วิธี ล้างผลไม้ และผักสด เพื่อลดสารตกค้าง

สารบัญ

ถึงแม้ว่าการกินผักและผลไม้จะมีประโยชน์ต่อร่างกาย เนื่องจากเป็นอาหารที่มีกากใยหรือไฟเบอร์ซึ่งช่วยในระบบขับถ่าย และนอกจากนี้ยังมีวิตามิน แร่ธาตุมากมายที่เข้าไปบำรุงผิวพรรณของเรา โดยส่วนมากแล้ววิตามินที่เรามักจะพบมากที่สุดในผักและผลไม้ก็คือวิตามินซี ที่จะช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของเราแข็งแรงมากยิ่งขึ้น

หลาย ๆ คนจึงเลือกที่ทานอาหารเสริมวิตามินต่าง ๆ อย่างอาหารเสริมวิตามินรวม, อาหารเสริมวิตามินบี, อาหารเสริมวิตามินซี และอาหารเสริมไฟเบอร์แทนการทานผักผลไม้สด ๆ เพราะอาจจะไม่มีเวลามากพอไปหาซื้อหรือไม่มีความมั่นใจการเรื่องของความสะอาดรวมถึงคุณอาจจะกัววลเกี่ยวกับเรื่องปลอดสารพิษสารเคมีมากน้อยเพียงใด ซึ่งอันที่จริงแล้วการทานผักและผลไม้สด ๆ นั้นจะให้วิตามินและแรธาตุที่ดีกว่าอยู่แล้วครับ เพราะการที่ร่างกายได้รับวิตามิน แร่ธาตุต่าง ๆ อย่างเพียงพอจะส่งผลต่อสุขภาพผิวพรรณและความงาม แต่อย่างไรก็ดีการรับประทานผักและผลไม้ที่มีสารพิษที่ตกค้างอยู่ภายใน อาจจะส่งผลเสียต่อร่างกายเรามากกว่าที่จะได้รับประโยชน์ ฉะนั้นการรับประทานผักผลไม้ในแต่ละครั้งจำเป็นที่จะต้องล้างให้ดีก่อนรับประทาน เพราะเราไม่รู้เลยว่ากระบวนการผลิตก่อนที่จะจำหน่ายออกมาตามท้องตลาดนั้นมีการผลิตอะไรบ้าง และภายในของผักและผลไม้มีเชื้อโรคหรือแบคทีเรียบ้างหรือเปล่า ดังนั้น การล้างผลไม้ และผักสด เพื่อลดสารตกค้าง จึงเป็นเรื่องสำคัญมากครับ

ผลิตภัณฑ์อะไรที่สามารถล้างผลไม้และผักสดได้ ?

หลายคนอาจมองว่าการล้างผักและผลไม้ด้วย น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว จะมีประสิทธิภาพการทำความสะอาดที่ดีกว่าการล้างด้วยน้ำเปล่าธรรมดา แต่จากข้อมูลของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) และหน่วยงานสาธารณสุขในประเทศสหรัฐอเมริกา (CDC) กล่าวว่าการล้างผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ในข้างต้นเป็นวิธีการล้างที่ทางองค์กรหรือหน่วยงานไม่แนะนำ โดยการล้างที่แนะนำให้ทำคือการล้างด้วยน้ำเปล่า ^{(1, 2)} ทั้งนี้นอกจากวิธีการล้างด้วยน้ำเปล่าที่มีประสิทธิภาพแล้ว ยังมีการวิจัยพบว่าการล้างด้วยเบคเกิ้งโซดาก็ถือเป็นวิธีการล้างซึ่งมีประสิทธิภาพ เพราะมันสามารถล้างและกำจัดยาฆ่าแมลงได้เป็นอย่างดี ⁽³⁾

ควรล้างผลไม้และผักสดอย่างไรในสถานการณ์โรคระบาดโควิด 19 ?

จากข่าวและสถานการณ์ในช่วงการระบาดของโรคแบบนี้ หลายคนคงจะเป็นกังวลในเรื่องการติดโรคโควิด 19 จากของกิน จึงพยายามหาผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อโรคมาฉีดลงบนผิวของผลไม้และผัก แต่อย่างไรก็ดีนักเชี่ยวชาญทางด้านสุขภาพได้กล่าวว่า การทำแบบนั้นไม่ได้ก่อให้เกิดผลดีต่อร่างกายของเราเลยแม้แต่น้อย การที่จะทำความสะอาดได้ถูกวิธีคือการล้างน้ำเย็นสะอาดและนำผักและผลไม้ไปตากแดดก่อนรับประทาน