7 ประโยชน์ของข้าวโอ๊ต ที่ช่วยลดน้ำหนัก และดีต่อสุขภาพ

ทุกคนต่างทราบดีว่าเมนูอาหารเช้าที่มีประโยชน์และใช้เวลาทำไม่นานอย่างข้าวโอ๊ตนั้น เป็นเมนูอาหารเช้าที่กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในตอนนี้ เพราะว่าข้าวโอ๊ตมีทั้งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน, วิตามิน, แร่ธาตุ รวมถึงไฟเบอร์และยังปราศจากกลูเตน* ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการที่สูง ซึ่งข้าวโอ๊ตจะช่วยคุณในเรื่องการลดน้ำหนัก, ลดคอเลสเตอรอล และทำให้ระบบภายในลำไส้ของคุณแข็งแรง ดังนั้นเราจึงไม่แปลกใจที่ใคร ๆ ต่างก็หันมาบริโภคข้าวโอ๊ตกันอย่างล้นหลาม แต่อันที่จริงแล้วข้าวโอ๊ตนั้นมีประโยชน์มากกว่าที่เรากล่าวมา ซึ่งเราจะมาบอกถึงประโยชน์ทั้ง 7 ของข้าวโอ๊ตกันในบทความนี้ค่ะ

หมายเหตุ* ข้าวโอ๊ตบางชนิดยังคงมีกลูเตนอยู่ ดังนั้นโปรดตรวจสอบยี่ห้อที่คุณทานก่อนทุกครั้ง หากคุณเป็นผู้ที่แพ้กลูเตน

7 ประโยชน์ของข้าวโอ๊ต

1. ข้าวโอ๊ต อุดมไปด้วยไฟเบอร์ (Fiber)

ข้าวโอ๊ตในปริมาณ 1 ชาม นั้นจะให้ไฟเบอร์ (Fiber) ที่คุณควรได้รับตามปริมาณที่แนะนำต่อวันได้อย่างพอดี ถามที่สถาบันวิชาการแห่งชาติด้านวิทยาศาสตร์ วิศวกรรมและการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา หรือ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine ระบุไว้ว่า

  • ผู้ชายอายุต่ำกว่า 50 ปี  :  ควรบริโภคไฟเบอร์อย่างน้อย 38 กรัมต่อวัน
  • ผู้หญิงอายุต่ำกว่า 50 ปี :  ควรบริโภคไฟเบอร์อย่างน้อย 25 กรัมขึ้นไปต่อวัน

ดังนั้นการการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ หรือ อาหารที่อุดมด้วยธัญพืช จะสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคเบาหวานชนิดที่ 2, มะเม็งเต้านม, มะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งทวารหนัก (1)



2. ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับทานคู่กับอย่างอื่น

ข้าวโอ๊ตจะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นเพื่อให้อาหารเช้าของคุณกลายเป็นมื้อที่มีดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งด้วยโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพได้ อาทิเช่น วอลนัท, นมอัลมอนด์, พีแคน, เนยถั่ว หรือเมล็ดเจีย เป็นต้น สิ่งเหล่านี้จะช่วยเพิ่มโปรตีน, ไขมันไม่อิ่มตัว และไฟเบอร์มากยิ่งขึ้น หรืออาจจะเป็นผลไม้สดก็ดูจะเป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน คุณลองใส่สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่ หรือโยเกิร์ต ลงในชามข้าวโอ๊ตของคุณดู คุณจะพบว่านอกจากเสริมสารอาหารเพิ่มเติมอย่างไฟเบอร์แล้วยังมีรสชาติที่อร่อยอีกด้วยนะคะ (2)

เมนูข้าวโอ๊ต ผลไม้สด และ โยเกิร์ต

3. ข้าวโอ๊ตช่วยเสริมสร้างระบบการย่อยอาหารที่ดีขึ้น

เส้นใยหรือ Fiber ในข้าวโอ๊ตเป็นสิ่งที่ดีสำหรับสุขภาพโดยรวมของคุณ และมันยังมีบทบาทที่สำคัญเกี่ยวกับระบบการย่อยอาหารอีกด้วย เพราะไฟเบอร์ในข้าวโอ๊ตนั้น มีส่วนช่วยให้การทำงานของลำไส้และป้องกันอาการท้องผูกทำให้อุจจาระง่ายขึ้น และยังทำให้ต่อจุลินทรีย์ชนิดดีที่อาศัยในลำไส้ให้มีสุขภาพดีขึ้น จุลินทรีย์ชนิดดีเหล่านี้อาจช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารของคุณ อาทิเช่น ท้องร่วง,ท้องผูก และโรคลำไส้แปรปรวน (3)

