อาหารและเครื่องดื่ม

“นมข้นหวาน” เป็นผลิตภัณฑ์ที่เรารู้จักกันมาอย่างยาวนานแล้วค่ะ คนส่วนใหญ่มักจะนำนมข้นหวานมาผสมลงในอาหารและเครื่องดื่มต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นชาเขียว, ชาไทย, ช็อกโกแลต, กาแฟ, ทานพร้อมขนมปัง, โรตี หรือผสมในเบเกอรี่เพื่อเพิ่มความหวานมันกลมกล่อม เนื่องจากนมข้นหวานมีทั้งรสชาติหวาน มีความมัน และมีความอร่อยกลมกล่อมมากกว่าน้ำตาลทรายที่ให้รสชาติหวานโดดเพียงอย่างเดียว ในสมัยก่อนนมข้นหวานมีเพียงรสชาติเดียวและมีสีขาวครีม สำหรับการผสมเครื่องดื่มมักจะใช้คู่กับนมข้นจืดหรือนมสดเพื่อเพิ่มรสชาติมันนัว แต่ปัจจุบันนมข้นหวานมีรสชาติให้เลือกหลากหลายมาก ๆ เลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นรสยอดฮิตอย่างชาเขียว,...

นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ และเรารับประทานกันมาตั้งแต่เด็กจนโต ปัจจุบันมีนมมากมายหลายประเภทที่วางขายในตลาดทั้ง เช่น นมวัว, นมแพะ และนมทางเลือกจากพืชอย่าง นมอัลมอนด์, นมข้าวโอ๊ต และนมถั่วเหลือง โดยเฉพาะนมถั่วเหลืองนั้นเป็นนมที่ดีและคนทั่วไปคุ้นเคยกับรสชาติสำหรับคนที่แพ้นมวัวหรือแพ้แลคโตสจากไขมันสัตว์ นมถั่วเหลืองกลายเป็นเครื่องดื่มประจำตัวของใครหลายคน เพราะนมถั่วเหลืองสามารถใช้แทนนมวัวในการรับประทานพร้อมกับซีเรียลในมื้อเช้าได้ และยังใช้สำหรับทำโยเกิร์ตทานเองหรือไอศกรีมสมูทตี้ง่าย ๆ ด้วยตัวเอง ขณะเดียวกันรสชาติและเนื้อสัมผัสก็ไม่ต่างกันมากนัก [caption id="attachment_152099" align="aligncenter"...

หากคุณเป็นคนรักสุขภาพหรือกำลังพยายามลดน้ำหนัก ไม่ว่าจะเป็นการทานคีโต, IF หรือทานอาหารคลีน อาหารประเภทน้ำตาล ของหวานต่าง ๆ คงเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับคุณเลยก็ว่าได้ เพราะน้ำตาล เป็นสารให้ความหวานที่หากรับประทานมากเกินไปอาจจะทำให้เกิดโรคต่าง ๆ ตามมาได้ เช่น โรคเบาหวาน โรคอ้วน แต่หากคุณเป็นคนที่ขาดความหวานไม่ได้ ก็สามารถหันมาลองทานน้ำตาลจากธรรมชาติแทนได้ เช่นน้ำตาลหล่อฮังก้วย, น้ำตาลหญ้าหวาน หรือ...

การรับประทานอาหารเป็นกิจวัตรที่จำเป็นมาก ๆ ในการดำรงชีวิต เนื่องจากร่างกายของเราต้องการสารอาหารและพลังงานในการดูแลและควบคุมระบบการทำงานในส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ซึ่งตามหลักโภชนาการแล้วการรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ เป็นเรื่องที่จำเป็น เพราะหากร่างกายขาดสารอย่างใดอย่างหนึ่งก็จะทำให้ร่างกายของเราเสียสมดุลและส่งผลกระทบถึงระบบการทำงานของร่างกายได้ นอกจากผักและเนื้อสัตว์แล้วเครื่องปรุงรสจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่กำลังได้รับความนิยมและเป็นวิธีง่าย ๆ ที่จะช่วยให้เราทานอาหารได้เกือบครบหมู่ในหนึ่งมื้อ และถือว่าโชคดีมากเพราะเครื่องปรุงของเรานั้นมีหลากหลายให้เลือก ไม่ว่าจะเป็น น้ำมันพืช, น้ำมะกอก, น้ำปลา, น้ำมันงา,...

