อาหารและเครื่องดื่ม

เต้าหู้และถั่วเหลืองเป็นวัตถุดิบที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีค่ะ เพราะถั่วเหลืองถูกนำมาใช้ประโยชน์ในหลาย ๆ ด้าน ไม่ว่าจะเป็นการนำมาแปรรูปเป็นซีอิ๊วขาว, มิโซะ, ซีอิ๊วดำ, เต้าหู้, โปรตีนเกษตร, น้ำเต้าหู้, เทมเป้ รวมไปถึงเวย์โปรตีนและโปรตีนถั่วเหลือง นอกจากนี้อาหารและเครื่องดื่มอีกหลายชนิดก็มีถั่วเหลืองผสมอยู่ด้วยค่ะ ซึ่งนอกจากความอร่อยเต้าหู้ยังมีประโยชน์หลากหลาย โดยเฉพาะโปรตีนที่มีคุณภาพสูงและสามารถทานทดแทนเนื้อสัตว์ได้เลยค่ะ ดังนั้นคนที่ต้องการงดทานเนื้อสัตว์จึงมักจะทานผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองทดแทนค่ะ นอกจากที่กล่าวมาทั้งหมดแล้วนั้นก็ยังมีอีกหนึ่งอย่างที่ใช้เต้าหู้หรือถั่วเหลืองทำสิ่งนั้นก็คือ "เต้าหู้ยี้" ค่ะ หลาย...

อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกค่ะ นั่นเป็นเพราะอาหารญี่ปุ่นมีเอกลักษณ์ทั้งในเรื่องของรสชาติ กระบวนการทำรวมไปถึงวัตถุดิบที่ใช้ แน่นอนว่าประเทศไทยของเราก็ได้รับวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นมาเหมือนกันเพราะในตอนนี้การทานโอมากาเสะ ซูชิ ซาซิมิ ฯลฯ กำลังได้รับความนิยมมาก ๆ เลยค่ะ สำหรับคนที่ทำอาหารเป็นการใช้เครื่องปรุงรสญี่ปุ่นในการทำอาหารก็กำลังมาแรงขึ้นเรื่อย ๆ เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น การใช้ซอสเทอริยากิ, โชยุ, พอนสึ, ซอสยากินิกุ, มิโซะ, มิรินรวมไปถึงวาซาบิ...

น้ำพริก เป็นเมนูที่คนไทยหลายคนคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีเรียกว่าเป็นอาหารประจำชาติเลยก็ว่าได้ เพราะแต่ละภาคก็จะมีน้ำพริกรสชาติที่แตกต่างกันออกไป อย่างภาคกลางก็จะมีน้ำพริกเผาและน้ำพริกกะปิที่ทานกันบ่อย ๆ ส่วนภาคเหนือจะเป็นน้ำพริกหนุ่มและน้ำพริกอ่อง ภาคอีสานก็จะต้องเป็นแจ่วบองเท่านั้น ส่วนของดีภาคใต้ต้องยกให้เป็นน้ำชุบโจรและน้ำพริกกุ้งเสียบ ซึ่งจะเห็นได้เลยว่าน้ำพริกเนี่ยเป็นเมนูที่ทานกันทั่วประเทศจริง ๆ ค่ะ น้ำพริกกากหมู เมนูยอดฮิตที่ขายดี ช่วยให้เจริญอาหาร ด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนไปทำให้คนไทยสามารถหาทานอาหารท้องถิ่นของแต่ละภาคได้ง่ายขึ้นผ่านการซื้อของออนไลน์ ไม่ว่าจะเป็น...

เราจะเห็นได้ว่าในยุคนี้ผู้คนทั่วโลกเริ่มหันมาใส่ใจและรักสุขภาพกันมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกาย, การรับประทานผักผลไม้, การทานวิตามินอาหารเสริม รวมไปถึงการทานอาหารเพื่อสุขภาพ เห็นได้จากหลายธุรกิจในปัจจุบันที่เริ่มเจาะตลาดเทรนด์สุขภาพกันมากขึ้น หลายคนก็เริ่มหันมาทำอาหารรับประทานเอง เนื่องจากต้องการควบคุมสารอาหาร และต้องการเลือกสิ่งที่มีประโยชน์เข้าสู่ร่างกาย โดยอาจเลือกใช้วิธีการทานคลีน, ทานคีโต, ลดโซเดียม หรือลดการทานเนื้อสัตว์ แล้วหันมาทานโปรตีนจากพืชแทน ซึ่งวิธีการเหล่านี้แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับความชอบและความเหมาะสมของแต่ละคน แต่ในวันนี้เราจะพาทุกท่านมาทำความรู้จักกับอาหาร Plant-based หรือผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชอีกหนึ่งชนิดที่กำลังมาแรงและเป็นที่นิยม นั่นก็คือ “Tempeh...

ภาตใต้ของประเทศไทย ขนาบข้างไปด้วยทะเลทั้ง 2 ด้านทั้งทะเลอ่าวไทยและอันดามัน ดังนั้นภาคใต้จึงเต็มไปด้วยเกาะแก่งมากมายที่มีความสวยงาม ไม่ว่าจะเป็นเกาะสมุย, เกาะหลีเป๊ะ, ภูเก็ต หรือเกาะพีพีที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก นอกจากนี้อาหารทะเลก็ขึ้นชื่อในเรื่องความสดและมีรสชาติอร่อย ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง, หอย, ปู , หมึก หรือปลา ต่างก็มีความอุดมสมบูรณ์และมีความหวานฉ่ำตามธรรมชาติ แต่เมื่อมีวัตถุดิบมากจนเกินไป ชาวประมงก็จะมีการนำเอาวัตถุดิบเหล่านั้นมาแปรรูปด้วยวิธีต่าง ๆ เพื่อทำให้สามารถเก็บอาหารได้นานขึ้น...

