้สักที ไม่ว่าจะเป็นไก่ทอด, หมูแดดเดียว, กุนเชียง, หมูกรอบ, เบคอน หรือแม้แต่ของว่างทานเล่นอร่อย ๆ อย่างลูกชิ้นทอด!! ที่เป็นเมนูขวัญใจใครต่อใคร...