อาหารและเครื่องดื่ม

หลายคนคงจะทราบกันดีอยู่แล้วว่าประเทศไทยเป็นเมืองร้อน บ้านเราเต็มไปด้วยผลไม้นานาชนิดที่มีให้ทานแทบจะตลอดทั้งปี และที่โดดเด่นมากที่สุดก็คงจะเป็นผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยวอย่างมะม่วงเปรี้ยว, ระกำ, มะม่วงเบา, มะขาม, สับปะรด, มะม่วงหาวมะนาวโห่, ส้มจี๊ด, มะดัน, ตะลิงปลิง, มะเฟือง, มะไฟ หรือจะเป็นมะยมก็เปรี้ยวจี๊ดจ๊าดสะใจ และด้วยความเปรี้ยวจนตาปี๋ของผลไม้เหล่านี้นี่แหละที่ก่อให้เกิดเครื่องจิ้มผลไม้ชนิดต่าง ๆ ที่จะเข้ามาช่วยเพิ่มความสนุกในการรับประทานและช่วยลดความเปรี้ยวของผลไม้ลง ทำให้ทานง่ายและมีความกลมกล่อมมากขึ้น [caption id="attachment_103052"...

ถ้าพูดถึงภาคใต้ นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวทางทะเลที่โดดเด่นและสวยงามแล้ว เราคิดว่าอีกหนึ่งอย่างที่ดึงดูดให้ใครต่อใครหลงรักปักษ์ใต้ก็คืออาหารใต้ค่ะ เนื่องจากภาคใต้มีความหลากหลายทางเชื้อชาติ ไม่ว่าจะเป็นไทยพุทธ, มุสลิม, คนไทยเชื้อสายจีน หรือคนไทยเชื้อสายมลายู ทำให้แต่ละจังหวัดแต่ละพื้นที่มีวัฒนธรมและอาหารที่แตกต่างกันออกไป และในหลาย ๆ บทความก่อนหน้าเราได้แนะนำอาหารใต้กันไปบ้างแล้วทั้งแบบสูตรอาหารและแบบอาหารใต้สำเร็จรูป เพราะฉะนั้นบทความนี้เราจึงขอหยิบเอาเมนูที่โดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์ของอาหารใต้อย่าง "แกงไตปลา" มารีวิวกันสักหน่อยค่ะ ขนมจีนแกงไตปลา...

ขนม หรือ อาหารทานเล่น เป็นสิ่งที่หลายคนชื่นชอบ โดยเฉพาะขนมกรุบกรอบนี่เป็นอะไรที่ทานเพลินสุด ๆ และถ้าจะพูดถึงขนมและอาหารว่างแบบไทย ๆ เราคิดว่าขนมไทย, ขนมบ้าบิ่น, วุ้นมะพร้าว, ขนมอินทนิล, กาละแม, ข้าวตัง และขนมโสมนัสคงจะเป็นเมนูที่หลายคนคิดถึงเป็นอันดับแรก ๆ เนื่องจากขนมเหล่านี้มีรสชาติที่คุ้นเคยและอร่อยถูกปาก แต่นอกจากที่กล่าวมาแล้ว กล้วยทอด หรือ...

อาหารสามารถช่วยให้เราอิ่มท้อง มีประโยชน์และช่วยบำรุงร่างกาย แต่ในบางครั้งการรับประทานอาหารก็เป็นเหมือนภัยร้ายสำหรับใครหลาย ๆ คน เพราะเราอาจจะมีอาการอาหารไม่ย่อย แน่นท้อง ปวดท้อง ท้องอืดและรู้สึกว่ามีกรดไหลย้อน เมื่อประสบกับอาการนี้หลายคนเลือกที่จะทานยาเพื่อบรรเทาอาการ แต่ทุกคนคะหากคุณไม่อยากทานยาสามารถดื่มชาแทนได้ค่ะ เพราะชาได้รับการขนานนามว่าเป็นทางเลือกธรรมชาติที่สามารถช่วยในการรักษาอาการท้องผูก คลื่นไส้และอาหารไม่ย่อยได้ ดังนั้นการจิบชาสมุนไพรหลังอาหารมื้ออร่อยเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ระบบย่อยอาหารให้ดีขึ้น จิบชาสมุนไพรหลังอาหาร ช่วยให้ระบบย่อยอาการทำงานดีขึ้น...

แกงส้ม(ในทางภาคใต้) หรือ แกงเหลือง เป็นเมนูกับข้าวที่อยู่คู่ครัวไทยมานานและแทบจะเป็นเมนูประจำบ้านของใครหลาย ๆ คนเลยก็ว่าได้ เนื่องจากแกงเหลืองเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อย ทานได้ไม่เบื่อ และสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู, เนื้อวัว, ปลา, กุ้ง หรืออาหารทะเลชนิดต่าง ๆ นอกจากนี้รสชาติเผ็ดร้อนและความเปรี้ยวสดชื่นที่ได้มาจากมะนาวยังช่วยกระตุ้นต่อมรับรส ทำให้ทานอาหารอร่อยขึ้นอีกหลายเท่าตัวค่ะ ยิ่งทานพร้อมของทอดอย่างไข่เจียว, หมูทอด หรือจะเป็นเมนูผัดต่าง...

