ปกติแล้วน้ำส้มสายชูยังเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบสำคัญในการทำน้ำสลัดสำหรับสายสุขภาพ ซึ่งน้ำสลัดที่ทำจากน้ำส้มสายชูนั้น มันจะช่วยทำให้รสชาติของสลัดมีความอร่อยและมีความเข้มข้นมากขึ้น อีกทั้งน้ำส้มสายชูยังสามารถใช้ประกอบอาหารประเภทหมักได้อีกหลายชนิด อาทิเช่น การทำกิมจิหรือหัวไชเท้าดอง ซึ่งมักจะให้รสชาติแตกต่างจากอาหารอื่น ๆ นอกจากสามารถนำน้ำส้มสายชูมาปรุงอาหารแล้ว ยังใช้เพื่อคำความสะอาดข้าวของเครื่องใช้ให้กลับมาเงางามเหมือนใหม่ ดังนั้นวันนี้เราจึงรวบรวมประโยชน์ของน้ำส้มสายชูและวิธีใช้น้ำส้มสายชูมาคุณอีกเล็กน้อยเพื่อความคุ้มค่าในการใช้งาน
ใช้ปรุงอาหาร
อย่างที่เราทราบกันดีว่าน้ำส้มสายชูเป็นเครื่องปรุงที่มีรสชาติเปรี้ยว สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายอย่างไม่ว่าจะเป็นซูชิ, ปลานึ่ง, เมนูอาหารทะเล, เมนูเป็ด, หมูกรอบ หรือจะใช้เป็นส่วนผสมในน้ำสลัดและน้ำจิ้มเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวได้เป็นอย่างดี ซึ่งกรดในน้ำส้มสายชูจะช่วยให้เนื้อสัตว์นุ่มลง ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้กับอาหาร และรสชาติเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชูจะช่วยลดรสชาติมันเลี่ยนในอาหารทอดได้เป็นอย่างดี เป็นเครื่องปรุงสำคัญสำหรับอาหารเอเชีย ไม่ว่าจะเป็นเกาหลี, ญี่ปุ่น, จีน และไทย
ใช้ทำความสะอาด
เนื่องจากน้ำส้มสายชูมีส่วนผสมของกรดค่อนข้างจะเข้มข้น เพียงแค่นำน้ำส้มสายชูมาผสมกับน้ำเปล่าและเบกกิ้งโซดาในปริมาณที่เท่า ๆ กันแล้วผสมจนกลายเป็นครีม จากนั้นนำฟองน้ำล้างจานหรือผ้านุ่ม ๆ มาป้ายครีมแล้วนำมาเช็ดถูบนภาชนะหรือพื้นผิวต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นตู้เย็น, ผนัง, ประตู จาน หรือถ้วยกาแฟ เช็ดถูเบา ๆ จนคราบเปื้อนหายไปจนหมดแล้วล้างทำความสะอาดตามปกติ ส่วนการขจัดคราบตะกรันหรือกลิ่นภายในอ่างล้างหน้า, ชักโครก และอ่างล้างจาน ให้เทเบกกิ้งโซดาลงในท่อแล้วเทน้ำส้มสายชูราดลงไปจนเกิดฟองฟู่ จากนั้นเทน้ำร้อนตามลงไปแล้วทำความสะอาดตามปกติอีกครั้ง หรือจะเทน้ำส้มสายชูใส่ถุงแล้วนำไปครอบหัวฝักบัวหรือก๊อกน้ำให้น้ำส้มสายชูท่วมรูระบายน้ำ ทิ้งไว้ 1 คืนคราบตะกรันต่าง ๆ ก็จะหายไปได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังใช้เพื่อเคลือบเงาพื้นและขจัดเชื้อราได้อีกด้วย
ใช้บำรุงผิวพรรณ
นอกจากใช้ทำความสะอาดข้าวของเครื่องใช้แล้วคุณยังสามารถนำน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 1 ช้อนชามาผสมกับเซรั่มบำรุงผม ผสมให้เข้ากันแล้วนำมาทำและนวดบำรุงเส้นผม น้ำส้มสายชูจะช่วยให้ผมยาวเร็วขึ้น, ลดอาการผมร่วง, ลดอาการคันและกำจัดรังแคได้ดี ใช้เพียง 2 ครั้งต่อสัปดาห์ก็เพียงพอต่อการรักษาอาการเกี่ยวกับหนังศีรษะแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถนำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลมาผสมกับน้ำเปล่าแล้วนวดบนผิวหน้าเบา ๆ จนซึมจนหมด น้ำส้มสายชูจะช่วยปรับความสมดุลให้กับผิวหน้า, ลดริ้วรอย, ลดความมัน และลดจุดด่างดำ เนื่องจากน้ำส้มสายชูจะช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นและคืนความอ่อนเยาว์ให้กับผิวหน้า
ใช้ดื่มเพื่อสุขภาพและดีท็อกซ์
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเป็นเครื่องดื่มที่นิยมมากสำหรับชาวคีโต เพราะนอกจากกรดและรสชาติเปรี้ยวแล้วน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลยังอุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากในกระบวนการหมักบ่มจะเกิดกรดอะเซติคเอซิดขึ้น รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุที่ย่อยสลายจากผลไม้มารวมอยู่ในน้ำส้มสายชู ซึ่งกรดและวิตามินเหล่านี้มีส่วนประกอบของจุลินทรีย์แลคโตบาซิลลัสที่ช่วยเสริมประสิทธิภาพของระบบย่อยอาหารและระบบทางเดินอาหาร ช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติมากขึ้นและขับของเสียออกจากร่างกาย
เป็นอย่างไรกันบ้างสำหรับสาระต่าง ๆ ของน้ำสายชู นอกจากจะช่วยชูรสชาติของอาหารแล้วน้ำส้มสายชูยังมีประโยชน์ในด้านสุขภาพอีกด้วย เช่น ต้านมะเร็ง ลดการเกิดริ้วรอย แก้อาการเสียดท้อง และกรดไหลย้อน เป็นต้น ในการศึกษาพบว่าการทานน้ำส้มสายชูประมาณ 4 ช้อนชาต่อวัน ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ (2-4)
ก่อนจะจากกันไปในวันนี้ทางเราได้เสริมวิธีการเก็บและรักษาประสิทธิภาพของน้ำส้มสายชูเพื่อยืดอายุการใช้งานได้ง่าย ๆ คือ เมื่อเปิดใช้งานขวดน้ำส้มสายชูแล้วจะควรปิดฝาให้สนิทและเก็บในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำและหลีกเลี่ยงการโดนแสงอาทิตย์ ปกติแล้วน้ำส้มสายชูจะมีอายุการใช้งานประมาณ 1 ปีหลังจากเปิดใช้ หากเลยระยะเวลาดังกล่าวทั้งรสชาติและความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูจะลดลง แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ควรจะบริโภคแต่พอดีเนื่องจากน้ำส้มสายชูมีกรดที่ค่อนข้างเข้มข้น หากรับประทานมากจนเกินไปหรือรับประทานในอัตราส่วนที่เข้มข้นมากจนเกินไปอาจจะเกิดการกัดกร่อนเนื้อเยื้อบริเวณปากและกัดกร่อนกระดูดและฟันให้เปราะได้
References :