วันนี้เรามีทางเลือกใหม่สำหรับการเลือกเครื่องดื่มมามอบให้คุณ นั่นก็คือ “ชาเขียวญี่ปุ่น” หรือ “ชาเขียวมัทฉะ” แบบผง ชาเขียวมัทฉะได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในเอเชียและตะวันตก ด้วยลักษณะสีเขียวของน้ำใบชาที่โดดเด่นและกลิ่นหอมของสมุนไพร อีกทั้งยังมีประโยชน์และรสชาติที่ถูกปาก ด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้นทำให้ในตลาดเต็มไปด้วยผงชาเขียวมัทฉะหลายร้อยชนิด ชาเขียวมัทฉะมักจะประกอบด้วย “แอล-อะลานีน” ในปริมาณสูงซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ให้พลังงาน และช่วยให้ร่างกายชะลอการดูดซึมของคาเฟอีน ส่งผลให้คาเฟอีกออกฤทธิ์ได้ยาวนานกว่ากาแฟ และช่วยลดผลข้างเคียงที่อาจจะทำให้หัวใจเต้นผิดปกติจากคาเฟอีนอีกด้วย สารสำคัญอีกอย่างที่มีในชาเขียวคือ “แอล-ธีอะนีน” มันเป็นสารเฉพาะที่มีอยู่ในชาและเห็ดบางชนิดเท่านั้น สำหรับคนที่ต้องทำงานภายใต้แรงกดดันหรือต้องทำงานอย่างหนัก...

เนยถั่ว เป็นของว่างที่นิยมมาก ๆ ทั้งในและต่างประเทศ เนื่องด้วยรสชาติที่อร่อย มีกลิ่นหอม มีรสชาติมัน ๆ กลมกล่อม จึงเป็นสินค้าอุปโภคบริโภคที่ครองใจใครหลาย ๆ คน เพราะสามารถนำมาทานได้กับทุกเมนู เบสิกที่สุดก็ต้องยกให้เป็นขนมปังปิ้งร้อน ๆ ทาเนยฉ่ำ ๆ แล้วปาดสเปรดลงไปเน้น ๆ  ไม่ว่าจะเป็นแยมสตรอว์เบอร์รี่,...

มะเขือเทศเป็นพืชชนิดหนึ่งที่มีคุณประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายเพราะมันมีสรรพคุณครอบจักรวาล สามารถรับประทานแบบสดก็ได้ นำมาคั้นเป็นน้ำก็ดี แต่สิ่งที่รับความนิยมมากตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่นั่นก็คือการนำมาเป็นซอส ซอสมะเขือเทศนั้นสามารถนำไปรับประทานร่วมกับอาหารได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นเฟรนช์ฟรายส์ ไข่เจียว ไข่ดาว นักเก็ต ไก่ทอด (การบริโภคอาหารทอดเป็นประจำจะส่งผลเสียต่อร่างกาย ควรใช้หม้อทอดไร้น้ำมันในการปรุงอาหาร เพื่อสุขภาพที่ดี) อีกทั้งซอสมะเขือเทศยังเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับอาหารหลายประเภทตั้งแต่พาสต้าไปจนถึงพิซซ่า และยังนิยมใช้กันมากในอุตสาหกรรมปลากระป๋อง ความอร่อยของซอสมะเขือเทศนั้นทำให้หลาย ๆ คนชอบ บางคนอาจจะไม่ชอบทานมะเขือเทศสดแต่เมื่อนำทำมาเป็นซอสก็ชอบขึ้นมาทันที เพราะการนำมาทำเป็นซอสนั้นจะทำให้กินง่ายกว่า...