4. ข้าวโอ๊ต ช่วยลดคอเลสเตอรอล

ในข้าวโอ๊ตมีเส้นใยที่ละลายน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เรียกว่า เบต้ากลูแคน (β-glucan) ซึ่งสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลที่อาจสะสมในผนังหลอดเลือดรวมถึงระดับน้ำตาลกลูโคสได้ (3,4) ซึ่งหากคุณไม่ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลเลย และปล่อยให้คอเลสเตอรอลสูงอาจจะระดับเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจได้อีกด้วยนะคะ (5)



5. ข้าวโอ๊ต ช่วยลดไขมันหน้าท้อง

ข้อดีอีกประการหนึ่งสำหรับเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในข้าวโอ๊ตคือ อาจช่วยลดไขมันที่สะสมในอวัยวะภายใน ซึ่งเป็นประเภทของไขมันส่วนกลางที่เกาะอยู่ตามอวัยวะของคุณ และไขมันพวกนนี้อาจจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ แม้ว่าดัชนีมวลกายของคุณจะถือว่าเป็นปกติก็ตาม

มีการศึกษาจากผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ที่ทานข้าวโอ๊ต สามารถลดน้ำตาลในเลือด, ไขมันในเลือดและลดน้ำหนักได้ดีกว่ากลุ่มคนที่กินอาหารเพื่อสุขภาพ ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดที่ช่วยกำจัดไขมันสะสม อีกทั้งยังควบคุมฮอร์โมนแห่งความอยากอาหารได้อีกด้วยนะคะ ทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น จึงเหมาะสำหรับคนที่ลดน้ำหนัก (6,7

6. ข้าวโอ๊ตสามารถช่วยเพิ่มพลังให้กับร่างกาย และอาจเพิ่มภูมิคุ้มกันได้

ข้าวโอ๊ตนั้นประกอบไปด้วยวิตามินบีรวม, แมงกานีส, ธาตุเหล็ก, แมกนีเซียม และสังกะสี ตัวอย่างเช่นข้าวโอ๊ตปรุงสุก 1 ถ้วย จะมีธาตุเหล็กประมาณ 1-2 มิลลิกรัม (8ซึ่งธาตุเหล็กเหล่านี้จะเพิ่มพลังให้กับร่างกาย และช่วยกระตุ้นกระบวนการนำพาออกซิเจนผ่านร่างกายของคุณ โดยผ่านจากปอด (9ข้าวโอ๊ตปรุงสุก 1 ถ้วย ยังให้สังกะสี (Zinc) อยู่ที่ประมาณ 1.5 มิลลิกรัม ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันด้วยนะคะ (10)

7. ข้าวโอ๊ตเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เพื่อช่วยป้องกันโรค

บ่อยครั้งที่หากจะพูกสารต้านอนุมูลอิสระ สิ่งแรกที่คุณนึกถึงคือผลไม้และผัก แต่อันที่จริงแล้วข้าวโอ๊ตก็มีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นกัน ซึ่งมันมีสารต้านอนุมูลอิสระเฉพาะที่เรียกว่า Avenanthramides (AVAs) ซึ่งเป็นสารในกลุ่ม Polyphenol เป็นสารตัวต่อต้านมะเร็ง (11)

References

  1. Carbohydrate quality and human health: a series of systematic reviews and meta-analyses
  2. Know Your Food Groups : Fruits
  3. The Nutrition Source : Oats
  4. Meta-analysis of the effect of β-glucan intake on blood cholesterol and glucose levels
  5. HDL (Good), LDL (Bad) Cholesterol and Triglycerides
  6. Short- and Long-Term Effects of Wholegrain Oat Intake on Weight Management and Glucolipid Metabolism in Overweight Type-2 Diabetics: A Randomized Control Trial
  7. Dietary fiber and satiety: the effects of oats on satiety
  8. Oatmeal, regular or quick, made with water, fat not added in cooking
  9. Iron Fact Sheet for Consumers
  10. Zinc Fact Sheet for Health Professionals
  11. Overview of the Anticancer Profile of Avenanthramides from Oat
Mine Melody

Mine Melody

I am a graduate of Department of Computer Engineering Prince of Songkla University. I really enjoy writing and reviewing technology and women's products.

Next Post