อันยองฮาเซโยค่ะทุกคน วันนี้เรามีของอร่อยจากแดนกิมจิมาฝากกันอีกเช่นเคย คราวนี้มาในแนวของอาหาร Street Food ของคนเกาหลี ที่บอกได้เลยว่านักท่องเที่ยวหรือแม้กระทั่งคนเกาหลีเองเนี่ยก็ชอบกินกันสุด ๆ ก่อนอื่นต้องบอกเลยว่าสตรีทฟู้ดเกาหลีมีของอร่อยเยอะมาก ไม่ว่าจะเป็น ต๊อกโบกี, ไก่ทอดเกาหลี, ข้าวห่อสาหร่าย, ขนมปังไข่, ต๊อกชีสทอด, เกี๊ยวเกาหลี, โฮต๊อก, คอร์นด็อก หรือจะเป็นของหวานอย่างสตรอว์เบอรี่เคลือบน้ำตาลก็มีขายกันอย่างละลานตา ยิ่งในแถบสถานที่ท่องเที่ยวยอดฮิตอย่าง...

อาหารทะเลเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ประเทศไทยของเรามีให้เลือกทานอย่างหลากหลายไม่จำกัด ไม่ว่าจะเป็น กุ้ง, หอย, ปู หรือปลา โดยเฉพาะปูนี่เรามั่นใจเลยว่าต้องเป็นเมนูโปรดของหลาย ๆ คนอย่างแน่นอน เพราะปูม้าตัวโต ๆ ยิ่งสดเนื้อก็จะยิ่งแน่น หวานฉ่ำ จะนำมาดองเป็นปูดองซีอิ๊วหรือนำมาปรุงสุกเป็นปูผัดผงกะหรี่ก็อร่อย ยิ่งนำมานึ่งสุก ฉีกเนื้ออวบ ๆ มาราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสชาติเผ็ดเปรี้ยวนี่บอกเลยว่าทานได้ทั้งวันไม่มีเบื่อเลยค่ะ แต่นอกจากเนื้อรสชาติหวานฉ่ำก็ยังมีอีกหนึ่งส่วนฮอตฮิตที่ถือว่าเป็นสมบัติล้ำค่า นั่นก็คือ...

แซลมอน หรือ ปลาส้ม เป็นอาหารทะเลที่แค่คิดก็สัมผัสได้ถึงความนุ่ม ความฉ่ำ และรสชาติหวานมันของเนื้อปลาแซลมอนสด ๆ ไหนจะเนื้อสีส้มอมแดงพร้อมริ้วไขมันแทรกเป็นลาย marble ดูสวยงาม หืมมม แค่แซลมอนสด ๆ ยังดูกินขนาดนี้ แล้วลองคิดดูสิคะว่าถ้าแซลมอนชิ้นหนาอวบโดนนำมาแช่ในน้ำซีอิ๊วหอม ๆ รสชาติเค็มหวานมันจะเป็นอย่างไร? และแน่นอนว่าสิ่งที่เรากำลังพูดถึงคือเมนูยอดฮิตที่ชาวโซเชียลต่างยอมแพ้ให้กับความแซ่บ ความนัว และความอร่อยอย่าง...

ถั่วเหลือง เป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์และสามารถนำมาดัดแปลงได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการนำมาต้มและชงเป็นน้ำเต้าหู้ร้อน ๆ รสชาติอร่อยกลมกล่อมและอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นำมาแปรรูปเป็นเต้าหู้ลักษณะต่าง ๆ ซึ่งอุดมไปด้วยแคลเซียมและมีโปรตีนเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้เต้าหู้บางส่วนยังมีการนำมาแปรรูปต่อเป็นโปรตีนเษตรเพื่อให้มีลักษณะคล้ายเมื่อสัตว์มากขึ้น เหมาะสำหรับเมนูอาหารเจและคนที่ต้องการงดทานเนื้อสัตว์ ส่วนคนที่ต้องการดูแลรูปร่างให้เป๊ะปังก็มักจะเลือกทานโปรตีนถั่วเหลืองเพื่อเสริมความฟิตของร่างกายค่ะ เต้าเจี้ยว ทำมาจากถั่วเหลือง จริง ๆ แล้วเรารู้จักและรับประทานถั่วเหลืองกันมานานมากแล้วค่ะ...

หากใครที่เบื่อการใช้ชีวิตในตัวเมืองที่เร่งรีบและวุ่นวาย เราขอแนะนำให้มาเที่ยวที่ “จังหวัดน่าน” เมืองของการใช้ชีวิตสโลวไลฟ์ ที่ถ้าหากคุณได้ลองมาเที่ยว แล้วคุณจะหลงรักเมืองเล็ก ๆ แห่งนี้แน่นอน น่านเป็นจังหวัดที่มีความอุดมสมบูรณ์ในด้านธรรมชาติ และมีสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจหลายแห่ง ซึ่งจากในครั้งที่แล้วเราได้รีวิว สถานที่ท่องเที่ยวเมืองน่าน และ ที่พักจังหวัดน่าน กันไปแล้ว หากใครที่มีเวลา หรือมีวันหยุด ก็สามารถใช้เป็นแนวทางในการแพลนที่เที่ยวได้ จังหวัดน่าน เป็นจังหวัดที่มีความสวยงาม...