อาหารและเครื่องดื่ม

ภาคใต้ถือว่าเป็นดินแดนด้ามขวานของประเทศไทยที่ประกอบไปด้วยหลาย ๆ จังหวัดที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักกันในหมูนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ เพราะภาคใต้นั้นเต็มไปด้วยแหล่งเที่ยวที่เป็นหมู่เกาะ และด้วยพื้นที่ส่วนใหญ่ที่ติดทะเลก็เลยทำให้การพักผ่อนริมหาดนั้นกลายมาเป็นที่นิยมกันอย่างมากในภาคใต้ค่ะ จังหวัดภูเก็ต, กระบี่, พังงา, ตรัง และสุราษฎร์ธานี ถือเป็นจุดหมายปลายทางแรก ๆ ของนักเดินทางที่ต้องการจะมาพักผ่อนและชาร์จพลังให้กับตัวเอง จริง ๆ แล้วภาคใต้ก็ไม่ได้มีดีแค่ทะเลอย่างเดียวเท่านั้นนะคะ ก็ยังมีอีกหลาย ๆ จังหวัดที่เต็มไปด้วยแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติ แหล่งท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์...

ในวันนี้เราก็ยังคงอยู่กันกับของกินจากประเทศเกาหลีค่ะ เพียงแต่คราวนี้จะไม่ใช่การมารีวิวอาหารคาวเหมือนเดิมแล้วละคะ เพราะว่าวันนี้เราจะเปลี่ยนมาเป็นการรีวิวขนมเกาหลีแทนจ้า ขอบอกเลยว่าวันนี้เราก็แอบตื่นเต้นไม่น้อยไปกว่าทุก ๆ คนเลยค่ะ ขึ้นชื่อว่าขนมจากประเทศเกาหลีทั้งที ก็ต้องมีอะไรของดีของเด็ดอะไรมาเซอร์ไพรส์กันอย่างแน่นอนค่ะ แค่คิดก็พอจะเดาได้เลยว่าขนมแต่ละยี่ห้อที่หยิบมารีวิวในวันนี้จะต้องอร่อย ละมุนลิ้น ฟินปากอย่างบอกไม่ถูก เอาเป็นว่าจะรอช้าไม่ได้แล้วค่ะ เรามาเริ่มกันเลยดีกว่านะคะ ขนมเกาหลี มีอะไรน่าซื้อบ้าง และทั้งหมดนี้ก็คือขนมเกาหลีทั้ง...

เมื่อพูดถึงแกงกะหรี่สิ่งแรกที่เพื่อน ๆ นึกถึงคืออะไรกันบ้างคะ? บางคนนึกถึงภาพอาหารญี่ปุ่นอย่างข้าวแกงกะหรี่ที่ราดบนข้าวญี่ปุ่นหุงใหม่ร้อน ๆ พร้อมโปะด้วยหมูทอดทงคัตสึหอม ๆ ลอยมาตามลมจนต้องแอบกลืนน้ำลาย ยิ่งจินตนาการตอนที่ได้นั่งทานแกงกะหรี่ร้อน ๆ ในช่วงหน้าหนาวก็ยิ่งช่วยให้รู้สึกสงบและผ่อนคลาย ขณะที่แกงกะหรี่ในความจินตนาการของบางคนคือภาพแกงกะหรี่หลากหลายชนิดที่เสิร์ฟมาบนถาดใบใหญ่พร้อมแผ่นแป้งหนานุ่ม ๆ หรือราดลงบนข้าวบาสมาติเมล็ดเรียวยาว ที่ส่งกลิ่นหอม ๆ เคล้าไปกับวิถีชีวิตของชาวอินเดีย ช่างเป็นจินตนาการที่ให้ความรู้สึกแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงเลยนะคะ แต่ไม่ว่าจะเป็นแกงกะหรี่จากญี่ปุ่นหรือกะหรี่อินเดีย จุดเริ่มต้นของทั้งสองวัฒนธรรมนั้นมาจากสิ่งเดียวกันค่ะ...

คุณเคยรู้สึกท้องผูกหรือไม่? แล้วอาการแน่นท้องล่ะ? ระบบขับถ่ายของคุณเป็กปกติดีหรือเปล่า? เมื่อมีปัญหาเกี่ยวกับระบบขับถ่าย ไม่ว่าจะเป็นอาหารท้องอืด, ท้องเฟ้อ, จุก, เสียด หรือแน่นท้อง ทางเลือกแรก ๆ ที่หลายคนเลือกคือการทานอาหารช่วยขับถ่าย ซึ่งอาหารเหล่านี้ก็มีให้เลือกมากมายหลายรูปแบบ ทั้งเครื่องดื่มระบายท้อง, อาหารหมักดอง, ผักใบเขียว หรือผลไม้กากใยสูง และอีกหนึ่งตัวช่วยที่ใครหลายคนมักจะนึกถึงและมองหาเป็นอันดับแรก ๆ ก็คือ...

