อาหารและเครื่องดื่ม

อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในไทยเป็นอย่างมากไม่แพ้อาหารเกาหลีเลยค่ะ นั่นเป็นเพราะว่าอาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ทั้งรสชาติและส่วนผสมก็ล้วนแต่ให้รสชาติกลมกล่อมและอูมามิ ซึ่งเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากก็คือซูชิ, ราเมน, ข้าวหน้าแกงกะหรี่ญี่ปุ่น, โซบะ, ซาซิมิ, อูนางิ ฯลฯ เราเชื่อเหลือเกินว่าเมนูเหล่านี้เป็นเมนูที่หลาย ๆ คนชื่นชอบอย่างแน่นอน แต่นอกจากอาหารแล้วเครื่องปรุงจากประเทศญี่ปุ่นก็ได้รับความนิยมเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นซอสเทอริยากิ, โชยุ, วาซาบิ, พอนสึ, มิริน รวมไปถึงมิโซะ มิโซะเป็นเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากและมักจะมีในส่วนผสมของอาหารญี่ปุ่นเกือบทุกประเภท...

ในหลายต่อหลายครั้งเราอาจจะเผอเรอหรือละเลยในเรื่องของการดูแลสุขภาพและจะกลับมาเห็นความสำคัญอีกทีก็ตอนที่เกิดล้มป่วยอยู่เสมอใช่ไหมคะ? ซึ่งมันก็เป็นเรื่องปกติค่ะเพราะไม่ใช่แค่คุณเท่านั้นแต่โดยส่วนใหญ่แล้วทุกคนก็อาจจะกำลังเจอกับปัญหาเรื่องนี้อยู่เหมือนกัน แต่โชคดีที่ว่าในตอนนี้เทรนด์การดูแลสุขภาพกำลังมาแรงและเป็นที่พูดถึงกันเป็นอย่างมากจนมันเริ่มมาสะกิดให้เราและหลาย ๆ คนกลับมาเห็นความสำคัญของการมีสุขภาพที่ดีค่ะ ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วของการมีสุขภาพดีนั้นจะต้องประกอบไปด้วยการพักผ่อนนอนหลับ, การออกกำลังกาย, การดูแลสุขภาพจิต, การดำรงชีวิต และอย่างสุดท้ายที่ถือเป็นเรื่องที่สำคัญมาก ๆ นั่นก็คือเรื่องของอาหารการกินค่ะ อาหารเพื่อสุขภาพเดี๋ยวนี้ก็กลับมาได้รับความนิยมเป็นอย่างมากไม่ว่าจะเป็น อาหารคลีน, อาหารออร์แกนิค และอีกหลาย ๆ อย่าง ซึ่งในวันนี้เราเองก็มีอีกหนึ่งสิ่งที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพมานำเสนอกันค่ะซึ่งสิ่งที่เราว่านั้นก็คือ ‘ธัญพืชอบกรอบ’...

เดี๋ยวนี้เทรนด์ดูแลสุขภาพกำลังมาแรงแซงทางโค้ง เพราะมีทางเลือกหลากหลายที่สามารถเลือกให้เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของแต่ละคน ไม่ว่าจะเป็น การลดน้ำหนักแบบ Intermittent Fasting หรือที่เราเรียกสั้น ๆ ว่า IF, การลดน้ำหนักแบบ Ketogenic Diet, การลดน้ำหนักแบบนับแคล, การลดน้ำหนักแบบ Atkins Diet หรือการไม่เน้นลดน้ำหนักแต่เน้นเพิ่มกล้ามเนื้ออย่างเวทเทรนนิ่งที่จะเน้นออกกำลังกล้ามเนื้อส่วนต่าง ๆ ของร่างกายให้แข็งแรงเป็นพิเศษค่ะ...

ในวันที่เร่งรีบเรามักจะนิยมทานอาหารที่เร่งด่วน เช่น ฟาสต์ฟู้ด อาหารตามสั่งรวมไปถึงเมนูง่าย ๆ และแน่นอนค่ะเมนูง่าย ๆ ที่เรามักจะทานเป็นประจำนั่นก็คือเมนูไข่ เมนูไมโครเวฟและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ในบ้านเรามักจะเรียกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปว่ามาม่าตามชื่อแบรนด์ ส่วนในเกาหลีจะเรียกเมนูนี้ว่ารามยอนหรือมาม่าเกาหลีและสุดท้ายประเทศญี่ปุ่นจะเรียกเมนูนี้ว่าราเมนค่ะ ซึ่งบะหมี่ของแต่ละประเทศจะแตกต่างกันที่เส้นและรสชาติค่ะ ปกติราเมนเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยอดนิยมของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งประกอบด้วยบะหมี่สไตล์จีน น้ำซุปเนื้อ ปลาหรือผัก นอกจากนี้ราเมนญี่ปุ่นมักปรุงด้วยมิโซะหรือซอสถั่วเหลืองและเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งต่าง ๆ เช่น ต้นหอม...

มะขามคืออีกหนึ่งผลไม้ที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ครอบจักรวาล ไม่ว่าจะนำไปเป็นวัตถุดิบในการปรุงรสอาหารเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวและให้กลิ่นที่หอมโดดเด่น หรือจะนำไปสครับขัดผิวก็มีส่วนช่วยให้ผิวใสเป็นธรรมชาติ ซึ่งนี่ก็ถือเป็นเคล็ดลับความสวยที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณที่สาว ๆ อย่างเราคงจะรู้กันดีอยู่แล้ว นอกจากนี้มะขามก็ยังสามารถนำมาทำเป็นผลไม้แปรรูปต่าง ๆ ได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น มะขามสามรส, มะขามแช่อิ่ม, มะขามกวน หรือน้ำมะขามพร้อมดื่ม ที่สามารถประยุกต์ได้อีกหลากหลายเมนูขึ้นอยู่ประเภทของมะขามนั้น ๆ ...