เมื่อพูดถึงปลาทะเลที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของใครหลาย ๆ คนก็แน่นอนค่ะว่า ตำแหน่งนี้จะเป็นชื่อของปลาชนิดไหนไม่ได้ถ้าไม่ใช่ปลาแซลมอนนั่นเองค่ะ เรียกได้ว่าปลาแซลมอนนั้นกลายมาเป็นที่นิยมชมชอบของทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติเป็นอย่างมากเลยทีเดียว เนื่องจากปลาแซลมอนนั้นเป็นปลาที่มีรสชาติอันโอชะ มีความหวาน มัน และมีรสชาติที่ค่อนข้างละเอียดอ่อนในทุก ๆ ส่วน เนื้อไม่คาว แถมสีสันก็ยังสวยงามอีกด้วยค่ะ นอกจากนี้ในแซลมอนก็ยังถือเป็นสุดยอดอาหารที่เป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 พร้อมด้วยโปรตีนชั้นดี มีวิตามินบีสูง และเป็นแหล่งโพแทสเซียมและซีลีเนียมที่ดีอีกด้วยค่ะ [caption id="attachment_22740"...

บ๊ะจ่าง เป็นอาหารสัญชาติจีนชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานและดูเหมือนจะติดตัวคนจีนไปด้วยทุกหนทุกแห่ง นอกจากรสชาติอร่อยกลมกล่อมลงตัวแล้วบ๊ะจ่างยังเป็นเมนูสำคัญในอีกหลาย ๆ เทศกาลของคนจีน เด่นที่สุดก็คือเทศกาลไหวบ๊ะจ่างที่คนเชื้อสายจีนหลาย ๆ คนมักจะมารวมตัวกัน ช่วยกันคนละไม้คนละมือเตรียมวัตถุดิบและห่อบ๊ะจ่างตามสูตรลับของครอบครัวตัวเอง เป็นกิจกรรมที่ทำให้ครอบครัวได้กลับมาอยู่พร้อมหน้าพร้อมตากันอีกครั้งค่ะ ทำด้วยข้าวเหนียวนำมาผัดน้ำมัน มีไส้หลากหลาย แต่การปรุงและห่อบ๊ะจ่างไม่ใช่เรื่องง่าย อย่างที่บอกว่าแต่ละครอบครัวจะมีสูตรพิเศษของตัวเอง อีกทั้งบ๊ะจ่างค่อนข้างที่จะใช้วัตถุดิบเยอะ ต้องมีอย่างต่ำ...

ขนมและของหวานเป็นอาหารที่หลาย ๆ คนชื่นชอบค่ะ ซึ่งหลายคนชอบซื้อขนมมาทานเป็นอาหารว่าง ขอบอกเลยว่าขนมมีให้เราเลือกซื้อและเลือกทานหลายแบบทั้งช็อกโกแลต, ขนมไทย, ขนมขบเคี้ยว, ขนมหวาน, ขนมเค้ก,ขนมจากญี่ปุ่น, ขนมจากจีน, ขนมจากเกาหลีรวมไปถึงขนมปัง แต่ขนมที่กำลังมาแรงมาก ๆ ในปัจจุบันต้องเป็นขนมที่มีส่วนผสมของชีสค่ะ แต่ชีสที่เราหมายถึงไม่ใช่ชีสดิปหรือชีสยืดแต่อย่างใด แต่เป็นขนมที่มีส่วนผสมของ “ครีมชีส”ค่ะ หลายคนอาจจะสงสัยว่าครีมชีสทำจากอะไร อันที่จริงครีมชีสก็ได้มาจากชีสนั่นแหละค่ะ แต่จะเป็นชีสที่ผ่านการเติมกรดแลคติกลงไป...

ไส้กรอก หรือ ลูกชิ้น เป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมและถูกใจคนทุกเพศทุกวัยมาอย่างยาวนานค่ะ โดยเฉพาะลูกชิ้นยืนกินที่มีชื่อเสียงและเป็นกระแสโด่งดังไปทั่วประเทศจากไอดอลเกาหลีเชื้อสายไทยมากความสามารถอย่าง ลิซ่า แบล็คพิ้งค์ ที่เป็นผู้ปลุกกระแสลูกชิ้นยืนกินในจังหวัดบุรีรัมย์จนกลายเป็นที่รู้จักและสร้างรายได้ให้พ่อค้าแม่ค้าเพิ่มขึ้นหลายเท่าตัวเลยทีเดียว นอกจากลูกชิ้นยืนกินแล้วกระแสนี้ก็ทำให้ลูกชิ้นและไส้กรอกอีกหลาย ๆ ชนิดได้รับความนิยมขึ้นตามไปด้วยค่ะ ไส้กรอกแดง ผ่าแฉก ทอดให้ฟูสุกกรอบอย่างทั่วถึง ถ้าย้อนกลับไปในสมัยประถมมัธยม เราคิดว่าเมนูที่หลาย...

หลาย ๆ คนมักจะมองว่าปลากระป๋องเป็นอาหารสิ้นคิดที่เหมาะกับการรับประทานช่วงสิ้นเดือน อาจจะเป็นเพราะปลากระป๋องที่เราคุ้นเคยนั้นหาซื้อง่ายและมีราคาไม่แพงมากนัก ปลากระป๋องจึงเป็นตัวแทนของอาหารราคาถูกชนิดแรก ๆ ที่หลายคนนึกถึง ถึง แต่ปลากระป๋องที่มีราคาถูกและดูเหมือนจะไม่มีประโยชน์เหล่านี้ จริง ๆ แล้วปลากระป๋องเต็มไปด้วยแคลเซียม, โอเมก้า 3, วิตามิน, แร่ธาตุ และโปรตีนจากเนื้อปลา ในส่วนของน้ำซอสจากมะเขือเทศจะได้ไลโคปีนและวิตามินอีกหลากหลายชนิดเลยค่ะ แต่ถึงอย่างนั้นการรับประทานปลากระป๋องมากจนเกินไปก็จะทำให้ร่างกายได้รับปริมาณโซเดียมมากจนเกินไปและส่งผลเสียต่อร่างกายได้ค่ะ [caption...