อาหารไทยถือว่าเป็นอาหารที่มีความหลากหลายในเรื่องของรสชาติค่ะ ทั้งในเรื่องของวัตถุดิบและวิธีการรังสรรค์ของแต่ละภาคแต่ละพื้นที่ก็จะแตกต่างกันออกไป อย่าง อาหารเหนือ, อาหารใต้ หรืออาหารอีสานเองก็มีความจำเพาะ สะท้อนให้เห็นถึงภูมิปัญญาและวัฒนธรรมที่เฉพาะตัวได้อย่างชัดเจนค่ะ และไม่ว่าจะอาหารของแต่ละที่จะมีรสชาติที่แตกต่างมากน้อยแค่ไหน แต่โดยพื้นฐานของคนไทยแล้วก็มักจะชอบรับประทานอาหารที่มีรสเข้มข้นจัดจ้าน ถึงเครื่องถึงรส เรียกได้ว่าในแต่ละมื้อนอกจากจะมีเมนูหลักแล้วก็อาจจะต้องมีน้ำพริกหรือน้ำจิ้มมาช่วยชูรสชาติอาหารให้เพิ่มมากขึ้น อย่าง "น้ำจิ้มไก่" เองก็ถือว่าเป็นน้ำจิ้มพื้นฐานที่ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่ ใช้เป็นตัวช่วยที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารให้น่าทานมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเมนูไหน ๆ แค่จิ้มด้วยน้ำจิ้มไก่ก็จะช่วยทำให้อาหารจานนั้นอร่อยเหาะได้ในทันที [caption id=""...

เมื่อพูดถึงสถานที่ท่องเที่ยวประเทศไทยของเราเป็นประเทศที่มีความโดดเด่นมาก และเมื่อนึกถึงสถานที่ท่องเที่ยวหลายคนอาจจะนึกถึงภาคเหนือเพราะมีอากาศดีและมีทัศนียภาพที่สวยงาม แต่นอกจากภาคเหนือแล้วขอบอกเลยว่า “ภาคใต้” ของเราก็มีสถานที่ท่องเที่ยวที่โดดเด่นไม่แพ้กัน แน่นอนว่าในทุก ๆ จังหวัดของภาคใต้จะอุดมไปด้วยป่าเขาลำเนาไพร ทะเล หาดทรายและทุ่งนาที่สวยงามไม่แพ้กับภาคอื่น ๆ หากคุณต้องการมองหาสถานที่เที่ยวที่มีภูมิศาสตร์ที่ดี อุดมไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติภาคใต้ก็เป็นอีกภาคที่ตอบโจทย์ได้ดี หากคุณอยากไปเที่ยวภาคใต้จังหวัดที่เราอยากแนะนำเลยก็คือสงขลา, กระบี่, ตรัง, ภูเก็ต, พังงา, สตูล, สุราษฎร์ธานีและนครศรีธรรมราช...

นครศรีธรรมราช “เมืองสองธรรม” เมืองรองที่มีการผสมผสานระหว่างธรรมะและธรรมชาติเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ที่นี่ครบครันไปด้วยภูเขาสูงและทะเลสวย รวมไปถึงศูนย์รวมจิตใจอย่างวัดพระมหาธาตุวรมหาวิหารและวัดเจดีย์ไอ้ไข่ที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วประเทศ นอกจากนี้หมู่บ้านคีรีวงก็เป็นที่ขึ้นชื่อว่าเป็นหมู่บ้านที่มีอากาศดีที่สุดในประเทศไทยทำให้ในแต่ละปีมีนักท่องเที่ยวเดินทางมาเยี่ยมเยือนจังหวัดนครศรีธรรมราชเป็นจำนวนมาก และสร้างรายได้ให้กับชาวบ้านได้เป็นจำนวนไม่น้อยเลยล่ะค่ะ อย่างที่เพื่อน ๆ ทราบกันดีอยู่แล้วว่าจังหวัดนครศรีธรรมราชมีแหล่งท่องเที่ยวและกิจกรรมให้ทำเยอะแยะมากมาย ไหนจะคาเฟ่และร้านอร่อยที่มีเยอะจนเลือกไม่ถูก แถมแต่ละร้านก็หรอยอย่างแรงตามแบบฉบับอาหารปักษ์ใต้แท้ ๆ และทั้งที่กินที่เที่ยวที่น่าสนใจเหล่านี้ จึงทำให้จังหวัดนครศรีธรรมราชคึกคักและคาคั่งไปด้วยนักท่องเที่ยวที่แวะเวียนมาเยี่ยมเยือนตลอดทั้งปี คนที่ไม่เคยมาก็รอทริปเที่ยวนครแทบไม่ไหว ส่วนคนที่เคยมาแล้วก็อยากมาซ้ำอีกหลายครั้งเพราะไม่ว่าครั้งไหน ๆ ก็ทำให้ตื่นเต้นและสนุกได้เสมอ และแน่นอนค่ะว่าอีกหนึ่งธรรมเนียมของการท่องเที่ยวต่างแดนที่ขาดไม่ได้เลยก็คือการซื้อของฝากชื่อดังประจำจังหวัดนั้น...