ปลาทูน่ากระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์อาหารจากปลาที่นิยมมากพอ ๆ กับปลากระป๋อง โดยส่วนใหญ่นั้นเป็นที่นิยมทั้งในและต่างประเทศ ปลาทูน่ากระป๋องถูกคิดค้นขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 20 เพื่อเก็บรักษาปลาโดยไม่ต้องทำใช้น้ำแข็งหรือกระติกน้ำแข็งในการแช่ให้ปลามีความสดใหม่ตลอดเวลา โดยกรรมวิธีการทำปลาทูนาประป๋องนั้นจะเริ่มจากการทำความสะอาดตัวปลาทูน่า จากนั้นนำปลาทูน่าเข้าในเตาอบไอน้ำเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง เมื่อได้ปลาทูน่าที่ปรุงสุกแล้วจะถูกหั่นและแบ่งออกเป็นส่วน ส่วนละ 170 กรัม โดยประมาณ เพื่อให้สามารถนำปลาทูน่าบรรจุเข้าไปในกระป๋องได้ ต่อจากนั้นในกระป๋องจะถูกเติมด้วยน้ำหรือน้ำมันพืชในระดับปานกลางและปิดผนึกสูญญากาศกระป๋องให้เรียบร้อย ขั้นตอนสุดท้ายคือการรักษาความร้อนเพื่อกำจัดแบคทีเรียที่อาจเกิดขึ้น  [caption...

ในยุคสมัยนี้ผู้คนมักหันมาให้ความใส่ใจเกี่ยวกับเรื่องสุขภาพมากขึ้น ไม่ว่าจะหันมาออกกำลังกาย เช่น วิ่ง เข้าฟิตเนส ทานเวย์โปรตีนเพื่อเพิ่มกล้ามเนื้อ การหันมาบริโภคอาหารที่ไร้ไขมันอย่างการใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ทานอาหารคลีนหรือทานอาหารคีโต แน่นอนเลยว่าการเลือกเครื่องดื่มสำหรับผู้ที่กำลังรักสุขภาพนั้นเป็นเรื่องที่ไม่ง่ายเลย เพราะทุกสิ่งทุกอย่างล้วนมีไขมันและมีน้ำตาล รวมถึงเครื่องดื่มอย่างนมก็เช่นกันค่ะ ไม่ว่าจะเป็น นมเวย์พร้อมดื่ม, นมแพะ, นมเปรี้ยว หรือนม UHT รสจืด ก็มีไขมันและแคลอรี่อยู่ค่อนข้างสูง อีกทั้งยังมีน้ำตาลแลคโตสที่ย่อยเป็นส่วนประกอบอีกด้วย...

น้ำมันมะกอก หรือ (Olive Oil) เป็นน้ำมันที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดและได้รับความนิยมมานานหลายพันปีแล้ว นั่นเป็นเพราะมันมีรสชาติที่โดดเด่นและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เมื่อเทียบกับน้ำมันพืชแล้วนั้น น้ำมันมะกอกให้ไขมันดีมากว่าอย่างแน่นอน น้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพนั้นเปรียบเสมือนไวน์ที่มีคุณภาพเช่นกัน น้ำมันมะกอกจะมีรสชาติและสามารถนำไปประกอบอาหารที่ดีได้นั้น ขึ้นอยู่กับการเก็บเกี่ยวผลผลิตและวิธีการผลิต น้ำมันมะกอกเกิดขึ้นจากเก็บเกี่ยวมะกอกดีที่สุด หลังจากนั้นก็ผ่านการบด น้ำมันจะถูกแยกออกจากส่วนที่ไหลออกมา ผ่านการกรองแล้วบรรจุขวดเลยทำให้มันมีราคาค่อนข้างแพง แน่นอนว่าน้ำมันมะกอกนั้นไม่ได้หาซื้อกันง่าย ๆ อย่างที่คุณคิด เพราะคุณจะต้องพิจารณาในการทำอาหารด้วย เพราะน้ำมันมะกอกไม่ได้เหมาะกับการปรุงอาหารทุก...