เมื่อพูดถึงอาหารพื้นบ้านทางภาคเหนือของไทย หลาย ๆ คนคงนึกถึง น้ำพริกหนุ่ม, ขนมจีนน้ำเงี้ยว, หรือไส้อั่ว กันใช่ไหมคะ แต่ไม่กี่ปีมานี้ยังมีอีกเมนูหนึ่งที่กลับมามีชื่อเสียงและโด่งดังจนเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย​นั่นก็คือ "ข้าวซอย" ที่เชฟดัง ๆ ถึงกับขนานนามว่าเป็นอาหารที่มีความอร่อยลงตัว รสชาติกลมกล่อม เพราะมีทั้งรสเค็ม, หวาน, เปรี้ยว และยังหอมเครื่องเทศและมีความมันจากกะทิ จนต้องยกให้ข้าวซอยเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญของประเทศไทย ที่ใครมาเที่ยวภาคเหนือต้องมาลิ้มลองกันเลยทีเดียว...

เมื่อพูดถึงเรื่องของอาหารการกินในยุคสมัยนี้ก็เรียกได้ว่าค่อนข้างที่จะสะดวกง่ายดายมาก ๆ เลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นการสั่งอาหารแบบเดริเวอร์รี่ผ่านทาง GrabFood, LINEMAN, FoodPanda หรืออื่น ๆ ก็ให้เลือกใช้บริการกันหลากหลายมากขึ้น ซึ่งนี่ก็ยังไม่นับรวมพวกอาหารกึ่งหรือสำเร็จรูปที่มีขายผ่านทางออนไลน์อย่าง ป๊อบคอร์น, อาหารเกาหลีพร้อมทาน, อาหารเจสำเร็จรูป, พริกทอด, อาหารใต้สำเร็จรูป, ผักอบกรอบ, ผลไม้อบกรอบ, มะขามแปรรูป, ไดฟุกุ,...

“จังหวัดยะลา” เป็นจังหวัดที่อยู่ใต้สุดในประเทศไทย และเป็นจังหวัดที่คนส่วนใหญ่อาจคิดว่าน่ากลัว เนื่องจากเหตุการณ์ความรุนแรงต่าง ๆ แต่จริง ๆ แล้วเมืองยะลานั้นก็มีเสน่ห์ที่คุณอาจจะต้องตกหลุมรัก ด้วยความหลากหลายทางวัฒนธรรมที่มีทั้งคนไทยเชื้อสายจีน คนไทยศาสนาพุทธ และคนไทยศาสนาอิสลาม ซึ่งความหลากหลายนี้เองกลับสร้างให้เกิดสิ่งใหม่ที่มีความลงตัว สำหรับคนยะลาแล้วความแตกต่างทางศาสนาและเชื้อสายไม่ได้เป็นอุปสรรคในการใช้ชีวิตอยู่ร่วมกัน เพราะไม่ว่าจะเป็นมัสยิดสำหรับคนไทยที่นับถือศาสนาอิสลาม หรือจะเป็นวัดที่เป็นที่ยึดเหนี่ยวของคนไทยที่นับถือศาสนาพุทธ และศาลเจ้าสำหรับคนไทยเชื้อสายจีน ต่างมีให้เราได้เห็นและพบเจออยู่ทั่วไป ในส่วนของอาหารการกินในจังหวัดยะลานั้น ก็มีให้เลือกเยอะแยะมากมายเลยครับ ไม่ว่าจะเป็น...

การถนอมอาหาร เป็นวิธีการเก็บรักษาผลผลิตสดที่เรารู้จักกันมานานมากแล้วค่ะ ไม่ว่าจะเป็นการหมักดอง, ตากแห้ง หรือนำมาแปรรูปเป็นอาหารชนิดใหม่ ซึ่งวิธีการถนอมอาหารส่วนใหญ่จะได้รับการถ่ายทอดมาจากประเทศจีนแล้วนำมาประยุกต์ใช้กับวัตถุดิบที่มีอยู่ในแต่ละพื้นที่ ซึ่งสามารถนำมาแปรรูปได้ทั้งผักและผลไม้ โดยอาหารแปรรูปที่เราคุ้นเคยก็จะมีหมูยอ, กุนเชียง, ไข่เค็ม, หมูแดดเดียว, หมูสวรรค์, หมูฝอย, หมูหยอง, กล้วยตาก, แยมส้ม, มะขามแปรรูป, บ๊วยแปรรูป หรือทุเรียนทอด ซึ่งอาหารเหล่านี้เก็บได้นานและสามารถรับประทานได้ตลอด...

ขนม หมายถึงอาหารที่กินระหว่างมื้อ เพื่อช่วยลดความหิว ซึ่งมีทั้งความอร่อยและสามารถเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกายได้ โดยขนมบางอย่างอาจนับว่าเป็น ของหวาน หรืออาจเป็นอาหารว่างก็ได้ เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงชอบทานขนมกันเป็นชีวิตจิตใจ ดังวลีฮิตที่ว่า ‘เพราะชีวิต ขาดหวานไม่ได้’ แต่ทุกคนทราบไหมคะว่าจริง ๆ แล้วเจ้าขนมเนี่ย แบ่งได้หลายประเภทนะ ไม่ว่าจะเป็น ขนมไทย, ขนมขบเคี้ยว,...