ช่วงนี้ใครที่อยู่บ้านบ่อยจนรู้สึกเบื่อกันบ้างคะ? ตื่นมาแต่กับบรรยากาศเดิม ๆ ไหนจะต้อง work from home หรือบางคนก็ต้องเรียนออนไลน์อยู่ในห้อง ไม่ได้มีเวลาออกไปปลดปล่อยเหมือนเมื่อก่อน รวมถึงแพลนท่องเที่ยวที่เคยวางไว้ก็ต้องหยุดชะงักไปหมด แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้จะส่งผลกระทบต่อสภาพจิตใจในช่วงโควิดได้ไม่มากก็น้อย และเราก็เชื่อว่าตอนนี้หลาย ๆ คนก็คงมีกิจกรรมแก้เครียดใหม่ ๆ เกิดขึ้นไม่เว้นวันในช่วงที่ต้องกักตัวอยู่บ้าน ไม่ว่าจะเป็น ช่างตัดผม, เชฟทำอาหาร, เชฟขนมหวาน...

พอได้ยินคำว่า ‘แจ่วบอง’ หลายคนก็คงจะเริ่มน้ำลายสอกันแล้วใช่ไหมละคะ เพราะไม่ว่าจะทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ, ผักสด, ผักลวก หรือจะจกคู่กับข้าวเหนียวก็เลิศ ให้สิบเต็มสิบไม่มีหักเลยค่ะ แจ่วบองถือเป็นอาหารอีสานที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักกันทั่วทุกภาคและถือได้ว่าเป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์จากทางฝั่งอีสานเลยก็ว่าได้ค่ะ ซึ่งก็ไม่ต่างอะไรไปจากส้มตำหรือลาบเลยละคะ แจ่วบองมีชื่อเรียกอีกชื่อว่า ‘ปลาร้าบอง’ เกิดจากภูมิปัญญาของชาวบ้านที่ได้มีการพัฒนาและแปรรูปปลาร้า โดยการนำเอาปลาร้ามาสับแล้วผสมเข้ากับตะไคร้, ข่า, พริก และสมุนไพรไทยที่มีประโยชน์ชนิดอื่น ๆ จากนั้นก็ปรุงรสเล็กน้อยก็จะได้รสชาติของแจ่วบองที่อร่อยเหาะ...

เมนูทอดกรอบอร่อย ๆ อาจไม่ได้โผล่อยู่ในลิสต์อาหารเพื่อสุขภาพกันมากนัก แต่มันก็เป็นอาหารเมนูโปรดในดวงใจของใครหลาย ๆ คนที่อย่างน้อยต้องได้ทาน 1-2 ครั้งต่อเดือน/สัปดาห์ หรือในวัน ‘Cheat Day’ ก็จำเป็นที่จะต้องจัดสักครั้งเพื่อสนองความต้องการกันใช่ไหมละคะ เมนูของทอดถือว่าเป็นเมนูง่าย ๆ สำหรับมือใหม่ที่สามารถทำเองได้จากที่บ้าน แถมรสชาติก็กรอบอร่อยไม่ต่างจากที่ร้านเลยทีเดียวค่ะ การที่จะทำเมนูอาหารพวกนี้นอกจากคุณจะต้องเลือกใช้วัตถุดิบอย่างกุ้ง, หมู, ปลา, ไก่ที่ได้คุณภาพแล้ว...